瓜尔胶讲解学习
瓜尔胶及其衍生物的在造纸行业的应用瓜尔胶
瓜尔胶及其衍生物的在造纸行业的应用瓜尔胶近年来，随着环境爱护意识的不断增强，人们逐步把注意力转移到一些天然产物的研究上。
瓜尔胶这一天然高分子化合物，由于其专门的分子结构及物理化学特性而易于被化学改性，使它成为一种专门有潜力的新型环保助剂，在造纸、日用化学品、食品、石油钻探、医药等工业应用极其广泛。
1 瓜尔胶的结构与性质瓜尔胶主链由（(1,4)-β-D-甘露糖为单元联接而成，侧链由单个α-D 半乳糖组成并以（1,6)键与主链相接。
瓜尔胶就分子结构来说是一种非离子多糖，它以聚甘露糖为分子主链，D-吡喃甘露糖单元之间以β(1 ,4)苷键连接。
而D-吡喃半乳糖则以α(1,6)键连接在聚甘露糖主链上。
瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为1.5~2：1，即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。
瓜尔胶因来源不同分子量约为100万~200万。
从支链的半乳糖来看，有四个羟基均能够参与酯化或醚化反应，考虑到空间的位阻效应，羟甲基中的伯羟基反应活性最强，此外甘露糖的羟基也有一定的反应活性。
这种特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
瓜尔胶是水溶性最好的天然高分子化合物之一，水溶性具有专门高的粘度，1%的水溶液的粘度约为4000~6000mPa·s。
水溶液呈假塑性，没有屈服应力，是典型的缠绕的生物聚合物性质。
瓜尔胶的最初显现是作为刺槐豆胶的替代品而产生的。
后来研究证明，尽管瓜尔胶和刺槐豆胶均为聚半乳糖甘露糖，但二者在化学组成和行为上有着明显的区别。
刺槐豆胶要达到最大粘度需要高温水煮，而瓜尔胶在冷水中就能够水化。
化学组成上，刺槐豆胶平均每4个甘露糖单元才有1.5个乳糖支链。
因此瓜尔胶分支单元数为刺槐豆胶的2倍。
而这被认为是瓜尔胶比刺槐豆胶更容易水化和氢键结合活性更大的要紧缘故。
2 瓜尔胶的衍生物然而天然的瓜尔胶存在不能快速溶胀和水合，水不溶物含量高，热稳固性较差，易被酶和细菌分解等缺陷。
因此需要对瓜尔胶进行改性，形成新的衍生物，克服天然瓜尔胶的缺点，使其广泛应用。
瓜尔胶及瓜尔胶改性衍生物
6、官能团衍生改性
阳离子瓜尔胶 阳离子瓜尔胶应用 洗发香波及沐浴露 例如，瓜尔胶羟丙基 三甲基氯化铵
6、官能团衍生改性
阴离子瓜尔胶
6、官能团衍生改性
两性离子瓜尔胶 两性离子瓜尔胶用途 具有优良的互利性 具有良好的兼容性 具有良好的亲和性
适合于护理毛发、皮 肤和指甲
按不同取代基分类 非离子瓜尔胶 阳离子瓜尔胶 阴离子瓜尔胶 两性离子瓜尔胶
5、官能团衍生改性
改性评价指标 取代度(D.S.) D.S.最大为3 通常改性产品D.S.<1 D.S.>1不利于交联发生
6、官能团衍生改性
非离子瓜尔胶 羟丙基瓜尔胶应用 油田用压裂液 造纸增强剂 纺织印花糊料
来自于植物 “瓜尔豆”
1、瓜尔胶简介
主要进出口国 主要出口国 印度 巴基斯坦 美国 80%来自印度 意大利 摩洛哥 西班牙 法国 主要进口国 加拿大 中国 智力 澳大利亚 奥地利 巴西 德国
2、瓜尔胶及其衍生物性能
水溶性 即使在冷水中也能充 分溶解,不会产生结团 现象，提高了制造和 生产操作的方便。 耐盐性 非离子聚合物，不受 离子强度及PH范围影 响（室温）。 瓜尔胶改性衍生物
戴耀 2012年9月4日
目录
1. 2. 3. 4. 5. 6. 瓜尔胶简介 瓜尔胶性能 瓜尔胶用途 瓜尔胶生产 瓜尔胶改性 瓜尔胶官能团衍生改性
1、瓜尔胶简介
基本信息 瓜尔胶（guar gum），也 称瓜胶或瓜尔豆胶。天 然多糖，分子量 1~2×106。
D-半乳糖 D -甘露糖
6、官能团衍生改性
瓜尔胶改性制备工艺 湿法（混合溶剂）
瓜尔胶溶于水的方法
瓜尔胶溶于水的方法瓜尔胶是一种常用的胶粘剂，在医药、食品、化妆品等行业都有广泛的应用。
由于其具有良好的黏着性、稳定性和可溶性，因此成为许多生产过程中不可或缺的材料。
瓜尔胶的溶解是使用该物质的重要步骤之一，下面将介绍瓜尔胶溶于水的方法。
一、瓜尔胶的基本性质瓜尔胶是一种天然高分子化合物，它是从某些海藻中提取而来的。
瓜尔胶的主要成分是半乳糖醛酸，它具有良好的黏着性和粘稠度，因此成为许多行业中不可或缺的材料。
瓜尔胶的颜色为白色或淡黄色，是一种无味无臭的粉末状物质。
在常温下，瓜尔胶是不溶于水的，但在加热和搅拌的条件下，可以将其溶解于水中。
二、瓜尔胶的溶解方法瓜尔胶的溶解是使用该物质的重要步骤之一。
瓜尔胶的溶解方法有多种，下面将介绍其中一种常用的方法。
1. 准备物料首先，需要准备好所需的瓜尔胶和水。
瓜尔胶的用量应根据具体需求确定，一般情况下，将瓜尔胶按照5%的比例加入到水中即可。
例如，如果需要制备500克瓜尔胶溶液，则需要准备25克瓜尔胶和475克水。
2. 加热水将所需量的水倒入锅中，然后加热到约80℃左右的温度。
加热水的目的是为了使瓜尔胶更容易溶解于水中。
3. 加入瓜尔胶将预先准备好的瓜尔胶慢慢地加入到已加热的水中，并不断搅拌。
需要注意的是，在加入瓜尔胶时，要逐渐加入并不断搅拌，以免出现结块现象。
4. 搅拌加入瓜尔胶后，需要不断地搅拌，直到瓜尔胶完全溶解于水中。
搅拌的时间一般为10-15分钟左右，具体时间视瓜尔胶的用量和水的温度而定。
5. 冷却瓜尔胶溶解后，需要将其冷却到室温，并不断搅拌。
冷却的时间一般为1-2小时左右，直到瓜尔胶溶液完全稳定。
三、瓜尔胶溶解的注意事项1. 瓜尔胶的用量应根据具体需求确定，不宜过多或过少。
2. 在加热水时，应控制加热温度，以免水温过高，烫伤人体。
3. 在加入瓜尔胶时，要逐渐加入并不断搅拌，以免出现结块现象。
4. 搅拌的时间和冷却的时间要根据瓜尔胶的用量和水的温度来确定，以确保瓜尔胶溶液的稳定性。
阳离子瓜尔胶标准
阳离子瓜尔胶标准
阳离子瓜尔胶，也称为阳离子聚合物瓜尔胶（cationic guar gum），是一种改性的瓜尔胶。
由于其带正电荷的特性，它在许多行业中被广泛应用，如纺织、造纸、食品、化妆品等领域。
关于阳离子瓜尔胶的标准，以下是其中一些主要方面：
1. 溶解度：标准可以规定阳离子瓜尔胶的最低溶解度，以确保其在特定应用中的生物可用性和功能性。
2. 粘度：标准可以对阳离子瓜尔胶的粘度范围进行规定，以确保其在特定应用中的黏稠度和流动性。
3. 阳离子度：标准可以规定阳离子瓜尔胶的阳离子度，即其正电荷浓度，以确保其与负离子或其他配套物质的相容性和协同作用。
4. 化学成分：标准可以对阳离子瓜尔胶的化学成分进行规定，例如纯度、含水量、残留物等，以确保其符合安全和质量要求。
这些标准可以由相关行业协会、标准化组织或政府机构制定和监管。
瓜尔胶的上浆性能及应用-苏州高禾国际贸易有限公司
瓜尔胶的上浆性能及应用荣瑞萍周建伟蔡国庆王建民（江南大学纺织服装学院）（无锡太平洋集团有限公司）摘要：阐述了新浆料瓜尔胶的分子结构，测试了其浆液、浆膜性能。
实验结果表明：瓜尔胶CG70浆液粘度稳定，低温不凝冻，对纤维素纤维粘着力较大；浆膜性能与变性淀粉有不同。
瓜尔胶在生产应用中取代部分PV A上浆，取得了良好的效果。
关键词：瓜尔胶；浆液；浆膜；浆纱近年来，随着各国对环境污染问题的日益关注和重视，各行业都在努力探索、寻找和使用对环境无害的高分子材料，经纱上浆工程也不例外。
瓜尔胶CG70是苏州高禾贸易有限公司最近推出的用于经纱上浆的新浆料，它是天然高分子的衍生物，具有水溶性好，易于分解，有利于环保的特点。
查阅资料可知，瓜尔胶多用于造纸、印染等行业，而关于其上浆性能和在经纱上浆方面的应用则未见文献报道。
因此有必要了解新型粘着剂瓜尔胶CG70的上浆性能，掌握其上浆特点，以便更好地应用于生产。
通过较为系统的测试瓜尔胶CG70的浆液、浆膜性能，并与几种变性淀粉比较，以探讨其上浆性能与特点。
1瓜尔胶的分子结构瓜尔胶是从种植于印度、巴基斯坦等地的豆科植物——瓜尔豆中提取的一种植物胶。
它的化学组成是半乳甘露聚糖。
瓜尔胶分子主链由（1-4）—β—D甘露糖为单元联接而成，侧链由单个α—D—半乳糖组成并以（1-6）键与主链相接。
从整个分子来看，半乳糖在主链上呈无规分布，但以两个或三个一组为多。
其分子量约为100～200万，甘露糖与半乳糖之比约为（1.5～2）∶1。
瓜尔胶的分子结构与纤维素分子有相似性，这一结构上的特点使得其易于粘附到纤维上，有利于上浆。
瓜尔胶糖单元上平均有三个羟基，这三个羟基在一定条件下可发生醚化、酯化、氧化等反应，生成衍生物。
用于经纱上浆的CG70属于醚化瓜尔胶，产品为淡黄色粉末。
2浆液性能与浆纱质量密切相关的浆液性能主要是粘着剂的粘度特性和对纤维的粘附性。
2．1 粘度特性因瓜尔胶生长于高温、干旱缺水的环境，故瓜尔胶不耐水，在冷水中便可以水化、溶解成胶体状。
瓜尔胶是什么东西
瓜尔胶，即豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。
如，冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。
方便食品用于方便面面体，改善面体柔韧，控制含油量。
烘焙食品用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。
奶制品在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。
饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。
建议用量（%）：
方便面0.20% 果酱和果冻1.00% 烘焙食品0.35%
牛奶型饮料0.60% 速溶麦片1.20% 加工蔬菜和蔬菜汁2.00%
芝士0.80% 汤和含汤食物0.80% 甜酱,顶料,糖浆1.00%
乳品类1.00% 肉汁和调味酱料1.20% 其它食品参考值0.50%
简单来讲瓜尔胶就是一种食品添加剂，现主要用于增稠和粘合食品，除此以外，如想了解更多有关产品信息可咨询安泰生物科技有限公司，该公司是一家以销售食品添加剂为主的公司，主要产品有：微晶纤维素，瓜尔胶，花生四烯酸，甘氨酸钙，鱼胶原蛋白肽，辅酶Q10，酪蛋白，叶黄素，乳酸亚铁，山梨酸钾以及D-甘露糖醇等。
不仅产品质优价廉，性价比高且服务优质，因此，现深受客户的好评。
瓜尔胶主要成分
瓜尔胶主要成分
瓜尔胶，这可是个挺有意思的东西呢！那瓜尔胶主要成分是什么呢？
瓜尔胶其实主要是由半乳糖和甘露糖组成的多糖。
这就好像我们盖房子用的砖头一样，这些半乳糖和甘露糖就是构成瓜尔胶这座“大房子”的基本材料。
半乳糖，大家可能不太熟悉，但它在瓜尔胶中可是起着重要作用呢！它就像是一个小零件，虽然单独看不太起眼，但组合起来就威力无穷啦。
甘露糖呢，也别小瞧它呀，它和半乳糖一起相互配合，让瓜尔胶有了各种神奇的特性。
瓜尔胶的这些成分让它有了很多独特的性质哦！比如说，它有很好的增稠性。
想象一下，就像我们煮米粥的时候，加一点瓜尔胶进去，米粥就会变得更浓稠，是不是很神奇？而且它的稳定性也不错呢，就像一个可靠的朋友，在各种情况下都能保持自己的“状态”。
在我们的日常生活中，瓜尔胶的作用可大啦！在食品行业，它能让食品的口感更好，让我们吃起来更过瘾。
比如冰淇淋里可能就有它的身影，让冰淇淋更加柔滑细腻。
在化妆品中，它也能发挥作用，让化妆品更容易涂抹均匀。
这就好像给我们的肌肤穿上了一件舒服的“衣服”。
你说瓜尔胶是不是很厉害？它的主要成分虽然看似简单，但是组合起来却能产生这么多奇妙的效果。
我们可不能小看这些小小的成分呀，它们能给我们的生活带来这么多的改变和便利呢！瓜尔胶的主要成分就是这样神奇又重要，大家是不是对它有了更深的了解呢？。
黄原胶和瓜尔胶
1 黄原胶及其性质1.1 黄原胶简介黄原胶（Xanthan）是由一种植物致病菌野油菜黄单胞杆状细菌（Xanthomonas campestris）产生的一种杂多糖。
其相对分子质量在2×106～2×107 ，主链为由葡萄糖以β-1-4糖苷健连接的纤维素结构，主链的相间的葡萄糖的C3位由线性的甘露糖-葡萄糖酸-甘露糖3糖单元侧链取代。
通常情况下，侧链的内侧和末端的甘露糖是乙酰化和丙酮酸化的，这主要取决于它的产生菌株和发酵条件。
黄原胶的黄原胶的骨架类似纤维素，但是带负电荷的侧链之间以及侧链与聚合物骨架之间的相互作用使黄原胶形成侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。
一般水溶性聚合物骨架被其它化学药品或酶攻击、切断后，会丧失其增稠能力。
而在黄原胶溶液中，聚合物骨架周围缠绕的侧链使它免于被攻击，所以黄原胶对化学药品和酶试剂的降解具有良好的抵抗性。
1.2 黄原胶的理化性质黄原胶是一种集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体、性能较为优越的生物胶。
分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。
黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有更多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。
它在水溶液中呈多聚阴离子且构象是多样的，不同条件下表现出不同的特性，具有独特的理化性质。
（1）水溶性和增稠性黄原胶在水中能快速溶解，水溶性很好，在冷水中也能溶解。
吉武科等在25℃下，用NDJ一1型旋转黏度计6 r•min-1时测得质量分数0.1%、0.2%、0.3%、0.7%、0.9% 的黄原胶黏度分别为100 mPa·s、480 mPa·s、l300 mPa·s、5400 mPa·s和8600 mPa·s。
从测试结果看出，黏度随浓度的递减而不成比例地降低，且质量分数0.3%是高低黏度的分界点。
质量分数为0.1%的黄原胶黏度为100 mPa·s左右，而许多其他胶类在质量分数为0.1%时，黏度几乎为零。
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瓜尔胶
天然增稠剂之————瓜尔胶
1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（已故，原名吴百福，日籍台湾人）销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”以后，方便面得到了极大的发展，2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。
公司预测，如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。
目前消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国。
速食方便面给我们的生活带来了极大的方便，其中的配料也是数不胜数，本篇文章主要介绍其中的食品添加剂之一，公认的天然增稠剂之一——瓜尔胶
瓜尔胶：瓜尔胶从产于印度、巴基斯坦等地的瓜尔豆（瓜尔豆在民间，其果实作为缓泻剂，并使用于因胆汁而引起的疾病。
叶子可治夜盲症；煮熟的种子作成膏药用于治疗头胀痛、肝大以及骨折而引起的肿胀。
瓜尔豆全草烧成灰，与油混合，调匀涂敷治疗烫伤。
）种子的胚乳中提取得到，主要成分为半乳甘露聚糖，我们通常所说的瓜尔胶指的是瓜尔糖，其结构是由D甘露糖通过β-1,4甙键连接形成主链,在某些甘露糖上D-半乳糖通过α-1,6甙键形成侧链而构成多分枝的聚糖，从整个分子来看，半乳糖在主链上呈无规分布，但以两个或三个一组居多。
这种基本呈线形而具有分支的结构决定了瓜尔胶的特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
因来源不同，瓜尔胶的分子量及单糖比例不同于其它的半乳甘露聚糖。
瓜尔胶的分子量约为100万~200万，甘露糖与半乳糖之比约为1.5一2/1。
瓜尔胶的主要成分：
瓜尔胶的性质
瓜尔胶为白色或浅黄色，可自由流动的粉末，略微带有豆腥味，易吸潮。
瓜尔胶在水溶液中表现出典型的缠绕生物聚合物的性质，一般而言，0.5%以上的瓜尔胶溶液已呈非牛顿流体的假塑性流体特性，没有屈服应力。
瓜尔胶在冷水中就能充分水化（一般需要2h），能分散在热水或冷水中形成粘稠液，具体粘度取决于粒度、制备条件及温度，瓜尔胶为天然胶中粘度最高者。
瓜尔胶是一种溶胀高聚物，水是它的通用溶剂，不过也能以有限的溶解度溶解于与水混溶的溶剂中，如乙醇溶液中。
此外由于瓜尔胶的无机盐类兼容性能，其水溶液能够对大多数一价盐离子（Na+、K+、Cl-等）表现出较强的耐受性，如食盐的浓度可高达60%；但高价金属离子的存在可使溶解度下降。
瓜尔胶分子主链上每个糖残基都有两个顺式羟基，在控制溶液pH值的条件下，将会通过极性键和配位键与游离的硼酸盐、金属离子进行交联，生成具有一定弹性的水凝胶，此外还能形成一定强度的水溶性薄膜。
瓜尔胶与大多数合成的或天然的多糖具有很好的配伍和协同增效作用，如瓜尔胶与黄原胶、海藻酸
钠、魔芋胶和淀粉等都能混溶产生协同效应，使混合胶的粘度大大提高，甚至形成凝胶。
这种增效作用通常与温度、pH值和金属离子等有关。
瓜尔胶水溶液的热稳定性较差，短时间内加热到40℃，很快就能获得最高粘度，但是冷却后能恢复到原来的数值，另外长时间的高温处理将导致瓜尔胶降解而使粘度降低，在80-95℃加热一段时间，主链糖苷键断裂，就会丧失粘度，同时，溶液丧失了热可逆性，粘度不能恢复。
瓜尔胶作为一种天然高分子化合物，能被一些酶和细菌所分解。
常见的酶是半乳糖酶和甘露糖酶。
抑制酶和细菌的方法是在溶液中加入NaS2O3和NaN3。
因其具有较好的水溶性和交联性, 且在低浓度下能形成高粘度的稳定性水溶液，所以被作为增稠剂、稳定剂、粘合剂而广泛应用。
虽然瓜尔胶具有很好的水溶性和增稠性，但瓜尔胶往往具有下述缺点：水不溶物含量高；不能快速溶胀和水合，溶解速度慢；粘度不易控制；耐电解质、耐剪切性较差。
上述缺陷的原因是固态下瓜尔胶分子通常以卷曲的球形结构存在，大量羟基基本被包裹在分子内部，不仅没有表现出应有的水溶性，反而由于分子内氢键作用，使得其水溶性大大降低。
为了降低瓜尔胶的水不溶物含量，加快其水合速度，改善其耐盐耐剪切性能，通常的方法是对其进行化学改性。
通过化学改性在其高分子链上引入新的亲水基团，使亲水基团裸露在蜷曲结构之外，从而改善水溶性，增加粘度的稳定性，降低水不溶物的含量，以满足不同行业的需求，扩大瓜尔胶的应用领域。
瓜尔胶化学改性的方法很多，主要分为四类：
（一）官能团衍生，这类方法是基于瓜尔胶的糖单元上的活泼羟基在一定条件下，可发生醚化、酯化或氧化反应，生成醚、酯等衍生物；
（二）接枝聚合，该方法是基于一定条件下，一些引发剂可使瓜尔胶或乙烯基类单体产生自由基，从而进行聚合反应，如丙烯酰胺的接枝；
（三）酶法，该方法是利用酶降解而改变瓜尔胶的性质；
（四）金属交联法，主要利用瓜尔胶的交联性。
瓜尔胶主链上的邻位顺式羟基可以与硼及一些过渡金属作用形成冻胶。
官能团的衍生化方法有很多，根据取代基与瓜尔胶成键的方式可分为：醚化瓜尔胶，氧化瓜尔胶，以及酯化瓜尔胶等；根据取代基种类的不同又可分为以下几类：非离子瓜尔胶；阳离子瓜尔胶；阴离子瓜尔胶；阴阳两性瓜尔胶；羟烷基阴离子瓜尔胶；羟烷基阳离子瓜尔胶。
瓜尔胶主要的用途：
冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。
方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。
奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介
质。
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。
饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。
目前国内出售瓜尔胶的企业有与胜利油田为邻的东营市信德化工有限责任公司、杭州华博生物科技有限公司等。
人们对于添加剂往往是谈虎色变，很多人盲目的指责添加剂，夸大添加剂的危害，诚然，有些添加剂的确是很伤身体，比如说三聚氰胺，但很多的添加剂还是在很大程度上改善了我们的生活，改善了我们的味觉享受，比如本文介绍
的瓜尔胶，我们不得不承认，人类已经离不开添加剂了。
回头我们再来谈谈有关方便面的问题，方便面常为人们所诟病，其原因主要有以下几方面：
一是油脂含量高
二是含有一定的添加剂（无害的除外）
三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。
所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物
还有就是因为方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的关系，然而聚苯乙烯本身
不耐热，遇上热水后常与汤汁混在一起下肚而凝结在胃壁上造成无法正常消化
食物，如长期食用，可能会造成肠胃方面的癌症。
调味料包也有可能为了长久
保存也因此大量添加防腐剂等。
因此，综上，我们吃方便面的时候应该多间隔
几天，让我们的身体及时的排除有害的物质后再吃。