瓜尔胶
阳离子瓜尔胶的作用
阳离子瓜尔胶的作用阳离子瓜尔胶是一种常见的天然胶质，具有多种重要的作用。
本文将以阳离子瓜尔胶的作用为题，从食品工业、医药领域和工业应用等方面进行探讨。
一、在食品工业中的作用阳离子瓜尔胶作为一种增稠剂和胶凝剂广泛应用于食品工业中。
它能够增加食品的黏度和稠度，提高产品的质感和口感。
例如，在果冻、布丁、果酱等食品中，阳离子瓜尔胶能够形成凝胶状的结构，使得食品更加稠密和口感丰富。
此外，阳离子瓜尔胶还能够增强食品的稳定性，防止食品中的水分和油脂分离，延长食品的保鲜期。
二、在医药领域中的作用阳离子瓜尔胶在医药领域中也有重要的应用。
由于其良好的生物相容性和可降解性，阳离子瓜尔胶常被用作药物的缓释剂和载体。
例如，在药物控释系统中，阳离子瓜尔胶能够有效地控制药物的释放速率，延长药物的作用时间，提高药物的疗效。
此外，阳离子瓜尔胶还可以用于修复组织和促进伤口愈合。
研究表明，阳离子瓜尔胶能够与细胞黏附，并促进细胞的增殖和迁移，加速伤口的愈合过程。
三、在工业应用中的作用除了食品工业和医药领域，阳离子瓜尔胶还在工业上有着重要的应用。
由于其良好的黏附性和稳定性，阳离子瓜尔胶常被用作粘合剂和涂料的添加剂。
例如，在纸张工业中，阳离子瓜尔胶可以用于纸张的粘合和增强，提高纸张的强度和耐久性。
此外，阳离子瓜尔胶还可以用于纺织品的印染工艺中，提高颜料的粘附性和耐洗性。
阳离子瓜尔胶在食品工业、医药领域和工业应用中具有重要的作用。
它不仅能够增加食品的黏度和稠度，提高产品的质感和口感，还能够延长食品的保鲜期；在医药领域中，阳离子瓜尔胶可以用作药物的缓释剂和修复组织的材料，促进伤口的愈合；在工业上，阳离子瓜尔胶可以用作粘合剂和涂料的添加剂，提高材料的黏附性和耐久性。
阳离子瓜尔胶的多种作用使其成为一种重要的功能性物质，在各个领域都有着广泛的应用前景。
干法合成阳离子瓜尔胶的研究
干法合成阳离子瓜尔胶的研究阳离子瓜尔胶是一种常见的阳离子型天然胶，可以用于各种领域，如食品工业、医药工业和纺织工业等。
本文将对干法合成阳离子瓜尔胶的研究进行探讨。
干法合成阳离子瓜尔胶的首要步骤是从瓜尔胶中分离出纯净的阳离子瓜尔胶。
瓜尔胶是一种天然高分子多糖，主要由D-半乳糖和D-半乳基甲基葡聚糖组成。
瓜尔胶具有良好的增稠、胶凝和乳化性能，广泛用于食品添加剂。
瓜尔胶本身是非离子性的，需要通过与阳离子交联来获得阳离子瓜尔胶。
第一步是预处理瓜尔胶。
将瓜尔胶与醋酸进行溶解，使其变为凝胶状。
然后，将瓜尔胶凝胶在真空干燥器中进行干燥，得到瓜尔胶粉末。
第二步是采用干燥法制备交联阳离子瓜尔胶。
将瓜尔胶粉末与阳离子交联剂（如明矾）进行混合，然后将混合物进行机械研磨。
随着机械研磨的进行，阳离子交联剂会与瓜尔胶发生反应，形成交联网络结构。
将反应混合物进行真空干燥，得到干燥的交联阳离子瓜尔胶。
第三步是对交联阳离子瓜尔胶进行表征和性能测试。
使用扫描电子显微镜（SEM）来观察交联阳离子瓜尔胶的形貌和结构。
使用傅里叶变换红外光谱仪（FT-IR）来分析交联阳离子瓜尔胶的结构。
通过测定交联阳离子瓜尔胶的黏度和流变性能来评估其性能。
1. 干法合成能够有效地制备交联阳离子瓜尔胶。
通过干法合成，可以获得纯净的阳离子瓜尔胶，且操作简便。
2. 交联阳离子瓜尔胶具有良好的形貌和结构。
通过SEM观察可以看到，交联阳离子瓜尔胶形成了均匀的交联网络结构。
3. 交联阳离子瓜尔胶具有优异的性能。
通过黏度和流变性能测试可以得知，交联阳离子瓜尔胶具有良好的增稠和胶凝性能，适用于食品和医药工业。
干法合成阳离子瓜尔胶是一种高效、简便且可行的方法。
通过该方法合成的阳离子瓜尔胶具有良好的性能，可以广泛应用于各个领域。
还需要进一步的研究来完善合成方法，并探索阳离子瓜尔胶在更多领域中的应用。
离子瓜尔胶 日化
离子瓜尔胶日化离子瓜尔胶是一种天然植物胶，来源于印度的一种植物——瓜尔豆。
它主要由瓜尔豆种子中的胚乳部分提炼而成，具有丰富的化学成分和独特的物理性质。
离子瓜尔胶在日化行业中有着广泛的应用，主要表现在以下几个方面：一、作为乳化稳定剂离子瓜尔胶具有良好的乳化稳定作用，能够有效地稳定油水混合物，防止分层。
在日化产品中，如洗发水、沐浴露、洗手液等，离子瓜尔胶可以增加产品稳定性，延长保质期，提高产品质量。
二、作为增稠剂离子瓜尔胶具有较高的粘度，可以作为增稠剂使用。
在日化产品中，如牙膏、洗衣液、洗洁精等，离子瓜尔胶可以提高产品的粘度，改善流变性能，提高产品的使用体验。
三、作为悬浮稳定剂离子瓜尔胶具有较好的悬浮稳定作用，能够有效地防止固体颗粒在液体中沉降。
在日化产品中，如悬浮剂、乳液等，离子瓜尔胶可以提高产品的悬浮稳定性，延长保质期，提高产品质量。
四、作为保湿剂离子瓜尔胶具有良好的保湿性能，能够有效地锁住水分，防止皮肤干燥。
在日化产品中，如护肤品、面膜等，离子瓜尔胶可以作为保湿剂使用，提高产品的保湿效果，改善皮肤状态。
五、作为粘度调节剂离子瓜尔胶具有调节粘度的作用，可以使产品粘度适中，提高使用体验。
在日化产品中，如油漆、油墨等，离子瓜尔胶可以作为粘度调节剂使用，改善产品的流变性能。
六、作为抗氧化剂离子瓜尔胶具有一定的抗氧化性能，能够有效地抑制氧化反应，延长产品保质期。
在日化产品中，如食用油、化妆品等，离子瓜尔胶可以作为抗氧化剂使用，提高产品的稳定性。
七、作为絮凝剂离子瓜尔胶具有较好的絮凝作用，能够有效地将悬浮颗粒聚集成絮状物，便于过滤和去除。
在日化产品中，如净水剂、污水处理等，离子瓜尔胶可以作为絮凝剂使用，提高处理效果。
八、作为缓释剂离子瓜尔胶具有缓释作用，能够有效地延缓药物或其他成分的释放速度，提高产品的稳定性和安全性。
在日化产品中，如缓释药物、保健品等，离子瓜尔胶可以作为缓释剂使用。
综上所述，离子瓜尔胶在日化行业中具有广泛的应用，是一种多功能的天然植物胶。
阳离子瓜尔胶 取代度
阳离子瓜尔胶取代度摘要：I.阳离子瓜尔胶简介- 阳离子瓜尔胶的定义- 阳离子瓜尔胶的用途II.取代度概述- 取代度的定义- 取代度对阳离子瓜尔胶的影响III.阳离子瓜尔胶的取代度- 取代度的测量方法- 不同取代度对阳离子瓜尔胶性能的影响IV.阳离子瓜尔胶取代度的应用- 在制药领域的应用- 在其他领域的应用V.结论- 阳离子瓜尔胶取代度的重要性- 未来发展趋势正文：阳离子瓜尔胶是一种高分子聚合物，具有优秀的溶解性和稳定性。
在众多领域中，阳离子瓜尔胶的取代度对其性能有着重要影响。
本文将对阳离子瓜尔胶的取代度进行详细介绍。
首先，我们需要了解取代度的定义。
取代度是指瓜尔胶分子中羟基被取代的程度，通常用百分比表示。
取代度不同，阳离子瓜尔胶的性能也会有所差异。
接下来，我们将详细探讨阳离子瓜尔胶的取代度对其性能的影响。
取代度的大小直接影响到阳离子瓜尔胶的溶解性、黏度、稳定性等性能。
例如，取代度较高时，阳离子瓜尔胶的溶解性会更好，但黏度会降低；取代度较低时，阳离子瓜尔胶的黏度会增加，但溶解性会降低。
因此，在实际应用中，需要根据具体需求选择合适的取代度。
此外，阳离子瓜尔胶的取代度还可以通过测量方法进行定量。
常见的测量方法有红外光谱法、核磁共振法等。
通过这些方法，可以更准确地了解取代度的大小，从而更好地掌握阳离子瓜尔胶的性能。
在实际应用中，阳离子瓜尔胶的取代度在制药领域有广泛应用。
例如，在药物控释方面，通过调节阳离子瓜尔胶的取代度，可以实现药物的缓释和定向释放，从而提高药物的疗效和安全性。
此外，阳离子瓜尔胶取代度还可以用于制备生物医用材料等。
总之，阳离子瓜尔胶的取代度对其性能具有重要影响。
了解取代度的大小及其对性能的影响，有助于我们更好地应用阳离子瓜尔胶。
瓜尔胶溶于水的方法
瓜尔胶溶于水的方法
瓜尔胶溶于水的方法如下：
（一）、将所用阳离子瓜尔胶产品配制成0.5~3%的水溶液，然后将此溶液加入已溶解的表面活性剂溶液中，在搅拌锅温度为40-75℃时加入。
（二）、直接阳离子瓜尔胶产品加入正在搅拌的冷水中，分散均匀后加入其它表面活性剂加热至溶解。
注意：在搅拌的状态下，产品很容易在水中分散，加入少许柠檬酸溶液，调节PH至4-7，粘度很快呈现。
另一种型号不需调节可以直接形成粘度。
待阳离子瓜尔胶完全溶涨后，即可进行正常的生产操作。
阳离子瓜尔胶
阳离子瓜尔胶
阳离子瓜尔胶是一种具有特殊功能的合成高分子材料，它由一种高分子主体经过特殊合成工艺而制得。
瓜尔胶以其极具灵活性以及对汽车、工业设备等行业的重要作用而备受人们喜爱。
在汽车行业，它可以用于加装胎压监测系统，用于固定减震器胶水，以及用于制作其他类型的胶结剂。
在工业设备行业，它可以用于电磁兼容性测试，用于除锈，并可以防止设备因风力而动摇。
此外，瓜尔胶还可以用于涂附在一些金属表面上，能有效地阻止腐蚀和抗氧化，从而延长设备的使用寿命。
瓜尔胶的合成工艺也非常精密，是现有的高分子材料中最具有创新性的一种。
首先，用适当的乳化剂将高分子主体乳化分散，然后将乳化得到的混合液添加到反应罐中，然后将乳化因子、活性剂、催化剂和其他物质添加进去，在恒温状态下反应。
反应完成后，可以得到最终的瓜尔胶产品。
瓜尔胶具有良好的性能特征，这使它能应用于许多行业。
其中，最具特色的就是它的高热稳定性和高抗疲劳性，这保证了它能够在高温环境下运行，而对于高温下经常发生的热变形和疲劳断裂，它也能够保护设备免受危害。
另外，瓜尔胶还有非常高的柔韧性，能够在极低的温度下仍保持其弹性和疲劳性，减少维修难度。
此外，瓜尔胶还有一个优点，那就是它的耐腐蚀性很强，能够有效阻止化学侵蚀，而且能够防止水的浸渍，这在户外工程应用中有着很大的优势。
可以说，阳离子瓜尔胶合成技术的发展给汽车、工业设备等行业带来了重大贡献，受到了很多人的欢迎。
瓜尔胶的合成工艺一直以来都是先进的，而且它的性能及其有益的功能也受到了人们的广泛认可，可以说，它是目前最具有创新性的高分子材料之一。
瓜尔豆胶知识集
瓜尔豆胶知识集：一、概述：食品级瓜尔胶已被“食品卫生作业”GMP和联合国世界卫生组织批准用于食品添加剂，并符合“食品化学药典”FCC纯天然食用原料和美国FDA规范。
*1、食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。
在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是最大的。
瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2 ：1。
瓜尔胶在水基溶液中能产生极高的粘度是因为它具有较大的水作用力和特有的分子间的相互缠绕作用。
瓜尔胶是公认的天然增稠剂。
*2、瓜尔豆胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一，来源于印度和巴基斯坦等地干旱和半干旱地区广泛栽培的一年生草本抗旱农作物Cyamopsistetragonolobus，自1993年瓜尔豆胶打入中国市场以来，由于其优良的特性和较低廉的价格，使得近年来瓜尔豆胶正逐渐地成为中国食品工业中用量最大的增稠剂之一。
*3、瓜尔豆胶一般为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，几近无嗅，无其他任何异味。
瓜尔豆胶是中性多糖，分子量约20~30万，在冷水中经过1~2h就能充分水化，能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1％水溶液黏度在4~5Pa．s之间，为天然胶中黏度最高者。
但长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解，使黏度下降。
pH变化在3.5~10范围内对胶溶液的性状影响不很明显，一般在pH6.0~3.5范围内随pH降低，黏度也有所降低，pH3.5以下黏度又增大，在pH6~8范围内，其溶液黏度可达到最大值，pH10以上则迅速降低。
此外瓜尔豆胶具有良好的无机盐类兼容性能，耐受一价金属盐，如食盐等的浓度可高达60％；但高价金属离子的存在可使溶解度下降。
瓜尔豆胶主要用作增稠剂、持水剂，通常单独或与其他食用胶复配使用,用于色拉酱、肉汁中起增稠作用，在靡状和重组肉制品内作粘合剂；瓜尔豆胶则可用于稠化罐头产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。
瓜尔豆胶的性能稍逊于黄原胶和结冷胶等微生物胶体，如耐热性、耐酸性等性能不是十分理想，但因价格低廉（只有结冷胶等胶体价格的约1／10），是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。
瓜尔豆胶
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。
主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)适用标准: QB2246-96瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能：主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。
白色至淡黄褐色粉末。
能分散在热或冷水中形成粘稠液。
1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度最高者。
添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。
水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度最高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。
PH3.5以下粘度又增大。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB2760规定的用途范围:各类食品,冰淇淋,肉制品,罐头,奶酪,色拉酱,方便面,调味汁,烘焙食品等(印度产瓜尔豆胶,瓜尔胶,增稠剂,稳定剂,持水剂,粘合剂)冷冻食品：防冰渣产生，增加冻化稳定性。
烘烤食品：保持湿度，改进质地。
饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。
色拉酱：增稠剂，替代油料。
奶酪和奶油：进质地。
方便面：提高强度，改进口感。
熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。
素肉食品：替代肥油成分，保持水分。
宠物食品：增加油滑感，保持湿度。
瓜尔胶典型应用：油井压裂及其他钻井作业地毯、纺织品印染及皮革化工建筑材料，水泥、油漆、瓷片造纸工业制药业炸药、采矿选矿香波、清洁剂、剃须膏、护肤品、化妆品粘蚊剂.雪龙牌瓜儿豆胶（印度）瓜儿豆胶是一种为增加冰淇淋粘度，改善面质而发展出来的高纯度高粘度的植物水解胶体。
只需添加小量的瓜儿豆胶，制即食面是即可获如下改善：------改进即食面的弹性，增加咀嚼感。
------防止在造面过程中面条散脱减少浪费。
------炸面过程中，它在面条表面形成一层薄膜，减少油份的渗透和吸收。
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瓜尔胶摘要：瓜尔胶是水溶性很好的天然高分子之一。
本文综述了瓜尔胶的结构和性质 ,同时介绍了瓜尔胶的应用。
关键词:瓜尔胶；半乳甘露聚糖；性质；化学改性；应用瓜尔胶又名愈创树胶，其名称是 Cyamop sistetrago molobus ,属半乳甘露聚糖，是目前已知的水溶性最好的天然高分子化合物之一，来源于印度、巴基斯坦等干早和半干旱地区广泛栽培的一年生豆科植物瓜尔豆。
瓜尔豆的果实一般含14%～17%的豆壳,35%～42%的胚乳和43%～47%的胚芽。
近年来我国新疆部分地区引进瓜尔豆进行适应性种植较为成功 ,小区种植每667方米产量达220-240kg.大田种植每667方米产量达150kg。
目前种植面积还没有形成规模 , 远不能满足国内市场需求 , 我国的瓜尔胶原料主要依靠进口。
一、瓜尔胶的结构和制法通常所说的瓜尔胶指的是瓜尔糖,其主链由（1-4）-β-D -甘露糖为结构单元连接而成,侧链则由单个的α-D-半乳糖组成并以(1-6)键和主链相接。
从整个分子来看,半乳糖在主链上呈无规分布 ,,但以两个或三个一组居多。
这种基本呈线形而具有分支的结构决定了瓜尔胶的特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
因来源不同,瓜尔胶的分子量及单糖比例不同于其它的半乳甘露聚糖。
瓜尔胶的分子量约为100万～200万,甘露糖与半乳糖之比约为1.5～2：1。
其分子结构见图1-1。
图1-1 瓜尔胶的化学结构式瓜尔胶的制法：先将瓜尔胶豆磨碎，经筛分、吹风处理．除去皮和胚芽得到胚乳，再将胚乳用含极性有机溶剂的碱性水溶液在70～90℃温度下处理，然后过筛除去外壳，加水进行水洗除碱．再加酸性极性有机溶剂中和、过滤，并在减压下于60～80℃温度下下燥，最后，磨碎、过筛，收集粒度小于1.4lmm的粉粒为产品。
产率以瓜尔豆中所含半乳甘露聚糖约90％。
瓜尔胶的组成一般含75%～85%的多糖 ,8%～14%的水份 ,5%～6%的粗蛋白质 ,2%～3%的粗纤维及0.5%～1%的灰分。
根据其产地和加工方式的不同, 其成份略有左别 , 按粒度和粘度可分为不同的等级。
瓜尔胶的质量标准见下图。
二、瓜尔胶的性质瓜尔胶为白色至浅黄色，可自由流动的粉末，易吸潮。
瓜尔胶密度为1.492g/cm3,能完全溶于冷水和热水，但不溶于油、油脂、汀、酮和酯。
其水溶液无味、无臭、无毒，呈中性。
由于溶液中含有少量的纤维和纤维素，因此呈淡灰色半透明状。
瓜尔胶在水溶液中表现出典型的缠绕生物聚合物的性质，一般而言，0.5%以上的瓜尔胶溶液已呈非牛顿流体的假塑性流体特性，没有屈服应力。
瓜尔胶在冷水中就能充分水化（一般需要2h），能分散在热水或冷水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度在5～6 Pa.S之间，具体粘度取决于粒度、制备条件及温度，为天然胶中粘度最高者。
分散于冷水中约2h后呈现较强粘度，以后粘度继续逐渐增大，24h达到最高点，粘稠力为淀粉糊的5～8倍。
瓜尔胶溶液在pH值4.0～10.5范围内是稳定的，在PH值8时水合作用最快。
瓜尔胶水溶液的热稳定性较差，短时间内加热到40℃，很快就能获得最高粘度，但是冷却后能恢复到原来的数值，另外长时间的高温处理将导致瓜尔胶降解而使粘度降低，在80～95℃加热一段时间，主链糖苷键断裂，就会丧失粘度，同时，溶液丧失了热可逆性，粘度不能恢复。
瓜尔胶作为一种天然高分子化合物，瓜尔胶易被酶和细菌分解而不能长期储存，常见的酶是半乳糖酶和甘露糖酶。
抑制酶和细菌的方法是在溶液中加入NZaS、NaS2O3和NaN3等研究了瓜尔胶在酸性条件下的稳定性，在50℃时，pH=3的条件下基本不水解，低于3时将会有不同程度的水解，而在室温25℃时，即使pH=1.0时也基本不水解，说明瓜尔胶具有较强的耐酸碱性。
但是硫酸或三氟乙酸等强酸则可以使其完全水解为单糖，可利用此性质测定瓜尔胶及其衍生物中两种单糖的比例。
瓜尔胶是一种溶胀高聚物，水是它的通用溶剂，不过也能以有限的溶解度溶解于与水混溶的溶剂中，如乙醇溶液中。
此外由于瓜尔胶的无机盐类兼容性能，其水溶液能够对大多数一价盐离子（Na+、K+、Cl-等）表现出较强的耐受性，如食盐的浓度可高达60%；但高价金属离子的存在可使溶解度下降。
瓜尔胶分子主链上每个糖残基都有两个顺式羟基，在控制溶液pH值的条件下，瓜尔胶将会通过极性键和配位键与交联剂进行交联，如硼酸盐、金属离子等反应，可生成稍带弹性的水凝胶，此外还能形成一定强度的水溶性薄膜。
瓜尔胶分子链上的羟基可与某些亲水胶体及淀粉形成氢键，所以与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。
瓜尔胶能与某些线型多糖，如黄原胶、琼脂糖和k型卡拉胶相互作用而形成复合体，瓜尔胶与黄原胶有一定程度的协同作用，但与卡拉胶则无协同效应，这种相互作用比之槐豆胶则相对较弱。
在低离子强度下，与阴离子聚合物和阴离子表面活性剂配合后有增强粘度的协同作用。
这些阴离子化合物被吸附在中性聚合物上，并因此而扩大了瓜尔胶的分子，这是在所吸附的带阴离子的功能基团之间发生相互排斥的结果。
如加入电解质，引入相反的离子则中和了阴离子电荷，因此破坏了协同作用。
三、瓜尔胶的改性尽管瓜尔胶具有很好的水溶性和增稠性 ,但是原粉瓜尔胶往往具有下述缺点:不能快速溶胀和水合 ,溶解速度慢；水不溶物含量高；粘度不易控制；易被微生物分解而不能长期保存。
这些缺点使瓜尔胶的应用受到很大限制 ,因此需要改变其理化特性 ,使其可广泛应用。
改性主要分为5类：1、瓜尔胶的醚化醚化瓜尔胶是瓜尔胶中的羟基与活性物质作用生成瓜尔胶取代基醚。
强碱条件下醚键不易水解而提高了稳定性。
由于醚化基团不同，改性后的水不溶物、勃度、耐剪性及耐温性等性能也不尽相同，常见的醚化瓜尔胶有羧甲基瓜尔胶、羟丙基瓜尔胶和轻氨基酸醚等。
瓜尔胶与叔铵或季铵盐发生醚化反应可以使瓜尔胶带有一定的电荷密度，制得阳离子瓜尔胶。
作为造纸助剂时，更容易与带负电的纤维和填料发生作用而增强纸张的强度。
2、瓜尔胶的酯化酯化瓜尔胶是瓜尔胶中的轻基被无机酸或有机酸酯化而得的产品。
常见的有硫酸酯、磷酸酯、醋酸酯、邻苯二甲酸酯、苯甲酸酯和磺酸酯。
有研究者在NaH0存在的条件下，用瓜尔胶与2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸反应合成了一种高效增稠剂。
3、瓜尔胶的氧化瓜尔胶与过氧化物等氧化剂作用所得的产品为氧化瓜尔胶。
主要是将C1氧化成醛基及C2-C3之间发生断裂，被氧化成羟基、羧基和双醛瓜尔胶等，但也有发生在c6位上的氧化作用。
如E.Fr等利用半乳糖酶(GO-ase)将半乳糖侧链上的C6羟基氧化成醛基，再用卤素(I2/KI)作氧化剂，通过化学氧化方法进一步将醛基氧化成梭基，制得了带有梭基的氧化瓜尔胶。
经氧化改性的瓜尔胶具有良好的相容性、流动性，较强的存储能力和吸湿能力，在印染工艺中具有极大的应用价值。
因为它在染料定色后有很好的可洗性，同时不会与染料或其它化学药品发生化合反应，可用作印染糊料中的增稠剂。
4、瓜尔胶的接枝改性经过引发，瓜尔胶可与乙烯基类单体进行接枝共聚反应，形成接枝共聚物。
采用这利，改性方法，通过选择不同的接枝单体、控制适当的接枝效率、接枝率和支链平均分子量，可以制得各种具有独特性能的产品。
接枝共聚物既有多糖化合物的分子间的作用力与反应性，又有合成高分子的机械性、与生物作用的稳定性和线形链展开能力，在实际应用中具有优异的性能。
5、瓜尔胶的酶法改性这种方法所用的酶是有高度选择性的甘露糖酶和半乳糖酶。
甘露糖酶只剪切主链，而不对支链发生作用，半乳糖酶只剪切支链。
通过酶作用可达到改变两种单糖的比例的目的。
利用酶对瓜尔胶进行改性的好处是:可以根据要求，为实验或生产尤其是各种药物控制释放体系量身定做具有不同精细结构的瓜尔胶，这具有非常重要的应用价值。
四、瓜尔胶的应用因能提高食品粘度或与食品形成凝胶 ,瓜尔胶可用作食品添加剂 ,使食品获得所需的形状和硬、软、粘稠等各种口感；利用酶提高了M/G 值的瓜尔胶可望取代槐豆胶等M/G值较高的天然多糖胶；可用于片剂的生产配方、医用胶体配方中。
瓜尔胶能选择性地降低血浆低密度脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇不变，甚至升高。
将瓜尔胶和黄原胶混合作为片剂的粘合剂时，其制片粘合力强，且片剂不会过于坚硬；还用做许多药物的载体 ,用酶控制瓜尔胶的扩散系数 ,可达到对药物的控制释放；较之无机絮凝剂 ,由瓜尔胶及其衍生物制成的絮凝剂效率要高得多；因能有效增稠硝酸盐溶液 ,瓜尔胶及其衍生物已成为塑胶炸药的基本成分。
总之 ,由于其独特的性能 ,瓜尔胶及其衍生物目前已作为增稠剂、稳定剂、起泡剂、絮凝剂等而广泛用于食品、医药、化妆品等领域中 ,是除纤维素之外 ,用量最大的天然高分子。
1、在药物控制释放领域的应用瓜尔胶是半乳甘露聚糖类天然高分子，它只被结肠部位细菌降解，是靶向结肠释药载体的重要候选材，但其高的水溶性和膨胀性导致药物胃内释放，使应用受到限制。
通过自由基聚合，用pH敏感的高分子材料聚丙烯酸与瓜尔胶制成GC/PPA半互穿网络水凝胶，借助聚丙烯酸的pH敏感性保护药物通过胃部，抵达结肠时瓜尔胶降解，为释药提供通道。
结果表明调整GC/PPA用量以及pH可改变水凝胶的溶胀性能，有望通过调整配方提高体系作为药物载体时靶向结肠的稳定性。
瓜尔胶交联氧化后，与其它生物材料结合可以确保药物封装的效率和控释度。
瓜尔胶通常和戊二醛交联，包埋效率较高，可以阻止藻酸盐在pH较高的肠道内发生的快速分解，确保包埋药物的准确控释。
瓜尔胶在和戊二醛交联后结合藻酸盐形成瓜尔胶/藻酸盐凝胶，冻干样品的溶胀速率在模拟胃肠环境下（～8.5）最适合药物释放，凝胶中蛋白药物释放在pH1.2时最小约20%，pH在7.4时达到90%，用于蛋白类药物的控释效果明显。
2、生物固定化载体材料瓜尔胶可用于固定化酪氨酸酶生物膜的制备。
Sanket Tembe等将3%琼脂糖和1%瓜尔胶的水溶液各1ml混合后，并加入适量的酪氨酸酶，然后在玻璃板表面上成膜干燥后可获得理想的生物膜，酪氨酸酶被包埋在琼脂糖-瓜尔胶合成的基质中利用该生物膜构建出电化学生物传感器对儿茶素的测定范围在6×10-5mol/L～8×10-4mol/L可重复使用20次.3、食品工业瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品辅料之一。
它可以用在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋和饲料等多种食品中，具有增稠、保水、稳定及粘结悬浮的作用，是食品加工行业广泛应用的增稠剂、稳定剂和悬浮剂。
瓜尔胶使用简单，不需要单独的溶解设备，没有分子量剪切问题，且无毒无害，抄造高档卷烟纸尤为适合，在食品包装纸上也有很大的意义。
4、化妆品工业瓜尔豆由于其本身丰富的营养成分正在受到化妆品行业的重视。
化妆品的原材料主要分为如下两类：油脂类产品：棕榈酸异丙酯（IPP）、肉豆蔻酸异丙酯（IPM）、硬脂酸异丁酯（IBS）等。