豌豆苗的不同做法
豆苗的做法大全
豆苗的做法大全关于《豆苗的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆苗也称为豌豆苗，它是运用扁豆生出去的嫩苗，能够服用的一部分便是豌豆苗的嫩叶及其嫩梢。
豌豆苗里边带有丰富多彩的营养元素，尤其是带有很多种多样我们身体所需要的碳水化合物。
豌豆苗作为蔬菜水果服用是一种纯天然翠绿色无污染的蔬菜水果，不但能够炒着吃，还能够拌着吃，吃起來味儿芳香，备受热烈欢迎。
豆苗的色调是绿色的，它的材质很绵软，常常服用还能够医治被晒伤的皮肤。
此外，豆苗还能够和生猪肉一同服用，生猪肉豆苗可以合理预防肝癌。
下边，我们看一下都秒的一些作法。
新鲜虾扒豆苗特点：此菜鲜美爽口。
原材料：豆苗400克，腌鲜虾25克,绍兴酒。
淀粉和面粉各0.5汤勺，食盐3汤匙，鸡精、白胡椒粉、色拉油各1)、5汤匙，食用油1汤勺。
制做：1)、将豆苗放到锅中干炕，添加一些油、生姜水酒，添加开水(以辟其腥味儿)，倒在漏勺里，控干水份;2)、炒菜锅内加点油0.5汤勺烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀;3)、炒菜锅内加点油0.5汤勺烧至三热，将鲜虾放进炒至刚熟，倾在漏勺里，滤掉余油。
将锅放重炼上，烹入绍兴酒，引入上汤，用食盐鸡精调料，撒上白胡椒粉，用淀粉和面粉打芡，再将鲜虾放进锅中，添加色拉油和匀，扒在豆苗上。
清炒豆苗主要材料：豆苗、姜片、蒜泥、盐、芝麻油、糖、味精。
制做：1、豆苗掐掉硬茎，清洗沥水。
2、热锅下油，将姜片装进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、味精、蒜泥、糖兜匀，起锅前淋上少量芝麻油就可以。
豆苗蘑菇汤原材料豆苗、蘑菇、金针蘑。
作法1、水里放生姜片煮，水热后添加蘑菇。
2、水开后，添加金针蘑、豆苗。
加一些盐。
3、水再开后熄火。
在上面的情况下我们讲过豆苗和生猪肉一同服用可以合理预防肝癌，那麼，我们在服用豆苗的情况下就可以将豆苗和生猪肉放到一起炒，这家常小菜是一道美味可口又营养成分的菜式。
我们在平常的情况下要多吃瓜果蔬菜，不可以只吃荤，要保证营养搭配。
豌豆苗做菜300字
豌豆苗做菜300字
1、清炒豌豆苗
豌豆苗选嫩一点的，大火锅中水烧开，放入豌豆苗快速翻一下捞出沥水;时间就几秒(放进去数1、2、3秒，翻，捞出锅，会比较颜色新鲜);同时，另外炒锅大火，油烧开，关火;把豌豆苗倒入油锅，放入一点点盐和味精，迅速炒几下出锅即可。
2、蒜香豌豆苗
豆苗洗净控水。
蒜切片，或者从中间再切一刀。
炒锅烧热，放入少许食用油，放入切好的蒜片炒出香味，然后放入豆苗翻炒片刻，切勿出水!加入一勺盐翻炒均匀，关火。
淋入少许小磨香油拌均，装盘即可。
3、凉拌豌豆苗
煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下;捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦;最后加盐和芝麻油拌匀即可。
4、上汤豌豆苗
豆苗洗净，留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁;坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色;倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之;再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，
待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味;盛到碗或盘子中，汤表面放上咸鸭蛋丁即可。
5、豌豆苗虾皮汤
高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味;放入紫菜煮到软、散，加盐调味;最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅即可。
6、豌豆苗炒鸡蛋
不粘锅中放入少量油，鸡蛋加少量牛奶打散加盐，锅烧热下鸡蛋，成块后立即捞出，这样比较嫩;锅中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗软一些的时候加一点点水，加生抽和盐;下炒好的鸡蛋翻炒，炒好出锅即可。
懒人版 上汤豌豆苗 (2)
以上用量今早我家是4个人喝汤，很合适。如果喝的人少，就要适当减少皮蛋和咸蛋的用量，咸蛋多了会太咸哦。
懒人版上汤豌豆苗
用料
豌豆苗
150克
皮蛋
2个
咸蛋
1个
浓汤宝
1块
火腿
1段
枸杞
1小把
蒜
4瓣
懒人版上汤豌豆苗的做法
1
豌豆苗用盐水浸泡一会儿去除农药残留，之后捞出，清洗干净，去掉老根，中间切一下（切下为了吃的时候好嚼）
2
蒜拍碎
3
家正好有火腿片就没有买圆火腿，圆火腿切丁会更好吃）
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非常爱豌豆苗的清香配着皮蛋和咸蛋的鲜美我能喝好几碗今早拍照有些着急拍得不美请见谅
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楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
6
炒锅预热，倒入适量油，放入拍好的蒜爆香，将皮蛋和火腿放入锅中翻炒几下
7
锅中倒入适量开水（喝多少倒多少），放入浓汤宝和枸杞，搅拌一下，使浓汤宝融化
8
锅中水再次沸腾后，放入豌豆苗煮3分钟左右，倒入切碎的咸蛋，就可以出锅了
9
尝下咸淡，不够咸可以再加一点点盐，但一般情况下，这个做法不用放任何调味料，味道就已经很棒了，嘻嘻
清炒豌豆苗用焯水吗 豌豆苗需要烫多久
清炒豌豆苗用焯水吗豌豆苗需要烫多久最近是豌豆苗上市的季节，很多人都会去市场上买一把豌豆苗回来吃，其中最常见的烹饪方法就是清炒，那清炒豌豆苗需要焯水吗？一、清炒豌豆苗用焯水吗可以焯水也可以不焯。
豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豌豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了。
但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水，再清炒。
二、豌豆苗需要烫多久视情况而定。
因为豌豆苗中含有较多的维生素和矿物质，因此在烫的时候时间不宜过长，不然其中所含的营养成分就会流失，吃起来营养价值就会下降。
如果烫完之后还需要清炒的话，因为后续还需要经过炒制，所以一般建议在水开之后下入豌豆苗，焯30秒左右就可以了；如果是烫完之后直接吃的话，那么建议烫3-5分钟左右会比较好。
三、豌豆苗和什么搭配比较好建议和肉类搭配。
豌豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。
因为豌豆苗的口感比较清爽，所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。
四、怎样炒豌豆苗好吃大火快炒。
因为一颗豌豆苗上面同时会有老叶和嫩叶，因此在炒之前需要先将老叶择掉，这样炒出来的豌豆苗才会更好吃。
而且因为豌豆苗非常容易熟，因此在炒豌豆苗的时候建议用大火快炒，这样才能迅速锁住豌豆苗中的水分，使炒出来的豌豆苗吃起来脆嫩多汁，如果炒的时间过长的话，就会使豌豆苗吃起来非常老，而且还会出现嚼不烂的情况。
上汤豆苗 - 美食杰
上汤豆苗
作者：潇潇
栏目：汤粥
工艺：煮
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：豌豆苗：300克
辅料：草菇：8朵、松花蛋：1个、火腿：2片、蒜：4瓣、植物油：适量、食盐：2.5克步骤：
1、豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用
2、草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用
3、炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）
4、加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开
5、大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅
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清清白白——豌豆苗豆腐汤的做法【健康养生食谱】
清清白白——豌豆苗豆腐汤的做法
文章导读
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。
今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习清清白白——豌豆苗豆腐汤的做法吧！
1.水培豌豆苗，在10厘米左右长度剪下来；
2.清洗干净，控净水分备用；
3.砂锅放适量清水，点火，待锅底有很多气泡时把内酯豆腐改刀成小条状，放在里面；
4.煮开后放入事先切好的胡萝卜丝；
5.稍稍煮一下，放入豌豆苗；
6.豌豆苗变色后放入切好的葱蒜末；
7.调入盐和牛肉粉，水淀粉勾芡关火，吃之前滴几滴香油；
8.盛一碗，摆拍一下！味道好清新呢！
清清白白——豌豆苗豆腐汤固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。
所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
厨房美食菜谱：清炒豌豆苗的做法
厨房美食菜谱：清炒豌豆苗的做法
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。
营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
营养价值
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
适用人群
一般人群均可食用。
用法用量
豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
食材
主料：
豌豆苗250g
盐4g
料酒1大勺
大蒜3瓣
姜1片
鸡精2g
辣椒1个
步骤
1.豌豆苗去粗杆，洗净。
2.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。
3.放下豆苗快炒
4.放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可。
小贴士：豌豆苗非常嫩，只炒几分钟就可以了。
不用盖锅盖。
厨房美食菜谱：金针拌豆苗的做法
厨房美食菜谱：金针拌豆苗的做法
这几天过节，每天大鱼大肉的吃了几天，肠胃都是超级的不舒服，看着餐桌上的菜菜，都没有食欲，这就是常说的“年饱”
绿绿的蔬菜类菜肴更能得到大家的青睐，而且还能有清肠排毒，助消化的作用。
豌豆苗是早春的一种健康食材，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用。
这道小凉菜可以助消化，清肠胃，非常适合节后的解油腻，消油脂，通肠便。
食材
主料：
金针菇
豌豆苗
蒜瓣2个
盐适量
生抽10ml
白糖2g
米醋3ml
熟芝麻适量
香油适量
红椒30g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.豌豆苗洗净焯烫。
3.金针菇洗净去老根焯烫沥干水分。
4.蒜瓣切碎，红椒切丝。
5.豌豆苗，金针菇，蒜泥，红椒丝放入碗中，加入盐，糖，熟芝麻。
6.加入生抽，米醋，香油。
7.拌均匀即可装盘食用。
小贴士：豌豆苗可以去掉一些老根增加口感，焯烫的时候水中加点盐，可让豌豆苗颜色更加翠绿。
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豌豆苗的不同做法
一、豌豆蘑菇小炒的做法
材料
豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉
做法
1.将所有材料清洗干净，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可
二、豌豆玉米牛肉饭的做法
材料
材料：新鲜豌豆200g，玉米粒100g，牛肉200g，香菜两根，米饭3碗，食用油2汤匙，调味料：蚝油一汤匙，十三香少许，生粉2茶匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，酱油少许，麻油1茶匙，花桥辣椒酱1茶匙
做法
将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟
左右，备用;切碎香菜。
豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。
将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌
豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。
后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。
小诀窍
豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。
先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。
利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲
三、豌豆意大利面的做法
材料
豌豆250克，西红柿150克，意面250克，盐2克，鸡精2克，橄榄油少许
做法
1.豌豆去壳焯水，西红柿切小块备用;
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放豌豆炒香倒入西红柿一起炒;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分钟，出锅前加入少许盐鸡精即可。
四、香菇炒豌豆的做法
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。
泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。