海胆的生物特性与养殖
海胆养殖技术生物学特性(精)
●性成熟年龄：大多在2～3龄。 ●生物学最小型：指首次性成熟的群体平均壳径。
生物学最小型大小与种类有关：
马粪海胆2.5cm、红海胆2.2cm、紫海胆2.5cm、光棘 球海胆4～4.5cm、白棘三列海胆4.7～5cm。
2、怀卵量 与种类、个体大小、生殖腺成熟程度等有关。 （1）光棘球海胆：6月份雄性个体性腺开始成熟。8月中旬，海胆性腺指数达 20％以上，水温20～28℃进入产卵盛期。个体越大，性成熟越早。繁殖生物 学最小型为壳径48mm。壳径60～80mm的光棘球海胆产卵量为400万～600万粒。 （2）虾夷马粪海胆：在我国，繁殖盛期在10月份。在日本北海道，虾夷马粪 海胆从水温达到10℃的6月份开始，直至10月份都能产卵，7月下旬9月上旬为 产卵盛期。壳径在4.5～6.8cm的中间球海胆怀卵量在10万～2000万粒。 （3）马粪海胆：繁殖盛期在3月中旬到4月中旬，水温13℃左右，生殖腺指数 最高为28.3％。 繁殖生物学最小型为壳径25mm。壳径30～40mm的个体，产卵 量为300万～500万粒。卵径110～120微米。 （4）紫海胆：繁殖期为4～9月。最盛为5月下旬到7月下旬。壳径40～50mm的 紫海胆能产400万～600万粒卵。
9、幼体ห้องสมุดไป่ตู้育
（1）棱柱幼虫：是原肠胚和长腕幼虫的中间过渡阶段，此 期锥形状的晚期原肠胚前端口面出现一个平面，形似棱柱体， 故名棱柱幼虫。此时的幼虫消化道没有形成，不能摄食。 （2）长腕幼虫：棱柱幼体进一步发育，生出一对幼体腕， 成为早期长腕幼体，同时，幼体形成消化道，可以从外界摄 食。棱柱幼虫以后，海胆的幼虫依次经过二腕、四腕、六腕 和八腕等长腕幼虫期。八腕幼虫变态后发育为稚海胆。（个 别种类会出现十腕幼虫和十二腕幼虫）幼虫腕为幼虫时期的 运动器官。
锐棱海胆养殖方法及注意事项
锐棱海胆养殖方法及注意事项锐棱海胆是一种珍稀且受欢迎的海鲜美食，其鲜美的口感和独特的风味让许多人为之着迷。
然而，由于野生锐棱海胆数量有限并受到过度捕捞的压力，为了满足市场需求并保护生态平衡，海胆养殖逐渐成为一种重要的产业。
本文将介绍锐棱海胆的养殖方法及注意事项，帮助读者了解如何在合适条件下成功开展海胆养殖。
首先，养殖基地的选择非常重要。
锐棱海胆喜好水温适中、潮汐充足的环境，选择海拔高度适中、潮汐明显的沿海地带非常有利于养殖。
此外，水质需清澈，富含营养物质；同时，养殖基地还应远离工业废水排放，以确保海胆的生长环境安全和健康。
其次，正确的养殖方法对于锐棱海胆的生长发育至关重要。
养殖池的建造必须遵循相应的规划，足够的面积能给海胆提供良好的生活空间，防止拥挤和竞争。
另外，养殖池的水质管理是确保锐棱海胆健康生长的关键所在。
正常的水循环和过滤系统是必不可少的，确保水质清澈，并且养殖池的水温、咸度等参数需要进行实时的监测和调节，以使海胆在最适宜的环境中成长。
第三，合理的饲料选择和喂养管理对海胆的养殖效果有着重要的影响。
海胆主要以藻类为食，因此在养殖过程中，需要定期补充适宜的藻类饲料。
可以选择一些优质的藻类产品，在养殖池中适量添加，保证海胆能够获得均衡的营养供应。
此外，注意控制饲料的摄取量，避免过量饲养导致肥胖和其他健康问题。
喂养时间和频率也需要有规律，遵循适当的喂养计划，以保持海胆良好的生长状态。
最后，养殖过程中的疾病防控也是非常重要的。
定期检查海胆的健康状况，观察有无异常现象，如溃烂、变色等，并及时采取相应的措施进行治疗。
合理的饲养环境和水质管理可以有效降低海胆的患病风险，避免疾病传播。
综上所述，锐棱海胆养殖需要合理选择养殖基地，掌握适宜的养殖方法，合理饲料喂养，以及有效进行疾病防控。
注意事项主要包括根据锐棱海胆的生活习性选择养殖基地，确保水质清澈，及时调节水温、咸度等参数，合理饲养并定期检查海胆的健康状况，以保证锐棱海胆的良好生长和品质。
从野生到养殖：海胆产业发展模式研究
从野生到养殖：海胆产业发展模式研究海胆是一种食用价值极高的海洋生物，其鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。
然而，由于野生海胆资源的日益枯竭以及捕捞难度的增加，海胆产业逐渐出现了滞缓的趋势。
为了保护海洋生物资源，同时满足市场需求，海胆养殖这一新的发展模式逐渐兴起并取得了一定的进展。
由于野生海胆资源的有限性，海胆养殖成为了一种可行的解决方案。
海胆养殖是指通过人工饲养和繁殖，使海胆在人工环境中生长并达到市场要求的产品。
与野生海胆相比，养殖海胆在形态、口感和品质上有一定的差异，但在保证供应稳定性和可持续发展方面具有巨大的优势。
首先，海胆养殖能够保护野生资源。
野生海胆作为海洋生态系统中的重要物种，其捕捞量的增加导致了生态系统的破坏和海洋生物多样性的丧失。
通过将海胆养殖引入到经济发展中，可以减少对野生资源的依赖，降低对海洋环境的影响，从而保护生态平衡并实现可持续发展。
其次，海胆养殖具有较高的经济效益。
由于野生海胆资源的稀缺性，其价格较高，使得野生海胆成为高档餐厅和市场的宠儿。
然而，由于野生资源日益减少，价格也随之上涨，这使得消费者难以负担。
相比之下，养殖海胆的生产成本相对较低，可以大量生产，供应市场需求，并且价格较为稳定。
因此，养殖海胆能够满足消费者的需求，同时为养殖户带来可观的利润。
另外，海胆养殖也给农村经济发展带来了新的机遇。
养殖海胆不仅需要合适的海洋环境和设备，还需要一定的人力资源来管理和维护。
这给沿海地区提供了新的就业机会，改善了当地居民的生活水平。
同时，海胆养殖也促进了相关产业链的发展，如养殖设备制造、海胆产品加工等，为当地农村经济的多元化发展提供了支持。
然而，海胆养殖仍面临一些挑战。
首先，养殖技术和管理经验的不足限制了产业的进一步发展。
目前，养殖海胆的技术和管理水平相对较低，生产效率和产品质量有待提高。
同时，海胆生长周期较长，需要耐心和细心的护理，这对养殖户的要求较高。
因此，培训和技术支持的推广对于提升海胆养殖产业的发展至关重要。
海胆——精选推荐
海胆[1]海胆是棘皮动物门分类下的其中一个纲，其正式学名是海胆纲（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），是一种无脊椎动物，又名“海刺蝟”。
海胆生活在海洋中，广泛分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千公尺的深海底都可发现其踪迹。
全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。
海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。
中文名海胆拉丁学名Echinoidea界动物界纲海胆纲别称刺锅子、海刺猬形态体呈球形、半球形、心形或盘形外文名Sea urchin分布区域分布中心在印度-马来亚区门棘皮动物门目不全口总目中文学名海胆纲目录1外形特征2品种分类3生活习性活动范围摄食排泄防御系统运动能力气体交换感应外界分布区域4起源进化5生长繁殖6种群现状7医学价值8食用方法如何处理海胆的刺9词条图册1 外形特征海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬壳。
中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。
海胆内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的壳内。
壳上布满了许多能动的棘。
壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排管足排列纵行，管足从壳上穿孔到达体表；其功能各有不同，如摄取食物、感觉外界情况等。
海胆的口器系咀嚼器官，长在口面（即腹面）的中央位置，中央有5个白齿，而整个咀嚼的器官称为“亚里士多德提灯”或“亚氏提灯”。
这个名称的由来是因亚里士多德对海胆在他的著作《动物史》中的准确描述。
海胆的口器食物是由口器上升到食道，食道再绕着亚氏提灯的外围向上升，进入胃部。
海胆的胃呈管状，称为管状胃，缘着硬克的内壁向上升，接驳着反口面的肠子。
经过肠子的吸收後，通往直肠把排泄物经肛门排出。
规则(辐射对称)的海胆呈球形，肛门在向上隆起的反口面（口面的另一面，即背面）中央了；不规则(两侧对称)的海胆体扁，口偏离中心，肛门与口在同一面。
中国海胆种质资源及其养殖与保护
６ ００ ０元 ／ 。 ５ ０ ｔ
海胆 属狭盐 性海 洋动 物 ， 棘球 海胆 的适宜 盐 光
度为２ ～３ ， 食 与生 长 良好 ， ７ ５摄 当盐 度 低 于 ２ ３时 ，
幼体不能变态发育 ， 成体则出现摄食量急剧下降、
Ｊ
中 国海胆 种质 资源 及其
●郭文 场 丁 向清（ 国人 民解放 军军事 医学科 学 院长春 离职干 中
●尚 建勋 （ 水利部 松辽 水利委 员会 ●刘佳 贺 （ 长春 图书馆 吉林 长春 吉林 长春 １０ ２ ） ３６ １ １０ ２ ） ３０ １
海 胆 又名 海 肚脐 、 海 螺 、 球 、 刺 刺 海针 ， 宁大 辽 连人称 刺锅 子 ， 海 里 的古 老 动 物 ， 地 球 上 已有 是 在
北 自大 连 ， 至 海南 ， 南 主要 分 布 于辽 宁 、 河北 、 山东
等省。
关于海胆的记载 ， 见于明・ 屠本唆《 闽中海错疏》
卷下介 部 （ 海胆 ）“ 圆如 盂 ， ：壳 外结 密 刺 ， 内有 膏 ， 黄 色， 土人 以为酱 。按海 胆 ， 四明谓 之海绩 筐 。海滨 人
白棘 三 列 海 胆 ［ ｄ ｎｕ￣ ｒｔｌ Ｌｎ ａｕ ， Ｔ ｐｅｓ ｓｇａｉ ｌ ａ（ ｉ ｅｓ ｎ
１５） ， 名 海 虎 胆 。分 布 于 西 沙 群 岛 、 南 、 ７８ ］俗 海 广
东、 台湾 。
紫 海 胆 ［ ｎ ｏｉ ｒ Ｃａｓｐｎ Ａ． ｇｓｉ Ａ ｔ ｃ ａｉ ｒ ｉｉａ（ Ａ ａｓ ， ｈ ｄ ｓ ｓｓ ｚ
海、 辽东 、 山东 的 黄 海一 侧 海 域 及 渤 海 部 分海 峡 的
海胆
海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。 1、看：仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。 2、触：一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央）， 鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1公尺；若食物稀少，则每天海胆可能只 移动10厘米。海胆的运动是靠透明、细小、数目繁多及带有黏性的管足及棘刺来进行的。管足在运动时，与海星 相似，可以抓紧岩石，而位於底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运动时可以随时 以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的棘刺及管足更可以把它翻正。
海胆类的内部结构与生理
海胆类的食性相当广泛。可以是肉食的，以腹足类和其他棘皮动物等为食；也可以是植食的，以各种海藻为 食。软质海底的种类及不规则海胆则主要取食有机物碎屑，通过管足或刺收集周围的有机物颗粒，再由纤毛作用 送入口。口位于口面围口膜中央（不规则海胆可能位于身体前端），口内为口腔，口腔内有结构复杂的取食结构， 即由一系列骨板、齿及肌肉相连组成的方灯形结构，用以切割及咀嚼食物，称为亚里斯多德提灯（Aristotle’s lantern）。它可以部分地伸出口外，其形态及结构是海胆类分类的基础之一。一般心形海胆缺乏亚里斯多德提 灯。
海胆的食粮十分广泛，肉食性的会以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食粮，而草食性的主要食物是 藻类，另外，亦有以有机物碎屑、动物屍体为食的海胆等。
繁殖方式
绝大多数海胆为雌雄异体，外形无区别，某些种类为雌雄同体。生殖腺位于胆壳内间步带区，成熟时很长， 悬垂在体腔内，由两层体腔上皮细胞、肌肉及结缔组织共同组成。每个生殖腺有一很短的生殖导管，穿过生殖板 以生殖孔开口在体外，精、卵在海水中受精。一年排卵数次。繁殖季节在6-7月中旬。
海胆的养殖-吴焱军-养殖1014
§4 幼海胆培育
（一）海区中间培育
海区中间培育设施投资少，管理费用低，水温、水质等培育环境较稳定， 苗种健壮。 ①海区选择：选择在潮流通畅的内湾，风浪、雨水影响小的产所。 ②网箱：用80cm ×80cm ×40cm的网箱。初期网目规格为2mm，逐渐增大。 ③放养密度与投喂：一个育成笼放养2000个左右，成活率80%~90%。饵料 以石莼、游苔、羊栖菜、海带、裙带菜等藻类为主；每周投饵一次，日投喂 量为体重的5%~10%。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（三）催产
雌雄搭配比为3:1。催产剂用0.5摩尔浓度的KCl或LiCl溶液。 ⑴自然产卵：性腺成熟后的海胆可自然排放精卵。在19:00~21:00时 可见海胆爬至池壁上，雄海胆排出白色雾状的精液，雌海胆排出的卵 子呈橘黄色绒线状。雌海胆持续产卵15~30min。
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⑵人工诱导产卵：为有计划的安排人工育苗生产，目前多采用此法。 ①KCl刺激法：K+和Li+可以刺激海胆发生排卵反应。 注射法：自围口膜处将0.5mol/L的KCl溶液1~3ml注入体内，注射后 立即将亲胆放在产卵槽内，3min左右即可出现排精、产卵的现象。 浸泡法：将亲胆放在0.5mol/L的KCl溶液中，溶液淹没生殖孔。浸泡 1~3min可出现排精、产卵的现象。人工授精应在产卵后0.5h内完成。 如果已经获得足够数量的生殖细胞，则可将亲海胆移入0.5mol/L的 MgCl2溶液中，终止性产物的排放。 ②阴干流水升温刺激法：亲海胆阴干1.5~2h后，流水刺激1h，再移到高 于原水温1~2℃的海水中，经过2~3h出现排精产卵的现象。 ③摘除口器法：剪去成熟海胆的棘，再剪破围口膜用镊子摘出口器，但 不要伤及生殖腺。用过滤海水轻轻冲洗内部，洗去因肠道断裂而散溢的 食物残渣，反口面朝下，使生殖孔浸入水中，不久即可见成熟个体排放 精卵。 Page 16
海胆的生物特性与养殖
• 海胆（Sea urchin）是棘皮动物门“海胆纲”
（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），广泛
分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千米的深海底 都可发现其踪迹，是地球上最长寿的海洋生物之一。
分2亚纲，22目，现生种850多种，分隶于225个属。 全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。据科 学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。
裙带菜养殖生产中幼苗、废梢和海底砣缆所截流藻类, 生长迅速,
发育旺盛,所产胆黄粒大而美, 色正味纯。
• 作为海胆养殖新方式, 生态养殖有其广阔的发展前景。
8. 养殖和育苗方面存在的问题
• (1) 因地制宜开发养殖种类和养殖生产方式
如: 大连地区开展的海胆与裙带菜的生态混养, 就是充分发挥海胆和 裙带菜的生态效应, 起到了互补作用。 • (2) 育苗生产技术不完善 由于海胆养殖兴起的时间较短, 与其他水产动物相比, 我国的海胆育
等。
• 海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。
• 海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，
并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。
5. 主要种类
• 紫海胆 • 马粪海胆 • 光棘球海胆 • 细雕刻肋海胆 • 北方刻肋海胆
6. 生活习性
• 大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝 中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。
2. 外形特征
• 海胆又名海刺猬、海肚脐、刺海螺、刺球，辽宁大连人称 刺锅子。外形大多是呈球形、心形或扁薄形，就像一个个 带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把 它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。 • 其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬
海胆
1、上浮幼体的选育
选育目的 选育方法 拖网法：100~120目网箱在水体上层拖取 虹吸法：
2、浮游幼体的培育密度
选育后幼体的培育密度一般在： 0.5~0.8个/ml
3、开始投饵的时间
选育后的次日，当幼体发育到棱柱幼体时及时 投饵。 开始投饵时间早晚对幼体生长率、成活率影响 很大。
4、饵料种类与投饵量
2、采苗密度
采苗密度： 以平均每片采苗板投放后期8腕幼虫300~500个 为适宜。
3、饵料藻类对附苗率的影响
采苗板在采苗前必须预先培养上一定数量的硅 藻饵料。 采苗板上硅藻饵料的种类和质量不仅对幼体的 附着率有较大影响，而且对附着后幼体的变态 率影响明显。
4、附着后的培育管理
⑴、前期管理 ●要点是： 设法提高采苗板上硅藻饵料的增殖速度，尽量使 硅藻饵料的增殖量与稚海胆的摄食消耗量保持相 对平衡，满足稚海胆摄食需要。 ●具体措施： 光照控制在500~3000lx，适量增加营养盐。
海胆海区半人工采苗常用的采苗器材： ●３０ｃｍ× ３０ｃｍ的透明聚氯乙烯波纹板、 ３０ｃｍ× ３０ｃｍ的竹席片、塑料洗衣板 等。 ●采苗器材成串吊挂于筏身长５０～１００ｍ的 浮筏上。 ●海胆海区半人工采苗效果，取决于采苗海区幼 体数量及其分布水层、采苗器材的种类、投放 时机、采集水层等。
第五节 海胆的人工养殖技术
歪形海胆
二、内部构造 海胆的外壳内为一个很大的空腔，称体腔。 各主要器官系统大部分都生于体腔内。体 腔内还充满体腔液，体腔液中含有许多无 色变形细胞，该细胞游走于各组织器官之 间，具营养输送、协助排泄等功能。
海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙 人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把 它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。其身体 由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称 为硬壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。
怎样进行海胆养殖
怎样进行海胆养殖
如何进行海胆的增养殖，是当前亟待解决的一个问题。
由于目前海胆养殖品种少，养殖规模小，积累的经验少，现在海胆增养殖主要方法有筏式养殖和沉箱养殖两种。
(1)筏式养殖：将装有海胆的网箱吊挂于海面浮绠上。
一个0.3米X2米X1.3米的网箱，可放养壳径8毫米-IO毫米稚海胆2万个，每7-10天投饵1次。
饵料主要是鼠尾藻、海带、裙带菜、石莼、浒苔等。
随着海胆的生长，要进行分笼稀疏，到达商品规格时，每个网箱可养海胆2000个左右．一般养殖2年，即可达商品规格，成活率在30%-50%之间。
(2)沉箱养殖：光棘球海胆的棘较长，在筏式养殖时，易被磨损，影响生长和成活，可将装有海胆苗的金属养殖箱（笼）沉到海底养殖，以减少风浪对养殖箱（笼）的撞击。
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（1 ） 海上筏式养殖
• 目前, 大连等地区采用海上筏式养殖, 取得了良好的经济 效益。
• 优点：设施投资小, 养殖成本低, 工作量小。 • 缺点：环境条件不易控制, 育成率低。
（2） 陆上工厂化养殖
• 始于1996年, 大连湾海珍品养殖场进行虾夷马粪海胆室内全 人工养殖, 效果非常好。
• 此外, 大连太平洋海珍品有限公司也利用陆上养鲍设施进行 虾夷马粪海胆的养殖。其饲养方法是采用玻璃钢水槽, 网箱 底距水槽底间距约10cm , 以分隔残饵和粪便, 常温海水饲 育, 每个水槽24h的给水量为其体积的3倍, 并进行饵料投喂。 养殖规模已超过5000 m2, 商品海胆产量超过15kg /m2, 13cm的海胆苗养殖18个月即达商品规格。
3. 过氧化物酶：催化蛋白铰 链作用而硬化卵膜
2. 外形特征
• 海胆又名海刺猬、海肚脐、刺海螺、刺球，辽宁大连人称 刺锅子。外形大多是呈球形、心形或扁薄形，就像一个个 带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常 把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
• 其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬 壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。海胆一般都是 较深色的，如有绿色、橄榄色、棕色、紫色及黑色。
• 生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。 • 海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎
等。 • 海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。 • 海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，
并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。
1. 简 介
• 海胆（Sea urchin）是棘皮动物门“海胆纲”
（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），广泛
分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千米的深海底 都可发现22目，现生种850多种，分隶于225个属。 全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。据科 学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。
受精
精卵结合后20S，卵膜电压由-70mV-+20mV
海胆卵细胞膜电位的失常 可造成多精受精现象
受
精
后
10S
多
25S
余
精
慢封闭反应
子
的
剥
35S 受精膜形成
离
卵黄膜
卵细胞膜
受精卵皮质颗粒成分的释 放与受精膜形成
1. 蛋白酶：降解卵黄膜与卵 细胞膜间蛋白，使二者分离
2. 粘多糖：卵黄膜吸水膨胀， 形成受精膜
• 食粮十分广泛， 草食性的主要食物是藻类， 肉食性的会以海底的蠕虫、 软体动物或其他棘皮动物为食粮，另外，亦有以有机物碎屑、动物尸体为 食的海胆等。
• 海胆生长3年达到成熟，开始履行繁殖后代的重任。它们 是群居性动物，在繁殖上，它有聚群现象，就是在一个局 部海区内，喜欢聚在一起，一旦有一只海胆把生殖细胞， 无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附 近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精 或排卵。
• 可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海 胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵 (黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调 成汤。
食用价值
4. 医学价值
• 《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，《中药志》记载“软坚散 结，化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。《全国中草 药汇编》：软坚散结，化痰。用于淋巴结结核，痰积不化，胸胁胀痛。 《中华本草》：化痰软坚；制酸止痛。胃痛等。
海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物之一，其 卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作 用。
棘皮动物精子的顶体反应
精子的趋化作用，钙离子介导的顶体反应
顶体膜
膜融合释放E
顶体酶
球状肌动蛋白
结合蛋白
结合蛋白有很高的物种特异性，只能与同种的卵细胞膜结合
受精前后海胆卵膜电位的变化
•快封闭反应 /1min
SUCCESS
THANK YOU
2019/6/12
5. 主要种类
• 紫海胆 • 马粪海胆 • 光棘球海胆 • 细雕刻肋海胆 • 北方刻肋海胆
6. 生活习性
• 大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝 中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。
• 海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1m； 若食物稀少，则每天海胆可能只移动10cm。运动是靠透明、细小、数目繁 多及带有黏性的管足和棘刺来进行的。管足在运动时，可以抓紧岩石，而 位于底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运 动时可以随时以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的 棘刺及管足更可以把它翻正。
• 天敌：海獭
7. 养殖技术
• 选择海水清澈、盐度高、无污染、浮泥少、水深大于10m、冬季无冰冻 易于设置浮筏的海区。养殖器材种类较多, 有鲍养殖笼、扇贝养殖笼、 塑料养殖筒 (直径30cm, 长70cm) 及塑料箱 ( 56×36×18cm, 2个扣在 一起使用 )。其中塑料箱的附着面积大, 易于投饵及管理, 使用周期长, 成本适中, 是一种较理想的养殖器材。国内海胆养殖主要使用网笼, 将 装有海胆的网笼吊挂在海面浮筏上。5mm的稚胆可养殖5000个/笼, 超过 10mm 的稚胆2000个/笼。规格为2.0×1.3×1.3m 的网箱可应用于海底 养殖, 每箱养1cm的幼胆约20000个, 随着海胆的生长逐渐降低养殖密度。 饵料投喂以海带等大型海藻为主, 定期检查网箱是否有漏洞, 及时清除 敌害生物。
3. 食用价值
• 海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，含有的蛋白质由17种氨基 酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量 几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2 克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。 矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。 除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。