小饭桌登记表及相关要求讲解
管理制度小饭桌
管理制度小饭桌一、目的小饭桌管理制度的目的在于规范员工的用餐行为，保障员工的用餐安全和健康，营造和谐、舒适的用餐氛围，提高员工的工作效率和工作满意度。
二、适用范围本制度适用于小饭桌内的所有员工，包括管理人员、员工和临时工。
三、用餐时间1.午餐时间：11:30-13:002.晚餐时间：17:30-19:003.制度适用于工作日，节假日及特殊情况除外。
四、用餐规定1.凭签到卡进餐：员工进入小饭桌用餐前需刷工作签到卡并确认身份，未签到者不得进入用餐区域。
2.用餐时间：员工须在规定的用餐时间内用餐，未经允许的超时用餐需事先向领导请假。
3.饭菜盛放：在取餐时，应注意卫生并注意文明用餐，取餐用具应保持整洁。
4.桌椅整洁：用餐后，餐桌餐椅应整理干净，餐具需放回原位。
5.禁止吸烟：小饭桌内禁止吸烟，员工须到指定区域吸烟。
五、用餐管理1.餐具消毒：小饭桌内的餐具、厨具等均须定期进行消毒，保持卫生洁净。
2.食品安全：食品的选购、储存、加工、烹饪等环节应符合卫生标准，确保食品安全。
3.废弃物处理：小饭桌内的废弃物应分类处理，做到垃圾不落地，保持用餐环境整洁。
4.用餐监督：食堂工作人员应对用餐环境进行日常巡查，发现问题及时处理。
六、奖惩制度1.奖励措施：对遵守用餐规定的员工进行表彰和奖励。
2.处罚措施：对违反用餐规定的员工，依据情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告甚至停餐等。
七、监督管理1.员工监督：员工应相互监督，发现违规行为及时劝阻或上报，做到公开、公正、公平。
2.上级监督：管理人员应对用餐环境进行定期检查，及时发现问题，同时关注员工对用餐制度的执行情况。
八、附则1.本制度由小饭桌管理人员制定并进行监督执行，如有违规行为，将依据情节严重程度给予相应的处罚。
2.本制度自发布之日起生效，如有调整，以领导部门通知为准。
3.未尽事宜，由管理人员根据实际情况进行处理。
小饭桌管理制度的实行，将有力保障员工用餐的安全与健康，维护小饭桌用餐环境的整洁与和谐，有助于提高员工的工作效率和工作满意度，有效执行这一管理制度，将使小饭桌的工作效率和工作环境大幅提升。
幼儿园小饭桌礼仪教育手册
幼儿园小饭桌礼仪教育手册1. 引言幼儿园是孩子们的第二个家，餐桌礼仪是培养孩子们良好素质的重要一环。
良好的饭桌礼仪不仅可以培养孩子良好的习惯，增强社交技巧，还可以提升孩子们的自信心和自制力。
本手册旨在帮助幼儿园老师和家长们教导孩子们正确的饭桌礼仪。
2. 饭前准备在进餐之前，孩子们应该先进行一些必要的准备工作：1.洗手：有清洁的双手可以有效避免细菌传播，孩子们应该养成饭前洗手的好习惯。
2.整理餐具：帮助孩子们认识餐具的使用方法，叉子和勺子应该放在餐盘的右边，刀则放在餐盘的左边。
3.就坐姿势：孩子们应该保持端正的坐姿，坐直了背部，保持身体的平衡。
3. 进餐礼仪在进餐过程中，孩子们应该遵守以下礼仪规范：1.不谈论不雅话题：在饭桌上，孩子们应该避免谈论一些可能被视为不雅或敏感的话题，如身体私密部位、便便等。
2.不争抢食物：孩子们应该学会分享食物，避免争抢食物，争抢食物会打破餐桌和谐氛围。
3.不过多吵闹：孩子们应该安静进餐，不发出过多的噪音，尽量保持餐桌的安静。
4.不随意丢弃剩菜剩饭：教导孩子们珍惜食物，不浪费食物，将剩菜剩饭放在一个指定的地方。
4. 学习用餐礼仪除了基本的进餐礼仪外，幼儿园的孩子们还应该学习一些高级的餐桌礼仪：1.使用餐巾：教导孩子们使用餐巾擦嘴，正确的方法是将餐巾放在膝盖上，用餐巾轻轻的擦拭嘴部。
2.使用筷子：如果孩子们在用餐时使用筷子，我们需要教他们正确的使用方法，如握筷、夹菜等。
3.不大声咀嚼：教导孩子们不要大声咀嚼食物，避免发出吧嗒吧嗒的声音，以免影响他人的正常用餐。
4.谢谢主人：在用餐结束时，孩子们应该表示感谢，感谢老师或家长为他们准备美味的食物。
5. 清洁与整理在用餐结束后，孩子们应该养成清洁整理的好习惯：1.及时擦嘴：教导孩子们用餐后要及时擦拭嘴部，避免留下污渍。
2.整理桌面：引导孩子们清理餐桌上的碎屑和杂物，保持餐桌整洁。
3.放回餐具：孩子们应该学会将使用过的餐具放回指定位置，避免乱丢乱放。
xiaofanzhuo
安全承诺书
1.“小饭桌”要有独立场所，经营面积要与服务学生数量相适应。
要有相对独立的就餐、休息和食品加工区。
应设置专用洗消间、粗加工间、库房等，或者厨房内设置相对独立的洗消、主食加工、副食品加工和食品冷冻、冷藏等区域。
2.厨房应当有上下水，地面应当使用耐磨防滑、不渗水、易于清洁的材料铺设，墙面瓷砖到顶，顶棚用防霉、防水材料覆盖，有抽油烟罩，窗户应有防蝇设施，配备固定洗碗池、洗菜池以及防腐、消毒设施，并设置存放废弃物的带盖垃圾桶。
3.用于盛放原料、半成品、成品的工具、容器必须做到标志明显，生熟分开使用，用后洗净，保持清洁，定期消毒。
4.学生实行分餐制
5.食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品。
6.采购食品或食品原料要严格执行《餐饮业食品索证管理规定》，专人负责、定点采购，并做好采购记录和索证工作。
7.不得制做冷荤凉菜，不得滥用食品添加剂。
严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条规定的食品。
8.从业人员、管理人员必须掌握相关食品安全、公共场所卫生、传染病防治的基本知识。
9.从业人员应积极参加食品安全法律、法规及相关知识培训，每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的从业人员也必须进行健康检查，取得“健康合格证”后方可上岗。
10从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到：
（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手
小饭桌负责人：。
小饭桌学生规章制度表
小饭桌学生规章制度表为了保障小饭桌学生的利益，创造一个良好的学习和生活环境，制定以下规章制度，供全体学生遵守：一、守时守纪1. 学生应该按时到达餐厅就餐，不得迟到早退。
2. 在用餐过程中，不得大声喧哗，不得随意走动，保持餐桌安静整洁。
3. 餐后学生应该主动清理餐桌，保持用餐区域的卫生整洁。
二、文明用餐1. 学生在用餐时应该有序排队，不得插队。
2. 用餐时应该文明用餐，不得大声喧哗，不得随意将食物扔掉或浪费。
3. 不得将餐具乱丢或破坏，使用完毕后应该主动清理干净。
三、保持卫生1. 学生应该保持个人卫生，不得懒散不洁。
2. 在用餐前后，学生应该洗手，避免交叉感染。
3. 不得在餐厅内吸烟，乱扔垃圾或者随地吐痰。
四、自律自强1. 学生应该自觉维护良好的用餐秩序，不得与他人发生冲突。
2. 在用餐过程中，学生应该注意文明礼仪，尊重师长，团结同学。
3. 在用餐后，学生应该遵守学校规定的行为准则，不得在校园内打闹损坏公物。
五、安全第一1. 在就餐过程中，学生应该注意安全，不得摔倒碰撞。
2. 在用餐区域内，不得奔跑打闹，以免发生意外。
3. 学生应该尊重食品，不得将食物扔掉或浪费，保持用餐区域的整洁。
六、团结友爱1. 学生应该互相帮助，团结友爱，不得欺负其他同学。
2. 在用餐过程中，学生应该互相尊重，不得斗言斗嘴。
3. 发现有同学违反规定，应该及时劝阻或向管理人员报告。
七、遵守规定1. 学生应该遵守学校的各项规定，不得违背学校的纪律。
2. 若学生违反上述规定，将接受相应的处罚，包括批评教育、警告、记过等。
3. 学生如果屡犯规定，将被追究更严重的责任。
以上就是小饭桌学生规章制度，希望所有学生能够认真遵守，共同创建一个和谐有序的用餐环境。
感谢大家的配合与支持！。
小饭桌管理制度表
小饭桌管理制度表第一章总则第一条为规范小饭桌的管理，提高用餐环境和服务质量，特制定本管理制度。
第二条小饭桌是为顾客提供绿色、健康、美味的餐饮服务而设立的。
第三条小饭桌的管理遵循公平、公正、公开、便民、服务的原则。
第四条小饭桌管理制度适用于全体员工和顾客。
第二章就餐规定第五条顾客到小饭桌就餐前，应在就餐区域等候，不得随意挤占空间。
第六条顾客应按照店员引导有序排队，不得插队或推搡他人。
第七条顾客应礼貌用餐，不得在就餐区域大声喧哗或挑食。
第八条顾客用餐应保持桌面整洁，不得乱扔食物或餐具。
第九条顾客应尊重店员的工作，不得干扰店员正常工作秩序。
第十条顾客应独立就餐，不得在就餐区域占用多个座位。
第三章店员规定第十一条店员应热情服务，为顾客提供优质的餐饮体验。
第十二条店员应穿戴整洁，仪容端正，不得穿着拖鞋或露出不雅部位。
第十三条店员应遵守工作制度，不得迟到早退或无故缺勤。
第十四条店员应忠诚于公司，不得向顾客泄露公司机密。
第十五条店员应遵守食品安全条例，确保食品卫生安全。
第四章卫生规定第十六条小饭桌应保持干净整洁，不得有异味或其他不良气味。
第十七条店内设施设备应按时清洁维护，不得有损坏影响用餐环境。
第十八条食品原材料应保存在干燥通风处，避免受潮或受污染。
第十九条餐具应定期清洗消毒，不得有污渍或破损影响使用。
第五章突发事件处理第二十条如遇火灾、地震等突发事件，应听从店员指挥，有序疏散。
第二十一条如有顾客在用餐过程中发生身体不适，应及时呼叫店员帮助。
第六章违规处理第二十二条顾客或店员违反本管理制度规定者，将按照公司规定处理。
第七章其他第二十三条本管理制度解释权归小饭桌所有。
第二十四条本管理制度自颁布之日起生效。
以上就是小饭桌管理制度表的具体内容，希望大家能够遵守并共同维护好小饭桌的用餐环境和服务质量。
感谢大家的配合和支持。
小饭桌的管理规章制度
小饭桌的管理规章制度第一章总则第一条为规范小饭桌的管理秩序，维护食客的正常就餐秩序，特制定本规章制度。
第二条小饭桌的管理以“为顾客提供健康、美味、安全的餐饮服务”为宗旨，严格遵守相关法律法规，确保顾客的食品安全。
第三条小饭桌的管理责任由店长全权负责，各部门按照职责分工履行职责。
第四条小饭桌的管理规章制度适用于所有员工和顾客，必须严格遵守，不得擅自修改。
第五条小饭桌营业时间为每天上午7:00至晚上10:00，顾客在此期间可前来用餐。
第二章顾客管理第六条顾客在小饭桌用餐需按序排队，不得插队，遵守先来后到的原则。
第七条顾客在用餐过程中应注意文明用餐，不得大声喧哗，不得在餐桌上嬉戏。
第八条顾客有权要求服务员提供质量优良的餐饮服务，如有不满意的地方可向店长投诉。
第九条顾客在用餐前应仔细查看菜单，确认所点菜品和价格，用餐后不得拒付。
第十条顾客在用餐过程中如有对服务员不满意的地方，可向店长反映，店长将及时处理。
第三章员工管理第十一条小饭桌员工应严格遵守店铺规章制度，不得违反相关法律法规。
第十二条在工作期间，员工应穿着整洁、服务态度亲和，不得随意对待顾客。
第十三条员工应按照所分工作任务认真履行职责，严禁玩手机、睡觉、聊天、吃零食等私人行为。
第十四条员工应保持工作场所的清洁卫生，保持厨房用具的卫生，确保所提供的食品安全。
第十五条员工在工作过程中如发现食品有问题或有异常情况，应立即向店长汇报。
第四章卫生管理第十六条小饭桌应每日对用餐环境、餐具、厨房等进行定期清洁消毒，确保卫生。
第十七条厨房应保持干净整洁，食材应存放在干燥通风的地方，不得混乱堆放。
第十八条备餐过程中，厨师应严格按照操作规程操作，保持食品新鲜、卫生。
第十九条小饭桌应定期对员工进行卫生知识培训，确保员工对食品安全有正确的认识。
第五章安全管理第二十条小饭桌应配备火灾报警器、灭火器等应急设备，确保食客就餐安全。
第二十一条厨房应设有专门的通风系统，保证厨房内空气流通，防止油烟堆积。
小饭桌登记表及相关要求讲解
附件1学生小饭桌应具备的条件和要求（一）学生小饭桌应当具备的条件1、有独立的厨房，加工经营面积应与就餐学生人数相适应；2、食品加工场所与就餐场所应分别设置；3、加工场所有上下水设施，加工用水水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的规定，并设有学生洗手设施；4、设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施；5、加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设，墙壁有1.5m以上瓷砖制成的墙裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，设有防蝇防尘设施；6、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作；7、有进货查验、清洗消毒、健康查体、饭菜留样、应急处置等制度。
（二）学生小饭桌应当符合的要求1、加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒；2、学生供餐一律实行分餐制；3、学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐饮具，严禁重复使用一次性餐饮具；4、不得经营凉拌菜、生食海产品等高风险食品；5、食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品，严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条规定的禁止生产经营的食品；6、严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立完善的食品进货查验和索证索票制度，严把进货关，定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保质期的食品及食品原料；7、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接为学生提供餐饮服务的工作；从业人员有咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，应立即脱离工作岗位，经治愈后，方可重新上岗；8、从业人员应有良好的个人卫生习惯，每年接受食品药品监管部门组织的餐饮服务食品安全知识培训；9、做好每餐每个菜品的食品留样，每种不得少于100克，并保留48小时，做好留样记录；10、积极参加食品安全知识培训，每年固定一名专职食品安全管理人员参加由食品药品监督部门组织的食品安全知识集中培训，经培训取得培训合格证后方可上岗。
学生小饭桌登记表
学生小饭桌登记表
注：每学期开学前1周持本登记表到原登记机关重新办理
注：保证食品安全的规章制度为：1、食品采购查验制度
2、场所环境卫生管理制度
3、设施设备卫生管理制度
4、清洗消毒管理制度
5、人员卫生管理制度
6、人员培训管理制度
7、加工操作管理制度
8、投诉管理制度
内容请根据自已实际情况制定，但不能出现《中华人民共和国食品卫生法》，因为已于2009年6月1日废止，现在施行的为《中华人民共和国食品安全法》
如果是租赁房屋需提供房产证和租赁合同，没有房产证的提供房产证明，房产证明的格式如下（需盖相关街道建设委员会红章）：学生小饭桌登记表中的地址与房产证明中的地址与自来水证明中的地址三者要一致
房产证明
兹证明诸城市街（路）号，有房屋间，面积平方米，此房屋东至，西至，北至，南至，此房屋产权归所有，属用房。
特此证明。
此证明仅限办理小饭桌备案使用。
年月日
自来水证明
位于（位置）的（饭店名称）使用的是统一提供（安装）的自来水。
特此证明
盖章
年月日
（用自来水的餐饮单位提供证明格式）
餐饮服务单位禁用亚硝酸盐承诺书
我单位严格贯彻卫生部、国家食品药品监督管理局2012年第10号公告，绝不在日常生产经营中采购、贮存、使用亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
严格执行《食品安全法》及其法律法规的规定，认真落实食品原料索证索票制度，尤其是食盐、味精、白糖等外观类似亚硝酸盐的食品，在采购、贮存、使用中加强进货查验制度。
坚决不使用来源不明、无标识的食盐、味精、白糖。
承诺单位（盖章）：
负责人（签名）:
年月日。
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附件1
学生小饭桌应具备的条件和要求
（一）学生小饭桌应当具备的条件
1、有独立的厨房，加工经营面积应与就餐学生人数相适应；
2、食品加工场所与就餐场所应分别设置；
3、加工场所有上下水设施，加工用水水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749的规定，并设有学生洗
手设施；4、设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施；
5、加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设，墙壁有 1.5m以上瓷砖制成的墙裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，设有防蝇防尘设施；
6、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作；
7、有进货查验、清洗消毒、健康查体、饭菜留样、应
急处置等制度。
（二）学生小饭桌应当符合的要求
1、加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒；
2、学生供餐一律实行分餐制；
3、学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒，不得
使用未经清洗和消毒的餐饮具，严禁重复使用一次性餐饮具；4、不得经营凉拌菜、生食海产品等高风险食品；
5、食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严
禁提供未经烧熟煮透的食品，严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条规定的禁止生产经营的食品；
6、严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立完善的食品进货查验和索证索票制度，严把进货关，定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保质期的食品及食
品原料；
7、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接为学生提供餐饮服务的工作；从业人员有咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，应立即脱离工作岗位，经治愈后，方可重新上岗；
&从业人员应有良好的个人卫生习惯，每年接受食品药品监管部门组织的餐饮服务食品安全知识培训；
9、做好每餐每个菜品的食品留样，每种不得少于100 克，并保留48小时，做好留样记录；
10、积极参加食品安全知识培训，每年固定一名专职食品安全管理人员参加由食品药品监督部门组织的食品安全知识集中培训，经培训取得培训合格证后方可上岗。
附件2
学生小饭桌餐饮服务食品安全监督动态等级评定表
被检查单位：_________________________________ 地址：_________________________________
注：1、※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为C。
2、10分、5分、3分、2分，评分是按风险大小及对人体健康危害程
度大小而定；如果该项未设置，则该项不得分。
3.得分85分以上评为A 75-84为B、60-74为C、60分以下为B
被检查人：____________________ 监督员：_________________ _____________ 检查时间：_______ 年____ 月___ 日
附件3
学生小饭桌登记表
申请人：_____________________________
申请日期：___________________________
登记号：_____________________________
开办人保证：本表中所填内容及所附资料均真实、合法。
如有不实之处，本人愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。
开办人签字（盖章）：
登记办理人:
奎文区学生小饭桌食品安全责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国 食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等法律法规的规定，结合我区小饭桌实际经营情况，进一步 落实小饭桌主体责任，确保餐饮环节食品安全，奎文区食品 药品监督管理局与你单位签订本责任书，你单位应该认真履 行以下餐饮服务食品安全职责和义务
：
一、学生小饭桌开办人对聚餐人员的餐饮安全负责。
（一） 在当地政府规定的场所内经营。
（二） 有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、 防
蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施。
（三） 从业人员取得健康证明， 经过食品安全知识培训。
（四） 接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当 无
毒、无害、清洗消毒，符合食品安全要求。
（五） 经营现场无自来水设施或有效消毒设施的，应当 使用
一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具。
（六） 使用的食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安 全标
准或者要求；使用的食品添加剂应当索证、索票，建立 进货查验记录台账和使用记录台账；不得使用、存放亚硝酸 盐。
（七）建立食品原材料采购索证索票、进货查验和采购 记录制度，有进货记录台帐。
登记期限:
年 月 日 至 年 月 日 开办人:
二、厨师应身体健康合格，工作期间穿戴工作衣帽，食品加工备餐时，做好个人卫生工作。
三、严禁使用腐败变质食品，不采购非定点屠宰或未经检疫检验的猪肉，不使用病死畜禽。
四、备餐使用的工具清洁、卫生，餐具（碗筷）等器具煮沸5分钟消毒，并放到干净的容器保洁备用。
五、洗碗、洗菜、切菜等备餐人员不得患有有碍食品安全的疾病。
六、食品原料及配料从正规渠道采购，购货索取票据留存7天备查。
七、所有用水必须符合生活饮用水卫生标准。
八、厨房内外环境整洁、卫生，食品加工备餐过程中，做到生食与熟食分开存放，防止交叉污染，加工好的食品冷藏留样24小时。
九、制定食品安全事故处理方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
发生疑似食物中毒事件时，应当保护好现场，并在第一时间内向奎文区食品药品监督管理局报告，或拨打投诉举报电话12331。
配合进行食品安全事故调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报、谎报，不毁灭有关证据。
奎文区食品药品监督管理局将严格按照《食品安全法》等法律法规的规定对你单位落实本责任书的情况进行监督检查，对严重违法行为，依据餐饮服务食品安全法律法规予以查处；构成犯罪的，移交司法机关，依法追究刑事责任。
十、其它按照《食品安全法》有关规定执行。
本责任书一式二份，双方各执一份，签字之日起正式生
潍坊市奎文区食品药品监督管理局（公章）负责人（签字）年月日
学生小饭桌（公章）开办人（签字）
年月日。