重阳糕的三种详细制作方法及过程
重阳节期间如何在家中DIY制作重阳糕点
重阳节期间如何在家中DIY制作重阳糕点重阳节是我国的传统节日之一，在这一天，人们有登高、赏菊、插茱萸等习俗，同时也会品尝重阳糕点。
重阳糕不仅美味可口，还蕴含着对长辈的祝福和敬意。
如果您想在重阳节为家人亲手制作一份重阳糕点，不妨跟着以下步骤一起来尝试。
一、准备材料1、糯米粉 200 克2、粘米粉 100 克3、糖粉 50 克4、红豆沙 200 克5、红枣、葡萄干、核桃仁适量6、食用油少许7、水 150 毫升二、工具准备1、蒸锅2、蒸笼布3、筛网4、搅拌盆5、擀面杖6、刀具7、模具（可选）三、制作步骤1、混合粉类将糯米粉、粘米粉和糖粉放入搅拌盆中，用筛网过筛，使其混合均匀。
2、加水搅拌慢慢加入水，同时用筷子或手搅拌，直至形成小颗粒状。
3、过筛将搅拌好的粉再次通过筛网，筛入另一个容器中，这样可以使糕点的口感更加细腻。
4、铺垫在蒸笼内铺上蒸笼布，先撒上一层混合好的粉，轻轻铺平。
5、涂抹豆沙在铺平的粉上均匀涂抹一层红豆沙。
6、继续铺粉再撒上一层混合粉，轻轻铺平。
7、装饰将红枣、葡萄干、核桃仁等均匀地摆放在表面，作为装饰。
8、蒸制将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约 30 分钟，直至熟透。
9、脱模蒸好后，取出蒸笼，稍放凉后，用刀具沿着边缘划一圈，倒扣模具或直接脱模。
四、注意事项1、加水时要逐步加入，避免一次性加太多导致面团过湿。
2、过筛这一步不能省略，否则糕点容易出现口感粗糙的情况。
3、蒸制的时间要根据糕点的厚度和大小适当调整，确保熟透。
4、脱模时如果觉得困难，可以用牙签在边缘轻轻划一下，帮助脱模。
五、创意变化1、口味变化如果您喜欢其他口味，可以将红豆沙换成紫薯泥、南瓜泥或者枣泥等。
2、食材变化除了红枣、葡萄干和核桃仁，还可以加入杏仁、腰果、芝麻等坚果，增加口感的丰富度。
在家中 DIY 制作重阳糕点，不仅能够感受到传统节日的氛围，还能为家人带来一份特别的心意。
希望您能在重阳节这个温馨的节日里，成功制作出美味的重阳糕点，与家人一起分享快乐和幸福！。
重阳节品味重阳糕的美味与营养
重阳节品味重阳糕的美味与营养重阳节是中国传统的节日之一，每年的农历九月初九日，民间有登高、插茱萸、喝菊花酒、佩茱萸、品重阳糕等活动。
重阳糕是重阳节必备的美食之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
本文将介绍重阳糕的制作方法、风味特点和营养价值。
一、制作方法重阳糕的制作方法可谓千姿百态，不同地区、不同家庭制作的重阳糕也各具特色。
一般而言，制作重阳糕的主要原料以糯米、花生、红枣、桂花、麦芽糖为主。
以下是一种常见的重阳糕制作方法：1. 食材准备：将糯米、花生、红枣分别洗净，红枣切成小块备用；2. 炒米花生：将糯米和花生分别炒香备用；3. 搅拌制作：将炒好的糯米和花生与红枣块一同加水放入搅拌机中搅拌成浆状；4. 蒸煮成糕：将搅拌好的浆状物倒入蒸锅中，大火蒸煮30分钟至熟透；5. 凉至固化：取出蒸好的重阳糕，放置至室温下冷却，约2小时后即可切块食用。
二、风味特点重阳糕以其独特的风味而受到广大人民群众的青睐。
它的特点主要体现在以下几个方面：1. 香甜可口：灌香花、桂花、花生米等材料使得重阳糕在味道上更加香甜可口；2. 糯而不腻：由于采用糯米为主要材料，重阳糕具有一定的黏性，口感糯而不腻，回味无穷；3. 营养丰富：重阳糕中加入了花生、红枣等食材，这些食材富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，为人们提供了丰富的营养。
三、营养价值重阳糕不仅美味，而且营养价值丰富，其中蕴含的营养元素对人体健康具有积极影响。
1. 能量供给：作为传统节日美食，重阳糕富含碳水化合物，可为身体提供丰富的能量；2. 蛋白质来源：重阳糕中的花生和糯米等主要材料含有丰富的蛋白质，可以增加人体对蛋白质的摄入；3. 维生素补充：重阳糕中的红枣和花生富含维生素C、维生素E等，有助于增强免疫力，保护身体健康；4. 矿物质补充：重阳糕中的花生富含钾、镁、铁等矿物质，可以帮助平衡人体内的电解质，维持身体正常功能。
总之，重阳糕作为重阳节必不可少的美食之一，不仅具有独特的风味，而且富含多种营养元素。
重阳节如何制作传统的重阳糕
重阳节如何制作传统的重阳糕重阳节是我国的传统节日之一，自古以来就有登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕等习俗。
其中，重阳糕作为节日的特色美食，不仅口感香甜，还蕴含着美好的寓意。
今天，咱们就一起来学习如何制作传统的重阳糕，让这个重阳节更具仪式感。
制作重阳糕所需的材料有：糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、绵白糖50 克、水 180 毫升、红枣、红豆沙、果脯适量。
首先，准备一个大碗，将糯米粉和粘米粉倒入碗中，混合均匀。
接着，把绵白糖放入水中，搅拌至白糖完全溶解。
然后，将糖水慢慢倒入混合好的米粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到米粉呈现出潮湿的颗粒状。
接下来，我们需要对米粉进行过筛。
准备一个细筛网，将米粉倒入筛网中，用手轻轻按压和揉搓，让米粉能够顺利通过筛网，落在下面的容器中。
这个过程需要一些耐心，但可以让米粉更加细腻，做出的重阳糕口感也会更好。
过筛完成后，我们就可以开始装模具了。
准备一个蒸笼，在蒸笼内铺上一层湿布。
先在湿布上撒上一层薄薄的米粉，然后在中间铺上一层红豆沙，再撒上一层米粉，轻轻压实。
接着，在表面均匀地放上红枣和果脯，可以按照自己的喜好摆出漂亮的图案。
一切准备就绪，就可以上锅蒸了。
将蒸笼放在已经烧开的蒸锅上，大火蒸约 30 分钟。
在蒸的过程中，米粉会逐渐蒸熟，变得软糯。
30 分钟后，打开锅盖，一股浓郁的米香和果香扑鼻而来。
这时，先不要着急取出重阳糕，让它在蒸笼里稍微晾一会儿，这样可以避免糕体突然遇冷收缩。
待重阳糕稍微冷却后，就可以从蒸笼中取出，切成小块享用啦。
刚蒸好的重阳糕热气腾腾，软糯香甜，红枣和果脯的酸甜口感更是为其增添了丰富的层次。
在制作重阳糕的过程中，有几个小技巧需要注意。
一是糖水的量要根据米粉的吸水性适当调整，不能让米粉太干或者太湿；二是过筛后的米粉如果有结块，要把它们弄散，以免影响口感；三是蒸制的时间要足够，确保重阳糕完全熟透。
重阳节吃重阳糕，寓意着步步登高、吉祥如意。
一家人围坐在一起，品尝着自己亲手制作的重阳糕，感受着浓浓的节日氛围，是多么温馨和幸福的时刻啊！除了传统的做法，我们还可以根据自己的口味和创意进行一些变化。
重阳节时节的糕点口味调制菜谱
重阳节时节的糕点口味调制菜谱重阳节，作为我国的传统节日之一，不仅有着登高、赏菊等习俗，品尝糕点也是不可或缺的一部分。
在这个秋高气爽的时节，为家人和朋友亲手制作几款美味的糕点，不仅能增添节日的氛围，还能传递浓浓的情谊。
下面，就为大家分享几款重阳节时节适合的糕点口味调制菜谱。
一、重阳糕重阳糕是重阳节的传统糕点之一，口感软糯，香甜可口。
材料准备：糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、白糖 50 克、红豆沙适量、红枣适量、葡萄干适量、水 180 毫升制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成松散的颗粒状。
2、用筛网将混合好的粉筛入模具中，轻轻刮平表面。
3、在表面铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣和葡萄干。
4、再次筛入一层粉，轻轻压实。
5、将模具放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到熟透。
6、取出晾凉后即可食用。
口味调制小贴士：1、喜欢更甜口味的，可以适量增加白糖的用量。
2、可以在红豆沙中加入一些桂花糖，增添香气。
3、除了红枣和葡萄干，还可以加入核桃碎、杏仁片等坚果，丰富口感。
二、菊花糕菊花糕不仅外形美观，还带有菊花的清香，十分应景。
材料准备：菊花 10 朵、鱼胶粉 20 克、白糖 50 克、水 500 毫升制作步骤：1、将菊花洗净，放入锅中，加入水，煮 10 分钟左右，捞出菊花，留下菊花水。
2、在菊花水中加入白糖，搅拌至融化。
3、慢慢加入鱼胶粉，边加边搅拌，直到鱼胶粉完全溶解。
4、将溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5、脱模后即可食用。
口味调制小贴士：1、可以根据个人口味调整白糖的用量，喜欢清淡的可以少放一些。
2、加入一些柠檬汁，能增添清新的口感。
3、可以在模具底部铺上一层水果丁，如芒果丁、草莓丁等，使菊花糕更加丰富。
三、栗子糕栗子糕在秋季食用，口感香甜，营养丰富。
材料准备：栗子 200 克、黄油 30 克、白糖 30 克制作步骤：1、将栗子煮熟，去皮后压成泥状。
2、在栗子泥中加入黄油和白糖，搅拌均匀。
重阳糕的三种详细制作方法及过程
重阳糕的三种详细制作方法及过程重阳糕的三种详细制作方法及过程重阳糕亦称“花糕”，重阳节食品。
糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。
蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。
为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。
重阳糕的三种详细制作方法及过程重阳糕的做法之一:原料配方：糕料：糯米粉千克粳米粉1千克砂糖千克饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许重阳糕的三种详细制作方法及过程。
制作方法：1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。
2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。
将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺重阳糕的三种详细制作方法及过程。
3.饰面：将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。
将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成重阳糕的三种详细制作方法及过程重阳糕的做法之二重阳糕的三种详细制作方法及过程原料：相粉XX克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。
调料：麦青汁，莲子汁，松花粉，玫瑰浆，可可粉五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆重阳糕的三种详细制作方法及过程。
制作：将相粉铺一层在蒸笼格上，中间均匀夹上黑麻沙，再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆，在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15～20分钟，揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。
重阳糕的三种详细制作方法及过程重阳糕的做法之三重阳糕的制作材料：主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克调料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克重阳糕的特色：色分5层，口味甜，松，香，糯。
重阳节时节的糕点口味调制菜谱
重阳节时节的糕点口味调制菜谱重阳节是我国的传统节日之一，在这个节日里，品尝糕点是一项重要的习俗。
为了让大家在重阳节能够品尝到美味的糕点，下面为大家分享几种重阳节时节的糕点口味调制菜谱。
一、重阳糕重阳糕亦称“花糕”“菊糕”“五色糕”，制无定法，较为随意。
以下是一种常见的重阳糕口味调制方法：材料准备：糯米粉 200 克粘米粉 100 克红豆沙 200 克细砂糖 50 克红枣 50 克葡萄干 50 克水 180 毫升制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、慢慢加入水，同时用手搅拌，直至形成松散的颗粒状。
3、用筛网将粉类过筛，使其更加细腻。
4、准备一个蒸笼，铺上湿布，先在底部铺上一层过筛后的粉，轻轻压实。
5、接着铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣和葡萄干。
6、然后再铺上一层粉，轻轻压实。
7、大火蒸 30 分钟左右，直到熟透。
8、取出晾凉后即可食用。
二、桂花糕桂花糕是已有 300 多年历史的传统糕点，在重阳节品尝别有一番风味。
材料准备：糯米粉 150 克澄粉 75 克白砂糖 80 克玉米油 40 克桂花干 30 克水 200 毫升制作步骤：1、将桂花干用热水泡开，备用。
2、把糯米粉、澄粉和白砂糖放入一个容器中，搅拌均匀。
3、倒入玉米油和泡桂花的水，搅拌均匀。
4、将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排除气泡。
5、表面撒上一些桂花干作为装饰。
6、放入蒸锅中，大火蒸 20 25 分钟。
7、取出晾凉后脱模即可。
三、菊花酥菊花酥外形美观，口感酥脆，是重阳节的特色糕点之一。
材料准备：水油皮：中筋面粉 100 克、猪油 30 克、水 45 毫升、细砂糖 15 克油酥：低筋面粉 70 克、猪油 35 克馅料：红豆沙 150 克表面装饰：蛋黄液、黑芝麻制作步骤：1、制作水油皮：将中筋面粉、猪油、水和细砂糖混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发 15 分钟。
2、制作油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成面团。
3、将水油皮和油酥分别分成 10 等份。
重阳节期间如何制作传统重阳糕点
重阳节期间如何制作传统重阳糕点重阳节是我国的传统节日之一，在这个节日里，品尝重阳糕点是一项重要的习俗。
重阳糕点不仅美味可口，还承载着人们对健康长寿的美好祝愿。
接下来，就让我们一起学习如何制作几款传统的重阳糕点吧。
一、重阳糕重阳糕是重阳节最具代表性的糕点之一。
它口感软糯，香甜可口，制作方法也相对简单。
所需材料：糯米粉 200 克、粳米粉 100 克、白糖 50 克、红枣、红豆沙适量、水 150 毫升制作步骤：1、将糯米粉、粳米粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直到形成松散的颗粒状。
3、用手揉搓面团，使其均匀湿润，但不要过度揉捏，以免面团过于紧实。
4、准备一个蒸笼，铺上湿布。
5、先在蒸笼底部铺上一层薄薄的粉，然后铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣。
6、接着继续铺上一层粉，重复上述步骤，直到材料用完。
7、用大火蒸 30 分钟左右，直到重阳糕熟透。
8、取出重阳糕，稍凉后即可切块享用。
二、菊花糕菊花糕具有清香扑鼻的特点，与重阳节赏菊的习俗相得益彰。
所需材料：干菊花 10 朵、鱼胶粉 20 克、白糖 50 克、水 500 毫升制作步骤：1、将干菊花用开水泡开，泡出菊花的香味，然后过滤掉菊花，留下菊花水。
2、在菊花水中加入白糖，搅拌至白糖溶解。
3、将鱼胶粉加入少量的水，搅拌均匀，使其溶解。
4、把溶解好的鱼胶粉液倒入菊花水中，搅拌均匀。
5、将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
6、凝固后脱模，切成小块即可。
三、栗子糕栗子糕在秋季食用正当时，栗子的香甜融入糕点中，令人回味无穷。
所需材料：栗子 200 克、白糖 30 克、玉米油 20 克制作步骤：1、将栗子煮熟，去壳去皮，然后用勺子压成泥状。
2、在栗子泥中加入白糖和玉米油，搅拌均匀。
3、把栗子泥放入模具中，压实成型。
4、倒扣模具，取出栗子糕即可。
四、芝麻糕芝麻糕营养丰富，口感香脆。
所需材料：芝麻 100 克、糯米粉 50 克、白糖 40 克、水 100 毫升制作步骤：1、将芝麻洗净，晾干后放入锅中，用小火炒香，然后磨成粉。
重阳节重阳糕制作教程
重阳节重阳糕制作教程重阳节是我国的传统节日之一，在这一天，人们除了登高远眺、赏菊饮酒，还有品尝重阳糕的习俗。
重阳糕软糯香甜，不仅美味可口，还寓意着吉祥长寿。
今天，我就来给大家分享一下重阳糕的制作教程，让您在家也能轻松做出美味的重阳糕。
一、所需材料1、糯米粉 200 克2、粘米粉 100 克3、绵白糖 50 克4、水 180 毫升5、红豆沙 200 克6、红枣、葡萄干、核桃仁等适量（可根据个人口味添加）二、准备工作1、将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，混合均匀。
2、绵白糖加入水中，搅拌至白糖完全溶解。
3、把糖水慢慢倒入混合好的米粉中，边倒边搅拌，用手搓揉，使米粉均匀吸收水分，形成松散的颗粒状。
4、准备一个筛网，将米粉过筛，筛去较粗的颗粒，留下细腻的粉末。
三、制作步骤1、取一个蒸笼，铺上湿布，将一半过筛后的米粉均匀地铺在蒸笼底部，用勺子轻轻抹平。
2、在抹平的米粉上均匀地铺上一层红豆沙。
3、接着，再铺上另一半米粉，轻轻压实。
4、在表面撒上红枣、葡萄干、核桃仁等干果作为装饰。
5、将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 25 30 分钟，直到重阳糕熟透。
四、注意事项1、水的用量要根据米粉的吸水性适当调整，如果米粉较干，可以适量增加一些水；反之，如果米粉较湿，则减少水的用量。
2、过筛米粉时，可以用手轻轻按压，帮助米粉更快地通过筛网。
3、蒸重阳糕的时间要根据糕的厚度和火力大小适当调整，确保糕熟透。
4、蒸好的重阳糕取出后，要放在通风处晾凉，以免表面过于潮湿。
五、制作小窍门1、为了让重阳糕的口感更加细腻，可以将米粉多过筛几次。
2、如果喜欢更甜的口味，可以在米粉中适量增加白糖的用量，或者在红豆沙中加入一些蜂蜜。
3、想要重阳糕的颜色更加诱人，可以在表面刷上一层薄薄的糖水，再放入蒸锅蒸一会儿，使表面呈现出亮晶晶的效果。
六、品尝与保存1、重阳糕蒸熟晾凉后即可品尝，趁热吃口感软糯，放凉后则更有嚼劲。
2、吃不完的重阳糕可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，下次食用时，重新蒸热即可。
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重阳糕的三种详细制作方法及过程
重阳糕亦称“花糕”，重阳节食品。
糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。
蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。
为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。
重阳糕的三种详细制作方法及过程
重阳糕的做法之一:
原料配方：
糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克
饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。
制作方法：
1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。
2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。
将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。
3.饰面：将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。
将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。
重阳糕的三种详细制作方法及过程
重阳糕的做法之二
重阳糕的三种详细制作方法及过程
原料：相粉（即3成糯米粉，7成粳米粉）XX克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。
调料：麦青汁（绿色），莲子汁（白色），松花粉（黄色），玫瑰浆（红色），可可粉（咖啡色）五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。
制作：将相粉铺一层在蒸笼格上，中间均匀夹上黑麻沙，再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆（通常是一笼一色），在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15～20分钟，揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。
重阳糕的三种详细制作方法及过程
重阳糕的做法之三
重阳糕的制作材料：
主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克调料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
重阳糕的特色：
色分5层，口味甜，松，香，糯。
教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃
1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。
2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。
擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。
将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。
每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。
4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
”
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。
据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。
可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。
如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。