怎样炸虾才酥脆
炸虾仁的家常做法大全
炸虾仁的家常做法大全
炸虾仁是大家很喜欢的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸虾仁而且少年儿童也可以多吃炸虾仁，所以炸虾仁是一道老少咸宜的家常菜，炸虾仁的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出炸虾仁来，下文我们就给大家介绍一下炸虾仁的具体做法，希望能给大家带来一定的启发。
虾仁，一种食品。
选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。
剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
1. 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。
也可以买冰鲜的虾仁。
洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2. 打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里
3. 再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液
4. 裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。
5. 逐个粘好，直至全部裹满面包糠。
6. 锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。
7. 倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。
1分钟左右便成金黄色。
8. 用过滤网勺捞起，关火。
9. 用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟，取出冷却后仍然酥脆，撒在虾仁上面。
10. 皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸虾仁，我们知道炸虾仁的做法很容易，不过要做出美味的炸虾仁来我们还是需要按照上文介绍的步骤一步步去实现。
如何做好吃的油爆河虾
如何做好吃的油爆河虾油爆河虾好吃做法一油爆河虾材料材料：白芦虾10两，葱1支，姜5片调味料：糖1小匙，酱油1小匙，酒半小匙油爆河虾做法1.将葱切末，姜切片备用2.锅中烧热1大匙油，先放入姜片和白芦虾快速翻炒至虾子变红，再淋入酒去腥后，加入糖和酱油拌炒至虾子熟透，再加入葱末翻炒均匀即可完成厨师叮咛：若酱汁已经收干但虾子仍未熟，可加入少许水再继续拌炒即可油爆河虾好吃做法二油爆河虾材料虾，香蒜末，辣椒末，酱油，糖，醋，味精，绍酒，胡椒，麻油油爆河虾做法1、虾去肠用盐水泡10分钟沥干，用纸巾吸干水。
2、平底锅放少量油,大火把虾两面煎黄,皮脆,取出。
3、锅里放油炒香蒜末、辣椒末，放虾进去炒。
4、碗里配调料：酱油、糖、醋、味精、绍酒、胡椒、麻油拌匀，再倒入锅里拌炒匀就好了。
油爆河虾好吃做法三油爆河虾材料新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量油爆河虾做法1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分;2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。
小诀窍1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。
2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。
3、为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出第一次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。
4、河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得4厘米长的这样比较合适。
油爆河虾好吃做法四油爆河虾材料河虾新鲜带籽的，姜丝，姜花，盐，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖3汤匙油爆河虾做法1.河虾清洗干净，剪去虾头及虾须;姜切丝，葱切葱花2.锅中多放些油烧热，放入姜丝翻炒出香味，接着放入沥干水分的河虾大火翻炒，颜色变红后，依次调次1汤匙生抽，1汤匙老抽，3-4汤匙白糖，一点点的盐翻炒至汤汁略收干，撒上葱花装盘即可。
油炸大虾的家常做法是什么
油炸大虾的家常做法是什么
海鲜的种类很多，很多的朋友都比较喜欢，其中大虾是比较常见的，也最受大家的喜欢。
大虾的吃法有很多，油炸大虾就是其中的一种吃法，深受小孩子的喜爱。
那油炸大虾的家常做法是什么?这是很多喜欢吃大虾的朋友想知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
油炸大虾的家常做法是什么?
主料：基围虾500g
辅料：淀粉100g、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、食用油150ml
步骤
1.将大虾洗净滤水备用;
2.取鸡蛋清，将淀粉、盐、味精加入鸡蛋清中搅拌均匀，将大虾放入其中沾均匀。
3.锅中放入适量食用油，待油温达到一定温度，将沾好的大虾放入油中炸至金黄色即可。
4.出锅装盘。
注意事项：清洗大虾时要用牙签将大虾的虾挑出来，炸大虾时油温不要过高。
大虾外酥里嫩，香脆可口，大虾富含丰富的蛋白质和钙质，营养丰富。
小贴士：基围虾营养丰富，其肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
上文就是关于油炸大虾的家常做法是什么的介绍，希望可以帮助到大家。
大虾大家都喜欢，不过有的朋友对海鲜过敏，是不能够吃海鲜的。
还有就是小孩子也不要经常吃油炸大虾，这种过于油腻的食物，孩子还是要少吃的，经常吃对孩子并没有好处。
虾油炸的4种好吃做法
虾油炸的4种好吃做法虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克。
平时生活中你会做油炸虾吗?现在，店铺来告诉你虾油炸的4种好吃做法。
虾油炸的做法【1】材料河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒做法1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。
小诀窍炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。
虾油炸的做法【2】材料虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉做法1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好!3.面粉里洒入适量黑胡椒!4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉!5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可!小诀窍那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊!在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法!虾油炸的做法【3】材料虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁做法1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。
3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。
虾油炸的做法【4】材料九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.做法1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦!油炸虾的做法。
口感特别打造香脆炸虾片的技巧
口感特别打造香脆炸虾片的技巧炸虾片是一种受到人们喜爱的零食，其香脆的口感让人无法抗拒。
今天，我们将分享一些特别的技巧，帮助你打造口感特别的香脆炸虾片。
首先，选择新鲜的虾。
新鲜的虾肉质饱满且不泛腥味，是制作美味炸虾片的关键。
在购买虾的时候，一定要选择外表光滑，没有异味的虾，避免使用冷冻虾或者变质的虾。
新鲜的虾肉质鲜嫩，炸出来的虾片口感更佳。
其次，进行适当的处理。
将新鲜的虾去壳去头，并沥干水分。
用干净的厨房纸巾轻轻擦干虾的表面，确保虾的表面干爽。
这样做可以避免炸的时候油花四溅，同时也可以使炸出的虾片更加酥脆。
接着，准备好炸粉。
炸虾片的炸粉应该选用玉米淀粉和面粉的混合物，比例大约为1:1。
将炸粉筛入一个干净的容器中，可以添加适量的盐和胡椒粉进行调味，提升炸虾片的口味。
接下来，将虾片均匀地裹上炸粉。
将准备好的虾逐一裹上炸粉，确保每一片虾都均匀地被裹上。
裹粉的过程要轻柔而均匀，避免虾片被粉糊成一团。
裹粉后，用手轻轻拍掉多余的粉，确保炸出的虾片外表薄酥。
最后，炸制虾片。
在锅中加热适量的食用油，温度控制在170摄氏度左右。
将裹好粉的虾片逐一放入油锅中炸至金黄色即可。
炸的时间不宜过长，以免虾片变硬失去口感。
炸好后，捞出沥干油分，即可食用。
通过以上的几个步骤，你就可以轻松打造口感特别的香脆炸虾片了。
记得在享用的时候配上一些蘸料或者蔬菜沙拉，更能增加食欲。
希望这些技巧能够帮助你制作出更加美味的炸虾片，让你的家人朋友都能够享受到这份美味。
愿大家都能享受美食，开心每一天！。
炸虾柳的制作方法
炸虾柳的制作方法炸虾柳是一道美味的海鲜料理，是将新鲜的虾肉剁碎成馅料，搭配适量的调味料，再用面粉和鸡蛋液包裹，最后油炸至金黄酥脆。
下面我将为大家详细介绍炸虾柳的制作方法。
材料准备：1. 虾仁500克2. 洋葱半个3. 大蒜3瓣4. 姜片适量5. 辣椒适量6. 淀粉适量7. 鸡蛋2个8. 面包糠适量9. 盐适量10. 白胡椒粉适量11. 生抽适量12. 料酒适量步骤1：准备虾肉馅料1. 将虾仁剁碎至细腻的状态，可使用刀背或者擀面杖轻压。
2. 洋葱、大蒜、姜片、辣椒分别剁碎。
3. 将虾肉碎放入一个容器中，加入剁碎的洋葱、大蒜、姜片和辣椒。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒。
5. 用手将所有材料充分搅拌均匀，以让调味料充分渗透入虾肉中。
6. 将馅料放入冰箱冷藏15分钟，以便更好地进一步融合口感。
步骤2：包裹面粉糊1. 准备两个碗，一个放面粉，一个放鸡蛋。
2. 在鸡蛋碗中加入适量的盐，打散成蛋液。
3. 将虾肉馅从冰箱中取出。
4. 用手将虾肉馅团成小条状，长度可以根据个人喜好来定。
5. 将虾肉条沾上面粉，使表面均匀地包裹一层薄薄的面粉。
6. 接着将面粉包裹的虾肉条蘸入蛋液中，使其表面均匀地覆盖一层蛋液。
7. 将面粉蛋液包裹的虾肉条再次沾上面粉，使其表面均匀地包裹一层面粉。
步骤3：炸制虾柳1. 准备炸锅，倒入适量的食用油，烧至6-7成热。
2. 将面粉包裹的虾肉条小心地放入炸锅中，炸至金黄色和脆口。
3. 准备一碗较大的容器，底部铺上吸油纸。
4. 将沥干的炸虾柳放入容器中，让吸油纸吸收多余的油分。
5. 当容器中的炸虾柳稍稍冷却后，即可装盘食用。
6. 可搭配喜欢的调料作为蘸料，例如沙拉酱、辣椒酱或自制的蒜蓉酱。
炸虾柳是一道外酥里嫩的海鲜小吃，同时也可作为一道家常菜供应。
在制作过程中，主要需要注意以下几点：1. 虾肉馅料的调味要均匀，可以根据个人口味适量增减调料。
2. 为了虾柳的口感更加细腻，可以将虾肉剁碎后再用刀背反复拍打。
虾条工艺技术
虾条工艺技术
虾条是一种常见的酥脆零食，有着许多不同的工艺技术可以制作出不同口味和质感的产品。
下面将介绍一种常见的虾条工艺技术。
首先，制作虾条的原料需要有虾仁和面粉。
虾仁是主要的原材料，质量的好坏直接决定了最终产品的口感和品质。
面粉用来制作外层的酥脆。
此外，还需要添加一些调味料，如盐、辣椒粉、大蒜粉等，以增加虾条的味道。
首先，先将虾仁去壳并洗净，然后用盐和一些调味料腌制一段时间，让虾仁入味。
腌制的时间可以根据个人口味和需求进行调整。
然后，将面粉加入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个稠糊状的面糊。
将腌制好的虾仁一个一个地沾到面糊中，确保每个虾仁都裹满了面糊。
接下来，将裹好面糊的虾仁放入热油中炸制。
虾仁下锅时要小心，以免油溅到身体。
油温一般为180度左右，炸制时间约为2-3分钟，直到虾条变得金黄酥脆。
最后，将炸好的虾条捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
可以根据个人喜好和口味再次撒上一些盐、辣椒粉或其他调味料。
通过以上的工艺技术，我们可以制作出外酥脆、内嫩滑的美味虾条。
虾条有着浓郁的海鲜风味，口感酥脆，非常适合作为零
食或搭配其他菜肴食用。
不过需要注意的是，制作虾条时要注意卫生和安全。
炸制时要小心控制油温，避免炸糊或炸糊的外层太油腻。
同时，尽量使用新鲜的虾仁和优质的面粉，以保证最终产品的品质。
总之，虾条的工艺技术虽然简单，但要制作出高品质的产品，需要掌握一定的技巧和经验。
希望读者通过本文的介绍，对虾条的制作有更深入的了解。
软炸虾仁
软炸虾仁软炸虾仁软炸虾仁的做法软炸虾仁的热量虾仁的营养成分虾仁不能和什么同吃软炸虾仁吃多了会上火吗软炸虾仁是一道出名的汉族名菜，它起源于济南，属于鲁菜菜系。
如炸虾仁的做法由名字可知，这道菜肴的主料是虾，采用的工艺是炸，所以做出的虾仁呈淡金黄色，表皮酥脆、里面肉质软滑，称得上外酥里嫩，美味至极。
关注妈妈百科专区，告诉你关于软炸虾仁的做法，为你分析软炸虾仁的热量和虾仁的营养成分。
虾仁不能和什么同吃。
软炸虾仁的做法软炸虾仁的难度系数不大，属于初级入门，材料准备容易，大概只需要五分钟，烹饪时间也不长，十分钟即可搞定。
材料：虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒做法：1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。
2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。
3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。
4、热锅后，倒入植物油，加热。
5、倒入虾仁，炸开，炸至金黄色。
6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。
烹饪技巧：1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。
2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。
3、用慢火炸。
查看详情>>软炸虾仁的热量妈友们，你在苦苦寻找一道既香脆可口，但热量不高的菜肴吗？小编告诉你，软炸虾仁就是你要找的好目标啦。
虽然经过油炸，但是它的热量还是适中，对美丽MM们来说，它既香脆，吃完又不用担心肥胖的发生。
下面小编用准确数据告诉你，它的热量如何。
以100g可食用的部分计算，虾仁的热量仅仅是225大卡，即941千焦，单位热量属于适中。
每100克软炸虾仁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
但任何食材经过高温油炸后都大量吸收油脂，，而且还会产生致癌物质。
所以为了追求魔鬼般身材的女友们，软炸虾仁可以吃，但是不能大量吃或者常常吃吃哦，要不然你在减肥的道路上会前功尽弃。
查看详情>>虾仁的营养成分对于正在长身体的宝宝来说，多吃虾仁对人体和骨骼的生长都大有益处。
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怎样炸虾才酥脆
文章目录*一、怎样炸虾才酥脆1. 怎样炸虾才酥脆2. 虾不能和什么一起吃3. 哪些人不适宜吃虾*二、怎么样挑虾线*三、虾怎么做好吃
怎样炸虾才酥脆
1、怎样炸虾才酥脆酥炸虾:准备材料九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量。
做法:把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。
把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,
拌均。
热锅,倒入适量的油,用小火烧热。
把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,一定要小火炸熟哦。
日式炸虾:将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力
按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。
摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
2、虾不能和什么一起吃虾不能和部分蔬菜同食:如荷兰豆、南瓜、苦瓜、番茄(西红柿)、洋葱、山药等。
这些蔬菜如果和虾
一起食用的话,轻者会引起腹泻腹胀(也就是拉肚子),严重的还会引起中毒,而且洋葱和其一起食用会容易一起结石影响我们的身体健康。
虾不能和部分水果一起食用:如葡萄、橄榄、木瓜、橙子、西瓜等。
虾和这些水果分开吃的话,都是极具营养的,而且对我们身体健康有好处。
但是如果一起食用就容易刺激肠胃,甚至是产生毒素,引起恶心、呕吐、中毒等不良反应,所以最好是不要同时食用。
不能和乌鸡、果汁、茶、红枣等一起食用,有可能引起腹痛和中毒的不好情况发生。
3、哪些人不适宜吃虾痛风患者不宜吃虾:因为虾中的海鲜嘌呤过高,容易在身体的某处结晶,从而引起患者病情的复发,严重的还会使病情更加的严重,对患者的身体来讲是一种负担。
过敏体质不宜吃虾:过敏体质的人应该少吃海鲜,因为现在海鲜过敏还没有很好的预防的办法,一旦对海鲜产生了过敏的反应,则要忍受很长时间的痛苦。
皮炎湿疹等皮肤病患者不适宜吃虾:如果食用虾,容易加重病情,也使得病症难以痊愈。
怎么样挑虾线1、去除虾线的最好方法就是利用牙线,用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后
还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。
2、将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。
这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。
而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
3、一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。
虾怎么做好吃1、白灼虾,把虾洗净沥干,葱及姜用刀拍破备用。
取一锅水,将作法1拍破的葱及姜煮沸。
加入盐及米酒于作法2中,再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。
食用时沾芥末辣椒酱食用。
2、油爆大虾,大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
3、椒盐虾,葱姜蒜末爆锅,出香味后放入鲜虾煎炸。
煎至皮脆后倒入适量料酒去腥。
依个人口味放入椒盐,翻炒均匀出锅。