细数都匀毛尖茶茶疗价值
都匀毛尖：引领贵茶出山香飘世界
都匀毛尖：引领贵茶出山香飘世界都匀毛尖是中国贵州省都匀市的一种名优绿茶，具有丰富的文化内涵和独特的品质特点。
它以其特殊的生长环境和精良的加工工艺，在茶叶市场上独树一帜，享有很高的声誉。
都匀毛尖的生长环境是其品质优良的关键之一。
都匀市位于贵州省东南部，拥有丰富的自然资源和优越的气候条件。
这里年平均温度适宜、日夜温差大、光照时间长，有利于茶树的生长和光合作用的进行。
都匀附近还有高大的山脉和丰富的矿泉水资源，提供了富含矿物质的土壤和水源，为茶树的生长提供了优良的基础条件。
都匀毛尖的种植和采摘是非常讲究的。
一般都选择在春季采摘，摘取茶芽未展开的鲜嫩芽叶。
采摘前的茶树要经过严格的管理，保证茶叶的品质和产量。
在种植过程中，采用无公害种植方法，不使用农药和化肥，保证了茶叶的纯净度和食品安全。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤茶叶，保持其完整性和新鲜度。
都匀毛尖的加工工艺是其独特风味的关键。
采摘下来的鲜叶要经过杀青、揉捻、炒制等多道工序，才能形成独特的形状和风味。
其中的炒制工艺尤为重要，需要熟练的师傅用手工控制火候和时间，以确保茶叶的颜色、香气和味道的均衡协调。
经过炒制后，还需要经过晒青、包装等环节，最终形成风味独特、色泽翠绿、香气鲜香的都匀毛尖。
都匀毛尖具有浓郁的茶香和独特的滋味。
其茶香馥郁持久，清新回甘，充满生命力。
口感细腻滑润，汤色明亮透亮，清澈见底。
在冲泡时，还有丝丝的香气漂浮在空气中，给人以愉悦和惊喜的感觉。
都匀毛尖中含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养物质，具有丰富的保健功能和药用价值。
都匀毛尖作为贵州省的名优绿茶，已经走出国门，被推广到世界各地。
它的优质品质和独特的风味受到了国内外茶叶爱好者的喜爱和追捧。
正因为如此，都匀毛尖也成为了贵州省的一个重要地方特产和旅游名片，吸引了众多的游客前来品尝和购买。
都匀毛尖的成功，离不开都匀茶人的努力和智慧。
他们利用当地的自然资源和传统工艺，不断地创新和改进。
通过推出新产品、开展茶文化交流和旅游活动等多种方式，将都匀毛尖的声誉和影响力推向了一个新的高度。
“都匀毛尖茶制作技艺”的传承与发展_壮大传承人队伍_提升都匀毛尖品牌价值
2023/05 TEA TIMES2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“都匀毛尖茶制作技艺”项目位列其中，是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。
中国十大名茶之一的都匀毛尖茶，其制作技艺流传于贵州省黔南布依族苗族自治州州府都匀市。
都匀毛尖茶以“绿”为主，其制作技艺分为杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道工序。
其特点是外形紧细卷曲、毫毛均匀满布色泽绿润，茶汤嫩黄绿明亮，香气嫩栗香高而持久，滋味鲜爽回味甘甜，叶底嫩匀、黄绿明亮。
“都匀毛尖茶制作技艺”的传承与发展文｜都匀市非物质文化遗产中心壮大传承人队伍提升都匀毛尖品牌价值都匀毛尖茶冲泡出的茶汤Copyright ©博看网. All Rights Reserved.非物质文化遗产的保护和传承关乎文化血脉赓续，是文化传统的载体。
贵州省都匀市在非物质文化遗产保护工作中始终坚持加强系统性保护，积极构建世界、国家、省、州、市五级非遗项目名录体系等工作。
从2017年至今，都匀市非遗项目总数从18项增加至44项，其中人类非遗1项、国家级2项、省级11项、州级8项、市级22项。
现拥有“都匀毛尖茶制作技艺”非遗传承人47人，占都匀市非遗项目代表性传承人数的24.7%。
其中，国家级传承人1人，省级传承人2人，州级传承人15人，市级传承人29人。
为切实加强“都匀毛尖茶制作技艺”系统性保护，脚踏实地做好茶申遗后的工作，推动都匀市茶产业高质量发展做出以下思考。
强化系统性保护传承 促进都匀毛尖品牌提升一是强化“都匀毛尖茶制作技艺”整体性保护理念。
利用数字化采集全面对“都匀毛尖茶制作技艺”杀青、揉捻、搓团、提毫、烘焙等工艺进行系统性保护。
以音频、视频、文字、图片等形式进行采集并将采集的资料进行汇总。
抓住核心，构建项目传承体系框架，强化非遗保护传承。
二是壮大非遗传承人队伍，做强茶产业。
把持续壮大传承人队伍作为毛尖茶制作技艺传承的关键环节和核心所在，从挖掘培育、推荐认定、平台展示、扶持发展等方面，支持和鼓励传承人突出发挥代表性非遗传承人的示范作用，推动打造一批非遗传承人培训基地，代表性传承人工作室等，大力开展带徒传艺，交流学习等活动，不断培养更多制茶大师。
毛尖茶的功效与作用
毛尖茶的功效与作用毛尖茶，是一种著名的中国绿茶，产于中国福建省福州市及周边地区。
它以嫩芽修剪得像猫舌、毛绒绒的样子而得名，是中国六大茶类之一，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
毛尖茶以其独特的芳香、清新的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。
它不仅是一种美味的饮品，更是一种具有多种功效和作用的天然保健品。
以下将详细介绍毛尖茶的功效与作用。
首先，毛尖茶具有降脂减肥的功效。
毛尖茶中含有大量的儿茶素和茶多酚，这些物质有助于调节体内脂肪代谢，降低血脂水平，减少脂肪的积累和氧化，从而达到降脂减肥的效果。
长期饮用毛尖茶能够帮助人们清除体内的脂肪团块，使身体变得更加苗条健康。
其次，毛尖茶有抗氧化的作用。
毛尖茶富含多种抗氧化物质，如儿茶素、茶多酚和维生素C等，能够有效清除体内的自由基，减少氧化反应，保护细胞免受氧自由基的损害。
这对于抗衰老、延缓衰老过程，维持皮肤的弹性和光泽，具有明显的作用。
此外，毛尖茶还能够提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防和治疗各种疾病。
第三，毛尖茶有助于消化和排毒。
毛尖茶中富含的儿茶素和茶多酚具有促进胃液分泌、增加唾液分泌的作用，可以帮助消化食物，减少胃肠道不适。
此外，毛尖茶中的茶碱和儿茶素还具有利尿作用，能够促进体内废物的排出，有助于清除体内毒素，保持身体的健康。
第四，毛尖茶对于预防和治疗心血管疾病有明显的作用。
毛尖茶中的茶多酚能够抑制血小板的聚集，减少血液的黏稠度，预防血栓的形成。
同时，茶多酚还能够扩张血管，提高血管弹性，降低血压和血脂，减少心血管疾病的发生。
因此，长期饮用毛尖茶可以保护心血管的健康，预防多种心血管疾病的发生。
最后，毛尖茶对于提神醒脑，增强思维能力也有显著效果。
毛尖茶中的茶碱和儿茶素具有刺激中枢神经系统，提高人体警觉性和注意力的作用。
长期饮用毛尖茶可以改善睡眠质量，减少疲劳和焦虑情绪，增强工作和学习的效率。
此外，毛尖茶还有助于预防和治疗神经系统疾病，如老年性痴呆症等。
除了以上提到的功效和作用，毛尖茶还有许多其他的益处。
毛尖茶叶的功效与作用
毛尖茶叶的功效与作用关于《毛尖茶叶的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
毛尖茶叶也是一种未历经发醇过的荼叶。
一样归属于绿茶叶中的一种，原产地的不一样当然也就会有非常大的差别。
毛尖茶叶中带有的维他命C及E等，能与茶氨酸一起抑止人体内危害体细胞的发展趋势。
毛尖茶叶的作用与功效梳理为减肥瘦身、美白皮肤、强机体免疫力、降血脂血糖、改进消化不良这些。
下边就实际讨论一下毛尖茶叶的4大作用和3大功效。
（1）茶能让人情绪高涨，提高逻辑思维和记忆力。
（2）茶能缓解疲劳，推动基础代谢，并有保持心脏、血管、肠胃等一切正常功能的功效。
（3）喝茶对防止龋齿有非常大益处。
据美国的一次调研说明，少年儿童常常喝茶龋齿可降低60%。
（4）荼叶带有许多对身体有利的营养元素。
（5）荼叶有抑止恶变肿瘤的功效，喝茶能显著地抑止肿瘤细胞的生长发育。
（6）喝茶能抑止细胞衰老，让人益寿延年。
荼叶的耐老化功效是维生素E的18倍以上。
（7）喝茶有减缓和避免血管子宫内膜脂类软斑产生，避免动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）喝茶能激动神经中枢，提高健身运动工作能力。
（9）喝茶有优良的减肥瘦身和美容护肤实际效果，非常是乌龙对于此事实际效果尤其显著。
（10）喝茶能够防止老年白内障。
（11）荼叶所含单宁酸能消灭多种多样病菌，所以能预防口腔炎、扁桃体炎，及其夏天易产生的肠炎、痢疾等。
（12）喝茶能维护人的造血功能功能。
荼叶中带有防电磁辐射物质，边看电视剧边饮茶，能降低电视机电磁波辐射，并能保护眼睛。
（13）喝茶能保持血液的一切正常酸碱。
荼叶含咖啡因、氨茶碱、可可碱、酪氨酸等黄酮物质，是一种优质的碱性饮料。
茶叶茶能在提内快速被消化吸收和空气氧化，造成浓度值较高的偏碱新陈代谢物质，进而能立即中合血液中的酸碱性新陈代谢物质。
（14）高温防暑。
饮茶水9分鐘后，皮肤溫度降低1-2摄氏，让人觉得清凉和干躁，而饮冷食后皮肤溫度降低不显著。
有效的饮茶对身体是有百益而无一害的，可是假如不科学得话那么就对身体有坏处了。
毛尖茶叶的功效与作用
毛尖茶叶的功效与作用毛尖茶叶的功效与作用毛尖茶是中国特产的一种绿茶，以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名。
毛尖茶的制作过程繁琐，需经过采摘、炒制、揉捻、干燥等多个步骤而成。
茶叶的嫩芽有着浓郁的茶香，配合鲜嫩的嫩芽油质感受，口感鲜爽，回甘醇厚，香气高雅。
毛尖茶叶富含多种维生素和矿物质，具有多种功效与作用。
一、提神醒脑毛尖茶所含的咖啡因和氨基酸具有提神醒脑的作用。
适度饮用毛尖茶可改善大脑的血液循环，增加人的精神状态，使人集中注意力，提高思维的敏捷性。
特别是在工作或学习疲劳时，喝一杯适量浓度的毛尖茶能够改善情绪，增加工作效率。
二、减肥瘦身毛尖茶富含多种生物活性物质，其中茶多酚是一种天然的抗氧化剂，能够促进新陈代谢，加快脂肪的燃烧，达到减肥瘦身的效果。
此外，茶叶中的咖啡因能够刺激神经系统，提高身体的代谢水平，加速脂肪的分解和消耗，有助于减肥。
每天喝一杯适量的毛尖茶可以帮助身体排除多余的脂肪和垃圾，调整体态，塑造曼妙的身材。
三、降脂降压毛尖茶中的茶多酚有抗氧化的作用，可以防止血管老化和动脉硬化。
茶多酚还能够阻止胆固醇的氧化，减少胆固醇在体内的沉积。
此外，茶叶中的茶多酚还可以降低血压，调节血液循环，减少心血管疾病的发生。
四、抗氧化毛尖茶中的茶多酚是一种强大的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。
茶多酚还可以促进细胞的再生，增强机体的免疫力，预防各种疾病的发生。
在日常生活中，适量饮用毛尖茶可以保持肌肤的弹性和水分，预防皮肤老化。
五、降血糖毛尖茶中的多酚类物质具有降血糖的作用。
适量饮用毛尖茶可以降低血糖水平，提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖，预防糖尿病的发生。
茶叶中的茶多酚还可以抑制糖类的吸收，减少胰岛素的分泌，达到降低血糖的效果。
六、抗肿瘤毛尖茶中的茶多酚具有抗肿瘤的作用。
茶多酚可以抑制癌细胞的生长，阻止癌细胞的扩散和转移。
茶叶中的茶多酚还可以抑制肿瘤形成的血管，阻断肿瘤的营养供应，防止肿瘤的生长。
都匀毛尖茶的功效
• 都匀毛尖茶作为十大名茶之一。对人体所
起到的保健养生作用也是无可厚非的。因
为都匀毛尖茶中含有许多丰富的蛋白质、
有机酸及氨基酸等维生素物质和矿物质都
是匀对人体健康有着很大的帮助。每天饮
用都匀毛尖茶可以给人带来什么好的功效
• 作用呢？
• 都匀毛尖茶功效作用一：
• 防止癌细胞生成
• 为什么说都匀毛尖茶具有抑制癌细胞生成 的作用呢？因为，都匀毛尖茶中含有的
都匀毛尖茶的功效与作用/doc质的克星，同时
还含有大量的EGCG能够有效的抑制促瘤剂
的活性，达到防止癌细胞生成作用。
• 都匀毛尖茶功效作用二： • 预防消化道疾病
• 都匀毛尖茶能够对人体内的消化系统有着
净化的作用。都匀毛尖茶中含有的黄烷醇
可以松弛人体内的消化道，并净化消化道
内部的有害物质。所以都匀毛尖茶不仅有
着消除脂肪的作用，还能预防人体内消化
道疾病的发生。
• 都匀毛尖茶功效作用三：
• 降三高
• 经常喝都匀毛尖茶可以预防三高的危险。
茶叶中含有的咖啡碱和氨基丁酸对与松弛 血管壁有显著的疗效。从而抑制住了血管 紧张素的活跃能力，达到降压在作用。
长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消
化道肿瘤的发病率。
• ⒍都匀毛尖止血、止痛：都匀毛尖水有抗 菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小 伤口、止血、止痛等作用明显。
• ⒎都匀毛尖消滞、减脂：提神醒脑、清热
解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。
• ⒏都匀毛尖茶水治唇疱：用煮沸的都匀毛
尖水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天 反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。 • ⒐都匀毛尖软化血管：每天喝都匀毛尖可
生。
同品都匀毛尖,共话千秋茶韵
同品都匀毛尖，共话千秋茶韵毛尖茶是中国传统名茶之一，以其独特的清香和鲜爽的口感而闻名于世。
品质最佳的毛尖茶被誉为都匀毛尖，它是中国贵州省都匀市特产的一种优质茶叶。
都匀毛尖以其特殊的种植环境和精湛的制作工艺，成为茶道爱好者的心头好，被赞誉为中国独有的宝贝。
都匀毛尖的种植环境是制作优质茶叶的第一步。
都匀市位于贵州高原中部，海拔1200米左右，气候温和湿润，四季分明，光照充足，土壤肥沃，非常适合茶树种植。
茶树在这样的环境中成长，生长速度适中，茶叶嫩芽叶肥厚，含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养物质，为后续制作打下了坚实的基础。
制作都匀毛尖需要经历采摘、摊凉、揉捻、晾晒等一系列复杂的工艺过程。
一般来说，都匀毛尖采用一芽一叶或一芽二叶的标准制作，确保茶叶的口感和风味都能达到最佳状态。
在采摘季节（一般为清明节前后），采摘者需要准确把握茶树的生长状况，选择生长完好、鲜嫩欲滴的嫩芽和嫩叶，并且尽量避免茶树受到虫害和病害的侵害。
采摘后，茶叶需要进行摊凉处理。
摊凉的目的是让茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的干燥度。
摊凉的过程需要仔细掌握时间，不能过度干燥，也不能留有过多的水分。
接下来，茶叶会被揉捻，这是为了促进茶叶中的汁液和香气的释放。
揉捻的力度和时间也需要讲究，过度揉捻会导致茶叶受损，影响最终的品质。
最后一步是晾晒，晾晒的目的是让茶叶中的水分进一步蒸发，并使茶叶变得干燥。
晾晒的时间和温度需要掌握得当，过长或过短的时间都会影响茶叶的品质。
经过精心的制作，都匀毛尖终于呈现在人们面前。
都匀毛尖以其独特的茶韵和香气而受人喜爱。
它的茶汤清澈明亮，香气独特而持久，回味甘醇。
茶叶本身细嫩，富含多种营养物质，饱满而鲜嫩，口感爽滑。
它能够提神醒脑，帮助消食降脂，对于保健养生有着很高的价值。
都匀毛尖的独特之处不仅在于其品质，更在于其独特的产地和文化底蕴。
在贵州省都匀市，毛尖茶种植和制作已有数百年的历史，成为了当地居民的传统产业和文化象征。
在都匀市，有许多专门的茶园和茶庄，以及茶叶博物馆，为茶叶爱好者提供了一个了解毛尖茶的机会。
毛尖的功效与作用
毛尖的功效与作用毛尖茶的功效与作用归纳为瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等。
毛尖的营养价值1、氨基酸和蛋白质：氨基酸和蛋白质是人体所需的营养物质，饮茶可以提供人体一部分氨基酸，有利于机体蛋白质的合成，对人体有益。
2、糖类：人体就像一台机器，运转需要能源燃料，人体的运转能源是食物，而糖类是供给人体热能最主要最经济的来源，除了供给能量外还具有促进机体生长发育、保肝解毒、抗酮、维持心脏和神经系统正常功能等作用。
生活常识' title='毛尖的功效与作用'src="https:///uploads/allimg/1604/20133B192-0.jpg" />3、茶多酚：茶多酚是自然界最强有力地抗氧化剂可以是致癌物失去活性，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有一定作用。
4、维生素：信阳毛尖含有多种维生素，这些维生素是人体维持生命和正常生长发育所需要的。
毛尖的功效与作用1、抗癌功效：毛尖茶未经发酵，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制体内细菌的发展，维生素c和维生素e能阻断致癌物质-亚硝胺的合成。
起到抗癌症的功效，对于癌症的防治有很大的好处，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌几率高达50%以上。
2、抵抗衰老：毛尖内含有的茶多酚能清除使人体衰老的自由基，减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，从而达到抗衰老的功效。
3、美白功效：毛尖的维生素c本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素c的抗氧化能力，夏天饮用有美白的作用4、减肥作用：茶多酚能减少体内血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力，从而达到减肥的功效5、提神作用：毛尖内含有较多的咖啡碱能刺激中枢神经，增加思维，消除困意，从而达到替身的功效，失眠多梦或者是老年人，胃病患者不宜饮用毛尖。
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细数都匀毛尖茶茶疗价值
作者：陆锦锐魏明禄杨青杨建宇
来源：《中国食品》2020年第16期
都匀毛尖茶产自贵州省黔南州境内，以都匀市为主产区，谓之都匀毛尖茶。
黔南州平均海拔997米、平均气温13.6-19.6℃、平均降雨量1100-1400mm，有利于各种动植物的繁衍生息，四季气温都在茶树生长最适宜的温湿度范围内，这为都匀毛尖茶提供了优良的生长条件。
中医药对茶疗的论述
在古代关于神农的传说中就有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。
唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。
”明代李时珍所著《本草纲目》中曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。
火为百病，火降则上清矣。
然火有五次，有虚实。
苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。
”“茶主治喘急咳嗽，祛痰垢”，认为茶有清火去疾的功能。
《唐本草》说：“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。
至今，我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。
由于祁龙泡茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。
可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。
由于茶叶有很多的功效，可以防治内外、妇儿各科的很多病症，所以茶不但是药，而且是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。
茶不但对多科疾病有治疗功效，还能延年益寿、抗老强身。
都匀毛尖茶的茶疗价值
营养价值。
都匀毛尖茶的营养成分主要由蛋白质与氨基酸組成，此外还含有维生素、矿物质、微量元素等营养成分，而其中的蛋白质有45%是可以直接溶于水的清蛋白。
相较于其他类型的茶叶，都匀毛尖茶的氨基酸含量普遍较高，其中以茶氨酸的含量最高。
尹杰等对贵州省几个主要名茶的氨基酸进行理化分析，结果表明，与其他名茶相比，都匀毛尖的酪氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺含量较高。
都匀毛尖茶中的矿质元素主要以钾盐与磷酸盐为主，还包括其他三十多种类别的矿质元素，这些矿质元素大多溶于水，易被人体所吸收。
药用价值。
都匀毛尖茶的药用价值主要体现在其富含大量的茶多酚、生物碱、茶多糖三种主要化学成分，其中茶多酚占25%-31%、生物碱占比约4.04%、茶多糖占比约2.5%。
茶多酚是从茶叶中提取的一类以儿茶素为主体的酚类化合物的总称，具有抗氧化、抗肿瘤、软化血管等作用。
都匀毛尖茶中的儿茶素主要有8种，分别是EGCG、GCG、ECG、CG、C、EC、GC、EGC。
研究表明，EGCG是都匀毛尖的主要活性成分，具有抗病毒、抑菌、软化血管、防辐射、抗癌、抗氧化等作用。
生物碱是都匀毛尖茶叶发挥药用价值的主要成分之一，其中以具有提神醒脑、抗忧郁、促进消化、利尿、预防胆结石等作用的咖啡碱最有代表性。
茶多糖在都匀毛尖茶中的含量较低，其主要功能为降血糖、降血脂。
吉杨丹、陆玉炯等对都匀毛尖茶的抗炎实验研究中发现，都匀毛尖茶对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀以及冰醋酸致小鼠腹腔毛细血管通透性增高均有显著的抑制作用，对急性炎症有一定的抑制作用。
除了以上药用价值，在民间亦有用毛尖茶除口气、用鲜毛尖茶治疗疮疡肿毒等记载。
当地瑶族、苗族等少数民族地区还运用毛尖茶添加生姜、大蒜等，经过炒制、再煎煮制作成油茶，用于治疗风寒感冒、胃脘疼痛等病症。
由此可见，都匀毛尖茶具有较好的营养价值与疾病防治的药用价值。
通讯作者：杨建宇（1965-），男，医学学士，执业中医师，主要从事中医与中药基础理论研究。