饮品店管理制度
奶茶店的规章制度
奶茶店的规章制度
《奶茶店规章制度》
一、店内秩序
1. 顾客在店内需保持安静，不得大声喧哗。
2. 保持店内环境整洁，不得乱扔垃圾和食物残渣。
3. 禁止在店内吸烟。
二、顾客服务
1. 对顾客要热情周到，耐心解答顾客的疑问。
2. 不得对顾客产生歧视，要对所有顾客一视同仁。
3. 若出现投诉，要及时处理，并向上级报告。
三、食品安全
1. 厨房、操作台等地方要保持清洁，避免交叉污染。
2. 饮品杯具要用高温水消毒，避免细菌感染。
3. 严格执行食品安全法规，不得使用过期或有异味的食材。
四、员工行为规范
1. 员工着装需整洁，禁止穿着拖鞋、露肩、短裤等不雅服装。
2. 禁止员工私自享用店内食物，要遵守食物分配规定。
3. 不得在工作期间使用手机或进行无关聊天。
五、待客礼仪
1. 对顾客要有礼貌，不得有不良态度和用语。
2. 遇到有礼貌的顾客要及时表扬，对不礼貌的顾客要耐心沟通。
六、店铺管理
1. 店内贵重物品需安排妥善保管，避免损失。
2. 每日销售结算要及时、准确。
3. 店内设备要经常维护，确保正常使用。
七、违规处理
1. 违反规章制度的行为，第一次给予口头警告，第二次给予书面警告，严重者，视情节给予相应处罚。
2. 如有严重违规行为，将立即解除劳动合同。
以上规章制度，为了营造良好的工作环。
饮品店食品安全许可管理制度
第一章总则第一条为加强饮品店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事饮品制作、销售、服务活动的饮品店。
第三条饮品店应严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章许可条件第四条饮品店取得食品安全许可证，应当符合以下条件：1. 经营者具有合法有效的营业执照；2. 食品安全管理人员具备食品安全知识，并取得相应资格证书；3. 食品处理区布局合理，符合食品安全要求；4. 食品原料采购渠道正规，有可追溯性；5. 食品加工、储存、运输等环节符合食品安全标准；6. 食品包装、标签、标识符合国家相关规定；7. 食品安全管理制度健全，有可操作性的应急预案。
第三章许可程序第五条饮品店申请食品安全许可证，应向所在地食品药品监督管理部门提交以下材料：1. 食品安全许可证申请书；2. 营业执照复印件；3. 食品安全管理人员资格证书复印件；4. 食品处理区布局图及卫生设施情况说明；5. 食品原料采购渠道证明；6. 食品安全管理制度及相关证明材料。
第六条食品药品监督管理部门收到申请材料后，应当在规定期限内进行审核，符合条件的，核发食品安全许可证；不符合条件的，书面告知不予许可原因。
第四章许可管理第七条饮品店取得食品安全许可证后，应严格遵守以下规定：1. 不得转让、出租、出借食品安全许可证；2. 如发生食品安全事故，应及时向食品药品监督管理部门报告，并采取措施控制事态发展；3. 定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全意识；4. 定期对食品处理区、设备设施进行清洁、消毒，确保食品安全；5. 定期对食品原料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品质量。
第五章撤销与吊销第八条饮品店有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以撤销其食品安全许可证：1. 食品安全许可证取得过程中存在弄虚作假行为；2. 食品安全许可证被依法吊销；3. 食品安全许可证被依法撤销。
饮品店日常管理制度
饮品店日常管理制度一、店铺管理规范1.1 店铺名称及标志：店铺的名称应清晰明了，店铺标志符合公司要求，不得随意更改或擅自使用其他商标。
1.2 店铺装修：店铺内装修必须符合公司形象要求，保持整洁、卫生，不得私自擅自改动店铺结构。
装修风格应与公司一致，如需变更必提前向公司申请。
1.3 店铺设备：店铺设备必须符合国家质量标准，保持设备的正常运行，不得私自损坏或更改店铺设备，如有问题及时向公司反馈。
1.4 店铺环境：店铺内的环境必须保持整洁、卫生，定期清理、消毒店铺地面、墙面、桌椅等设备。
1.5 店铺顾客服务：店员必须热情、礼貌接待顾客，维护好店铺的形象，不得对顾客产生歧视。
1.6 店内宣传物料：店内宣传物料必须符合公司标准，禁止使用未经授权的宣传物料，如需变更必提前向公司申请。
二、饮品制作规范2.1 饮品原材料：店铺使用的所有原材料必须符合国家质量标准，不得使用过期或变质的原材料。
2.2 饮品制作流程：店员必须按照公司规定的饮品制作流程进行操作，确保制作过程卫生、规范，避免交叉污染。
2.3 饮品口味及标准：店员必须掌握公司规定的饮品口味和标准，保证每一杯饮品的质量和口感一致。
2.4 饮品销售：店员必须按照公司规定的价格销售饮品，不得私自调整价格或擅自赠送饮品。
2.5 饮品促销活动：如需进行饮品促销活动，必须提前向公司申请，按照公司规定的流程和标准进行操作。
三、人员管理制度3.1 岗位岗位设置：店铺内的各岗位设置必须合理，各岗位人员职责明确，不得随意更改或合并岗位。
3.2 岗位职责分工：店内人员必须按照公司规定的岗位职责进行分工，合理安排工作任务以保证店铺的正常运营。
3.3 员工培训：店员必须参加公司规定的培训课程，不得私自请假或缺席培训活动，确保员工技术和服务水平提高。
3.4 员工考核及奖惩制度：店员的工作表现将定期进行考核，根据考核结果进行奖励或惩罚，以激励员工提高工作积极性。
3.5 员工劳动保障：店员的工资福利及工作时间必须符合国家劳动法规定，严格执行公司的劳动保障政策，保障员工的合法权益。
饮品经营内部管理制度范本
第一章总则第一条为规范本店饮品经营管理工作，提高服务质量，保障消费者权益，根据国家相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有员工，包括但不限于前台服务员、后厨员工、收银员、保洁员等。
第二章营业管理第三条营业时间：本店营业时间为每日早9点至晚21点，具体时间可根据实际情况调整。
第四条服务态度：员工应保持良好的服务态度，热情接待顾客，耐心解答顾客疑问，确保顾客满意度。
第五条饮品制作：严格按照操作流程制作饮品，确保饮品卫生、口感和质量。
第六条库存管理：定期检查库存，及时补充各类原材料，避免因库存不足导致营业中断。
第七条顾客投诉：认真对待顾客投诉，及时解决问题，保障顾客权益。
第八条营业场所管理：保持营业场所整洁、卫生，确保顾客用餐环境舒适。
第三章人员管理第九条员工招聘：按照国家相关法律法规，招聘具备相应资格的员工。
第十条培训与考核：定期对员工进行培训，提高员工业务水平和服务意识；对员工进行考核，确保员工符合岗位要求。
第十一条岗位职责：明确各岗位职责，确保员工明确自己的工作内容和标准。
第十二条员工奖惩：对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。
第四章安全管理第十三条食品安全：严格执行食品安全法律法规，确保饮品原料、制作过程、设备卫生等符合要求。
第十四条职业健康：关注员工职业健康，定期进行健康检查，确保员工身体健康。
第十五条消防安全：加强消防安全管理，定期进行消防演练，确保员工掌握消防知识和技能。
第十六条设备安全：定期检查设备，确保设备正常运行，防止安全事故发生。
第五章财务管理第十七条财务报销：严格按照财务制度进行报销，确保财务收支透明。
第十八条资金管理：加强资金管理，确保资金安全。
第十九条成本控制：加强成本控制，提高经营效益。
第六章附则第二十条本制度自发布之日起实施，由本店行政部负责解释。
第二十一条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。
食品安全管理制度饮品店
食品安全管理制度饮品店第一条总则为了加强饮品店的食品安全管理，确保消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于所有饮品店，包括自制饮品店和销售预包装饮品店。
第三条食品安全管理原则饮品店应当遵循诚信经营、质量第一、预防为主、风险控制、依法合规的原则，确保食品安全。
第四条食品安全管理组织饮品店应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理员，负责饮品店的食品安全管理工作。
第五条食品安全管理人员饮品店应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责饮品店的食品安全管理日常工作。
食品安全管理人员应当具备相关的食品安全知识和业务能力。
第六条食品安全培训与教育饮品店应当定期对从业人员进行食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和业务水平。
第七条原料采购与管理饮品店应当从具有合法资质的供应商采购原料，并建立供应商档案，定期对供应商进行评估。
第八条原料验收与检验饮品店应当对采购的原料进行验收，不符合食品安全标准的原料不得使用。
必要时，饮品店应当对原料进行检验。
第九条食品加工与制作饮品店应当严格按照食品安全操作规程进行食品加工与制作，保证食品的质量和安全。
第十条食品储存与运输饮品店应当建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
食品运输过程中应当采取措施，防止食品受到污染。
第十一条食品销售与服务饮品店应当建立食品销售与服务管理制度，保证食品销售过程中的食品安全。
从业人员在销售过程中应当保持个人卫生，佩戴口罩、手套等必要的防护用品。
第十二条食品安全事故的处理饮品店应当建立食品安全事故处理机制，发现食品安全事故及时报告，并采取措施防止事故扩大。
第十三条食品安全自查与整改饮品店应当定期进行食品安全自查，对自查中发现的问题及时整改，确保食品安全。
第十四条食品安全监管与配合饮品店应当积极配合政府相关部门的食品安全监管工作，如实提供有关资料和信息。
奶茶店管理组织制度(三篇)
奶茶店管理组织制度第一章总则第一条为规范奶茶店的日常管理，提高工作效率，保证经营顺利进行，制定本管理组织制度。
第二章组织机构第二条奶茶店设立店长、副店长、店员等岗位。
第三条店长负责全店经营管理，监督各项工作的顺利进行。
第四条副店长负责辅助店长工作，并在店长不在场时代替店长履行职责。
第五条店员负责各项日常工作，例如接待客户、制作奶茶、保持店面清洁等。
第六条奶茶店设立财务部门，负责店铺的财务管理，包括收支统计、财务报表等。
第三章工作流程第七条奶茶店的日常工作按照以下步骤进行：（一）接待客户：店员负责接待客户，耐心回答客户的问题。
（二）制作奶茶：店员根据客户的要求制作奶茶，确保制作过程卫生、安全。
（三）收取费用：店员负责收取客户的费用，确保收费准确无误。
（四）保持店面清洁：店员负责保持店面的整洁与清洁，包括桌椅的清理、地面的清扫等。
第八条店长负责监督店员的工作流程，确保工作顺利进行。
第四章财务管理第九条奶茶店的财务管理由财务部门负责。
第十条财务部门负责收支统计，及时制作财务报表，包括每日收入、支出等。
第十一条财务部门负责存储店铺的财务记录，并定期备份。
第十二条财务部门负责与银行进行对账，确保财务记录准确。
第五章员工管理第十三条奶茶店的员工管理应遵循以下原则：（一）招聘合适的员工：店长负责招聘合适的员工，确保团队协作，提高工作效率。
（二）培训与考核：新员工入职后，应对其进行培训，并定期进行考核。
（三）激励机制：奶茶店应制定适当的激励机制，激励员工的积极性与创造力。
第十四条店长负责员工的日常管理，包括考勤管理、工作安排、纪律监督等。
第十五条店长负责与员工进行沟通，及时解决员工的问题与困难。
第六章客户关系管理第十六条奶茶店应建立良好的客户关系管理制度，包括以下内容：（一）客户投诉处理：奶茶店应设立客户投诉处理渠道，并及时处理客户的投诉。
（二）客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，改进服务质量。
（三）客户回头率：奶茶店应通过各种方式吸引客户，提高客户回头率。
奶茶店规章制度完整版
奶茶店规章制度完整版一、店内秩序规定1. 客人在店内需保持安静，避免喧哗，以维护其他客人的用餐环境和体验。
2. 在排队时请遵守秩序，不得插队，尊重他人的权益。
3. 禁止在店内随地吐痰、吸烟、嚼口香糖或者乱丢废物，保持店内的清洁卫生。
4. 严禁在店内进行赌博、打斗，以及任何违法或破坏公共秩序的行为，违者将引起警方处理。
5. 禁止滥用店内设备，如手机、音响等，保持用餐环境的静谧。
二、食品安全与卫生1. 所有食品材料必须符合国家卫生标准，店内严禁使用过期或异味食材。
2. 店内员工必须严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，如洗手、佩戴口罩等。
3. 所有食材在使用前必须进行充分清洗与消毒，确保食品的卫生安全。
4. 奶茶制作过程中，必须使用清洁、消毒过的器具和容器，并按照标准配比操作。
5. 禁止员工在准备或制作食品时吃东西，以避免出现卫生问题。
三、服务规范1. 店内员工必须穿着整洁、卫生的制服，并佩戴工作牌，维护店内形象。
2. 提供专业、热情、高效的服务，对客人耐心解答疑问，并及时处理客人的投诉和反馈。
3. 保持服务台和用餐区域的整洁有序，每天定期清洁消毒，保持良好的环境卫生。
4. 定期对店内员工进行培训，提高服务质量和技能水平，确保顾客满意度。
5. 对于身体不适的员工要立即请假，确保食品安全和顾客的健康。
四、价格和优惠政策1. 奶茶店在店内清楚标明各种饮品的价格，并保持合理的价格水平。
2. 清楚标明优惠政策和活动，避免误导和产生消费纠纷。
3. 如有调整价格或者优惠政策，必须提前告知顾客，并做好合理的解释。
五、违规行为处理1. 对于违反规章制度的店内员工，将按照公司规定进行相应纪律处分，并依法追究责任。
2. 对于店内客人的违规行为，员工有权制止和提醒，必要时可以请出店外或向警方求助。
3. 如有客人对产品或服务不满意，可及时向店内负责人提出投诉，我们会及时处理并给予合理解释。
六、其他事项1. 店内设有CCTV监控，目的是为了确保店内安全和服务质量，客人的隐私将得到保护。
饮品店店内规章制度
饮品店店内规章制度一、店内秩序管理规定1.1、遵守店内秩序，保持店内清洁卫生；不随意乱扔垃圾，不往地上随意吐痰，不在店内大声喧哗。
1.2、遵守店内安全规定，不在店内奔跑、打闹，不随意触碰店内设备设施。
1.3、不得在店内吸烟，不得将烟蒂乱丢。
1.4、不得在店内喝酒，不得携带酒类进店。
1.5、不得在店内打赌、赌博、赌球，不得进行非法赌博行为。
1.6、不得在店内进行非法交易、传销等违法活动。
1.7、不得在店内散播不良信息、传播黄赌毒等不良信息。
二、服务规范2.1、员工须热情周到地接待每一位顾客，不得出现冷淡、不耐烦等态度。
2.2、员工须遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅离职守。
2.3、员工不得私自调换工作岗位，须按照分配的任务认真履行工作职责。
2.4、员工不得擅自使用店内设备设施进行私人用途。
2.5、员工不得与顾客发生不正当关系，不得私自接受顾客礼品等好处。
2.6、员工不得泄露店内商业机密，不得私自透露店内信息。
三、经营规定3.1、经营饮品店应当遵守国家相关规定，不得从事违法违规行为。
3.2、经营饮品店应当保证从供货商处采购的商品品质安全，不得销售过期食品。
3.3、经营饮品店应当保证食品卫生安全，严格遵守食品卫生管理规定。
3.4、经营饮品店应当保证价格公平合理，不得恶意哄抬价格。
3.5、经营饮品店应当保证服务质量，建立健全消费者投诉处理制度。
四、员工行为规范4.1、员工不得在店内穿着不符合职业形象的服装，应当穿着整洁得体的工作服。
4.2、员工不得在店内私自用餐、抽烟、喝酒等行为。
4.3、员工不得私自使用店内设备设施进行他用。
4.4、员工不得与同事发生矛盾冲突，应当尊重每一位同事，共同维护店铺的和谐氛围。
4.5、员工不得擅自接受顾客好处，不得利用职权谋取私利。
4.6、员工不得故意损害店铺利益，不得向店铺竞争对手透露店铺商业秘密。
五、违规处罚5.1、一经发现有员工违反店内规章制度，店铺将根据情节轻重给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、暂停工作等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
规章管理制度
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水
(2)节假日福利：每年国家法定节假日，如还需上班当天享受双倍工资，元旦节1天、清明节1天，端午节1天，劳动节1天、中秋节1天、国庆节3天、春节3天。
(3)年假：员工每工资满12个月享受公司带薪年假3天。
4、员工请假规定
(1)员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
(2)员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。
(必须落实好换班人员）
5、处罚规定
为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：
（1）员工应按时打卡上下班，不得迟到、早退、旷工，迟到或早退60分钟以内按1元/分钟考核，迟到60分钟以上算旷工，扣除当日工资，直接旷工则按三倍日工资扣除。
（2）员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。
上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。
其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
（3）员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
（4）工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏和用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款20元。
（5）不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。
（6）店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月绩效奖金取消。
(7)员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
（8）要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
（9）员工要求自觉遵守劳动纪律，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟，不得聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。
（10）员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信者，直接予以辞退。
（11）禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
（12）员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，或未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。
6、奖励制度
（1）每月考勤满勤者公司给予全勤奖100元。
（2）给公司提出好的建议，一经采纳即给予100元奖励
（3）给公司提出合理的建议，一经采纳即给予100元奖励
店长职责与权限
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成公司下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向运营经理汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、有权参与店员的招聘工作。
7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。
8、有权辞退不符合要求或态度恶劣的员工。
9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。
11、有权对员工进行教育、指导和培训。
12、有权对店内突发事件进行处理。
13、有权拒收有质量问题的原料物品。
14、做好店内收银工作，严格控制差错率。
15、有权检查核实本店进货票据。
收银员管理制度
1、收银时要准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收银时要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、员工在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、员工不得将公款挪作私用
5、员工在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
6、员工要认真填写交款清单，钱款与清单一致。
7、员工要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。
8、员工要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
员工工作职责
1、自觉遵守店内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项培训及会议。
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充，如发现产品少于3份，应及时加工以保证不断货。
5、严格遵守店内的服务程序。
6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。
7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到：保持干燥,通风。
2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生。
3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品。
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品。
6、做好防火、防盗等安全工作。
7、店长每月30日晚必须按照要求盘点库房并进行相关汇报与交接。
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
2、杯具等器皿的消毒措施
(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
(2)消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度。
(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例。
3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予5—10元的处罚。
5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚。
6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚。
本店上岗工作流程
开店后工作细则。