茶知识普及：方便茶与工夫茶的区别
功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法可以分为以下步骤：
1. 准备茶具：功夫茶通常使用玻璃杯、茶壶和茶杯。
确保茶具干净，没有异味。
2. 准备茶叶：选择适合功夫茶的茶叶，如龙井、铁观音等。
根据个人口味选择适量茶叶。
3. 温润茶具：用温水将茶具洗净，并可用热水冲刷茶杯和茶壶，让茶具温热。
4. 盖盖泡茶：将少量茶叶放入茶壶中，倒入适量热水，然后盖上茶壶盖，等待片刻。
5. 盖盖揭开：一般等候片刻后，揭开茶壶盖，这个动作会让茶香溢出。
6. 倒注茶水：将已泡好的茶液顺着茶壶边缘慢慢倒入茶杯中，每个茶杯都应注满。
7. 茶汤均匀：为了保证每个茶杯的茶汤浓淡一致，可以将第一杯茶倒入茶杯，再倒回茶壶，以此类推，直到茶汤均匀。
8. 细细品茶：等待一段时间，待茶汤冷却到适宜饮用的温度后，慢慢品味茶的香气和滋味。
以上就是功夫茶泡茶的正确方法，通过细致的步骤和品茗的过程，可以更好地享受功夫茶带来的乐趣。
中国茶道功夫文化的基本知识
中国茶道功夫文化的基本知识饮茶之风，全国皆有，何以潮州工夫茶能脱颖而出?关键就在于“工夫”二字。
工夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。
“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种：茶壶潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。
选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”。
茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。
壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。
一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故。
壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。
还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累，俗谓之柚皮砂者，最为珍贵。
但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。
此外，还讲究“三山齐”，即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上，这是品评茶壶好坏的最重要标准。
检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是上品。
茶杯茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白。
小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉则以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能起香。
潮汕茶客常以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵。
江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。
茶洗形大如碗，深浅色样很多。
烹功夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯;副洗一个以浸冲罐;另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶。
茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等。
但不管什么式样，重要的是宽、平、浅、白。
盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯;盘底平，不会使茶杯不稳摇晃;边浅色白，是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
茶垫比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要注意到“夏浅冬深”。
冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。
茶垫里面还要垫上一层“垫毡”。
“垫毡“的作用是为了保护茶壶，它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，之所以用丝瓜络而不用布，是为了保证不生异味。
中国茶道入门的知识
中国茶道入门的知识①煎茶。
把茶末投入壶中和水一块煎煮。
唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
②斗茶。
古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。
斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。
最先流行于福建建州一带。
斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。
其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
③工夫茶。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。
工夫茶讲究品饮工夫。
饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。
茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。
茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。
茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。
茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。
茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。
茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。
我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。
有道而无艺，那是空洞的理论;有艺而无道，艺则无精、无神。
茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。
茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。
茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。
[6]喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
茶道入门知识
茶道入门知识茶，这个贯穿了中华民族历史的饮品，早已融入人们的日常生活，而茶道则成为了国人引以为傲的文化瑰宝。
下面是店铺为你整理的茶道入门知识，希望对您有用。
茶道入门知识随着历史的发展，在日本、英国，越来越多的人喜欢喝茶。
每个地方也出现了独具特色的茶文化。
对于茶和茶道的发源地中国，饮茶早已被看为懂得修身养性的标志之一。
在现代社会，喝茶不仅仅能静心、静神，还有助于陶冶情操、去除杂念。
对于有生活品味的人来说，茶不单单是一种饮品，懂得茶道、品茶早已成为个人修养和品味的体现。
在繁杂的现代社会，儒雅的茶道显得越为珍贵。
中国的茶道十分具有哲学色彩。
中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。
佛教强调“禅茶一味”在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。
而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。
同时，还提供了崇尚自然、朴素、真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
在二十世纪八十年代之后，浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授又提出茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。
由此可见，中国的茶道精神在单纯的“茶”基础上，总结提炼出了极具哲学性的处世精神。
那么对于现代人而言，除了自己品尝的茶之外，用处最多的便是功夫茶了。
功夫茶历来讲究“品饮工夫”。
是因为这种泡茶的方式极为讲究。
操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
功夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。
是礼宾待客的第一道习俗。
功夫茶分为自煎自品和待客两种，更多的人用工夫茶来待客。
而待客之道，更为讲究。
今天我们就为您来讲一讲功夫茶的作用和讲究。
功夫茶茶具茶壶选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅，齐，老。
”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。
茶杯茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。
“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍
“工夫茶”与“功夫茶”的区别介绍近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。
下面就详细介绍“工夫茶”与“功夫茶”的区别。
《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧。
笔者拜访并请教了当代乌龙茶泰斗张天福及武夷山的茶农、茶师，结合当地方言说法，得出以下观点：一、“工夫茶”即是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷岩茶1.清僧释超全，布衣。
明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。
其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。
鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
”说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。
这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。
2.清人刘jing，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。
3.被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。
民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。
如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。
4.民国肖一山主编《清代通史》卷中载：葡荷两国，与我国通商较早。
明末崇祯十三年(1640年)，红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)，始由荷兰转至英国。
这里工夫茶就是红茶的一种，也说明“工夫”系茶品。
二、“功夫茶”则是指泡茶之法1.清人俞蛟所编著的《潮嘉风月记》开篇写道：“工夫茶，烹治之法”，写的主要是饮茶时的炉、壶、杯等后半篇则是泡法技巧。
茶的80个知识点
茶的80个知识点1、用什么样的茶具泡茶最好?现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。
在冲泡普洱、红茶和黑茶时我们一般选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。
但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。
至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
2、水质对泡茶有影响吗?水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。
茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。
陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。
其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。
” 这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。
江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。
至于雨水，一般比较纯。
但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
3、水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢?4、泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100 C的沸水冲泡，一般80 C为宜。
泡饮普洱、各种老茶则用100 C沸水冲泡为宜。
4、茶叶应该怎样存放？茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。
但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。
如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80 °C左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。
茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和普洱茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。
罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。
如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。
潮汕工夫茶冲泡方法
潮汕工夫茶冲泡方法潮汕工夫茶是广东潮汕地区特有的一种茶，冲泡时需要注意以下步骤：1. 准备茶具：一只茶壶、一只茶杯、一只茶漏、茶叶等。
2. 温水预热：将茶壶、茶杯、茶漏用热水先进行清洗，然后倒入热水对茶具进行预热，以提高冲泡温度。
3. 加入茶叶：根据个人口味，将适量的潮汕工夫茶叶放入茶壶中。
通常使用2克茶叶泡100毫升水。
4. 进行冲泡：取开水，将水温控制在90-95摄氏度之间，冲泡时水量要刚好能完全覆盖茶叶并不过多。
倒入茶壶中，让茶叶充分展开，并稍微摇晃茶壶让茶叶与水充分接触。
5. 第一泡：初次冲泡时，只需倒入茶壶中静置30秒钟左右，待茶叶充分展开。
6. 淋水：将第一泡的茶汤倒入茶杯中，同时进行淋水，即用稳定的速度和角度将热水从茶杯的一侧缓缓倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合，这样可以保持茶汤的温度。
7. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒出，同时倒入待用的茶壶中。
8. 第二泡：第二泡的冲泡时间一般在40秒左右，同样将茶汤倒入茶杯中。
9. 淋水：进行第二次淋水，将热水以相同的方式倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合。
10. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒入待用的茶壶中。
11. 重复步骤：持续进行冲泡，每次茶汤倒入茶杯后都要淋水，直至茶叶的味道逐渐变淡。
12. 最后一泡：最后一泡茶通常较淡，可以根据个人口味决定是否再次进行淋水。
13. 倒出茶汤：将最后一泡的茶汤倒入待用的茶壶中。
注意事项：- 茶叶的选择要新鲜，最好储存在避光、低温、干燥的环境中。
- 冲泡时的水温要注意，如果水温过高会烫伤茶叶，若水温过低会导致茶叶无法充分展开。
- 淋水时要注意稳定的速度和角度，以充分激发茶叶的香气。
- 潮汕工夫茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可根据个人口味调整。
- 冲泡完成后，茶壶、茶杯、茶漏等茶具要及时清洗干净，以免影响下次的冲泡质量。
以上是潮汕工夫茶的基本冲泡方法，具体根据个人喜好和茶叶品种可以有所调整。
学会6种泡茶方法教案
学会6种泡茶方法教案一、引言。
茶，作为中国传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
泡茶作为一种传统的制茶方式，是中国人民在长期生活实践中总结出来的一种独特的饮茶方式。
泡茶不仅是一种饮茶方式，更是一种生活的艺术，通过不同的泡茶方法可以体验到不同的茶香和口感。
在这篇文章中，我们将介绍6种不同的泡茶方法，帮助大家更好地享受茶的乐趣。
二、准备工作。
在进行泡茶之前，我们需要做一些准备工作。
首先，选择一款优质的茶叶是非常重要的。
不同的茶叶有着不同的泡茶方式，因此在选择茶叶的时候需要根据自己的口味和喜好进行选择。
其次，准备好泡茶的器具，比如茶壶、茶杯、茶盘、茶具等。
最后，准备好热水，水温的选择也是非常重要的，不同种类的茶叶需要不同温度的水来冲泡。
三、传统泡茶方法。
1. 工夫茶。
工夫茶是中国传统的泡茶方式之一，它是一种注重时间和温度的泡茶方式。
首先，将茶叶放入茶壶中，然后用沸水冲泡，注重的是水温和时间的掌握。
在冲泡的过程中，需要不断地倒出茶汤，以免茶叶过度浸泡而影响茶的口感。
工夫茶的特点是茶汤清澈明亮，口感纯正。
2. 茶具泡茶。
茶具泡茶是一种比较传统的泡茶方式，它需要使用传统的茶具来进行泡茶。
首先，将茶叶放入茶壶中，然后用沸水冲泡，注重的是水温和时间的掌握。
茶具泡茶的特点是茶汤清澈明亮，口感纯正。
3. 茶盖泡茶。
茶盖泡茶是一种比较特别的泡茶方式，它需要使用茶盖来进行泡茶。
首先，将茶叶放入茶盖中，然后用沸水冲泡，注重的是水温和时间的掌握。
茶盖泡茶的特点是茶汤清澈明亮，口感纯正。
四、现代泡茶方法。
1. 茶包泡茶。
茶包泡茶是一种比较方便的泡茶方式，它不需要使用茶具，只需要使用茶包和热水就可以泡茶。
首先，将茶包放入杯中，然后用沸水冲泡，等待片刻即可饮用。
茶包泡茶的特点是方便快捷，适合在外出时饮用。
2. 冷泡茶。
冷泡茶是一种比较新颖的泡茶方式，它需要将茶叶放入冷水中进行浸泡，然后放入冰箱中进行冷藏。
冷泡茶的特点是口感清凉，适合在夏天饮用。
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客。方便茶和工夫茶的功效也不尽相同，前者主在止渴 解暑，后者则主在提神、助消化，在药用保健上，堪称 各有千秋。 建国前，潮汕地方饮用工夫荼并不那么 普遍，主要只是在淹
寺、官场、商行、闲间以及赌馆、烟馆、妓院等及一些 富有或嗜好者中流行，也因此曾被视为是有闲阶级的玩 意。至于一般人家既没那么讲究也少有常备之茶，遇客 人来访才往商店购买一
泡待客，或也有不冲茶待客者。 今天则不同，由于 生活水平的提高和风气使然，始普遍饮用，几乎家家都 购置有茶叶和精细茶具，备以待客，嗜茶者则无客至也 要自冲自饮品味一番
。设计较精美、功能较齐全配以茶洗的成套工夫茶具， 也在建国后始应运而生。从历史上看，饮用工夫茶的过 程是循序渐进逐步扩大的。从人们对茶叶利用的产生到 方便茶派生出工夫茶，
参差不齐，就辅料和用物上说：泉水与自来水;细炭与电、 煤油气;陶、铜水罐与铝水罐;锡制藏茶罐与铁制藏茶罐;紫 砂壶与瓷盖颐等，已新旧杂用，这当是受到当代科技发 展和生产上
的左右。就冲泡法而言，其繁简的操作不仅固定或不固 定于一人，即一人间也有时繁时简的视情形而定，这种 情况除个并行不衰。 以上就是对方便茶与工夫茶 的区别介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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茶文化指的当是有关古今饮茶方面的事项，但时下 茶文化饮茶方面所说的多为烹泡法考究的工夫茶，对饮 用简易的方便茶似乎尚未见谈及。为此，我以为尽管两 者的饮用方法和作用不
大相同，因此，谈茶文化也离不开方便茶。下面就方便 茶与工夫茶的区别做一介绍。 目前，工夫茶之于潮 汕堪称极盛，也延及丰顺、大埔、梅县等地。至于“工 夫”方面却或繁或简
言，举凡田头、工地、路边以普通茶冲泡的大壶、大杯 茶，便是方便茶。即如今天的一些家庭，每在夏天为便 于小孩可随时解渴而备的大壶淡茶也然。 方便茶和 工夫茶除茶叶茶具的
精粗和冲泡法的繁简外，还具有其它不同的特点。方便 茶宜于淡薄、温凉和饮量多，工夫茶则尚浓酽、热烫及 饮量少。方便条多应用于实用的室外劳动，工夫荼则多 用于事兼应酬的室内待
当前科技发展和生活节奏加快的催化下，潮汕饮用工夫 茶的极盛时期，也将是工夫茶的变革时期。作为方便茶 虽较能与快节奏同步，也将受到科学进步的启迪和在生 活水平提高的要求下，
会在茶里加入对人体有益的物质，作为解渴兼保分歧宾 饮料而推陈出新。 方便茶，从广义上说，凡属不如 工夫茶讲究色香味和烹泡法以及茶具的饮茶，便可概括 为方便茶。就狭义而