对外汉语教学 文化课 中国餐桌礼仪
对外汉语教学中的饮食文化研究以《舌尖上的中国》为例

标题:中国饮食文化的传播与认同——以纪录片《舌尖上的中国》为例
中华饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,它承载着中华民族的共同智 慧,也是中华民族社会记忆与文化表征的结晶。在众多的文化表现形式中,饮食 文化以其特殊的方式传递着深藏在个体内心深处的愿望、情感、个性及其背后的 价值观念。
它跨越地域的阻碍,实现文化沟通与民心相通,成为国内外民众广泛接受的 一种文化形式。在纪录片《舌尖上的中国》中,这一特点被生动且直观地展现了 出来。
此外,《舌尖上的中国》还展示了不同民族之间的饮食差异,如藏族的酥油 茶、苗族的酸汤鱼等等。这些独特的饮食民俗不仅丰富了中国的饮食文化宝库, 也体现了中国人的智慧和创造力。
总之,《舌尖上的中国》通过独特的视角和手法,深入挖掘了中国饮食文化 的内涵和价值。在节目中,观众不仅能够领略到中国各地域、各民族的饮食之美, 还能够感受到食物背后所蕴含的人与自然、人与社会、人与家庭之间的深刻关系。 《舌尖上的中国》也展示了丰富多彩的饮食民俗及其文化意蕴,让观众对中国饮 食文化有了更加全面和深入的了解。
此外,《舌尖上的中国》还以生动的手法展现了中国的自然景观和人文历史。 在介绍每一道美食的同时,都充分展示了其所在地的自然风貌、人文景观和社会 风情。这不仅使观众了解到中国各地的美食,也让观众领略到中国深厚的历史文 化和丰富的民族特色。这种展示方式使得中国饮食文化在跨文化传播过程中更容 易被国外民众所接受和理解。
《舌尖上的中国》是一部以中华饮食文化为主题的纪录片,它以食物为媒介, 通过讲述中国各地的美食生态,展示了中国的自然景观、人文历史和社会变迁。 这部纪录片不仅呈现了美食的魅力,更传递出中国饮食文化所蕴含的哲学理念。 从社会治理到日常交往,从政治规范到道德伦理,从艺术鉴赏到人生哲学,无一 不体现出中国饮食文化的独特精神意涵。
中国基本餐桌礼仪

中国基本餐桌礼仪中国是一个历史悠久的文化大国,餐桌礼仪作为其中的一部分,承载着中国人民的优秀传统。
基本餐桌礼仪是中国文化的重要组成部分,它是人们在餐桌上的行为规范和礼貌规则的总称,在中国人的日常生活中具有重要的地位。
在中国,餐桌礼仪是人们相互尊重和表达友好的方式之一。
首先,坐姿是餐桌礼仪中的重要内容之一。
在进餐时,人们应该坐直,不要趴在桌子上或者斜靠在椅子上。
同时,应该保持双脚平放在地面上,不要摆动或者交叉双腿。
这种坐姿既有利于饭菜的消化,也表现出人们对自己和他人的尊重。
使用筷子也是中国餐桌礼仪中的重要内容。
中国人一般使用筷子进餐,而不是刀叉。
使用筷子时,要注意避免发出噪音,不要将筷子插入饭菜中间或者直接用筷子指着他人。
在夹取食物时,要尽量保持筷子的稳定,不要乱夹乱挑。
同时,使用筷子夹取食物时,要尽量避免碰到其他食物,以免造成交叉污染。
餐桌上的用餐顺序也是中国餐桌礼仪中的重要内容之一。
一般来说,正式的餐桌上,食物的摆放和食用是有一定顺序的。
首先是开胃菜和冷盘,然后是热菜、主菜和主食,最后是甜点和水果。
在用餐时,应该按照这个顺序逐个品尝,不要跳过任何一道菜。
同时,也要注意不要吃得太快,要与他人保持一致的节奏,以免造成尴尬。
对于餐桌上的礼仪,还有一些细节需要注意。
比如,不要在吃东西的时候大声嚼食物或者发出声音,不要把食物吐出来或者放到嘴边。
在与他人交谈时,应该避免说话过大声,避免引起其他人的注意。
同时,也要避免在餐桌上使用手机或者其他电子设备,以免影响用餐氛围。
中国基本餐桌礼仪是中国文化的重要组成部分,它体现了中国人民对自己和他人的尊重和关心。
在日常生活中,人们应该遵守餐桌礼仪的规范,以此展现中国的优秀传统文化。
通过遵守餐桌礼仪,人们不仅可以提升自己的修养和素质,还可以促进人与人之间的和谐和友善关系。
因此,我们应该重视并传承好这一宝贵的中国传统文化。
中国餐桌礼仪知识

中国餐桌礼仪知识中国餐桌礼仪知识1若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次。
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。
如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。
否则,他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
让大家感觉被照顾到了。
点菜后,可以请示我点了菜,不知道是否合几位的口味,要不要再来点其它的什么等等。
点菜时,一定要心中有数。
点菜时,可根据以下三个规则:还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
这些饮食方面的禁忌主要有四条中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。
随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
不要发出不必要的声音,如喝汤时。
掉在桌子上的菜,不要再吃。
进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。
不要用手去嘴里乱抠。
用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
关于敬酒这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
餐桌上的礼仪(完整版)课件

认真倾听他人的发言,给予适当的回应和反馈,展现出尊重和关注 。
手机使用规范
静音或关机
01
在餐桌上将手机调至静音或关机状态,避免影响他人或造成不
必要的中断。
紧急情况处理
02
如有紧急情况需处理,应尽量选择离席或轻声通话,以免干扰
他人。
适度使用
03
避免过度使用手机,保持与他人的交流和互动。
吸烟问题
餐桌上的礼仪(完整 版)课件
目录
CONTENTS
• 餐桌礼仪概述 • 主客礼仪 • 用餐过程礼仪 • 个人形象与行为规范 • 处理突发情况 • 进餐结束后的礼仪
01 餐桌礼仪概述
定义与重要性
定义
餐桌礼仪是指在用餐过程中应遵循的一系列行为规范和礼节 ,包括餐具的使用、用餐姿势、食物的取用以及与他人的交 流等。
量。
饮酒与敬酒
饮酒选择
了解餐桌上的酒水种类,并根据 自己的饮酒能力和喜好选择合适
的酒水。
敬酒时机
在用餐过程中或用餐结束后,向主 人或长辈表示敬意,并感谢他们的 款待。
饮酒礼仪
饮酒时应适度,避免过量饮酒;同 时注意不要大声喧哗或影响他人用 餐。
04 个人形象与行为规范
着装要求
整洁得体
参加正式的餐宴或商务场合时,应穿着整洁得体 的服装,避免过于随意或暴露。
不要插手他人的事务
在餐桌上不要过多插手他人的事务,尊重他人的隐私和自由。
感谢您的观看
THANKS
归位
餐具应归位到餐具盘中或指定的位置 ,保持餐桌整洁。
感谢与道别
感谢
用餐结束后,应向主人表示感谢,感谢主人的款待和美食。
道别
在离开餐桌前,应向主人道别,并表示下次再见。
[中国餐桌礼仪ppt]中国餐桌礼仪
![[中国餐桌礼仪ppt]中国餐桌礼仪](https://img.taocdn.com/s3/m/7e758920abea998fcc22bcd126fff705cc175cfa.png)
[中国餐桌礼仪ppt]中国餐桌礼仪(1) [中国餐桌礼仪]中国家庭餐桌礼仪第一。
入座的礼仪。
先请客人入座上席。
在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子。
更不要弄出什么响声来。
也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼。
第二,进餐时。
先请客人、长者动筷子。
夹菜时每次少一些。
离自己远的菜就少吃一些。
吃饭时不要出声音。
喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝。
不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝。
不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢用咀嚼食物。
特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来。
这种做法是不合礼仪要求的。
特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”。
“对不起”。
“请原凉”。
之内的话。
以示歉意。
第四;如果要给客人或长辈布菜。
最好用公筷。
也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯。
菜是一个一个往上端的。
如果同桌有领导,老人,客人的话。
每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。
或着轮流请他们先动筷子。
以表示对他们的重视。
第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔。
要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。
不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。
第七:最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
第八:要明确此次进餐的主要任务。
要明确以谈生意为主。
还是以联络感情为主。
或是以吃饭为主。
如果是前着,在安排座位时就要注意。
把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后着。
只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,饮食礼仪。
第九:最后离席时。
必须向主人表示感谢。
或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
中国人餐桌礼仪

中国人餐桌礼仪中国人餐桌礼仪1家族的饭菜主要有:1、家宴——指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席2、宾宴——宴请亲戚朋友的宴席3、便宴——便宴是家常便饭。
饭桌文化:礼、孝、德、让、教1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。
它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主,宾宴要以“客”为主。
因此,就形成了许多规矩约束家人,尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。
形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼,比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备,都要体现对客人的一种尊重。
待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节,如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则,即按辈分排座,家庭教师要优先入座,远道而来的亲戚朋友要优先入座,对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾,主人在席间与其交流的时间要长些,敬酒次数要多些,并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功,以获得众人的赞赏和尊重。
同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点,在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的,但绝不能让客人挑出“不是”来。
在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。
开宴前主人要将重要宾客介绍给大家,并致简明热情的祝词;开宴时主人要亲自斟酒,按顺序向长辈和客人敬酒,不能强求;主动替不胜酒力的客人喝酒,并向客人致意;向宾客敬菜时,要注意客人的饮食爱好,次数不能多,量不能大,否则会让客人尴尬;主人要注意席间相互交流的广泛性,不要热此冷彼,如有女宾,更要注意谈话内容和对女宾的尊重;主人不能先于客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾,漱口、净手后到另座饮茶。
大户人家做饭时,要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍,上菜要用双手端盘、端碗,手指不能抠在盘沿和碗边上;盛饭、盛汤,倒茶时不能太满,斟酒要满,但不能溢出;倒茶的动作要规范,切忌将碗盖扣在桌子上,茶壶嘴对着客人;倒茶后要后退一步再转身离去;给客人上烟时要用盘子端给客人,切忌用手递烟,不要用一根火柴给数人点烟,不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗,不准当着客人扫地、掸桌子,尤其不准将茶水泼在地上。
中国餐桌礼仪文化_五部分_含英文

Drink 饮料
• Don’t start drinking the wine until the host says “cheer”
在主人家说 “举杯” 前, 不要喝酒
• Hold the glass stem and sip
举杯时拿着杯的下半部细啜
• No bottoms up except drinking beer
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
第一.入座的礼仪. 先请客人入座上席.再请长者入座客人旁依次入座,入座时 要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响 声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼
入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸 直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。
中国餐桌礼仪(含英文)
• 中国餐桌礼仪文化 • (中英文对照)餐桌礼仪 • Chinese table manners • 中国餐桌礼仪 • 中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文
中国餐桌礼仪文化
礼仪
礼仪是在人际交往中,以一定的、约定俗成 的程序方式来表现的律己敬人的过程,涉及穿着、 交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来 看,礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在 表现。从交际的角度来看,礼仪可以说是人际交 往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法, 是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习 惯做法.。从传播的角度来看,礼仪可以说是在人 际交往中进行相互沟通的技巧。
上
Napkin (1) 餐巾
– Don’t touch anything if the host says “let’s say grace” 如果主人要祈祷, 低下头, 什么也不要做
中国饮食文化(对外汉语教学教案)

中国饮食文化(对外汉语教学教案)第一章:中国饮食文化概述1.1 教学目标了解中国饮食文化的基本概念和发展历程掌握一些与中国饮食文化相关的词汇和表达方式1.2 教学内容介绍中国饮食文化的定义和特点讲述中国饮食文化的发展历程介绍一些与中国饮食文化相关的词汇和表达方式1.3 教学活动观看有关中国饮食文化的视频资料分组讨论中国饮食文化的特点和差异练习使用所学的词汇和表达方式进行对话1.4 作业调查和了解自己国家的饮食文化,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第二章:中国饮食习惯与礼仪2.1 教学目标了解中国的饮食习惯和礼仪规范掌握一些与饮食习惯和礼仪相关的词汇和表达方式2.2 教学内容介绍中国的饮食习惯和礼仪规范讲述中国餐桌上的礼仪和注意事项介绍一些与饮食习惯和礼仪相关的词汇和表达方式2.3 教学活动观看有关中国饮食习惯和礼仪的视频资料分组讨论中国的饮食习惯和礼仪规范练习使用所学的词汇和表达方式进行对话2.4 作业观察和了解在中国餐厅用餐的礼仪和规范,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第三章:中国主要食品介绍3.1 教学目标了解中国的主要食品种类和特点掌握一些与中国主要食品相关的词汇和表达方式3.2 教学内容介绍中国的主要食品种类和特点讲述中国主要食品的制作方法和食用方式介绍一些与中国主要食品相关的词汇和表达方式3.3 教学活动观看有关中国主要食品的制作和食用的视频资料分组讨论中国主要食品的特点和食用方式练习使用所学的词汇和表达方式进行对话3.4 作业调查和了解自己国家的主要食品种类和特点,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第四章:中国地方特色菜系4.1 教学目标了解中国的地方特色菜系和特点掌握一些与中国地方特色菜系相关的词汇和表达方式4.2 教学内容介绍中国的地方特色菜系和特点讲述中国地方特色菜系的历史和传承介绍一些与中国地方特色菜系相关的词汇和表达方式4.3 教学活动观看有关中国地方特色菜系的视频资料分组讨论中国地方特色菜系的特点和历史练习使用所学的词汇和表达方式进行对话4.4 作业调查和了解自己地方的特色菜系和特点,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第五章:中国茶文化5.1 教学目标了解中国的茶文化的基本概念和发展历程掌握一些与中国茶文化相关的词汇和表达方式5.2 教学内容介绍中国茶文化的定义和特点讲述中国茶文化的发展历程介绍一些与中国茶文化相关的词汇和表达方式5.3 教学活动观看有关中国茶文化的视频资料分组讨论中国茶文化的特点和差异练习使用所学的词汇和表达方式进行对话5.4 作业调查和了解自己国家的茶文化,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第六章:中国传统节日饮食文化6.1 教学目标了解中国传统节日饮食文化的特点和意义掌握一些与中国传统节日饮食文化相关的词汇和表达方式6.2 教学内容介绍中国传统节日饮食文化的特点和意义讲述中国传统节日中的特色食品和习俗介绍一些与中国传统节日饮食文化相关的词汇和表达方式6.3 教学活动观看有关中国传统节日饮食文化的视频资料分组讨论中国传统节日饮食文化的特点和意义练习使用所学的词汇和表达方式进行对话6.4 作业调查和了解自己国家传统节日饮食文化,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第七章:中国饮食文化与健康7.1 教学目标了解中国饮食文化与健康的关系掌握一些与中国饮食文化与健康相关的词汇和表达方式7.2 教学内容介绍中国饮食文化与健康的关系讲述中国饮食文化中的健康观念和饮食习惯介绍一些与中国饮食文化与健康相关的词汇和表达方式7.3 教学活动观看有关中国饮食文化与健康的视频资料分组讨论中国饮食文化中的健康观念和饮食习惯练习使用所学的词汇和表达方式进行对话7.4 作业调查和了解自己国家饮食文化与健康的关系,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第八章:中国饮食文化的影响力8.1 教学目标了解中国饮食文化对中国周边国家和地区的影响掌握一些与中国饮食文化影响力相关的词汇和表达方式8.2 教学内容介绍中国饮食文化对中国周边国家和地区的影响讲述中国饮食文化在国外的传播和发展介绍一些与中国饮食文化影响力相关的词汇和表达方式8.3 教学活动观看有关中国饮食文化影响力的视频资料分组讨论中国饮食文化对中国周边国家和地区的影响练习使用所学的词汇和表达方式进行对话8.4 作业调查和了解中国饮食文化在本国的传播和影响,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式第九章:中国饮食文化的未来发展9.1 教学目标了解中国饮食文化的未来发展前景掌握一些与中国饮食文化未来发展相关的词汇和表达方式9.2 教学内容介绍中国饮食文化的未来发展前景讲述中国饮食文化在现代社会中的变革和创新介绍一些与中国饮食文化未来发展相关的词汇和表达方式9.3 教学活动观看有关中国饮食文化未来发展的视频资料分组讨论中国饮食文化在现代社会中的变革和创新练习使用所学的词汇和表达方式进行对话9.4 作业调查和了解中国饮食文化在本国的未来发展前景,并准备进行分享复习所学的词汇和表达方式10.1 教学目标巩固和提高学生对中国饮食文化的理解和表达能力10.2 教学内容回顾本课程所学的中国饮食文化的主要内容和知识点通过练习和讨论帮助学生巩固和提高对中国饮食文化的理解和表达能力10.3 教学活动组织学生进行小组讨论,分享学习心得和体会进行角色扮演或情景模拟,让学生在实际语境中运用所学知识10.4 作业编写一篇关于中国饮食文化的短文,可以是介绍某一种特色食品,或讨论某一个相关话题准备针对中国饮食文化的一个问题进行小组研究,并在下一节课上进行展示和分享重点和难点解析1. 教学目标的确立:在教案设计中,明确教学目标是指导整个教学过程的核心。
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In china, people often choose a large round table for their dinner party. As the west table manners, Chinese have their own rules of taking seats.
zhǔ rén zhǎng zhě
mén
kè rén
mén
zhù yì
First, lead the guest to the seat of honor
Second, lead the senior or host to the seat At last, others take the seat from the left
zhōngguó cānzhuō
lǐyí
教学对象
初级班欧美学生
教学课型
中国文化课 能够了解中国餐桌礼仪文化 掌握本课所学词汇 掌握与中国餐桌礼仪相 关的规则并对其进行描述
教学目的
教学重点难点
zhōngguó cānzhuō
lǐyí
cānzhuō
lǐyí
cānzhuō
lǐyí
zuò wèi
huó dòng
活 动 activity
Take a seat !
cānzhuō
lǐyí
kuài zi
Chopsticks are the traditional eating utensils of China.
Jiā cài
Sometimes the Chinese host use the chopsticks to put food in your bowl or plate. This is a sign of politeness. The appropriate thing to do would be to eat whatever-it-is and say how yummy it is. If you feel uncomfortable with this, you can just say a polite thank you and leave the food there.
zhù yì
Don't tap on your bowl with your chopsticks. Don't stick your chopsticks upright in the rice bowl. Instead, lay them on your dish. Make sure the spout of the teapot is not facing anyon chopsticks?
shēng cí
cānzhuō lǐyí
餐桌 礼仪 座位 长者 主人 客人 注意 活动
kèrén zhùyì
zuòwèi zhǎngzhě
zhǔrén
huódòng
shēng cí
筷子 夹菜 米饭 茶壶
yāoqǐng
kuàizi
zhù yì
Don't tap on your bowl with your chopsticks.
wǎn
Because when the food is coming too slow in a restaurant, people will tap their bowls. If you are in someone's home, it is like insulting the cook.
chá hú
It is impolite to set the teapot down where the spout is facing towards somebody. The spout should always be directed to where nobody is sitting, usually just outward from the table.
zhù yì
Don't tap on your bowl with your chopsticks. Don't stick your chopsticks upright in the rice bowl. Instead, lay them on your dish.
mǐ fàn
when somebody dies, the shrine to them contains a bowl of sand or rice with two sticks of incense stuck upright in it. So if you stick your chopsticks in the rice bowl, it looks like a shrine and is equivalent to wishing death upon a person at the table!
jiācài
mǐfàn
cháhú
邀请
wǎn
碗
cānzhuō
lǐyí
yāo qǐng
When you leave the feast, you should show your thank to the host or invite the host to your house hereafter.
zhǔ rén
kè rén
huó dòng