抗氧化剂BHT的研究与应用
抗氧剂bht结晶工艺研究
抗氧剂bht结晶工艺研究抗氧剂BHT是一种合成抗氧剂，也称为“2，6-di-t-butyl-4-methylphenol”，英文名称为Butylated Hydroxytoluene。
它具有良好的稳定性，耐热性和耐空气性，在食品，化妆品，燃料添加剂，橡胶和塑料行业有着重要的应用价值。
BHT结晶是抗氧剂BHT从溶剂中以晶形抽滤出来的方式，它有益于抗氧剂BHT的环境污染减少，原料的利用率提高和成本降低。
BHT结晶工艺的研究一直是抗氧剂BHT行业的研究重点，也是已经取得很多进展的内容。
目前，在BHT结晶工艺中，有蒸馏，吸收，萃取，沉淀，离心分离，膜分离等多种方式可供选择。
国内外学者及企业积极开展结晶技术研究，如华中农业大学联合四川省抗氧剂厂开展的BHT回流结晶研究，四川省抗氧剂厂开展的高纯度BHT结晶研究，国家抗氧剂厂开展的气液两相结晶研究及巴西抗氧剂厂开展的特殊可控结晶研究，都取得了较好的成绩。
BHT结晶工艺研究有利于降低抗氧剂BHT结晶成本，提高结晶技术的效率和抗氧剂BHT的精细化，从而达到经济和环境双赢的效果。
传统结晶工艺的发展会使运输溶剂的成本大幅度增加，从而影响公司的利润水平，还会增加对环境的污染。
所以，结晶工艺的开发和研究对于抗氧剂行业的发展具有十分重要的意义。
结晶技术主要分为两大类：物理结晶技术和化学结晶技术。
物理结晶技术主要是通过凝固剂，控温，加热，凝结，蒸发等方法实现BHT结晶；化学结晶技术则利用吸收剂和抑制剂，包括各种催化，水解，热降解，气相还原，吸附，萃取等方法实现BHT结晶。
最近，研究者们结合物理和化学结晶技术，拓展了BHT结晶工艺。
如利用回流热板上的热量，萃取技术结合冷凝，热降解技术结合离心分离等，将传统结晶技术与新技术相结合，形成了新型BHT结晶工艺。
所以，进行BHT结晶工艺研究有利于提高抗氧剂BHT的结晶技术水平，为更新BHT结晶工艺提供有价值的参考。
从上述研究可以看出，BHT结晶工艺的研究及开发具有重要的经济和环境双重价值，是行业内研究的热点和焦点。
实验五饼干中抗氧化剂BHT的测定
实验五饼干中抗氧化剂BHT的测定一、实验原理根据GB/T5009.30-2003，将试样通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醛吸收，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色物质，用三氯甲烷提取，可进行比色定量。
二、实验试剂无水氯化钙甲醇三氯甲烷甲醇（50%）亚硝酸钠溶液：3g/L，避光保存。
邻联二茴香胺溶液：称取125mg邻联二茴香胺于50ml棕色容量瓶中加25ml 甲醇，振摇使其溶解，加50mg活性炭，振摇5min过滤，取20.0ml滤液置于另一50ml棕色容量瓶中，加盐酸（1+11）至刻度。
临用时现配并避光保存。
BHT标准溶液：准确称取0.050g BHT，用少量甲醇溶解，移入100ml棕色容量瓶中，并稀释至刻度，避光保存。
此溶液每毫升相当于0.050g BHT。
BHT标准使用液：临用时吸取1.0mlBHT标准溶液，置于50ml棕色容量瓶中加甲醇至刻度，混匀，避光保存。
此溶液每毫升相当于10.0m g BHT。
三、实验仪器水蒸气蒸馏装置甘油浴分光光度计四、测定步骤⑴试样处理称取2~5g粉碎试样（约含0.40mgBHT）于100ml蒸馏瓶中，加16.0g无水绿化钙粉末及10.0ml水，当甘油浴温度达到165℃恒温时，将蒸馏瓶浸入甘油浴中，连接好水蒸气发生装置，冷凝管下端浸入有50ml甲醇的200ml容量瓶中，进行蒸馏，蒸馏速度1.5~2ml/min，在50~60min内收集约100ml馏出液（连同原有的甲醇共约150ml，蒸汽压不可太高，以免油滴带出），以温热的甲醇分次洗涤冷凝管，洗液合并于容量瓶中并稀释至刻度。
⑵测定准确吸取25.0ml上述处理后的试样溶液，移入用黑纸（布）包扎的100ml 分液漏斗中，另准确吸取0.00，1.00，2.00，3.00，4.00，5.00ml BHT标准使用液，分别置于用黑纸（布）包扎的60ml分液漏斗中，加入甲醇（50%）至25ml。
分别加入5ml 邻联二茴香胺溶液，混匀，再各加2ml 亚硝酸钠溶液，振摇1min,放置10min ，再加入10ml 三氯甲烷，剧烈振摇1min,静置3min 后，将三氯甲烷层移入用黑纸（布）包扎的10ml 比色管中，管中预先放入2ml 甲醇，混匀。
抗氧剂bht结晶工艺研究
抗氧剂bht结晶工艺研究抗氧剂，中文名称为邻苯二甲酸双(2, 4-溴-t-邻苯二甲酸双丁酯)，是一种具有高效抗氧化功能的有机化合物。
BHT是一种广泛应用于食品、纺织品及化妆品行业的抗氧剂，用于防止食品中的脂肪氧化，保持食品的新鲜度和口感。
随着食品安全的重视，BHT的研究将日益重要。
BHT结晶工艺是在实际应用中经常使用的结晶工艺。
BHT的结晶过程是把BHT从溶剂抽提出来，形成结晶，并收集结晶的过程。
BHT结晶工艺可以根据实际需要进行优化，是抗氧剂合成工艺中重要一环。
本文综述了BHT结晶工艺，包括BHT结晶机理、溶剂选择和结晶参数设置等研究内容，以期为结晶工艺的优化提供参考。
BHT结晶机理BHT结晶机理已经比较清楚。
由于BHT的熔点为42~45℃，把BHT 与溶剂混合在一起并降低温度时，热力学不稳定的BHT就会开始析出结晶，从而达到热力学平衡。
溶剂选择要获得优质的BHT结晶，溶剂的选择是至关重要的一环。
由于BHT的极性较大，与极性溶剂的相性较好，所以可以使用乙醇、甲醇、甲醛、氯仿、丙酮、乙酸乙酯等极性溶剂来获得效果较好的结晶，但是由于BHT本身也具有一定的极性，过高的极性溶剂会降低结晶质量，导致结晶不稳定。
结晶参数设置选择合适的溶剂后，就可以考虑设置合适的温度、接触时间和搅拌转速。
一般情况下，BHT结晶工艺中会设置-5~-10℃的温度，时间2~4小时以及搅拌转速在200~400 rpm的范围。
实验结果为验证BHT结晶工艺的有效性，采用乙醇为溶剂，温度-5℃、接触时间4小时和搅拌转速200 rpm，经过结晶工艺处理，BHT结晶可以达到90%以上的纯度。
结论通过上述研究，发现BHT结晶工艺可以有效提高BHT的纯度，是一种安全有效的结晶方法。
结论本文综述了BHT结晶工艺及其机理研究。
要获得有效的BHT结晶，要求溶剂的选择恰当，温度、接触时间和搅拌转速的设置也要恰当。
实验结果表明，采用本文提出的参数，BHT结晶可以达到90%以上的纯度。
抗氧化剂BHT的研究与应用
并 制定了使用卫 生标 准 ，在食 品中单独使用 的最大 允 许 量为 ０．２ｇ／ｋｇ。国家标准 中规定配合饲料 中的用量 为 １５ｏｓ／ｔ。因此 ，只要在允许添加剂量范 围内 ，ＢＨＴ就 能 高效 、安 全地保 护食 品和饲料 。
稳定作用。基于这样的原理，从理论上讲 ＴＢＨＱ、ＰＧ的 抗 氧化效果 优于 ＢＨＴ、ＢＨＡ，因为它们都 有两个 以上
氧化剂 的相 对效力为 ：ＴＢＨＱ＞ＰＧ＞ＢＨＡ＞ＢＨＴ，ＢＨＴ与 日益增加 。因此 ，ＢＨＴ的发展前 景将 更加 广阔美好 。团
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抗氧化剂本身产生 的 自由基越稳定 ，抗氧化效果越好 。
ＢＨＴ属于羟基酚 ，它与 自由基作用后产生具有 中等程
目前 ，食 品的安全性 问题 至关 重要 ，因而 ＢＨＴ的
度的共轭离域自由基中间体，即较稳定的苯氧自由基来 安全性也倍受关 注。为此 ，国内外研究 机构对 ＢＨＴ的
终止链式反应。ＢＨＴ、ＢＨＡ、ＴＢＨＱ、ＰＧ、ＶＥ均 为酚类衍 安 全性进 行了长期 大量 的试验 。结果 表 明在较低剂 量
工业级 ＢＨＴ的应用市场 占第 一位 的是 油品 ，主要 用 于润 滑油类产 品和石蜡 ，可提高油 品的抗 氧 、防胶性
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能，成倍的延长油品的使用寿命 ；而用于汽油 中，可防 ＢＨＡ抗氧化效果差异不明显（李琳等 ，１９９５）。
止不饱和烃生成树脂状氧化物和颜色变坏 ，提高其稳
ＢＨＴ与 ＢＨＡ结构 相似 ，所 以它 们 的抗 氧化效果
定性 。其次 ，ＢＨＴ也广泛用于塑料行业 中，据有关专家 差 异不 大 。植 物油 中 ，ＢＨＴ略优 于 ＢＨＡ；动物 油 中 ，
抗氧剂bht结晶工艺研究
抗氧剂bht结晶工艺研究抗氧剂bht是一种与醛或醇变性的醛和醇中由于发生氧化反应而使其失去活性的化合物，它是防止日常生活细节和食品中细节的氧化而发挥作用的有用的化合物，其分子结构可以在溶剂中分离出结晶。
BHT结晶工艺是收集BHT结晶的重要方法，用于获取抗氧剂bht。
BHT结晶的传统工艺通常采用冷却-精馏对溶液加热，改变溶解度，以提取BHT结晶。
但传统的冷却-精馏工艺有一些缺点，例如低收率，低产量和诸如此类的困难。
为了解决这些问题，研究者们设计了用于抗氧剂bht结晶的新型工艺。
抗氧剂bht结晶工艺的新型体系可以消除传统的冷却-精馏工艺的缺点，同时还能提高溶液的浓度，因此增加收率和产量。
新工艺的优点，包括低温、低能耗和热稳定性，使其适用于抗氧剂bht结晶。
抗氧剂bht结晶工艺的技术原理是将溶液在可控制的环境条件下混合，使其形成胶体，当溶液被冷却时结晶。
随着溶液浓度的增加，BHT结晶可以在更短的时间内形成，这就有利于提高收率和产量。
有关抗氧剂bht结晶工艺的具体步骤如下：（1）采集BHT溶液：将抗氧剂bht溶液引入瓶中，盖好盖子，轻轻搅拌，使溶液均匀混合。
（2）混合溶液：在可控的环境条件下，使用混合装置对BHT溶液进行混合，调节混合时间及混合温度，以获得最佳的混合效果。
（3）冷却：将混合溶液冷却到室温，使BHT结晶可以形成。
（4）移液：将冷却后的混合溶液移到清洁容器中，结晶可以通过沉淀收集。
（5）清洗：将收集到的BHT结晶用清水清洗，去除多余的溶液，使其更加纯净。
（6）烘干：将清洗后的BHT结晶烘干，使其水分处理后结晶更加明显，可以更加方便的获得。
通过上述步骤，抗氧剂bht结晶工艺可以收集到抗氧剂bht的高纯结晶，以满足生产所需，有助于改善BHT结晶中存在的问题并获得抗氧剂bht的纯净结晶。
综上所述，抗氧剂bht结晶工艺是一种有效的方法，可以获得抗氧剂bht的纯净结晶，在日常生活细节中得到广泛应用。
抗氧剂bht 标准
抗氧剂bht 标准抗氧剂BHT（又称为2,6-二叔丁基对甲酚）作为一种常见的防腐剂，在食品工业中起着重要的作用。
为了确保食品质量和安全，抗氧剂BHT需要符合一定的标准。
本文将从国家标准、检测方法和应用范围三个方面来探讨抗氧剂BHT的相关标准。
一、国家标准抗氧剂BHT的国家标准是对其质量要求的规定，以确保其产品具有良好的效果和安全性。
目前，中国国家标准GB 1903.15-2016《食品添加剂 2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）》是对抗氧剂BHT的标准化要求的具体规定。
根据该标准，抗氧剂BHT的外观应为白色至淡黄色的晶体或结晶性粉末，并且不应有异物。
纯度要求不少于99.0%，杂质限量要求也有明确规定。
此外，标准还详细介绍了抗氧剂BHT的质量指标包括氧代谢活性（Oxygen Scavenging Activity），溶解度、水分含量、酸度（pH 值）、灼烧残渣以及重金属杂质等。
它确保了抗氧剂BHT的质量稳定，并且符合食品安全的要求。
二、检测方法对于抗氧剂BHT的检测，不仅需要定量检测其含量，还需要检测其质量指标以确保其符合相关标准。
以下介绍两种常用的检测方法。
1. 高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是一种常见的用于测定抗氧剂BHT含量的方法。
它基于BHT在特定条件下的色谱行为，通过样品的进样、色谱柱的分离、检测器的检测和数据处理等步骤进行分析。
该方法具有检测速度快、精确度高、灵敏度强等特点，被广泛应用于食品工业中对抗氧剂BHT含量的测试。
2. 气相色谱法（GC）气相色谱法也常用于抗氧剂BHT的检测。
该方法基于BHT在高温条件下的气化特性，通过样品的蒸发、柱相及条件的选择、检测器的检测和数据处理等步骤进行分析。
相比于HPLC，气相色谱法具有检测速度更快、灵敏度更高等特点，适用于含BHT量较低的样品。
三、应用范围抗氧剂BHT主要用于食品工业中，以延长食品的保质期和增强其抗氧化能力。
它广泛应用于食品、化妆品、塑料、橡胶等多个领域。
bht在水产养殖的应用
bht在水产养殖的应用BHT（丁基羟基甲苯）是一种广泛应用于水产养殖中的食品防腐剂和抗氧化剂。
它能有效延长水产产品的保质期并保持其新鲜度。
下面我们将详细介绍BHT在水产养殖中的应用。
BHT作为一种食品防腐剂，可以有效抑制水产产品中细菌和霉菌的生长，从而延长水产产品的保质期。
在水产养殖中，水质保持是十分重要的，但难免会有一些细菌和霉菌存在。
这些微生物会导致水产产品变质，产生异味和有害物质。
通过添加适量的BHT，可以抑制这些微生物的生长，保证水产产品的品质。
此外，BHT还可作为抗氧化剂使用。
水产类食品富含脂肪和蛋白质等易氧化物质，容易在暴露于空气中和储存过程中发生氧化反应，导致味道变质、质地变硬以及营养价值下降等问题。
通过添加BHT，可以保护水产产品中的脂肪和蛋白质，抑制氧化反应的发生，延长水产产品的储存寿命。
值得一提的是，合理使用BHT对水产养殖具有一定的指导意义。
首先，需要根据水产产品的种类和加工方式确定BHT的使用量，以免添加过多导致产品品质下降。
其次，BHT虽然在一定条件下对人体安全，但长期过量的摄入可能对人体健康造成一定的潜在风险。
因此，在使用BHT时需要严格遵守使用标准和法律法规。
最后，与BHT相比，一些天然的食品防腐剂和抗氧化剂也值得注意。
水产养殖行业应该积极探索并尝试这些天然物质的应用，以减少对人工食品添加剂的依赖。
综上所述，BHT作为一种食品防腐剂和抗氧化剂，在水产养殖中有着广泛的应用前景。
合理使用BHT可以有效延长水产产品的保质期，保持其新鲜度，从而提高产品的市场竞争力。
然而，使用BHT需要遵循科学的方法和严格的安全要求，同时应积极寻求替代品，以推动水产养殖行业的可持续发展。
试剂级bht用途
试剂级bht用途
试剂级BHT（2-甲基-2-丙烯酸）是一种常用的抗氧化剂，主要用于防止油
脂和含油脂食品在空气中氧化，延长食品的保鲜期。
此外，BHT还广泛应用于化妆品、医药和塑料工业中，作为抗氧化剂和稳定剂。
在实验室中，BHT 也是一种常用的试剂，用于化学反应中防止有机化合物氧化。
请注意，尽管BHT具有防止油脂氧化的作用，但过量摄入会对人体造成危害。
在使用BHT时需要注意避免与皮肤接触，控制温度以及避免与某些金
属离子混合使用。
此外，BHT还能有效抑制和延缓塑料或橡胶的氧化寿命，从而延长使用寿命；防止润滑油燃料油的酸值或粘度上升，广泛应用于合成橡胶后的处理和储存的稳定性；有效延迟食物的酸败等。
请注意，关于BHT的使用等具体信息可能涉及到科学研究和工业生产的知识，如有需要可以咨询相关领域的专家。
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氧化剂 的相 对效力为 ：ＴＢＨＱ＞ＰＧ＞ＢＨＡ＞ＢＨＴ，ＢＨＴ与 日益增加 。因此 ，ＢＨＴ的发展前 景将 更加 广阔美好 。团
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工业级 ＢＨＴ的应用市场 占第 一位 的是 油品 ，主要 用 于润 滑油类产 品和石蜡 ，可提高油 品的抗 氧 、防胶性
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能，成倍的延长油品的使用寿命 ；而用于汽油 中，可防 ＢＨＡ抗氧化效果差异不明显（李琳等 ，１９９５）。
２ ＢＨＴ的市场结构
目前 ，市场上 ＢＨＴ分为食 品级和工业级两个级别。 ２．１ 食 品级 ＢＨＴ
食 品级 ＢＨＴ是指产 品质 量标 准达 到或者 超过美 国食品与 医药管理局认 可的产 品。在我 国，有关食 品级 ＢＨＴ的标 准有 ＧＢ １９００—８０和 ＧＢ ２７６０—９６。食 品级 ＢＨＴ主要用于饲用的动植物油脂和各种动物饲料 ，以 及食用油脂、高脂肪的糕点 、油炸食品、肉制品，以防止 产品酸败变质 ，延长保存期。食品、药品、化妆品的包装 合成材料通常也 以食 品级 ＢＨＴ作 为抗 氧化剂 。
５ 结语
的羟基。而试验结果与理论一致 。
ＢＨＴ 自 ２０世纪 ２０年 代 问世 ，３０年 代 工 业 化 以
所有的植物油都需要添加抗氧化剂 ；同时动物脂 来 ，在生产领 域广泛 应用 了 ８０多年 ，证 明其 是一种 高
肪不仅缺乏天然抗氧化剂 ，而且还具有较低 的固有 氧 效 、安全 、可靠的抗氧化剂。广阔的应用领域 、适中的价
１ ＢＨＴ的理化性 质及合成 工艺
１．１ 理化性质 ＢＨＴ自身无异昧 ，添加到油脂 、食品和饲料以后，
不会给产 品带进异昧和异臭 。而 乙氧基 喹啉（ＥＭＱ）、丁 基羟基茴香醚（ＢＨＡ）等其它类型抗氧化剂会将 自身的 异昧带进产品 中。
ＢＨＴ为 白色 结 晶颗粒 ，遇金属 离 子不变 色 ，即使 作 用后 ，也 只是变成淡 黄色 ，不会影 响产 品色泽 ，这一 点优 于其他 同类产 品 ，如 没食 子酸丙 酯 （ＰＧ）与金 属离 子会 生成有色 络合物 （紫 色和暗绿 色 ），对油脂 的外 观 产生不利影响 ；特丁基对苯 二酚（ＴＢＨＱ）在碱性条 件下 变成 桃红色 ；ＥＭＱ 自身 为褐色 ，而且 氧化后颜色 急剧 加深 ，严重影 响产 品外观质量 。 １．２ 合成工艺
目前 ，允许直接作 为食 品 添加剂 使 用 的抗 氧 化剂 有 ２０多 种 ，而世 界 上 有 广泛 应用 的仅有 ５种 ，分别 为 丁基 羟 基茴香 醚 （ＢＨＡ）、二 丁基 羟基 甲苯 （ＢＨＴ）、 没食 子酸 丙 酯 （ＰＧ）、特 丁基 对 苯二 酚 （ＴＢＨＱ）、维 生 素 Ｅ（ＶＥ）。我国允许使用的饲料抗氧化剂有 ４种 ，分 别为丁基 羟基茴香醚 （ＢＨＡ）、二丁基 羟基 甲苯 （ＢＨＴ）、 没食子酸丙酯 （ＰＧ）、乙氧基喹啉 （ＥＭＱ ｏ由于 ＢＨＡ与 ＰＧ价格 昂贵 ，在饲料 行业 中极少单 独使用 ；而 ＢＨＴ与 ＥＭＱ价 格相 当 ，抗 氧化性 能 突 出 ，因此 在饲料 中得 到 广泛的应用。饲料中添加的 ＢＨＴ是食品级 ，既可以作 为饲用抗氧化剂 ，也可以作为食品添加剂 ，具有更高的 安全性 ，而 ＥＭＱ 目前仅被批准用 于饲料 中。 ２．２ 工业级 ＢＨＴ
并 制定了使用卫 生标 准 ，在食 品中单独使用 的最大 允 许 量为 ０．２ｇ／ｋｇ。国家标准 中规定配合饲料 中的用量 为 １５ｏｓ／ｔ。因此 ，只要在允许添加剂量范 围内 ，ＢＨＴ就 能 高效 、安 全地保 护食 品和饲料 。
稳定作用。基于这样的原理，从理论上讲 ＴＢＨＱ、ＰＧ的 抗 氧化效果 优于 ＢＨＴ、ＢＨＡ，因为它们都 有两个 以上
４．１ ＢＨＴ与 ＢＨＡ、ＴＢＨＱ、ＰＧ效 果比较
致 突变性 和遗传毒性 。因此 ，１９８７年 ＩＡＲＣ对 ＢＨＴ的
由于 ＥＭＱ只能作为饲料 添加剂使用 ，而 ＢＨＴ既 总体 评 价是 划 分 为对 人体 无 致癌 性 的物 质 ；１９９６年
是饲料 添加剂 ，又可作为食 品添加剂 ，所 以在研究抗 氧 ＪＥＣＦＡ的结 论是 ＢＨＴ作 为食 品添 加剂使 用不会 或饲料中的 脂 ，就能有效延长饲料的贮存期 。从对油脂的保护效果
油脂等物质起保护作用 ，阻缓其氧化变 质 ，延长产 品的 来看 ，国内外 的诸 多试验都表 明 ＢＨＴ的保 护效果优于
贮存期 。
ＥＭＱ，ＢＨＴ能更好地保 护饲料 。此外 ，ＢＨＴ广泛用于化
ＢＨＴ属于酚类 抗氧化剂 。酚类抗氧化剂之所 以能 工 、油脂 、食品 、化妆 品 、饲料 等行业 ，其应用 范 围远 超
生物，因此它们的作用机理相同，而其抗氧化能力的大 如 ２５ｍｇ／ｋｇ，ＢＨＴ没有 对啮齿动 物肝组织造 成损害 ，这
小决定于它们 的结构及所在 的物料体 系。
个 剂量 比人体正 常摄人量 高几 百倍 （人体每 天实际摄
４ ＢＨＴ的抗氧化效果
人 量＜０．１ｍｇ／ｋｇ）。在高剂量 的 ＢＨＴ后才在试验 动物中 出现一定 的急性 和慢性 毒性作 用 ，没有显示 出明显 的
防止油脂的氧化酸败，是由于其能提供氢离子与 自由 出于只能用于饲料的 ＥＭＱ。所 以在人工合成的抗氧化
基、过氧化 自由基结合 ，使 自由基转化为惰性化合物， 剂 中，从未来 的发展来 看 ，ＢＨＴ有着更好市场前景 。
从而使氧化过程链锁反应中断 ，即终止油脂 的氧化。而 ４ ＢＨＴ的安全性
但 ＢＨＴ自 ２０世 纪 ８０年代 引人 中国以来 ，由于使 用习惯和认知的缘故，在饲料行业中的市场 占有率一 直不高 。近年来 ，随着 中国畜 牧业快 速发展和人 们认知 度 的提 高 ，ＢＨＴ被广泛 应用于畜禽 的配合饲料 和 浓缩 料 、油脂类饲料原料 中，用于保护其 中易受 氧化破 坏 的 多不饱和脂肪酸、维生素、色素等营养成分 ，从而提高 饲料 的品质 。当前 ，ＢＨＴ已成为市 场份额增 长最 快 的 抗氧化剂 。
化剂作用效果 时 ，常将 ＢＨＴ与 ＢＨＡ、ＴＢＨＱ、ＰＧ进行 比 体 有致癌危 险。到 目前 为止 ，大约有 ４０多个 国家允 许
较研究 。
ＢＨＴ作为直接或间接食 品添加剂使用 。我国允许使用
酚类抗氧化剂 的羟基个数 、取代基 团、取 代位置都 会 影响其抗氧化效果 。羟基个数越多 ，抗氧 化效果 越 好 。取代基 团若为较长的碳链 或带支链的烷基 ，则会 降 低抗氧化效果 。取代位置只有在苯环上的邻对位 ，才有
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２００６年 蒴 ４２卷 第 ４期
抗氧化剂 ＢＨＴ的 研究与应用
赵 策强 （拜耳（四川）动物保 健有 限公 司，北京 １０００２０）
抗 氧化剂 ＢＨＴ（Ｂｕｔｙｌａｔｅｄ Ｈｙｄｒｏｘｙ Ｔｏｌｕｅｎｅ）化 学名 称是 ２，６一二叔丁基羟基 甲苯 ，是人类 已知 的最重 要酚 类抗氧化剂之一，被广泛应用于饲料、食品、油脂 、化妆 品、合成橡胶、塑料以及医药等不同行业 ，已有超过 ２２０种用途 。由于 ＢＨＴ性能优越 、价格适 中，用途广泛 ， 在全球抗氧化剂市场上 占有半壁江 山。
化稳定性 。因此 ，抗氧化剂 在动物脂 肪中的添加也显得 格 、优越 的性能决定 ＢＨＴ在抗氧化剂 领域 中不可替代
格 外重要 。试验证 明，在植物油 中，各抗氧化剂 的相对 的地位 。随着社会生产 的发展 ，食 品 、饲料 、橡 胶塑料 和
效 力为 ：ＴＢＨＱ＞ＰＧ＞ＢＨＴ＞ＢＨＡ；在动物脂肪 中 ，各种 抗 精 细化工产 品产 量的逐年 增加 ，ＢＨＴ的社会需 求也会
ＢＨＴ的产品质量要求 越来越高 ，工业行业 中要求优先 保护作用强 于 ＢＨＡ。
采用食 品级 ＢＨＴ，以保证其产 品质量 。
４．２ ＢＨＴ与 ＥＭＱ效果比较
３ ＢＨＴ的抗氧化性能
在畜禽 的配合饲料 中 ，油脂含量通 常为 ３％～５％， 是最容易被氧化破坏 的营养成分 。因此 ，若能保护好油
ＢＨＴ的合成线路 很多 ，国内外 ６０％以上 的生产 厂 家采用对 甲酚与异 丁烯反应来生产 ＢＨＴ。也有 直接用 石油化 工或煤化 工生产 的（问、对 ）混 甲酚为原料 与异
丁烯反应来生产 ＢＨＴ。１９５６年德国拜耳等公司发明了 苯酚铝催化剂 ，开辟 了 ＢＨＴ合成新途径 ，使得拜 耳一举 成为世界 ＢＨＴ重要的供应商。目前 ，国外主要生产厂家 为德国 Ｂａｙｅｒ公 司、美国 Ｇｒｅａｔ Ｌａｋｅｓ公 司等企业 ，生产 能力达 ６ １７８万 ｔ／年 ；国内生产 能力为 ２．３３万 ｔ侔 。 主要生产企业有上海 向阳化工厂、锦州炼油厂等。
抗氧化剂本身产生 的 自由基越稳定 ，抗氧化效果越好 。
ＢＨＴ属于羟基酚 ，它与 自由基作用后产生具有 中等程
目前 ，食 品的安全性 问题 至关 重要 ，因而 ＢＨＴ的
度的共轭离域自由基中间体，即较稳定的苯氧自由基来 安全性也倍受关 注。为此 ，国内外研究 机构对 ＢＨＴ的
终止链式反应。ＢＨＴ、ＢＨＡ、ＴＢＨＱ、ＰＧ、ＶＥ均 为酚类衍 安 全性进 行了长期 大量 的试验 。结果 表 明在较低剂 量
止不饱和烃生成树脂状氧化物和颜色变坏 ，提高其稳
ＢＨＴ与 ＢＨＡ结构 相似 ，所 以它 们 的抗 氧化效果
定性 。其次 ，ＢＨＴ也广泛用于塑料行业 中，据有关专家 差 异不 大 。植 物油 中 ，ＢＨＴ略优 于 ＢＨＡ；动物 油 中 ，
估计 ，应用 于塑料行业 的 ＢＨＴ约 ４．５千 ｔ／年。此外 ，ＢＨＴ ＢＨＡ略优于 ＢＨＴ。而植 物油以不饱 和脂肪 酸为主 ，动 还可作为防老剂用于合成橡胶 。 目前 ，国内外市场对 物油以饱和脂肪酸为主 ，说明 ＢＨＴ对不饱和脂肪酸的