夜饭菜单吉祥菜名
2024年龙年年夜饭菜谱吉祥语
2024年龙年年夜饭菜谱吉祥语2024年是龙年，作为中国传统的重要节日，除夕夜饭是家庭团聚的时刻，也是一年中最重要的一餐。
在这个特殊的年份，我们不妨以龙年年夜饭菜谱吉祥语为主题，来为大家分享一份美味的菜谱和一些吉祥的祝福语。
一、鱼（年年有余）。
鱼是年夜饭不可或缺的一道菜，因为“年年有余”的谐音，寓意着来年生活富裕、家庭幸福。
可以选择清蒸鲈鱼或红烧鲤鱼，口感鲜美，寓意美好。
二、鸡（鸿运当头）。
鸡肉寓意着“鸿运当头”，在年夜饭上也是必不可少的一道菜。
可以选择红烧鸡块或盐水鸡，让整个家庭在新的一年里都能鸿运当头。
三、猪肉（年年有余）。
猪肉也是年夜饭上常见的食材，因为“年年有余”的谐音，寓意着来年生活富裕、家庭幸福。
可以选择红烧肉或糖醋排骨，香甜美味，让家人们在新的一年里都能过上富裕幸福的生活。
四、蔬菜（财源广进）。
在年夜饭的菜谱中，蔬菜也是必不可少的一部分。
青菜、红萝卜、蘑菇等绿色蔬菜，寓意着“财源广进”，让全家人在新的一年里财源滚滚，生活美满。
五、汤（团团圆圆）。
年夜饭上的一碗热腾腾的汤，寓意着“团团圆圆”，让全家人在新的一年里团团圆圆，幸福美满。
除了美味的菜肴外，年夜饭上也少不了一些吉祥的祝福语。
比如“龙马精神”、“吉祥如意”、“幸福美满”等等，都是能够为新的一年增添吉祥气息的祝福语。
2024年的龙年年夜饭菜谱不仅是一份美味的菜单，更是一份充满吉祥和美好祝福的心意。
让我们在这个特殊的年份里，与家人团聚，共享美食，共话美好未来。
愿大家在新的一年里，生活幸福，吉祥如意！。
吉祥菜名大全
吉祥菜名大全在中国传统文化中，食物与吉祥之意常常联系在一起。
因此，人们在取名菜品时也常常希望能够寄托吉祥的愿望。
下面就为大家介绍一些吉祥菜名大全，希望能够给大家带来好运和美味。
1. 富贵鱼翅。
富贵鱼翅是一道以鱼翅为主要食材的菜品，寓意着富贵吉祥。
鱼翅象征着富贵和尊贵，因此在宴会上常常被用来表达主人对客人的尊敬和祝福之意。
2. 幸福鱼。
幸福鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕。
3. 吉祥如意鸡。
吉祥如意鸡是一道寓意吉祥如意的菜品，通常以鸡为主料，寓意着吉祥如意、事事顺利。
在传统的宴席上，这道菜常常被用来祈求好运和吉祥。
4. 福寿全家福。
福寿全家福是一道将寿字、福字、全家福寓意融合在一起的菜品，通常包括寿面、福字饼和全家福等食材，代表着对家庭幸福、长寿的美好祝愿。
5. 五谷丰登猪肉。
五谷丰登猪肉是一道以猪肉为主料的菜品，象征着五谷丰登、风调雨顺，代表着丰收和富足的美好愿望。
6. 合家欢乐鱼。
合家欢乐鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕，代表着合家欢乐的美好愿望。
7. 如意吉祥鸭。
如意吉祥鸭是一道以鸭肉为主料的菜品，寓意着吉祥如意、事事顺利，代表着对好运和吉祥的美好祝愿。
8. 幸福团圆饺子。
幸福团圆饺子是一道以饺子为主料的菜品，代表着团圆和幸福。
在中国传统文化中，吃饺子象征着一家人团团圆圆，生活幸福美满。
9. 福禄寿面。
福禄寿面是一道以面条为主料的菜品，代表着福禄寿三种吉祥寓意，寓意着生活幸福美满、富贵吉祥。
10. 吉祥如意糕。
吉祥如意糕是一种传统的糕点，寓意着吉祥如意、事事顺利。
在中国传统文化中，糕点常常被用来表达对美好未来的祝福。
以上就是关于吉祥菜名大全的介绍，希望大家在烹饪美食的时候能够选择这些寓意吉祥的菜品，让美食和祝福一同传递。
祝愿大家生活幸福、吉祥如意！。
有寓意的团年饭菜谱
有寓意的团年饭菜谱
以下是一些寓意美好的团年饭菜谱推荐：
1.珍珠丸子：寓意团圆美好。
用糯米、五花肉、蛋清、葱姜蒜等制作丸子，裹上糯米后蒸
制而成。
2.红烧鱼：寓意年年有余。
黄花鱼经过腌制和煎制，再加入各种调料炖煮而成。
3.八宝饭：寓意吉祥如意。
糯米和各种果脯混合后蒸制，再加入红豆沙和白糖。
4.锦绣虾球：寓意前程似锦。
大虾去壳去线后，与青豆、玉米粒、胡萝卜等一起炒制而成。
5.板栗烧鸡：寓意大吉大利。
鸡肉和板栗一起炒制，加入各种调料炖煮。
6.糯米珍珠丸子：寓意团团圆圆。
猪肉和各种蔬菜混合后团成丸子，裹上糯米蒸制。
7.金钱蛋：寓意财源滚滚。
鸡蛋切片后煎至金黄，再加入各种调料炒制。
8.梅菜扣肉：寓意丰衣足食。
五花肉和梅干菜一起蒸制，肉香四溢。
9.金山蛋：寓意金山银山。
鸡蛋切片后煎至金黄，再加入各种调料炒制。
10.凉拌腐竹：寓意一年都富足。
腐竹焯水后加入各种调料凉拌。
以上菜谱不仅美味可口，而且寓意丰富，适合在团年饭时享用。
10种有吉祥寓意的菜
10种有吉祥寓意的菜吉祥寓意的菜肴，是在中国传统中一种常见而被广泛使用的食材，它们也代表着好的寓意和舍得的精神。
家人们在节日的时候，更是会烹饪丰盛的宴席，并烧出一些吉祥寓意的菜肴，来挽回幸福和吉利的缘分。
那么，下面就介绍10种有吉祥寓意的菜肴：一、烧鹅"烧鹅"是一种极具吉祥意义的菜，它代表着“团圆美满”，象征着家人团聚，富贵美满，吉祥如意。
二、栗子烧鸡栗子烧鸡，它代表着“平安幸福、五福临门”，凡是家宴中，烧栗子烧鸡，更代表家庭团圆幸福。
三、百子烧穆衣百子烧穆衣，这种菜肴象征活泼活力，家中老少团圆和乐，而且有先贤之义。
四、乞巧烧肉乞巧烧肉，它代表“聪明机智、吉祥捷善”，多吃这种菜能让孩子们更机智聪明，早日考上名校，生活更加幸福。
五、花烧鹅花烧鹅是一种烧鹅，它象征“财源滚滚、团圆家庭”，花烧鹅声色犹如仙乐，可以让老少欢聚，特别是在新春的合聚中更容易让大家充满此刻的幸福感。
六、乳酪烧鸡乳酪烧鸡有着诸多吉祥寓意，它代表“团圆家庭、财富永远”等意思，乳酪烧鸡给人以青峰长景、团圆家庭的美好愿景。
七、红烧排骨红烧排骨代表“家庭福报、子孙满门”，多吃它可以使家族的吉祥之福得到延续，子孙成群结队，也可以增加家人的代数。
八、三宝三宝是古代祭祀所用的至宝，有很多吉祥寓意，它代表“拥有发财财富、家庭团圆”等意思，尤其在家宴中，三宝象征家人幸福和吉祥，更能聚家庭圆满。
九、翡翠鱼翡翠鱼，它代表着“家庭美满、婚姻吉祥”，在新婚之甜时刻，烩制翡翠鱼则会祝福夫妻两口一路白首，百年好合。
十、金钩仔金钩仔，它代表“智慧聪明、福寿双全”的寓意，据说有了它的赐福，就可以促进自己的学业进步，并可以预期更好的将来。
以上，就是10种有吉祥寓意的菜肴，它们不但美味可口，更充满传统文化的精髓，深深展现着在家宴中，家庭团圆的甜蜜心思。
让人们在新春时分，体验着真正的家宴之幸福吧！。
2023丰盛年夜饭18道寓意菜
2023丰盛年夜饭18道寓意菜1、五香熏鱼五香熏鱼寓意是年年有余，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
五香熏鱼是一道非常好吃的凉菜，五香熏鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。
五香熏鱼一般是用草鱼做成原料，经过腌制，烧制而成的美食。
五香熏鱼的外观颜色黑褐色，香味扑鼻，口感：香咸软嫩入味，非常入味，好吃有嚼劲。
2、蛋黄鸭卷蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
蛋黄鸭卷是选用鸭肉和玉米粉，咸蛋黄等食材做成的美食。
蛋黄鸭卷是好看又好吃的山东名菜。
蛋黄鸭卷的颜色金黄，香味可口，口感：外脆里软，香咸可口，非常好吃。
3、凉拌毛豆凉拌毛豆的寓意是青春永驻，是女性朋友非常喜欢的寓意。
年夜饭上这道凉菜，也是不错的选择。
凉拌毛豆是将新鲜的嫩毛豆用清水洗净后，用剪刀剪去毛豆头和尾，加入调味料烧煮至熟后装盘，经过冷藏后食用是非常好吃的。
凉拌毛豆的口感：毛豆酸辣脆嫩，入味爽口又好吃。
4、蜜汁山药片蜜汁山药片的寓意是甜甜蜜蜜，是一道小孩子都爱吃的凉菜，年夜饭这道菜也是非常不错的选择。
蜜汁山药片是选用山药削去外皮洗净切薄片装盘，连盘子一起放入锅里隔水蒸熟，端出俩，淋上蜜汁，番茄酱放凉后就可以食用了。
蜜汁山药片的口感：软糯脆嫩，香甜可口，非常不错。
5、糯米橙汁藕糯米橙汁藕的寓意是八方来财，是一种香甜软糯的凉菜，这道是女性和小孩子最爱的凉菜。
年夜饭上这道菜是很不错的选择。
糯米橙汁藕是选用莲藕削去外皮洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，塞满后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出，切薄片，放入橙汁里浸泡入味装盘即可食用了。
糯米橙汁藕的老少皆宜的美食。
6、时蔬沾酱时蔬沾酱的寓意是青春永驻，是适合女性朋友适量的凉菜。
青春永驻也是女性朋友喜欢的寓意。
年夜饭这道菜是非常不错的选择哦。
时蔬沾酱是选用新鲜的生菜，黄瓜，大葱，圣女果洗净后，黄瓜切条，大葱切小段装盘，粘上蘸料就可以食了。
时蔬沾酱是年夜饭里必不可少的凉菜，吃了大鱼大肉油腻，再备上这道菜，可以解油腻。
温州年夜饭菜谱及寓意
年夜饭菜谱和寓意温州的年夜饭菜谱和寓意如下：1.鳗鲞：寓意着聪明上进，因为“鲞”和“想”谐音。
2.鱼胶冻：寓意做人要清清白白，因为它的颜色几乎透明。
3.三色蛋：由鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋组成，寓意三色祥云。
4.炸羊尾：寓意吉祥如意，因为炸羊尾的外皮酥脆，内里软糯，颜色金黄，形状像“元宝”。
5.酱油肉：寓意红红火火，因为酱油有红色，且肉质鲜美，象征着丰收和富裕。
6.酱油鸡：寓意闻鸡起舞，因为鸡有“吉”的谐音，象征着吉祥如意。
7.花蛤：寓意财路多多。
8.江蟹生：寓意美满和谐。
9.橘子：寓意大吉大利。
10.年年高——桂花年糕：寓意步步高升，因为年糕有“高”的谐音，且桂花有“贵”的谐音。
11.四海晏然——馄饨海参：寓意做人要平和，因为温州话中馄饨与“稳当”读音接近。
12.如花似玉——芙蓉蝤蛑：寓意美丽富贵。
13.天天向上——温州炒粉：寓意生活越来越好，因为炒粉是温州人日常生活中常见的美食。
14.红烧鱼：寓意年年有余，因为“鱼”和“余”谐音。
15.饺子：寓意招财进宝，因为饺子形状像元宝。
16.烤鸡：寓意吉祥如意，因为鸡的谐音是“吉”。
17.糖醋排骨：寓意生活甜蜜，因为糖醋的味道很甜美。
18.酱牛肉：寓意身体健康，因为牛肉有强身健体的功效。
19.清蒸鱼：寓意年年有余，因为鱼是富贵和丰盛的象征。
20.葱爆羊肉：寓意财源广进，因为羊肉的谐音是“洋”，而“洋”又有“海洋”、“广大”的意思。
21.蒜泥白肉：寓意生财有道，因为蒜的谐音是“算”，寓意着财富的计算和增长。
22.豆腐汤：寓意全家福气满满，因为豆腐有“福”的谐音。
23.酸辣土豆丝：寓意事业顺利，因为土豆丝的形状像“路”，而“一路顺风”有事业顺利的寓意。
年夜饭吉祥菜单菜名集锦-生活类
年夜饭吉祥菜单菜名集锦－生活类关键信息项：1、菜单类别：＿___________________2、菜名数量：＿___________________3、菜系风格：＿___________________4、主要食材：＿___________________5、烹饪方式：＿___________________6、口味特点：＿___________________7、寓意象征：＿___________________11 肉类菜品111 红烧肉这道菜以五花肉为主料，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。
寓意着红红火火，生活富足。
112 糖醋排骨酸甜可口的糖醋排骨，选用新鲜排骨制作。
象征着甜蜜美满，节节高升。
113 香酥鸡外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。
代表着吉祥如意，万事顺心。
12 海鲜类菜品121 清蒸鱼通常选用鲈鱼或桂鱼，鲜嫩爽滑，原汁原味。
寓意着年年有余，生活富裕。
122 油焖大虾大虾色泽红亮，味道鲜香。
象征着鸿运当头，好运连连。
123 蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝鲜嫩，粉丝吸收了蒜蓉和扇贝的鲜味。
寓意着团圆美满，和和美美。
13 蔬菜类菜品131 清炒时蔬选用当季新鲜蔬菜，如西兰花、荷兰豆等，清爽解腻。
代表着生机勃勃，充满活力。
132 香菇青菜香菇的鲜美与青菜的清爽相结合。
象征着健康长寿，青春永驻。
133 地三鲜由茄子、土豆和青椒炒制而成，味道浓郁。
寓意着生活丰富多彩。
14 汤羹类菜品141 玉米排骨汤香甜的玉米搭配鲜嫩的排骨，营养丰富。
象征着家庭和睦，幸福美满。
142 西湖牛肉羹口感滑嫩，味道鲜美。
寓意着和和美美，顺顺利利。
143 银耳莲子羹清甜爽口，具有滋补功效。
代表着甜蜜温馨，团团圆圆。
15 主食类菜品151 饺子馅料多样，如韭菜猪肉馅、虾仁馅等。
饺子形状像元宝，象征着招财进宝。
152 年糕香甜软糯，有红糖年糕、红枣年糕等口味。
寓意着年年高升，步步登高。
153 八宝饭由糯米、红枣、莲子等多种食材制作而成。
代表着八方来财，吉祥如意。
年夜饭吉祥的菜名
年夜饭吉祥的菜名春节除夕年夜饭是个隆重的习俗，你知道年夜饭吉祥的菜名吗?今天特意准备了一些年夜饭吉祥的菜名资料，希望你能喜欢。
1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星高照(白灼基尾虾)鸿运当头(剁椒鱼头)吉庆满堂(富临排骨)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点(两道)富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜气洋洋(沙茶羊肉)玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻(时蔬沾酱)前程似锦(素炒什锦)奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)大吉大利(蒜茸田七)青春永驻(万年青黄豆)甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)八方来财(橙汁藕)大富大贵(小葱豆腐)年夜饭菜谱寓意1、年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高过年要准备年糕，是表示喜庆。
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。
年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。
南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。
除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。
甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。
除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。
如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
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夜饭菜单吉祥菜名
篇一:推荐_年夜饭菜谱
推荐_年夜饭菜谱
年夜饭是中国人的传统佳肴,一家人欢聚一堂,在一起吃年夜饭,其乐融融,真是有说不完的情趣,同时预示着一整年的团团圆圆,也是春节家家户户最热闹愉快的时候,我为大家提供几款适合_年夜饭的菜谱,仅供参考.
.牛肉土豆（猴年吉祥）
2.香锅麻辣虾（大吉大利）
3.大拌菜（四季满堂）
4.南瓜条与炸素丸子（财源滚滚）
5.烤鸭三吃（全家福）
6.水果沙拉（万事如意）
7.粉丝娃娃菜（四方来财）
8.松仁玉米（吉祥如意）
9.清蒸炉鱼（连连有余）
_.萝卜烧排骨（节节高） 1
篇二:年夜饭-好听的菜名
嘉庆玉富祝吉年丰丰君财利岁满岁年鸿块祥收年贵好运孜岁金富运伴块凤是舞龙新贺春年
年美高
好年
运节来
节高
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安宴
祈映大福
春色
团圆
有余
金报砖
春晓
新合
春
家欢
（（（（（（（（（（（（（（（（水煎和木炒孜什金锅坛清八沙港生五果年丰瓜双然锦汁仔烧蒸宝拉式炊彩拼糕煎鲜冬烤太牛芥八大蟹金豉龙大盘）
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羊平柳菜味桂饭雪油虾拼）
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年夜饭菜单
嘉庆玉满块岁凤丰丰大吉年财园岁夜祝君金牛收年金年运来块利鸿年
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年夜饭菜单
嘉庆丰收年
（水果拼盘）
玉丰年年高
（煎年糕）
年年富有余
（清蒸桂鱼）
祝君好运来
（木瓜奶汤鱼肚）岁夜大团圆
（坛烧八味）
富贵美好年
（和丰小肉饼）金丝肚满鲜
（酱爆沙鱼脯）金牛来祈福
（金汁牛柳）
财运节节高
（冬笋炒芥菜）块块是金砖
（沙拉金雪鱼）岁岁平安宴
（什锦太平燕）凤舞报春晓
（港式豉油鸡）吉利孜烧排
（孜然烤羊排）鸿运伴春来
（八宝蟹饭）
瑞龙贺新春
（白灼明虾）
新春合家欢
（五彩大拼盘）年夜饭菜单
嘉庆丰收年
（水果拼盘）
玉丰年年高
（煎年糕）
富贵美好年
（和丰小肉饼）金牛来贺岁
（金盏牛柳包）金玉会满堂
（韭香芋丝）
年年富有余
（清蒸东星斑）祝君好运来
（木瓜鲜奶滑蛋）财运节节高
（冬笋炒芥菜）
块块是金砖
（沙拉金雪鱼）
岁岁平安宴
（什锦太平燕）
岁夜大团圆
（坛烧八味）
红火蟹满钵
（生炊大闸蟹）
花好又月圆
（排骨鲍鱼盅）
凤舞报春晓
（港式豉油鸡）
祥龙贺新春
（生炊龙虾）
新春合家欢
（五彩大拼盘）
年夜饭菜单
篇三:_年春节年夜饭吉祥菜谱大全
_年春节年夜饭吉祥菜谱大全
引导语:_快过去了,年夜饭一般都要花大半天到一天的时间来准备.年夜饭讲究好意头,那么,_年春节年夜饭吉祥菜谱有哪些呢?下面为大家推荐几款年夜饭吉祥菜谱.
一.三阳开泰
主料:猪肚3_克,鱿鱼（鲜）1_克,鸡腿_克,猪腿肉_0克;
辅料:香菇（鲜）50克,竹荪（干）50克,莴笋50克,油菜1_克;
调料:蚝油_克,植物油_克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克.
做法:
1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;
2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;
3. 猪腱肉（猪腿肉）.鸡腿切块,烫除血水备用;
4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块
5. 莴笋先煮熟,切条;
6. 油菜氽烫过再冲凉备用;
7. 将猪肚.鱿鱼.鸡腿.猪腱肉.鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮_分钟,再加香菇.竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;
8. 放入油菜,煮熟即移出食用.
二.笑口常开
主料:蜜枣350克,汤圆_0克;
调料:冰糖_克.
做法:
1. 把枣割个口,然后把做好的小汤圆塞进去;
2. 锅里加水放冰糖,做好的枣,煮到浮起来就好了;
3. 也可以放入冰箱冰一会,甜软可口.
三.鸿运当头
主料:鲢鱼头4_克,豆腐 _克;
调料:姜5克,青蒜_克,料酒_克,豆瓣酱_克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉（玉米）3克.
做法:
1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用.
四.五福临门
主料:大白菜（白梗）6_克,猪肚_克,草虾250克,鱿鱼（鲜）1_克,海参50
克,火腿75克,香菇（鲜）50克;
调料:盐5克,胡椒粉4克.
做法:
1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;
2. 猪肚切条;
3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;
4. 海参洗净,先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮过再取出切片;
6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;
7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;
8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用.
五.年年有余
主料:鲈鱼750克;
调料:大葱_克,姜_克,鱼露_克,白酒5克,蚝油5克,色拉油_克,白砂糖3克,香油5克,胡椒粉 4克.
做法:
1. 鲈鱼洗净,由腹部剖开成背部相连之片状,平铺在抹过少许油的蒸盘内,另将2根葱.2片姜切小面放在鱼上;
2. 将调味料鱼露2大匙.酒1大匙.蚝油1/2大匙.色拉油1/2大匙.糖1茶匙,用小碗调匀,然后淋在鱼上,入锅以中火蒸_分钟;
3. 另外的3根葱.3片姜切丝,1个辣椒切丝并用清水浸泡;
4. 等鱼蒸好,取出后拣出葱.姜,并换盛到另一干净的盘子内,铺上葱.姜.辣椒丝;
5. 将调味料色拉油1大匙.麻油1大匙.胡椒粉少许烧热,淋在葱.姜.辣椒丝上即成.
六.团团圆圆
主料:糯米1_0克;
辅料:腊肉（生）_克,鸡蛋_0克;
调料:花椒粉5克,盐5克,葱1_克,姜_克.
做法:
1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;
2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;
3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;
4. 葱切葱花,生姜去皮.切成末;
5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的）.
6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形.
七.丰衣足食
主料:米饭1_克
辅料:鸡蛋_克,火腿_克,马蹄_克,虾仁5克,鸡脯_克,白灵菇_克,鸭脯_克,干贝_克,笋丁_克,海参5克,香菇5克;
调料:盐3克,生抽_亳升,鸡粉3克,核桃油50毫升.
做法:
1.泰国香米用鸡汤煮熟,起锅吹凉备用
2.鸡蛋下锅炒成桂花状
3.将米饭同各种辅料一同炒制,加生抽调味,最后加入核桃油调味上色,使饭粒成颗粒状,有干香味融合着核桃的香醇,起锅装盘即成.
八.鸳鸯福禄
主料:鸡肝_0克,田鸡_0克,油菜心_0克;
辅料:鸡蛋清30克;
调料:葱汁5克,姜汁3克,黄酒_克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)_克.
做法:
1.把鸡肝摘除苦胆筋膜,批成薄片;
2.田鸡腿肉也用滚刀法批成薄片;
3.油菜心洗净待用;
4.将鸡肝与田鸡腿肉分别用黄酒.细盐.味精.胡椒粉.干生粉拌匀上浆;
5.鸡肝因血水多,不宜再加蛋清,田鸡腿肉是必须酌情加蛋清,均应使原料上浆后,表面有一层薄浆包裹;
6.将锅烧热,用油滑用后,再烧热,然后加中量油,烧至二三成热时,分别把鸡肝片和田鸡腿肉片放入滑油至熟;
7.另外再起油锅用四五成热的油温,把小菜心也滑油断生;
8.原锅内留少许油,下葱姜汁.黄酒.鲜汤.细盐.味精,烧沸,勾芡使卤汁稠粘,再放主副料翻炒均匀,淋上麻油即可.
编后语:每年人们对年夜饭菜的做法可谓是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利.各位朋友们,以上的年夜饭吉祥菜谱大全都记住怎么做了没,没记住的先收藏吧,今年的年夜饭就看你的了.。