超市收货部收货标准规范与流程
商业卖场的现场收货流程
商业卖场的现场收货流程
1.接货准备：在货物到达前，收货人员需要提前做好接货准备工作。
包括准备接货所需的设备，如叉车、手动搬运工具等，检查货物清单和订单的准确性，确保货物的数量和规格与订单一致。
3.卸货操作：一般情况下，货物会被卸载到指定的收货区域，收货人员需要根据收货单上的信息将货物安排到相应的区域或货架上，确保放置整齐，并且易于后续分拣和存储。
在卸货的过程中，需要根据货物的性质和重量使用合适的设备进行操作，保证安全。
4.货物验收：收货人员需要使用收货清单和订单，对收到的货物进行逐项确认和验收。
包括货物的数量、品牌、型号、规格等信息。
如果有损坏、缺货或其他问题，需要及时记录，并与供应商协商解决。
5.货物记录：在验收完毕后，收货人员需要将货物的相关信息记录下来，包括收货时间、数量、供应商信息等。
这些信息有助于后续的库存管理和采购分析。
6.入库操作：验收合格的货物会被安排进入仓库进行存储。
根据商业卖场的实际情况，货物可能会被存放到不同的区域或者货架上，并且需要进行标记和归类，以便后续的分拣和销售。
除了以上的基本步骤，商业卖场的现场收货流程还要考虑到特定货物的处理方式，如对易碎品、危险品和温控品的特殊处理要求。
同时，还需要考虑到安全和卫生要求，如合理摆放货物、清扫收货区域、遵守相关操作规范等。
在整个现场收货流程中，与供应商之间的沟通和协调也是非常重要的。
及时反馈问题和解决方案，可以有效减少潜在的损失和风险，同时也能建
立起良好的合作关系。
超市扫描商品的收货流程
超市扫描商品的收货流程
1.运输与接收
商品通常由供应商或配送中心通过各种运输方式运送到超市。
一旦货物到达，超市员工将接收并将其送至指定的仓库或收货区。
2.拆箱与验收
在收货区，员工将拆开装箱的商品，并按照订单或发票上的信息进行验收。
他们会检查货物的数量、外观和完整性，确保货物符合质量标准和超市的要求。
3.商品条码扫描
4.系统数据录入
计算机系统会自动解析并识别扫描到的条码信息，然后将商品的相关数据保存到系统的数据库中。
数据包括商品名称、品牌、规格、价格、供应商信息等。
5.库存管理
系统会根据录入的数据自动更新库存数量和状态。
如果系统发现收到的商品在库存中已存在，则会将收到的商品数量与库存中已有数量相加，从而实现库存的自动合并。
7.商品上架
收货员工将已扫描并录入系统的商品放置在相应的货架上。
他们会按照分类和陈列规则摆放，以便顾客能够方便地找到并购买商品。
8.数据同步
超市的计算机系统通常会与其他系统进行数据同步，以确保库存信息准确无误。
这可以包括货架上的商品位置、数量变动以及促销和折扣信息等。
9.异常处理
如果在扫描和录入商品信息时遇到异常，例如条码无法读取或商品信息错误，员工将进行相应的处理和调整，以确保库存数据的准确性。
10.报告与分析
超市的管理层可以通过计算机系统生成的报告和分析数据，了解商品库存的数量、销售情况以及供应链的效率等。
这些数据有助于优化库存管理和制定销售策略。
总结：。
超市生鲜部收货流程
物业管理，是指业主通过选聘物业服务企业，由业主和物业服务企业按照物业服务合同约定，对房屋及配套的设施设备和相关场地进行维修、养护、管理，维护物业管理区域内的环境卫生和相关秩序的活动。
居住物业是指具备居住功能、供人们生活居住的建筑，包括住宅小区、单体住宅楼、公寓、别墅、度假村等；当然也包括与之相配套的共用设施、设备和公共场地。
物权法规定，业主可以自行管理物业，也可以委托物业服务企业或者其它管理者进行管理。
下面一起看下为大家整理的物业管理制度文章。
超市生鲜部收货流程
准备：
1.根据采购部提供的资料建立供应商档案。
2.所有生鲜单品提供彩色单品照片(两张)。
3.编定生鲜食品送货时间表(要求八点以前第一次生鲜收货完毕)。
4.根据供应商提供送货时盛放单品的容器样品，编制扣称标准表。
5.生鲜部提供所有单品的条码编制表。
收货：
1.收货员拿到生鲜供应商的定单后，开启外层卷帘，让供应商把商品卸在库房内。
2.通知生鲜部门的同事到收货区参与验货。
3.生鲜部门的同事和收货员进入收货库房内关闭内部卷帘。
4.供应商将货品放到地秤上，此时收货员根据地秤所标出的重量打印出重量价签，并协助生鲜部门的同事对产品的质量进行检验。
5.验完货后，收货员根据制定的扣秤标准以及供应商送货好坏的比例，
在地秤上扣除斤两，再次打印出重量标签。
6.打印出收货报告，让供应商、收货员和生鲜部门的同事共同签字。
商品由生鲜部门的同事拉回卖场。
收货报告的供应商联返给供应商，并把地秤打印出的重量标签写上品名粘贴在收货报告的收货部联上交回收货部。
生鲜收货流程。
超市员工收货流程
Xxxx超市收货流程一、供应商送货到门店，先将商品送入门店指定区域，由门店当班人员收货；二、门店人员凭供应商一式两联或一式多联送货单收货，送货单上必须注明商品实际条码、品名、数量、单价及总价；三、门店人员根据送货单仔细核对条码、数量，检查商品日期、质量，凡不符合商品管理规定的商品（包括因运输和搬运不慎造成破损和损坏严重的）不得收货，送货量大于订单数量，保质期超过1/3的拒收，核对无误后在送货单上签字交由店长/店助录单；四、门店录单时必须按送货单上实际商品条码、数量录单，录单后认真核对商品数量、单价和总金额，无误后审单打印打印一式两联验收入库单，验收入库单必须三方签字盖章后方可生效(即送货人员、收货人员、入库人员),门店将签字、盖章完整的验收单中白联交由供应商做为结账凭证；五、如供应商等不急打印入库单时，店长/店助在厂家送货单上签字（货已收，单未打，某某），将字迹清晰的一联即第一联留底第二联（即结账联）交由供应商，厂家凭结账单到门店领取入库单白联，并由门店在单据上注明单已取。
六、收货后迅速将商品按照先进先出原则上架，保持商品干净整洁，货签对应，上货后如有多余商品则封箱放入门店仓库按区域摆放，快速把空箱拆包放入门店纸箱垃圾存放处。
七、注意细节：1、门店收货时认真核对商品和赠品数量，勾对商品时，在商品的数量后空白处“√”，对号不得覆盖数量。
2、查看厂家送货单据是否规范，送货单据上有供应商名称、条码、品名、数量(数量开最小单位数量，如开整件数量，必须注明包装率)，单价，合计金额、送货人和联系电话。
3、送货单上条码与商品条码不符者拒收，划单。
4、送货单数量与实数不符，多货，拒收；无货，划单由厂家签字；少货，由厂家签字，并在单据数量后注明实收多少。
5、影响销售的货物拒收，其他超市下架商品拒收。
超市收货口管理制度
超市收货口管理制度第一章总则为规范超市收货口的管理，提高工作效率，保证货物的安全及准时送达，制定本管理制度。
第二章货物接收1. 超市每日设定收货时间，接收货物的时间不得超过规定时间。
未在规定时间内送达的货物，收货口有权拒收。
2. 检查货物的数量、质量和完好性，如有货物损坏或不符合要求，应立即通知供应商对货物进行更换或处理。
3. 货物接收人员应认真核对货物的清单、数量及品质，并及时签字确认。
如出现漏签或错误，将追究责任。
第三章货物储存1. 接收的货物应按照分类、品种、规格存放，做到分类清晰，易于取用。
2. 货物存放要求整齐，不得乱堆乱放，确保货物不易破损或受潮。
3. 货物要按照保质期先后顺序存放，确保先进先出的原则，避免货物过期。
第四章货物出库1. 出库前务必核对货物清单，确保货物的准确性。
2. 对于有特殊要求的货物，出库前需进行封装，避免货物在运输过程中受损。
3. 货物配送人员应认真核对货物清单及数量，如有错误或疑问，应及时与仓库进行沟通。
第五章安全管理1. 超市收货口应设置监控设备，确保货物进出的安全性。
2. 货物必须加强保护，防止被盗或损坏，对于贵重物品或易碎物品更应加强安全措施。
3. 货物的安全由每一位员工共同维护，如发现异常情况应立即报告，及时处理。
第六章违规处理1. 对于未按照规定时间送货的供应商，超市有权拒绝收货，并向上级主管部门报告。
2. 对于货物存放不整齐、损坏或过期的情况，相关责任人需进行整改，并接受相应处罚。
3. 对于货物出库出现错误，造成损失的，责任人需承担相应的经济赔偿，并接受纪律处分。
第七章结束语超市收货口是超市的中心环节，货物的接收、存储和出库工作对超市的经营管理至关重要。
希望全体员工共同努力，严格执行本管理制度，确保货物的安全及准时送达，为客户提供更加优质的服务。
超市收货制度标准
超市库房管理规定1、严禁在库房内点火抽烟、嬉戏、打闹、存放易燃、易爆物品。
2、库控人员要将到商品或下架送到指定的分类货架上，不得将商品随意摆放。
3、促销后的商品尽量是用原包装按原箱数量装箱封存，罐装商品必须坚立装箱，并要求有箱外明细，否则不得入库。
4、理货员与促销员取货或送货完毕马上离开库房，不得在库房内逗留。
5、残损商品与不明商品应放在指定区域，不许藏匿在货物中。
6、残损商品要按规定时间与索赔员交接。
7、卖场空包装直接交于防损部，由防损部同索赔员直接交接。
8、退货商品必须送到指定区域。
9、厂家货架、设备、道具以及闲置设备入库时要通知库控人中登记后方可入库，否则视同废弃物品，由库控人员处理。
10、理货员、促俏员取货要认真填写提货单，保证准确无误、字迹清楚。
11、食品部商品必须整箱入，整箱出，开箱商品禁止入库。
散装商品一次性拉到卖场，库房内不存放无包装商品以及赠品。
12、理货员搬运商品要轻拿轻放，损坏商品自己负责买走。
13、保持地面卫生，保持货物整齐摆放，商品按分类摆放。
14、使用库房器具要注意保养，任何员工不得站在液压车上滑行。
15、注意货物安全、人员安全。
16、商品撤架必须用质量好的原包装箱，以防商品从箱底漏出打碎。
17、团购、顾客急需商品等特殊情况且下可以不按时间要求提货。
18、四号门收入商品由理货员拉至库房交于库控员。
19、如有验收后直接拉入卖场的商品必须填写提货单。
20、随时查看商品日期，凡因库控原因导致商品过期无法退货的由库控员全部买回。
商品码放标准1、商品码放应离墙5---10厘米，离地10厘米，距离灯具30---50厘米。
2、上架商品不得超过货架外边缘，要求尽量与外边缘一样，整齐码放。
3、周转区与退货区的商品不可混在一起。
4、商品要求按小分类码放，不得有非本区域商品互窜现象出现。
5、地下库房不得有开箱散放商品，易碎商品不得码放过高。
6、码放商品时出现意外事故，损坏商品由责任人买出。
超市干货区收货制度及操作流程
超市干货区收货制度及操作流程1、主力商品验收操作：主力商品到店后，收货员按配送中心的配送单件数验收。
在件数正确的情况下，同收货员和配送中心的送货员以及值班经理、防损员在配送单上签名盖章确认，收货时数据如有改动，可在原数据上方划一横线，将正确的数据写在原数据上方，由送货员与验货员共同签字确认。
收货后，如发现货物与单据不符，若上午收货的门店，必须在当天将情况反馈到配送中心；若下午收货的门店，必须在第二天中午前将情况反馈给配送中心，配送中心核实后进行补足或做退货处理，同时通知店面。
若货单不符且区域员工未在限定时间内通知配送中心，损失由该店负责。
主力商品送货时，配送单已在配送中心审核，除非出现异常，店面不用录单。
2、协力商品的验收操作供应商将商品送至店面后，统一由连锁店验货员收货（验货员休息，由值班经理安排干货区相应员工收货）。
收货时，无永续订单的商品应先检查公司的配送订货单，无此单不予收货（在特殊情况下，可咨询采购部负责该类商品的业务员，得到许可的前提下，收货后再补订单）；在订单正常的情况下，按照送货单上的商品信息进行认真检查品名、中文标识、规格、产地、条码、质量、包装、数量、保质期、供应商公章等，如与送货单及订单不符的，不予收货，验收合格后，在送货单上签名，同时要有防损员、值班经理，供应商送货员签名，数据改动与主力商品操作相同。
3、新商品的验收新进场的商品由采购部确定各店的数量，采购部在配送新商品的具体情况。
商品由配送中心或供应商直接送达店面，店面不得以未订货为由拒收新商品。
4、干货商品具体验收事项（1）、商品标识检验。
参照《非生鲜商品质量标准》、《限期使用商品期限管理办法》，负责对商品的名称、标准、规格、条形码、等级、数量、含量、使用说明、中文标识、质量标志、安全标志、生产许可证标志、生产者厂名、厂址、生产日期、保质期等标识进行检验。
主要条款如下：A、产品或者产品包装的最大面积小于10平方厘米的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生产者名称；B、产品标识所用文字应当是规范中文，可以同时使用汉语拼音或者外文，汉语拼音应当小于相应中文；C、产品标识使用的汉字、数字或字母，其字体高度不得小于1.8毫米；D、凡取得生产许可证的产品，企业必须在该产品、包装或说明书上标明生产许可证标记和编号，标明方法统一规定为X K并按编号，如X K01-001-0001。
超市收货管理规定,收货流程,收货差异、错误处理方法
北京凯迪智博超市管理参谋营运标准二零零零年二月〔修订〕内部资料严禁外传编号OPSM 06目录第一单元前言第二单元收货区域常用器械说明第三单元收货流程第四单元收货差异、错误处理方法第五单元库存要求第六单元条形码第七单元退货流程第八单元换货流程第九单元赠品收货考前须知第十单元收货部平安防范措施第十一单元收货部卫生要求第一单元前言一、适用范围本手册适用超市管理参谋各门店的验收货、退换货等工作。
二、目的制订本手册的目的是：各门店在正常营运中的商品验收工作有程序可遵循，以便收货部人员结合当地实际状况再制订适合于当地的各种管理细那么和工作程序。
三、益处快速而精确的验收货工作有以下益处：1、把握销售时机，制造最大销售额；2、与供给商财务结算清晰，防止繁琐的对单工作；3、削减对供给商退货的发生；4、削减顾客对商品质量问题的投诉；5、供应精确的库存数量；6、防止触犯国家法律法规；7、加快商品周转。
通过对本手册标准内容的学习，使有关部门管理人员及员工能够在较短的时间内把握收货的工作内容及操作要求，关心从业人员更好的从事其本职工作。
四、概念说明验收货即指各门店对供给商所送的商品，通过专职人员的检验，做收入工作的过程。
第二单元收货区域常用器械说明一、叉车：对放在卡板上的货物进行运输之工具。
二、栈板：储货、码货用，使货物与地面有间隔，起到防湿、防碎的作用，更为叉车运输便利的工具。
三、电子秤：对某些称重商品或需进行第二次加工包装的商品〔如生鲜〕做精确称重的工具四、电脑：用于商品实收数量的录入，订单的核查，供给商及商品的核实。
五、POS机：检查商品条码是否可读，商品描述与其商品是否全都。
六、条形码打印机：打印店内码胶帖。
打印机：打印验货清单。
〔略〕第三单元收货流程一、文件流程1、供给商投单：是指供给商持我方选购部所发订单〔见下表〕递交收货窗口。
2、核单：当收货员接到订单后，对订单上所列各项认真核对，核查其中包括供给商编号、供给商地址、 、 、送货地址、送货日期、订单号码、总页数、选购、货品名称、货号、订购单位、订购数量等工程是否清晰，是否是快讯商品，同时检查文件档案中是否有待退商品，然后填写收货清单〔见下表〕，分发卸货卡号，等待卸货。
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超市收货部收货标准规范与流程收货是超市营运的第一环节，如果收货的环节出现问题，不仅对超市产生直接负面的影响，同时也是产生经济损失的巨大的潜在危机，无论是收货、退货还是换货，都将直接关系到付款问题，损失问题。
把好收货关，是营运畅顺的第一前提。
一、收货员的岗位职责1、负责对订单审核，包括编码、品名、规格型号、价格、数量、相关人签字手续等。
确认无误方可收货。
2、严格按订单收货，按不少于30%的比例抽查商品品质、保质期、生产日期，验收合格方可入库，不合格拒收。
3、收货后及时将相关人员签字后的订单交电脑室入库，并对入库单据进行签字。
4、收货及搬运时确保商品安全。
5、协助店面及各理货课做好退货、报损、调拨工作。
6、完成课长指派的其他各项工作。
二、收货员的基本常识1、收货基本术语商品：是超市用于销售的产品。
商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一性。
（条形码、订单、配送商品、直送商品、收货、退货、调拨、报损、返厂、返仓、保质期、生产日期、仓库、暂存区、赠品、码放、生产许可证、检疫证书）2、收货总则诚实原则、正确原则、优先原则、区域原则、安全原则、当日原则3、收货单据A．单据的重要性：是一切经济活动进行财务核算的唯一依据；对经济活动的过程进行监控、考核；对经济活动的结果进行评估。
B．单据的种类：财务单据、入库单、配送单、商品进仓单、验收单、退货单、返厂单、报损单、订货单、C．单据管理的环节：印制-----专人负责、专人管理；分发-------填写登记；使用--------要有专人填写，填写要完整；归档保管---------编号中、编码D．如何查找单据的错误：一张单据是否有两人以上的字体；数据是否一次性填写；数字大小写是否一致；是否有涂改；一式多联的单据是否复写填制；是否有跳号、跳码的现象。
三、商品验收规范培训A、非食品验货标准B、食品验货标准要求商品外包装完好无损、商标图案等清晰明了，保质期不超过1/3。
如存在以下的情况均属于不合标准：1、罐头食品：凹凸罐，外壳生锈，有刮痕，有油渍等；2、腌制食品：包装破损，有液汁流出；有腐臭味道；液汁浑浊或液汁太少；真空包装已漏气。
3、调味品：罐盖不密封；有杂物掺入；包装破损潮湿；有油渍。
4、食用油：漏油；包装生锈；油脂混浊不清；有沉淀物或泡沫。
5、饮料类：包装不完整，有漏气；有凝聚物或其它沉淀物；有杂物、凹凸罐。
6、糖果饼干：包装破损或不完整；内含物破碎、受潮；有发霉现象。
7、冲调饮品：包装不完整，有破损，凹凸罐；内含物因受潮成块状；真空包装漏气。
8、保健品：要求商品外包装完好无损、有生产日期、无霉变现象、液体保健品要求色泽正常、无沉淀、不分层。
9、烟、酒类：商品有无防伪标记。
10、米及面食：内含物混有杂物；内含物受潮、结块；内含物生虫或经虫蛀；内含物发芽或发霉。
C、生鲜商品的验货标准验收方法：以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。
视觉检验法主要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度；味觉检验法主要是评断商品的口味是否优良，滋味是否正常；嗅觉检验法主要是检验商品是否具备应有的香味、有无异味等等；触觉检验法商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。
一、冷冻冷藏品的验收标准：（1）注意保质期：收货时要检查商品的保质期限，如果超过保质期的三分之一，就要拒收并退回。
（2）注意质量：收货时要检查质量是否变质，如冷冻品是否有融化变软现象，包子、水饺、汤圆类是否有龟裂现象，乳品、果汁是否有膨胀、发酵现象。
（3）注意包装：在收货时要检查商品的外包装箱是否有腐化、破损、并且检查商品包装是否有污点、膨胀、破损等现象，如是真空类包装不能有脱空现象。
二、蔬果的验收标准：蔬果具有该品种应有的特征，包括色泽、味道、形状等，新鲜、清洁、无异味、无病虫损害、成熟适度、无外伤。
重量：收货时要扣除包装物重量，不能随意扣重。
(一)蔬菜类的验货标准1、根茎类：茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色。
2、叶菜类：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯、不发黄。
质地脆嫩、坚挺，球形叶菜，结实，无老帮。
3、花果类：允许果形有轻微缺点，但不得变形、过熟。
4、菇菌类：外形饱满，不发霉、变黑。
(二)水果的验货标准1、柑橘类(脐橙、蜜橘、、芦柑、西柚、蜜柚等)：果实结实、有弹性，手掂有重量感，果形完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无褐斑、黑点。
劣质品：果皮有疤痕，失水干缩，腐烂霉变。
2、苹果类(蛇果、青苹果、红富士、黄金帅等)：结实、多汁、有光泽，表面光滑，无压伤、疤痕，不干皱。
劣质品：腐烂发霉，果皮失水萎缩，有疤痕、有压伤。
3、梨类(鸭梨、啤梨、水晶梨、雪梨、贡梨、香梨等)：结实、甜而多汁，个体均匀、不变色、干皱，无压伤。
劣质品：失水干皱，无光泽，果皮变黑，切开心发黑，有冻压伤。
4、水蜜桃：果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。
劣质品：有压伤，开裂出水，变软过熟，腐烂。
5、樱桃(进口称车厘子)：果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。
劣质品：疤痕、萎缩、破裂、腐烂、过熟、冻伤。
6、杏：果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟后软而多汁，酸甜适口。
劣质品：有压伤、疤痕、开裂、过熟变软。
7、浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓)：果实结实饱满，大小均匀，无压伤。
劣质品：果粒脱落、开裂，压伤，破溃出水、腐烂。
8、瓜类 (哈密瓜、伽师瓜、香瓜、木瓜、西瓜等) ：果形完整，结实、无开裂、压伤。
劣质品：有疤痕、压伤，出现黑斑，瓜身变软、腐烂。
9、热带水果类(1)火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。
劣质品：叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂。
(2)枇杷：果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香。
劣质品：腐烂、变软、疤痕。
(3)芒果：果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香。
劣质品：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂。
(4)香蕉：果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜。
每板香蕉不少于5只，中间 3只长15厘米以上，单只至80克以上。
劣质品：表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤。
(5)龙眼：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁。
单果重16—25克。
劣质品：表皮发黑，爆裂、出水。
(6)荔枝：果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，香甜味美，脆嫩多汁。
劣质品：表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂。
(7)红毛丹：果皮长须，色红绿，果实小而圆，肉嫩多汁。
劣质品：表皮发黑，长须干皱、变褐。
(8)椰青：外表纤维质色白，液汁饱满，摇动时略晃动，清淡略甜，椰肉甘香爽口。
劣质品；纤维质变黑、有霉斑，干裂出水，底部纤维质发粉红。
(9)洋桃：果实呈星形，色浅绿，成熟后金黄色，表皮有光泽，果肉晶莹，口味酸甜。
劣质品：表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘变色发黑。
(10)黑红布林：果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，昧甜美。
劣质品：疤痕、果顶开裂，发霉，失水萎缩，过熟变软，冻伤。
(11)菠萝：果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。
劣质品：通体金黄(已过熟)，果肉发软，果眼溢汁，表面发霉。
(12)榴莲：果皮长满尖刺，果实成熟后有特殊香气，果肉鲜黄，香甜细滑。
果形完整、饱满。
劣质品：开裂，有冻伤，有黑斑，果肉极软，颜色白。
（13）山竹：果实圆形，果皮厚而硬，紫黑色，果顶瓣鲜绿。
果肉为白色肉瓣，甜而微酸。
劣质品：果柄干枯、压伤，过生(青白或粉红)，过硬(用手捏不开，果肉已变质)。
三、肉类的验收标准：（1）猪肉验收标准：①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。
②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。
③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。
（2）牛肉验收标准：新鲜的牛肉肌肉色泽呈鲜红色，有光泽，肥肉部分接近白色；表面微干，有风干膜，不黏手；弹性好，指压后凹陷能立即恢复；具有牛肉特有的气味。
（3）禽类验收标准：眼球饱满，皮肤有光泽，肌肉切面发光，外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷能立即恢复。
四、熟食验收标准：（1）鲜鸡肉质量验收标准：眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，骨肉红而发亮。
外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，有正常鸡肉气味。
无长毛及毛根，口腔及宰杀刀口无血污、杂质，无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口不过长，刀口整齐，平均重0．9—1kg，鲜鸡最好当天杀当天送。
（2）鲜鸭、鹅质量验收标准：去净内脏，去腿跟，平均重量2kg；表皮无瘀血。
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切面有光泽。
外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。
鸭、鹅固有的正常气味，无长毛及绒毛，口腔无血污，无紫斑瘀血，净膛，腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口齐整。
（3）冻禽质量验收标准：外观滋润，呈乳白或微黄色。
基本无血脉，风干现象，无白，黄绿，紫斑，无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无破损，无不封口现象。
（4）肾的质量验收标准：淡褐色，有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪和肾外膜，无炎症脓肿等病变，无异臭，无杂质。
（5）鸡脚质量验收标准：白色或灰白无黄皮趾壳，外形完整无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水。
（6）鸡翅质量验收标准：无残，无黄衣，无伤和溃烂，无血水，允许有少数红斑，允许修剪但最大范围转弯关处，全翅200g左右，按部位分割。
（7）鸡腿质量验收标准：无残，无血水，血污、残骨，无伤斑，溃烂，炎症，允许有少量红斑，无多余皮和脂肪。
按部位分割，全腿 300g左右，下腿150g左右，周边修齐，形如琵琶。
（8）猪肚质量验收标准：色泽金黄、无异味。
（9）鸭质量验收标准：色泽酱红，每只重量在1000g左右，内膛干净、无杂物、无异味。
(10)冻品质量验收标准：①整箱包装完整、无破箱、生产地址明显。
②验货时，要拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。
③如冻品解冻、软化、出水带血水，则不能收货。
④冻品一般无生产日期，验收品质的好坏要用眼去辨认，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。
⑤称重时要扣除纸箱、冰块的重量，以货品净重为准。
如果外包装箱上标有净重，按净重入库，如果没有净重标识，按5%扣除含冰量。
五、水产的验收标准1、活鲜（1）鱼类感官鉴别：神态——在水中游动自如,反应敏捷;体态——无伤残、无畸形、无病害；体表——鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞。
补充：①行动迟缓、反肚、慌乱、狂游的鱼表明已接近死亡或有已病害。