食堂防鼠、防蝇、制度措施
餐饮场所消灭四害管理制度
餐饮场所消灭四害管理制度
为了创造一个干净卫生的餐厅环境，保护公众健康，我们建立
了消灭四害管理制度。
一、消灭老鼠
1. 餐厅每月进行一次老鼠防治，防止老鼠入侵。
2. 餐厅储存食品的空间要干燥，防止老鼠在潮湿的环境中繁殖。
3. 餐厅的垃圾桶每天清理一次，确保垃圾不会成为老鼠的食物。
二、消灭蟑螂
1. 餐厅在每天和每周的清洁中，要特别注意厨房、餐桌、灶具
等场所，防止蟑螂藏身其中。
2. 食品存放要规范化，避免蟑螂在储存的食品中繁殖。
3. 餐厅的垃圾桶每天清理一次，确保垃圾不会成为蟑螂的食物。
三、消灭苍蝇
1. 安装防蝇窗，确保餐厅内外空气流通的情况下，不会进入苍蝇。
2. 每天及时清理与储存食品相关的区域，避免苍蝇产卵和寻找食物。
3. 垃圾及时处理，不允许堆放产生异味的物品。
四、消灭蚊虫
1. 每周进行一次清洁，保持室内干燥，减少蚊虫滋生的地方，如积水等。
2. 安装蚊帐或者电蚊拍等必要的驱蚊设备，并及时更换驱蚊片等。
我们希望通过以上的制度建立与执行，能够消灭四害，为食客带来一个干净卫生的就餐环境。
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施之马矢奏春创作为了更好地包管食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，制定此措施制度。
一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。
二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。
三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。
四、饮食卫生和环境卫生采纳定期检查和定期抽查相结合。
五、消灭和防止老鼠，应采取诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，防止用老鼠药，下水道要加盖。
六、食堂门应装置金属材质的，装置木门的采纳下边钉铁皮的防鼠措施。
七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。
八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。
食堂和操纵间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。
九、操纵间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。
十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。
十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂蜕变食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。
十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部分及有关部分陈述，同时要积极配合卫生防疫部分进行调查处理。
普宁市和美阳光小学
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
普宁市和美阳光小学。
食堂卫生安全管理制度(15篇)
食堂卫生安全管理制度(15篇)食堂卫生安全管理制度1⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。
⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。
①防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。
②防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。
③防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。
④防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。
⑤防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。
⑶做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。
食堂卫生安全管理制度2一、严格遵守《食堂卫生法》，认真执行上海市有关卫生管理条例及公司卫生管理制度。
二、炊事人员必须体检合格后方能上岗操作，工作时不戴戒指，不抽烟，穿戴统一的工作服，并要进行定期体检。
三、食堂内应整齐清洁，做到勤洗勤扫。
食堂四周应做到场地清洁、无积水。
熟菜间应密封和配置纱罩，食物盛器有生熟标志，使用的食物盛器及代价券必须每次都经过消毒处理。
四、认真选购各种蔬菜及食品，不要贪图便宜，买变质乃至腐烂的食品，按上海市有关卫生条例做好食物的留样工作。
五、加工食品，炒菜时要生熟分开，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分开，防止交叉污染，食品原料到成品形成一条龙操作。
六、食堂加工场所要有洗水池，做到蔬菜、荤菜与餐饮器具分开清洗，泔脚桶加盖，防止食品污染。
食品要烧熟煮透，严禁使用塑料制品做盛器。
七、保证工地开水供应，开水桶加盖上锁。
八、由食堂负责人对食堂的食品、卫生、消毒、清扫工作进行每天督促检查。
发现各种传染疾病要及时上报卫生防疫部门，并做好病人的隔离工作。
食堂防蚊防蝇防鼠措施防制设施
食堂防蚊防蝇防鼠措施防制设施食堂是人们日常生活中非常重要的场所，而食堂卫生问题也一直备受关注。
其中，防蚊防蝇防鼠成为食堂卫生管理中的重要环节。
蚊蝇鼠是传播疾病的主要媒介，一旦它们进入食堂，就会对食品安全和食堂卫生造成严重威胁。
因此，食堂必须采取有效的措施和设施来防止蚊蝇鼠的侵入，保障食品安全和食堂卫生。
首先，食堂应该加强对蚊蝇鼠的预防工作。
对于蚊蝇，食堂应该保持室内外环境的清洁卫生，及时清理垃圾和污水，避免水源滋生蚊蝇。
同时，可以安装蚊帐、蚊香等防蚊产品，定期对食堂进行杀虫灭蝇。
对于鼠类，食堂应该加强对食品原料和成品的检查，保证食品的质量安全，避免吸引鼠类。
此外，还可以设置捕鼠器、粘鼠板等设施，对食堂进行定期的鼠类防治。
其次，食堂应该加强对蚊蝇鼠的封堵工作。
食堂的门窗、排水口、通风口等地方都是蚊蝇鼠进入的主要通道，因此需要对这些地方进行封堵。
门窗可以安装纱窗，排水口可以安装防蚊蝇的过滤网，通风口可以安装防鼠的铁丝网等，有效阻止蚊蝇鼠的进入。
此外，食堂还可以对周围环境进行清理整治，消除蚊蝇鼠的藏身之地，减少它们进入食堂的机会。
再次，食堂应该加强对蚊蝇鼠的监控工作。
食堂可以安装摄像头、红外线探测器等监控设施，对食堂进行24小时全天候的监控，及时发现蚊蝇鼠的活动轨迹，采取相应的措施进行处理。
同时，食堂还可以定期进行蚊蝇鼠的巡查，发现问题及时处理，避免蚊蝇鼠对食品安全和食堂卫生造成影响。
最后，食堂应该加强对员工的培训和管理。
食堂的员工是食堂卫生管理的重要参与者，他们应该具备一定的卫生知识和操作技能，能够正确使用防蚊防蝇防鼠的设施和器具，做好食堂卫生管理工作。
因此，食堂可以定期组织员工进行卫生知识的培训，提高他们的卫生意识和操作能力，确保食堂的卫生安全。
综上所述，食堂防蚊防蝇防鼠措施防制设施是食堂卫生管理中的重要环节，对食品安全和食堂卫生有着重要的影响。
食堂应该加强对蚊蝇鼠的预防、封堵、监控工作，同时加强对员工的培训和管理，共同保障食堂的卫生安全。
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，制定此措施制度。
一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。
二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。
三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。
四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。
五、消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免用老鼠药，下水道要加盖。
六、食堂门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。
七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。
八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。
食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。
九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。
十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。
十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。
十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。
普宁市和美阳光小学
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
普宁市和美阳光小学。
学校食堂三防措施及管理制度
一、三防措施1. 防鼠措施（1）食堂周边环境要保持整洁，定期清理垃圾，防止鼠类滋生。
（2）食堂内部墙壁、地面、门窗等要定期检查，发现破损要及时修补，防止鼠类进入。
（3）在食堂操作间、库房等容易滋生鼠类的区域，设置鼠笼、鼠夹等捕鼠设施。
（4）食堂工作人员应定期对捕鼠设施进行检查、更换，确保捕鼠效果。
2. 防蝇措施（1）食堂周边环境要保持整洁，及时清理垃圾，防止蝇类滋生。
（2）食堂操作间、库房等区域要定期进行消毒，减少蝇类滋生。
（3）食堂内部墙壁、门窗等要定期检查、清洁，防止蝇类进入。
（4）食堂工作人员应定期对防蝇设施进行检查、更换，确保防蝇效果。
3. 防蟑螂措施（1）食堂周边环境要保持整洁，及时清理垃圾，防止蟑螂滋生。
（2）食堂操作间、库房等区域要定期进行消毒，减少蟑螂滋生。
（3）食堂内部墙壁、地面、门窗等要定期检查、清洁，防止蟑螂进入。
（4）食堂工作人员应定期对防蟑螂设施进行检查、更换，确保防蟑螂效果。
二、管理制度1. 食堂工作人员培训制度（1）新入职的食堂工作人员必须参加岗前培训，了解食品安全知识、操作规程等。
（2）定期对食堂工作人员进行食品安全知识、操作规程等培训，提高其安全意识。
2. 食品采购管理制度（1）食堂采购员要严格按照采购计划进行采购，确保所购食品符合卫生要求。
（2）采购员需持有健康证，并定期进行健康检查。
（3）严禁采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品。
3. 食品加工管理制度（1）食品加工人员需穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
（2）食品加工过程中要做到生熟分开，防止交叉污染。
（3）食品加工完毕后，要及时进行清洗、消毒。
4. 食品销售管理制度（1）食品销售人员需持有健康证，并定期进行健康检查。
（2）食品销售人员要保持个人卫生，穿着整洁的工作衣帽。
（3）食品销售过程中，要确保食品新鲜、卫生。
5. 食堂环境卫生管理制度（1）食堂内部要保持整洁，定期进行清洁、消毒。
（2）食堂周边环境要保持整洁，及时清理垃圾。
幼儿园食堂防鼠防蟑螂,防苍蝇制度
幼儿园食堂防鼠防蟑螂,防苍蝇制度
一、食堂卫生管理
1.保持厨房环境清洁，禁止食物残渣、垃圾等积存，定期清理垃圾桶，防止吸引害虫。
2.确保食堂内无缝隙、孔洞，防止害虫藏匿。
3.每天清洁厨房设备、餐具和桌面，保持干净整洁，不留食物残渣和油污。
4.定期检查厨房设备、电器线路，确保无损坏和老化，防止引起火灾。
5.严格执行食品卫生标准，确保食品新鲜、卫生、无污染。
二、防鼠措施
1.定期检查食堂内的墙壁、地板、天花板等部位，发现鼠洞或鼠迹及时处理。
2.保持食堂内环境整洁，不留食物残渣和垃圾，防止吸引老鼠。
3.使用捕鼠器、粘鼠板等工具进行灭鼠，并定期清理捕获的鼠尸。
4.发现老鼠活动时，及时采取措施，如使用驱鼠剂、放置刺鼻物品等。
三、防蟑螂措施
1.保持食堂内环境整洁，不留食物残渣和垃圾，防止吸引蟑螂。
2.使用蟑螂药饵、粘板等工具进行灭蟑螂，并定期清理粘住的蟑螂。
3.发现蟑螂活动时，及时采取措施，如使用杀虫剂、放置驱虫剂
等。
4.对食堂内的电器设备进行定期维护，防止蟑螂藏匿。
四、防苍蝇措施
1.保持食堂内环境整洁，不留食物残渣和垃圾，防止吸引苍蝇。
2.使用苍蝇拍、粘板等工具进行灭苍蝇，并定期清理粘住的苍蝇。
3.发现苍蝇活动时，及时采取措施，如使用杀虫剂、放置驱虫剂等。
4.对食堂内的食品加工设备进行定期清洗和维护，防止苍蝇藏匿。
厨房除四害工作制度和流程
厨房除四害工作制度和流程一、目的和意义厨房作为食品加工的重要场所，其卫生状况直接关系到食品安全和消费者健康。
四害（老鼠、苍蝇、蚊子和蟑螂）的存在会严重影响厨房卫生环境，传播疾病，对食品造成污染。
因此，制定厨房除四害工作制度和流程，确保厨房卫生环境，保障食品安全和消费者健康具有重要意义。
二、组织和责任1. 成立除四害工作领导小组，负责厨房除四害工作的组织、协调和监督。
2. 明确各部门和员工的除四害工作责任，做到责任到人。
3. 定期开展除四害培训和宣传教育，提高员工除四害意识和能力。
三、工作流程和措施1. 定期清洁卫生（1）定期对厨房进行大扫除，保持地面、墙面、台面、厨具等干净整洁。
（2）及时清理垃圾，垃圾桶要盖紧，避免垃圾溢出。
（3）定期清理排水沟、排水管道，防止堵塞和积水。
2. 防鼠措施（1）门口设置防鼠板，防止老鼠进入厨房。
（2）厨房内放置粘鼠板，定期检查和更换。
（3）库房内食物要存放于密封容器中，避免老鼠盗食。
（4）定期检查厨房设备，发现破损要及时修复，防止老鼠藏匿。
3. 防蝇措施（1）厨房门口设置纱门，防止苍蝇飞入。
（2）厨房内安装纱窗，防止苍蝇进入。
（3）定期喷洒杀虫剂，消灭飞行害虫。
（4）及时清理厨余垃圾，减少苍蝇滋生。
4. 防蚊措施（1）厨房内安装蚊帐，防止蚊子进入。
（2）定期喷洒驱蚊剂，消灭蚊子。
（3）保持厨房卫生，减少蚊子滋生。
5. 防蟑螂措施（1）定期在厨房内喷洒杀虫剂，消灭蟑螂。
（2）及时清理食物残渣，防止蟑螂滋生。
（3）厨房设备要定期检查和清洁，防止蟑螂藏匿。
四、监测和评估1. 定期对厨房进行四害密度监测，掌握四害滋生情况。
2. 及时处理监测中发现的问题，采取针对性措施。
3. 定期对除四害工作进行评估，完善制度和措施。
五、培训和宣传1. 定期开展除四害培训，提高员工除四害意识和能力。
2. 利用宣传栏、标语等形式，加强除四害宣传教育。
3. 鼓励员工积极参与除四害工作，提出意见和建议。