2020乳制品行业现状及前景趋势
中国乳制品行业概况、乳制品数字化现状及发展趋势分析
中国乳制品行业概况、乳制品数字化现状及发展趋势分析一、乳制品概况中国市场拥有最丰富的乳制品品类：乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料加工制作的产品，主要包括液态奶、奶粉、炼乳、干酪和其他乳制品。
目前我国单液态奶就出现13个细分品类，跨界产品层出不穷，使我国企业在乳品创新、场景拓展、功能加持等方面，拥有更多可延展的机会。
乳制品行业市场规模庞大，液态奶占绝对主流：2018年乳制品市场规模达到3590.41亿元，总销量3099万吨，同比增长1.0%。
液态奶占比稳定在90%以上。
早期我国液态奶受保质期限制，国产奶粉蓬勃发展，1997年引入UHT灭菌技术及利乐无菌包装技术，常温奶对巴氏奶替代形成；2003年起常温奶快速普及，伊利蒙牛龙头地位显现；2008年“三聚氰胺”事件曝光导致国产奶粉进入冰点，行业进入调整期，液态奶品类快速扩张，进口奶粉垄断国内市场，产业链加速向上游整合；2015年起进入国产及高端产品突围期，主要表现为乳制品向高端、健康发展，国产占比提升。
2018年国内常见乳制品的人均消费量已达到14.8kg/人，相比2004年提升了201%，并持续增加，其中人均对酸奶的需求量提升较快。
乳制品渠道也逐渐多元化：电商、低温便利店等新兴渠道不断挤占传统商超、杂货店份额，多渠道共存趋势明显。
新兴乳制品品牌不断加入市场：2013年开始，中国开始进入国产复苏阶段，国内乳制品品牌数复合增长率高达23.86%。
乳制品行业总体销售额增长乏力，处在存量竞争阶段。
乳制品行业总体利润较低，行业不断寻找新利润点。
全域优化、品类升级都是新的突破口。
2000年左右中国引入UHT杀菌技术，常温奶市场迅速放量；2008年后，随着中国冷链物流的发展，低温酸奶的占比开始大幅提升；乳制品未来技术变革想象力在数字化。
二、乳制品行业数字化现状中国乳制品数字化进程基本完成重要环节（如质量安全、供应链管理）的信息化，但各个系统的数字化程度不一、数据资产孤岛化，与消费者的连接较弱；同时中国乳制品进入了寻找新增长、等待升级、适应多样化的新阶段。
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析目录一、全球乳制品行业现状分析 (2)二、中国乳制品行业发展现状分析 (2)三、全球乳制品发展趋势分析 (3)四、2020年中国乳制品行业发展情景分析 (8)五、中国乳制品市场结构分析 (9)六、中国乳制品市场规模分析 (10)七、中国乳制品市场增速分析 (11)八、中国乳制品市场价位走势分析 (11)九2019-2020年中国乳制品行业存在问题分析 (12)一、全球乳制品行业现状分析2020年，新冠肺炎疫情后国内畜产品供求受疫情影响将普遍较紧并推动乳制品消费需求快速增长，在全球市场合理回调，不给国内市场带来太大下行压力的情况下，需求增长将确保生鲜奶价位和奶牛养殖收益都维持在较高水平。
如果疫情防控的紧张态势能在第—季度顺利结束，疫情后的需求增长将弥补疫情给产业发展带来的冲击，如果能够把握疫情后畜产品供求普遍偏紧的市场机会，做好防控期间国内生产能力保护和疫情后生产能力提升，加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，2020年全年产业将有望实现一定的增长。
二、中国乳制品行业发展现状分析中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。
当前中国奶业正处于历史好时期。
目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家企业液态奶的主要产品均是常温奶。
低温奶出现快速发展，主要有两大契机，一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。
乳制品行业由不同部门按照各自负责领域分别进行管理。
国务院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安全监管责任。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
乳制品中报总结：常温改善，低温稳增，奶粉表现突出
证券研究报告 | 行业点评2020年09月06日食品饮料乳制品中报总结：常温改善，低温稳增，奶粉表现突出收入端：常温奶改善明显，低温奶、奶粉势头良好。
1）常温奶：高端常温奶复苏，环比显著改善，伊利蒙牛逆势提升份额。
高端化常温白奶和酸奶均有较好恢复，Q2伊利金典增速25%，安慕希增速10%，Q2蒙牛特仑苏增速19%。
同时，伊利、蒙牛在疫情影响下份额进一步提升。
2）低温奶：巴氏奶增长势头良好，酸奶有所承压。
从伊利、蒙牛的巴氏奶业务来看，伊利Q2巴氏奶业务约70%的增速，蒙牛每日鲜语已成为25元以上高端鲜奶排名第一；从各家地区性低温乳企来看，光明巴氏奶H1保持双位数较快增长；新乳业6-7月已恢复至双位数增速。
3）奶粉：国产奶粉黄金期，飞鹤领先行业。
飞鹤H1实现收入87.07亿元，同增47.8%，增速领先行业，市场份额进一步提升；伊利H1奶粉业务实现双位数增长（扣除西部乳业并表影响），其中金领冠H1/Q2收入增速分别为（20%/40%），蒙牛Q2奶粉业务同增29.8%。
利润端：伊利蒙牛盈利改善明显，飞鹤结构升级带动净利率提升。
1）毛利率：伊利蒙牛改善、光明新乳业下滑，飞鹤继续提升。
伊利蒙牛Q2高端化产品放量，产品结构有所提升，毛利率环比改善；光明、新乳业、三元等以低温奶为主的乳企Q2毛利率仍有下滑；飞鹤受益于结构提升和促销收缩，H1毛利率同比提升3.5pcts ，再上新台阶。
2）费用率：伊利Q2环比改善，两强注重费用投放效率。
伊利Q2销售费用率同比下降2.5pcts ，主要系公司4月前处理完成大日期产品，费用部分前置Q1，低温奶光明、新乳业、三元销售费用率同比分别下降3.4%/1.2%/2.4%，主要系疫情影响下，运输费用和人工成本有所下降。
飞鹤H1销售费用率同比下滑1.1pcts ，主要系公司将线下活动转移到线上影响。
各家乳企管理费用率变化不大，其中伊利管理费用率上行主要系股权激励费用影响。
3）净利率：伊利蒙牛盈利能力显著改善。
我国乳制品市场的现状与发展趋势
我国乳制品市场的现状与发展趋势随着消费水平的提高和人们认识健康饮食的日益增强，乳制品市场也在我国逐渐壮大。
市场数据显示，我国乳制品行业规模不断扩大，已经成为我国食品行业中的重要组成部分。
本文将围绕着我国乳制品市场的现状和未来发展进行分析和探讨。
一、市场现状我国是一个习惯饮食奶制品的国家，酸奶、牛奶、儿童奶粉等产品规模不断扩大。
据统计，2019年我国奶业产量达到了3304万吨，奶业产值达到了1.2万亿元，奶业规模居于世界第一位。
其中，市场份额最大的为牛奶，根据央视新闻报道的数据，2020年中国牛奶行业规模为5481.67亿元，占比达93.9%。
此外，酸奶市场也成为目前乳制品行业中最具潜力发展的一个细分市场，据艾瑞咨询预测，到2020年我国酸奶市场规模将达到245亿元。
二、市场发展趋势1. 品质更优、更健康的产品随着人们对健康饮食的日益关注，消费者对于奶制品的质量要求也越来越高。
未来，市场上风味更佳、更健康的乳制品将会受到更多的欢迎。
通常来说，从原料生产、加工到最终包装出售，需要严格把关每一道工序，确保产品的健康质量，这样更能够赢得消费者的信赖和认可。
2. 数字化转型在乳制品行业中的应用数字化的发展趋势对于所有行业都有重要的影响，乳制品行业也不例外。
未来，数字化的转型能够提高生产效率和规模，同时也能够加强品牌在电商和品销渠道的优化。
随着大数据时代到来，将有越来越多的新技术和创新落地。
3. 进口乳制品市场白热化近年来，我国进口乳制品市场成为越来越多的国际品牌投入的重点市场。
虽然现在国内乳制品品牌仍然占据主导地位，但进口乳制品的品种和品质也越来越多样化，已经成为促进市场竞争和发展的重要力量。
4. 多元化消费模式的变化不同消费群体的需求和消费方式也发生着大的变化。
未来，乳制品行业将需要更加关注消费者的个性化需求、个性化体验以及季节化市场策略，提高产品的准确率和差异化。
同时，在渠道的选择和开发上更加注重消费者的用户习惯、营销策略等因素，从而更好地促进行业的发展。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
乳制品行业发展现状及趋势
乳制品行业发展现状及趋势乳制品行业一直是我国食品行业中的重要组成部分，随着人民生活水平的提高和消费观念的改变，乳制品市场也在不断发展和壮大。
本文将从行业现状和趋势两方面进行分析，以深入了解乳制品行业的发展情况。
一、行业现状我国乳制品行业呈现出以下几个特点：1.市场规模不断扩大：随着人们对健康和营养的重视，乳制品市场的需求不断增加。
据统计数据显示，我国乳制品市场年销售额已经超过千亿元，市场规模持续扩大。
2.产品种类丰富：乳制品行业的产品种类越来越多样化，从传统的牛奶、酸奶、奶粉，到奶酪、黄油、冰淇淋等，满足了不同消费者的需求。
3.品质不断提升：近年来，乳制品行业不断加大对产品质量的监管和控制，企业竞相提升产品品质，通过科技手段改善生产工艺，提高产品口感和营养价值。
4.品牌竞争激烈：乳制品行业中的品牌竞争异常激烈，一些知名品牌通过广告宣传和产品创新不断提升自身影响力，占据市场份额。
二、行业趋势在未来的发展中，乳制品行业将呈现以下几个趋势：1.健康与营养：随着人们对健康和营养的关注度不断提高，未来乳制品行业将更加注重产品的健康和营养价值。
加强科研力量，提升产品的功能性和营养成分，开发出更多满足消费者需求的健康乳制品。
2.高端化发展：随着人民生活水平的提高，消费者对乳制品的需求也越来越高端化。
未来，乳制品行业将进一步发展高端产品，满足一部分消费者对品质和口感的追求。
3.绿色环保：乳制品行业将更加注重环境保护和可持续发展，通过改进生产工艺，减少污染物排放，推广包装可回收利用等措施，减少对环境的负面影响。
4.电子商务渠道：随着互联网的普及和电子商务的快速发展，乳制品行业也将借助电子商务渠道拓展销售渠道。
通过线上线下的结合，提供更加便捷的购买方式，满足消费者的个性化需求。
5.国际竞争：随着我国乳制品行业的不断发展，国际乳制品巨头也将加大对中国市场的竞争力度。
未来，我国乳制品企业需要加强技术创新，提高产品质量，保持竞争优势。
2020年中国乳制品行业市场现状及发展
2020年中国乳制品⾏业市场现状及发展1、中国乳制品供给有余，出⼝增幅⼤《全国奶业发展规划(2016-2020年)》指出，到2020年奶业现代化建设取得明显进展，奶业供给侧结构性改⾰取得实质性成效，供给和消费需求更加契合。
从产量来看，我国乳制品供给2015-2019年我国乳制品供给能⼒不断提⾼。
我国乳制品产量整体呈波动态势。
2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同⽐增长1%。
关于我国各省(区、市)乳制品供给，2019年我国乳制品加⼯量占全国⽐重TOP10省市包括河北、内蒙古、⼭东、河南、⿊龙江等，河北省乳制品加⼯量在各省(区、市)中最⾼，占全国的13.1%，其次是内蒙古，占10.6%，⼭东排第三位，占8.0%。
与2018年相⽐，各地区都只有⼩幅变动，其中，河南省的占⽐下降0.62个百分点，在各省(区、市)中降幅最⼤。
TOP10省市中安徽和陕西上升0.3个百分点，在TOP10省(区、市)中增幅最⼤。
2019年，加⼯量排前10位的省(区、市)合计占全国乳制品加⼯总量的67.3%，与2018年相⽐下降0.2个百分点，整体上加⼯布局的集中度在下降。
从我国乳制品⾏业的出⼝来看乳制品⾏业供给，根据中国海关总署数据，2014-2019年，我国乳制品⾏业的出⼝数量呈现波动增长的态势。
其中，2019年我国乳制品⾏业的出⼝量为5.44万吨，出⼝⾦额为4.31亿美元，增长了约8倍左右，增幅较⼤。
表明我国乳制品供给能⼒较强。
2、供需基本平衡，消费需求将增长从销量来看我国乳制品需求情况，2014-2019年，我国乳制品销量变化趋势⼤体同产量变化趋势⼀致，均呈波动态势。
2019年，我国乳制品销量为2711万吨，较上年同期增长1.12%。
我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。
从进⼝情况来看我国乳制品需求，根据海关总署统计数据，2019年乳制品进⼝总量297.3万吨，同⽐增长12.8%，进⼝⾦额为111.3亿美元，同⽐增长10.6%。
中国乳制品市场现状及发展前景分析
中国乳制品市场现状及发展前景分析一、中国乳制品行业概况我国乳制品行业于上世纪90年代开始步入快速发展时期。
21世纪以来，受益于中国经济强劲增长，我国城乡居民可支配收入稳步上升，国民生活水平逐渐提高，消费者健康意识不断提升，乳制品分销网络日趋完善等行业因素的影响，我国乳制品行业一直保持稳健的发展态势。
中国乳制品行业起步晚、起点低，改革开放前处于较为缓慢的发展时期。
1997年以前稳定发展，从1997年开始进入高速增长阶段，发展迅速。
直到2008年爆发的“三聚氰胺”事件对乳品行业带来了致命打击，不少乳品企业的生产近乎陷入停滞状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长。
由于国家对乳品行业的整顿及企业对安全生产意识的强化，中国乳品行业进入复苏期，行业产量、产值和销售收入均呈现缓慢平稳回升态势，国内乳制品消费市场开始回暖，消费逐步趋于理性。
二、中国乳制品行业市场现状2017年至今，我国乳制品产量开始下滑，2018年我国乳制品行业市场产量约2687.1万吨，相比2017年下降了8.45%。
根据中国海关数据显示，近年我国乳制品进出口数量及金额呈波动趋势，2013-2018年我国乳制品进出口数量及金额。
2016年我国乳制品进口量开始稳步提升，2018年全国乳制品进口量263.64万吨，同比增长 6.72%；2018年全国乳制品进口金额100.63亿美元，同比增长14.29%。
2018年全国乳制品出口数量3.9万吨，相比2017年增加了0.6万吨；2018年全国乳制品出口金额0.57亿美元，同比增长18.75%。
根据《2020-2026年中国乳制品行业竞争格局及销售渠道分析报告》数据显示：2018年全国乳制品消费量2946.83万吨，同比下降7.3%，下降幅度相比2017年进一步扩大。
根据国家统计局数据：2018年我国乳制品制造行业规模以上企业数量为613家，行业资产总额为3023.79亿元，2018年我国乳制品制造行业销售收入为3700.36亿元，利润总额为257.01亿元。
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2020年乳制品行业现状
及前景趋势
2020年
目录
1.乳制品行业现状 (4)
1.1乳制品行业定义及产业链分析 (4)
1.2乳制品市场规模分析 (5)
1.3乳制品市场运营情况分析 (6)
2.乳制品行业存在的问题 (9)
2.1技术有待改进 (9)
2.2市场需求不足 (9)
2.3行业服务无序化 (9)
2.4供应链整合度低 (10)
2.5产业结构调整进展缓慢 (10)
2.6供给不足，产业化程度较低 (10)
3.乳制品行业前景趋势 (12)
3.1乳制品行业发展速度加快 (12)
3.2渠道扁平化，电商成为新亮点 (12)
3.3新产品多元化，满足甚至超越消费所需 (12)
3.4包装媒体化，营销手段多样化 (13)
3.5新型品牌传播方式兴起 (13)
3.6用户体验提升成为趋势 (14)
3.7延伸产业链 (14)
3.8行业协同整合成为趋势 (14)
3.9新的价格战将不可避免 (14)
4.乳制品行业政策环境分析 (15)
4.1乳制品行业政策环境分析 (15)
4.2乳制品行业经济环境分析 (15)
4.3乳制品行业社会环境分析 (16)
4.4乳制品行业技术环境分析 (16)
5.乳制品行业竞争分析 (17)
5.1乳制品行业竞争分析 (17)
5.1.1对上游议价能力分析 (17)
5.1.2对下游议价能力分析 (18)
5.1.3潜在进入者分析 (18)
5.1.4替代品或替代服务分析 (19)
5.2中国乳制品行业品牌竞争格局分析 (19)
5.3中国乳制品行业竞争强度分析 (19)
6.乳制品产业投资分析 (20)
6.1中国乳制品技术投资趋势分析 (20)
6.2中国乳制品行业投资风险 (20)
6.3中国乳制品行业投资收益 (21)
1.乳制品行业现状
1.1乳制品行业定义及产业链分析
乳制品制造是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的液体乳及固体乳(乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪等)制品的生产活动;不包括含乳饮料和植物蛋白饮料生产活动。
乳制品行业是指从事乳制品相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。
深刻认知乳制品行业定义，对预测并引导乳制品行业前景，指导行业投资方向至关重要。
乳制品行业产品主要包括两大类，分别为液体乳和乳制品。
伴随着我国经济增长，居民健康意识的不断提高，国内消费者对以液态乳为代表的乳制品消费量实现了跨越式增长。
乳制品主要分为液体乳、乳粉、炼乳、奶酪，其中液体乳根据制作工艺的不同又可以分为杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳。
我国乳制品行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国乳制品行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。
中国乳制品产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。
乳制品相关产业较多，涵盖饲料加工、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。
原料奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，奶业产业链各环节之间联系紧密，是一体化程度要求很高的产业。
同时乳制品行业产业链从第一产业(农牧业)朝第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流)纵向延伸，其链条长、环节多，任何一个环节出现问题，都会影响整体供应链的质量安全，并最终影响到消费者的安全。
1.2乳制品市场规模分析
国内奶牛养殖业持续萎缩正成为不争的事实。
近年来，国内奶牛存栏数及原奶产能下滑明显。
伴随着玉米、苜蓿等奶牛饲料价格高位上涨，我国奶牛养殖成本上升，奶农补栏扩产意愿下降，国内原奶产能难以满足下游消费需求。
原奶的供不应求促使奶价上涨，但由于进口大包粉价格低位压制，国内乳制品价格呈现温和上涨趋势，同时乳制品进口量有明显增加。
随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，乳制品行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用
场景。
通过产品与服务质量的不断优化升级，推动乳制品产业应用的爆发式增长。
2019年，中国乳制品消费市场规模突破4000亿元，到达了4196.3亿元，2010-2020年年均复合增长率为8.6%。
未来五年我国乳制品市场依然保持稳定发展。
至2024年我国乳制品市场消费规模或将突破5500亿元。
1.3乳制品市场运营情况分析
乳制品行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。
1) 市场供给分析：乳制品行业市场供给是指在一定的时期内，
一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。
乳制品市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。
市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。
2) 市场需求分析：我国的乳制品行业产品及服务结构调整问题
不仅仅是对产品进行调整，还是对乳制品企业分布结构、区域分布结构进行调整。
未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。
随着国家鼓励和规范乳制品行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多。