2019年食品安全防护程序文件
广东省食品安全条例（2019）
广东省食品安全条例（2019）文章属性•【制定机关】广东省人大及其常委会•【公布日期】2019.09.25•【字号】广东省第十三届人民代表大会常务委员会公告第43号•【施行日期】2019.09.25•【效力等级】省级地方性法规•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文广东省食品安全条例（2007年11月30日广东省第十届人民代表大会常务委员会第三十五次会议通过2016年5月25日广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议修订根据2019年9月25日广东省第十三届人民代表大会常务委员会第十四次会议《关于修改〈广东省食品安全条例〉等十项地方性法规的决定》修正）目录第一章总则第二章食品生产经营第一节生产经营规范第二节网络食品经营第三节餐饮服务第三章食品安全保障第一节食品安全风险监测第二节食品安全标准第三节食品检验第四节食品追溯第四章食品安全监督管理第五章法律责任第六章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本条例适用于在本省行政区域内的食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理，食品添加剂、食品相关产品的使用，食品的贮存和运输，以及食用农产品的市场销售等活动。
第三条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食用农产品销售者对其销售食用农产品的质量安全负责。
第四条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全监督管理协调机制，落实食品安全监督管理责任。
第五条县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理。
县级以上人民政府卫生、农业、林业、城市管理、公安，以及海关等有关部门，应当在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
国家市场监督管理总局通告2019年第24号——市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告
国家市场监督管理总局通告2019年第24号——市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.08.01•【文号】国家市场监督管理总局通告2019年第24号•【施行日期】2019.08.01•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2019年第24号市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检（产品抽检结果可查询/），发现食用农产品、糕点、食糖3类食品10批次样品不合格，检出农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用等问题。
现将具体情况通告如下：一、农兽药残留问题（一）海南省三亚田独庄辉阳海鲜店销售的白贝，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为广东省生物工程研究所。
（二）云南省昆明家乐福超市有限公司世纪城店销售的黑鱼，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
昆明家乐福超市有限公司世纪城店对检验结果提出异议，并申请复检；经四川省食品药品检验检测院复检后，维持初检结论。
（三）云南省昆明市五华区小洪水产品店销售的鲫鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为成都市食品药品检验研究院。
（四）黑龙江省哈尔滨哈达果品批发市场任洪涛天津精品经营户销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为吉林省食品检验所。
（五）云南省昆明家乐福超市有限公司世纪城店销售的鲜黄花鱼，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
昆明家乐福超市有限公司世纪城店对检验结果提出异议，并申请复检；经四川省食品药品检验检测院复检后，维持初检结论。
（六）沃尔玛（云南）商业零售有限公司宜良鱼龙街分店销售的牛蛙，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
食品防护计划控制程序
为确保公司生产和供应过程的安全，防止可能遭受到的恶意、蓄意的污染或者破坏的危（wei ）险、以及 恐怖活动等事件，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施等，最大限度降低食品包装材料受到 生物、化学、物理等因素故意污染或者蓄意破坏风险，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安 全事故的发生，特制定本程序。
合用于整个工厂的厂区、生产现场、仓库、供应链等食品防护管理系统。
3.1 食品防护计划：为确保食品生产和供应过程的安全，通过进行食品防护评估，实施食品防护措 施等，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或者蓄意破坏风险的方法和程序。
3.2 故意污染：为谋取不当利益，故意向原辅料或者食品中添加非食用物质，故意超范围、超限量使 用农兽药和食品添加剂或者采用其他不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。
3.3 蓄意破坏：为伤害他人或者扰乱社会，通过生物、化学、物理等因素对食品和食品生产过程进行 破坏的行为。
4.1.1 依照公司组织架构，食品防护小组由生产条线、储运条线、设备条线、品控条线、综合管理 部各条线(部门)负责人担任，公司最高管理者为食品防护小组组长。
4.1.2 食品防护小组成员要求1) 得到食品防护知识的培训，明确食品防护的目的和作用等内容，有专业的食品安全知识； 2)诚信，具有责任心，思维广泛、有分析能力、良好的沟通技巧，能逻辑的辨析潜在危害的发展 方向，且能系统的解决问题；4.1.4 食品防护小组的职责： 1)全面负责进行食品防护评估、食品防护计划的制定和确认、实施过程的监督和验证。
2)建立安全管理策略以谨防对损坏和其他恶意的、罪恶的或者恐怖活动包括威胁和真实事件作出有文件创建执行A0效反应，包括判断，隔离和对处理受到安全威胁的范围；4) 在公司内部策划宣传食品防护安全战略，广泛普及食品防护意识，对所有雇员实施适当的监督，包括清洁和暂时维修人员，合同工人等；4) 安全系统涉及到的与公众沟通的策略(例如，准备通用紧急申明和背景信息，与适当的权威机构沟通联系)；5)食品防护小组组长：为本公司食品防护之最高领导者，全面负责食品防护的管理，统筹协调部门食品防护的各项工作。
2019年-食品防护计划简介-PPT精选文档
谁会掺杂污染食品？
潜在的内部和外部威胁的例子
内部 有不满情绪的员工
清洁人员 承包人 临时工 假扮员工的恐怖组织成员
外部 有组织的恐怖分子或激进分子
卡车司机（运送和接收） 承包人
可疑的供应商 参观者
有意的掺杂污染物
• 有很多在食品原料中掺杂污染物的事例 • 需要我们洞察出加工过程中的薄弱环节
有意图的事件
《中华人民共和国食品卫生法》规定： “食品应当无毒、无害”和“防止食品污 染和有害因素对人体健康的危害，保障人 民身体健康，增强人民体质”就是食品安 全的根本内容和定义。
从农田到餐桌
农场和 供应商
运输
仓库储藏
加工
零售店 或餐馆
分销 系统
• 在从农田到餐桌的过程中，农作物、家畜 、加工过程、分销过程、运输过程、储藏 和零售都有可能受到攻击
--流行病学家
--毒理专家
CARVER 方法
• 给每个产品建立生产流程图 —“从农田到餐桌” – 农场 – 整批运输 – 加工 – 成品运输 – 仓库储存 – 零售
• 通过分析与反恐专家确定过程中可能会发生的恐 怖事件
建立与实施食品防护计划应注意的 几个问题
食品防护计划和HACCP计划都属预 防性的体系，具有各自的特殊性。
食品安全 vs. 食品防护
★食品安全
★食品防护
△不是故意的 △正在进行中的 △“真实的” 威胁
△故意的 △零星的
△似是而非的，但是一 种未知的威胁
项目 微生物 化学 物理 放射性
食品安全 vs. 食品防护
食品安全 食品防护
• 沙门氏菌等.
• 汞 等.
• 污物
• 自然界的 • 反应堆
• 杆状菌 • 肉毒杆菌 • 其他
关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见(2019年12月)
关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育厅（委、局）、卫生健康委、公安厅（局）：为深入贯彻党中央、国务院决策部署和《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》精神，严格落实食品安全法及其实施条例和学校食品安全与营养健康管理规定，按照市场监管总局、公安部、教育部、农业农村部《关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的通知》要求，切实解决学校及幼儿园（以下统称学校）食品安全主体责任不落实和食品安全问题，加快构建长效机制，现提出如下指导意见。
一、全面落实主体责任（一）供餐单位要落实食品安全主体责任。
一是依法取得食品经营许可证，具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理机构、专职食品安全管理人员。
二是从业人员要保持个人卫生良好，定期参加食品安全培训考核，每周进行一次集中学习，掌握食品安全法律法规要求。
三是生熟食品分开存放，烧熟煮透食品，食品的保存条件和期限符合要求，餐饮具清洗消毒严格执行有关规定，餐食的配送温度和时间符合规定。
四是每周开展食品安全自查，发现食品安全问题和隐患，立即采取整改措施，确保整改到位，并向属地市场监管部门报告。
五是建立检验检测室，对大宗食品原料、加工制作环境、成品等进行检验检测。
六是实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系，逐步通过体系认证。
七是根据产能情况，投保相应额度的食品安全责任险。
（二）学校要落实食品安全校长（园长）负责制。
一是校长（园长）要定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，参加食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实，严格遵守当地市场监管部门规定的学校食堂和供餐单位不得加工制作和提供的食品品种规定。
二是中小学和幼儿园应明确陪餐人员职责，制定陪餐计划。
陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，做好陪餐记录。
对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，督促立即整改，并对整改结果进行复核。
2019年食品企业卫生操作标准程序.
卫生标准操作程序(SSOP(1)水和冰的安全性；(2)食品接触表面清洁、卫生；(3)防止交叉污染；(4)洗手，手的消毒和卫生间设施；(5)防止外来物污染；(6)有毒化合物的处理、贮存和使用；(7)雇员的健康状况；(8)昆虫与鼠类的灭除及控制。
1水的安全1.1水质要求1.1.1生产用水必须采自城市生活供水系统，水质符合GB5749-85的规定。
1.1.2对生产用水进行余氯测定(试纸法或比色法)，游离余氯不低于0.05mg/L。
1.1.3目测水质，应清澈，无混浊。
1.1.4当发现水质混浊发黄，应立即停止用水，并迅速与自来水公司联系，要求采取措施，待问题解决，水质检验合格后方可恢复用水。
1.1.5从生产车间的三个供水口取水样测定细菌总数和大肠菌群指标，细菌总数w 100 个/ml，总大肠菌群w 3个/L 01.1.6品管品控部每年两次将水样送至无锡市质量监督机构对水质进行全性能测定。
1.2防止水的污染1.2.1饮用水和非饮用水的送水管道应分离，互相没有交叉和渗透，设备动力部对饮用水和非饮用水的出水口进行明显标识。
1.2.2保证供水系统和排水系统没有交叉污染，并有一定的间隔距离至少在3米以上。
1.2.3设备动力部按设备维修保养年度计划，对供水设施设备进行维护，确保供水设施正常运行，保证水质安全卫生。
1.2.4设备动力部每月对供水排水系统进行检查，防止出现管道末端堵塞、管道破裂、水泵失灵以及虹吸倒流现象的发生。
1.2.5生产用水必须通过净化装置；净化装置的滤芯每两个月更换一次。
1.2.6车间内软水管不能拖在地面，软水管出水口不能放在地面上。
1.3废水排放1.3.1车间地面应有适当的坡度易于排水。
1.3.2车间内下水道采用明沟加不锈钢篦子，下水道出口处有防异味、防蚊蝇、防鼠装置。
1.3.3水的流向应为清洁区到非清洁区。
1.3.4对污水的处理符合国家环保部门的要求，符合防疫要求。
1.4监督检查1.4.1车间生产班组每班加工前检查水质，发现水质混浊，发黄应停止用水，并向设备动力部和品管品控部报告，待供水系统修理好，水质检测合格方可进行生产。
食品安全防护程序
食品安全防护程序食品安全防护程序随着生产技术的进步和人民生活水平的提高，食品安全问题渐渐引起人们的关注。
多年以来，食品安全问题一直是公众关注的热点话题之一、食品安全不仅关系着人的健康，也关系着整个社会的经济安全。
为了保障人民的生命健康和食品安全，需要建立一套完善的食品安全防护程序。
一、建立完善的质量管理制度建立完善的质量管理制度是保障食品安全的紧要措施之一、这需要针对不同的食品生产领域，建立相应的质量管理标准和监管机构，实现从食品生产、流通、消费环节的全程监管。
在实施质量管理制度的过程中，还需要重视统一标准，加强宣扬、培训和宣扬等措施，提升食品生产企业的整体自律本领，确保食品生产过程的安全牢靠性。
二、建立食品安全检测与评估体系建立食品安全检测与评估体系是保障食品安全的紧要步骤。
这需要建立相应的检测机构和专业技术人员，开展对食品中可能会存在的安全隐患进行检测和评估。
检测目标涵盖了从原材料、生产过程到成品等各个环节，通过严格的检测和评估，适时发觉和排出可能的食品安全隐患，提高食品安全的法律规范性和科学性。
三、加强食品安全监管食品安全监管是保障食品安全的关键措施。
行政管理机构应当建立严格的食品安全监管机制，对食品生产企业进行全面、有效的监管，明确监管责任和权利。
同时，应当加强对食品安全监管人员的培训和考核，提高他们的监管信念和本领。
针对违反食品安全条例的企业，应当对其进行罚款、停业整顿等严格惩罚，形成有效的法律威慑和社会舆论监督。
四、加强消费者教育和监督加强消费者教育和监督是保障食品安全的紧要环节。
消费者应当树立正确的食品安全观念，选择质量牢靠、安全卫生的食品，不贪图便宜而购买劣质食品。
同时，消费者也应当积极参加对不合格食品的检举和举报，对不法企业进行声讨和批判，实现对不合格食品的舆论监督和社会制约。
五、重视科技创新和人才培育科技创新和人才培育是保障食品安全的动力源泉。
研发新技术、开发新产品、聚集新人才等措施，为提高食品安全水平供给了新的可能性和保障。
9000、22000、HACCP三体系食品安全管理体系程序文件
ABC食品有限公司程序文件文件编号： HD/A000—2019版次：A/0实施日期：2019年1月5日编制：HACCP 小组审批：AAA版本：A/0 文件编号： HD/A000—2019食品安全管理体系程序文件批准:审核:编制: HACCP小组发布日期：2019-1-3 实施日期：2019-1-5ABC食品有限公司ABC食品有限公司程序文件文件编号： HD/A000—2019版次：A/0实施日期：2019年1月5日编制：HACCP 小组审批：AAA程序文件批准页本程序文件根据卫生质量手册的要求,并结合公司的实际操作情况编写而成，程序文件规定了有关食品安全管理活动的工作顺序、方法和要求。
经HACCP小组审核，程序文件符合食品安全管理体系、食品法典委员《食品卫生通则》、《HACCP体系及其准则》以及《GB14881食品生产通用卫生规范》的要求，并总结了公司原有的食品卫生安全管理经验，现提交总经理予以批准发布，自2019年1月5日起实施，公司各级领导和全体员工必须遵照执行。
总经理：签字：日期：2019年1月3日1文件控制程序1、目的对与HACCP管理体系有关的文件进行有效控制，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
2、范围适用HACCP管理体系文件，包括外来文件和技术资料的控制。
3、职责3.1 品控部负责HACCP管理体系文件的总体控制。
3.2 各部门负责本部门在用文件的管理。
4、控制要求4.1 文件的分类A层文件——质量手册。
是质量体系纲领性文件。
B层文件——程序文件、HACCP计划书。
是质量体系运行的支持性文件。
C层文件——质量记录、技术性文件和管理性文件等。
其中质量记录是质量体系运行的见证性文件。
技术性文件包括：产品标准、图纸、工艺文件、采购产品技术标准、检验规程及其他作业指导书等。
管理性文件包括：管理制度、岗位职责、行政文件等。
与HACCP管理体系有关的外来体系文件列为第C层文件，如国家标准、指导加工及检验的外来行政文件、建立HACCP计划的依据文件和资料。
2024年食品安全防护制度（三篇）
2024年食品安全防护制度为加强进口食品安全保障，防止人为或非客观因素意外影响食品安全德强况发生，按照《食品安全法》和《食品安全防护》国家标准的相关规定，制订本制度。
1.强化风险意识，做好风险评估，建立防护计划。
成立食品安全防护小组。
加强应急处置能力建设，定期开展食品防护演练，提高全员风险意识和食品防护能力。
2.采取有力措施，加强食品安全防护，具体如下：⑴做好有效隔离。
在场地设计时将不安全因素通过物理屏障有效隔离，并区分不同层级的敏感、重点区域。
将相关人员限制在指定区域活动。
⑵确保用水安全。
企业自备的水源应由专人负责，封闭管理，防止人为破坏。
⑶严格进货查验记录制度，防止其在存储、运输、交货等过程中被人为蓄意污染。
⑷严格仓库管理，成品等物料储藏区域、整理车间、留样室等区域应实行封闭管理，严格控制人员流动，非本区域工作人员不得随意进出。
储存库要指定人员负责，实施货物和人员出入库管理。
应按照《食品安全法》要求，落实出库记录制度。
⑸严格有毒有害物质管理。
严格杀虫剂、清洁剂、消毒液等化学品的管理，避免对人身、食品、设备工具造成污染。
上述物品应设立专门的储存场所，与加工区域有效隔离，指定人员负责，并实施入库、领用管理。
⑹严密视频监控。
安装视频监控系统，对加工整理过程、货物进出库、运输工具移动、人员进出实时监控，并确保监控系统持续有效工作。
应妥善保存监控视频录像资料。
⑺严格追溯管理。
依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，建立进口销售记录管理制度，发现问题能够查找、分析问题并及时追溯和召回。
⑻加强人员管理。
加强员工培训，提高防范意识；严管关键人员，加强对关键环节员工的监督管理，必要时，同一关键岗位应至少安排两人同时操作。
2024年食品安全防护制度（二）随着全球人口的增长和食品贸易的扩大，食品安全问题变得越来越重要。
2024年，针对食品安全的防护制度将进一步完善，以确保人们的饮食健康和公共卫生的安全。
本文将围绕食品安全防护制度的发展趋势、措施和影响进行阐述。
食品安全防护程序
食品安全防护程序在如今这个高速发展的世界，人们对食品的需求也越来越高。
然而，随着人们消费水平的提高，食品问题也逐渐成为了一个重要的社会问题。
为了保障人们的健康和安全，各级政府和食品生产企业都非常重视食品安全问题，建立了食品安全防护程序。
本文将简要介绍食品安全防护程序的主要内容。
食品生产企业的责任食品生产企业是保障食品质量安全的主要责任方。
该企业需要遵循以下一些要求：1.掌握食品安全相关法律法规，并确保企业规章制度与之一致。
2.建立和完善食品安全管理体系，包括HACCP（食品安全风险控制点）体系、ISO9001（质量管理体系）和ISO22000（食品安全管理体系）等。
3.通过批次管理和进口食品等方式，保障原材料和辅料的安全性，并对进口食品进行必要的合规性评估。
4.设计、建设、改造和运营符合要求的生产场所和设施，确保生产、储存和运输过程中各项操作覆盖全面，减少污染风险。
5.建立完善的产品追溯体系，记录并保留生产、储存、运输、销售等环节的数据，便于可能发现场所、人员、工艺、设备和原材料问题。
6.健全员工培训机制，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。
食品安全检测食品安全检测主要是对食品进行检测，其目的在于检测食品是否有有害物质等问题。
企业可以将检测分为以下三种：1.自检：每批次生产完成后，企业自行对产品进行检测，为保证自检工作的公正性，一般要求企业将自检数据与其它检测中心进行校对。
2.检测中心检测：将样品送检测中心检测，主要检测物质的痕量、毒素、农药残留、重金属等有害物质，企业由检测中心发放的报告据进行判断是否合格。
3.国家抽检：国家抽检是针对企业自检、检测中心检测进行的第三方检测，其具有事实证明的意义。
食品流通企业食品流通企业的主要职责是确保食品在流通环节质量不降低。
其具体工作内容包括：1.采购合格产品。
2.管理低温食品，掌握食品储存、运输和销售的温度管理和安全保障措施。
3.对食品进行品质评估，建立合理的进货、检验、查验和测试流程，保障产品质量安全，降低食品安全风险。
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食品安全防护程序
1 目的
为了将对公司产品因可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件引起对产品的危害降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。
2 范围
围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。
3 术语及定义
原料：本程序所指原料包含面粉、辅料、添加剂、包装材料等等。
成品：本程序指公司产品面粉及副产品和食品添加剂。
4 食品安全防护小组
4.1 食品安全防护小组组织结构
4.2 职责
食品安全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。
组长：为本公司食品安全防护之最高领导者。
执行组长：全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项
工作。
各部门主任：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。
关键小组负责人/主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。
5. 食品安全防护计划体系
5.1 本公司食品安全防护计划体系，分为四个层级，层级关系见下图：
5.2 食品安全防护计划体系各层级内容
5.2.1 预防性措施
A、人员管理
A1 公司员工的管理，按照《XXXX股份有限公司员工规章》和《XXXX股份有限公司人力资源管理制度之奖惩条例》执行。
A2 外包员工的管理，按照《外来人员安全管理协议书》执行。
A3 临时进出公司的客户、经销商、供应商、外来检查人员等按照公司《外来人员
门卫管理制度》进行登记管理。
A4食品车间部门人员对没有主任级以上领导陪同进入的陌生人必须进行阻止，并向领导汇报。
B. 工厂安全管理
B1 安全生产管理，参照《XXXX安全管理制度》进行。
B2 进出车辆/物品/邮件的管理，按照《车辆进出门卫制度》及《保安员岗位责任》进行管理。
B3 剧毒品、危化品的管理，按《剧毒品、危化品管理制度》进行。
B4. 食品车间人员一旦发现不安全物质、异常物（平日没有见到过的）等等，必须及时向领导或车间主任汇报，隔离该物质。
5.2.2 食品防护评估内容
食品安全防护小组每年秘密进行一次食品安全防护评估，在紧急或特殊情况下，也可由执行组长临时通知组织评估，主要针对以下方面进行：
A. 公司外部安全；
B. 公司内部安全；
C. 生产加工安全；
D. 原料库/成品库安全；
E. 接收/运送安全；
F. 水的安全；
G. 人员安全；
H. 信息安全
I. 供应链安全；
J. 实验室安全；
K. 其它可能对食品安全产生危害的情况。
评估结束后，由食品防护小组执行组长将评估可操作性方面形成《食品安全防护程序》文件，交由相关部门主任落实到具体岗位人员执行，由部门主任进行日常操作监督。
5.2.3 食品安全防护计划
该计划将根据每年的或临时评估的结果进行更新，目前公司食品安全防护计划如下：
5.2.4 应急预案
5.2.4.1 食品安全演练：每年模拟进行一次食品安全演练，由质保部策划，策划内容包
括：实施时间、参与人员、防护人员、评估人员、抽样项目、合格评定方法，并组织相关部门主任以上人员进行评估，评估包括：演练过程、演练反映的问题及改善措施、食品安全防护程序有效性。
5.2.4.2 产品回收策略
建立产品召回制度，目的在于一旦发生潜在威胁时，能够迅速停止销售或撤出市场，以保障消费者的健康。
必要时，对召回的产品要进行销毁，并记录在《召回产品销毁登记表》上。
公司质保部每年至少组织一次或两次产品的模拟召回，确保一旦需要召回时，能够迅速组织人员采取相关的措施，在24 小时内召回所有产品（包括停止销售），按照《产品召回控制程序》执行。
5.2.4.3 紧急突发事件的处理和响应
5.2.4.3.1 突发事件界定：是指突然发生，造成或者可能造成公司信誉、实体、人员、
财物等严重损害的重大事件。
5.2.4.3.2 突发事件处理原则：保证信息畅通、全员反应快捷、领导指挥有力、积极寻
求对应公共部门和外界的支持和帮助。
5.2.4.3.3 突发事件的类别和响应：
A. 当发生洪水、火灾、风暴、雪灾、地震、海啸、恐怖活动或其它不可抗力事件，
由公司现场最高职位人员向最高管理层报告，同时立即组织现场人员做好相应
措施，联络对应公共部门和上级主管部门，积极做好响应，尽可能将事件损失
降低到最低。
B. 当外界媒体对本公司作了不恰当的报道，第一发现人或相应部门负责人应立即
向公司的最高管理层汇报，由最高管理层商讨进行澄清或提交法律诉讼。
C. 当周围环境发生，例如因不当作业造成的集装箱内有毒有害物体的泄露、周边
车辆装载有毒有害物体途经公司门口泄露等等情况，或如公司内发生火灾、漏
电、公司内有毒物体泄漏等突发事件，由公司的安全主任和安全员按照公司的
安全管理制度进行处理，并对处理的措施进行评估，评估报告报公司管理层会议或管理评审会议。
D. 当发生不可预见的疫情，如动植物疫情等，由操作组和检验检局密切联系，公
司各部门、人员积极配合，按照检验检疫要求处理；当发生非典等类疫情，由
行政人事部按照卫生检疫部门的相关预案处理；当发生动物疫情影响到公司的
产品安全，由技术部按照相关的管理条例处理。
所有的事件必须形成报告向公
司的管理层汇报或输入管理评审会议。
E. 当发生停水、停电（预先有通知安排的除外）、持续的高温天气，各部门/班组
责任人应妥善做好相应的生产安全、原料和成品安全、人员安全等预防措施；
技术部和质保部负责对预防措施进行评估，并加强对原料、成品的安全性（如
微生物、化学等反应）进行评估和跟踪处理，相关的事件和处理必须向公司管
理层报告或输入管理评审会议。
F 其它目前未预测到的突发事件按照突发事件处理原则的要求处理。
6 关键记录
6.1 《过滤器检查记录表》
6.2 安全知识培训记录
6.3 供应商考核记录
6.4 供应商提供的原料安全检测报告
6.5 公司提供的库存原料第三方卫生检测报告
6.6 原料验收报告
6.7 水质检验报告
6.8 签封记录
6.9 邮件收发记录
6.10 员工招聘、培训、考核档案
6.11 车辆进出记录
6.12 外来人员进出记录
6.13 保安巡视记录
6.14 模拟召记录
6.15 《公司安全保卫自检表》
6.16 《召回产品销毁登记表》
6.17 管理评审部分内容
8 附件
食品防卫人员信息。