龙牌西湖龙井茶叶等级区分
西湖龙井的等级，是怎么区分的？
西湖龙井的等级，是怎么区分的？
西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。
【精品西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀齐，洁净。
色泽:嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久。
汤色:嫩绿明亮。
滋味:甘醇鲜爽。
叶底:为幼嫩成朵。
【特级西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净。
色泽:嫩绿呈定光色。
香气：鲜嫩馥郁持久。
汤色:嫩绿明亮。
滋味:甘醇鲜爽。
叶底:为幼嫩成朵。
【一级西湖龙井茶】
外形:扁平尚尖削，挺直。
色泽:翠绿尚润。
香气:嫩香。
汤色:黄绿明。
滋味:鲜醇爽口。
叶底:细嫩显芽。
【二级西湖龙井茶】
外形:扁平有芽锋，尚匀齐，洁净。
色泽:绿中带翠。
香气:清香。
汤色:黄绿尚明。
滋味:鲜醇。
叶底:细嫩尚显芽。
【三级西湖龙井茶】
外形:扁平、尚有光滑尚挺直，其绿润洁净。
香气:清香。
汤色:黄绿尚明亮。
叶底:且有呈朵，有嫩单片。
西湖龙井分为哪些等级 西湖龙井辨别真假
西湖龙井分为哪些等级西湖龙井辨别真假
西湖龙井茶是中国十大名茶之首，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
并且具有提神、养生、美容等功效，所以喜欢喝西湖龙井茶的朋友自然不在少数，也正因如此，市场比较混乱，假冒的西湖龙井茶比较多，经常有朋友和客户问我，如何才能鉴别西湖龙井茶？
艺福堂的专家认为可以从以下几个方面来教大家如何鉴别西湖龙井茶的等级：
特级：一芽一叶初展，扁平光滑。
特级一般是采自明前为主，因为是第一波采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也是比较高，特级别的茶肯定是明前的，（当然也不排除极个别商家，鱼目混珠），一般买的人比较注重是明前的品质，所以价格稍高。
一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁，芽头也比较多，但是我们可以看到第二叶第三叶对比特级就比较大了。
二级：一芽二叶开展，较扁平，二级，第二第三叶已经变成了深绿色，芽头也比较少，每片茶叶长度较上面比较长，一般做为家居、办公喝茶使用。
三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
茶叶每一颗都比较大，比较长，一般是老茶客的口粮茶。
以上几种西湖龙井的等级，是我们日常辨别西湖龙井最好的标准，为了增加知识和经验，小编特意买了一盒艺福堂的上等龙井茶，根据专家们的指导，对茶叶进行了冲泡和味道的鉴别。
特级龙井茶，果然如专家所说，叶片不仅舒展的非常好看，而且刚冲泡就能够闻到那股
西湖龙井独特的味道。
所以在这里小编不得不提到艺福堂的西湖龙井，都是老师傅们采用独特的手工炒制茶叶，经过了每一道细致的工艺，从采摘，炒制，到最后的筛选，形成礼盒，其中包含了师傅
们的心血，因此才有了这样独特的味道。
绿茶西湖龙井的详细资料
一、属性：名茶属性：传统历史名茶茶类属性：不发酵茶、绿茶内质属性：寒性二、产地：浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带西湖龙井等级分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
西湖龙井中有两个有名的品类“狮峰龙井”和“梅坞龙井。
“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带。
“狮”：产地狮峰；狮峰、龙井一带“龙”：产地龙井：龙井、翁家山一带“云”：产地云栖：云栖、五云山一带“虎”：产地虎跑：虎跑一带“梅”：产地梅家坞；梅家坞一带这五个产地的茶，通称为西湖龙井。
其中，以狮峰龙井为最！三、品质特征：形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
美誉：全国第一名茶，国茶，天堂魁宝，名茶之冠四绝：色绿、香郁、味甘、形美。
具有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”的赞美句子集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
四、西湖龙井的级别之分:以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。
到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级一芽一叶初展，扁平光滑一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁二级一芽二叶开展，较扁平三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙五、采摘制作特点：一早二嫩三勤，以明前茶为佳，雨前茶尚好，采摘讲究一芽一叶，芽叶全产1.5厘米，制出1斤龙井大约需要3.5万到4万个芽叶，经挑选后法如温度80-100°的锅中翻炒，通过“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法,炒制出高品质的龙井。
正宗西湖龙井是什么样的
正宗西湖(xī hú)龙井是什么样的?前段时间，有位老朋友(péng you)给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。
朋友告诉有道君，如今市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。
今天，有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。
西湖龙井茶大家都不生疏，大家都在买正宗的西湖龙井茶。
何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状(xíngzhuàn)相近的茶又是什么茶呢?早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域(dìyù)产品保护对象。
自2022年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶施行地理标志产品保护。
根据如今专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。
同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。
把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。
大家比拟熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。
通过这些我们理解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种(shùzhǒng)的不同。
当然，口感肯定是有区别了。
“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。
〞----清?陆次之古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。
但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。
不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬仰古人对茶生命的认知。
有道君整理了网上一些资料(重点参考了?济南时报?的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。
茶叶等级标准
茶叶等级标准摘要：茶叶等级划分标准是什么？不同的茶叶等级分类办法也是不同的，茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。
那么，怎么辨别茶叶等级高低？一、茶叶等级划分标准特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；4级:肥、实、匀、白、嫩、厚、纯、醇、红、棕、红；5级:绳紧、均匀、略轻微、均匀、纯正、醇厚、暗红、棕红、不均匀；6级:浓艳、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、深红色、不均匀的棕红色；七级:脂肪、坚实、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、深红色、棕红色不均匀；8级:厚，均匀，棕红色，均匀，纯净和谐，醇厚，暗红色，不均匀棕红色，9级:厚但结实，均匀，棕红色，有花序梗，纯净平和，暗红色，不均匀棕红色；9级:粗糙，稍松，凹凸不平，棕红色，稍花，有花序梗。
二、怎么辨别茶叶等级高低开汤前1.看干茶：整体--条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
2.看干茶：个体--条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上;条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。
色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。
不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。
3.闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上;有异杂味儿，香气飘忽的为下。
但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。
这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。
简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
开汤了1.看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。
西湖龙井_茶叶知识_徽茶
西湖龙井杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。
龙井茶属于绿茶，加工方法独特，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
西湖龙井这个名词缘由于茶叶的所在地“龙井”。
龙井既是地名，又是泉名。
因大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，故称龙井。
历史上龙井水质清洌甘美，是杭州四大名泉之一，它位于西湖西侧翁家山的西北麓。
龙井原名龙泓，据说晋代葛洪曾在此炼丹。
离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。
北宋时改名寿圣院。
南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。
明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。
龙井泉水由地下水与地面水组成。
地下水比重较大在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。
西湖龙井茶的品牌有30多个，其中名气、信誉度和质量最好的应属“贡”牌，每年中南海要购买1000斤，贡牌也是农业部评定的龙井茶中唯一的名牌。
“狮”：产地狮峰；“龙”：产地龙井;“云”：产地云栖;“虎”: 产地虎跑;“梅”：产地梅家坞；西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。
国家质监总局于2001年实施了原产地保护政策，杭州市政府根据西湖龙井的实际产生范围划定了168平方公里的保护区域，只有在这个区域之内的，才能叫“西湖龙井”。
狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。
西湖龙井茶品质辨别的标准答案
西湖龙井茶品质怎么辨别？怎么选购？的标准答案西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。
除此之外，西湖龙井究竟怎样辨别品质呢？今天给你讲透！西湖龙井品质怎么辨别？西湖龙井茶的感官品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
1.西湖龙井茶的外形特征以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。
所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。
2.西湖龙井茶的香气特征香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。
茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。
嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。
上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。
3.西湖龙井茶的滋味特征茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。
西湖龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。
滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。
4.西湖龙井茶的汤色特征汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。
龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。
西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
5.西湖龙井茶的叶底特征龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
西湖龙井等级标准是怎样的？根据西湖龙井茶行业标准，西湖龙井产品等级可以分为精品、特级、一级、二级、三级五个档次。
精品茶为西湖龙井最好的等级，基本为全手工炒制，产量非常少，价格十分昂贵，市面上很难见到精品级的茶。
西湖龙井茶的自然地理
一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
四 级
一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5 cm。
地方标准
西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5．用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
西湖龙井茶的自然地理
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
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尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深
其他要求
无霉变，无劣变，无污染，无异味；
产品洁净，不得着色，不得夹杂非茶类物质
稍有青黄叶
有青壳碎叶
内质
香气
嫩香馥郁
清香持久
清香尚未持久
清香
尚清香
纯正
平和
滋味
鲜爽甘醇
鲜醇甘爽
鲜醇爽口
尚鲜
尚醇
尚醇
尚纯正
汤色
绿鲜亮、清澈
嫩绿明亮、清澈
嫩绿明亮
绿明亮
尚绿明亮
黄绿明亮
黄绿
滋味
幼嫩成朵、匀齐,嫩绿鲜亮
芽叶细嫩成朵,匀齐，嫩绿明亮
绿嫩成朵,嫩绿明亮
尚细嫩成朵，绿明亮
尚成朵，有嫩单片,浅绿尚明亮
项目要求精品特级一级二级三级
四级
五级
外观
外形
扁平光滑、挺秀尖削
扁平光润、挺直尖削
扁平光润、挺直
扁平挺直、尚光滑
扁平、尚光滑、尚挺直
扁平、稍有宽扁条
尚扁平、有宽扁条
色泽
嫩绿鲜润
嫩绿鲜润
嫩绿尚鲜润
绿润
尚绿润
绿稍深
深绿较暗
整碎
均整重实、芽峰显露
匀整重实
匀整有峰
匀整
尚匀整
尚匀
尚整
净度
匀齐洁净
匀净
洁净
尚洁净
尚洁净