超市盘点作业管理流程
超市盘点操作流程
1
准备
2
初盘
3
复盘
4
验单
5
扫描
检验货架 控制卡
核对数量,
由部门主 管同财务 一起验单.
由双方签 字
1
准备
2
初盘
3
复盘
4
验单
5
扫描
录入单品 打出报表 核对报表 差别表 进度控制表
区域：
货架号
0101 0102 0103 0104 0105 0106 0107 0108 0109 0110 0111 0112 0113 0114
检验货架控 制卡
核对数量,
由部门主管 同财务一起 验单.
由双方签字
总部人员、 防损、收银
人员
5
扫描
收银人员
扫描单品条 码 打出报表
差别表
1
准备
2
初盘
营业人员 盘点堆
贴货架控制卡
挂盘点表
货架 堆码 端头
3
复盘
4
验单
5
扫描
盘点堆
贴货架控制 卡
挂盘初盘
3
复盘
4
验单
在关店之后才干 开始 全部顾客退货已 全部归位 将货架号控制表 贴在每个货架号 开始处并逐渐签 字 把盘点表挂在放 在价签压条里 从左至右 ，从 上至下 用蓝笔在盘点卡 上写下数量，并 署名
案例2：端头
连卷袋内装 盘点单
此地堆编号卡 （盘点控制卡）
连卷袋内装 盘点单
案例4
连卷袋内装 盘点单
此地堆编号卡 （盘点控制卡）
连卷袋
内装盘 点单
此端头编号卡 （盘点控制卡）
此排货架编号卡 （盘点控制卡）
1
超市盘点工作重点和流程
盘点规章凡在盘存日期内法定产权属企业的一切为销售或耗用的流动资产,不论其存放在何处,都是企业的存货,都是盘点的对象。
已经售出或受托代销的商品,均不属于本企业的存货,不予盘点。
已约定购买但未实现物权转移,即约定所涉及的拟购商品,不属于本企业存货,均不予盘点。
已经售出但未运离本企业的货物(如客户已交款并开出提货单,但尚未取走的商品,不属于本企业存货,均不予盘点。
已运离本企业但尚未售出的货物(如委托代销或发去参展的产品仍属本企业存货,应予盘点。
已经购买但尚未运抵本企业的货物(如各种在途原材料或商品,均属本企业存货,应予盘点。
未购买但货物已放在本企业的如代销产品,不属于本企业存货,均不予盘点。
本次盘点最主要问题是什么▲造成这些问题的根源是什么▲这些问题是否已得到彻底解决▲本次盘点能给下次提供哪些经验▲应怎样并何时进行盘点规程的修进▲能不能再缩短盘点时间和数值误差所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的实际损耗。
盘点的结果可以说是一份店铺经营绩效的成绩单,通过盘点作业可以计算出店铺真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。
盘点目的通过盘点,一来可以控制存货,以指导日常经营业务;二来能够及时掌握损益情况,以便真实地把握经营绩效,并尽早采取防漏措施。
具体来说,盘点可以达到如下目标:* 店铺在本盘点周期内的亏盈情况。
* 店铺最准确的目前的库存金额,将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
* 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品以便在下一个营运年度加强管理,控制损耗。
* 发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境,清除死角。
盘点基础工作包括:盘点方法、帐务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。
(1盘点方法盘点方法可以从以下四个方面来划分:* 以帐或物来区别,可分为帐面存货盘点和实际存货盘点。
* 以盘点区域来区别,可分为全面盘点和分区盘点。
* 以盘点时间来区别,可分为营业中盘点、营业前(后盘点和停业盘点。
超市盘点作业指导书
门店盘点组织作业指导书附：门店每月20日盘点作业指导书，10日、30日盘点门店相应参照。
一、盘点计划的编制1、每月20日盘点的门店，在12日完成门店的书面盘点计划，并张贴通知到位。
2、盘点计划的内容应包括：门店具体盘点时间、参加人员、盘点前员工盘点要求及盘点工作进程，具体责任人与监督复查人，盘点中各人员的分工安排、盘点后的班次安排。
二、盘点前的准备工作：1、每月12日完成门店员工的盘点培训，及盘点工作重点要求。
2、每月12日完成门店货架底层与死角卫生的清理。
3、每月14日15日完成门店物价的核对及标识工作，保证门店做到一物一卡。
4、每月15日店长完成门店商品货架的编号工作并张贴在显眼的位置（通常为第一层货板的左上角）。
货架编号的要求：（1）根据门店的货架组数依次进行编号。
例：门店的货架总组数为35组，则门店货架编号依次为35-1、35-2、35-3……35-34、35-35。
（2）门店设备设施可直接填写设备名称。
例：风幕柜、饮料柜、书刊架、五丰柜、和路雪、吧台小货架、小仓、残次等。
（3）堆装商品及挂件商品的编号：同货架编号，例：挂件5-1、挂件5-2、…挂件5-5，堆装3-1、堆装3-2、堆装3-3.。
5、每月17日、18日、19日完成门店现场所有商品的抄表工作。
抄表注意事项及重点要求：A：书写规范，字迹工整，一次三份。
B：按要求进行货架S型抄表。
C：按盘点表单格式要求填写每一条款。
（盘点日期、盘点门店、盘点仓位、大类、商品名称、单价、商品保质期、抄表人等）D：每一张盘点表单抄写时应预留3行空格，以便复核使用。
E：每抄完一组货架，或一个编号的内容必须使用新的盘点表方可抄写第二组货架的内容。
即每份盘点表单上只允许出现一个仓位（货架编号）的实物内容。
F：抄表要求准确、商品无遗漏。
6、每月19日完成小仓的抄表工作，20日上午完成所有现场货架表的复核工作。
复核要求：（1）将少抄漏抄的单品（1—3个）添置在表单的预留空格处，且在漏抄的两个单品之间标上插入符号。
超市盘点管理流程
超市盘点管理流程
超市的商品盘点要注重超市盘点流程，根据超市盘点流程的规定做好盘点工作。
对于超市盘点流程来说，各个阶段的组合才是完整的工作流程。
超市盘点流程一：盘点制度确立
含盘点方法、实地盘点周期、帐务处理、重大差异之对策及盘损奖惩规定等。
超市盘点流程二：组织编制
成立任务编组，以统筹盘点作业之推动。
超市盘点流程三：盘点配置图
针对盘点所涵盖区域(包括后场仓库、冷冻、冷藏库)，作出完整的商品分类配置图，以利分配责任区域。
超市盘点流程四：事前准备
含人员出动计划、环境整理、盘点工具、顾客告知(若须停业盘点)、厂商告知、勤前讲习与工作分派、进货传票及商品异动资料的整理等。
超市盘点流程五：盘点中作业
含初点、复点、抽点作业规定。
超市盘点流程六：事后处理
含资料整理、计算、盘盈(损)调整、重大差异处理、奖惩实施等。
超市货架盘点流程
超市货架盘点流程
超市货架盘点流程一般包括以下步骤：
1. 计划制定：确定盘点周期、时间及参与人员，制定详细的盘点计划。
2. 预准备：清理货架商品，整理陈列，确保所有商品条码清晰可见。
3. 初盘：按照货架区域逐项扫描商品条码或手工记录数量及价格信息。
4. 复盘核对：对初盘数据进行交叉复核，查漏补缺，解决差异情况。
5. 库存更新：将盘点数据录入系统，自动或手动调整库存记录至实际数量。
6. 差异分析：分析盈亏原因，如损耗、误操作等，提出改进措施。
7. 报告编制：汇总盘点结果，形成书面报告，上报管理层并存档。
超市盘点步骤
盘点前的准备工作二：
整理货架及堆码上的商品，重新进行利于 盘点数量清点的陈列，同时对商品的标价
签进行整理，抄录盘点表
在对商品进行整理时，清除坏品、退货商品 该报废的报废，该退货的退到收货区（并及 时办理退货），包装破损商品要及时处理；
清除卖场及作业场死角，检查收货区、结帐 区等是否有滞留商品；并于盘点开始前，再 次对孤儿商品进行最后的检查和归位。
内外偷盗 因顾客或员工原因引 起库存减少，但未及时被发现， 或发现后未作库存调整。
录入错误 单据录入错误，商品 类型错误，商品资料错误，商品 部门错误（含收银错误）
Page 7
The end
超市周期性盘点
2019-6.13
1
目录
1
盘点的概念、盘点的目的、盘点时间
2
盘点前的准备工作
3
盘点开始及盘点注意事项
4
盘点复核、原因调查、数据处理
Page 2
盘点的概念、盘点的目的、盘点时间
盘点的 概念
盘点的 目的
盘点的 时间
所谓盘点，是指定期或临时对商品的实际数量进行清查、清 点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、销售、库存 的流动状况），对卖场内现有商品的实际数量与电脑账目相 核对，以便准确地掌握库存数量。
流程错误 由于退货 、调拨、领用时，未 及时生成单据，导致 帐面库存数据错误。
盘点错误 上次的盘点错误，会导致每天的 库存数据都不会准确；本次的盘点错误，会 导致直接的差异、直接的错误。
1
2
6
4
3
5
7
商品串码销售 商品入库店内码 与实际销售店内码不一致。
组合或拆零销售未调整库存 在 商品销售状况发生变化时，未及 时调整，导致帐面库存数据错误
超市盘点工作重点和流程
盘点规章凡在盘存日期内法定产权属企业的一切为销售或耗用的流动资产,不论其存放在何处,都是企业的存货,都是盘点的对象。
已经售出或受托代销的商品,均不属于本企业的存货,不予盘点。
已约定购买但未实现物权转移,即约定所涉及的拟购商品,不属于本企业存货,均不予盘点。
已经售出但未运离本企业的货物(如客户已交款并开出提货单,但尚未取走的商品,不属于本企业存货,均不予盘点。
已运离本企业但尚未售出的货物(如委托代销或发去参展的产品仍属本企业存货,应予盘点。
已经购买但尚未运抵本企业的货物(如各种在途原材料或商品,均属本企业存货,应予盘点。
未购买但货物已放在本企业的如代销产品,不属于本企业存货,均不予盘点。
本次盘点最主要问题是什么?▲造成这些问题的根源是什么?▲这些问题是否已得到彻底解决?▲本次盘点能给下次提供哪些经验?▲应怎样并何时进行盘点规程的修进?▲能不能再缩短盘点时间和数值误差?所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的实际损耗。
盘点的结果可以说是一份店铺经营绩效的成绩单,通过盘点作业可以计算出店铺真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。
盘点目的通过盘点,一来可以控制存货,以指导日常经营业务;二来能够及时掌握损益情况,以便真实地把握经营绩效,并尽早采取防漏措施。
具体来说,盘点可以达到如下目标:* 店铺在本盘点周期内的亏盈情况。
* 店铺最准确的目前的库存金额,将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
* 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品以便在下一个营运年度加强管理,控制损耗。
* 发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境,清除死角。
盘点基础工作包括:盘点方法、帐务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。
(1盘点方法盘点方法可以从以下四个方面来划分:* 以帐或物来区别,可分为帐面存货盘点和实际存货盘点。
* 以盘点区域来区别,可分为全面盘点和分区盘点。
* 以盘点时间来区别,可分为营业中盘点、营业前(后盘点和停业盘点。
超市盘点流程
盘点工作制度、流程一、目旳：全面存货清点，迅速理解全店账面库存与实际库存旳差别，掌握商品实际库存旳可销性，并就差别进一步探讨，针对因素采用具体措施，以减低损耗，提高管理效率。
二、合用范畴：全公司三、培训范畴：门店全体人员、盘点组及盘点有关部门人员。
四、盘点规定：诚实盘点是盘点旳唯一规定。
五、盘点时间：原则上每月一次，新开店次月后实行盘点六、盘点范畴：营运门店食品、非食品处、配送中心盘点区域分为：库房、货架、销售区域（正常货架、促销区域）三部分进行盘点。
.七、盘点有关部门职责：（一）盘点组：盘点前需协助各店进行盘点前旳员工培训，指引和检查各店盘点前旳准备工作；盘点时至各店监督盘点执行状况，遇到问题及时指正；监督执行。
（二）门店店长：按公司整体盘点筹划全面组织门店盘点，是各店盘点旳第一执行人，也是各店盘点执行过程中和盘点成果旳第一负责人。
（三）信息部：需保障各项计算机设施在盘点进行时顺畅使用，浮现问题立即解决；对盘点数据及时解决；遇到异常状况及时通报；（四）营运部：门店盘点前三天停止调节卖场布局，盘点时参与盘点指引；（五）配送中心：盘点当天17:00点前完毕所有单据旳审核及修改工作。
八、盘点工作内容：（一）在盘点差别表上根据商品陈列位置编制货架编号，以保证复盘时可以容易找到差别商品（二）门店将所有旳入库、调拔、退货等按规定解决完毕（盘点前2小时解决所有门店单据）。
（三）盘点所有用盘点机进行点货（特殊状况除外），二盘根据纸面盘点差错单进行点货。
（四）配送中心在各门店盘点配货当天送到门店（原则上当天不配货）（五）营业时间内对全店‘仓库’进行盘点，本着从左至右、从上至下进行，不准漏盘商品，仓库盘点完毕旳商品不能再出库上架。
（六）营业结束后对货架进行全面盘点，从左至右、从上至下，一组一组货架进行，不准漏盘和反复点货。
（七）录入人员接到盘点机后，查验盘点机食品、非食品盘点枪数量，对旳无误后在盘点本上签字。
遇盘点机丢失，盘点机无盘点数据等重大状况上报上级解决。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
超市盘点作业管理
流程
1
北京华联综合超市有限公司
营运规范
二零零二年八月
内部资料严禁外传编号:OPSM 10
目录第一单元前言
第二单元概述
第三单元盘点作业流程
第四单元盘点的组织及制度确立
第五单元盘点配置图及其表格
第六单元盘点前的准备
第七单元盘点的具体操作
第八单元盘点结果的分析和处理
第九单元其它
一、适用范围
本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用,并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的
本手册作为盘点的标准作业程序,全面介绍盘点系统、要求及流程,旨在提高盘点的精确度,增进工作效率。
三、益处
使用本手册可提供以下主要益处:
1．更短的培训时间
2．更高的工作效率
3．统一的专业术语,便于沟通
4．对于盘点系统的更好理解和实用操作
5．了解盘点在商业体系中的重要性
一、什么是盘点
所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的经营业绩,并因此加以改进,加强管理。
二、为什么盘点
对每天林林总总、琳琅满目的商品,对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客,员工忙里忙外,无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而,要知道是盈或是亏,光靠每天的报表,每天的业绩,是无法准确知道的,当前的唯一办法就是盘点,且经过盘点能够达到:
1．确切掌握库存量
2．掌握损耗并加以改进
3．加强管理,防微杜渐
三、盘点要达成的目的
每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间,同时也带来一些负面影响,但它却是一种非常重要的工作,因为它能达到下列目的:
1．了解商店在一定阶段的亏盈状况
2．了解当前商品的存放位置,缺货状况
3．了解商店的存货水平,积压商品的状况及商品的周转状况
4．发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境、清除死角
5．根据盘点情况,可加强管理、防微杜渐,同时遏阻不轨行为。