在家也能做出重庆毛血旺5种配菜无辣不欢
厨房美食菜谱：毛血旺的做法_0
厨房美食菜谱：毛血旺的做法
川菜翘楚毛血旺，家常做法；毛血旺的配料食材多种多样，鸭血、毛肚、豆芽、青菜是必不可少的。
我们做的这款毛血旺在熬汤的时候将全部调料打捞干净，这样即可吃到调料的味道，又可以有效的避免吃到调料的尴尬。
食材
主料：
鸭血
毛肚
干豆腐
金针蘑
黄豆芽
黄花菜
黑木耳50g
苦苣菜
香菜
油适量
盐适量
辣椒适量
红油底料适量
郫县豆瓣适量
芝麻适量
步骤
1.首先准备材料，做毛血旺所需的材料比较多；准备好材料，做起来就简单了；准备鸭血、毛肚、干豆腐、金针蘑、黄豆芽、水发黄花菜、水发木耳、苦苣、香菜、葱姜蒜、郫县豆瓣、红油底料、干辣椒。
这个材料可以是比较随意的。
2.鸭血切片
3.毛肚片片
4.干豆腐切丝
5.葱姜蒜切片备用；锅中烧油，放入青花椒、干辣椒、葱姜蒜、炒出香味，加入郫县豆瓣、红油底料炒出红油
6.炒出红油后，加入水，烧开煮2分钟，将调料打捞干净
7.下入豆芽、金针蘑、干豆腐、木耳、黄花菜，煮熟
8.煮熟捞出铺在碗底
9.将汤再次煮开，下入毛肚和鸭血煮熟
10.将青菜铺入碗中
11.将煮好的毛肚和鸭血放入碗中
12.放上一些盐、鸡精浇入适量的汤
13.撒上干辣椒和芝麻，浇上明油
14.扬上一点香菜和香葱
15.我们的毛血旺就做好了
小贴士：总结一下：毛血旺的配菜多种多样，除了几样标志性的配料剩下都可以更换，煮汤的时候，将调料打捞干净后面吃起来比较方便；。
毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法
毛血旺是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一些常用的做法：
1. 准备食材：牛肚、牛百叶、鸭血、鸭舌、黄豆芽、粉蒸肉等；
2. 将牛肚和牛百叶切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用；
3. 将黄豆芽焯水，备用；
4. 将火锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒出香味；
5. 加入适量的辣椒段，继续煸炒；
6. 倒入适量的豆瓣酱炒匀，加入适量的豆鼓炒匀；
7. 加入适量的干辣椒炒匀，再加入适量的花椒继续炒匀；
8. 倒入适量的高汤，煮沸；
9. 加入焯水好的牛肚、牛百叶、鸭血、鸭舌，煮至熟烂；
10. 加入焯水好的黄豆芽和粉蒸肉，煮约1分钟；
11. 倒入适量的花椒油，调入适量的盐、味精、鸡精和料酒提鲜，煮沸即可。
这是一道麻辣鲜香的家常菜，非常适合喜欢辣味的人。
大家可以根据个人口味的不同，调整辣度和咸淡程度。
喜欢吃火锅的朋友应该会对这道菜特别感兴趣。
尝试一下吧，享受美食的乐趣！。
毛血旺的做法 (3)
毛血旺的做法
毛血旺的做法3如下：
材料：
莲藕丸子、毛肚、鸭血、三文治火腿肠、平菇、菜花、豆腐皮、食用油、郫县豆瓣、葱花蒜蓉、白熟花椒、重庆牛油火锅底料、葱花
步骤：
平菇先焯水，去除草酸和多余的水分。
准备莲藕丸子，毛肚，豆腐皮，鸭血和三文治火腿肠。
三文治火腿肠切片，鸭血切片。
准备葱花蒜蓉。
起锅烧油，炒香葱花蒜蓉加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入重庆牛油火锅底料，加入适量的开水煮沸。
下入鸭血和三文治火腿肠煮开捞出。
锅中再下入莲藕丸子和毛肚煮沸捞出。
下入平菇、菜花煮沸入味。
下入豆腐皮煮之入味。
将所有煮过的食材装入一个大的汤盆中，加入葱花和白芝麻。
起锅烧油，一盆毛血旺淋上热油。
搅拌均匀端上桌开吃。
小贴士：
食材的处理要干净，确保口感和卫生。
煮食材时火候要控制得当，避免过火影响口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到口感最佳。
毛血旺的做法多种多样，以上提供的做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
毛血旺以其麻辣鲜香、口感丰富的特点深受人们喜爱。
毛血旺怎么做(毛血旺做法家常做法大全)
原创不容易，【关注】店铺，不迷路！正宗川菜，热血沸腾！这里有教程步骤！正宗川菜，毛骨悚然，热血沸腾！这里提供教程步骤！毛雪旺是重庆的特色菜。
毛王雪也是渝菜和江湖菜的鼻祖之一。
吃过毛雪旺的都知道毛雪旺，毛都鸭血，豆芽等。
但主要成分是鸭血。
毛王雪的烹饪方法主要是以烹饪为主。
事实上，这个毛王雪是煮熟了吃的。
然后是竹子等等，杂碎是主要原料，所以这就是名字。
正宗川菜，毛骨悚然，热血沸腾！这里提供教程步骤！边肖想问你，你经常吃饭吗，毛王雪，你在家煮毛王雪吗？易易今天在家教大家做毛王雪。
有些朋友可能会问编辑。
今年夏天你吃什么？晚饭后，他仍然大汗淋漓。
但是有些人可能会突然想吃毛雪旺。
但是没有卖羊毛和血的地方。
因此，边肖想和大家分享毛王雪的做法。
让那些突然想吃毛雪旺的朋友在家里吃这种好吃的毛雪旺！正宗川菜，毛骨悚然，热血沸腾！这里提供教程步骤！开着空调在家吃饭不好吗？向边肖学习毛王雪的方法。
学完也可以和家人举手。
让你的家人知道你能做什么。
让你在家吃这个毛王雪。
在家里，你也可以吃餐馆里做的味道。
制作毛雪旺，需要准备青椒、葱、姜蒜、红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。
其实这五种材料都是用来炒菜煮汤的。
大蒜、甜椒、青椒、红辣椒都是用来刺激油脂的。
正宗川菜，毛骨悚然，热血沸腾！这里提供教程步骤！还有毛雪旺，毛肚，鸭血，千块，火腿，豆芽，鱿鱼，大肠用的材料。
首先，我们需要把原材料变成刀，把鱿鱼切成小条，然后浸泡在水中。
至于鱿鱼，是从头上割下来的。
那我们就把鱿鱼皮去掉。
切鱿鱼的时候记得刮去粘膜和皮肤，然后切成花刀。
然后把头发剪成碎片。
之后就可以去锅了。
正宗川菜，毛骨悚然，热血沸腾！这里提供教程步骤！现在往锅里倒点水。
加点盐，然后把洗好的豆芽倒入。
芽断后，将洗净的1000块放入，切成块。
然后倒出来控水。
锅里加水，加入大肠和鸭血，再加入一些料酒，去除腥味和异味。
这就是我们。
鱿鱼泡好后倒出沥干，再用清水洗净。
等锅里的水烧开，再把鱿鱼和火腿放进去。
我喜欢的菜之毛血旺正宗重庆毛血旺的
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毛血旺的制做方法
毛血旺的制做方法
毛血旺是一道四川地方特色的火锅料理，其主要材料包括猪血、肥肠、牛肉、豆皮、豆腐等，以及各种辣椒、花椒等香料。
以下是毛血旺的制作方法：
材料：
- 猪血（500克）
- 肥肠（300克）
- 牛肉（100克）
- 豆皮（200克）
- 豆腐（200克）
- 辣椒（50克）
- 花椒（10克）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 青蒜（适量）
- 调料：食盐、味精、酱油、料酒、生抽、老抽
制作步骤：
1. 将猪血切成小块，焯水后捞出备用。
2. 肥肠切成小段，用沸水焯水去腥味，捞出备用。
3. 牛肉切成薄片备用。
4. 辣椒切成小圆片，花椒备用。
5. 生姜、大蒜切成末，青蒜切成段备用。
6. 热锅凉油，加入花椒和辣椒炒香。
7. 加入生姜和大蒜炒香。
8. 加入肥肠、豆皮翻炒至断生。
9. 加入豆腐、牛肉、猪血继续翻炒。
10. 加入适量的水、料酒、酱油、老抽，煮开后转小火煮至熟。
11. 加入食盐、味精、生抽调味，最后撒上青蒜即可。
毛血旺的做法有很多种，此为其中一种常见的制作方法，可根据个人口味自行调整。
烹饪毛血旺时需注意卫生，食材煮熟后避免长时间放置，以免引起细菌滋生。
毛血旺的制作方法
毛血旺的制作方法
毛血旺是一道具有四川特色的火锅菜肴，以下是制作毛血旺的常见方法：
材料：
- 鸭血：200克
- 牛百叶：200克
- 牛肉：200克
- 猪脑花：100克
- 白菜心：200克
- 黄豆芽：200克
- 豆腐皮：100克
- 内脂肪薄肉片：200克
- 猪大肠：200克
- 毛肚：200克
- 蟹棒：200克
- 鱼豆腐：100克
- 毛肚：200克
- 马蹄：100克
- 皮蛋：2个
- 豆皮：100克
调料：
- 植物油：适量
- 混合豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将鸭血、牛百叶、豆腐皮、猪脑花、黄豆芽、豆皮等食材剁成小段备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。
3. 加入适量的混合豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的酱油、料酒、辣椒粉炒匀。
5. 加入适量的清水烧开后加入盐、鸡精，再放入豆腐皮、鸭血、牛百叶等食材煮熟。
6. 锅中再加适量的清水烧开后放入内脂肪薄肉片焯水。
7. 将焯水后的肉片放入毛血旺底锅中，煮数分钟。
8. 将煮熟的毛血旺食材摆在盘中，撒上葱花和炒香的姜蒜末。
9. 锅中加入适量植物油烧热，然后倒入锅中切成块的皮蛋和马蹄煎炸至金黄色，取出切片摆在盘中。
10. 完成后即可享用。
这只是一种常见的毛血旺制作方法，可以根据个人口味进行调整和变化。
毛血旺的制做方法
毛血旺的制做方法毛血旺是一道源自重庆的辣味火锅菜肴，因其辣味浓烈、麻辣爽口而备受人们喜爱。
下面我会详细介绍毛血旺的制作步骤。
毛血旺的主要食材有：牛杂、鸭血、豆皮、鸭肠、生鸭血、千层肚、生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精、鸡蛋、葱姜蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒油等。
制作步骤如下：1. 准备食材：将牛杂、鸭血、豆皮、鸭肠、生鸭血、千层肚冲洗干净备用。
在锅中加入适量的水，放入牛杂、鸭血、豆皮、鸭肠、生鸭血、千层肚煮沸，捞出备用。
2. 准备底料：取一碗，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀后放入锅中加热，炒出香味。
3. 炒香葱姜蒜末：将葱姜蒜切成末状，锅中放入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入辣椒粉和郫县豆瓣酱：在炒香的葱姜蒜末中加入适量的辣椒粉和郫县豆瓣酱，炒出红油。
5. 汤底炖煮：将炒好的底料倒入锅中，加入适量的水，煮沸。
然后将之前煮熟的牛杂、鸭血、豆皮、鸭肠、生鸭血、千层肚放入锅中翻煮。
6. 准备麻椒油：将干辣椒、花椒炒香后捣碎，加入适量的油中，炒热后过滤掉辣椒和花椒渣，得到麻椒油备用。
7. 调味品准备：取一碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀备用。
8. 上色：将锅中的汤底煮沸，调入适量的调味品，搅拌均匀使其上色。
9. 上菜：将热气腾腾的汤底倒入深碗内，再撒上葱花和香菜。
10. 最后一步，淋上麻椒油：将麻椒油均匀地淋在汤底上即可。
到此，一道美味的毛血旺就制作完成了。
注意，制作毛血旺的过程中要掌握好火候，保证材料的熟度和口感。
调味时可根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉、郫县豆瓣酱以及花椒的用量。
毛血旺的特点是麻辣爽口，汤底浓郁，材料丰富多样。
这道菜在食材的选择方面，可以根据个人喜好进行变化，创造多样化的口味。
除了上述食材外，还可以添加豆芽、金针菇、粉丝等。
同时，毛血旺也有一定的营养价值，其中的牛杂含有丰富的蛋白质和维生素，鸭血、豆皮含有纤维素，千层肚含有大量胶原蛋白等。
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在家也能做出重庆毛血旺，5种配菜无辣不欢！
说起重庆美食，就不能不提到重庆毛血旺，这是一道传统的名菜，是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，辅以各种配菜烹制而成，口味属于麻辣味。
这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。
"毛血旺"三个字里边含有这道菜的两种主要食材：毛肚和鸭血。
所以，在准备的食材中，毛肚和鸭血是必选项。
毛肚在购买时要看品相，闻气味，防止买到双氧水漂白过的毛肚。
鸭血到大超市购买正规厂家生产的鸭血。
健康第一，首先要把好食材关。
除了这两种必备食材外，其余食材可以根据自己的个人喜好随意搭配，搭配五种配菜：午餐肉、黄豆芽、千张、胡萝卜、金针菇，也可以换成平菇、莴笋、川粉等食材。
配料为食材锦上添花，也可以做蘸料。
郫县豆瓣和火锅底料，制作毛血旺的汤料必备品。
一般大一点的超市都会有卖。
辣椒、花椒、麻椒，川菜必备调料
把所有食材配料准备齐备，就可以开始制作啦。
首先在开水里依次将金针菇、黄豆芽、千张、胡萝卜、毛肚、鸭血焯一下水。
依次将食材焯水
接下来，就要炒制锅底啦。
炒锅放入少量食用油，油热后，放入葱花、碎蒜翻炒出香味。
翻炒葱花、碎蒜
然后，加入适量火锅底料、郫县豆瓣，翻炒出红油。
之后，加入清水，适量生抽和糖。
是不是看到了川菜的雏形
接下来，先把耐煮的食材放进锅内，我是先把千张、鸭血、毛肚、金针菇放进锅内，然后，倒入适量料酒，烧制5分钟左右，再加入其余食材，再煮3分钟左右。
美味可口的毛血旺基本成型
好啦，接下来，把已经烧制好的食材盛出来，再撒上一些切碎的葱花、碎蒜，锅里放油，烧热，下入十几粒麻椒，一把干辣椒炸香浇在葱花蒜碎上即可。
做法虽然略微复杂，主要是配料比较多，不过如果喜欢麻辣味的话，可以自己做一次来试试！
本文作者：文仔夜夜。