自制冰激凌的做法推荐（8款）
冰淇淋做法大全
冰淇淋做法大全冰淇淋是人们喜爱的高档冷饮，是四季适宜特别是夏季的理想冷饮。
它的主要成分有乳类、蛋类、糖、果汁、脂肪、香精和增稠剂等，经配料、消毒、凝冻等工序而制成。
它的质量要求高，不但风味要适口，质地要紧密而松软，入口细腻、滑润，回味浓厚，切不可有粗糙的小冰屑。
制作时搅打要均匀，稠度适中，冰淇淋质量就好。
卡诺琳冰淇淋可按其配料成分而分类，也可按其外形分类等。
考虑到夏季饮用较甜冷饮，不解渴，且糖分过多对人体不利，所以本类冷饮用糖量较少，饮用者喜甜食，制作时可适量增加。
1、奶油冰淇淋原料：全脂奶粉50克，奶油90克，鸡蛋３只，白糖90克，水400克，食用胶１克，香草香精少许。
制作：①新鲜牛奶加热煮沸，静置冷却，把上层的凝结皮除去，即为脱脂牛奶，备用。
②将葡萄糖、速溶豆浆粉、奶油、溶化食用胶与脱脂牛奶混合，边搅匀边加热煮沸，稍晾凉，备用。
③把白糖和蛋液混合搅打直至起泡，将葡萄糖和奶混合液慢慢加入，同时不断搅匀。
④混合液的加热、过滤、晾凉、加入香精和放入冰箱内凝结等制作方法参照牛奶冰淇淋。
附注：①没有新鲜牛奶时，可用50克，奶粉加水400克，兑制而成。
市售牛奶２瓶即为450克。
②食用胶除用食用明胶外，也可用洋菜、海藻酸钠代之。
用海藻酸钠时，须在溶化后用多功能粉碎机打碎小团块。
特色：营养丰富，用植物脂肪代替动物脂肪，对心血管病人和老年人尤为适合。
３果酱冰淇淋原料：牛奶225克，奶油30克，果酱100克，食用胶0.7克，鸡蛋２只，白糖50克，水果香精少许。
制作：①将牛奶加热煮沸，稍晾凉，备用。
②在果酱中加入少量的热牛奶，调成稀糊状，加热煮沸，备用。
③糖和蛋液混合搅打直至起泡，边搅拌边慢慢加入热牛奶，同时加入果酱奶糊和溶化食用胶，充分搅匀。
④混合液加热、过滤、晾凉、加香精和奶油、搅打和凝结等，制作方法同奶油冰淇淋。
附注：①果酱可用罐头果酱。
果酱应新鲜不变质，无杂质。
②原料中果酱可选用草莓酱、酥梨酱、苹果酱和荔枝酱等。
9种简单自制冰淇淋做法~为孩子收藏起来
9种简单自制冰淇淋做法~为孩子收藏起来炎炎夏日，一天一个冰淇淋都不够，但在外面买的又怕不安全，看看成份表全是一堆食品添加剂，家里有小孩的最好自制冰淇淋了，小编今天与大家分享10款自制冰淇淋欧式冰淇淋【材料】4个鸡蛋（仅蛋黄哦！），2袋（纯）牛奶，白糖（可随自己口味加哦！）【做法】1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。
当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
蜂蜜冰淇淋【材料】蜂蜜,蛋黄,牛奶【做法】1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落5、加到冷却的蛋奶糊搅匀6、倒保鲜盒放冰箱冷冻7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可抹茶蜜豆冰淇淋【材料】蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉 5G【做法】1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。
2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。
蓝莓乳酪冰淇淋【材料】奶油乳酪 200克，酸奶 200ML，牛奶 100ML，白糖30克，蓝莓酱 50克【做法】1、奶油乳酪切成小块，室温软化。
各种冰激凌的制作方法, 附图文教程】
夏天这么热, 冰淇淋却这么贵.....还是在家自己做吧...........【各种冰激凌的制作方法, 附图文教程】...........来源：林小丫的日志苹果冰淇淋材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
柠檬冰激凌配料:柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。
制法:柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。
另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后入冰箱冻结即可。
作用:清热解暑，富含蛋白质。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
西瓜冰淇淋将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
鸡蛋冰激凌基本原料：鸡蛋三个辅助原料：速容咖啡一包1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。
动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。
）2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。
3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用鸭梨冰淇淋取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。
制作方法与“苹果冰淇淋”相同。
色泽乳白，具有润肺清热之功效。
材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克作法：1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
自制冰淇淋类大全(经典)
材料准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
制作方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
晚上做，第二天早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
牛奶布丁1、把鸡蛋打开，只要蛋清，把蛋清打散成沫沫。
2、加入白糖搅匀，放多少根据自己口味了。
3、放入牛奶，再搅匀。
4、放到冰格里，放入冰箱。
小提示：也可以在里面放些水果丁，但是不要放太酸的水果，如橙子，猕猴桃之类的。
因为牛奶会凝固成豆花样的了。
牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
冰激凌做法大全 45种自制冰激凌方法收集(六)
冰激凌做法大全 45种自制冰激凌方法收集（六）1.椰子冰激凌材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、南国椰子2包（也可不加椰子汁，做原味的）做法：1.牛奶小火煮开；2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了.2.酸奶冰激凌蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)；2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可)4、放凉后倒入酸奶拌匀；5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
3.西番莲冰激凌材料：蛋黄3个，糖160克，牛奶500ml，鲜奶油250ml，西番莲4个。
传统的法国冰激凌是用香草蛋奶糊（即英格兰奶油CremeAnglaise）加入高脂奶油制成。
香草冰激凌的材料和上面的一样，只是蛋黄的量加倍，果肉改为香草豆荚。
做法：1、蛋黄加糖搅拌至浓稠松软；2、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌蛋黄；3、将混和物连盆放到锅里，隔水小火加热，并不停搅拌。
有两种办法判断蛋奶糊是否完成：电子温度计测得温度为85度即可，将盆放入冰水中使之停止加热；或用汤匙伸进混合物中，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。
冰淇淋制作教程
冰淇淋制作教程没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。
今天给大家分享10种自制冰淇淋的食谱，简单易学又好吃，非常适合残障党。
快收起来！巧克力草莓冰淇淋准备食材黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃制作步骤1 黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）2 过筛倒入模具，草莓切半放在上面3 送入冰箱冷冻一夜完成！！蜜桃冰淇淋准备食材桃子2个（我用的是桃子罐头），奶酪50g，浓稠酸奶150g，淡奶油250g，细砂糖15g，白巧克力80g，草莓粉适量做法步骤1奶酪软化加淡奶油和细砂糖打发2桃子加酸奶打成糊糊，倒入奶油中搅拌均匀3挤入模具，冷冻4小时4白巧克力隔热水融化5将桃子冰淇淋脱模，在巧克力中滚一圈，巧克力几秒就凝固了，放到盘中，撒上一些草莓粉就可以开吃啦巧克力冰淇淋材料:牛奶250克、鲜奶油300克、蛋黄3个、白糖80克、可可粉5克、巧克力200克。
制作方法：1.在牛奶中加入蛋黄和60g白糖，用打蛋器搅拌均匀。
蛋黄由生蛋黄液制成，而不是熟蛋黄液。
2.加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀。
这个时候可可粉不会溶解，都在牛奶上面。
没关系，加热后会和牛奶一起溶解。
3.将奶锅放在炉子上，用中低火加热，边加热边搅拌，煮至粘稠状，冷却片刻。
4.将鲜奶油从冰箱中取出，放入容器中，加入20g白糖，用电热器打至质地细腻。
5.将冷却后的牛奶巧克力糊倒入鲜奶油中，继续用打蛋器搅拌至均匀，巧克力冰淇淋糊就做好了。
6.将巧克力冰淇淋糊倒入容器中。
我会直接把雪糕糊倒回奶锅里，用保鲜膜盖住奶锅，放冰箱冷藏6个小时以上。
凝固成型后就可以吃了。
奶茶雪糕食材：红茶包2个、纯牛奶90g、细砂糖30g、淡奶油100g、蛋黄1个、热开水60g做法：1先将红茶包用热开水浸泡放凉，蛋黄搅拌均匀，将15g 细砂糖倒入牛奶中，小火加热一边搅拌至细砂糖融化2再加入蛋黄一边搅拌均匀，加热搅拌至冒小泡泡，过筛加入红茶液搅拌均匀，放冰箱冷藏降温3淡奶油加入15g细砂糖打发至6成发有纹路，再倒入冷藏后的红茶奶液拌匀，倒入模具中，送入冰箱冷冻定型即可奥利奥巧克力冰淇淋食材：黑巧克力 100克淡奶油 250克细砂糖 10克酸奶 200克奥利奥饼干碎 50克奥利奥饼干片适量做法1巧克力加100克淡奶油混合，隔热水融化拌匀，淡奶油加糖打发至浓稠，加巧克力酱打发均匀2加入酸奶拌匀，加入奥利奥饼干碎拌匀，倒入盒子中，表面放上奥利奥饼干片，放入冰箱冷冻4小时以上奥利奥奶香雪糕食材：纯牛奶 200克淡奶油 150克糖 20克奶粉 30克玉米淀粉 10克奥利奥饼干碎 30克做法1纯牛奶加淡奶油混合，加糖+奶粉+玉米淀粉搅拌均匀，小火加热，不停搅拌至浓稠2温热后加入奥利奥碎拌匀，倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻4小时以上粉嫩水蜜桃冰淇淋材料水蜜桃2个，牛奶180克，奶油160克，奶粉35克，玉米淀粉10克，糖20克，粉色色素少许做法1、水蜜桃去皮切粒加牛奶用果汁机打成糊，倒入奶锅里（可以留几粒做装饰用）2、奶油玉米淀粉牛奶粉糖搅拌均匀，加适量色素搅拌均匀3、小火搅拌成糊状，放凉一会儿4、模具放几粒水蜜桃粒，倒入奶糊，放冰箱冷冻6小时以上即可奥利奥草莓冰淇淋食材：淡奶油150克，白砂糖10克，草莓酱20克，奥利奥饼干碎30克，饼干12片做法：1把粉色奥利奥的馅料去掉，放在保鲜袋里，用擀面杖擀开。
45种自制冰激凌方法收集
45种自制冰激凌方法收集自制冰淇淋是一种简单又有趣的方式，可以根据个人口味制作各种口味的冰淇淋。
下面是45种自制冰淇淋方法的收集。
1.香草冰淇淋：加热牛奶和香草精，搅拌混合，然后倒入冰激凌机制作。
2.巧克力冰淇淋：将巧克力融化，加入牛奶和砂糖，混合后制作冰淇淋。
3.草莓冰淇淋：将新鲜草莓捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
4.薄荷冰淇淋：将薄荷叶捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
5.柠檬冰淇淋：将柠檬汁和柠檬皮加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
6.酸奶冰淇淋：将酸奶、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
7.咖啡冰淇淋：将研磨的咖啡豆加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
8.芒果冰淇淋：将新鲜芒果捣碎，加入酸奶和砂糖，制作冰淇淋。
9.香蕉冰淇淋：将成熟香蕉加入牛奶和砂糖，混合后制作冰淇淋。
10.巧克力香蕉冰淇淋：将巧克力融化，加入香蕉、牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
11.朗姆酒葡萄冰淇淋：将朗姆酒和葡萄加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
12.紫薯冰淇淋：将煮熟的紫薯捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
13.奶茶冰淇淋：将浓茶加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
14.花生冰淇淋：将磨碎的花生加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
15.绿豆冰淇淋：将煮熟的绿豆捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
16.芝麻冰淇淋：将炒熟的芝麻磨碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
17.蓝莓冰淇淋：将蓝莓捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
18.樱桃冰淇淋：将樱桃去核，捣碎后加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
19.山楂冰淇淋：将山楂煮熟，捣碎后加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
20.芒果西米露冰淇淋：将芒果、西米露、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
21.蛋黄抹茶冰淇淋：将蛋黄、抹茶粉、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
22.奶茶布丁冰淇淋：将奶茶、布丁、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
23.核桃冰淇淋：将炒熟的核桃磨碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
24.豆腐芝士冰淇淋：将豆腐、芝士、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
25.虾冰淇淋：将煮熟的虾肉捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
自制冰淇淋的做法和配方
自制冰淇淋的做法和配方一、巧克力冰淇淋原料:1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。
做法:1、事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。
3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺，如此反复几次，使可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，(这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译)，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌.6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
7、奶糊加热到75℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏率，等奶糊凉透。
(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。
不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。
)8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。
25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
二、摩卡冰淇淋原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。
做法:1、首先要准备一大盆冰水待用。
2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。
3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。
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自制冰激凌的做法推荐（8款）
冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法
菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。
那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料
糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml
冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。
每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。
倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法
冰激凌的材料
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
冰激凌的做法
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果
喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法
冰激凌的材料
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限，看个人喜爱)
冰激凌的做法
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
四、自制草莓冰激凌的做法
冰激凌的材料
淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个
冰激凌的做法
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓
液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了)。
然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。
大约3小时可以吃了。
吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的
五、自制香蕉冰激凌的做法
冰激凌的材料
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
冰激凌的做法
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。
再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。