广州市大学生食品安全知识态度行为调查
大学生食品安全知识态度行为调查研究
但 同样存在食 品安 全意识 不强 ，不理性 的 消费习惯和行 为。因此 ，高校应加 强在校 大学生的食品安全知 识的 宣
传 与教 育 ，同时有必要进行形 式与 内容 的创 新 ，灌输健 康饮食 的理念 ，改善 不 良的饮食 习惯和行 为。 关键词 ：大学生；食 品安全 ；知识 ；态度 ；行为
同时 ，大 学生 毕业后走 向各 行各 业 ，其 所掌握 的食 品 是 由美 国教育专家 Ｍ ｃ Ｇ ｕ ｉ ｒ ｅ Ｗ Ｊ 于２ Ｏ世纪七 十年 代提 安 全知识 、持有 的食 品安全 态度 和具体 的消费行 为都 出用于 医学领域 研究 的方法 ， 目前被广 泛应用 于健康 有 着更 为广 泛 的社会 影 响 ＿ ２ 】 。因此 ，了解 大学生 的食 教育工作 中 ｆ ］ 】 。该 模式将人类行 为 的改变分 为获 取知 品安全 知信行 现状 ，并 开展 相应 的食 品安全健康 教育 识 、产生 信念及 形成行 为 ３个连 续过程 ，其 中知识 是
Ｍ ｏｄ ｅ ｒ ｎ Ｆｏ ｏｄ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． １ ６ ７ ３ ６ ￣ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． ｃ ｎ ４１ －１ ４ ３ ４ ／ ｔ ｓ ． ２ ０ １ ６ ． ２ ４ ． ０ ０ １
大 学生食 品安全 知识态度行 为调查研 究
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏｎ Ｋｎ ｏｗ ｌ ｅ ｄｇｅ ， Ａｔ ｔ ｉ ｔ ｕｄ ｅ ，Ｐ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｃ ｅ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏｄ Ｓａ ｆ ｅ ｔ ｙ ａｍ ｏｎ ｇ Ｃｏｌ ｌ ｅ ｇｅ Ｓｔ ｕｄ ｅｎ ｔ ｓ
摘
要 ：了解大学 生食 品安全知识 态度行 为现状 ，为在校 大学生食 品安全 宣传教 育提供科 学依 据 。采 用随
机抽 样 方法 ，对 广 州市某 高校 ３ ８ ４名在校 大 学生进行 问卷调 查。结果显 示 ，大 学生食 品安全知识知 晓率不 高， 平均知晓率 为 ５ ７ ． ５ ％；存在 一定程度非食品专业 学生，
大学生食品安全知识知晓情况调查
大学生食品安全知识知晓情况调查随着社会的不断发展，食品安全问题变得越来越重要，成为人们日常关注的焦点之一。
尤其是大学生，因为不同的饮食结构和生活方式，更需要关注食品安全问题，以保证自身身体健康和生活质量。
因此，本文通过对大学生食品安全知识和意识的调查来了解其知晓情况，为提高大学生的食品安全意识和知识提供一定的参考。
一、调查目的和方法为了了解大学生对食品安全的知晓情况，本文通过问卷调查的方式进行，共计发放500份问卷，最终得到455份有效回收问卷，有效回收率为91%。
问卷主要内容包含了大学生的个人信息、食品安全知识及饮食习惯等方面问题。
二、调查结果总体概况根据调查结果得出，大学生普遍存在一定的食品安全问题，如没有对食品质量认真考虑、不够清洁卫生、对食品添加剂的含义不明确等。
具体来说，40%的大学生在选择食品时没有考虑食品质量，仅仅是看上去好吃即可；只有28%的大学生关注食品的生产日期和保质期，并会因此作出消费决策。
此外，还有25%的大学生在购买食品或饮料时不会选择无添加剂或低添加剂的产品。
但有幸的是，大部分的大学生还是比较注重食品安全的，有67%的大学生在食品处理过程中会采取清洁卫生措施，而70%的大学生很少或不会去食堂或小吃店质询食品的来源和食品质量问题。
这些数据说明了大学生对食品安全存在认识，但实际操作还有待提高。
三、结论和建议由此可以看出，大学生对食品安全问题的认识还有很大的提高空间，需要教育和自我加强。
首先，学校和社会应该加强食品安全教育和宣传。
食品安全知识应该列入大学生必修课程，让学生从大学开始学习、了解食品安全的概念和相关知识。
同时，学校应该设置食品安全知识普及站，提供食品安全方面的信息和咨询，提高大学生购买和使用食品时的知识储备和安全意识。
其次，大学生自己也要提高食品安全意识。
比如在选择食品时应三思而后行、不盲目追求价格低廉或者包装精美的产品，把保证食品的质量和健康放在第一位。
购买食品的同时也应检查食品是否符合质量标准，并规范自己的食品存储与处理方法。
大学生对食品安全问题的关注调研报告
大学生对食品安全问题的关注调研报告食品安全一直以来都是人们关注的热点话题，而大学生作为社会的新鲜力量，对食品安全问题的关注程度更是不容忽视。
为了更全面了解大学生对食品安全问题的态度和行为习惯，我们进行了一项调查研究。
一、调查目的和方法本次调研旨在了解大学生对食品安全问题的认知程度、关注度以及他们在日常饮食中的行为习惯。
我们采用了问卷调查的形式，定向向各个学院的大学生进行发放，并收集回答的数据进行统计分析。
二、调查结果及分析1. 大学生对食品安全问题的认知程度根据调查结果显示，绝大部分大学生对食品安全问题有一定的认知，超过80%的受访者能正确理解何为食品安全。
他们普遍认为，食品安全是指在生产、流通和消费环节中保障食品无毒、无公害，不会对人体健康造成威胁的情况。
2. 大学生对食品安全问题的关注度调查发现，超过90%的大学生表示非常关注食品安全问题。
他们认为食品安全是人类生活的基础，直接关系到自身健康。
大学生在日常生活中更加注重选择放心食品，他们会查看食品包装上的生产日期、保质期及配料表，确保食品的合规性。
3. 大学生对餐饮外卖的态度对于食品外卖服务，多数大学生持积极态度，约70%的受访者表示会定期选择外卖服务。
然而，在选择餐饮外卖时，他们更加关注外卖平台的资质认证和评价，倾向选择信誉度高、有公信力的平台。
此外，在接受餐饮外卖时，更多的大学生提出要求提供安全包装，减少交叉污染可能性。
4. 大学生在食品购买中的行为习惯调查显示，大学生在购买食品时更加偏向选择有机食品和绿色食品，持续关注食品添加剂的含量以及生产工艺等信息。
他们更愿意购买有相关认证标志的食品，如有机食品认证、绿色食品认证等。
此外，大学生普遍对食品安全问题的识别能力较强，可以正确辨别食品是否过期或者是否变质。
5. 大学生对食品安全教育的需求绝大多数大学生表示希望加强食品安全教育，认为相关知识的学习能够提高他们的食品安全意识和判断能力。
他们建议在大学期间加强食品安全教育的宣传力度，提供更多的食品安全知识培训和实践机会。
当代大学生对于食品安全知识、态度、行为的调查与分析论文
当代大学生对于食品安全知识、态度、行为的调查与分析引言：常言道：民以食为天，食以安为先。
然而近年来层出不穷的食品安全问题，让我们寝食难安。
日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
本文重点在于了解学生们对食品安全现状的认识和评价、学生的食品安全意识，以及影响学生安全意识的因素，并试图通过调查获取解决大学食品安全问题的合理化建议，提高大学生的食品安全意识，为广大师生提供安全放心的就餐环境。
1.研究方法与对象1.1调研方法及对象本次调查研究采用了访谈法、实地考察、问卷法及文献分析法。
我们分别与江南大学、无锡职业技术学院、无锡广播电视大学、江苏信息职业技术学院的不同年级、性别的学生及食堂后勤人员、校内小吃店、餐厅工作人员进行了深入访谈和交流，我们还对各个学校的一些饮食场所进行了实地考察。
同时针对不学生校、不同年级、不同性别的学生发放课题组自制的问卷，并将问卷上传网络，扩大调查范围。
2.调查结果与分析2.1无锡市各高校学生食品安全意识现状2.1.1食品安全知识通过调查，我们发现，在购买食品时，大部分学生主要关注食品的价格、生产日期、保质期，很少有人注重产品认证标志。
很多学生表示希望学校能够开设关于食品安全知识方面的讲座、课程，由此对食品安全知识进行较为深入的了解。
我们看出，80%的学生需要的食品安全知识是食物营养知识与食品添加剂的知识，部分学生需要的食品安全知识是食物储存知识，只有很少一部分学生需要食品安全相关法律，可见很多学生更多是关注比较实用的食品知识，营养与健康，储存方面。
2.1.2食品安全态度根据统计大部分学生更习惯去食堂就餐.在被调查的500名学生中，有423名学生选择去食堂以外的地方就餐的主要原因是比食堂味道可口，极少数的人是因为比食堂卫生状况好，可见学生注重的是食物的味道而不是食物的卫生与安全状况。
在平时是否关注食品安全问题上，40%的学生比较关注，40%的学生一般，仅有20%的学生很关注食品安全问题。
大学生食品安全问题的调查报告(通用3篇)
大学生食品安全问题的调查报告（通用3篇）高校生食品平安问题的调查报告（通用3篇）高校生食品平安问题的调查报告篇1(1)调查背景食品平安问题关系到大家的身体健康和生命平安，关系到经济健康进展和社会稳定，当前，我国食品领域平安形势仍不容乐观，食品平安已成为社会关注的一个焦点问题。
为了解大家对食品平安方面的看法，分析存在的问题和缘由，我绽开了关于食品平安状况的调查。
(2)调查时间1月16日―1月21日(3)调查地点(4)调查熟悉很久以来我就渴望去工厂实践，我期望能在社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的急躁，韧性，毅力。
由于对于高校生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了高校后整个人都变得非常的懒散，都没有高中充实。
想到我早晚都要走出校内，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉担心，总是可怕自己以后毕业了找不了工作，成天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。
酒厂建于在镇上，就在我家四周，特地烧酒。
我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。
酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。
流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。
另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。
每个工作，都有特地的人来完成。
虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会相互换一换的。
其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。
认真算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。
另外，我还捡过几回钥匙，有许多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简洁，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要始终蹲在地上，腿都麻了。
大学生食品安全调查 报告
大学生食品安全调查报告1. 背景介绍食品安全一直是人们关注的热点问题之一，特别是对于大学生这个具有较强消费能力和自主选择权的群体而言，食品安全更是一个非常重要的议题。
基于此背景，我们进行了一项大学生食品安全的调查，以了解大学生对食品安全的认知水平、消费行为和态度。
2. 调查方法与样本本次调查采用了问卷调查的方式，共有1000名大学生参与。
调查问卷包括了食品安全认知程度、食品购买渠道、对无认证食品的态度、消费偏好和对相关法规的认知等方面的问题。
3. 调查结果3.1 食品安全认知水平通过问卷调查发现，大学生对食品安全的认知相对较高，多数受访者知道肉类、蔬菜和水产品是易受污染的食品，也重视食品添加剂和农药残留对人体健康的危害。
然而，在新型食品安全问题方面，如基因改造食品和农药超标，大部分受访者的了解程度相对较低。
3.2 食品购买渠道调查结果显示，大部分受访者更倾向于购买食品的渠道是超市和电商平台。
他们认为这些渠道的食品安全性相对较高，产品质量也更有保障。
然而，仍有一部分受访者选择了购买未经认证的食品，他们可能认为价格更实惠或是对产品质量有较高的信任度。
3.3 对无认证食品的态度调查结果显示，大部分受访者对无认证食品持否定态度，他们主要担心其安全性和质量问题。
而对于少部分受访者来说，他们可能由于个人经济状况等原因，选择购买无认证食品，但仍会对产品进行一定的筛选和甄别。
3.4 消费偏好大部分受访者表示，在购买食品时，会优先选择带有食品安全认证标志的产品。
他们认为这些产品通过了相关机构的监测和检验，更具可靠性。
此外，他们也更倾向于购买有机食品和天然食品，认为这类食品相对更健康和安全。
3.5 对相关法规的认知调查结果显示，大部分受访者对食品安全方面的法规不熟悉，对于法规的具体内容和执行情况了解甚少。
这可能与大学生相对较少关注政策和法规有关，也与他们对食品安全认知的局限性有关。
4. 结论与建议通过本次调查，我们了解到大学生对食品安全的认知程度较高，大部分受访者对食品安全问题持有较为谨慎的态度。
大学生食品安全知识态度行为调查
大学生食品安全知识态度行为调查目的了解高校大学生食品安全知识、态度和行为现状,为在校大学生食品安全教育提供依据。
方法采用整群抽样方法，分别从潍坊医学院、潍坊学院、济南大学在校班级中各随机抽取3个班，由被调查者自行填写无记名问卷。
应用SPSS软件进行数据录入与分析。
结果大学生对食品安全知识的知晓率为51.7%，40.6%的学生认为食品安全环境越来越差，70.9%的學生表示对我国的食品安全信任感下降。
22.0%的学生经常在街边小摊购买食品。
结论大学生对食品安全知识的知晓率相对不高，仍有部分学生选择街边小摊购买食品，且维权意识也有待提高。
因此，对大学生进行食品安全教育是非常必要的。
标签：大学生；食品安全；知识；态度；行为；随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，食品安全已成为一个重要性日益提高的公共卫生问题[1]。
大学生作为社会中一个庞大的群体，拥有较高的文化程度，对社会有较强的影响力[2]。
因而，研究大学生食品安全知识态度行为现况，探索提高大学生食品安全意识的有效途径及方法，为下一步对在校大学生进行食品安全健康教育提供依据具有较高的意义。
1 研究对象与方法1.1研究对象在潍坊医学院、潍坊学院、济南大学中采用整群抽样方法各随机抽取三个不同班，将抽到班的所有学生作为研究对象。
1.2研究方法采用问卷调查的方式，对所抽取的班级的所有学生进行调查。
问卷内容包括:基本情况调查4题，食品安全知识12题,食品安全态度类12题,食品安全行为类4题。
根据食品安全知识知晓率人群平均60%计算，α=0.05，d=0.1P。
样本量最低为256人，整群抽样增加50%,样本量为384人。
1.3资料处理应用SPSS软件进行数据录入与资料分析，对资料进行各变量描述，并分析变量间关系。
2 研究结果2.1 一般情况共发放问卷415份。
收回有效问卷409份，回收率98.6%。
其中男生170人，占总人数的41.6%，女生239人，占58.4%；其中医学院校209人，非医学院校200人。
大学生食品安全问题的调查报告
大学生食品安全问题的调查报告大学生食品安全问题的调查报告在发生了一个事件或情况之后，我们就需要好好地展开调查，调查的结果通常在调查报告上面呈现出来。
现在你是否对调查报告一筹莫展呢？以下是小编为大家整理的大学生食品安全问题的调查报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
大学生食品安全问题的调查报告1如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。
随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。
各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。
然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。
针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。
一、调查目的1. 了解大学生对食品安全问题的关注程度2. 提高大学生的食品安全意识二、调查对象及方法1、略2、略3、略三、调查内容(调查问卷附在最后一页)四、调查结果分析调查对象：青岛理工大学在校大学生资料收集方法：采取问卷调查方法调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。
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由表1可见,本校生在口腔保健知识的问题中回答正确的人数百分率均显著高于新生(P 值均<0.01),拥有良好的口腔卫生习惯的本校生也显著高于新生(P 值均<0.05)。
3 讨论全国第2次口腔流行病学调查结果显示,我国12~18岁年龄组人群从未听过口腔健康教育课的约占40%,近2a 定期检查口腔健康情况的均在25%以下,检查同时进行洁治、窝沟封闭、涂布氟化物的人数少于0.5%[2]。
究其原因,目前我国的学校编制中只有普通校医,缺乏口腔医生,因此最基本的口腔预防及治疗手段都必须到医院才能完成,使很多处在龋病高发阶段的在校学生无法接受窝沟封闭、龋洞充填等防治措施,从而导致许多乳牙和年轻恒牙的严重龋坏、早失甚至牙颌发育畸形。
与香港及国外的学校医疗服务水平相比,我国的学校卫生服务体系存在着较严重的问题。
深圳市实验学校在校医编制中设置了口腔医生。
该名口腔医生不仅仅局限于简单的充填治疗,而且坚持开展广泛的口腔健康促进活动,通过各种形式向学生介绍口腔保健知识,开展形式多样的口腔健康知识竞赛,每年进行全校学生的口腔健康检查,以及应用龋病预防措施如推广用含氟牙膏刷牙、实施窝沟封闭等。
调查结果表明,参与了9a 学校口腔健康促进活动的本校学生比新转入的学生有较少未经治疗的龋坏牙齿,有更多的龋坏牙齿已经接受了充填治疗,说明该校长期的口腔健康促进活动改善了学生的口腔健康状况。
同时,这些学生的口腔保健知识水平明显高于没有参与口腔健康促进活动的新生,口腔卫生习惯也好于新生。
口腔保健知识水平的提高和良好口腔卫生习惯的养成为进一步提高学生的口腔健康水平提供了基础。
笔者对2004年深圳市实验学校小学生的患龋状况调查发现,该校小学生的患龋率也显著低于外校转入的学生[3]。
深圳市实验学校有条件在学校中开展口腔健康促进活动,是我国学校口腔健康促进的一个先例。
通过开展这种长期的、广泛的学校口腔健康促进活动,学生的口腔保健知识水平得到了提高,逐渐养成了良好的口腔卫生习惯,口腔健康水平也明显改善。
深圳市实验学校的这种口腔健康促进模式值得在全国有条件的学校中开展和推广。
4 参考文献[1] WHO.Oral H ealth Su rveys :B as i c M ethods .4th ed.Geneva :W orld H ealth O rgan i zati on ,1997:21-24.[2] 全国牙病防治指导组.第二次全国口腔健康流行病学抽样调查.北京:人民卫生出版社,1999:94-95.[3] 肖悦,梁芮,张勇平.深圳市实验学校小学生龋病防治效果评价.中国学校卫生,2006,27(9):815-816.(收稿日期:2007 07 16;修回日期:2007 09 05)广州市大学生食品安全知识态度行为调查梁洁,向志锐,刘燕文摘要 目的 了解广州市大学生食品安全知识、态度及行为现况,为大学生食品安全教育提供科学依据。
方法 采用自制的食品安全KAP 调查问卷,对362名大学生进行问卷调查。
结果 广州市大学生食品安全知识得分较低,平均得分为(15.36!4.28)分,电视和广播是大学生获取食品安全信息的主要途径;77.3%的大学生愿意接受更多的食品安全知识,但大学生在食品购买场所的选择和食品消耗方面存在一些不良的行为。
结论 高校应加强对大学生的食品安全教育,使他们获得更多的食品安全知识,改变不良的行为习惯。
关键词 食品;安全;健康知识,态度,实践;学生中图分类号 R 161.5 R 179 R 155.1 文献标识码 A 文章编号 1000 9817(2008)03 0218 02K now l edge ,A ttitude and P racti ce About Food Safety Am ong Co ll ege Students i n Guangzhou /L I ANG Jie ,X IA NG Zh i ru i ,L IU Yan w en.S c h ool of Public H e a lt h,Guangd ong Phar m acy C olle g e ,G uangzhou (510310),ChinaAbstract O bjective To i nvesti gate t h e kn o w ledge ,attit ud e and p racti ce (KAP)abou t f ood saf ety a m ong college st ud ents i n Guangz hou,and t o prov i de scientific evi d ence f or f ood s afet y education .M ethods A questionnaire survey about food safety KAP w as conduct ed a m ong 362col lege students .Res ults The scores of food saf etyw ere l o w (15.36!4.28)and them ai n sources of i n f or m ati on on food saf etyw ere rad i o and TV pro gra m s .Ab out 77.3%of college s t uden ts w erew illing to acqu irem ore safety kno w l edge and t h ey stillh ad s o m e bad hab it s of food cons um pti on.C on clusi on It i s necessary to carry ou t f ood safety educati on a m ong the college studen t s w h i ch hel p t h e m to obtai n m ore food safety know ledge and get ri d of bad h ab i ts i n their p racti ce .K ey w ords Food ;S af ety ;H ealt h kno w l edge ,atti tudes ,practice ;Students作者简介 梁洁(1969- ),女,广东高州人,硕士,讲师,主要研究方向为妇幼营养。
作者单位 广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学系,广州510310。
随着我国市场经济的快速发展和人民生活水平的提高,食品安全问题越来越引起全社会的关注[1]。
人们越来越重视食品卫生,也渴望获得更多的食品安全知识。
大学生是一个特殊的群体,他们的食品安全知识、态度、行为不仅关系到自身的健康,还将对他们将来服务的人群产生广泛的影响[2]。
为了解广州市大学生食品安全知识、态度和行为(know ledge -attit ude-practi ce ,KA P)现状,为在大学生中开展食品安全教育提供科学依据,笔者对广州市362名大学生进行了调查。
现将结果报道如下。
1 对象与方法1.1 对象 随机抽取广州市2所大学362名在校学生作为研究对象,其中男生210名,女生152名;医学类182名,非医学类180名。
1.2 方法 采用问卷调查方法。
根据健康教育KAP 模型自行设计问卷,经反复修改、预调查后形成,内容包括食品安全知识、态度、行为等问题。
其中知识题15题,态度题16题,行为题9题。
调查前由经过培训的调查员现场解说,然后由调查对象无记名填写问卷,当场收回。
共发放问卷400份,收回完整有效应答问卷362份,问卷中调查对象基本信息栏缺少任何1项或其他问题中有1项及以上未作答的,视为无效问卷。
回收率为90.5%。
1.3 资料处理 全部原始数据录入Ep i D a ta3.0和Exce l 2003,由SPSS12.0软件进行统计分析。
2 结果与分析2.1 食品安全知识2.1.1 大学生对食品安全知识的认知情况 调查发现,362份有效问卷的平均得分为(15.36!4.28)分,医学生平均得分为(16.33!3.72)分,非医学类学生平均得分为(14.38!4.83)分,差异有统计学意义(t=9.83,P=0.002)。
医学生对食品安全知识题目回答的正确率高于非医学类学生,但两者对食品安全相关法律的知晓率均低于40%;知道∀中华人民共和国食品卫生法#的大学生只有37.0%;大学生对∀食品添加剂卫生管理办法#的知晓率最低,只有20.4%。
大学生对绿色食品标识和∃水俣病%的病因知晓率较高,这可能与媒体的广泛宣传有关。
另一方面,大学生对食品质量安全市场准入标识∃QS%的意义及有机食品、绿色食品、无公害农产品之间差别的知晓率较低,见表1。
表1 广州市大学生食品安全知识的知晓率/%问题非医学生医学生合计∀中华人民共和国食品卫生法#的相关条例34.439.637.0∀传染病防治法#的相关条例17.829.723.8∀食品添加剂卫生管理办法#的相关条例18.922.020.4国家对何种食品实施质量安全市场准入∃Q S%标识36.722.029.3有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的差别31.146.238.7绿色食品标识67.871.469.6负责食品安全的主要职能部门54.460.457.5∃水俣病%是由哪种元素中毒引起的48.993.471.3发霉的大米、花生、大豆等一般含有哪种物质41.182.461.92.1.2 获取食品安全知识的途径 76.2%和67.4%的学生选择电视广播、报刊杂志作为其食品安全知识的主要来源,网络(54.7%)也逐渐成为大学生获取食品安全知识的重要途径。
2.2 食品安全态度2.2.1 大学生对食品安全的态度 67.4%的大学生表示对食品安全问题十分关注或关注,而表示不关注的只占2.8%。
83.4%的大学生觉得品牌与食品的安全性有一定关系。
76.2%的大学生表示频发的食品安全事件会引起他们对食品质量的担心。
68.0%的大学生认为有必要定期开展食品安全教育,认为没有必要的大学生占13.8%。
59.1%的大学生认为食品安全知识对健康有很大影响,认为有一定影响的占39.2%。
77.3%的大学生表示愿意接受更多的食品安全知识。
2.2.2 大学生担心的食品安全问题 食物中毒(35.4%)成为大学生们最担心的食品安全问题;其次是病死牲畜肉,占25.4%;农药残留和违规使用添加剂分别占16.6%和14.9%。
2.3 食品安全行为2.3.1 食品购买场所的选择 关于购买食品的场所,82.9%的大学生首选超市,仍有17.2%的大学生会在路边小贩处理选购。