2019年香港葡萄酒及烈酒贸易展览会ProWein Asia
英国成为香港最大葡萄酒进口国
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国 、智利 、瑞士和意大利尾随其后 。
经 超 越 了 赌城 拉 斯 维 加 斯 ，并 有 望成 木 桐 酒 庄 酒 的 价 格 提 高 了 １ ％ 。 达 １
２０ 英镑 ／ 。 ３０ 箱
值 得 一提 的是 ，２ ０ 年 上 半 年 索 为亚 洲 最 杰 出 的葡 萄酒 美 食旅 游 地 。 ０９
不 同 的 是 ，青 岛葡 萄 酒 博 物 馆 更 加注 由 山东 轻 工 业 学 院 尹 卓容 教 授 主 持 。
重 全 球 葡萄 酒 文 化 的 推 广 ，而 并非 某 评 委 们 对 我 省 葡 萄酒 、果 露 酒 、黄 酒
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布 的 １～ Ｈ份 进 口数 据 显 示 ，由于 香 ７
港 取消 了进 口税 ，英 国 已 经超 过 法 国
个 品牌 的历 史 ，市 民和 游 客 可 以通 骨 干 企 业 选 送 的 ６ 余个 酒 样 进 行 了 认 Ｏ
成 为香 港 最 大 的葡 萄 酒 进 口 国。
这 似 乎 有 点 矛 盾 ，因 为英 国并 不
过 参 观该Biblioteka 博 物 馆 了 解 整 个 葡 萄酒 行 业 真 仔 细 地 感 官质 量 鉴 评 ，整 体 结 果 比
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青 岛 红 酒 坊 还利 用 防 空 洞 建 设 了 葡 萄 法 的报 告 ；李记 明总 工 致 词 。 酒 博 物 馆 ，和其 他 城 市 葡 萄 酒 博 物 馆 ２ 日下 午 至 ２ 日的 质 量鉴 评 活 动 Ｏ １
１月 ２ 日～ ２ １ ，２ ０ 年 国家 １ ９ １月 日 ０９
级 葡 萄 酒 评 委 、果 露 酒 评 委 年会 在 厦 门召 开 ，会 议 由 中 国 酿 酒 工 业协 会 葡 萄 酒 分 会 、果 露 酒 分 会 主办 ，来 自全
2019年法国波尔多葡萄酒展会Vinexpo Bordeaux
2019年法国波尔多葡萄酒展会Vinexpo
Bordeaux
展会介绍
展会时间:2019年05月13日
举办周期:两年一届
主办单位:Vinexpo展览集团
展会地址:法国-波尔多-波尔多会展中心Bordeaux Exhibition Centre
展会详情
Vinexpo由波尔多工商会创办于1981年，每年在波尔多举办全球性酒展，展品除了葡萄酒和烈酒，还包括橡木桶、软木塞、采收机械、农药、酒具、酒柜等周边产品。
自从1981年开始至今，国际葡萄酒及烈酒展览会（VINEXPO）已成为一家全球最杰出的葡萄洒及烈酒贸易展览事件，其规模及在世界各地制造商、零售商及企业决策者中的影响力也一直在扩大，同时在法国波尔多、美国纽约、中国香港、日本、日本等地举行国际葡萄酒及烈酒展览会。
Vinexpo一般包括三大项活动——特定产区品酒会，名庄酒拍卖和葡萄酒教育培训，另外还有一些诸如美食搭配的小活动。
品酒在整个活动中占最大比例，而拍卖则是那些收藏名家最热衷的项目，教育是最近一两年才出现的，其实主旨是传播葡萄酒文化。
Vinexpo是一个贸易活动，专门针对顶级零售商、分销商、批发商和进口商，不向普通消费者开放，需要合格的业务凭证换取门票入场，所有参加者必须年满21周岁。
展品范围
葡萄酒:各种葡萄酒，如天然葡萄酒、配制酒、葡萄蒸馏酒、起泡葡萄酒、特殊酒等酒类:各种果酒、保健酒、黄酒、啤酒以及各种饮料等烈酒:各种烈酒，如英格兰的威士忌、伏特加酒、中国的白酒以及各种度数的蒸馏酒等设备:各种葡萄酒的酿造设备、包装设备、各种实验仪器；各种包装材料、各种标签、瓶盖、各种葡萄种植、采摘设备以及围绕葡萄种植的相关产品和配套设施等。
九问张裕(葡萄酒)
九问张裕吴书仙发表于２002年ﻫ在20０1年,有媒体称‘张裕如同当年阻截洋酒那样挺身而出，开始炮轰“山、野’秀”,此消息披露了目前市场质量低劣的山葡萄酒和野山葡萄酒,这些酒厂利用人们喜欢山味野味和回归大自然的善良愿望，大肆的兜售假冒伪劣的冒牌货，严重的冲击了以前葡萄酒企业多年培养的真在走向成熟的市场,张裕如同当年阻截洋酒那以高度的责任心对有关部门建议，尽快对这些产品予以取缔’。
２0０1年在《中国酒》杂志上张裕老总梁贤久先生的文章里声称“真善美是外国人需要的，也是中国人需要的，全汁葡萄酒将会成为中国人今后消费酒的主体,葡萄酒企业应该调整产品结构,教育和引导消费者,是葡萄酒市场呈健康发展的趋势。
梁先生呼吁葡萄价格低,种植面积也足够,应该取缔半汁酒，国家有关权威机构能够强制管理，真正贯彻《葡萄酒生产管理办法》”。
梁贤久身为张裕公司总经理所言之词应该是代表着张裕酒厂的观念,这说明张裕希望规范葡萄酒市场,希望别家企业做好真正的葡萄酒，这是件好事。
那严以律人的中国葡萄酒业龙头老大、民族品牌、传奇品质、百年张裕又是如何来做的呢？以下九点希望张裕能对我们消费大众和广大股民作出解释。
一. 张裕的红宝石葡萄酒难道不是半汁酒?ﻫ张裕红宝石葡萄酒的背标上配料一栏标明‘葡萄、软化水、白砂糖、食用酒精、柠檬酸,原汁含量6０%，酒精度为8%’。
张裕老总在呼吁取缔半汁酒的同时,自己正在市场上销售半汁酒,这如何来解释？这款酒符合国家GＢ／Ｔ1５037-９4葡萄酒标准吗?(配张裕红宝石葡萄酒背标图片）ﻫ二．张裕的苹果起泡酒、葡萄起泡酒叫“香槟酒”是不是侵权?。
张裕的苹果起泡酒能叫“香槟工艺酒”吗？ﻫ1)张裕在自己公司网站上登“香槟酒香槟酒业公司出品。
苹果起泡酒和葡萄起泡酒均为我国同类产品中的代表作，选料精细,工艺考究,口感清爽怡人,开启时伴有清脆声响及喷涌的泡沫,具有浓郁的欢乐气氛，是家庭欢聚及重大庆典的必备佳品”。
ﻫ根据国家工商行政管理局198９年第2９6号文件规定：‘香槟是法文CＨAMＰAGＮE的译音，指产于法国CHＡMPＡGNE省的一种起泡葡萄酒,它不是酒的通用名称，是原产地名称。
MOQ CATALOQUE 1
Introduction We are proud to present you our selection of a wide range of French wine from VDP, AOC to Classified wines made by the Winegrowers there self from the grape ( vineyard ) to the bottle, Reason for which we don‘t work with negotiant or traders. 首先,我们非常自豪的推荐给各位我们精选自法国的葡萄酒独立种植者亲自酿造的从法国的 VDP 日常餐酒，到 AOC 法定产区餐酒甚至一系列更高级别的葡萄酒的多样品质的广泛的选择。每一瓶 葡萄酒都是葡萄酒独立种植者亲自从种植到最后装瓶完成,我们不与中间商或者贸易商合作。 All our bottles are selected and are imported, without no mediator (agents, traders) since the domains or castle of the French independent wine growers. 所有的葡萄酒都是被我们精心挑选,不经过任何中介商直接从独立种植者的酒庄或酒堡原瓶进口到 中国。 All our wines are selected rigorously by our care as having met the wine growers personally in order to understand their work and to transmit it to you. 我们严肃而认真地挑选我们的葡萄酒并且走到每一位葡萄酒独立种植者的庄园同他们亲自见面以 了解他们的酿酒过程以便能够将最真实地葡萄酒的信息和品质带给你们。 All our wines are imported directly from us from France to China and transported under strict temperature control throughout China, what's guarantee to you original wines from authentic winegrowers, domains and castles. 所有的葡萄酒都是由我们直接从独立酒庄和酒堡装瓶再在严格的温度和湿度控制下从法国原瓶出 口到中国，以确保每瓶酒的真正的品质。
广泛布局中国市场,共谱未来锦绣华章访莫迪维克(上海)贸易有限公司中国大陆及香港澳门销售总监周宾
糖酒会May 2019 CHINA FOOD SAFETY333月21~23日，第100届全国糖酒商品交易会在四川省成都市中国西部博览城举办。
莺飞草长，即便春寒料峭，也难挡参观者的热情与参展者的热心。
继2017年后，莫迪维克（上海）贸易有限公司（以下简称“莫迪维克”）再次参展糖酒会，此次他们展示了哪些产品？又是何原因吸引了莫迪维克的目光？带着诸多疑问，本刊记者采访了莫迪维克中国大陆及香港澳门销售总监周宾先生。
记者：莫迪维克作为全球卓越的分份、加工、包装、贴标、打印、检测等一整套系统方案领导者，本次亮相第100届全国糖酒商品交易会（CFDF 2019）为观众带来了哪些惊喜呢？周宾：此次展会，莫迪维克携经济入门级设备真空贴体包装设备R 105 MF 出展，其适用于生产中、小批量的高品质真空贴体包装。
该广泛布局中国市场，共谱未来锦绣华章□王翠竹 本刊记者真空贴体包装作为一种创新的零售包装形式，其独特的3D 外观设计和成型效果被越来越多的消费者所接受。
莫迪维克能够提供各类型的真空贴体包装设备，从而满足用户对各种包装尺寸、产量和自动化级别的要求。
每年的春季糖酒会都会吸引多方与会者，无论是展商还是观众都可以在此找到令人惊喜的内容，无论是销售渠道，还是宣传灵感，亦或推广案例，总有令人满意的收获。
继2017年后，莫迪维克再次参展糖酒会，并带来了经济入门级设备——真空贴体包装设备R 105 MF，以期提前布局中国西南市场。
—访莫迪维克（上海）贸易有限公司中国大陆及香港澳门销售总监周宾莫迪维克（上海）贸易有限公司中国大陆及香港澳门销售总监 周宾Scial糖酒会专题34 食品安全导刊 2019年5月就全球食品市场而言，莫迪维克包装设备的占有率约达60%，但是在中国市场的占比相对较低，还有较大的开拓空间，因此中国对莫迪维克来说是一个重要的市场，也是扩大莫迪维克全球生产和销售网络中的重要国家。
设备配备了用于上膜的加热装置和牵引链——集成的上膜牵引链能确保将上膜稳定、精确地牵引至密封区域，当上膜再次被加热后将沿着整个产品边沿与底膜完全密封，故没有任何褶痕。
WSET模拟题库
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Blanco tequila布兰克特基拉的颜色是？a）Clear无色；b）Golden金色；c）Tawny茶色；d）Mahogany红褐色
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Botrytis是？a）一种病毒；b）一种培形方法；c）一种霉；d）一种葡萄品种
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Cote Or科多尔位于？a）Bordeaux波尔多；b）Burgundy勃艮第；c）Loire卢瓦尔；d）Provence普罗旺斯
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Mildew是一种？a）影响葡萄根部的细菌；b）真菌疾病；c）葡萄园害虫；d）阻碍葡萄生长的病毒
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Pomerol AC的主要葡萄品种是: a）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；b）梅洛（Merlot）；c）西拉（Syrah）；d）黑皮诺（Pinot Noir）
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Recioto是？a）一款来自意大利的起泡酒；b）一款来自西班牙的经橡木桶熟化的葡萄酒；c）一款来自意大利的甜型葡萄酒；d）一款来自西班牙的加强型葡萄酒
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波本（Bourbon）独特的风味特征是？a）泥煤；b）烧焦的橡木桶；c）焦糖；d）木炭
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波本是: a）来自苏格兰的威士忌；b）来自法国的白兰地；c）来自美国的威士忌；d）来自加勒比海的朗姆酒
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波尔多被认为是什么气候类型？a）Cool凉爽；b）Moderate温和；c）Hot炎热；d）Tropical热带
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波特通过什么方法加强？a）在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒；b）在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒；c）加糖以促进二次发酵；d）在特制的大桶中加热
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勃艮第红葡萄酒的典型水果特征是: a）热带水果；b）草莓；c）黑加仑；d）桃子
浸渍方式对高海拔‘赤霞珠’葡萄酒挥发性风味物质的影响
652024.1SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE摘 要：以我国西南高山葡萄酒产区的‘赤霞珠’葡萄为原料，采用不同浸渍方式进行酿造，通过对葡萄酒理化指标和挥发性香气成分进行检测分析，明确浸渍方式对高海拔葡萄酒挥发性香气品质的影响。
结果表明，发酵后延长浸渍处理的酒样具有更高的可滴定酸、酒精度、残糖和总酚含量；不同浸渍处理下酒样的挥发性物质中均以醇类和酯类物质含量较高，但处理间风味物质组成差异较大；发酵前冷浸渍处理酒样的风味物质最多，达到61种，其主要差异化合物为异戊醇、正己醇和苯乙醇等具有花香和青草香的醇类化合物；发酵后延长浸渍处理酒样的差异化合物种类更加丰富，且以呈甜果香的乙酸乙酯等酯类化合物含量更高。
感官评价结果表明，与常规浸渍发酵相比，发酵前冷浸渍和发酵后延长浸渍处理的酒样呈现出更强的花果香和香料味，且发酵后延长浸渍处理酿造的葡萄酒具有更浓郁的果香和更复杂的风味结构。
本研究结果为优化我国高海拔地区优质葡萄酒的酿造工艺提供了一定的参考。
关键词：挥发性风味物质；浸渍工艺；高海拔；气相色谱-质谱联用；葡萄酒中图分类号：TS262.61 文献标志码：A DOI ：10.13414/ki.zwpp.2024.01.009Influence of Different Maceration Methods on Volatile Aroma Quality ofHigh-altitude 'Cabernet Sauvignon' WineMEI Yuan 1,2, SUZHOU Chenxing 1, TAN Lihang 3, GUO Bin 4, SUO Yujie 1, DUAN Bingbing 1, YAN Yinfang 1, LIU Xu 1*(1. College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;2. Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Sichuan Academy of Agricultural Sciences,Chengdu 610011, China; 3. Shangri-La Liquor Co., Ltd, Diqing 674400, China; 4. Wuliangye Xianlin Ecological Wine Industry Co., Ltd, Yibin 644007, China)2024(1): 65-73Abstract: 'Cabernet Sauvignon' grape in the southwest Alpine wine region were used to make wine with differentmaceration methods. The effects of different maceration methods on the aroma quality of high-altitude wines were explicited through the analysis of physicochemical properties, phenolic compounds, and volatile aroma compositions. The results showed that the contents of titration acid, alcohol, total sugar, and total phenolics were higher under extended maceration after fermentation (Po-M). All the maceration treatments showed the highest content of alcohols and esters in the volatile compounds of wines, however, had great differences in the composition of aroma compounds. The highest composition number of 61 for aroma compounds was determined in wine of cold浸渍方式对高海拔‘赤霞珠’葡萄酒挥发性风味物质的影响梅源1,2，苏周晨星1，谭立杭3，郭宾4，索雨洁1，段冰冰1，闫银芳1，刘旭1*（1. 西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100；2. 四川省农业科学院农产品加工研究所，四川成都 610011；3. 香格里拉酒业股份有限公司，云南迪庆 674400；4. 五粮液仙林生态酒业有限公司，四川宜宾 644007）收稿日期：2023-05-17基金项目：四川省重点研发科技计划项目（2020YFN0149）作者简介：梅源（1995—），硕士，主要从事果蔬发酵代谢及挥发性风味物质相关研究。
后生可畏2019年第12期
后生可畏2019年第12期他们与葡萄酒的爱恋都因一场意外，随后他们都成了为酒疯狂的痴迷者，后来他们都从国外学成归来，他们成了2019中国法国葡萄酒侍酒师大赛北京站的冠、亚、季军，他们都还年轻，他们对未来都有无尽憧憬… … 侍酒师这个行业在国外已经发展多年，随着中国葡萄酒市场的迅速成长，侍酒师也成为国内新兴的热门职业。
一位专业的侍酒师不仅会给顾客带来不同的就餐体验，而且还能让饮酒者领悟到杯中之物的真谛。
于是行业各种侍酒师大赛在中国也应运而生。
日前，由法国食品、农业和渔业部资助，SOPEXA携手香港侍酒师协会共同组织举办了“2019中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛”，备受瞩目。
主赛场之一北京站的比赛结果为原本严肃的大赛现场增加了点灵动的气氛，最终获胜的前三名有着巧合的雷同。
三位的经历雷同、年纪相仿，并且都巧合的姓李，现场有人调侃作为评委之一的李德美老师：这可是中国葡萄酒界的“李家邦”。
李老师则笑而应允，他说：“他们都很有灵气，后生可畏啊！” 李玉把脑子驯化成一部活字典名次：季军级别：法国国家侍酒师 WSET Advanced 星座：狮子座职业：品酒师年龄：29岁旅游专业毕业后，李玉便远赴法国学习旅游管理专业，当时主修法国葡萄酒文化遗产，这便续上了与葡萄酒的缘分。
她说，法国的葡萄酒文化很浓厚，特别是在波尔多这个城市，经常有酒会、品鉴会等各种相关活动，每一天无时无刻不在与葡萄酒发生关系。
身处于这种环境的李玉就很快被感染，开始怀着好奇心去了解它，然后很自然就在了解的过程中爱上了葡萄酒。
拿到旅游管理的文凭以后，就想开始系统的学习葡萄酒，通过了解就去了法国CAFA国际侍酒师学校。
她说进入葡萄酒的世界会经历一个令人兴奋的的开窍期，现在还清晰的记得自己当时去Pauillac产区的一个酒庄品酒时被点化时的欣喜。
当时开的是一款1999年的酒，老师在旁边引导她去体会闻到这款酒是怎样的感觉，而不要想具体的香味是什么。
她闻了一下闭上眼睛体会，感觉到自己在一个森林里，有很多潮湿的木头的味道，这是一种真切的体验。
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2019年香港葡萄酒及烈酒贸易展览会
ProWein Asia
展会介绍
展会时间:2019年05月07日
举办周期:一年一届
主办单位:德国杜塞尔多夫展览公司Messe Düsseldorf,UBM
展会地址:中国-香港-香港会展中心Hong Kong Convention & Exhibition Centre
展会详情
ProWein国际酒类展览会由杜塞尔多夫展览集团公司主办，是全球最重要的葡萄酒与烈酒展览会，已走过20多个年头。
葡萄酒及烈酒贸易展会ProWeinAsia在新加坡和香港轮流举办。
世界领先的葡萄酒和烈酒交易会于2019年5月7日至10日在香港成功举办，并将在香港举行。
亚洲葡萄酒协会的香港版为东南亚最重要的贸易中心带来了葡萄酒的世界。
作为亚洲地区领先的贸易博览会，ProWineAsia为全球制造商提供了一个通往亚洲的国际商业扩张门户。
同时，区域进口商可以从全球各地的贸易专业人士那里获得最新、最畅销的葡萄酒、烈酒和解决方案。
展品范围
葡萄酒:各种葡萄酒，如天然葡萄酒、配制酒、葡萄蒸馏酒、起泡葡萄酒、特殊酒等酒类:各种果酒、保健酒、黄酒、啤酒以及各种饮料等烈酒:各种烈酒，如英格兰的威士忌、伏特加酒、中国的白酒以及各种度数的蒸馏酒等设备:各种葡萄酒的酿造设备、包装设备、各种实验仪器；各种包装材料、各种标签、瓶盖、各种葡萄种植、采摘设备以及围绕葡萄种植的相关产品和配套设施等。