猪肉产业术语概述
猪场名词及指标讲义
猪场名词及指标讲义一、猪场常用名词名词定义1.品种：动物（猪）在生长发育过程中，由于长期进行自然或人工选择，而形成的在外表性状、生长发育性状、繁殖性状及其它性能等与其它同类动物有明显区别，并具有一定数量的群体，如杜洛克猪、皮特兰猪等。
2.品系：品种中，具有特殊性状、性能或区域的群体，如英系大约克（又称英系大白）、加系大约克等。
3.杂交：指不同品种或品系的雌雄动物（猪）之间进行交配称杂交。
由此产生的后代称杂交种（猪）。
仅有两个品种的动物进行的杂交叫二元杂交，其后代称二元杂交种（猪）；有三个品种的动物进行的杂交叫三元杂交，以此类推。
4.批次：生产中一群日龄、大小相近，管理环节（如：断奶、换料、转群、防疫、出栏等）相同的猪的总称。
5.全进全出制：将一批猪从猪舍全部转出，清空栏舍经彻底清洁、消毒后空栏数天再转入下一猪群的饲养方式。
6.两点生产：也称为“多点生产”。
在两个或两个以上不同地点而相互之间保持一定的安全距离（一般为3〜5公里），每个点饲养同一阶段猪只的养猪生产体系。
在实际生产中，由于成年猪对某些疾病的抵抗力有较强本身带毒、带菌而不致病，多为隐性感染，但很容易传染给抵抗力较低的仔猪，如：猪轮状病毒感染、猪流行性腹泻、仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪红痢、仔猪先天性震颤等严重降低仔猪成活率的仔猪常见病。
这些病要么没有有效的预防手段，要么没有有效的治疗方法，或者根本来不及治疗。
为了阻断成年猪与仔猪的传播途径，近年来养猪发达国家采用多点生产的生产体系，防病效果很好。
因而，多点生产主要是将成年猪与仔猪的生活环境相互隔开。
早期断奶也是重要手段之一。
7.自繁自养：猪的繁殖、生长、育肥各个生产阶段在同一养殖场全部完成的生产方式，为养殖户的常用模式。
8.生产指标：生产管理上用来衡量生产成果、管理水平、生产效率等的量化数值。
9.技术指标：在生产管理过程中对各种技术数据进行量化数值分析时所采用的比照关系。
10.日增重：指猪每天增加的重量，也可以是一段时间的平均值，常用克/日也/① 或千克（公斤）/日（回川）来表示。
养猪行业名词
养猪行业有许多特定的名词和术语，以下是常见的养猪行业名词：猪场（Pig Farm）：养猪的农场或养殖场。
仔猪（Piglet）：出生不久的小猪，通常需要特别的护理和喂养。
育肥猪（Fattening Pig）：用于肉类生产的猪，被饲养以增加体重和肉质。
母猪（Sow）：用于繁殖的成年母猪。
种猪（Boar）：用于繁殖的成年公猪。
配种（Breeding）：将母猪和种猪配对以进行繁殖。
断奶（Weaning）：将仔猪从母猪的乳头中分离，开始独立喂养。
饲料（Feed）：用于喂养猪的食物，通常包括谷物、大豆、维生素和矿物质。
饲养密度（Stocking Density）：猪在猪舍或养殖场中的数量与可用空间之比。
疫苗（Vaccine）：用于预防或控制猪群中传染性疾病的药物。
消化系统（Digestive System）：猪的消化器官，包括胃、肠道等。
生长促进剂（Growth Promoters）：用于提高猪的生长速度和肉质的化学物质或添加剂。
粪便管理（Manure Management）：处理和处置猪场产生的粪便和废水的方法。
兽医（Veterinarian）：专门治疗猪疾病和提供兽医护理的医生。
生产效率（Production Efficiency）：养猪业中用于衡量成本效益和产量的指标。
养殖环境（Housing Environment）：猪在猪舍中的居住条件，包括温度、通风和灯光等因素。
猪病（Swine Diseases）：影响猪健康的各种疾病，如猪瘟、口蹄疫等。
屠宰（Slaughter）：将猪宰杀并准备成肉制品的过程。
肉质（Meat Quality）：猪肉的口感、风味和质量特征。
品种（Breed）：不同类型的猪，根据其用途和特征分为不同品种，如约克夏猪、杜洛克猪等。
这些名词涵盖了养猪业中的许多关键概念和术语。
卖猪肉行业知识点总结
卖猪肉行业知识点总结一、养猪产业养猪产业是猪肉行业的基础环节，其发展水平直接影响着猪肉的产量和质量。
在养猪产业中，技术、设施、管理水平是决定养殖成本和养殖效益的关键因素。
现代化养猪场通常采用先进的设施和技术，如温控设备、精密饲料配制系统、智能化养殖管理系统等，以提高生产效率和产品质量。
此外，科学的饲养管理、饲料配制、疾病预防和控制等也是影响养殖效益的重要因素。
二、屠宰加工环节屠宰加工是猪肉行业的重要环节，其质量和安全标准直接关系到消费者的健康和食品安全。
合理的屠宰加工流程和设备可以高效地提取猪肉，并保持其新鲜度和卫生安全。
现代化的屠宰加工设施通常采用自动化设备和流水线作业，以提高效率和产品质量。
同时，严格的质量控制和卫生标准也是保证产品质量和安全的重要手段。
例如，必须保证屠宰场的卫生条件和污水处理设施，确保猪肉从屠宰到加工的每个环节都符合卫生安全标准。
三、猪肉批发市场猪肉批发市场是连接生产和消费的重要环节，其规模和效益对猪肉行业的发展具有重要影响。
批发市场通常分为大型肉类批发市场和小型农贸市场两种类型，它们扮演着不同的角色和功能。
大型肉类批发市场通常是生产企业和零售商之间的集散地，它们通常拥有大规模的交易量和全面的商品种类，为消费者提供各种猪肉产品。
小型农贸市场则更加贴近消费者，提供当地特色猪肉和家庭农场的产品，满足了一部分小批量和个性化需求。
四、猪肉零售环节猪肉零售环节是与广大消费者直接接触的环节，其规模和效益对消费者的购买选择和用餐体验具有重要影响。
现代化的猪肉零售店通常具备精选的产品、卫生安全的环境和便捷的购物体验，可以提高消费者的购买意愿和满意度。
此外，一些猪肉零售店还会提供一些增值服务，如免费烹饪、快递配送等，以满足消费者的个性化需求。
随着互联网和移动支付的普及，猪肉零售也越来越多地向线上渠道延伸，通过电商平台和手机APP等方式拓展市场，为消费者提供更加便捷的购物体验。
五、猪肉行业的发展趋势和市场前景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，居民的消费需求也在不断提升。
养猪行业名词
养猪行业名词1. 产后护理产后护理是指母猪分娩后的一系列照料和管理措施。
产后护理包括给予产后母猪适宜的饲料和营养补充、保持产房的清洁、预防和控制疾病等。
通过合理的产后护理，可以提高母猪的生产性能和繁殖效果。
2. 育种育种是指通过选择优良的猪种、进行人工授精或自然交配等方式，以改良和提高猪的遗传性状的过程。
育种的目标是培育出具有良好生产性能和抗病能力的猪种，以满足市场需求。
3. 增重增重是指猪在生长过程中体重的增加。
在养猪行业中，增重是衡量猪生长速度和生产效益的重要指标。
通过科学的饲养管理和合理的饲料配方，可以提高猪的增重速度，从而提高养猪的经济效益。
4. 饲料配方饲料配方是指根据猪的生长阶段和需要，将各种饲料原料按一定比例混合而成的饲料。
合理的饲料配方可以满足猪的营养需求，促进猪的生长和发育，并提高猪的生产性能。
5. 饲料添加剂饲料添加剂是指添加在饲料中的一类物质，用于改善饲料的营养价值、促进猪的生长和健康，或者预防和治疗猪的疾病。
常见的饲料添加剂包括抗生素、维生素、氨基酸、酶制剂等。
6. 免疫接种免疫接种是指给猪注射疫苗或其他免疫制剂，以提高猪的抵抗力，预防和控制猪的疾病。
免疫接种是养猪行业中重要的疫病防控措施之一，可以有效降低猪的发病率和死亡率。
7. 猪场环境猪场环境是指猪在生长和生产过程中所处的环境条件。
猪场环境包括猪舍的建筑结构、通风设备、温度和湿度控制、床料管理等。
良好的猪场环境可以提供适宜的生长条件，促进猪的健康和生产。
8. 猪舍管理猪舍管理是指对猪舍和猪的日常管理和维护工作。
猪舍管理包括猪舍的清洁、消毒、通风、温度和湿度控制、饮水设备和饲料供应等。
良好的猪舍管理可以提供舒适的生长环境，促进猪的健康和生产。
9. 病虫害防治病虫害防治是指预防和控制猪的疾病和害虫的工作。
病虫害防治包括定期检查和观察猪的健康状况、采取合理的预防措施、及时治疗疾病、清除害虫等。
有效的病虫害防治能够保持猪的健康和生产稳定。
生猪养殖名词解释
生猪养殖名词解释生猪养殖业是我国养殖业中的一个重要组成部分。
在这个行业中，有许多专业的术语和概念，了解这些名词对于从事生猪养殖业或者想要进入这个行业的人来说都非常重要。
本文将介绍生猪养殖业中的一些常用名词解释。
1.生猪：生猪是指从出生到饲养到出栏的猪，一般分为母猪和仔猪两种。
母猪是指已经性成熟的女性猪，通常在40-50个月龄左右；仔猪则是指刚刚出生不久的小猪，一般需要吃无毒无害的奶粉和进行适当的护理才能存活。
2.母猪发情：母猪发情是指母猪在生殖系统中发生变化，使其处于可以繁殖的状态。
这个过程中，母猪的生殖道会变得通畅，并且会释放出一种特殊的激素，使得与母猪进行交配的雄性猪具有良好的繁殖能力。
3.仔猪拉稀：仔猪拉稀是指仔猪在生长过程中，因为病毒感染或者腹泻等原因，导致出现腹泻、脱水、营养不良等症状，严重的情况下可能会导致仔猪死亡。
4.母猪产房：母猪产房是指母猪在进行繁殖的过程中，居住和孵化仔猪的地方。
母猪产房的环境必须保证干燥、清洁、温暖，并且需要有充足的通风和照明。
5.猪群管理：猪群管理是指对猪群进行管理和维护的工作。
这个过程中需要关注猪群的健康状况、饮食和饮水情况、排泄物情况等，及时发现问题并采取措施。
6.抗原：抗原是指能够引起免疫系统产生免疫应答的物质，包括微生物、异物和异体等。
在生猪养殖业中，抗原可以用来激发猪的免疫系统，促进疫苗的免疫效果。
7.疫苗：疫苗是指用杀死的或者减毒的病原体制成的生物制品，用于预防或者治疗相应的疾病。
在生猪养殖业中，疫苗可以给猪提供免疫力，有效预防或者治疗猪的传染病。
8.饲料：饲料是指给生猪提供营养的物质，包括玉米、豆粕、鱼粉、麦麸等，不同的饲料成分对猪的生长发育有不同的影响。
9.猪场清洗：猪场清洗是指对猪场进行定期清洁和消毒的工作。
这个过程中需要使用到漂白粉、生石灰等消毒剂，以保证猪场的清洁和卫生。
10.猪的运输：猪的运输是指将猪从一个地方运输到另一个地方的工作。
猪场中常用到的英语专业术语
猪场中常用到的英语专业术语一、不同阶段的猪专业词汇boar（公猪）gilt（后备母猪）sow（经产母猪）piglet（乳猪）：特指尚没有断奶的小猪，国内称为仔猪的实际上包括未断奶的和已经断奶的，分别称为“哺乳仔猪”和“断奶仔猪”，用“仔培猪”这样的名称更是少见。
weanin g（断奶）weaner（断奶猪）：断奶后的猪只——一般是18-24日龄直到30公斤。
Pre-starte r （断奶前仔猪）Starte r（断奶仔猪）grower（生长猪）：指大于30公斤的猪只——也称为fee der pigfinish er（育成猪）：指大于60公斤的猪只，故称为肥育猪或育肥猪是不恰当的。
mummif ied piglet（木乃伊猪）：在怀孕期间死亡的胎儿以木乃伊的状态被产出。
有些文献上称“产木乃伊”是不正确的，应该是“产木乃伊胎”。
Yorksh ire 大白Duroc杜洛克Hampsh ire 汉普夏Landra ce 长白Farrow to wean出生到断奶Wean to feeder断奶到育肥Farrow to feeder出生到育肥Feeder to finish育肥到育成Farrow to finish出生到育成二、养繁殖中常用专业词汇farrow ing（产仔）：母猪产小猪的过程-即分娩（partur ition）。
Introd ucing contro l 引种控制Segreg atedearlyweanin g 早期断奶lactat ing（泌乳）：母猪产生乳汁的过程。
gestat ing（怀孕期）：从断奶后配种到产仔的一段时间（即干乳期）。
litter（窝）：从同一头母猪一次产出的一群仔猪。
parity（胎次）：每个胎次就是指每一次分娩——如：第三胎是指母猪产的第三窝。
养猪专业术语解释
养猪专业术语解释101．机械化养猪：在养猪生产中采用机械化、自动化的机电设备和设施，用机械力、电力来代替人力和手工劳动的一种养猪方式。
是工厂化养猪的一种手段，不仅能解放体力劳动，而且能大大提高劳动生产效率和商品生产率。
机械化养猪是我国在二十世纪八十年代以前对现代化养猪的说法，那时认为只要把分散的猪集合起来，采用先进的饲养设备实行机械化或电气化就是现代化养猪。
如我国五十年代和七十年代两次兴起的机械化养猪热潮就是在这种概念下兴起的。
那时兴办的一些养猪场虽然实现了猪就餐的集体化，饲料加工甚至饲喂机械化。
但由于猪种培育、饲料营养、饲养管理、卫生防疫等技术落后，结果造成母猪产仔少、仔猪死亡多、肥猪生长慢，经济效益差，很多猪场亏本倒闭，所以机械化养猪不能代表现代化养猪必须是高效益的含义。
机械化养猪只能是现代化养猪的一个组成部分。
102．工厂化养猪：以工业生产的组织方式，采用现代化的科学技术、管理措施和机电设备，为猪只生长发育提供各种适宜的条件，使猪只生产潜力得以充分发挥，它是以标准化饲养、标准化猪群、卫生防疫、机械设备、生产工艺等现代化为必备条件，高效、优质、低耗，像工厂生产产品那样生产猪产品的养猪方法。
工厂化养猪是借助于人们对工厂生产工业品的印象，形容养猪生产的现代面貌。
也就是借助工业品生产的产品设计、工艺流程、质量控制、经营管理的理念和方法进行生猪生产的组织模式。
工厂生产的特点是：①、生产在一定的场合集中进行；②、按设计好的图纸，用一定的机械设备进行加工和组装；③、按一定的程序，实行流水作业；④、生产出一定数量，符合产品质量标准的产品供应市场；⑤、须对原材料采购、产品的加工制作和销售进行科学的管理和经济效益核算。
养猪生产是借助于猪的生物有机体，产生人类需要的产品，其复杂程度远远超过任何一种工业产品。
它需要多学科的合作与协调，如遗传学、生理学、营养学、防疫学、环境学以及建筑和机械等科学。
工厂化养猪就是应用以上的科技手段，将各生产工艺的猪群组织成全进全出的流水式的生产工艺过程。
猪屠宰行业知识点总结
猪屠宰行业知识点总结一、家畜屠宰行业概述家畜屠宰是指根据一定的标准和程序，将活体畜禽宰杀，拆解，处理，加工成为不同的肉类产品的过程。
该行业在现代社会中扮演着重要的角色，为人们提供了丰富的肉类产品，并且为农牧业提供了一个重要的转化渠道。
二、猪屠宰行业的发展历史猪屠宰行业可以追溯到古代，当时人们通过简单的手工工具将猪宰杀，然后利用各种方法保存猪肉。
随着农业的发展和工业技术的进步，猪屠宰行业逐渐成规模化，并采用了现代化的屠宰机械设备，提高了屠宰效率和产品质量。
三、猪屠宰行业的现状目前，猪屠宰行业已经成为一个庞大的产业，涉及了从养殖、屠宰、加工到销售的各个环节。
中国是世界上最大的猪肉生产国，也是最大的猪肉消费国。
因此，猪屠宰行业在中国的地位尤为重要。
四、猪屠宰的重要性猪屠宰不仅为人们提供了丰富的猪肉产品，也在一定程度上缓解了养猪业对环境的影响。
此外，猪屠宰还带动了相关产业的发展，创造了就业机会，为国民经济发展做出了重要贡献。
五、猪屠宰行业的发展趋势未来，随着人们生活水平的不断提高，猪肉消费量将会不断增加，猪屠宰行业也将呈现出规模化、自动化和智能化的发展趋势。
同时，猪屠宰行业还将加强与环保、食品安全和动物福利等方面的合作，推动猪屠宰行业的可持续发展。
六、猪屠宰的操作流程1. 驱赶与引进：将存栏猪驱赶至进厂区，依猪只大小分类。
2. 签证验猪：检查猪只体表有创褭、传染病与异物等。
3. 屠宰与杀宰：根据屠夫操作产生屠宰。
4. 细剔检和分离:肠道、胸腔、§腹腔等分离。
5. 冲洗和冷藏：用低温冷却设备进行预冷，迅速降低肌肉温度。
6. 分类与分销：对屠宰出来的猪肉进行分品大类别，再进行分销。
以上是猪屠宰行业的一些基本知识点总结，希望对您有所帮助。
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猪肉产业术语概述
词汇：
1.小母猪（后备母猪）GILT：从出生到产出第一胎仔猪前的母猪。
2.能繁母猪/母猪群producing sow/sow herds：一般指已经产生过仔猪的母猪。
3.怀孕 GESTATION
4.产仔 FARROWING
5.死亡率 MORTALITY
6.商品猪 MARKET HOG
●商品猪仔 PIGLET：特指尚没有断奶的小猪（国内称为仔猪的实际上包括
未断奶的和已经断奶的）
●断奶猪WEANER：断奶后的猪只
●待育肥猪 FEEDER PIG
●育肥猪 GROWER/FINISHER
7.三点式养殖 THREE SITE PRODUCTION：在三个不同的地点养猪的生产体系—
—总体上是怀孕/分娩在一个场/点；保育在另外一个场/点；而生长/育成在另外一个场/点。
●产仔期：farrowing house（产仔舍，产房）：母猪从产仔到泌乳的栏舍，
亦称产房。
●保育期nursery（保育舍）：饲养断奶到30公斤猪只的栏舍。
●育肥期grow/finish（生长/育成舍）：饲养30公斤到出栏猪的栏舍
8.断奶到育成舍wean to finish：饲养断奶到屠宰猪的栏舍。
9.全进全出制all in/all out：一批猪从猪舍出来后，栏舍经彻底清洁后空栏
数天再重新引入新猪群的饲养方式。
10.胴体CARCASS：去头（head）、去蹄(feet)、去内脏(副产品offal/by-product)
11.胴体重量 DRESSED WEIGHT。