瓜尔胶及瓜尔胶改性衍生物
瓜尔胶
瓜尔胶摘要：瓜尔胶及其衍生物是新型的天然高分子化合物，应用前景广阔，综述了瓜尔胶及其衍生物的国内外应用研究进展，详细介绍了瓜尔胶及其衍生物在医药工业、日用化学品工业、食品工业、石油钻探工业等方面的应用，强调了其特殊性能的优势和应用潜力，阐明了我国研究开发瓜尔胶及其衍生物的意义。
关键词：瓜尔胶;半乳甘露聚糖;改性;亲水胶体瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。
瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。
瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
自1993年瓜尔胶进入中国市场以来，由于其优良的特性和较低廉的价格，已逐渐地成为中国食品工业中用量最大的食品胶之一。
近年来，通过化学改性使得瓜尔胶的分散性、黏度、水化速率和溶液透明度等特性大大提高，瓜尔胶的应用价值得到进一步提升。
1 瓜尔胶的结构和性质1.1 瓜尔胶的结构组成瓜尔胶主链由(1-4)-β-D-甘露糖为单元联接而成，侧链由单个α-D-半乳糖组成并以(1-6)键与主链相接，如图1所示。
瓜尔胶因来源不同分子量约为100～200万，甘露糖与半乳糖之比约为1．5～2：1[1]。
从支链的半乳糖来看，有四个羟基均可以参与酯化或醚化反应，考虑到空间的位阻效应，羟甲基中的伯羟基反应活性最强，此外甘露糖的羟基也有一定的反应活性。
这种特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
图1 瓜尔胶的结构1.2 瓜尔胶的制法先将瓜尔胶豆磨碎，经筛分、吹风处理。
除去皮和胚芽得到胚乳，再将胚乳用含极性有机溶剂的碱性水溶液在70～90℃温度下处理，然后过筛除去外壳，加水进行水洗除碱。
再加酸性极性有机溶剂中和、过滤，并在减压下于60～80℃温度下下燥，最后，磨碎、过筛，收集粒度小于1.41mm的粉粒为产品。
瓜尔胶及其衍生物的过硫酸铵氧化降解研究
Ｇ Ｏ Ｇ ａ ｇｊｎ ， Ｈ Ｕ Ｌ．ｉｇ ， Ｅ Ｊ ｎｐｎ Ｄ Ｎ ｉｇｙ “ ， Ｕ ｕ ｎ － Ｚ Ｏ ｉ ｎ Ｈ ｉ ．ｉｇ ， Ｅ Ｇ Ｍ ｎ —ｕ ｕ ｙ ａ
Ｙ Ｎ Ｈ ｎ ， Ｅ Ｊｎ Ｃ Ｉ ｕ －ｅ Ｉ ｅ Ｈ ｕ ， Ｕ ｎｊ Ｊ ｉ
（ ． ｅｈ ｏ ｇ ｎ ｅｌｇ ｓｔ ｅ Ｌａｈ ｉ ｅ ｏ ｎｏｅＯ ｅａｏ ｏ ｐｎ ， ａｊ ， ｉ ｎｎ ，２ １７，ｈｎ ； １Ｔ ｃｎｌｙ ａｄＧ ｏｏｙＩ ｔｕ ， ｉ ｅＯ ｌ ｌ Ｄ ｗ ｈｌ ｐｒｔｎＣ ｍ ａｙ Ｐ ｎｉ Ｌａ ｉｇ１４ ０ Ｃ ｉａ ｏ ｎ ｉｔ ｏ ｉ ｆｄ ｉ ｎ ｏ
瓜 尔 胶 及 其 衍 生 物 的 过 硫 酸 铵 氧 化 降 解 研 究
郭广 军 周利英 ， 建平 邓 明宇 ， ， 何 ， 尹 恒 何 俊 崔俊杰 ， ，
（ ． 河油 田井 下作业公 司工 艺地 质研究 所 ， １辽 辽宁 ２ ．中 国石 油化学 昆 山公 司 ， 江苏 昆山 盘锦 １４ ０ ； ２ １７ ２５０ ； １３ ０
ｐ ｒ ｕｆ ｔ ａ ｈ ｅ ｅ ａ ｕ ｅ ｏ ０ ｑ ｅ ｅ ｉ ｖ ｓｉａｅ ．Ｔ ｅ ｒｓ ｌ ｈ ｗ ｄ ｔ ｅｏ ｉ ａｉｎ ｏ ｅ ｓ ｇ ｒｒｎ ｉ ｎ’ ｃ ｕ ｎ ｉ ｔ ｅ ｅ ： ｌ ｅ ｔｔｅ ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｒ ｆ Ｃ ｗ ｒ ｎ ｅ ｔ ｔ ｄ ｈ ｅ ｕ ｔ ｓ ｏ ｅ ｈ ｘｄ ｔ ｆｔ ｕ ａ ｉ ｇ ｄ ｄ ｔＯ ｃ ｒｕ ｔ ｈ ｓ ａ ９ ｇ ｓ ｏ ｈ ｌ Ｉ 《 ｌ ｎ ｆｇｉ ｇ ｎ ｗａ ｅ ｒ ｄ ｄ ｔ ｅ ｔｉ ｅ ｒ ｅ ｂ ｌｃ ｓ ｉ ｏ ｄ ｂ ｅ ｋｎ ． Ｔ ｅ ｓｒ ｃｕ ｅ ｏ ａ ｍ ａ ｅ ｔ ） ： ； ｅ ｏ ｌ ａｋｏ ｕ １ ｓ ｄ ｇ ａ ｅ ｏ ａ ｃ ｒ ｎ ｄ ｇ ｅ ｙ ｇｙ ｏ ｉ ｃ ｂ ｎ ｒ ａ ｉｇ ａ ｄ ｈ ｔｕ ｔ ｒ ｆ ｇ ｒ ｇ ｕ ｕ ｈ ｓ ａ ｇ ａ ｒ ｉ ｔ ｅ ｃ （１ ｈ ｄ ｇ ａ ａｉｎ ｅ ｃ ｉｎ Ｄｅ ｒ ｄ ｔ ｎ ａｅ ａ ｂ ｅ ｏ ｎ ｔ ｂ ｎｑ ｎ ｃ ， ｕ ｉ ｔ ｅ ｅ ｒ ｄ ｔ ｒ ａ ｔ ． ｏ ｏ ｇａ ａｉ ｒ ｔ ｈ ｓ ｅ ｎ ｆ ｕ ｄ ｏ ｅ： ｃ ｒ ｏ ｙ ｔ ｙ ｙ ｒ ｘ ｐ ｏ ｙ ｕ ｒ ｕ ｍ ＞ ｏ ａ ｂ ｘ ｍｅ ｌ ｄ ｏ ｙ ｒ ｐ ｌ ｈ ｈ ｇ ａ ｇ ｈ ｄ ｏ ｙ ｒ ｐ ｌｇ ａ ｍ ＞ ｇ ａ ｍ． Ｍｏ ｐ ｏｏ ｉａ ｂ ｅ ｖ ｔ ｎ ｈ ｗ ｔａ ｈ ｘｄ ｔ ｅ ｄ ｇ ａ ａ ｉｎ ｉｆ ｅ ｃ ｓ ｔｅ ｍｉｒ ｓｒ ｃｕ ｅ ｙ ｒ ｘ ｐ ｏ ｙ ｒｇ ｕ ｕ ｕ ｒｇ ｕ ｒ ｈ ｌｇｃ ｌ ｓ ｒ ａｉ ｓｓ ｏ ｈ ｔｔ ｅｏ ｉ ａｉ ｅ ｒ ｄ ｔ ｎ ｕ ｎ ｅ ｈ ｅ ｏ ｔ ｔ ｒ ｏ ｏ ｖ ｏ ｌ ｕ
改性瓜尔胶的研究进展
收稿日期:2005-03-15基金项目:/十五0国家科技攻关课题(2004BA 502B03);国家科技成果重点推广计划(2005EC000150)。
改性瓜尔胶的研究进展朱昌玲,薛华茂,孙达峰,张卫明,史劲松,顾龚平(南京野生植物研究院,江苏南京210042)摘 要 瓜尔胶是一种天然的半乳甘露聚糖,广泛用于食品、日化、医药等行业。
改性瓜尔胶的性能具有较大改善,近年来瓜尔胶的改性研究成为热点。
论述了瓜尔胶结构和性质以及改性瓜尔胶的研究进展,为瓜尔胶进一步开发研究提供参考。
关键词 瓜尔胶;半乳甘露聚糖;改性Progress in Studies on Amendatory Guar GumZ hu C hangling,X ue Huamao,Sun Dafeng,Z hang Weiming,Shi Jingsong,Gugongping(Nanjing Institute for the C omprehensive Utilization of Wild Plants,Nanjing 210042,China)Abstract G uar gum is a natural polygalactomannan.The capability of amendatory guar gum is tely,the research of a mendatory guar gum becomes hotspot.The structure and character of guar gum and progress in studies on a mendatory guar gum w ere discussed in this article.Key words Guar gum;Polygalac tomannan;Amendatory 瓜尔胶又名古耳胶,瓜尔豆胶,英文名/G uar gum 0是一种天然半乳甘露聚糖胶,从产于印度、巴基斯坦等地的瓜尔豆种子的胚乳中提取得到。
瓜尔胶及其衍生物最新研究进展
瓜尔胶及其衍生物最新研究进展
孔俊豪;史劲松;孙达峰;张卫明;陈坤
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2009(030)004
【摘要】瓜尔胶提取自瓜尔豆种子的内胚乳,主要成分为半乳甘露聚糖,是重要的增稠剂、乳化刺、稳定剂、絮凝剂,在食品、采油、日化、医药等领域有着广泛的应用.为深入开展瓜尔肢在相关应用领域的科学研究,对英国内外的最新进展进行介绍,主要包括瓜尔胶的精制纯化、理化性能、改性工艺研究及与其它胶体的复配交联和最新应用情况.
【总页数】4页(P167-170)
【作者】孔俊豪;史劲松;孙达峰;张卫明;陈坤
【作者单位】南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京老山制药有限公司,江苏南京211800
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.瓜尔胶及其衍生物的在造纸行业的应用 [J], 刘一山
2.瓜尔胶及其衍生物的过硫酸铵氧化降解研究 [J], 郭广军;周利英;何建平;邓明宇;
尹恒;何俊;崔俊杰
3.瓜尔胶衍生物水凝胶在表面活性剂中的溶胀性能研究 [J], 白羽;李程鹏;张黎明
4.两性瓜尔胶衍生物溶液的流变特征 [J], 周建芳;张黎明;Perter S.Hui
5.羧甲基瓜尔胶衍生物在棉织物活性染料印花中的应用 [J], 覃余敏;李民忠
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
阳离子瓜尔胶标准
阳离子瓜尔胶标准
阳离子瓜尔胶，也称为阳离子聚合物瓜尔胶（cationic guar gum），是一种改性的瓜尔胶。
由于其带正电荷的特性，它在许多行业中被广泛应用，如纺织、造纸、食品、化妆品等领域。
关于阳离子瓜尔胶的标准，以下是其中一些主要方面：
1. 溶解度：标准可以规定阳离子瓜尔胶的最低溶解度，以确保其在特定应用中的生物可用性和功能性。
2. 粘度：标准可以对阳离子瓜尔胶的粘度范围进行规定，以确保其在特定应用中的黏稠度和流动性。
3. 阳离子度：标准可以规定阳离子瓜尔胶的阳离子度，即其正电荷浓度，以确保其与负离子或其他配套物质的相容性和协同作用。
4. 化学成分：标准可以对阳离子瓜尔胶的化学成分进行规定，例如纯度、含水量、残留物等，以确保其符合安全和质量要求。
这些标准可以由相关行业协会、标准化组织或政府机构制定和监管。
瓜尔胶讲解学习
瓜尔胶天然增稠剂之————瓜尔胶1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（已故，原名吴百福，日籍台湾人）销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”以后，方便面得到了极大的发展，2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。
公司预测，如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。
目前消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国。
速食方便面给我们的生活带来了极大的方便，其中的配料也是数不胜数，本篇文章主要介绍其中的食品添加剂之一，公认的天然增稠剂之一——瓜尔胶瓜尔胶：瓜尔胶从产于印度、巴基斯坦等地的瓜尔豆（瓜尔豆在民间，其果实作为缓泻剂，并使用于因胆汁而引起的疾病。
叶子可治夜盲症；煮熟的种子作成膏药用于治疗头胀痛、肝大以及骨折而引起的肿胀。
瓜尔豆全草烧成灰，与油混合，调匀涂敷治疗烫伤。
）种子的胚乳中提取得到，主要成分为半乳甘露聚糖，我们通常所说的瓜尔胶指的是瓜尔糖，其结构是由D甘露糖通过β-1,4甙键连接形成主链,在某些甘露糖上D-半乳糖通过α-1,6甙键形成侧链而构成多分枝的聚糖，从整个分子来看，半乳糖在主链上呈无规分布，但以两个或三个一组居多。
这种基本呈线形而具有分支的结构决定了瓜尔胶的特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
因来源不同，瓜尔胶的分子量及单糖比例不同于其它的半乳甘露聚糖。
瓜尔胶的分子量约为100万~200万，甘露糖与半乳糖之比约为1.5一2/1。
瓜尔胶的主要成分：瓜尔胶的性质瓜尔胶为白色或浅黄色，可自由流动的粉末，略微带有豆腥味，易吸潮。
瓜尔胶在水溶液中表现出典型的缠绕生物聚合物的性质，一般而言，0.5%以上的瓜尔胶溶液已呈非牛顿流体的假塑性流体特性，没有屈服应力。
瓜尔胶在冷水中就能充分水化（一般需要2h），能分散在热水或冷水中形成粘稠液，具体粘度取决于粒度、制备条件及温度，瓜尔胶为天然胶中粘度最高者。
瓜尔胶
瓜尔胶摘要：瓜尔胶及其衍生物是新型的天然高分子化合物，应用前景广阔，综述了瓜尔胶及其衍生物的国内外应用研究进展，详细介绍了瓜尔胶及其衍生物在医药工业、日用化学品工业、食品工业、石油钻探工业等方面的应用，强调了其特殊性能的优势和应用潜力，阐明了我国研究开发瓜尔胶及其衍生物的意义。
关键词：瓜尔胶;半乳甘露聚糖;改性;亲水胶体瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。
瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。
瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。
自1993年瓜尔胶进入中国市场以来，由于其优良的特性和较低廉的价格，已逐渐地成为中国食品工业中用量最大的食品胶之一。
近年来，通过化学改性使得瓜尔胶的分散性、黏度、水化速率和溶液透明度等特性大大提高，瓜尔胶的应用价值得到进一步提升。
1 瓜尔胶的结构和性质1.1 瓜尔胶的结构组成瓜尔胶主链由(1-4)-β-D-甘露糖为单元联接而成，侧链由单个α-D-半乳糖组成并以(1-6)键与主链相接，如图1所示。
瓜尔胶因来源不同分子量约为100～200万，甘露糖与半乳糖之比约为1．5～2：1[1]。
从支链的半乳糖来看，有四个羟基均可以参与酯化或醚化反应，考虑到空间的位阻效应，羟甲基中的伯羟基反应活性最强，此外甘露糖的羟基也有一定的反应活性。
这种特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
图1 瓜尔胶的结构1.2 瓜尔胶的制法先将瓜尔胶豆磨碎，经筛分、吹风处理。
除去皮和胚芽得到胚乳，再将胚乳用含极性有机溶剂的碱性水溶液在70～90℃温度下处理，然后过筛除去外壳，加水进行水洗除碱。
再加酸性极性有机溶剂中和、过滤，并在减压下于60～80℃温度下下燥，最后，磨碎、过筛，收集粒度小于1.41mm的粉粒为产品。
羟丙基瓜尔胶生产工艺原理
羟丙基瓜尔胶生产工艺原理
羟丙基瓜尔胶（Hydroxypropyl guar gum）是一种由瓜尔胶（guar gum）经过化学反应得到的改性产物。
其生产工艺原理如下：
1. 原料准备：首先，选择高纯度的瓜尔胶作为原料。
瓜尔胶是一种天然的多糖，通常由农作物瓜尔豆的种子提取得到。
2. 氧化：将瓜尔胶溶解在水中，然后加入一定量的氢氧化钠（NaOH）和过氧化氢（H2O2）。
这个步骤是为了使瓜尔胶发生氧化反应，引入羟基（-OH）基团。
3. 羟丙化：在氧化反应的体系中加入丙烯酰氯
（CH2=CHCOCl）。
丙烯酰氯与瓜尔胶中的羟基反应，生成羟丙基瓜尔胶。
4. 中和和处理：通过加入酸性物质（如盐酸）中和体系中的碱性物质，使反应停止。
然后通过过滤、洗涤、干燥等步骤，将产物从反应溶液中分离出来。
羟丙基瓜尔胶具有瓜尔胶的特性，如增稠、乳化、稳定等，同时还具有羟基的引入，使其在水溶液中具有更好的溶解性和稳定性。
这使得羟丙基瓜尔胶在食品、制药、化妆品等行业中有广泛的应用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
6、官能团衍生改性
阳离子瓜尔胶 阳离子瓜尔胶应用 洗发香波及沐浴露 例如，瓜尔胶羟丙基 三甲基氯化铵
6、官能团衍生改性
阴离子瓜尔胶
6、官能团衍生改性
两性离子瓜尔胶 两性离子瓜尔胶用途 具有优良的互利性 具有良好的兼容性 具有良好的亲和性
适合于护理毛发、皮 肤和指甲
按不同取代基分类 非离子瓜尔胶 阳离子瓜尔胶 阴离子瓜尔胶 两性离子瓜尔胶
5、官能团衍生改性
改性评价指标 取代度(D.S.) D.S.最大为3 通常改性产品D.S.<1 D.S.>1不利于交联发生
6、官能团衍生改性
非离子瓜尔胶 羟丙基瓜尔胶应用 油田用压裂液 造纸增强剂 纺织印花糊料
来自于植物 “瓜尔豆”
1、瓜尔胶简介
主要进出口国 主要出口国 印度 巴基斯坦 美国 80%来自印度 意大利 摩洛哥 西班牙 法国 主要进口国 加拿大 中国 智力 澳大利亚 奥地利 巴西 德国
2、瓜尔胶及其衍生物性能
水溶性 即使在冷水中也能充 分溶解,不会产生结团 现象，提高了制造和 生产操作的方便。 耐盐性 非离子聚合物，不受 离子强度及PH范围影 响（室温）。 瓜尔胶改性衍生物
戴耀 2012年9月4日
目录
1. 2. 3. 4. 5. 6. 瓜尔胶简介 瓜尔胶性能 瓜尔胶用途 瓜尔胶生产 瓜尔胶改性 瓜尔胶官能团衍生改性
1、瓜尔胶简介
基本信息 瓜尔胶（guar gum），也 称瓜胶或瓜尔豆胶。天 然多糖，分子量 1~2×106。
D-半乳糖 D -甘露糖
6、官能团衍生改性
瓜尔胶改性制备工艺 湿法（混合溶剂）
干法
醚化剂+NaOH
Thanks for your attentions!
1、瓜尔胶简介
半乳糖支链在甘露糖主链上的分布 D-半乳糖 D-Galactose (G) D-甘露糖 D-Mannose (M)
交联作用 瓜尔胶可与交联剂反应， 有效提高瓜尔胶在高温 条件下的稳定性。
3、瓜尔胶及其衍生物用途
食品行业 增稠剂 保湿剂
纺织工业 印花 糊料
化妆品 洗发护肤 牙膏
医药工业 药物载体 药物缓释
良好的亲和性、低刺激
3、瓜尔胶及其衍生物用途
炸药 防水剂
造纸 增强剂 助留剂
植物保护 保水剂
石油钻探 压裂液 增稠剂
良好的携砂性、更高的粘度
4、改性瓜尔胶国内生产厂家
河北天时化工有限公司 河北宏进化工有限公司 河北任丘市燕兴化工有限公司 河北任丘市春英化工有限公司 广州纵宇化工科技有限公司 广州市恒昇化工科技有限公司 汕头市润源精细化工有限公司 北京瓜儿润科技有限公司 河南商丘市德亿精细化工有限公司 江苏响水县宏润植物胶有限公司 重庆市化工研究院 杭州银湖化工有限公司 山东东营市新的化工有限责任公司
4、改性瓜尔胶国内生产厂家
羟丙基瓜尔胶 瓜尔胶羟丙基三甲基 氯化铵
压裂液增稠剂
个人护理
5、瓜尔胶改性方法
瓜尔胶的改性方法 官能团衍生改性 糖基单元上的羟基可以发生醚化、酯化或氧化反应 接枝共聚改性 瓜尔胶与乙烯基单体进行自由基聚合反应 交联法改性 瓜尔胶主链羟基与金属离子作用形成凝胶 酶降解法改性 通过酶降解改变瓜尔胶中半乳糖与甘露糖的比例
5、瓜尔胶改性方法
接枝共聚改性 丙烯酸、丙烯酰胺、 丙烯腈等 自由基共聚
接枝改性用途 合成高分子的机械性能 具有线性链展开能力
用作药物载体，药物缓释
5、瓜尔胶改性方法
交联法改性
交联改性用途 更好的耐盐性 高温下稳定性 在高温油井中有广泛应用
6、官能团衍生改性