上补中药五香茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法大全
茶叶蛋的做法大全鸡蛋是人们日常生活中最常见的一种食材了.鸡蛋可以说是人人都爱吃的食物.鸡蛋是一种营养非常丰富的食物,它可以补充人们人体需要的蛋白质,而且鸡蛋的做法有很多,不会使人们对它吃腻.鸡蛋除了直接用来做菜之外,在很多食物中也有它的成分,比如很多菜都是需要用鸡蛋的再就是人们常吃的蛋糕里面也是有鸡蛋的.茶叶蛋是鸡蛋的一种做法.可以说几乎家家户户都会茶叶蛋的做法.用鸡蛋做成的茶叶蛋很受人们的喜爱,一般茶叶蛋都是用来当做早餐搭配粥来吃的,因为茶叶蛋咸咸的,所以配粥吃最好吃.那么茶叶蛋都有什么样的做法呢?今天来跟大家说一下.五香茶叶蛋材料:鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油做法:1将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;2等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;3再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;5挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好.辣味包种茶叶蛋材料A.鸡蛋6颗,棉布袋1个,包种茶叶1杯,B.八角3粒,桂枝5公克,肉桂3公克,花椒3公克,辣椒粉1小匙,干姜3粒,酱油2大匙,盐1大匙,冰糖1大匙,辣椒2条做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用.2.将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火续煮10分钟捞起,马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂.3.取快锅,注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后,加入包种茶叶略焖一下,待茶叶香味溢出时,加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后,转中小火煮1个钟头熄火即可.以上就是为大家介绍的茶叶蛋的各种做法,大家可以自己在家里做一下茶叶蛋来吃.在这里推荐大家茶叶蛋最好是泡在煮它的汤里两天再吃比较好,因为这个时候的茶叶蛋才入味的.。
煮茶叶蛋的配料有哪些
煮茶叶蛋的配料有哪些我们平常在卖早点的地方,都可以看到茶鸡蛋的影子,茶鸡蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶鸡蛋有很多种口味,而且我们还可以自己去做茶鸡蛋,那么茶鸡蛋在制作过程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶鸡蛋的做法,通过茶鸡蛋的做法就可以知道了.下面就告诉大家.一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。
然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。
关火后不用管它。
五小时后才可食用。
（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）二种.五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。
鲜美嫩滑、芳香可口。
三种.五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
家常煮茶叶蛋的方法
家常煮茶叶蛋的方法
家常煮茶叶蛋是一道简单而美味的小吃，不仅口感香醇，而且
富含营养。
下面我将分享一下我家常用的煮茶叶蛋的方法，希望能
给大家带来一些帮助。
首先，准备食材。
我们需要准备鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、大料、生抽、盐等食材。
鸡蛋最好选择新鲜的，茶叶可以根据个人口
味选择喜欢的品种，八角、桂皮、大料等调料可以增加茶叶蛋的香
气和口感。
接下来，煮水。
将足够的水倒入锅中，放入八角、桂皮、大料
等调料，大火煮沸。
水开后，加入适量的盐和生抽，调成咸味的汤汁。
然后，煮鸡蛋。
将鸡蛋轻轻敲裂表面，不要弄破蛋壳，然后把
鸡蛋放入开水中煮约5分钟，让鸡蛋表面裂开的部分能够渗入茶汤，使得茶叶蛋更加入味。
接着，加入茶叶。
将事先准备好的茶叶放入锅中，转小火煮约
20分钟，让茶叶的香味充分渗透到鸡蛋中。
最后，焖制入味。
将煮好的茶叶蛋捞出，用冷水浸泡一会儿，让蛋壳变得容易剥离。
然后剥去蛋壳，茶叶蛋就可以食用了。
如果想要让茶叶蛋更加入味，可以将煮好的茶叶蛋放入冰箱冷藏一段时间，让茶叶蛋更加入味，口感更佳。
家常煮茶叶蛋的方法就是这样简单，希望大家在家也能轻松制作出美味可口的茶叶蛋。
不仅可以作为下午茶的小吃，也可以作为早餐或夜宵，营养丰富，美味可口。
希望大家都能尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食。
五香茶叶蛋配方
五香茶叶蛋-配方五香茶叶蛋五香茶叶蛋的配方各地区有所差异，现列举数例如下：配方1：鲜蛋100枚，茶叶l00克，食盐100克，食盐150克，八角、小茴香、桂皮各20克，水5千克。
配方2：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐150克，酱油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。
配方3：鲜蛋100枚，茶叶、食盐各150克，酱油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。
配方4：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐75克，红糖50克，八角、花椒各20克。
五香茶叶蛋-制作工艺五香茶叶蛋1．将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约5分钟)，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。
2．待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。
3．技配方将各种辅料及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。
4．蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约1小时即可。
或在原料液中再浸泡6～8小时，其风味更好。
因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。
五香茶叶蛋-制作要领1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连；2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。
五香茶叶蛋-食谱营养五香茶叶蛋鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
用鸭蛋可以做茶叶蛋吗【养生食谱大全】
用鸭蛋可以做茶叶蛋吗
文章导读
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五香茶叶蛋是很多人都喜欢吃的一种食物，很多人把茶叶蛋作为早餐，既美味有营养健康。
对于茶叶蛋的美味很多人都无法抗拒，在夏天食用还有降温解暑的效果。
也有很多人喜欢家庭DIY的人想自己学做五香茶叶蛋，在制作的过程中也有人对于鸭蛋可以做茶叶蛋吗这个疑问，那么，下面就教大家制作茶叶蛋的方法：
做法：
1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋或者鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋或者鸭蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。
然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋或者鸭蛋即成。
4.由于鸡蛋或者鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
茶叶蛋配方及详细做法
茶叶蛋配方及详细做法
主料：鸡蛋10枚。
香料：八角3克、花椒2克、桂皮2克、白芷2克、甘草2克、小茴香2克、干辣椒2个、丁香2颗、香叶2片。
配料：黄豆酱油50克、红糖40克、红茶10克、食盐10克。
详细做法：
1、首先把鸡蛋放入清水中，加入少许小苏打或者白醋把鸡蛋刷新干净，冲洗好以后控干水分，备用。
2、把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，能够淹没1厘米左右即可。
然后放入所有的香料和配料，大火烧开后小火煮5分钟。
5分钟后关火，把鸡蛋捞出来，逐个把鸡蛋蛋壳敲裂，备用。
3、把鸡蛋放入电压力锅中，再把煮鸡蛋的汤汁倒入电压力锅中，上汽后压30
分钟，关火焖3小时，备用。
4、把焖好的鸡蛋和汤汁一起取出盛入容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制一夜后会更加入味。
茶叶蛋的做法简单好吃
茶叶蛋的做法简单好吃茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。
是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。
现在，就来学习一下茶叶蛋的做法吧!茶叶蛋的8种做法，清香扑鼻，好吃的不得了~茶叶蛋用料：鸡蛋5个;茶叶一小把;大料3粒;甘草适量;桂皮一小块;盐适量;冰糖适量;酱油适量做法：把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。
注入清水，淹没所有食材设定20分钟。
不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。
也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜花纹茶叶蛋用料：鸡蛋5个;红茶适量;香菜叶(或薄荷叶，芹菜叶)适量;盐适量;八角1个;花椒适量;老抽2勺;纱布若干做法：鸡蛋放入清水中煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠打湿的纱布裹住鸡蛋，用棉线裹紧茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜煮好后这是薄荷叶这是酢浆草叶茶叶蛋用料鸡蛋;老抽;盐;香料做法蛋放入凉水里，中火煮开。
煮8-10分钟(根据锅子炉子不同)如果不煮熟，下料包煮的时候会由于沸腾翻滚而破的很难看。
煮熟后凉水冲泡一会儿。
(这样蛋里面那层皮不会粘)拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。
这样可以入味，然后茶叶蛋花纹也好看哦重新下冷水，下五香茶叶蛋包，一大勺盐，老抽中火煮1小时。
也可以更久，越久越入味、越香。
又泡了一夜，再吃。
超香五香茶叶蛋用料：鸡蛋10个;八角2个;香叶2克;桂皮1克;小茴香2克;糖30克;盐20克;老抽15克;生抽25克;水600克;红茶茶叶5克;做法：首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。
香茶叶蛋配方
香茶叶蛋配方 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】五香茶叶蛋-配方五香茶叶蛋五香茶叶蛋的配方各地区有所差异，现列举数例如下：配方1：鲜蛋100枚，l00克，食盐100克，食盐150克，、、各20克，水5千克。
配方2：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐150克，酱油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。
配方3：鲜蛋100枚，茶叶、食盐各150克，酱油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。
配方4：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐75克，50克，八角、各20克。
五香茶叶蛋-制作工艺?五香茶叶蛋1．将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约5分钟)，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。
2．待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。
3．技配方将各种辅料及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。
4．蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约1小时即可。
或在原料液中再浸泡6～8小时，其风味更好。
因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。
五香茶叶蛋-制作要领1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连；2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。
五香茶叶蛋-食谱营养五香茶叶蛋鸡蛋：鸡蛋含有丰富的、、和铁、钙、钾等人体所需要的，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含和、卵黄素，对和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝；鸡蛋中含有较多的和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
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鸡蛋10个，l千克卤汁中含酱油100毫升、食盐15～25克、茶叶5克、八角2颗、桂皮3克、小茴香3克、陈皮5克、白糖50克由中华周易馆论坛提供，中华周易馆论坛欢迎你！
步骤/方法
1. 将新鲜鸡蛋用海绵刷加温水洗干净外壳放置盘中，加入冷水煮沸至蛋白凝固即可。
茶叶用个小碗加适量的水泡发待用
2. 然后取出，逐个敲碎蛋壳成网状龟裂备用
3. 煮卤，。
先在砂锅中加少许热水（完全浸没鸡蛋为度），倒入酱油、盐溶解后，将
泡发后的茶汁倒入砂锅中，用纱布袋把茶叶，八角、桂皮、小茴香、陈皮装起来包扎好。
放入锅中小火炖煮半小时
4. 然后放入鸡蛋，加入白糖后，中途可稍加翻动，略煮十分钟左右即可
∙切忌用大火煮至汤干，因中途添水其味不佳
∙煮五香茶叶蛋为何要选用砂锅而不宜用铝锅，是因为卤汁咸浓，茶叶中含鞣质较多，不但能使铝锅变黑，五香蛋的香味也受影响
∙加入糖后稍加翻动，让糖更好的溶解~~。