粗脂肪的测定方法(索氏抽提法)

粗脂肪的测定方法（索氏抽提法）

一、原理

将样品包浸入脂肪溶剂（乙醚）中，借助索氏抽提器进行循环抽提，样品包在抽提前后的重量差即为样品的粗脂肪含量值。

二、试剂与仪器

（1）乙醚

（2）索氏抽提器

（3）脱脂滤纸

（4）恒温水槽

（5）冷凝管

三、操作规程

1、样品预处理：将待测物质烘至恒温（70℃条件下）、磨碎均匀，再烘至恒重

制成样品装人广口瓶保存于干燥器中以备测定。

2、取样：

（1）将脱脂滤纸折包放入称量瓶中（纸包和量瓶上标上同样的编号），烘干至恒重（70℃条件下10小时）。冷却、称量滤纸包重量。

（2）准确称取样品2克放入脱脂滤纸包内，放入称量瓶中，再将样品包连同称量瓶仪器烘至恒重（70℃条件下约2小时），记下重量值。

3、抽提：

（1）将索氏抽提器，冷凝管洗净、烘干至无水，不必称重。

（2）将已烘至恒重的样品包放入抽提器的提取管中，注意样品包的高度不得高于虹吸管的高度。

（3）在提取瓶中加入无水乙醚至提取瓶容积的2/3-3/4处。

（4）将提取瓶、提取管、冷凝管组装为抽提装置。

（5）将索氏抽提器的提取管置于电热恒温水浴中（温度约55-60℃）进行抽提。

抽提约进行8小时。

（6）抽提结束后，将样品滤纸包取出，放入原用称量瓶中置于烘箱至恒重（70℃条件下约10小时），记下重量值。

（7）乙醚的回收：抽提结束后，取出样品包。用索氏抽提器将乙醚蒸馏出，保存以备下一次使用。

四、结果计算

公式：

粗脂肪的重量（M）=A-B

粗脂肪的百分含量（%）=M/（A-C）*100%

A：加样滤包重，B：抽提后滤纸包的重量，C：空滤纸包重

脂肪含量测定记录表