调查研究：青少年营养不良正在加重
关于中学生营养与健康的调查报告
关于中学生营养与健康的调查研究六盘水市第三中学高二（1）班组长：潘雪琴组员：王绒绒、吴鑫玉、赵湘月、陈龙（一）研究背景：随着时代的发展，科学的进步，越来越多的人开始关注营养与健康的问题，尤其是青少年这一特殊群体的营养与健康。
青少年在青春期时，各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。
而且在这一时期是同学们长知识、长身体、增强体质的最重要，最有利的时期，再加上学习紧张、活动量大，也需要更多的能量、维生素和无机盐。
由此可见营养与健康对于同学们来说是很重要的，所以我们小组就决定选择此课题进行研究。
（二）研究目的：中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养物质的数量相对要比成年人高。
如果营养不均衡则会影响正常的生长发育，并且如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重影响中学生的日常生活。
中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的基础。
尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而且严重的能量过剩问题又待纠正。
所以我们希望通过我们的调查研究能让同学们认识到中学生营养均衡的重要性，能给与同学们在合理膳食方面的良好建议与帮助，让同学们能更好，更合理的搭配自己的饮食。
（三）主要的研究过程：一：确定研究课题，策划方案并进行分工；二：查阅搜集并汇总资料；三：制作幻灯片；四：讨论并制定调查问卷模板；关于中学生营养与健康调查问卷注意：此调查问卷采用无计名填写，请按真实情况认真作答，以便我们的数据分析，谢谢合作！主观题多选：1、你最喜欢吃什么食物？（）A、蔬菜B、水果C、肉类D、乳制品E、谷物F、面食G、其他2、你认为下列哪些为良好的饮食习惯？（）A、饭后喝汤B、饭后半小时内吃水果C、饭后吃甜品D、站立着进食E、饭前喝汤F、饭前半小时左右吃少量水果3、你具有下列哪些饮食习惯？（）A、常喝牛奶或吃水果B、几乎顿顿有青菜C、经常吃鱼、五谷杂粮D、其他单选：1、你多久吃一次水果？（）A、每天B、偶尔C、不吃D、不清楚2、你的日常饮食符合以下哪项？（）A、注重营养、合理配搭B、吃饱就行，从没注意营养搭配C、有时注意3、你是否经常留意一些有关饮食与健康的报道？（）A、注意收集B、有时注意C、从没注意D、与我无关4、你早餐常吃什么？（）A、方便面B、面包加牛奶C、不吃D、馒头E、糯米饭F、粉G、其他5、你是否为了减肥而减少食量？（）A、会B、不会C、干脆不吃D、不知道6、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？（）A、很同意B、同意C、不同意D、很不同意7、你觉得吃早餐与不吃早餐时相比，上课时的状态如何？（）A、吃早餐时好B、不吃早餐时好C、两者都差不多D、没感觉8、你了解的造成肥胖的原因有哪些？（）A、遗传B、年龄与性别C、饮食不良D、疾病困扰E、其他9、你希望能为你提供哪些方面的营养讲座或咨询？（）A、减肥专题B、心脑血管C、体重控制D、糖尿病10、你认为在饮食之外还需要另外补充营养保健品吗？（）A、需要B、不需要11、你平常喝得最多的饮料是？（）A、开水或矿泉水B、碳酸饮料、含精糖的茶饮C、果汁或果汁饮料D、咖啡、奶茶12、你的生活中会发生如下哪些情况？（）A、不吃早餐，因为来不及或不方便B、午餐的时间和质量无法保证C、两餐之间相隔太久，而且不加餐D、晚餐基本不吃或只吃某些食物E、少吃一餐或几餐，也不觉得饿13、你的饮食倾向于？（）A、清淡B、偏甜C、偏咸D、偏油腻14、你喜欢吃黄、红、紫等深色的蔬菜吗？如胡萝卜、辣椒、西红柿等。
中学生饮食健康调查问卷报告
中学生饮食健康调查问卷报告目前我国学生的饮食营养现状仍然存在很大的问题,包括忽视营养健康、食物种类搭配随意、偏食挑食现象普遍等,亟需引起人们的关注。
下面是小编为你精心整理的中学生饮食健康调查问卷报告，希望对你有帮助!中学生饮食健康调查问卷报告篇1众所周知，处于学习时期的中学生脑力劳动强度和身体的发育有很大的关系，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13%至15%。
青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。
如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如结核病、肝炎等。
一、推荐食品食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。
1.蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。
蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。
饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。
蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。
蛋白质的作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。
所以，正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。
蛋白质的另一项作用是供给热量。
不过，人体中所需要的热量由碳水化合和脂肪来提供比较经济。
所以，早晨最好先吃点碳水化合物类的食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。
2.碳水化合物的主要责任是供给人热量。
在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。
碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。
所以，青少年一进人发育阶段，往往会突然增加饭量。
对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。
3.脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。
脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。
二是保护内脏。
在心、肝、肾等内脏周围的脂肪，活像一层软垫，保护内脏免受震动与损伤。
中小学生营养状况分析研究及干预对策
中小学生营养状况分析研究及干预对策摘要：目的：就中小学生营养状况进行研究、分析，并提出有效的干预对策。
方法：抽取某校2020年12月至2021年12月中小学生体检报告（800份），分析中小学生营养状况。
结果：经分析发现，相较于省平均水平，该校的超重及肥胖检出率均低于全省平均水平，营养不良略高于全省平均水平，呈现的差异明显（P＜0.05）。
结论：中小学是身体生长发育的重要阶段，如若出现营养不良等情况，不仅会影响体格发育，且对于学生智力发育也会有一定影响，增加了其患病几率，故重视中小学生营养状况的干预就显得尤为重要。
关键词：中小学生；营养状况；干预对策[Abstract] Objective: To study and analyze the nutritional statusof primary and secondary school students, and to propose effective intervention strategies. Methods: From December 2020 to December 2021, the physical examination reports (800) of primary and secondary school students in a school were selected, and the nutritional status of primary and secondary school students was analyzed. Results: Compared with the provincial average, the school's overweight and obesity detection rates were lower than the provincial average, andmalnutrition was slightly higher than the provincial average, showing significant differences (P<0.05). Conclusion: Primary and secondary schools are important stages of physical growth and development. If there is malnutrition, it will not only affect physical development,but also have a certain impact on students' intellectual development, increasing the probability of disease. Therefore, attention should be paid to the nutritional status of primary and secondary school students. intervention is particularly important.[Key words] primary and secondary school students; nutritional status; intervention strategies中小学时期是儿童青少年个体健康素质的基础期，身体发育快速，且心理、智力发育也趋于成熟，而合理膳食则能为中小学生身心及智力健康发育提供保障。
中小学生营养现状问题及干预对策
中小学生营养现状问题及干预对策
当今时代，营养状况是一个重要的关注热点。
尽管进步情况有所改善，但仍然有很多中小学生存在着营养不良问题。
在全面分析和认识多种营养问题及相关干预策略的基础上，本文主要从营养不良的现状情况及相关影响因素入手，提出了应对策略，以实现中小学生营养改善的目标。
一、中小学生营养不良的现状
随着现代社会的发展，睡眠不足、劳动强度过大和运动不足等恶劣的营养状况面临越来越多的中小学生。
其中不仅体现在身体健康上，还表现在学习上，研究表明，营养不良对学生的心理发育与学习效果有关系。
二、营养不良的影响因素
1、学习水平影响：营养不良会降低孩子的学习水平，影响其思维水平和注意力。
2、生理影响：营养不良会导致孩子失去体力、智力下降，皮肤暗淡。
3、影响心理：营养不良会导致孩子的心理状态欠佳，易发脾气，行为不端。
三、干预对策
1、家庭环境：通过社会教育、家庭教育和学校宣传，意识到“营养”这一话题，加强家庭成员之间的纽带，减少家长和孩子之间的冲突和矛盾，使孩子享有足够的睡眠时间和注意力。
2、学校环境：学校应该建立一个良好的学习环境，改善学生的体育环境，建立科学的健康课程，增加学校营养餐、午间营养午餐和农民营养健康咨询活动等。
3、社会介入：营养救助应该加强营养思想宣传，普及中小学生的营养健康知识，加强政府的监督检查，积极帮助贫困学生完成营养和生活调整，及时提供支持。
中小学生身高体重营养调查论文：深圳市福田区中小学生营养状况调查
中小学生身高体重营养调查论文：深圳市福田区中小学生营养状况调查【摘要】目的了解深圳福田区中小学学生的营养状况。
方法随机整群抽取福田区7－15岁在校学生6680名进行身高、体重两项发育指标的测量, 根据卫生部下发的身高标准体重值进行个体营养评价。
结果学生营养不良和营养过剩发生率分别为25.38%和13.11%。
结论该区中心小学生同时存在营养不良和营养过剩两类问题,营养不良情况仍较严重, 学生的营养和健康工作应引起家长、学校和社会的重视。
【关键词】营养中小学生身高体重营养调查随着我国人民生活水平的提高和膳食模式的改变,中学生的营养状况有了较大改善,但仍存在着营养不良与营养过剩的“双峰现象［1］。
营养状况是反映儿童少年健康水平的有重要标志之一。
为了解福田区中小学生现时营养状况,我们于2010年对7－15岁在校学生6680名进行了营养状况调查,为提高学生的营养水平提供科学依据。
1 对象与方法1.1 对象:随机抽取本区有代表性的3所小学、3所初中,以这6所学校的全体学生共6680人（年龄7～15岁）作为监测对象。
1.2 方法:采用整群随机抽样方法,由经过集中培训的专业医务人员严格按照国家《2000年全国学生体质健康状况调查研究工作手册》［2］进行身高体重测量。
1.3 评价标准采用《中国学生7～22岁身高体重值》作为营养状况评价标准进行评价,以身高标准体重的90%～110%为正常,小于90%为营养不良(其中小于90%为轻度,小于80%为中度,小于70%为重度) ,大于110%为超重,大于120%为肥胖。
2 结果2.1营养状况被调查的6680名学生中营养正常者占61.51%,营养不良25.38% ,超重与肥胖者占13.11%。
2.2不同年级营养状况小学生营养不良率为19.20％，中学生营养不良率为30.87％，不同年级的营养不良率差异有显著性(χ2=119.756, p<0.05),随年级的升高逐渐上升。
中学生饮食与营养问题研究
中学生饮食与营养问题研究浑南一中崔勇一、研究现状如今，随着科学的发展，人们科学意识的提高，大家都开始关注起营养与健康的问题，特别是青少年——这一特殊群体的营养问题。
比如：中国营养学会在2000年7月制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量”[1]，其中对中学生每日能量摄入量就做了明确规定。
关于这个方面的问题，也有不少人进行了研究，主要是从饮食与营养广泛意义上进行研究，也有一些从化学元素对人体健康的影响进行了探索，但是把化学与健康同中学生饮食与营养问题结合在一起的专题研究不多。
我们经过讨论，决定就生物对中学生饮食健康问题进行调查与研究。
二、课题的目的与意义青春期，人体各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。
在这一时期，身高、体重的增长及内脏器官的生长速度大大加快。
可以说，中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。
良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。
青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量、维生素和矿物质。
因此从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配成了重中之重[2]。
我们想通过这个小调查大致了解高一学生的饮食习惯和有关知识了解程度，从而分析七年级学生饮食营养结构的合理性，并提出针对不足的建议。
三、数据与分析（一）饮食与营养调查：为了探究中学生饮食与营养问题，首先需要了解中学生的饮食习惯和对健康饮食的理解。
本小组就该问题在全校七年级学生范围内进行了一次问卷调查：中学生饮食与营养问题问卷调查[3]1、你最喜欢吃什么食物？（可填多种）A、蔬菜B、水果C、肉类D、乳制品E、谷物F、面食 E、其他2、你多久吃一次水果？A、每天B、偶尔C、不吃D、不清楚3、你是否经常光顾肯德基或麦当劳？Y/N4、你每天吃饭的菜是哪一些？A、肉多菜少B、菜多肉少C、菜肉均匀D、全是素菜E、全是肉食5、你喜欢吃那些零食？A．话梅类 B．薯片类 C．饼干类 D．不吃 E．其它6、你的日常饮食符合A、注重营养，合理配搭B、吃饱就行，从没注意营养搭配C、有时注重7、你是否经常留意一些有关“饮食与健康”的报道？A、注意收集B、有时注意C、从没注意D、与我无关下面，考考你对营养饮食了解多少？1、人体必须的营养素有几种？（正确答案：C）A、4种B、5种C、7种D、9种2、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是：（正确答案：A）A、色彩较鲜艳的水果、蔬菜B、色彩不太鲜艳的水果、蔬菜C、动物的骨头D、不知道3、什么是平衡膳食？（正确答案：A）A、满足需要，达到平衡B、多吃蛋白质C、食物要精细D、按嗜好饮食4、食用盐加碘的好处是（正确答案：C）A、预防缺碘性甲状腺肿B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下 C、以上都是5、喝生水、吃不干净水会导致（正确答案：A）A、腹痛、腹泻B、营养不良C、感冒发热D、头晕、乏力（二）调查说明：1、调查对象为七年级学生2、发放调查问卷50份，收回48份，有效调查问卷为48张3、采用一般数据统计方法进行数据处理（三）调查结果如下：表1：饮食习惯调查结果选择比例(%)问题选项A(Y) B(N) C D E F G题号1 80 77.5 65 52.5 40 65 32.52 65 20 0 153 27.5 72.54 17.5 30 60 2.5 05 25 55 47.5 10 17.56 55 20 22.57 7.5 70 12.5 12.5表2：营养饮食客观题调查结果题号正确率（%）1 602 57.53 954 22.55 100（四）食品知识调查：针对50名在家下厨又有孩子在读初中的中年妇女（因为她们直接关系到中学生的饮食与营养）发放问卷，调查她们对日常生活中各类食品相互搭配的认知情况：附表：食品知识小调查[4]尊敬的同学们，你们好！我正在做一个关于食品的探究性学习的课题，希望你们能配合我，完成调查表。
中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告
中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告篇一：中小学生营养现状调查分析卫辉市中小学生营养现状调查分析【摘要】目的了解河南省卫辉市中小学生的营养状况，为开展学校卫生保健工作提供依据。
方法依据XX-XX 学年卫辉市46 511名6~15岁小学、初中学生体检资料，根据身高标准体重值，进行营养状况分析。
结果该市中小学生营养不良、较低体重、肥胖、超重检出率依次为%、%、%、%；学生营养不良、较低体重合并检出率有城乡、性别差异，以农村男女学生为甚，其次为城区男生、城区女生，检出率以次为%、%、%、%。
结论卫辉市中小学学生特别是农村学生营养不良、较低体重状况较重，应采取积极有效的措施实施进行干预。
中小学生营养状况是评价学生健康状况的重要指标，也是反映社会经济发展、人民生活水平的间接指标[1]。
为了解河南省卫辉市中小学生营养现状，为制定干预措施提供依据，对卫辉市XX—XX学年各初级中学及小学的健康体检资料进行汇总分析，现报道告如下。
1 对象与方法对象对XX-XX学年卫辉市各所小学、初中学生的体检资料，删除年龄小于6岁，大于15岁的学生资料后，使用6～15岁10个年龄组共46 511人体检资料。
方法学生体格检查严格按照《学校卫生情况年报表技术规范》[2]、《中国学生体质健康状况监测手册》规定要求，由经过培训的医务人员对学生的身高和体重进行测量。
评价标准以教育部、国家体育总局XX年《国家学生体质健康标准》的中国学生身高标准体重评分表[3]，作为学生营养状况的评价标准（标准体重90%～110%为正常体重，低于90%为较低体重，低于80%为营养不良，高于110%为超重，高于120%为肥胖）。
统计分析体检数据录入“学生体质健康管理系统管理版”（北京大学儿少卫生研究所、济南圣力科技公司联合研制），建立数据库，使用SPSS软件进行统计分析。
2 结果中小学生营养状况 46 511名学生中共检出营养不良和较低体重者24 541人，检出率达%，其中营养不良%，较低体重占%；检出超重和肥胖4 815人，检出率为%，其中肥胖占%，超重占%；正常者仅为17 155人，仅占%。
中国儿童少年营养与健康报告
1.引言
儿童少年时期是人体生长发育最为迅速的阶段，健康的营养摄入对他
们的身体发育和智力发展至关重要。
然而，近年来，中国儿童少年的营养
状况引发了广泛关注。
本报告旨在分析中国儿童少年的营养状况、饮食结构、常见营养问题以及解决方案。
2.儿童少年的营养状况
根据最新统计数据，中国儿童少年的肥胖率呈现出逐年上升的趋势，
而同时，一些地区的儿童少年又存在着营养不良的问题。
这说明我国儿童
少年的饮食结构和营养摄入存在着一定的问题。
3.饮食结构分析
中国儿童少年的饮食结构主要分为五大类：谷类、蔬菜、水果、肉类
和其他。
然而，大多数儿童少年的饮食结构存在着过多谷类和肉类的问题，而蔬菜、水果摄入不足。
谷类和肉类的过多摄入容易导致儿童少年肥胖，
而蔬菜和水果的不足则会导致营养不良。
4.常见营养问题
5.解决方案
为了解决这些问题，建议从以下几个方面入手：
5.1加强营养教育
通过在学校和家庭开展营养教育，向儿童少年灌输正确的饮食观念和
营养知识，培养他们良好的饮食习惯。
5.2优化饮食结构
合理平衡谷类、蔬菜、水果、肉类和其他食物的摄入比例，适时增加
蔬菜和水果的摄入，减少油脂和糖类的摄入。
5.3加强学校餐饮管理
学校应提供营养均衡的餐饮，确保学生摄入足够的蛋白质、维生素和
矿物质。
5.4加强家庭监督
家长应积极参与孩子的饮食管理，引导他们选择健康的食物，避免过
多食用高糖高盐食品。
5.5加强体育锻炼
适度进行体育锻炼，增强儿童少年体质，消耗多余的热量，预防肥胖。
6.结论。
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调查研究：青少年营养不良正在加重*导读：合理的膳食营养维护一个人的健康，也确保一个民族的强壮。
人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。
……
“最近10年来，我们的学生，瘦的没有减少，胖子大幅增加，体重正常的比例却在下降!”
在第4次全国性营养调查前夕，中国营养学会理事长葛可佑忧心忡忡。
他提醒社会公众关注一个仍在发展的现实：虽然我们的生活水平已经显著提高，但某种程度上，我国青少年营养不良的问题更趋严重。
人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。
最近的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓。
另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。
营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。
“10年来我国营养状况变化”项目组不久前公布10年来营养监测结果：我国公众的营养状况有一定改善，但人群营养不良问题仍然存在，特别是贫困地区、西部地区的儿童营养不良依然相当严重。
缺铁性贫血普遍存在，维生素 A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题。
葛可佑的忧虑是有根据的。
虽然人们富裕起来了，但是因营养过
剩而造成的肥胖问题也趋于严重。
我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7-18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。
而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。
与此同时，营养不良还造成青少年生长发育达不到正常标准。
上一次全国营养调查发现，我国0 5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市儿童为20.3%，农村为35.8%。
总体上，全国青少年平均身高矮于日本人。
儿童体重达不到国际标准的占18.0%。
无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。
体重低在我国大城市的青少年中也很明显。
全国营养调查资料还表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素 A等营养素的供给明显不足。
例如，维生素 A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。
营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需15 20年时间。
葛可佑认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。
除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。
而铁、碘、锌、维生素A等缺乏，导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足。
青少年是民族的未来，他们的营养不良问题甚至影响到国民经济
的发展。
葛可佑表示，这决不是危言耸听。
世界银行的专家曾经根据亚洲几个国家的统计数据分析，仅仅由于某些微量元素缺乏产生的营养不良可导致国内生产总值损失2% 3%。
而著名经济学家Robert Fogel证明北欧国家在工业革命时期的长期经济增长
有一半以上应归于其人群的体格发育(身高、体重)的增长，他因此获得了诺贝尔经济学奖。
目前，我国部分城市已经开始推行学生营养餐计划。
但是，该计划在全国各地的进展缓慢，也常常因个别学校的中毒事件而中止。
葛可佑希望政府能切实重视并积极推进学生营养餐工作。
“这件
事情不能拖，一拖又是一代人。
”葛可佑说，“如果从小没有健全的营养，成年以后的体格、反应灵敏度肯定达不到应有的水平。
中国人在足球等方面不如别人，与我们民族长期以来的营养问题不能说没有关系!”。