大学食堂招标——评议标书计分表
食堂招标评分标准
食堂招标评分标准一、项目背景食堂是企事业单位和学校的重要配套设施，对于员工和学生的生活质量有着重要影响。
为了确保食堂的食品安全、服务质量和经营管理水平，以及提高供餐效率和满足用户需求，本次招标旨在选择一家合适的供应商负责食堂的运营和管理。
二、评分标准1. 食品安全管理（30分）a. 提供的食品符合国家相关法律法规的要求（10分）b. 具备完善的食品采购、储存、加工和配送管理制度（10分）c. 拥有专业的食品安全管理人员，并提供其相关资质证明（10分）2. 食品质量与口感（25分）a. 提供的食品口感好，符合用户的口味需求（10分）b. 食品原材料新鲜、无异味，符合相关标准（10分）c. 食品制作工艺合理，保持食品的营养价值（5分）3. 服务质量（20分）a. 提供友好、热情、周到的服务，满足用户需求（10分）b. 餐厅环境整洁、舒适，餐桌摆放整齐，餐具干净（5分）c. 提供多样化的菜品选择，满足用户的口味需求（5分）4. 经营管理水平（15分）a. 具备合理的食堂布局和装修设计，提供舒适的用餐环境（5分）b. 运营管理规范，包括菜品定价合理、财务管理规范等（5分）c. 提供食堂的经营报告和用户满意度调查报告（5分）5. 公司实力与资质（10分）a. 公司注册资本充足，具备稳定的经营能力（5分）b. 具备相关的食品经营许可证和卫生许可证（5分）6. 价格因素（共计100分）a. 提供的价格合理且具有竞争力（100分）三、评分方法根据以上评分标准，评标委员会将对各家供应商进行评分。
各评分项的得分将根据供应商在该项标准中的表现进行评定。
评分委员会将根据各项得分的权重进行加权计算，并综合得出最终的评分结果。
得分最高的供应商将获得中标资格。
四、评标委员会评标委员会将由相关部门的专业人员组成，包括食品安全管理专家、营养学专家、餐饮管理专家等。
评标委员会将根据各项评分标准进行评分，并提交最终的评标报告。
五、注意事项1. 供应商在提交投标文件时，应提供相关的资质证明、食品安全管理制度、经营报告等相关材料。
学校食堂食品统一采购供货商资质评分表(通用版)
学校食堂食品统一采购供货商资质评分表(通用版)学校食堂食品统一采购供货商资质评分表（肉类、禽蛋类、蔬菜类、水产品类、豆类及豆制品类、食用油、酱油、盐等调味品及干杂类）公司名称：序号扣分检查项目内容扣分要点分数说明方式1 食品经营许可证无证扣除相应分值，扣完1照 10分2 营业执照无证扣除相应分值，扣完1照 5分3 从业人员健康证明无证扣除相应分值，扣完1照 5分4 运输条件每少一辆扣5分，车辆不符合食品运输规定扣5分 15分5 办公场所室内面积不少于20平方米，每少1平方米扣1分 5分6 电脑和打印机电脑2台、打印机2台，每少一台扣1分2分7 办公家具有办公桌椅、档案柜，备无档案柜扣1分 3分8 食品安全检测有专门的食品安全检测室扣3分，无专门检测室扣5分 15分9 检测设备有可以XXX的检测仪1台扣5分 5分10 环境卫生环境脏乱差扣3分，污染源距离不符合要求的扣20分，其余按分值扣分 25分11 仓库面积现场仓库室内面积不少于200平方米，每少一平方米扣1分 10分12 仓库设施贮存区、暂存区、蔬菜区、肉类区、分拣区、待送区、拣区，无冷藏保鲜设备扣3分 10分13 运输符合食品安全规定扣6分，运输材料不符合食品安全规定扣除该项分值 6分14 流动资金每报名竞标一条线路在公司账户有流动资金150万元扣5分 5分小计 100分备注：加分：上周期学校评议合格的加2分，优秀的加3分。
改写后的文章：下面是学校食堂食品统一采购供货商资质评分表，评分表包括肉类、禽蛋类、蔬菜类、水产品类、豆类及豆制品类、食用油、酱油、盐等调味品及干杂类。
评分表如下：公司名称：序号检查项目扣分要点分数说明方式1 食品经营许可证无证扣除相应分值，扣完1照 10分2 营业执照无证扣除相应分值，扣完1照 5分3 从业人员健康证明无证扣除相应分值，扣完1照 5分4 运输条件每少一辆扣5分，车辆不符合食品运输规定扣5分 15分5 办公场所室内面积不少于20平方米，每少1平方米扣1分 5分6 电脑和打印机电脑2台、打印机2台，每少一台扣1分2分7 办公家具有办公桌椅、档案柜，备无档案柜扣1分 3分8 食品安全检测有专门的食品安全检测室扣3分，无专门检测室扣5分 15分9 检测设备有可以XXX的检测仪1台扣5分 5分10 环境卫生环境脏乱差扣3分，污染源距离不符合要求的扣20分，其余按分值扣分 25分11 仓库面积现场仓库室内面积不少于200平方米，每少一平方米扣1分 10分12 仓库设施贮存区、暂存区、蔬菜区、肉类区、分拣区、待送区、拣区，无冷藏保鲜设备扣3分 10分13 运输符合食品安全规定扣6分，运输材料不符合食品安全规定扣除该项分值 6分14 流动资金每报名竞标一条线路在公司账户有流动资金150万元扣5分 5分小计 100分请注意：上周期学校评议合格的公司加2分，优秀的公司加3分。
食堂招标评分标准 (2)
食堂招标评分标准一、引言食堂招标评分标准旨在确保食堂供应商的选择和评估过程公正、透明，并根据特定的指标和要求对各个供应商进行综合评分。
本文将详细介绍食堂招标评分的标准和相关指标。
二、评分标准1. 供应商背景与信誉（20%）- 供应商的注册资金、成立时间和经验等。
- 供应商过去的业绩和客户评价。
- 供应商是否具备相关的资质证书和许可证。
2. 食品卫生与安全（30%）- 供应商的食品安全管理体系和操作规范。
- 食品供应链的追溯能力和食品安全监控措施。
- 供应商是否具备相关的食品安全认证。
- 食品的储存、加工和配送环境是否符合卫生要求。
3. 食品质量与口感（25%）- 食品的新鲜度、原材料的选择和采购渠道。
- 食品的口感、色香味和外观等。
- 食品的营养成份和热量控制。
4. 价格与成本（15%）- 食品供应商的报价和成本结构。
- 供应商是否能够提供合理的价格和质量的平衡。
5. 服务与配送（10%）- 供应商的配送能力和准时率。
- 供应商的售后服务和客户满意度。
6. 可持续发展（10%）- 供应商的环境保护和社会责任意识。
- 供应商的可持续发展战略和措施。
三、评分标准的权重和计算方法1. 权重分配根据食堂招标的具体要求和重要性，给每一个评分标准分配相应的权重。
例如，供应商背景与信誉可能对整体评分的影响较大，因此可以赋予较高的权重。
2. 计算方法对每一个评分标准进行打分，然后按照权重计算加权平均分。
最终，根据综合评分确定最佳供应商。
四、评分结果的使用根据评分结果，食堂管理部门可以选择最适合的供应商，并与其签订合同。
同时，评分结果也可以作为供应商绩效评估的依据，用于监督和改进供应商的服务质量。
五、结论食堂招标评分标准是确保食堂供应商选择和评估过程公正、透明的重要工具。
通过权重分配和计算方法，可以对供应商的背景与信誉、食品卫生与安全、食品质量与口感、价格与成本、服务与配送以及可持续发展等方面进行综合评估。
评分结果将有助于食堂管理部门选择最佳供应商，并提供改进供应商服务质量的依据。
食堂招标评分标准
食堂招标评分标准一、引言食堂招标评分标准是为了确保食堂招标过程的公平、公正和透明，以便选择最合适的食堂供应商。
本标准将根据食堂服务的各个方面进行评分，包括食品质量、服务质量、卫生安全等。
二、评分指标1. 食品质量1.1 食材质量：评估供应商提供的食材的新鲜度、营养价值和安全性。
1.2 食品制作技术：评估供应商的食品制作技术是否符合卫生标准，并考虑食品的口感和质量。
1.3 菜品种类和多样性：评估供应商提供的菜品种类和多样性，以满足员工的口味需求。
2. 服务质量2.1 服务态度：评估供应商员工的服务态度、礼貌和专业性。
2.2 餐厅环境：评估食堂的整体环境，包括坐位舒适度、清洁程度和装修风格。
2.3 餐厅管理：评估供应商的餐厅管理能力，包括用餐时间的安排、食品供应的及时性和餐厅的流程管理。
3. 卫生安全3.1 食品安全管理：评估供应商的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工和配送的卫生标准。
3.2 食品卫生检测：评估供应商对食品进行的卫生检测频率和方法，以确保食品的安全性。
3.3 食堂卫生管理：评估供应商对食堂卫生的管理措施，包括餐具清洁、餐桌清洁和餐厅环境的卫生程度。
三、评分标准根据以上评分指标，将每一个指标的重要性进行权重分配，并给出相应的评分标准。
评分标准如下：1. 食品质量（权重：40%）- 食材质量：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）- 食品制作技术：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）- 菜品种类和多样性：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）2. 服务质量（权重：30%）- 服务态度：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）- 餐厅环境：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）- 餐厅管理：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）3. 卫生安全（权重：30%）- 食品安全管理：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）- 食品卫生检测：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）- 食堂卫生管理：优秀（9-10分）、良好（7-8分）、普通（5-6分）、差（0-4分）四、评分计算根据每一个指标的权重和评分标准，对供应商进行评分计算。
食堂招标评分标准
食堂招标评分标准一、评分标准1 、内部管理（40分)（1）有健全的食堂管理制度（10分）（2）有健全和符合要求的管理网络(包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨师、提前上交菜谱等），岗位责任明确（10分）(2）食堂管理工作有计划，有员工培训计划和奖惩措施(5分）(3）推行全成本核算，有规范的财务管理制度（5分）（4)执行《劳动合同法》，规范劳动用工,员工的签约率100％（必须）（5）列出即将投入的设备清单和区域布置方案(10分）2 、安全卫生（20分）（1)严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证（必须）（2）实行集中采购，进货渠道正规(10分）(3)配备经过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5分）(4)有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案（5分）3 、伙食质量（20分）（1)列出经营品种及营养配比说明,符合学校规定，高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配（10分）（2）列出菜肴基本价格，体现货真价实，质价相符,符合微利要求（10分）4 、服务承诺(10分)(1）服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排（3分）（2）制定员工服务规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（5分）（2）公布投诉电话,有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程（2分）5 、文明共建（10分)（1）有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案（5分）（2）重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置（5分)6 、加分项目(最高15分）（1）经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分，每多一个加一分（最高4分）（2)近三年在学校经营食堂的每项得1分（须附合同书复印件，最高3分）（3）管理人员有酒店工作经验的可加分（最高2分)（4）获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号；具有HACCP认证，或通过ISO9000认证均可获得加分，每多一个加1分（提供材料，最高4分）(5）2008后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分，每多一个加一分（最高2分)。
食堂采购招标文件评分
一、项目背景为满足我校师生饮食需求，提高食堂服务质量，保障食品安全，我校决定对食堂采购进行公开招标。
本次招标旨在通过公平、公正、公开的方式，选择具备良好信誉、优质服务、合理价格的供应商，确保食堂食材质量，降低采购成本，提高食堂管理水平。
二、评分标准本次招标评分标准分为四个部分，总分100分，具体如下：（一）企业资质（20分）1. 企业法人资格（5分）：供应商须为具有独立法人资格的企业，并提供营业执照副本复印件。
2. 经营范围（5分）：供应商须具备食堂食材供应的经营范围，并提供相关证明材料。
3. 信誉等级（5分）：供应商须具有良好的商业信誉，无不良记录，并提供相关证明材料。
4. 业绩证明（5分）：供应商须提供近三年食堂食材供应的业绩证明，包括合同、发票等。
（二）产品质量（30分）1. 食材质量（15分）：供应商提供的食材须符合国家食品安全标准，无质量隐患。
具体评分标准如下：a. 食材新鲜度（5分）：食材须新鲜，无腐烂、变质现象。
b. 食材品种（5分）：食材品种丰富，满足师生需求。
c. 食材品质（5分）：食材品质优良，口感佳。
2. 食品安全（15分）：供应商须具备食品安全管理体系，并提供相关证明材料。
（三）服务能力（30分）1. 供货能力（10分）：供应商须具备稳定的供货能力，确保食材供应及时、充足。
2. 物流配送（10分）：供应商须具备专业的物流配送团队，确保食材配送安全、高效。
3. 售后服务（10分）：供应商须提供完善的售后服务，及时解决师生在食材方面的问题。
（四）价格合理性（20分）1. 食材价格（10分）：供应商提供的食材价格须具有竞争力，低于市场平均水平。
2. 服务费用（10分）：供应商提供的服务费用合理，符合市场行情。
三、评分方法1. 各评分项目满分分值内的各项指标，按实际得分进行累计。
2. 评分采用百分制，各项指标得分按比例折算，计算总分。
3. 评分结果为四舍五入后的整数。
四、其他事项1. 供应商须在规定时间内提交报名材料，逾期不候。
食堂招标评分标准
食堂招标评分标准一、背景介绍食堂招标评分标准是为了确保食堂招标过程的公正、透明和科学，提高食堂服务质量，满足员工的饮食需求而制定的。
本标准将从供应商的资质、食品安全管理、菜品质量、服务质量等多个方面进行评分。
二、供应商资质评分1. 注册资质：供应商必须具备合法的注册资质，包括企业营业执照、税务登记证等。
评分标准：合法注册（10分）、完整资质（10分）。
2. 经验与信誉：供应商需具备一定的经营经验和良好的商业信誉。
评分标准：经验丰富（10分）、商业信誉良好（10分）。
三、食品安全管理评分1. 食品供应链管理：供应商应确保食品供应链的安全和可追溯性。
评分标准：供应链管理规范（10分）、食品追溯体系完善（10分）。
2. 食品采购与储存：供应商应采购符合国家食品安全标准的食材，并进行储存管理。
评分标准：食材采购合规（10分）、储存管理规范（10分）。
3. 食品加工与制作：供应商应具备合理的食品加工与制作流程，并确保食品卫生安全。
评分标准：加工流程规范（10分）、卫生安全保障（10分）。
四、菜品质量评分1. 菜品种类与口味：供应商应提供多样化的菜品种类，且口味符合员工的需求。
评分标准：菜品种类丰富（10分）、口味鲜美（10分）。
2. 菜品营养与健康：供应商应注重菜品的营养搭配和健康指导。
评分标准：营养搭配合理（10分）、健康指导到位（10分）。
五、服务质量评分1. 用餐环境：供应商应提供整洁、舒适的用餐环境。
评分标准：环境整洁（10分）、用餐舒适（10分）。
2. 食堂服务：供应商应提供高效、热情的服务，员工能够得到及时的帮助和解答。
评分标准：服务态度良好（10分）、服务效率高（10分）。
六、评分综合计算根据以上各项评分标准，对供应商进行综合评分计算，计算公式为：综合评分= 供应商资质评分 × 0.2 + 食品安全管理评分 × 0.3 + 菜品质量评分 × 0.3 + 服务质量评分 × 0.2。
大学食堂年度总评成绩构成表
序号
食堂名称
月检和抽检成绩总和
月检和抽检次数
学生满意度得分
加分项得分
食堂成本核算违规次数
总得分
说明：
1计算公式为：年度总得分=（月检和抽检成绩总和÷月检和抽检次数）X80%+学生满意度得分X10%+加分项得分X10%。
2.学生满意度评分标准（此项只在年度总评时使用）：等于大于85%得10分，小于85%等于大于80%得8分，小于80%等于大于75%得5分，小于75%等于大于70%得3分，小于70%等于大于60%得2分，小于60%等于大于50%得0分，小于50%的当年不得评为优秀。评为优秀。
3.加分项（此项只在年度总评时使用）：
①食堂通过1S09001质量管理体系认证、IS022000食品安全管理体系认证、IS0I4000环境管理体系认证、OHSASI8000职业健康安全管理体系认证或HAeCP体系认证的，每项加I分，共5分；
②食堂设立食品安全检验室，加3分；
③食堂开展营养配餐•配备了公共营养师、每日公布食谱、倡导健康低盐饮食的,加2分。
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项目
评分标准
分值
计分
企业要求（15分）
经工商行政部门注册登记的合法企业（1分），有常设的办公地点（2分）。
3
企业注册资本50万元（1分），200万元（5分），300万元及以上的（10分）。
10
注册满1年不满3年（1分），3年以上的（2分）。
2
企业业绩（10分）
有经营高校食堂（5分），经营高校食堂满3年的（8分），超过3年的（10分）。
5
10
企业技术骨干（15分）
有5名或以上员工具有高校食堂主厨从业经验（10分）；有3-4名（5分）；有1-2名（1分）。
以上所指高校食堂需单餐1000人以上并且单个餐厅1000平方米以上的。
10
有从事高校食堂任厨师长或经理5年以上管理人员（5分）。
5
规章制度（15分）
《食堂卫生管理制度》（应包括人员、加工、餐具、厨房、餐厅等卫生及物质防疫）、《食品质量监督制度》（应包括采购、加工等环节监督及校方监督）、《安全管理制度》、《财务管理制度》、《岗位制度》、《采购管理制度》、《仓库管理制度》、《人事管理制度》、《餐厅管理制度》、《饭菜留样制度》、《奖励处罚制度》、服务承诺、应急措施等。15经济指标（40分）
上交营业额比率：10%及以上（30分）、低于10%并大于或等于8%（20分）、低于8%（10分）。
30
食堂维护费用，占营业额的比例低于1%（2分）；约2%的（10分）；超过3%的（2分）。
10
企业文件（5分）
《企业精神》、《核心价值观》、《经营理念》、《工作理念》、《服务宗旨》。