华莱士调研报告
华莱士西式快餐调研报告
华莱士西式快餐（西南交大新校区店）调研报告一、调研企业：华莱士选题缘由：在中国，快餐业正迅速发展着，除了KFC（肯德基）、McBonalB's Plaza（麦当劳餐厅，McBonalB's Corporation）两大老牌的西式快餐品牌，越来越多的本土品牌开始涌现出来。
而在这种兴兴向荣的发展中，快餐业也在不断完善自己的制造、经营管理体系。
快餐业不仅仅是简单的满足顾客的需求，以麦当劳为先驱的西式快餐认识到企业要长久发展，迫切需要形成一套完整可行的标准体系，规范企业行为。
就本土的西式快餐而言，华莱士可谓是发展最为成功的。
但是和KFC、McBonalB相比，还有许多需要完善的地方。
本次调研就是基于华莱士西南交大新校区店对华莱士整个的生产运行管理进行分析并总结出优缺点。
二、背景——华莱士的历史和现状1、华莱士发展历史华莱士西式快餐连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。
华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。
华莱士西式快餐企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。
华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，快餐是我们生活中不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快，卫生健康深受广大消费者喜爱，西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌，西式快餐一直没有国内品牌，这也是华莱士快餐为什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。
在吸收国外快餐品牌的优点和经验的基础上，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐品牌---华莱士快餐，创建品牌以来，先后在闽、浙、苏、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，截止2007年10月10日，直营餐厅数量达350家，其中福州总部57家。
华莱士经营状况调查报告完整版...1
目录第一部分引言—调研背景 (2)1.1行业背景 (2)1.1.1快餐业发展状况 (2)1.1.2竞争对手分析 (3)1.2华莱士概况简介 (4)1.3天马华莱士背景 (5)第二部分调研设计 (6)2.1调研说明 (6)2.2调研目的 (6)2.3调研内容 (6)2.4调研方法 (6)第三部分数据资料汇总与分析 (8)3.1二手资料的搜集 (8)3.2实地考察 (8)3.3访问店长 (8)3.4焦点小组 (10)3.4.1焦点小组实施过程概况 (10)3.4.2访谈准备 (10)3.4.3选择主持人 (11)3.4.4编制讨论提纲 (11)3.4.5座谈会实施 (12)3.4.6访谈结果整理 (12)3.5调查问卷 (14)3.5.1 问卷的设计和完善 (14)3.5.2问卷的发放及回收 (15)3.5.3问卷结果的统计与分析 (15)第四部分调研总结与建议 (24)“4P”分析： (24)产品（Product）： (24)价格（Price） (25)渠道（Place） (25)促销（Promotion） (25)第五部分调研过程中遇到的问题及解决方案 (26)5.1 主题的确定 (26)5.2 焦点小组的实施 (26)5.3调查问卷 (27)第六部分附录 (28)6.1 会议记录 (28)6.2焦点小组资料汇总 (29)6.3 调查问卷 (34)6.4 小组成员心得体会..........................................................................错误！未定义书签。
第一部分引言——调研背景1.1行业背景1.1.1快餐业发展状况（一）中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，体现出了摸索性和冲动型的特点。
通过这一阶段的实践，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：1.发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发；2.资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报；3.市场连接更趋紧密，满足市场多元化需求；4.开店分布更趋区域性；5.企业发展更趋稳定性。
华莱士食品安全调研报告
华莱士食品安全调研报告华莱士食品安全调研报告1. 引言（100字）食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，华莱士作为一家知名快餐品牌，对食品安全问题高度重视。
为了确保消费者食用华莱士产品的安全性，本次调研旨在深入了解华莱士的食品安全管理措施，检查产品质量并提出改进建议。
2. 调研方法（100字）本次调研采用了实地走访、访谈以及文件资料的收集和分析等方法。
我们对华莱士原料采购、生产加工、配送销售等环节进行了全面了解，并与华莱士的相关负责人和员工进行了交流和访谈，以获取真实准确的信息。
3. 原料采购环节（200字）华莱士食品采购环节非常严格，严格按照国家食品安全标准，选择有合法资质和信誉保证的供应商，并对原料进行严格的检测和筛选。
对于易受污染的食材，如肉类和蔬菜，华莱士采取了定期的抽检制度，确保原料的安全性。
4. 生产加工环节（200字）华莱士在生产加工环节强化了工艺流程的控制和规范，严格执行操作规程，确保每一个环节符合食品安全要求。
华莱士的生产线配备了先进的食品加工设备，并使用优质原料进行加工，确保每一份食品的新鲜和安全。
5. 配送销售环节（200字）华莱士对配送销售环节进行了严密管理，确保产品能够安全送达消费者手中。
华莱士建立了完善的物流体系，设有专门负责配送的团队，并对配送车辆进行日常检查和维护，确保食品的新鲜和安全性。
6. 产品质量检测（200字）华莱士在产品质量检测方面非常重视，设立了专门的质检部门，定期对产品进行抽样检测。
检测内容主要包括微生物检验、残留农药检测、食品添加剂检测等。
华莱士的质检部门配备了先进的仪器设备，并与权威食品检测机构合作，确保产品质量符合国家标准。
7. 改进建议（100字）尽管华莱士在食品安全管理方面做得非常不错，但仍有一些潜在的风险和改进的空间。
建议华莱士进一步加强原料采购环节的监管，确保供应商的合法性和信誉度；加强食品加工环节的工艺控制，进一步提高产品质量；加强配送销售环节的食品安全管理，确保产品的安全送达消费者手中。
华莱士销售情况调查报告
华莱士产品销售情况调查报告班级：11文秘班组员：翁丹丽09 宋小丹11郑咪15 温小燕22胡晓琴23 江媛媛24 周秋凤33华莱士销售情况调查报告一、调查目的通过对华莱士消费者消费情况的调查，深入了解华莱士的主要消费群体。
改进华莱士的产品与服务质量，为其开拓市场和增强市场竞争力提供参考资料。
二、调查对象福建外经贸学院学生三、调查方法问卷法、面谈法四、调查单位11商务文秘班五、调查时间2012年11月11日——2012年5月13日六、调查内容（一）华莱士产品销售情况（二）学生在华莱士的消费情况(三）学生对华莱士的评价与建议七、调查步骤（一）制定抽样框，确定样本（二）拟定样卷（三）印制问卷、确定人员分工（四）正式访问与发放问卷（五）问卷回收，当天审核并及时编号，为问卷的整理做准备（六）整理分析问卷，写调查报告八、调研方法（一）实地考察观察店内顾客的消费情况、观察店内服务员的态度。
（二）访问随机采访华莱士顾客在华莱士消费的原因。
访问店长华莱士的经营状况、发展状况等问题（三）焦点小组随机寻找8位在华莱士消费过的顾客进行小组访谈。
（四）问卷调查以大学生为调查主体随机发放问卷分析方法：通过“画正字”的方式对调查结果进行统计，并用excel 对录入数据进行分析华莱士概况简介华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。
亭江华莱士背景亭江共只有一家华莱士，因为店面离学校比较近，又只有一家店，地理优势明显。
●产品、服务、环境等整体情况：周围学生的评价较好，产品口味不错，服务不太周到有待提高，就餐环境良好，地面桌面干净、垃圾手势速度较快。
●宣传促销手段：以宣传单为主，展架为辅。
店面的标志、宣传语、工作服、企业介绍不明显，此方面亟待加强。
●学生口碑：评价较好。
华莱士调研报告
华莱士调研报告华莱士调研报告：致力于品质与创新华莱士是中国一家知名的快餐连锁企业，以提供高品质的汉堡、炸鸡等产品而闻名。
华莱士一直致力于为消费者提供健康、美味的快餐选择，并且不断创新以迎合不同消费者的口味需求。
本篇文章将通过分析华莱士的调研报告，探讨他们在品质与创新方面的努力。
华莱士调研报告中的首要目标之一是确保产品的食材质量。
报告指出，华莱士的食材大部分来自于本地农场，通过严格的供应链管理和严格的质量控制来保证产品的新鲜度和品质。
华莱士还与农场建立了密切的合作关系，以提供更好的食材来源，并确保产品中不含任何人工添加剂和反式脂肪酸。
通过这些努力，华莱士希望能为消费者提供安全、健康的快餐选择。
另一个重点是消费者口味的满足。
调研报告显示，华莱士不仅提供传统的经典快餐选择，还不断引入新产品以迎合不同消费者的口味需求。
华莱士的研发团队经过深入的市场调研和产品试验，开发了多种不同口味的汉堡和炸鸡产品，包括辣味、甜味、酸味等，以满足不同消费者的口感偏好。
此外，华莱士还针对素食主义者和特殊饮食习惯的消费者推出了一系列的素食和无麸质产品，以确保每个人都能找到适合自己的选择。
在调研报告中，华莱士还强调了对员工培训和服务质量的重视。
报告指出，华莱士注重员工的培训和职业发展，通过不断的培训计划和职业晋升机会，提高员工的专业技能和服务水平。
此外，华莱士还建立了一套完善的服务标准，包括友好的态度、高效的服务、卫生的环境等，以确保消费者在餐厅内能够享受到愉快的用餐体验。
值得一提的是，华莱士在调研报告中还强调了社会责任的重要性。
报告指出，华莱士致力于减少对环境的负面影响，采取了一系列的环保措施，如减少塑料使用、推广可回收包装材料等。
此外，华莱士还积极参与社区公益活动，以回馈社会，同时也希望能够激励更多的人参与到公益事业中来。
综上所述，华莱士通过调研报告展示了他们在品质与创新方面的努力。
他们始终以消费者的需求为导向，通过确保食材质量、提供多样化的口味选择、重视员工培训和服务质量，以及积极履行社会责任来实现这一目标。
华莱士调研报告100字
华莱士调研报告100字
杭州華萊士（华莱士）是国内知名的快餐连锁品牌，拥有广泛的消费群体和较高的市场认可度。
本调研报告分为准备阶段、调研方法、结果分析和建议四个部分。
在准备阶段，我们明确了调研的目标是了解消费者对华莱士的认知和评价，以及对华莱士产品的需求和改进意见。
通过订单和购买习惯的调查，我们确定了调研的对象和调研范围。
调研方法采用了问卷调查和面访的方式。
我们设计了一份包含开放性和封闭性问题的问卷，涉及到华莱士产品的口味、品质、价格和服务等方面。
同时，我们还采访了一些华莱士的消费者，以获取更具体的意见和建议。
根据调研结果分析，我们发现華萊士在大多数消费者心目中是一家品质较高、价格适中、服务较好的快餐连锁店。
消费者普遍认为华莱士的产品味道好，而且有一定的创新和变化，但部分消费者对于产品的价格并不满意。
此外，一些消费者希望华莱士能够扩大菜单种类，提供更多的选择。
基于调研结果，我们向华莱士提出了以下几点建议：首先，加强产品的品质控制，确保产品的口感和卫生质量满足消费者的期望。
其次，考虑降低产品价格或推出一些价格较低的套餐，以吸引更多的消费者。
最后，根据消费者的需求和市场趋势，优化菜单种类和增加新产品，以提供更多的选择和创意。
总之，本调研报告通过问卷调查和面访的方式，对杭州华莱士
的消费者进行了调查和分析，并提出了相应的改进建议。
这些建议有助于华莱士进一步提升产品质量和服务水平，满足消费者的需求，并在竞争激烈的快餐市场中保持竞争优势。
HT华莱士
竞争对手
• 麦当劳 • 肯德基 • 德克士 • 必胜客
➢总体预期 ➢上餐速度 ➢食品质量 ➢风味口感 ➢价格水平 ➢清洁卫生
➢总体满意 ➢店堂氛围 ➢品牌文化 ➢员工服务
➢ ……
我们进行市场调研的主要方法：
交互性和充分性
特点
可靠性和客观性
无时空和地域限制
可检验性和可控制性
调查反馈
调查范围：小学生、中学生、大学生、自由 职业者、工作青年、 中老年人等 调查区域：学校、家属区、餐馆、理发店等 公共场所 调查时间：11月中旬---十二月上旬
• “华莱士”快餐顾客满意调查问卷汇总情况：
• 1、总体预期:在你所消费过的快餐店中，您对华莱士的产品和服务的 评价?（ ）
华莱士品牌历经多年的精心雕琢形成
一个和谐团结的团队，使员工得到情感的 归宿感。以宽容，爱心为精神纽带，使各 部门，各区域的员工齐心协力，拧成一股 绳，承载企业目标，播撒企业爱心！
西式快餐在国外是作为人们一种快速便捷的消费，是一种 比较普遍、比较低端的消费，然而在中国，西式快餐虽然也 具备快速便捷的特点，但是却并不是每个人都消费得起的， 或者说人们去消费它并不是出于赶时间，而是作为一种偶尔 的休闲，例如肯德基、必胜客。虽然在中国的绝大多数城市， 普及了这样的快餐店，但是却不是全国人民的消费对象。
Crediteyes International Credit & Collection Co., Ltd.
市场调研流程
明确调查目标 制定调查方案
我们市场调查的 工作计划有以下几 个内容：
制定调查计划 组织实地调查 分析调查资料 撰写调查报告
华莱士企业分析报告
华莱士企业分析报告1. 引言华莱士企业是一家知名的快餐连锁企业，总部位于中国。
本文将对华莱士企业进行全面的分析，包括企业概况、竞争环境、财务状况、市场前景等方面。
2. 企业概况华莱士企业成立于1997年，起初是一家小型快餐店。
经过多年的发展，华莱士已成为中国快餐行业的领导者之一。
截至目前，华莱士在全国范围内拥有数百家门店，员工数量超过10000人。
3. 竞争环境华莱士企业运营在快餐行业，竞争环境激烈。
主要竞争对手包括麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌，以及本土的汉堡王、真功夫等。
这些竞争对手在品牌知名度、产品开发、营销策略等方面与华莱士存在竞争关系。
4. 财务状况华莱士企业的财务状况稳定。
根据最新的财务报告显示，华莱士在过去几年实现了持续的增长。
主要的财务指标包括营业收入、净利润、总资产等。
华莱士通过不断提高产品质量、服务水平以及扩大市场份额，实现了财务状况的稳步增长。
5. 市场前景快餐行业是一个充满机遇和挑战的行业。
随着人们生活水平的提高和快节奏生活方式的流行，快餐消费需求不断增加。
同时，消费者对于食品健康和营养的要求也日益提高。
华莱士企业在适应市场变化、满足消费者需求方面具备一定的竞争优势。
未来，华莱士有望继续扩大市场份额，提高品牌影响力。
6. 总结综上所述，华莱士企业是一家发展迅速且财务状况良好的快餐连锁企业。
在竞争激烈的快餐行业中，华莱士通过不断提高产品质量、服务水平以及扩大市场份额，取得了良好的业绩。
未来，华莱士有望进一步扩大市场份额，成为行业的领导者。
注意：本文所述内容仅供参考，不构成任何投资建议。
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江北华莱士调研报告
华莱士公司简介
华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。
华莱士企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。
华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。
在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。
经过近十年的发展，华莱士已经成为业内知名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。
现在，华莱士快餐品牌已经深得广大消费者喜爱！华莱士快餐-简单有滋味！
1、现状
近年来快餐在我们生活中已经成不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快，卫生健康深受广大消费者喜爱，西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌，西式快餐一直没有国内品牌，这也是华莱士快餐为什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。
我们吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐品牌-华莱士快餐，同时，为了扩宽渠道，让广大餐饮从业者可以快速入门，我们设定了华莱士快餐加盟官方网站，提供华莱士快餐加盟相关信息，但在华莱士诞生后的发展进步过程中，很快便遇到了前进中的困难与问题。
2、调查目的
为了改进华莱士的产品与服务质量，了解消费者对华莱士的的看法与建议，并找出株洲华莱士现在存在一些问题并加以改进。
以此来适应我们株洲的客户要求，更多的顾客来了解华莱士。
3、调查对象
株洲市消费群体，主要是华莱士周围的居民和及附近高校的学生。
4、调查内容
我们主要是调查顾客对我们株洲华莱士的评价与建议，我们根据服务态度、环境卫生、对手情况、口味和价格是否合理等一系列问题进行我们的问卷问卷与调查。
我们希望通过此次调查来了解消费者喜好进而来改进产品与服务质量。
5、调查方法与时间
1调查方法
为保证调查资料的准确性和完整性，采用问卷形式，上门拜访和随机面谈访问。
访问法：对刚在华莱士消费的顾客进行直接的访问或在人流集中的地方随机访问。
问卷法
在附近的学校或大型超市旁进行随机的问卷调查
资料法
上网查询一些关于华莱士的相关资料
2调查时间
初步定在10月29号进行。
一个星期完成
6、调查实施步骤
1制定抽样框、确定样本
2拟定问卷
3印制问卷、培训访问人员
4正式访问
对抽中的单位逐个正式访问
5问卷回收
当天调查，当天回收，当天审核，及时编号，为下面整理做准备
7、调查费用
1、调查费饮料4*5元1份=20元
2、交通费8元
3、其他资料费0元
费用共计28元
8、调查结果
通过我们的调查我们发现大多数人都比较喜欢用肯德基与麦当劳来代替华莱士，原因有以下几点：
1、华莱士的品牌不够响亮（根据调查显示有25%的人还不知道华莱士）
2、华莱士在做快餐行业与肯德基与麦当劳相比不正宗。
3、消费者认为华莱士的产品和服务都不够到位。
9、调查体会
在此次过程中我们深深体会到互利互惠原则，要有给别人企业创造有利价值，在我们去跟商家提出合作时最先考虑的就是这次调查是否能为商家带来有利价值。
而此次调查结果商家却在预料之中我们没有给他创造利益和有利信息，可能是我们考虑的不够周全，才导致这次赞助的失败。
希望能通过这次的经验积累，能为以后打好基础。
小组分工：
组员：钱政涵、刘曾晨、刘松嵩、秦玥、沈子彬
调研报告：钱政涵
信息统计：刘曾晨、刘松嵩、秦玥、沈子彬
株洲华莱士市场调查问卷
尊敬的先生和女士:
您好！我们是株洲华莱士市场调查员，我们希望通过这次调查对株洲快餐行业进行深入分析，需要对您的快餐消费习惯做一些调查，只表明您的观点与态度，希望您能如实填写。
为了感谢您的参与我们会免费赠予您一张我们华莱士的优惠打折卡。
您的宝贵意见将有助于华莱士餐厅改善服务质量，提高顾客满意度。
问卷以匿名形式进行，您填写的信息我们将会进行严格保密，十分感谢您的协助和支持。
1、您的性别（）
A、男
B、女
2、您的年龄( )
A、16岁以下
B、16—25岁
C、25—40岁
D、40以上岁
3、您的职业（）
A、学生
B、教师\公务员
C、工薪职员D白领E、其他
4、您的收入（）
A、1000元以内
B、1000-3000元
C、3000-5000元
D、5000元以上
5、您平常一个月内光顾西式快餐的次数（）
A、没去过
B、1—2次
C、3—5次
D、5次以上
6、请问你最喜欢吃哪家的西式快餐（）
A、华莱士
B、麦当劳
C、肯德基
D、其它
7、您选择西式快餐最先考虑的因素是什么（）可多选
A、价格
B、口味
C、品牌
D、服务
E、环境卫生
F、服务
G、其他
8、请问您是否知道华莱士（）
A、光顾过，但很少去
B、常光顾
C、听过，但没光顾过
D、没听过；如有推广，是否愿意尝试（是或否）
9、你选择华莱士的理由（）可多选
A、价格实惠
B、味道鲜美
C、服务周到
D、地理位置
E、其他
10、华莱士在硬件设施方面的档次，花费这样的价格，您感觉值得吗? （）A不值得B一般C值得D非常值得
11、如果华莱士推出新产品或优惠活动，您愿不愿意光顾( )
A、愿意尝试
B、不愿意
12、、如果有优惠或推广活动，您不愿意光顾，原因是（）可多选
A、价格高
B、品牌单一
C、地理位置
D、服务态度差
E、饮食习惯
13、您觉得华莱士需要改进的方面（）
A、口味
B、服务质量
C、品种样式
D、环境卫生
E、员工仪容
F、其它
14、您是通过什么方式了解华莱士的（）
A、电视广告
B、别人介绍
C、报纸杂志
D、宣传单
E、其它
15、您在华莱士消费，最重要的因素是什么
16、您对华莱士有何宝贵意见
我们对您的资料一定会保密，我们调查只是为了解华莱士的现状并且改进！
再次非常感谢您对本次调查提供的宝贵建议。