中餐厅经理职位描述及岗位职责
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责1. 岗位背景与要求中餐厅经理作为企业管理层的紧要一员，承当着确保餐厅经营流程顺畅、员工工作高效、客户满意度提升等紧要职责。
本制度旨在明确中餐厅经理的岗位职责，规范其工作行为，提高管理效率。
中餐厅经理应具备以下背景和本领要求：—具备较强的管理经验和领导本领—具备餐饮行业相关知识和经验—熟识中餐厅的运营管理流程和相关法规政策—具备较强的沟通、协调和组织本领—具备团队管理本领和决策本领2. 岗位职责2.1 业务管理•负责订立中餐厅的经营策略和目标，并确保实施与绩效分析。
•监控餐厅运营情形，依据市场需求调整餐饮方案。
•负责与供应商的合作和管理，确保餐厅的食材质量和供应稳定。
2.2 组织管理•负责订立中餐厅的组织架构和岗位设置，并进行有效的人员调配。
•负责招聘、培训和管理中餐厅员工，提高员工素养和业务水平。
•确保中餐厅员工的工作条件和工作环境，提升员工的工作乐观性。
2.3 财务管理•负责编制和执行餐厅的财务预算，保证收支平衡和资金的有效利用。
•监控餐厅的营业额和本钱情况，供应合理化的经营建议。
•确保餐厅的财务数据的准确性和及时性，定期报送相关报表。
2.4 营销管理•负责订立中餐厅的营销策略和推广计划，提高品牌知名度和市场占有率。
•监测市场竞争情形和消费者需求，及时调整菜品和价格策略。
•组织并参加营销活动，吸引客户，提高顾客满意度。
2.5 安全与卫生管理•负责订立中餐厅的安全与卫生管理制度，确保餐厅的食品安全和环境卫生。
•引导员工正确使用和保养设备，确保设备安全运行和维护。
2.6 客户关系管理•确保中餐厅供应优质的服务，及时解决客户投诉和问题。
•建立并维护客户关系，提升客户满意度和忠诚度。
•监测客户反馈和市场需求，供应合理的改进看法。
3. 工作流程中餐厅经理需要遵从以下工作流程： 1. 订立年度经营计划和目标；2. 引导员工履行各项工作职责；3. 定期组织员工会议，沟通经营情况和工作要求； 4. 定期开展绩效考核，评估员工表现和薪资调整；5. 与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系；6. 定期进行竞争对手分析，调整经营策略； 7. 定期参加行业沟通活动，提高自身业务水平。
中餐厅经理岗位职责
部门
餐饮部
分部门
中餐厅
职位
中餐厅经理
汇报对象
餐饮总监
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：此岗位是协助餐饮部总监进行组织，指示以及管理，承担中餐厅各项操作运营的经营管理工作，并不断提高服务质量，保证客人的满意以及部门的利润。
1．完成所有中餐厅服务期间的检查工作，餐厅桌椅的摆放，桌面上的摆放，设施设备的清洁，并对于任何有偏差的地方进行改正，从而达到各经营场所预期的质量标准。
5、身体健康，精力充沛
1、男女不限，具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有5年以上餐饮管理经历
2、拥有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮相关专业知识
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力
8．和中厨厨师长配合，做好促销计划，反馈客人意见，修改工作中的不足。
9．在任何时候都必须保持良好的负责的专业精神，从而为员工起到良好的榜样作用，以及团队协作精神。同时激励员工同样保持良好的工作风貌，为酒店带来信誉。
10．在与员工以及管理层人员保持接触时保持良好的恰如其分的行为举止，在任何时候都不能抱有偏见。
2．出席沟通会议，执行餐饮部下达的各项决定。做好中餐厅的各项促销准备工作。
3．保证各项纪律以及操作程序的实施与跟进。
4．为中餐厅员工进行工作分配，检查员工的仪容仪表。
5．对新员工进行培训，保证员工的上岗质量。
中餐厅经理职位描述及岗位职责
11.合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
12.每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。
13.负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
6.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7.参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。
8.做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9.积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。
14.了解食品原料的特性及原产地，并掌握基本的烹饪知识，菜品搭配原则。为客人安排菜肴时提出专业意见。
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2.主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管及其他餐厅管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点上桌前的质量管理。
3.参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4.负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5.ห้องสมุดไป่ตู้握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。
值得关注的其他能力
英文听说流利
会粤语优先考虑
拥有电脑其他方面的运用能力
良好的书面语言表达能力
体貌要求
注重整体的修饰
体态表现得彬彬有理
精力充沛
独立能力
对突发事件的遇见能力；能独立解决投诉的能力
职位名称：中餐厅经理
中餐厅经理职位工作描述
职位权利：
1.享有餐饮总监、餐饮副总监、餐饮部经理授权或交办工作事项的执行权。
2.享有对分管部门和工作的管理权。
3.享有对分管业务的年度工作目标和费用预算的建议权。
4.享有在已批准的计划和预算内，对分管业务工作安排的决定权。
职位责任：
1.承担分管部门工作的过失责任。
2.承担属下工作失误的领导责任。
签名：
Signature:
生效日期Effective Date:
xx年xx月xx日
取代Supersedes:
原档号
工作关系：
对上报告：餐饮部经理
管理对象：中餐厅主管
合作者:餐饮部其他餐厅经理
外部关系:相关业务伙伴
职位内容：
1.每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指示和新的经营政策，检查员工的仪容仪表，检查出勤情况。
档号Policy No.：
部门Department：餐饮部
分部门Section：中餐厅
职位名称Position:中餐厅经理
直属上级Superior：餐饮部经理
编订Prepared by:
签名：xx
Signature:
发布Issued by:
签名：xx
Signature:
总经理审批GM approval:
1.安排各中餐厅管理人员班次，督导日常工作。
2.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单。
3.控制管辖餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，确保经营计划。
4.按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
5.组织检查餐厅卫生。
6.与宴会部及其他有关部门密切配合，做好各种宴会的服务工作。
中餐厅经理的岗位职责
中餐厅经理的岗位职责中餐厅经理是餐厅运营的核心人物，承担着众多重要的职责，以确保餐厅的顺利运营和顾客的满意度。
以下是中餐厅经理的主要岗位职责：一、人员管理1、招聘与培训负责招聘新员工，包括厨师、服务员、收银员等。
制定并执行全面的培训计划，确保新员工熟悉餐厅的服务流程、菜品知识和企业文化。
同时，为在职员工提供定期的培训和技能提升机会，以适应不断变化的市场需求和顾客期望。
2、排班与考勤合理安排员工的工作班次，考虑到餐厅的营业高峰和低谷时段，确保有足够的人手提供优质服务，同时避免人力资源的浪费。
严格监督员工的考勤情况，处理请假、调班等事务，保障餐厅的正常运营。
3、绩效评估与激励建立科学的绩效评估体系，定期对员工的工作表现进行评估。
根据评估结果，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。
同时，关注员工的职业发展规划，为有潜力的员工提供晋升机会。
二、服务质量管理1、制定服务标准根据餐厅的定位和目标客户群体，制定明确的服务标准和流程。
包括顾客接待、点菜服务、上菜流程、结账服务等各个环节，确保顾客在餐厅能享受到一致、高效、优质的服务。
2、监督服务执行在餐厅营业期间，进行巡视和监督，及时发现并纠正员工在服务过程中出现的问题。
确保员工严格按照服务标准提供服务，对不符合要求的行为进行批评和指导。
3、处理顾客投诉及时、有效地处理顾客的投诉和意见。
认真倾听顾客的反馈，采取积极的措施解决问题，以恢复顾客的满意度。
同时，对投诉进行分析和总结，找出服务中的薄弱环节，加以改进，防止类似问题的再次发生。
三、菜品管理1、菜单设计与更新与厨师团队合作，根据市场需求、食材季节性和顾客反馈，设计和更新餐厅的菜单。
确保菜单具有吸引力，包含各种口味和特色菜品，以满足不同顾客的需求。
2、食材采购与库存管理参与食材的采购工作，与供应商建立良好的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
同时，合理控制食材库存，避免积压和浪费，降低成本。
酒店餐厅经理职责(三篇)
酒店餐厅经理职责1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
____处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
酒店餐厅经理职责（二）1、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。
酒店餐厅经理职责（三）1、全面负责____家及以上门店的运营管理。
2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。
3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。
4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销策划方案并提升品牌形象。
5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。
6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。
7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。
8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。
9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;。
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责1. 职位描述中餐厅经理是负责中餐厅日常经营管理的紧要职位，重要负责协调、管理和监督餐厅的运营工作，确保餐厅高效运转、顾客满意和财务稳定。
实在职责如下：1.1 管理工作•订立并执行餐厅的经营策略和目标，确保餐厅长期发展。
•定期调整和更新菜单，确保菜品的品质、原材料子的供应和本钱的掌控。
•组织和协调员工的日常工作，监督员工的表现和业绩。
•确保餐厅设备的正常运行和维护，及时解决设备故障和问题。
•管理库存和采购，确保食品和物品的充分和质量。
•监督餐厅的卫生和安全工作，确保符合相关法规和标准。
1.2 客户服务•供应优质的客户服务，处理客户投诉和问题，确保顾客满意度。
•培训服务员和员工，确保他们能供应专业和友好的服务。
•处理大型预订和特殊事件，确保能够满足不同客户的需求。
•连续改进餐厅的服务标准和客户体验。
1.3 财务管理•负责餐厅的财务预算和盈利目标，订立合理的销售目标和掌控本钱。
•监管餐厅的日常财务收支，确保资金使用合理和准确记录。
•定期分析和评估餐厅的财务情形和经营绩效，提出改进措施。
•管理费用支出和本钱掌控，确保餐厅的盈利本领和运营效益。
2. 管理标准为了确保中餐厅经理顺利履行其职责，应遵守以下管理标准：•了解并遵守公司的经营政策、规章制度和职业道德准则。
•具备较强的管理本领，能够有效地组织和调度员工工作。
•具备优秀的沟通本领，能够与团队成员和顾客进行有效的沟通。
•具备杰出的问题解决本领，能够快速、准确地解决各类问题。
•具备良好的决策本领，能够在紧急情况下做出正确的决策。
•具备较强的适应本领，能够应对工作中的变动和挑战。
3. 考核标准中餐厅经理的工作表现将依据以下考核标准进行评估：•经营管理本领：包含订立经营策略和目标的本领，管理团队和协调工作的本领，以及解决问题和处理紧急情况的本领等。
•客户满意度：包含供应优质客户服务的本领，解决客户投诉和问题的本领，以及连续改进服务标准和客户体验的本领等。
中餐厅经理岗位职责
（4）全面掌握中餐厅预定和重要的接待任务，主持召开中餐厅有关会议
（5）经常性开展同级别酒店的市场调查，保持中餐厅的竞争实力
（6）抓好餐厅设施、设备的保养和营业现场的卫生、安全工作
（7）及时填写餐厅日报表，将餐厅经营情况拟成日工作报告，向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报当日营业情况
中餐厅经理岗位职责
岗位名称
中餐厅经理
所属部门
餐饮部
职位编号
直接上级
餐饮部经理
直接下级
餐厅主管、领班
晋升方向
职责描述
主要工作
1.中餐厅日常运营管理
（1）在餐饮部副经理的指导下，制定中餐厅年度及月度经营计划
（2）参与制定、修订中餐厅各项服务工作规范与工作标准，组织执行酒店各项规章制度及相关服务工作规范与标准
（3）负责与各厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件
4.中餐厅收入与成本控制
（1）审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝舞弊行为发生
（2）控制中餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制工作
（3）加强配料、布草等物资的领用与管理工作，降低费用，增加盈利
（4）掌握中餐厅的饮料销售情况，确保饮料成本控制在标准范围内
（8）每月月底，分析本月度中餐厅的经营状况并及时向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报
2.组织中餐厅对客服务工作
（1）每日参加餐饮部例会，于开餐前召开餐厅班前会，布置任务
（2）在营业过程中，巡视中餐厅的营业和服务情况，亲自督导或参与重要接待活动，检查领班的工作和餐厅服务质量，确保为客人提供规范、标准、优质的服务
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3.参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4.负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5.掌握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。
6.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7.参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。
8.做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9.积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。
10.参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达工作。
11.合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
12.每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。
13.负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
值得关注的其他能力
英文听说流利
会粤语优先考虑
拥有电脑其他方面的运用能力
良好的书面语言表达能力
体貌要求
注重整体的修饰
体态表现得彬彬有理
精力充沛
独立能力
对突发事件的遇见能力；能独立解决投诉的能力
职位名称：中餐厅经理
人数：1
行政级别：
所属部门：餐饮部
直接上级：餐饮总监
直接下级人数：1
岗位职责：
1.协助餐饮部经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
14.了解食品原料的特性及原产地，并掌握基本的烹饪知识，菜品搭配原则。为客人安排菜肴时提出专业意见。
中餐厅经理职位描述
职位名称：中餐厅经理
人数：1
行政级别：
所属部门：餐饮部
直接上级：餐饮部经理
直接下级人数：1
招聘条件：
工ห้องสมุดไป่ตู้知识
1.相关工作年限
2至5年
2.学历
大专以上
基本能力
良好的英文能力
良好的调度能力
领导、鼓励和团队建设的能力
熟练掌握中餐厅所有工作的程序
优秀的监管能力
能熟练运用电脑办公
能承受工作压力