面包部裱花师员工岗位职责

0 D 0 0 3 2 A 0 1 2 1 1
4 0 8 Y 0 2 4 3 1 2 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 3 0 3 5
2 3
1 / 2 0 0 1 3 2 3 0 0 5 6 9 0 0 0 0 0 7 0 0 8 0 0 0
7
6
3
1
1
1
2
2
4
toal总数
/ 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 5 0 2 3
1 2
步骤 7
步骤 14
在卖场 / 任何时间 在卖场 / 任何时 间 在卖场 / 任何时 间 在卖场 / 任何时 间 在卖场 / 任何时 间 在卖场 / 任何时 间
P L T a e P s U u S g o t S P p e P r h P w q k R o ie a o P o o o u r 后 k r o s u r t t it I k k a i t ( k N 骨 带 r T h ir ld e n 猪 r k 单 f s lo r e ) il e o s ib E 小 皮 ib O 后 ir le le 带 里 in r r 精 k h lo k g in t s M 品 里 夹 w s 腿 a V 骨 脊 in 大 肉 t r 小 t m c e e ib it 带 脊 心 精 E S u 夹 a 扎 s a h 排 块 里 方 b k li k 皮 排 肉 R s 心 c ( e 肉 ( 里 脊 f 肉 l) k e 后 ) 扎 in 排 脊 片 排 脊 脊 里 里 r 腿 排 骨 P k r 大 带 带 o R P F 腿 肉 O O g R 开 p n E 店 需 e e C n e 所 1 i A d n 4 7 7 7 7 7 7 7 7 7 4 4 4 4 1 1 1 1 S W T E 0 0 0 3 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 1 0 2 0 7 0 5 3
编号:HG009C 方法
裱花师职责清单
时间地点 在卖场 / 任何时间 操作图 使用工具
步骤 1
1、 根据销售及库存情况，制定生产计划，并按生产计划向主 管建议原材料的订货、补货和调拨数量。
步骤 2
在卖场 / 任何时间
2、 协助主管做好原材料的验收、退换货，确保来货质量。
步骤 3
在卖场 / 任何时间
3、 根据生产计划生产各种生日蛋糕、蛋糕半成品，确保产品 质量。
损耗los
1 1 7 6 3 1 1 2 2 2 1 0 0 0 0 0 0 7 0 9 0 7 0 0 0 3 2 3 0 3 1 6 6
sale销售
1 7 6 3 1 1 1 2 2 3 7 1 0 0 0 0 0 0 0 0 3 2 3 0 0 5 6 9 2 8
cutforas
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 1 3
9、 负责蛋糕类商品的成本核算、毛利控制。
14、 非生产时段，协助面包房营业员进行销售。
10、 根据先进先出原则，做好原材料、半成品、成品的管 理，确保新鲜度。
12、 正确、安全使用烘炉等面包房设备用具，并每天做好设 备的检查、清洁、维护保养。
补充说明： 步骤 8 步骤 9
11、 根据主管安排，开展市场调查，并及时向上级反馈。
步骤 13
步骤 12
步骤 11
步骤 10
在卖场 / 任何时间
在卖场 / 任何时 间
stock库存
E K 1 1 1 1 0 7 0 0 0 7 0 6 0 7 0 6 0 6 0 5 0 7 7 9 4 4
1
6
2 / 3 M 0 2 1 1 1 1
4 0 1 4 O 3 / 2 N 5 4 3 0 0 4 2 0 0 0 0 2 0 0 0 2 0 1 0 5 0
步骤 4
在卖场 / 任何时间
4、 根据顾客生日蛋糕订单进行生产，保证按时、按顾客需要 交货。
步骤 5
在卖场 / 任何时间
5、 经常更换模型蛋糕的样板，保证蛋糕样板具有创意和吸引 力。
步骤 6
6、 正确使用各种原材料及配料。
在卖场 / 任何时间
7、 负责新品种的开发。
8、 负责蛋糕商品的盘点。
13、 负责面包房的清洁卫生、区域整理。
stock库存
1
T 2 3 U
5 E
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0 D
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Y
周
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