2018最新酒店餐饮部和客房部总结
酒店客房部工作总结优秀6篇
酒店客房部工作总结优秀6篇酒店客房部工作总结优秀 1时间过的真快，来到京泰龙酒店客房部已经快三个月了，回顾在这三个月的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,能够完成自己的本职工作,通过这三个月的学习与摸索,我在工作方式上也有了较大的改变,,现将日常的工作情况总结如下。
一、日常管理工作楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但京泰龙酒店对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。
在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。
努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的会议接待任务比较重，但由于客房服务员因种.种原因有时会出现人员短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确。
避免出现疏漏和差错，为客人提供优质的服务。
二、加强自身学习，提高业务水平虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己在工作方法和管理水平上还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。
三、存在的问题本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一我毕竟来到京泰龙酒店工作时间不久，许多工作我是边干边摸索，以致于工作起来有时不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位，在今后的工作中还要加强对工作细节方面的注意。
四、下半年的工作计划1.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作。
2. 加强学习，拓展知识面，灵活运用自己的专业知识，在实际工作中，优化工作质量。
3. 加强对设施设备的检查和维护保养，给客人提供舒适的环境和优质的服务。
2018年酒店客房部工作总结范文4篇
2018年酒店客房部工作总结范文4篇我在公司领导及各位同事的支持与帮助下，按照公司的要求，较好地完成了自己的本职工作。
通过学习与工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了较大的改变，现将这一年来的工作情况作工作总结如下：1、规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，在针对管家部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，经理和部长对新老员工进行了多次陪训。
培训了如有关客房做房程序，规范了服务用语，对客服务等等。
2、为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一换，巾类根据客人要求随时更换。
严格执行《三级查房制度》。
酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低。
3、客房部是酒店成本费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。
加强员工的节能意识，主要表现在：1回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用 2查退房后拔掉取电牌 3做房时关灯关空调 4定时的开关走朗和电梯口的灯。
这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。
4、客房设施能否达到规定的使用年限，是直接影响酒店效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。
特别是对地毯的保养，客房部非常重视，要求员工在平时的工作中，只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做点清洁，这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。
5、开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。
为了做好客房的卫生和服务工作。
今年总公司上半年举行的第四届技能比赛中客房部均拿到了第一和第二名的好成绩。
2018客房工作总结4篇
2018客房工作总结4篇20xx年即将成为历史，我们又将迎来崭新的一年，虽过去但却不能忘记，在过去的一年里，我们究竟做过哪些具体有益的工作?又有哪些工作我们做的还不完善?我们又从哪些事件中得到启发等等?为了在20xx年开创一个好的局面，更为了比0*工作做的有进步，我们应该未雨绸缪，总结20xx年工作经验，吸取教训，推动下一年的工作开展。
20xx年我部完成了以下工作：1.规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，在20xx年元月份，针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，我部号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语，进行留精去粗，后装订成册，做为我们对客交流的语言指南，同时，也将做为我们培训新员工的教材。
自规范服务用语执行以来，我部人员在对客交流上有了显著提高。
但到了后期，很多员工对此有所松懈，对自身要求不严，有回来原来的迹象，这也是较遗憾的地方，但好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我部将对此加大督导、检查方面的力度。
2.为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。
酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》，对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观，据统计，我部在20xx年客房质量达标率为98%。
3.执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、服务中心所掌握的信息量大，如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。
首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。
宾馆餐饮部工作小结7篇
宾馆餐饮部工作小结7篇第1篇示例：宾馆餐饮部是宾馆的重要组成部分，直接面向宾客提供餐饮服务。
作为宾馆餐饮部的一名员工，我一直以认真负责的态度工作，努力提供优质的服务。
在工作中，我深刻体会到了许多宝贵的经验和教训，下面将对我的工作进行总结和反思。
作为餐饮部的一员，我们要时刻保持工作热情和积极向上的态度。
在服务宾客的过程中，用心对待每一位宾客，主动解决他们的问题和困扰，积极回应他们的需求，让他们感受到我们的诚意和用心。
要保持专业素质和职业操守，时刻遵守宾馆的规章制度，不搞小圈子、不偷懒敷衍，绝不把工作中的不满情绪带到顾客面前。
团队合作是餐饮部的核心。
无论是前厅还是后厨，每个岗位都是宾馆餐饮服务的一环，只有各个岗位密切配合，才能确保宾客得到满意的服务体验。
在工作中，我始终积极与同事合作，相互支持，互相帮助，构建起和谐的工作氛围。
在面对突发情况时，互相支持和团结协作更是至关重要，只有团结一致，才能克服困难，完成工作任务。
细节决定成败。
作为服务行业的从业人员，我们的工作需要做到细致入微，注重细节。
无论是服务态度、服务环境还是服务质量，都要力求完美。
要随时留意宾客的需求，主动为他们提供帮助和服务，把握好每一个细节，让宾客觉得贴心的服务。
在细节上做好了，才能获得宾客的信任和肯定，提升餐饮部的形象和口碑。
自我提升和学习是不可或缺的。
在宾馆餐饮部工作期间，我意识到只有不断学习和提升自己，才能更好地适应职场环境，更好地为宾客服务。
我会积极参加相关的培训和学习，提升自己的服务水平和管理能力，争取为宾馆的发展贡献自己的力量。
宾馆餐饮部的工作虽然需要付出很多努力，但也给员工带来了很多成长和收获。
通过这段工作经历，我不仅学会了如何与人相处，如何团队合作，还提升了自己的服务意识和管理能力。
在以后的工作中，我会继续努力，不断提升自己，为宾客提供更好的服务，为宾馆的发展贡献自己的力量。
【结束】第2篇示例：宾馆餐饮部工作小结宾馆餐饮部工作需要团队合作。
酒店餐饮部2018年终工作总结与酒店餐饮部工作总结汇编.doc
酒店餐饮部2018年终工作总结与酒店餐饮部工作总结汇编酒店餐饮部2018年终工作总结转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
2018酒店客房部工作总结3篇
2018酒店客房部工作总结3篇紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾部门这一年的工作，有许多的收获和体会。
为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要。
今年，客房部的工作自始至终紧紧围绕大厦的中心工作和经营方针，按照大厦的总体目标和要求，严格管理，狠抓服务质量，特别是在经营指标这一方面，经过大家的努力客房的mini bar、洗衣部的收入都有了较大的提高超额完成了大厦下达的经营指标，康乐的收入也在整体上完成了大厦的预算。
下面对部门的工作进行一下总结。
工作的整体回顾：一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。
客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。
一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了大厦管委会在年初给我们下达的任务。
截止到十^一月底，洗衣部完成收入：1,732,300.00元、完成预算123.30%,去年同期完成收入：1,595,777.86元，mini bar 完成收入：683,790.00元、完成预算128.29%,去年同期完成收入：551,199.00元，康乐部完成收入：618,429.00元、完成预算100.07%，去年同期完成收入：734,674.40元，从以上的数据可以看出：洗衣部、mini bar的收入和去年同期相比都有了一定的提高，康乐部的收入与去年同期相比有所下降与我们大厦写楼改客房，泳池内按摩房取消（每月租金1万元）及周围市场变化有关。
在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是大厦的利润。
在这方面洗衣部做的比较突出，年初就制定了严格的提货及采购制度，领班、主管、经理层层把关，每月的提货量严格控制在最低的限度，厂房内不存多余的货物。
酒店客房工作总结5篇
酒店客房工作总结5篇篇1==========引言--在繁忙的工作中，不知不觉间，一年的时间已经过去。
这一年里，我在酒店客房部门担任经理，负责领导和协调客房部的日常工作。
在上级领导的指导下，在同事们的积极配合下，我本着认真负责的态度，努力做好本职工作，并积极带领部门员工完成各项任务。
现将一年来的工作和学习情况总结如下。
一、工作方面----1. 部门管理在过去的一年中，我严格遵守酒店的各项规章制度，认真履行工作职责。
作为客房部经理，我深知责任重大。
在部门管理上，我注重员工的纪律性和工作效率，强调团队精神和沟通协作。
通过定期召开部门会议，及时了解员工的工作情况和思想动态，做到心中有数。
同时，我积极配合酒店其他部门的工作，确保酒店的整体运营顺畅。
2. 员工培训为了提高部门员工的服务水平和业务能力，我高度重视员工培训工作。
在培训过程中，我针对不同岗位和员工特点，制定详细的培训计划和方案。
通过理论学习和实践操作相结合的方式，使员工在短时间内掌握相关知识技能。
此外，我还定期组织员工进行业务考核和技能比拼活动，激励员工不断学习和进步。
3. 客户服务优质的服务是酒店赢得客户的关键。
在日常工作中，我始终坚持以客户为中心的服务理念，注重客户的需求和反馈。
通过定期走访客户、收集客户意见和建议，并及时反馈给相关部门进行改进。
同时，我还积极推动部门员工创新服务方式和方法，提高客户满意度。
4. 成本控制在成本控制方面，我注重开源节流。
一方面，我通过优化客房布局、提高设备利用率等措施降低运营成本；另一方面，我积极推动员工开展节能降耗活动，提高资源利用效率。
通过这些措施的实施，我成功帮助酒店实现了成本控制目标。
二、学习方面----在过去的一年中，我始终保持学习态度，不断充实自己。
首先，我深入学习了酒店管理方面的专业知识，了解最新的行业动态和先进的管理理念。
其次，我积极参与各类培训和学习活动，提高自己的业务能力和综合素质。
此外，我还阅读了大量与酒店管理相关的书籍和文章，拓宽知识面和视野。
2018年酒店客房工作总结
2018年酒店客房工作总结2018年酒店客房工作总结该怎么总结呢？下面小编整理了2018年酒店客房工作总结，欢迎大家阅读学习！2018年酒店客房工作总结1 伴随着新年钟声的敲响，我们告别了竞争激烈、硕果累累的二零零四年，满怀热情地迎来了光明灿烂、充满希望的二零零五年。
在年终之际，对客房部一年所作的工作总结汇报如下：一、20xx年度客房完成的营业总额是万，月均完成万，客房的出租率为，各项指标较20xx年有所上升，但离酒店下达的营业指标还有一定的距离。
二、本年度的具体工作：1、前台是酒店对外的窗口，为加强对前台的规范化管理，本年度重点对前台工作人员进行了多次专业培训，包括服务意识、客房介绍与销售、电话接听技巧等各项具体工作；坚持每天对OK房进行检查；对客史情况进行了收集整理，建立了完整的客史档案。
2、为了给客人创造一个卫生舒适的环境，楼层严格按照酒店卫生标准，每走一客进行布草更换，杯具、卫生间坚持消毒；在设备设施的维护与保养方面，对客房墙面进行了全面清洗，保持地面的光亮；采取节约成本的措施，如把报损布草缝补好进行利用等。
3、酒店于十月底对咖啡厅进行改造，开发安化擂茶特色经营项目，经过前期人员培训、物品采购、宣传推广等系列准备工作，于十月二十八号正式对外营业，从两个月的市场推广情况来看，客人逐渐接受安化擂茶，营业额稳步上升。
4、九月份酒店把PA部划分由客房部管理，对PA人员进行了调整、业务培训，明确了岗位职责，提高了工作积极性、责任心，酒店的卫生情况焕发出新的面貌，较以前有了较明显的进步。
本年度在酒店领导指导下，部门所有人员共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服务理念深入各项工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成绩，如员工拾金不昧的精神多次受到客人表杨、热情周到的服务态度得到了客人一致好评等。
但工作中还存在一些不足，如服务意识、工作中处理问题的灵活性等方面还有待加强，还需要在以后的工作中不断改进，自我完善。
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2018最新酒店餐饮部和客房部总结
为什么要写工作总结呢？因为从工作总结中可以看出这一年里的收获，又可以知道这一年中你学到了多少。
今天小编整理了一篇有关于酒店餐饮部和客房部总结，希望对您有帮助。
总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新的一年里努力再创佳绩。
现将今年餐饮部和客房部的工作总结如下：
一、加大管理力度，做到依法办事，有章可循：
规章制度是加强酒店管理的重要保证。
在今年，我们本着高标准，严要求，深入扎实的落实各个工作，做到了“推出重点，严格管理，注重实际，奖罚分明”。
（一）、切实落实卫生检查监督制度：
本年度，我酒店餐饮和客房部门加大落实卫生检查制度，做到“严格检查，不走过场”，发现一处，查处一处，绝不留死角。
特别针对餐厅和客房区域“小到一抹灰尘、一个烟头、一滴水、一滴油”都不放过，严格执行，进一步树立的酒店的良好形象。
二、务实基础，加大服务质量方面的培训：
（一）、严格管理，提升餐饮部服务水平：
1、在班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，
监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
2、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
3、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
4、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
（二）、加大力度梳理客房部所有工作：
1、加大管制力度，特别是针对不服从管理抵触酒店制度的员工，严格规范客房的物质落实制度，将责任落实到个人，层层负责。
2、为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。
酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，必须严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽
查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低。
三、加大员工日常管理工作：
1、新员工作为酒店的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
今年，我们根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识酒店行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入酒店团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常案例分析的形式进行剖析，使餐饮部和客房部的员工从根本上对日常服务有了全新的认识和理解，并在日常服务意识上形成了一致。
四、控制低成本消耗，真正做到开源节流：
减少费用就是增加利润。
增收固然很重要，但节支同样必不可少。
本年度在餐饮和客房部文明号召全体员工厉行节约，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到控制低值易耗品成本，健全物
资的管理落实人头，大大提升了节流的根本意旨。
五、其他改革措施：
（一）、餐饮部：
1、本年度，我们通过道路的建设完善结合地方的特点，并结合婚宴喜宴方面的资源，加大了宣传力度不仅使酒店的知名度提高，而且在今年我们所承办的婚宴收入基本达到餐饮收入的70%，取得了客观的成绩。
2、上半年招工难度大在剩下几名员工的情况下我们任然完成了不菲的工作量，随着经营的提高绩效工资给员工当月的兑现提高员工的收入，最终承建了一组雄厚的专业团队。
（二）、客房部：
今年，我们进一步规范客房的物资落实人头管理，布草通过洗衣房做到第一把关必须严格按准确的数量发放和收回。
六、明年的工作打算：
1、在餐饮方面，我们将结合当地的市场和同行的分析，加大菜品的改革力度，争取以创新的菜品吸引更多客户。
2、根据我们酒店的地理所在优势及酒店硬件等方面的优势，积极抓住消费者的心理，深入挖掘潜在的客户。
3、目前客房部的维修欠缺，建议酒店建立一组工程专业团队做到维修上的跟进。
虽然，今年酒店餐饮和客房部都取得了一定的成绩，但是离我们要求的目标还有一段距离，在明年，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我们将以更高的标准要求自己，为开创我酒店的新效益而努力奋斗。