公共场所杯具清洗消毒操作规程

公共场所杯具清洗消毒操作规程

原则：茶具、饮具在客房的每天撤换，在公共区域的每客一换，撤换出来的茶具饮具要实行“一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管”，茶具、饮具的消毒做到“三专”：专室、专用设备、专人管理。

一、清洗：清洗杯具时，要遵循由上而下、由里到外的方法进行操作。在洗涤池中用洗洁剂清洗，并注意洗刷杯口。

二、消毒：①高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽100℃作用20～30分钟以上。红外线消毒（如红外线电子消毒柜）125℃作用15分钟以上，口朝红外线灯管放置。冷却到40℃取出放入保洁柜备用。

②药物消毒：消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池，池子应加盖，并有相应的消毒剂配比容器量杯。在药物消毒池内，将杯具完全浸没入消毒液中，用含有效溴或有效氯含量为250毫克／升的消毒溶液浸泡30分钟。途中不得开启放入新的杯具。

三、冲洗：采用药物消毒的杯具必须在过水池中用清水漂洗，去除残留的消毒液。

四、保洁：消毒后的杯具应倒置放入专用密闭保洁柜内，并有明显标志。保洁柜内如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛巾必须定期更换、清洗和消毒。