社交礼仪---餐饮礼仪
餐厅礼仪常识大全
餐厅礼仪常识大全餐厅礼仪，是指在餐饮场合下，所需要遵循的规范和注意事项。
它涉及到餐桌用餐的流程、餐具使用、言谈举止、服饰搭配、小费等方面，是一个比较复杂的整体。
因此，在各种商务、社交场合中，要遵守良好的餐厅礼仪，才能增强自己的气质和形象。
下面，将为大家提供一份餐厅礼仪常识大全。
一、到达餐桌1. 待同桌人全部到齐后再坐下来吃饭。
2. 男士应先拉开女士的椅子，让女士坐下。
3. 留意餐桌上的餐具、饮料和调味品，如果缺少，请主动向服务生要。
二、用餐礼仪1. 用餐用具：用餐时，要使用正确的用餐用具，如叉子、刀、勺、酒杯等。
用具的使用顺序以外侧的餐具为准，即从外向内顺序使用。
2. 转动餐盘：用餐时，应该留意餐盘的旋转方向。
如果需要摆正餐盘的位置，应该按照逆时针方向转动。
3. 使用餐巾：用餐时，应该将餐巾放在膝盖上。
如果需要离开座位，应该将餐巾放在椅子上，以示自己还要回来。
4. 吃行动：用餐时，应该慢慢地用餐，不宜大口吃肉。
应该用刀和叉子一起使用，不要自己用手捏。
用餐时，可以交流，但不要说话太大声。
三、言谈举止1. 礼貌用语：到餐厅时，应该将手提包挂在椅子上，但不要将其放在桌子上。
应该说“你好”，并向服务生问好。
如果需要寻找等级，应该问问服务生，而不是自己四处寻找。
2. 谈话时间：用餐期间，可以进行一些轻松的谈话，但不宜说过于私人化的话题。
3. 注意言谈举止：用餐时，应该注意自己的言谈举止，不要大声喧哗，不要使用不文明的语言。
同时，还要注意避免过于沉默或过于话唠。
四、服饰搭配1. 着装：到餐厅吃饭，无论是男性还是女性，都应该着装得体、干净。
对于正式的餐会，男士应该穿正式的衣服，而女士则应该穿着得体的礼服。
2. 饰品：餐厅吃饭时，不应该佩戴过于华丽的饰品，也不应该佩戴太多的金属饰品。
3. 化妆：女性在到餐厅吃饭时，应该化淡妆，不宜化太浓烈的妆容，以免影响餐厅用餐的氛围。
五、小费1. 小费的支付：在西方国家，小费一般会支付在账单上的10%-20%之间。
美食礼仪知识点总结
美食礼仪知识点总结1. 就座：当您被邀请参加一顿正式的餐会时，您应该等待主人邀请您就座。
当您坐下后，把椅子往桌子靠近，不要坐太远或者太靠近桌子。
在坐下时，请注意不要把椅子背靠向别人。
2. 使用餐具：在用餐时，要使用正确的餐具。
使用刀时，要握住刀柄，不要用刀尖去叉食物。
在用叉子时，要握住叉柄，不要用叉子的头部去叉食物。
同时，不要把餐具放在碗或盘边缘，应该把餐具放在碟子上。
3. 吃面条：当您吃面条时，可以用叉子或者筷子去夹住面条，也可以用勺子去勺面条。
不要用手把面条拉到嘴边，也不要吸面条。
4. 饮酒：在用餐时，饮酒是常见的社交行为。
在饮酒时，要注重节制，不要喝得太多。
在向别人敬酒时，要用右手拿酒杯，左手托住酒杯的底部。
5. 离座：当您需要离开餐桌时，应该先向桌上的其他客人打个招呼，然后才站起身离开。
在离座时，不要忘记把餐巾放在椅子上。
6. 礼貌用语：在用餐时，要注意使用礼貌用语。
比如当您向别人传递食物时，可以说“请”或“谢谢”，当别人向您传递食物时，也要表示感谢。
7. 不过饭：在用餐时，不要讨论一些不雅的话题，比如疾病、死亡、政治等。
不要与他人争吵或者发表过激的言论。
8. 尊重食物：在用餐的时候要尊重食物。
不要挑食或者浪费食物。
如果不喜欢某种食物，可以悄悄地放在一旁，而不是直接留在碟子上。
9. 与他人交谈：在用餐时可以与其他客人进行简短的交谈，但不要嘈杂或者打断别人的交谈。
当您说话时，应该把声音调低，不要大声喧哗。
10. 享用甜点：在享用甜点时，可以用叉子或者勺子挑食，不要直接用手去取甜点。
同时，不要抢食他人的甜点。
总之，美食礼仪是与品味和素养紧密相关的，它不仅仅是吃饭的方式，更是一种文明礼仪。
在用餐时要懂得尊重他人，保持谦逊和自制，这样才能让用餐更加愉悦。
中餐用餐礼仪
吃中餐的礼仪在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部份。
职场中人总会有很多参与宴请的场合，学点中餐礼仪，可让你给客人留下良好的印象1．入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。
2．用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3．在餐桌上不能只顾自己，也要关心他人，尤其要招呼双侧的女宾。
4．口内有食物，应避免说话。
5．自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6．必需小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
7．取菜舀汤，应利用公筷公匙。
8．吃入口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9．送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10．自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11．切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
12．避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不由，应说声“对不起”。
13．在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。
未征得朋友同意，亦不宜代友付账。
小小细节别忽略餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被轻忽。
就座和退席1．应等长者坐定后，方可入座。
2．席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3．用餐后，须等男、女主人退席后，其他宾客方可退席。
4．坐姿要端正，与餐桌的距离维持得宜。
5．在饭馆用餐，应由服务生领台入座。
6．退席时，应帮忙隔座长者或女士拖沓座椅。
餐巾的利用1．餐巾主要避免弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2．必需等到大家坐定后，才可利用餐巾。
3．餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4．切忌用餐巾擦拭餐具。
客人入席后的礼仪入席前、烟，茶（近来多改用汽水、可乐等）不可全数假手于餐馆的服务员，主人或招待人员应礼貌性地亲自递烟倒茶。
入席时主人事前就要有计划地分派座席，别离招呼客人入席，以免临时紧张，乱作一团。
外出就餐礼仪
外出就餐礼仪
外出就餐时，礼仪举止是非常重要的，以下是一些外出就餐的礼仪方面的注意事项：
1. 穿着得体：根据就餐场合选择合适的服装，避免穿着过于休闲或过于正式。
遵守餐厅的着装要求。
2. 预约：如果是高级餐厅或者人数较多的聚餐，最好提前预约，以确保有座位。
3. 准时到达：尽量不要迟到，尊重预约时间。
4. 入座礼仪：在主人或者服务人员指引下入座，如果是自助餐厅，遵循从外到内的就座规则。
5. 使用餐具：正确使用餐具，从外到内按顺序使用。
刀、叉、勺的用法要正确。
6. 点菜礼仪：在点菜时遵循轮流点菜的原则，尊重其他人的意见。
如果有过敏或者特殊食物需求，提前告知服务员。
7. 用餐礼仪：不要嘴巴发出声音，不要张开嘴大声嚼食物。
用纸巾或者餐巾纸擦拭口唇。
不要将嘴巴沾满食物。
8. 倒酒礼仪：要根据餐桌上的酒具进行正确的倒酒礼仪。
避免过量饮酒。
9. 结账礼仪：遵守付款方式和结账程序，不要争抢账单。
10. 走出餐厅礼貌：离开时要对服务员表示感谢，不要大声嚷嚷或者破坏餐厅的设施。
总的来说，外出就餐礼仪要尊重他人，遵守餐厅的规定，展现得体的举止和礼貌待人的态度。
中餐礼仪常识10条
中餐礼仪常识10条
1. 吃饭时要注意用筷子夹菜的技巧，不要把筷子插在饭中间或者竖立在碗里。
2. 在用筷子夹菜时，不要将筷子直接从共同的盘子里夹取食物，应使用公筷或者请求服务员提供专用筷子。
3. 在进餐时要尽量保持安静，不要发出过大的声音或者嘴巴咀嚼声。
4. 不要拿筷子戳食物，以免给别人带来不悦。
5. 不要直接用手接触食物，除非是吃水果或者烤鸭等少数例外。
6. 不要将自己已经咬过的食物放回共同的盘子里。
7. 在吃饭时要慢慢地、适量地进食，不要贪多嚼少。
8. 不要用筷子指向他人或者食物，这被认为是不礼貌的行为。
9. 在用筷子夹菜时，尽量避免直接夹取大块食物，应先用筷子分割成小块再夹取。
10. 最后要注意自己的餐具使用情况，吃完饭后将餐具整齐放
在碗边或者专设的餐具盘上。
现代礼仪：社交礼仪、餐饮礼仪和涉外礼仪习题与答案
一、判断题1、中国的政界，主席台就座的领导如果是单数，则居中者职位最高，紧挨居中者右边的为第二，紧挨居中者左边的为第三，其他依次向两边排列。
（）正确答案：×2、书信由笺文和封文两部分构成，封文可写“XXX妈妈亲启”、“XX 叔叔收”等。
（）正确答案：×3、为他人作介绍时，应将年轻者先介绍给年长者，将地位低者先介绍给地位高者。
（）正确答案：√4、与国际接轨，任何情形下的排序都是崇尚“右为大”。
（）正确答案：×5、邮件的标题是一封邮件的眼睛，它应该起到提纲挈领的作用，不可空缺。
（）正确答案：√6、行握手礼有先后次序之分，次序主要根据握手人双方所处的社会地位、身份、性别和各种条件来确定，总的原则是位卑者应主动伸手。
（）正确答案：×7、如果是专职司机驾驶的轿车，最尊贵的座位应该是副驾驶座。
（）正确答案：×8、“先生”这个称呼有时也可以用在女士身上。
（）正确答案：√9、多人并排行进时，内侧高于外侧，中央高于两侧。
（）正确答案：√10、会客室如果安排一个位置面对着正门，一个位置背对着正门，这时讲究“面门为上”。
（）正确答案：√11、宴请按形式分大致可分为宴会、招待会和工作餐。
（）正确答案：√12、西餐排座位时，一般用长型桌排列，男女主人分坐两头，门边女主人，面门一端为男主人。
（）正确答案：×13、中国历来崇尚“左为大”，所以，宴请时主宾应坐在主人的左边。
（）正确答案：×14、请人吃饭时，“让菜不布菜”是指出于礼貌，要给客人夹他喜欢吃的菜或本地的特色菜。
（）正确答案：×15、为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物，可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上。
（）正确答案：×16、中式宴请中，如果是两桌横排，则面对正门的右桌为尊，左为卑，即右边的桌子要比左边的尊贵。
（）正确答案：√17、西餐的刀叉的摆放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是纵向摆放在餐盘的两侧，供用餐者方便使用。
礼仪常识-基本社交日常礼仪常识大全
礼仪常识-基本社交日常礼仪常识大全礼仪是人类文明的重要组成部分，它关乎人与人之间的相处方式和互动关系，而基本社交日常礼仪则是我们在日常生活中必须遵守的礼仪规范。
以下是一些基本的社交日常礼仪常识，希望能帮助你在人际交往中更加得体自信。
一、吃饭礼仪在社交场合或正式宴会上，你需要注意以下饭桌礼仪：1.洗手就餐是必需的。
2.坐姿要端正，不宜大声喧哗。
3.注意吃饭姿势，不要发出大声咀嚼或将食物塞满口中的声音。
4.手部在用餐的过程中不要在被食物弄脏后直接擦拭在衣物上。
5.如果你需要离开餐桌，应该将餐巾放在椅子上，并将椅子留在原地。
6.注意饮酒礼仪，不要喝得太多，也不要在正式场合下饮酒。
二、着装礼仪在不同场合下我们需要穿戴不同的衣物，因此在选择固定或特定的礼服时，应当根据场合选择适当的着装。
以下是一些常见场景及相应的服装要求：1.正式场合：穿正式的晚礼服，以绅士装为宜，要求穿着得体、整洁、端庄。
2.商务场合：穿着得体、干净整洁，避免过于花哨的服饰，选择色彩稳重的服装。
3.休闲场合：稍显轻松，如条纹衬衫和牛仔裤等；选择舒适耐穿，而不是过于华丽的服饰。
三、言语礼仪与人交流，言语是我们最基本的交流方式。
以下是一些言语礼仪方面的内容：1.注意你的口音，尽可能的不要大喊大叫、吐字不清、吞词等。
2.言语上不要涉及过于敏感、尴尬的话题，特别是对方并没有提及或表达出愿意讨论的话题。
3.尊重对方的隐私和自尊心，不要主观上对人进行评价或打击对方的自尊心。
4.不要过于自己为中心，要尽可能聆听对方说话。
四、礼仪细节细节决定成败，在生活中，我们需要注意一些细节，以下是一些小贴士：1.不要在不经过对方同意的情况下吸烟，饮食也应不影响他人的健康。
2.礼仪也意味着主动关注到他人的感受。
遇到在饮食环节出现了什么小插曲，比如对方的饭滑落到地上等，可以在得体状况下，递上餐巾或询问他人是否需要帮助。
3.走路应当平稳干脆，不要摇晃或闲逛，同时也应当礼貌地表示问候。
中餐席位礼仪知识11篇
中餐席位礼仪知识11篇中餐席位礼仪知识1碰到不喜欢的菜肴时，假如参加的是自助餐式宴会，比较好办，只要敬而远之就行;但如果是固定一道一道出菜时，该如何对应呢?其实，上桌的菜必须吃才有礼节，否则主人、其他客人、服务生或厨师，心里都会不舒服，尤其是主菜不吃，更会令人介意。
当然，这并不是没有解决的方法，最好的方法是勉强吃下。
除了特殊的菜肴之外，其他一律不分好恶的全部吃下，才是礼貌的行为。
可是，如果不是因为不喜欢，而是因过敏等疾病、或宗教的理由不能吃，应该告知主人。
若是在婚宴这种无法提出个人意见的宴会上，取菜时就可选小块或取少些。
这样纵使留在盘上，也不致过于醒目。
否则完全不取也无所谓。
但是，不能只取配菜，不取主菜的肉或鱼;相反的，可以只取主菜不取配菜。
如果是由服务生分菜，发现不能吃或不想吃的菜肴，可使用刀叉表示不吃，即在盘上摆出用餐完毕的信号。
这样，服务生就能掌握意思，走到下一位客人身边。
要是菜肴放在盘中才端出来，那该怎么办呢?如果有充分的理由，还是可以婉拒。
这样虽然稍微无礼，但总比勉强吃下而觉不舒服好多了。
但事实上没吃，却故意把菜搅乱装作已经吃过，是一件很不礼貌的事。
中餐席位礼仪知识2有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
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男宾乙女宾乙男宾甲 女宾甲 男宾乙
（三）西餐的餐具
叉
刀
子
勺
固
及
体 在 左
液 体
侧
在
右
侧
正式晚宴 “餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒”
1、刀叉
正规的西餐宴会讲究吃一道 菜换一副刀叉。享用西餐正餐时， 出现在每位用餐者面前主要有： 吃黄油所用的餐刀，吃鱼所用的 刀叉，吃肉所用的刀叉，吃甜品 所用的刀叉等。
2、点菜的礼规 量入为出、相互体谅、上菜次序 冷盘—热炒—主菜—点心、汤—水果拼盘 3、菜单的准备 宜选的菜肴、忌选的菜肴 “吃特色、吃文化、吃环境” “洋人吃土、土人吃洋”
“中餐菜系、西餐菜系”
（四）宴请时的席位排列
1.桌次顺序
1
1
2
2
正门
正门
当两桌横排时，其桌次是“以右为尊”； 当两桌竖排，其桌次以“以远为上”。
西餐，是对西式饭菜的一种 约定俗称的统称，它有两个鲜明 的特点：其一，它们源于西方国家； 其二，它们必须以刀叉取食。
根据社交礼仪的规范，要吃好西餐，并且不 失风度，就必须对西餐的菜序、西餐的座次、 西餐的餐具、西餐的品尝、西餐的要求等五个 方面的问题有一定程度的了解。
（一）西餐上菜顺序
➢ 开胃菜（蔬菜、水果、海鲜、肉食等拼盘，多凉拌） ➢ 面包（鲜面包、烤面包） ➢ 汤（红汤、白汤、清汤） ➢ 主菜（冻子、鱼、肉，一冷两热） ➢ 点心（蛋糕、饼干、吐司、馅饼、三明治等） ➢ 甜品（布丁、冰激凌） ➢ 果品（干、鲜） ➢ 咖啡/茶
右高左低 居中为尊 面门而上 观景为佳 临墙为好
（五）用餐的表现 1、餐前表现： 适度修饰、准点到场、 各就各位、积极交际、 倾听致词。 2、餐时表现： 不违食俗、不坏吃相、 不胡布菜、不乱挑菜、 不争抢菜、不玩餐具、 不吸香烟、不清嗓子、 不作修饰、不乱走动。
吃相看修养
筷
不“品尝”筷子 不“跨放”筷子 不“插放”筷子 不“舞动”筷子 不“滥用”筷子
（一）用餐的方式
1、根据用餐的规模划分： 宴会、 家宴、 便餐。
2、根据餐具的使用划分： 分餐式、 公筷式、 自助式、 混餐式。
（二）时空的选择
1、时间的选择 民俗惯例、 主随客便、 适当控制。
2、空间的选择 环境优雅、 卫生良好、 设施完备、 交通方便。
（三）菜单的安排 1、点菜原则 主陪方点菜、买单者点菜、 领导点菜、尊者点菜
有时，餐盘左右两侧分别摆放的刀叉有三副之多， 关键要记住，应当依次分别从两边由外侧向内侧使 用。吃甜品的刀叉，一般横向放置在用餐者面前的 餐盘的正前方。
1
2
3
正门
面门为上、以右为上、离远为上
1
2
3
4
5
213 54 6
4
5
21 3
67
五桌竖排
六桌横排
七桌横排
面门为上、以右为上、离远为上
2、位次的排列：主人面对正门而座
主人
1
2
3
4
5
6
7
正门
第一
1
主人
2
5
6
4
3 第二
主人
正门
5 1 第一 3 7 主人
8 4 第二 2 6 主人
正门
3、便餐的席位排列
可将其直接倒入口中， 也不能用舌头舔食； ➢ 暂且不用的碗内不宜乱 扔食物； ➢ 不能把碗倒扣放置。
盘
➢ 主要介绍食碟的使用。 不要一次性盛放食物 过多；
➢ 不要将多种菜肴堆放 一起；
➢ 不宜入口的残渣、骨 刺不要吐在地上、桌 上，应将其轻放在食 碟前端，必要时由侍 者取走、换新。
辅餐具
水杯
牙签
用来擦嘴而不作它用
二、西 餐
西方用餐习惯于在长条桌上进行， 实行分餐制，即各自点菜，各持一份。 最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装 到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出， 再迅速、礼貌地送给每位客人。
➢ 西餐形式体现了卫生，还可体现适度节俭、合理饮 食的理念，克服中餐讲究排场、铺张浪费的缺点。 ➢ 分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量 化概念，在减少浪费的同时又益于身体健康。我们现 在的自助餐也体现了这个宗旨。
➢ 主要供盛放清水、汽水、果汁、 ➢用牙签时尽量隐
可乐等饮料使用
蔽，剔出物不要乱
➢ 不可用来盛酒，不可倒置，喝 入口中的东西不能吐回去
湿巾
➢ 湿巾用来擦手，切不可擦脸、
弹乱吐或再次入口 ➢不宜长时间叼着 牙签，不用以牙签 扎取食物
擦嘴、擦汗，用完之后放回托
盘中，由侍者取走
➢ 有时宴会结束前上湿巾，只能
第8章 餐饮礼仪
餐饮礼仪，一般的来说，指的主要是人们在 餐饮活动之中行为必须认真遵守的行为规范。
餐饮礼仪的第一条原则叫做 “六M则”。 其中“六M”指的是六个以M为字头的单词： 费用money、会见meet、菜单menu、举止 manner 、音乐music、环境milieu。
餐饮礼仪的第二条原则叫做“餐饮 适量原则”。主要含义是在餐饮活动中， 不论是活动规模、参与人数、用餐档次， 还是餐饮的具体数量，都要量力而行。
“餐饮适量”原则所提倡的是厉行 节约，反腐倡廉的风气；是做人务实， 不图虚荣的一种境界。
主要内容
一、中餐 二、西餐 三、酒水 四、茶艺 五、咖啡
一、中餐
中华饮食文化就其深层内涵来说， 可以概括成四个字：精、美、情、礼。 这四个字，反映了饮食活动过程中 饮食品质、审美体验、情感活动、 社会功能等所包含的独特文化意 蕴，也反映了饮食文化与中华优秀 传统文化的密切联系。
西餐中的座次安排
男女主人居中而坐时位次的排列
男女主人分坐于两侧位次的排列
(5) (1) 女主人 (3) (7)
(9)
10
(8) (4) 男主人 (2) (6)
DOOR
女主人
⑴
(3)
(5)
(7)
(9)
(1பைடு நூலகம்)
(8)
(6)
(4)
(2)
男主人
DOOR
西餐中的座次安排
男女配偶坐成斜对角
男主宾 女主人
男主人 女主宾
匙
又叫勺子。 ➢ 暂不用勺子时，置于自己
的食碟上； ➢ 用勺子取食后，应立即食
用，不要再次倒回原处； ➢ 若食物过烫，不要用勺子
折来折去，也不要用嘴吹 来吹去； ➢ 食用勺子里盛放的食物时， 不要把勺子塞入口中，或 反复吮食。
碗
➢ 不要端起碗来进食； ➢ 食用碗内食物时，应以
筷、匙加以辅助； ➢ 碗内如有剩余食物，不
（二）西餐中的座次安排
• 女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位） • 恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人） • 以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主
人右侧） • 距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子） • 面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子） • 交叉排列（男&女，生人&熟人）