餐饮企业食堂餐具碗筷如何解决消毒杀菌和大肠杆菌超标的问题
餐饮消毒实施方案
餐饮消毒实施方案一、前言餐饮行业是一个与人们日常生活密切相关的行业，食品安全和卫生是餐饮行业永恒的主题。
为了保障食品安全，预防食品中毒事件的发生，餐饮企业应该建立健全的食品安全管理制度，加强食品安全监管，保障人民群众的身体健康。
因此，制定科学的餐饮消毒实施方案，对于保障食品安全具有重要的意义。
二、餐具消毒1. 餐具消毒的原则餐具消毒应遵循“四个分开”原则，即分开存放、分开清洗、分开消毒、分开储存。
餐具消毒时要做到分类消毒，确保不同用途的餐具不混合使用，避免交叉污染。
2. 餐具消毒的方法（1）高温消毒：使用高温蒸汽或者高温水进行餐具消毒，确保餐具表面温度达到杀菌温度，彻底杀死细菌。
（2）化学消毒：使用过氧乙酸、漂白粉等化学消毒剂进行餐具消毒，按照正确的比例和方法进行消毒，确保消毒效果。
三、食品加工区域消毒1. 食品加工区域消毒的频率食品加工区域的消毒应该按照“日常消毒、定期消毒、特殊消毒”三个原则进行。
日常消毒要求每天对食品加工区域进行消毒，定期消毒要求每周对食品加工区域进行全面消毒，特殊消毒要求在发生特殊情况下进行及时消毒。
2. 食品加工区域消毒的方法（1）清洁消毒：首先要对食品加工区域进行清洁，清除污物和杂物，然后使用消毒剂对食品加工区域进行消毒。
（2）紫外线消毒：在食品加工区域空无人员时，使用紫外线灯进行紫外线消毒，确保对空气和物体表面进行全面消毒。
四、员工个人卫生消毒1. 员工个人卫生消毒的要求员工在工作前应进行手部卫生消毒，保持手部清洁，并且穿着整洁的工作服和帽子，佩戴口罩和手套，保持个人卫生。
2. 员工个人卫生消毒的方法（1）手部消毒：员工应使用洗手液和流动水进行手部清洁，或者使用含酒精的免洗洗手液进行手部消毒。
（2）穿着消毒：员工的工作服、帽子、口罩和手套应定期进行清洗和消毒，确保穿着整洁。
五、环境卫生消毒1. 环境卫生消毒的重点环境卫生消毒的重点是对餐厅内部的地面、墙面、桌椅、门窗、空气等进行消毒，保持餐厅内部的整洁和卫生。
食堂餐具消毒管理制度
食堂餐具消毒管理制度食堂餐具消毒是确保食品安全和公共卫生的重要环节，合理的消毒管理制度能够有效降低食品相关疾病的发生率。
本文将从以下几个方面进行阐述：消毒管理的背景及重要性、消毒管理的原则、常用的消毒方法、消毒管理的责任分工、监督与评估体系等。
一、背景及重要性食品安全一直是人们关注的焦点，而食堂或餐饮场所作为大众进食的场所，餐具的卫生状况直接关系到公众的健康安全。
食堂餐具消毒管理制度的实施对于预防食品传播的疾病、保障食品卫生安全起着至关重要的作用。
因此，建立科学、规范的餐具消毒管理制度成为食堂卫生和食品安全工作的重要内容之一。
二、消毒管理的原则1. 餐具消毒管理应科学合理，根据不同餐具的特点确定相应的消毒方法和周期。
2. 消毒管理应以预防为主，注重源头和过程控制，采取有效的措施对餐具进行预防性消毒，防止细菌、病毒的传播。
3. 消毒管理应严格按照相关法规、标准和规范执行，确保操作的合法性和合规性。
4. 消毒管理应加强与餐饮员工的培训，提高他们的卫生安全意识，使其能够正确操作和管理餐具消毒工作。
5. 消毒管理应加强对消毒设备和药剂的监督管理，确保其质量安全和有效性。
三、常用的消毒方法1. 热水消毒法：使用高温热水对餐具进行消毒，温度一般在80℃以上，时间一般在5-10分钟。
这种方法适用于不耐热的餐具，如塑料勺、筷子等。
2. 化学消毒法：使用化学消毒剂对餐具进行消毒，常见的消毒剂有氯合金、次氯酸钠、过氧化氢等。
消毒剂的使用需根据厂家说明书正确稀释和使用，且要注意与不同材质的餐具的相容性，避免餐具受损。
3. 紫外线消毒法：利用紫外线照射餐具，破坏细菌的DNA结构，达到消毒的效果。
这种方法操作简便，无需化学药剂，但对操作人员要求较高。
四、消毒管理的责任分工1. 食堂管理部门：负责制定食堂餐具消毒管理制度，明确消毒的要求、流程和周期；负责消毒设备和药剂的采购和保养工作；组织对餐饮员工进行消毒操作和卫生安全培训。
公司食堂消毒安全管理制度
公司食堂消毒安全管理制度食堂的卫生管理应遵循“预防为主、安全第一”的原则，坚持日常清洁与定期消毒相结合的方式，以降低食源性疾病的风险。
具体措施如下：一、日常清洁与维护1. 厨房工作人员必须严格执行个人卫生规范，工作前彻底洗手并佩戴工作服、帽子及口罩。
2. 食材加工区域、烹饪区域及配餐区域要保持持续的清洁状态，操作台面、刀具、砧板等要使用食品级消毒剂进行定时消毒。
3. 餐具清洗后需用高温蒸汽进行消毒，确保无菌状态。
4. 餐厅用餐区域每日至少进行两次全面清洁，桌椅、地面等公共接触点需用消毒液擦拭消毒。
二、定期深度清洁与消毒1. 食堂每周至少进行一次全面的深度清洁和消毒，包括墙面、排风系统、冷藏设备等。
2. 食堂下水道每月至少使用专业清洁剂进行一次疏通和消毒，防止细菌滋生和异味产生。
3. 储藏室的食品原料和调料要定期检查保质期，过期或变质的食品立即处理并进行环境消毒。
三、食品安全与质量控制1. 采购食材时，需选择信誉良好的供应商，并要求供应商提供合格的检验报告。
2. 入库食材要经过严格的质量检查，对可疑食材进行隔离并及时送检。
3. 烹饪过程中严格按照食品加工的安全温度和时间要求进行操作，确保食品彻底煮熟。
四、监督与培训1. 设立食堂卫生安全监督小组，负责日常的监督检查工作，确保制度的有效实施。
2. 定期组织食堂员工进行食品安全知识和消毒技能的培训，提升员工的自我管理能力。
3. 鼓励员工参与食堂管理，对食堂的卫生状况提出建议和反馈。
五、应急处理机制1. 制定食物中毒等紧急事件的预警与应对流程，一旦发生紧急事件能够迅速有效地处置。
2. 配备必要的急救设施和药品，如洗胃设备、消炎药品等，并保证其处于可用状态。
餐厅餐具消毒管理制度
餐厅餐具消毒管理制度一、制度目的本制度的目的是为了确保餐厅餐具的卫生安全，有效预防食品传播性疾病的发生，保障消费者的身体健康。
二、适用范围本制度适用于餐厅内所有使用的餐具，包括但不限于餐盘、碗、筷子、勺子、刀具、水杯等。
三、消毒前的准备工作1.餐具清洗：使用洗洁精和清水将餐具进行清洗，确保餐具表面无污渍。
2.检查餐具质量：检查餐具的完整性和质量，如有损坏或破损的餐具应及时更换。
3.准备消毒液：按照餐具材质的不同，制备相应的消毒液，如漂白粉溶液、过氧化氢溶液等。
四、消毒操作流程1.摆放餐具：将清洁干燥的餐具摆放在专用的消毒盒或篮子内，不同种类的餐具要分开放置以避免交叉污染。
2.浸泡消毒：将摆放好的餐具放入消毒液中浸泡，在消毒液中浸泡时间应按照消毒液的浓度和餐具的材质来确定，一般不少于15分钟。
3.冲洗餐具：将浸泡过的餐具取出，用清水冲洗干净，保证餐具表面没有残留的消毒液。
4.空气干燥：将冲洗干净的餐具晾干或使用专用餐具消毒柜进行烘干，确保餐具表面干燥、无水滴。
五、消毒记录与监测1.消毒记录：餐厅应设立消毒记录表，记录每天消毒操作的时间、消毒液浓度、消毒时长等信息，同时要保留至少30天的记录。
2.消毒监测：定期委托卫生监测机构对餐具消毒效果进行监测，确保消毒操作符合相关卫生标准。
六、员工培训与考核1.培训要求：餐厅应定期组织员工参加卫生培训，加强对餐具消毒管理制度的培训，确保员工掌握正确的操作方法和卫生知识。
2.考核机制：餐厅应建立相应的考核机制，对员工进行定期的考核评估，发现问题及时进行纠正，并奖惩分明。
七、制度执行与追责1.执行监督：餐厅应配备专门人员对餐具消毒操作进行监督和检查，确保制度的执行。
2.追责机制：对违反餐具消毒管理制度的员工予以追责，包括但不限于口头警告、罚款、停职、辞退等。
八、附则1.本制度自发布之日起生效，餐厅所有员工必须严格按照本制度执行。
2.本制度的解释权归餐厅所有，并保留最终修改和解释的权利。
食堂的餐具消毒方法
化学指示剂法
总结词
通过化学指示剂的颜色变化来验证消毒效果，操作简便。
详细描述
化学指示剂法是将化学指示剂放在消毒后的餐具上，观察指示剂的颜色变化。如果指示剂颜色没有变 化或者变化很小，说明消毒效果良好；如果指示剂颜色变化明显，说明消毒效果不佳，需要重新消毒 。
紫外线强度法
总结词
通过测量紫外线灯的强度来验证消毒效果，适用于紫外线消毒。
为确保消毒效果的持续性，食堂应定 期对餐具进行检测，确保消毒合格。
根据消毒剂的使用情况及时更换，保 证消毒剂的有效性。
设备维护
对消毒设备进行定期维护和保养，确 保设备正常运行，提高消毒效果。
消毒过程的安全性
选用安全可靠的消毒剂
食堂应选用符合国家标准的、安全可靠的消毒剂，避免使用对人 体有害的消毒剂。
详细描述
紫外线强度法是通过测量紫外线灯的辐射强度来验证消毒效果。通常情况下，紫外线灯的辐射强度越高，消毒效 果越好。如果测量到的紫外线强度不足，说明消毒效果不佳，需要更换紫外线灯或者增加消毒时间。
WENKU
PART 06
消毒效果的持续性与安全 性
REPORTING
消毒效果的持续性
定期检测
消毒剂更换
规范操作
食堂工作人员应严格遵守消毒操作规程，确保消毒过程的安全性。
通风排气
在消毒过程中，应保持工作区域的良好通风，减少有害气体的聚集 ，提高安全性。
THANKS
感谢观看
REPORTING
对于抵抗力较强的细菌和病毒，如炭疽杆菌、乙肝病毒等，需要采用特殊的消毒 方法和更强的消毒剂进行消毒。
WENKU
PART 05
消毒效果的验证方法
餐饮行业餐具消毒管理要点(收藏)
餐饮行业餐具消毒管理要点（收藏）一、引言餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分，其食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。
餐具消毒作为餐饮业食品安全管理的重要环节，对于预防食源性疾病的发生具有至关重要的作用。
本文将重点阐述餐饮行业餐具消毒管理的要点，以供业内人士参考和借鉴。
二、餐具消毒的重要性1.预防食源性疾病：餐具消毒可以有效地杀灭餐具上的病原微生物，防止食源性疾病的发生和传播。
2.保障食品安全：餐具消毒是餐饮业食品安全管理的重要环节，有利于提高餐饮业的整体卫生水平。
3.提升餐饮业形象：规范的餐具消毒管理有助于提升餐饮业在消费者心中的形象，增加消费者的信任度。
三、餐具消毒方法1.物理消毒法：包括高温蒸汽、煮沸、紫外线照射等。
其中，高温蒸汽和煮沸消毒效果较好，紫外线照射消毒适用于空气和表面消毒。
2.化学消毒法：使用消毒剂进行餐具消毒。
常用的消毒剂有漂白粉、氯制剂、过氧乙酸等。
使用时应按照产品说明书进行，注意浓度、作用时间和安全事项。
3.生物消毒法：利用生物酶、微生物等生物活性物质进行餐具消毒。
此方法对环境污染较小，但消毒效果相对较慢。
四、餐具消毒管理要点1.制定餐具消毒制度：餐饮企业应制定完善的餐具消毒制度，明确消毒责任人、消毒方法、消毒频率等。
2.配备消毒设施：餐饮企业应根据实际情况配备相应的消毒设施，如高温蒸汽消毒柜、紫外线消毒灯等。
3.定期检查与维护：对消毒设施进行定期检查和维护，确保其正常运行。
4.员工培训：加强员工对餐具消毒知识的培训，提高员工对餐具消毒的重视程度和操作技能。
5.建立消毒记录：详细记录餐具消毒的时间、方法、责任人等信息，以便追溯和管理。
6.餐具保洁：在餐具消毒前，应确保餐具表面干净、无油渍，以提高消毒效果。
7.餐具储存：已消毒的餐具应储存于干净、卫生的环境中，避免再次污染。
8.消毒效果监测：定期对餐具消毒效果进行监测，如采用微生物检测方法，确保消毒效果达到要求。
卫生达标规章制度消毒餐具
卫生达标规章制度消毒餐具为了确保食品安全和餐饮服务质量，餐饮行业必须严格执行卫生达标规章制度，采取必要的措施对餐具进行消毒处理。
消毒餐具是餐饮服务过程中的一个非常重要的环节，只有达到卫生标准，才能有效保障食品安全，保障客人的健康。
一、消毒餐具的重要性消毒餐具是指通过特定的方法和工艺，将餐具中的细菌、病毒等有害微生物进行有效杀灭，保证餐具的卫生安全。
在餐饮服务中，消毒餐具的重要性不言而喻，因为餐具直接接触食品和客人口腔，如果餐具不经过消毒处理，那么就会给食品和客人带来潜在的食源性疾病风险。
二、消毒餐具的方法1. 水煮消毒法：将餐具完全浸泡在水中，加热到100℃左右进行煮沸，保持15分钟左右时间，这样可以有效地杀灭餐具表面的微生物。
2. 氯漂消毒法：将食用盐和漂白粉溶解在水中，将餐具浸泡在这种含氯的溶液中，保持15分钟左右时间，可以有效地杀灭细菌和病毒。
3. 紫外线消毒法：利用紫外线灯进行餐具的光照消毒，可以有效杀灭餐具表面的微生物，但是需要注意时间和强度的控制，以免照射不足或过度。
4. 蒸汽消毒法：将餐具放入蒸汽消毒器中进行高温蒸汽消毒，保持适当的时间和温度，可以彻底杀灭餐具表面的微生物。
5. 化学消毒法：利用消毒液对餐具进行浸泡处理，化学物质可以有效地杀灭细菌和病毒，但是需要注意浓度和使用方法，以免残留物对人体安全造成影响。
三、消毒餐具的注意事项1. 拒绝使用未经消毒处理的餐具，必须经过专门的消毒处理才能使用。
2. 定期对餐具进行检查，发现有破损、脏污或异物的餐具要及时更换或清洗。
3. 严格按照消毒方法和流程进行操作，不得随意更改或省略步骤。
4. 消毒餐具的操作人员必须经过专门的培训和考核，具有相关技能和知识。
5. 每次消毒餐具之后，要对消毒效果进行检测，确保消毒达到标准。
6. 消毒餐具的场所必须干净整洁，通风良好，避免交叉污染。
四、消毒餐具的监督与管理1. 餐饮企业要建立健全消毒餐具管理制度，明确责任部门和操作流程，确保消毒规范和效果。
食堂消毒保洁方案
食堂消毒保洁方案一洗（洗涤）服务措施：1、对食堂餐具、餐盘、餐具进行彻底清洗和消毒，包括使用洗碗机或手工清洗，确保卫生无菌。
2、定期清洗和消毒食堂水槽、排水管道、油烟机等设备，防止积污和异味。
3、清洗食堂地面、墙壁、桌面等表面，使用符合卫生标准的清洁剂和工具，确保干净整洁。
二清（清理）服务措施：1、定期清理食堂的桌椅、墙角、通风口、灯具等角落和隐蔽区域，防止灰尘和污垢积聚。
2、清理食堂地面，包括扫地、拖地、清除油渍等，保持整洁和防滑。
3、清理食堂设备和工具，如炉灶、烤箱、冰箱等，保持其清洁和正常运行。
三消毒服务措施：1、对食堂各个区域进行定期消毒，包括餐桌、餐椅、厨房设备等，使用符合卫生标准的消毒剂和工具。
2、食堂工作人员应按照卫生要求进行正确的消毒操作，包括消毒剂的配比、接触时间等，确保消毒效果。
3、定期清洗和消毒垃圾桶、垃圾袋，避免细菌滋生和异味扩散。
四保洁服务措施：1、定期清洁和维护食堂设施和设备，包括灶具、排风设备、冷藏设备等，确保其正常运行和卫生无菌。
2、定期更换食堂内的保洁用品，如抹布、清洁刷等，保持其干净卫生。
3、定期清理和更换食堂内的垃圾桶、垃圾袋，保持环境整洁，并妥善处理垃圾。
餐具消毒服务：1、使用符合卫生标准的洗碗机或手工进行餐具的清洗和消毒，确保餐具的卫生无菌。
2、确保洗碗机的运行温度和时间符合卫生要求，并定期进行维护和保养。
3、采用高温烘干或消毒柜等方式，对餐具进行彻底的干燥和消毒。
4、对刀具、砧板等接触生食和熟食的工具进行分开消毒，避免交叉污染。
5、定期检测餐具消毒效果，确保达到卫生标准。
厨房设备清洁服务：1、定期对灶具、炉头、烤箱等厨房设备进行清洁，包括表面和内部的油污和积聚物。
2、清洁和维护食堂油烟机，防止油渍堆积和疏通排烟通道。
3、定期清理和消毒冷藏设备、冷冻设备、保温设备等，防止细菌滋生。
4、检查和维护食堂设备的电源、排水管道、气体管道等，确保安全和正常运行。
5、使用符合卫生要求的清洁剂和工具，避免化学残留和污染。
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餐饮企业食堂餐具碗筷如何解决消毒杀菌和大肠杆菌超标的问题
餐具消毒企业、酒店、政府机关、学校、餐馆、家庭是为我们日常提供生活工具和服务的重要的组成部分，餐具的卫生情况关系到我们自身的身体健康。
严格来说，餐具表面不能有任何残留物，如果菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
目前较多的消毒餐具存在的问题是大肠杆菌超标，“餐具表面有大肠杆菌，就意味着被粪便污染，人在食用后，轻则腹泻、肠胃感染，重则会导致食物中毒”。
什么是大肠杆菌？
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而是一群细菌，该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢；在35～37℃条件下，48 小时内能发酵乳糖声酸产气，革兰氏阴性。
大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大肠杆菌。
除直接来自粪便外，也可能来自典型大肠杆菌排出体外7～30 天后在环境中的变异。
大肠菌群是粪便污染的指标菌，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。
使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。
餐具碗筷上的大肠菌群超标对人体的危害：
使用大肠菌群超标的餐具碗筷，最明显的症状就是腹泻，严重点的还会导致肠道外感染，抵抗力下降，容易感染其他的疾病。
腹泻：某些大肠杆菌能引起人类腹泻，其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。
腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。
肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。
细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。
此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
肠道外感染：多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。
也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。
婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。
早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。
如何对餐具碗筷彻底消毒？清除大肠杆菌?
目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物细菌常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂杀灭病原微生物。
在古代，人们普遍使用银器、铜器作为酒具、餐具或装饰品；据资料记载，1千克水中，只要含有10亿分之几克的银，就能杀死大量细菌。
SARS和禽流感等传染性病毒的出现造成了人们对公共卫生安全问题的恐慌，传统消毒和杀菌方法存在诸多缺点，主要表现在：
1、应用领域窄，条件限制多
2、抗菌性能差，缺乏持久性
3、不断出现高抗性菌株，影响人体健康
4、消毒不彻底
5、投入大、成本高
随着人们生活水平意识的不断提高，人们已经逐步懂得了餐具碗筷清洗消毒的重要性。
对餐具专用消毒杀菌剂的研究和应用也日趋广泛。
但在实践生产中，实际情况比较复杂，对杀菌剂的要求很高。
单一杀菌剂都存在着一些固有的缺陷，穿透有机物能力弱，受环境温度影响大，使用浓度高。
当微生物存在空间，环境、容器、管道等，病原微生物数量大、种类多，温、湿度变化大，被消毒杀菌物品表面结构各异，水质（硬度、酸碱度）差异大时，具有无毒、广谱抗菌性、抗菌时效长、不产生耐药性、不会造成二次污染的消毒剂在此时应运而生。
拜科特瑞经过多年与欧美的餐饮企业的共同努力，研究了餐饮行业餐具消毒杀菌专用剂，专为餐具消毒企业、酒店、食堂环境、空间、容器、消毒池、管道等消毒清洗设计方案，配合空间、环境、物表等可达到食堂消毒灭菌的要求，是目前最高效最安全的消毒灭菌方法，可以杀灭有害病菌、有害微生物(大肠杆菌)，并且无任何药物残留、无刺激性味道。
浸泡消毒法：用“拜科特瑞”BT50D餐具消毒杀菌专用剂，按比例加入干净清水浸泡，特别适合于不耐高温的餐具，如：啤酒饮具等会遇热爆裂、变形等产品，浓度要按规定要求，浸泡时间要充足，一般需15～30分钟，浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗，可以有效快速的灭杀大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、白色念珠菌等细菌和病毒，是目前最高效最安全的消毒灭菌方法，并且无任何药物残留、无刺激性味道。
使用方法
喷洒：对空间、空气、物体表面彻底的消毒、杀菌、去味。
擦拭：对物体表面擦拭表进行消毒、杀菌、去味。
洗涤：在给物体(洗涤工具、材料、抹布、设备)清洗时，加入水中，对物体消毒、杀菌、去味。
浸泡：在需要清洁消毒杀菌的产品时(餐卫、碗筷、茶杯、茶几、厨房用品)，当初洗或者是清洗最后一道工序时，产品浸泡后，可以完全杀死细菌，有害病毒。
使用“拜科特瑞”BT50D餐具消毒杀菌专用剂的方案，是目前餐饮行业：政府机关、酒店、餐厅、学校、企业、餐具集中消毒公司等最有效、效率最高、消毒最彻底的方案之一。
拜科特瑞BT50D具备宽广的应用环境和范围，适用于餐卫、碗筷、茶杯、茶几、厨房用品、家居、地板、家具表面消毒、空间空气消毒、墙壁消毒、机器设备消毒杀菌等。
“拜科特瑞”餐具消毒杀菌专用剂的特点:
1、完全环保，完全生物可分解，对人体无害，无腐蚀性，无残留，无抗药性。
2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，完全分解为水和氧气。
从而也保证了餐具清洗消毒过程中更彻底。
3、清除水线管道生物膜和藻类，并抑制藻类重生，保持管道长期持久洁净。
4、消除异味，保持食堂餐具清新气味
5、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌
6、在环境消毒中，扩散性非常好，能扩散到每一个角落，空气中做自由布朗运动不留卫生死角
7、广谱高效消毒杀菌剂，能够杀灭细菌、真菌、霉菌、病毒等目前所知的所有类型微生物，且能够杀灭芽孢、霉菌等传统方式难以杀灭的微生物。
8、具有良好的稳定性，在在高达95摄氏度时仍然有效，不受温度、光照、PH 值影响。
9、不会产生耐药性，因此可以长期、稳定的应用于食堂餐具清洗消毒过程中。
10、无任何毒性残留，真正意义上的环保产品：杀菌后分解为氧气和水，不会对产品产生任何有害残留，所以使用后无需再次冲洗，避免了重复污染的可能性。