泡功夫茶的步骤
功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法可以分为以下步骤：
1. 准备茶具：功夫茶通常使用玻璃杯、茶壶和茶杯。
确保茶具干净，没有异味。
2. 准备茶叶：选择适合功夫茶的茶叶，如龙井、铁观音等。
根据个人口味选择适量茶叶。
3. 温润茶具：用温水将茶具洗净，并可用热水冲刷茶杯和茶壶，让茶具温热。
4. 盖盖泡茶：将少量茶叶放入茶壶中，倒入适量热水，然后盖上茶壶盖，等待片刻。
5. 盖盖揭开：一般等候片刻后，揭开茶壶盖，这个动作会让茶香溢出。
6. 倒注茶水：将已泡好的茶液顺着茶壶边缘慢慢倒入茶杯中，每个茶杯都应注满。
7. 茶汤均匀：为了保证每个茶杯的茶汤浓淡一致，可以将第一杯茶倒入茶杯，再倒回茶壶，以此类推，直到茶汤均匀。
8. 细细品茶：等待一段时间，待茶汤冷却到适宜饮用的温度后，慢慢品味茶的香气和滋味。
以上就是功夫茶泡茶的正确方法，通过细致的步骤和品茗的过程，可以更好地享受功夫茶带来的乐趣。
功夫茶的泡茶流程
功夫茶的泡茶流程功夫茶是中国传统的一种泡茶方式，它注重的是泡茶的过程和技巧，让茶叶的香气和味道得到最大的发挥。
下面就让我们来了解一下功夫茶的泡茶流程。
一、准备工作泡功夫茶需要准备的工具有茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等。
首先要将这些工具清洗干净，以免影响茶的味道。
然后将茶叶放入茶罐中，准备泡茶。
二、热水处理热水处理是泡功夫茶的重要步骤。
首先要将水烧开，然后将热水倒入茶壶中，用来烫茶器和茶杯，以达到消毒的目的。
接着将热水倒入茶盘中，用来清洗茶具和茶叶。
这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶具和茶叶达到相同的温度，以便更好地泡出茶的香气和味道。
三、泡茶步骤1. 先将茶叶放入茶杯中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
2. 将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以让茶叶展开，更好地释放香气。
3. 将热水倒入茶壶中，然后立即倒掉，这样可以让茶壶预热，以便更好地保持茶的温度。
4. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的苦味。
5. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。
6. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。
7. 最后将热水倒入茶壶中，等待一段时间，让茶叶充分浸泡，然后将茶水倒入茶杯中，享受茶的香气和味道。
四、注意事项1. 泡功夫茶需要用热水，但是水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。
2. 泡功夫茶需要掌握好时间，一般茶叶的泡制时间为30秒至1分钟，不宜过长或过短。
3. 泡功夫茶需要注意茶叶的质量，选择优质的茶叶才能泡出好茶。
4. 泡功夫茶需要注意茶具的清洁，每次使用后要及时清洗干净，以免影响茶的味道。
泡功夫茶需要掌握好泡茶的技巧和步骤，才能泡出好茶。
希望大家能够喜欢上功夫茶，享受茶的香气和味道。
中国功夫茶的泡茶程序
中国功夫茶的泡茶程序中国功夫茶是一种注重仪式和技巧的茶艺表演形式，以下是中国功夫茶的泡茶程序：1.准备茶具：准备好茶壶、茶杯、茶叶、茶盘和茶具等。
确保茶具干净，并用温水进行预热。
2.洗茶器具：将用于泡茶的茶壶、茶杯等器具用热水冲洗一遍，以去除尘埃和杂质。
3.茶叶投放：根据茶壶的大小和茶叶的种类，将适量的茶叶放入茶壶中。
一般情况下，用量为茶壶容量的1/3至1/2。
4.泡茶水温：根据不同的茶叶种类，使用适宜的水温。
一般来说，绿茶使用70-80℃的水温，红茶和普洱茶使用90-95℃的水温。
5.水的选择：选择优质的水，最好使用泉水或过滤后的水，以确保茶叶的口感和香气。
6.温杯预热：将一些热水倒入茶杯中，然后将水倒入茶盘中预热。
7.温杯倒水：将预热好的茶杯中的热水倒入茶盘中，以保持茶杯的温度。
8.洗茶：将适量的热水倒入茶壶中，然后轻轻摇动茶壶，让茶叶与热水充分接触，这个步骤被称为洗茶。
倒掉洗茶水，这有助于去除茶叶表面的杂质。
9.冲泡：将适量的热水倒入茶壶中，然后轻轻晃动茶壶，使茶叶充分沉淀，开始冲泡茶叶。
根据茶叶的种类和个人口味，可以控制冲泡的时间和次数。
10.倒茶：冲泡好的茶液倒入预热好的茶杯中，一般先将茶液均匀地倒入每个茶杯，然后再回到第一个杯子进行第二轮倒茶，以确保1/ 2每个茶杯中的茶液浓度相同。
11.品茶：品味泡好的茶，欣赏茶叶的色泽、香气和口感。
细细品味，感受茶的香醇和回甘。
中国功夫茶的泡茶程序需要练习和经验，每种茶叶的泡茶方法和时间都有所不同。
通过不断的尝试和体验，您可以根据自己的口味和喜好来调整泡茶的方法。
2/ 2。
功夫茶泡茶步骤
功夫茶泡茶步骤功夫茶泡茶步骤功夫茶是一种泡茶的技法。
之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，起先闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶，现在已经有越来越多的人爱上这种茶文化。
以下是功夫茶泡茶步骤，欢迎阅读。
泡茶步骤：第一泡：将适温的热水倒入茶壶。
计时：盖上壶盖，计时1分钟(不同茶不同时间)。
烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。
干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。
将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。
奉茶：端茶奉客。
品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。
一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。
第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。
第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。
去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净。
还原：将所有泡茶用具整理归位。
泡茶温度：泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：绿茶类：以不超过75度为塬则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温。
香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度。
生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质。
半生茶：100℃上下熟茶：100℃黑茶、红茶：100℃一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上。
泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。
可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。
冲泡功夫茶的基本步骤
冲泡功夫茶的基本步骤冲泡功夫茶的基本步骤泡一壶好茶，要有好茶、好器、还要有好的泡茶技术。
功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮州喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多。
但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的。
下面就来和店铺一起看看冲泡功夫茶的基本步骤吧。
冲泡功夫茶的基本步骤1、纳茶纳茶也叫请龙入瓮。
稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。
这样保证不会冲出很多茶末来。
一杯茶里面有太多末是不礼貌的。
茶只及罐的一半就行。
因为铁观音遇水会膨胀。
2、冲茶冲茶的用水要注意温度。
古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的'时间的温度是最适合的。
“高冲低洒”，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心。
把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好。
3、淋罐淋罐的作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
4、烫杯潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。
功夫茶泡法的特点就是要“热”。
喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。
潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。
这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶。
5、洒茶洒茶要“低，快，匀，尽”。
“低洒”，保证香味，少沫。
“快”，保证香味和热气。
“匀”，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去，叫“关公巡城”，保证茶色均匀。
功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样。
“尽”，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，叫“韩信点兵”。
用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。
别小看这个哦。
最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味。
而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦。
6、喝茶功夫茶的泡法的喝茶讲究谦让。
会说一句：“请”。
端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人，是不礼貌的。
拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽，细细品味，等待茶在口里回甘，一个很耐人寻味的过程。
功夫茶的泡法就讲到这啦!你对“功夫茶的泡法”有所了解了吗?从《本草纲目》到现代科学均证明其奇特功效，对水具有保鲜、矿化、消毒等作用，并具有防癌，抗衰老，防止高血压和动脉硬化、降低血脂和胆固醇，增强免疫力，补充微量元素等神奇功效。
功夫茶冲泡步骤
淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，（六）熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表
（七）若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
（八）玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
（九）游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
（十）关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。
此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
（十一）韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
（十二）敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
（十三）品香审韵：先闻香，后品茗。
品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
（十四）高冲低筛：冲泡第二
泡茶，重复第八步动作。
（十五）若琛复浴：手法同若
琛出浴。
（十六）重酌妙香：重复第九、
十、十一步动作。
（十七）再识醇韵：重复第十三步动作。
（十八）三斟流霞：冲泡第三泡茶。
铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。
功夫茶的六个步骤
功夫茶的六个步骤关于功夫茶的六个步骤在我们的生活中，茶是十分常见的，那么应该如何泡功夫茶呢？下面是店铺分享给大家的关于功夫茶的六个步骤，希望对大家有帮助。
功夫茶的六个步骤1、温茶器泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
2、置茶用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。
使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
3、洗茶茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。
4、注水注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。
注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。
注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。
注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
5、浸泡盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。
用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
6、出茶出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。
亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶（亦叫作关公巡城），令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时（亦叫韩信点兵）也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
倒出时要沉壶提手（即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下），动作自然舒适为上。
如果出茶不顺，可以使用茶通。
什么是功夫茶功夫茶原名为工夫茶。
工夫茶是汉族民间传统的.品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。
功夫茶历来讲究“品饮工夫”。
正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。
工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。
是礼宾待客的第一道习俗。
今天，海外潮汕华侨还以“工夫茶”作为认祖追宗的标志。
工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今广东省潮汕地区，潮州市汕头市揭阳市等）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫 `壶`茶海 `茶杯 `闻香杯；二注茶：把水倒干，把适当（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15 到 30 秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公正杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢喝茶汤，使茶汤在口中充足转动盘旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身酣畅。
饮攻夫茶，重在细细品味。
时间茶堪称是中国一种古风犹寸的茶道。
您将会感觉神清气爽，xx 艺术的享受。
要想泡好一壶功夫茶第一须注意水质、水温、茶的质量 .茶量与茶具等因素；“水质”一定采用清爽的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“水温”随不一样茶叶的冲泡而有所不一样，对大多数的茶种而言，以靠近摄氏 100 度冲泡为宜；“茶量”的摆置亦因不一样的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。
泡后约15到 30 秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延伸；至於“茶具”，以紫砂陶壶最正确，茶壶大小配以适合的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。
爱喝茶的人，也必定爱好把玩茶壶，当今中华民国一般家庭中，多流行以小壶沏茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。
用小茶壶沏茶，茶味特别甘醇芬芳，明清时代以江苏宜兴的紫沙壶最闻名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现1 / 7在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们亲密合作，不单制作精巧的紫沙壶，并且此外发展出很多改进式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种文雅的民风。
茶是中国人的“国饮”，由于茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因其中国人相信一个常喝茶的人，必能美意延年，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的功效，对人体有好处，所以茶已被世界各国公以为是天然的健康饮料。
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泡功夫茶的步骤|泡功夫茶的八个主要步骤
作者：也买茶来源：未知日期：2010-4-17 12:59:04 人气：364 标签：也买茶
导读：可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。
这是比较专业比较科学的冲泡方法。
那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。
工夫茶就是代表着潮州的人民。
只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。
潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。
一门可以修身养性的艺术。
工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。
工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多
p>可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。
这是比较专业比较科学的冲泡方法。
那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。
工夫茶就是代表着潮州的人民。
只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。
潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了
还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。
一门可以修身养性的艺术。
工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。
工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是寒夜客来茶当酒”
人们待客是用酒，南方。
潮州，人们待客用的茶，最有本土特色的工夫茶。
每家每户都有工夫茶，潮州。
不论到哪都有工夫茶喝。
不论是对什么人，潮州人。
挂在嘴边的话永远是有闲哩来恩内食茶。
潮州话，意思是有空的话到家喝茶。
不论是什么时候，潮州人。
只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。
潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，工夫茶。
也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是工夫茶。
工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。
一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。
用来冲泡茶叶的三个小茶杯，盖碗。
用来喝茶用的茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。
用来存放泡茶所用的水；炉和锅，壶。
烧水用的
说它一门艺术并不为过，工夫茶。
因为它名字是用工夫，没有好的工夫就泡不出一泡好茶。
而且，泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人性格是稳重还是急燥。
工夫茶的泡法一看就会，潮州的工夫茶是一门易学难懂的艺术。
冲泡的方法就只有那几下很容易学的但是这些都只是外表功夫，如果没有人指点说清楚的话，那就只有会而不懂了
能把茶叶的精华慢慢地泡出来，懂工夫茶的人。
一泡茶喝到完的时候，茶叶中的精华也被发挥得淋漓尽致。
次之才是其他茶叶。
潮州的工夫茶所用的茶叶首选是外地的凤凰茶。
但是外地几乎是家家户户都用它烽火茶是工夫茶的首选用茶是因为它耐冲泡，凤凰茶在其他地方并不是很出名。
一泡能泡很久。
分很多种；清香类是以黄枝香和白叶为主，凤凰茶也跟其他茶一样。
浓香型是以蜜香的为主。
茶也有新老之分，不过，这个新老并不是时间的问题而是茶在制作的过程。
入口纷香，新茶是属于清香型的冲泡出来满屋的茶香。
喝过之后口里会有一股淡淡的清香。
这香味并没有新茶那么香，老茶是浓香型的冲泡时有一股淡淡的香味透出。
但却另有一翻迷人之味。
一杯入口，那浓郁的香味在口里久久不散。
黄枝香是以春茶为好，凤凰茶中。
茶叶细小有光泽，令人一见便起喜爱之心；白叶却是雪片见著，雪片
茶叶并没有黄枝香那么好看，叶大枝粗，色泽干涩。
不过，冲泡去来并不笔黄枝香差。
也只有凤凰茶能够仍泡茶的人将其泡茶的技巧运用得淋漓尽致。
冲泡工夫茶时。
最重要的一个环节就是放茶叶，潮州工夫茶冲泡时也很讲究。
因为这是冲泡工夫茶的第一个环节。
放入盖碗的茶叶要恰到好处，不能多也不能少。
而且在放茶期间，茶叶也不能弄断，不然泡出来的茶就会有点苦涩。
胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来，放茶的量也必须在注水之后。
而又刚刚和盖碗的容量一样，胀起来的茶也刚好顶的碗盖的最顶端。
放好茶的第一次注水是决定一泡茶是否会变味的一个环节。
冲泡时应该注意的注水。
其实这是错误的因为如果这么做的话，很多人都喜欢在第一次注少直接往中间注入。
冲泡出来的茶就带有苦涩的味道，茶也会不耐泡了
第一次著水可以把水注得满一点，正确的注水方法是应该从碗边注下去。
这样那些泡泡就会浮起来，刮掉的时候也方便一些。
刮完沫后，冲泡出来的这第一杯茶是不能喝的因为那些茶沫是这一杯茶里面。
而这些茶沫含有苦涩的味道，所以一般在冲怕工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的
这也是可以真正显示出泡茶技巧的时候了工夫茶真正的开始是从第二杯开始。
茶在冲泡时也各有花样。
工夫茶的泡法各有不同。
第二次注水也是工夫茶中的第一种泡法。
第一种泡法的名字是关公巡城
大概注有八成满的时候便把碗盖盖上，泡法：将水从碗边注入。
再将水沿碗盖和盖碗相接的边缘巡一圈。
第二种的名字是韩信点兵
然后一点一点的把水滴在碗中的茶叶上，泡法：第一步和上一种是一样的先注入八成的水。
最后是把碗盖盖上。
第三种的名字叫：八宝追夫
分八次注，泡法：注水时沿着碗边注入。
每一次都必须在不同的点上注入，而这八次刚好是沿盖碗一周。
这样九次下来刚好是转了盖碗的一圈。
而每一次在将水冲出时，第四到第九的泡法基本上是一样的不过每一次注水的点不能在同一个点上。
必需是注水点的相对的点上冲出。
而且每一次都必需将碗中的水冲尽，不然的话留下的水在盖碗中浸泡会影响茶的味道，甚至会让茶变得苦涩。
工夫茶的泡法
用具：龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。
一）初识仙姿
享有色绿、香郁、味醇、形美“ 四绝” 之盛誉。
优质龙井茶，龙井茶外形扁平光滑。
通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了明人田艺衡曾有“ 烹煎黄金芽，不取谷雨后” 之语。
二）再赏甘霖
冲泡龙井茶必用虎跑水，龙井茶、虎跑水” 为杭州西湖双绝。
如此才干茶水交融，相得益彰。
虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为 43.286.4 立方米 / 日。
现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，标明该水水分子密度高、外表张力大，碳酸钙含量低。
请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
三）静心备具
以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯。
观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
冲泡龙井茶更是如此。
现在将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯
子，二来为杯子增温。
茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
四）悉心置茶
水藉于器” 茶与水的比例适宜，茶滋于水。
冲泡出来的茶才干不失茶性，双充分展示茶的特色。
一般来说，茶叶与水的比例为 1 50 即 100 毫升容量的杯子放入 2 克茶叶。
现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶 2~3 克左右。
置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。
敬茶惜茶，茶人应有的修养。
五）温润茶芽
以 1/4 杯为宜，采用“ 回旋斟水法”向杯中注水少许。
温润的目的浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
六）悬壶高冲
这时高提水壶，温润的茶芽已经散发出一缕清香。
让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。
凤凰三点头不只为了泡茶自身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国激进礼仪的体现。
三点头像是对客人鞠躬行礼，对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
七）也买茶甘露敬宾
也是茶人所遵从的茶训。
将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，客来敬茶是中国的激进习俗。
别是一番欢愉。
让我共同领略这大自然赐与的绿色精英。
八）辨香识韵
必从色、形、香、味入手。
龙井是茶中珍品，评定一杯茶的优劣。
素有“ 色绿、香郁、味甘、形美” 四绝佳茗之称。
其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。
通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“ 莲心” 一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“ 旗枪” 一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“ 雀舌” 闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。