农家菜特色菜谱大全有哪些
农村宴席菜单24道菜
农村宴席菜单24道菜
2020年06月25日 15:56:26
结婚的时候都要做许多准备工作，拍婚纱照、布置婚房、准备伴手礼、安排宴席等等，对于结婚宴席菜品的安排，不同地方也有不一样的习俗，今天就给大家分享一下农村宴席菜单的24道菜。
简要回答
农村宴席菜单的24道菜，分别为烧菜、干锅、凉拌菜、特色菜、汤菜、蒸菜这六大类，每一类都有许多菜品可供选择。
详细内容
•01
烧菜：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
•02
干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
•03
凉拌菜：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
•04
特色菜：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
•05
汤菜：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
•06
蒸菜：一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全家常小炒菜谱1000大全1. 醋溜白菜片食材：白菜心适量、葱姜适量、醋适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量、色拉油适量。
做法：1）白菜洗净切片，葱姜切末备用。
2）炒锅烧热，放入色拉油，将白菜片炒至变色。
3）加入豆瓣酱炒匀，加入葱姜末继续炒。
4）加入适量清水，煮开。
5）烧沸后加入醋、鸡精、盐、料酒、生抽炒匀。
6）用淀粉勾芡，出锅即可。
2. 干锅茄子食材：紫皮茄子适量、肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、色拉油适量。
做法：1）将茄子切成段，用开水焯水备用；将蒜、葱、姜切末备用。
2）炒锅加热后加入色拉油，放入蒜、姜末炒香。
3）加入肉末炒至变色。
4）加入豆瓣酱炒匀后加入干辣椒炒香。
5）放入茄子段翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
6）加入适量水焖煮片刻，最后加入香菜翻炒均匀即可。
3. 酱炒豆腐干食材：豆腐干适量、五香豆腐干适量、香干适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、蒜适量、色拉油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
做法：1）豆腐干、五香豆腐干、香干切成块备用。
2）炒锅烧热，加入色拉油，放入葱姜蒜末炒香。
3）加入青椒、红椒翻炒片刻。
4）加入豆腐干块炒匀。
5）加入生抽、料酒、盐炒匀即可。
4. 农家小炒肉食材：猪肉适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、葱适量、色拉油适量。
做法：1）猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制片刻。
2）炒锅加热，放入色拉油，将蒜、姜末炒香。
3）加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4）加入青椒、红椒翻炒片刻。
5）加入盐、糖、生抽炒匀。
6）最后加入葱段炒匀即可。
5. 酱香鸭肉食材：鸭肉适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、郫县辣酱适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、葱适量、白芝麻适量。
做法：1）鸭肉切块，用清水煮熟备用。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的种类更是多种多样，当然这也关系着菜系。
不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜欢吃家常菜一点。
除了家常菜，农家菜的口味也是非常不错。
农家菜的特色菜有许多，菜谱更是详细，烹饪新手也可以跟着菜谱一起做一做特色的农家菜。
1.虾包白菜酿将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
白菜掰成一片片。
将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。
虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
放到蒸锅上蒸20分钟左右。
出锅很香甜哦。
2.农家煎豆腐肉末加配料腌制十分钟。
老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。
锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。
3.农家萝卜圆葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
农村酒席菜谱大全
农村酒席菜谱大全农村酒席是农村人民生活中的重要组成部分，也是人们聚会、庆祝和欢乐的场合。
一桌丰盛的酒席菜谱是农村人们展现厨艺和款待客人的重要方式。
下面就为大家介绍一些农村酒席菜谱大全，希望能够给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
一、开胃菜。
1. 凉拌黄瓜。
原料，黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、味精。
做法，将黄瓜切成薄片，加入蒜末、辣椒、醋、盐、味精拌匀即可。
2. 麻辣豆腐。
原料，豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油。
做法，将豆腐切成块状，放入开水中焯水，再捞出沥干水分。
锅中热油，爆香葱姜蒜，加入辣椒和花椒炒香，放入豆腐翻炒，加盐、酱油调味即可。
二、主菜。
1. 红烧肉。
原料，五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐。
做法，将五花肉切成块状，放入开水中焯水，再捞出沥干水分。
锅中热油，爆香葱姜蒜，加入五花肉煸炒至表面微焦，加入料酒、酱油、糖、盐，加水烧开后转小火焖煮至肉变软入味即可。
2. 家常炒菜。
原料，时令蔬菜（如青菜、豆角、土豆等）、蒜、盐、味精、食用油。
做法，将蔬菜洗净切段，锅中热油，爆香蒜，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、味精调味即可。
三、汤品。
1. 鸡汤。
原料，鸡肉、姜、葱、盐。
做法，将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入姜片和葱结，小火炖煮至鸡肉煮烂，加盐调味即可。
2. 酸菜鱼汤。
原料，鲜鱼、酸菜、姜、葱、盐。
做法，将鲜鱼洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入酸菜、姜片和葱结，小火炖煮至鱼肉煮烂，加盐调味即可。
四、甜点。
1. 红糖糍粑。
原料，糯米粉、红糖、花生碎。
做法，将糯米粉加水搅拌成团，分成小团搓成圆球，中间加入红糖和花生碎，再搓成扁圆形，放入开水中煮熟即可。
2. 糖水冬瓜。
原料，冬瓜、冰糖。
做法，将冬瓜切成块状，放入锅中加水煮沸，加入冰糖煮至冬瓜变软入味即可。
以上就是农村酒席菜谱大全，希望能够给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
祝大家在农村酒席上，能够吃得开心，喝得愉快！。
14款农家土菜
14款农家土菜1农妇小炒肉原料：猪小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。
调料：红油10克，猪油10克，鸡精5克，盐3克，味精4克，海天红烧酱油5克。
做法：1、小里脊肉顶刀切成薄片，蒜苗切成1厘米长的段，小米辣切段。
2、锅烧红倒入红油、猪油，下小米辣末炒香，下蒜苗、小里脊肉，调入盐、味精、鸡精、海天酱油猛火快速翻炒45秒至熟，起锅入盛器即可。
2村长煲牛肉原料：新鲜牛肋条520克。
调料：A料（精盐50克，味精12克，鸡粉、高度白酒各15克，料酒10克，草果5克，丁香5克，葱、姜、蒜段各30克），葱油15克，B料（蒜薹丁，红杭椒丁各8克），C料（海鲜酱油30克，老干妈香辣豆豉35克）。
制法：1.先将新鲜的牛肋条治净，入沸水中焯水捞出。
2.将2千克清水注入不锈钢桶，放入A料大火烧开，加入焯好的牛肋条改小火煲制约1个小时至牛肋条肉酥烂成熟取出，改刀成均匀的片状，装入容器中，浇上120克煲肉原汤。
3.炒锅放入葱油烧热，下入B料炒香，倒在牛肋条肉上，跟海鲜酱油、老干妈香辣豆豉味碟上桌即可。
特色：此道菜肴的制作方法简单，易于借签与效仿，成菜后能够很好地突出原料本味。
用同样的制作方法制作羊肋条肉、鹿肋条肉，另外随上的味碟还可尝试用蒜酱、酸辣、麻辣等味型，同时为了提高上菜速度可提前批量加工制作牛肋条肉。
3实惠土三鲜原料：燕饺150克，鱼尾300克，蟹味菇100克，芦笋80克，枸杞2克。
调料：盐5克，鸡精4克，鸡汁10克，鸡汤300克，鸡油50克，枸杞3颗，南瓜蓉100克。
做法：1、将鱼尾洗净，刮成鱼蓉，加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼丸；芦笋洗净切成2厘米的段。
2、将蟹味菇、芦笋入热水中焯制，立刻投入冷水冲凉，保持脆感；燕饺上蒸笼蒸熟。
3、另起净锅，倒入鸡汤、鸡油、鸡汁、盐、鸡精、南瓜蓉、燕饺、鱼丸、菌菇，用小火炖3分钟，起锅放入芦笋段、枸杞即可。
关键：做鱼丸时注意不要夹杂鱼刺，一定要处理干净。
鱼圆煮制时不易太嫩或太老，富有弹性即可。
湖北农村婚宴的16道大菜
湖北农村婚宴的16道大菜一、猪肚炖鸡第一道菜是猪肚炖鸡，这个汤菜我个人不怎么喜欢吃，因为鸡肉吃起来比较柴。
里面的猪肚，猪肚味道挺不错的。
二、粉蒸肉第二道菜是我们湖北的特色菜：粉蒸肉，粉蒸肉非常香软入味，里面的五花肉肥而不腻非常不错的一道菜。
三、油豆腐炖小鱼干第三道菜油豆腐炖小鱼干，这道菜吃起来口感有点辣，这个辣度我可以接受，里面的小鱼干特别好吃。
四、干锅鸡第四道菜是干锅鸡，这道干锅鸡，肉质细嫩入味，口感挺不错的。
五、香辣大肘子第五道菜是：香辣大肘子。
相比于大肘子，我更喜欢吃肘子下面的干菜，干菜非常香辣入味好吃。
六、干锅鲜茶树菇第六道菜是：干锅鲜茶树菇。
这个茶树菇口感有点咸，新鲜的茶树菇吃起来非常鲜嫩。
七、莲藕排骨汤第七道菜是：莲藕排骨汤。
这道汤是我们湖北人都爱喝的汤，里面的莲藕非常粉糯，我很喜欢吃这个莲藕。
八、黄豆芹菜炖牛筋第八道菜是：黄豆芹菜炖牛筋。
这道菜味道实在一般，我不是很喜欢吃。
九、蚂蚁上树第九道菜是：蚂蚁上树。
蚂蚁上树吃起来味道咸香合适，挺不错的一道菜。
十、白芍基围虾第十道菜是：白芍基围虾。
这道菜虾是非常新鲜的，吃起来虾肉非常紧致好吃。
十一、春卷油糕拼盘第十一道菜：春卷油糕拼盘。
这个春卷脆可口，油糕香甜入味，还有一个年糕。
这道菜小孩子特别爱吃。
十二、牛肉炖粉条第十二道菜是：牛肉炖粉条。
这道菜吃起来没什么辣味，我觉得应该有点辣味才好吃。
十三、甜汤第十三道菜是：甜汤。
这个甜汤味道清甜可口，非常解腻，挺不错的。
十四、香辣鸡爪第十四道菜是：香辣鸡爪。
这道菜非常软烂入味，口感香辣好吃。
十五、清炒青菜第十五道菜是：清炒青菜。
这个青菜我没有吃，不过看起来挺不错的，非常翠绿好看。
十六、叉烧肉烤鸭拼盘第十六道菜是：叉烧烤鸭拼盘。
这个拼盘里有叉烧肉，烤鸭，鸡肉。
盘中肉类拼盘。
我吃了叉烧肉，比较香甜入味。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全农家菜，是指农村地区家庭自制的饮食，以农作物和家禽家畜为原料，以家常做法制作的菜肴。
农家菜的特色在于原汁原味、地道美味，充分展现了农村地区的饮食文化和风味。
下面，我们将为大家介绍一些农家菜的特色菜谱，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 土豆烧牛肉。
原料，土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香菇、胡萝卜。
做法，将牛肉切成块状，用料酒、盐、生抽腌制一段时间；土豆、香菇、胡萝卜切成块状备用。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入适量的水，炖至牛肉变得松软；再加入土豆、香菇、胡萝卜，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，炖至土豆熟透即可。
2. 酸辣土豆丝。
原料，土豆、红椒、青椒、蒜末、姜末、醋、生抽、盐、白糖、淀粉。
做法，将土豆切成细丝，红椒、青椒切成丝状备用。
锅中热油，放入蒜末、姜末爆香，加入土豆丝翻炒至微黄；加入红椒、青椒继续翻炒，加入盐、生抽、醋、白糖调味，勾芡即可。
3. 家常水煮肉片。
原料，猪肉片、豆芽、泡椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉。
做法，将猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制一段时间；锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽、泡椒翻炒；再加入腌制好的猪肉片，加入适量的水，煮至肉片变色；加入盐、鸡精调味，勾芡即可。
4. 酸菜鱼。
原料，鲜鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精。
做法，将鲜鱼切块，用料酒、盐腌制一段时间；锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒出香味；加入适量的水，放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟透；最后加入豆腐、盐、生抽、老抽、鸡精调味即可。
5. 家常红烧肉。
原料，五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。
做法，将五花肉切块，用料酒、盐腌制一段时间；锅中热油，放入葱姜蒜、八角爆香，加入腌制好的五花肉煸炒至微黄；加入适量的水，炖至肉变得松软；最后加入盐、生抽、老抽、白糖调味，收汁即可。
以上就是我们为大家介绍的农家菜的特色菜谱大全，希望大家喜欢。
家常菜菜谱100道
家常菜谱100道简单1．麻婆豆腐2．鸡蛋炒年糕3．毛血旺4．虾仁西兰花5．孜然羊肉6．青椒花菜7．凉拌土豆丝8．私房小炒圆白菜9．盐水鸡10．杏鲍菇炒肉片11．鱿鱼炒洋葱12．砂锅豆腐煲家常菜谱100道简单13．酱烧带鱼14．凉拌金针菇15．农家小炒肉16．红烧鸡腿17．红烧鸡爪18．拔丝地瓜19．清炒扁豆20．南瓜饼21．炒山药22．醋溜包菜23．蘑菇炒油菜24．糖醋里脊25．糖醋大虾26．凉拌藕片27．爆炒花甲家常菜谱100道简单28．色小炒29．辣椒炒鸭心30．糖醋黄鱼31．香辣手撕茄条32．黄瓜炒鸡蛋33．地鲜34．酸辣土豆丝35．凉拌平菇36．水煮肉片37．肉沫茄子38．干煸季豆39．喜丸子40．铁板日本豆腐41．肉沫豆角42．茼蒿炒干子43．耗油生菜44．香菇豆腐焖鸡翅45．凉拌豆芽46．酸汤肥牛47．干煸季豆48．啤酒酱香鸡翅49．红烧猪脚50．剁椒鱼头51．酸菜小竹笋52．柠檬鸡肉53．藕夹饼54．凉拌秋葵55．肉片炒莴笋56．红烧花肉57．青椒土豆片58．家常豆腐59．麻辣吮指虾家常菜谱100道简单60．炸春卷61．锅包肉62．凉拌黄瓜63．肉丝炒芹菜64．地锅鸡65．土豆烧排骨66．干锅茶树菇67．红烧鸡块68．鲜豆腐羹69．蒜末菜心70．剁椒藕丁71．青椒牛肚72．凉拌皮蛋73．辣子鸡74．青椒炒腊肉75．油焖大虾76．醋溜白菜77．虎皮青椒78．红烧排骨79．红烧肉80．清炒冬瓜81．粉丝娃娃菜82．肉沫蒸蛋83．雪菜毛豆84．皱皮椒炒鸡蛋85．腊肉炒蒜苔86．土豆焖鸡87．豌豆炒鸡蛋88．黑木耳炒豆芽89．干煸茶树菇90．黄瓜木耳鸡蛋91．韭菜炒鸡蛋92．糖醋排骨93．虾仁玉米94．第百道粉蒸肉95．清炒丝瓜96．豌豆炒虾仁97．鱼香肉丝98．辣烧麻鸭99．腊肠炒土豆100．凉拌豆皮。
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农家菜特色菜谱大全有哪些
走南闯北的，比较的艰辛。
最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。
农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1.里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2.拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。
加入切好的肉段，搅匀。
（加少许植物油可避免被热油崩到）
3.葱姜蒜切片，青椒切段，备用。
（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4.调汁：碗内放入100ml清水。
将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5.锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。
肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
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调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克) 做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。
花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。
干葱切成片(如用洋葱也切片)。
大蒜去皮拍一下。
杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。
煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
以上就是农家菜特色菜谱大全。
农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。
能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。