饮食卫生与食品安全
食品安全与食品卫生
❖ ④植物性食物中的亚硝基化合物 ❖ ⑤乳制品中的亚硝胺
除以上食品外，还应重视亚硝胺在人体内的合成。尤其时 在胃酸缺乏时，或尿路感染时合成会增加。
毒性
1、急性毒性：
肝小叶中央坏死、继发肝硬化
2、致癌作用：
多种实验动物致癌、诱发多器官癌、多种途径摄入致癌、 冲击量与小剂量都致癌、通过胎盘引起子代致癌。
2）黄曲霉毒素与人类肝癌发生的关系
从亚非国家和我国肝癌流行病学 调查研究发现，黄曲霉毒素污染严 重程度与肝癌的发病成正相关。
原发性肝癌与黄曲霉毒素摄入水平
国家 地区 AF摄入水平 病例数
发病率
（ng/kgbw/d）
（1/10万人年）
肯尼亚 高地地区 3.5
4
1.2
泰国 songkhla 5.0
2
猫
0.55
动物
猪
LD50
0.62
鲟鱼 0.8~6.0
狗
1.0
羊
2.0
猴
2.2~7.8
鸡
6.3
小鼠
9.0
地鼠
10.2
急性中毒的表现
鸭雏的急性中毒在肝脏中的病变：
①肝实质细胞坏死，24小时出现，48～72小时为高峰。
②胆管增生，给毒后48～72小时最明显．
③肝细胞脂质消失延迟．
④出血． ❖ 黄曲霉毒素对肝脏的损伤，如是一次小剂量则为可逆性，
FAO／WHO设食品添加剂专家委员会和 食品添加剂标准委员会等。其中WHO已同意使 用的食品添加剂有1140余种，这当中香料约 400余种，其它各类添加剂700余种。但这两个 组织所通过的决议均为建议，能否使用尚取决 于本国的卫生部。
各类食品的卫生问题
常见食品的卫生问题
学生食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案
学生食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案一、教案背景二、教学目标1. 了解食品卫生的基本要求，认识到食品安全的重要性。
2. 掌握饮食安全的基本知识，预防食物中毒事件的发生。
4. 能够运用所学知识，辨别食品安全问题，维护自身合法权益。
三、教学内容1. 食品卫生的基本要求a. 食品原料的采购与储存b. 食品加工与烹饪c. 餐饮具的清洁与消毒d. 食品的保存与保鲜2. 饮食安全的基本知识a. 食物中毒的类型与预防b. 食品安全标识的识别c. 食品添加剂的使用与限制d. 食品安全事故的处理3. 良好饮食习惯的培养a. 合理膳食与营养搭配b. 适量饮食与运动c. 食品安全意识与自我保护d. 社交餐饮礼仪4. 食品安全法律法规a. 了解相关法律法规b. 消费者权益保护c. 食品安全事故的维权途径d. 法律责任与犯罪行为四、教学方法1. 采用案例分析法，让学生了解食品安全事故的严重后果。
2. 运用讨论法，引导学生主动参与，分享自己的观点和经验。
3. 利用游戏互动，增强学生对食品卫生与饮食安全知识的兴趣。
4. 采用问答法，检验学生对知识点的掌握程度。
五、教学评价1. 学生能够熟练掌握食品卫生与饮食安全的基本知识。
3. 学生能够运用所学知识，辨别食品安全问题，维护自身合法权益。
4. 学生对食品安全法律法规有一定的了解，具备维权意识。
六、教学准备1. 准备相关食品安全事故的案例资料，用于教学分析。
2. 制作PPT，包含食品卫生与饮食安全的基本知识、图片等，方便学生直观理解。
3. 准备问答环节的问题和答案，检验学生对知识点的掌握。
4. 设计互动游戏，增加课堂趣味性。
七、教学过程1. 导入：通过展示食品安全事故的案例，引起学生对食品卫生与饮食安全的关注。
2. 新课导入：介绍食品卫生的基本要求，引导学生了解食品安全的重要性。
3. 知识讲解：讲解饮食安全的基本知识，让学生掌握预防食物中毒的方法。
4. 案例分析：分析食品安全事故的原因，让学生从中汲取教训。
食品安全与食品卫生的关系与管理
食品安全与食品卫生的关系与管理食品安全与食品卫生是一个不可分割的整体，两者相辅相成，共同维护着人们的健康。
本文将就食品安全和食品卫生的关系以及相关管理措施展开论述。
一、食品安全与食品卫生的关系食品安全和食品卫生虽然是不同的概念，但二者密切相关，相互影响。
食品安全是指食品在生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节中，不受任何污染或者破坏，保持其应有的营养成分、品质和使用功能等方面的完整性，不对人体健康造成危害。
而食品卫生则是指食品不含有病原微生物、有毒物质和其他有害物质，对人体无害，不产生食品中毒和其他食源性疾病。
可以说，食品安全是保障食品卫生的前提和基础。
食品安全与食品卫生之间的关系可以通过以下几点来说明：1.生产与加工环节：食品生产和加工过程中，如果不能正确执行卫生操作和规范，就会导致食品受到污染，从而影响食品安全。
例如，在食品加工过程中，如果没有正确处理原料，不进行彻底的清洗、处理和消毒等操作，可能导致食品中残留有害物质，从而威胁到食品卫生。
2.贮存与运输环节：食品在贮存和运输过程中，如果没有严格控制温度、湿度等因素，就会导致食品腐败变质，从而威胁到食品安全和卫生。
例如，在高温环境下长时间保存食品，可能会导致食品中细菌繁殖迅速，从而产生食源性疾病。
3.消费与使用环节：在食品消费和使用过程中，如果没有正确的烹饪和储存方法，就会导致食品感染细菌或者出现其他安全隐患，从而引发食源性疾病。
例如，如果生食食材没有经过充分的加热处理，可能导致食品中的病原菌未被杀灭，从而对人体造成危害。
二、食品安全与食品卫生的管理为了确保食品安全和食品卫生，各个国家都制定了相应的管理措施和政策。
以下是几个常见的管理措施：1.法律法规的制定：各国针对食品安全和食品卫生问题，都有相关的法律法规进行约束和管理。
这些法律法规规定了食品的生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节中应该遵循的标准和规范，以确保食品安全和卫生。
2.监督检查机制：为了监督和检查食品安全和食品卫生的执行情况，各个国家都设立了相应的监管部门。
食品安全与食品卫生
食品安全与食品卫生食品安全是指人们在食用食品时，所摄入的食品不会对身体健康产生危害的状态。
而食品卫生是指对食品的生产、加工、储存、运输、销售等过程中的卫生要求和控制措施。
食品安全和食品卫生的关系密切，保障食品安全需要建立健全的食品卫生管理体系，以确保食品的卫生质量。
第一章：食品安全管理体系食品安全管理体系是保障食品安全的基础，其核心是建立健全的监管机制，包括食品安全法律法规、标准规范、监督检查等。
食品安全管理体系应该覆盖从食品生产到销售的全过程，严格把控食品安全环节，确保食品的卫生质量。
同时，食品生产企业也应加强自身的管理，建立完善的食品安全控制系统，从源头把控食品安全。
第二章：食品安全风险评估食品安全风险评估是判断食品是否安全的重要手段。
通过对食品的成分、生产、贮存、运输、食用等环节进行全面的风险评估，确定食品是否安全。
在食品安全风险评估中，应考虑食品中的化学污染物、微生物污染、重金属污染等因素，并依据科学研究和实验数据进行评估，确定食品是否符合食品安全标准。
第三章：食品安全监督检查食品安全监督检查是保障食品安全的重要手段。
政府部门应加强对食品生产、销售环节的监管，对食品生产企业进行严格的检查，确保其符合食品安全标准。
同时，加强市场监管，对食品销售环节进行检查，打击假冒伪劣食品，保护消费者的权益。
食品安全监督检查还应加强对进口食品的检查，防止不安全食品流入市场。
第四章：食品安全知识普及食品安全知识的普及是提高公众食品安全意识的重要手段。
应加强食品安全教育，向公众传授食品安全知识，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
通过举办食品安全讲座、撰写食品安全宣传材料等形式，向社会大众传递正确的食品安全信息，引导他们养成良好的饮食习惯和食品安全行为。
第五章：食品卫生问题的解决方法食品卫生问题是影响食品安全的重要因素。
对于食品卫生问题，我们应采取综合措施进行解决。
首先，加强食品生产企业的卫生管理，提高生产工艺和设备的卫生水平。
饮食安全与食品卫生提高个人和环境的卫生习惯
饮食安全与食品卫生提高个人和环境的卫生习惯饮食安全是每个人都非常关注的问题，它直接关系到我们的健康和生活质量。
而食品卫生则是保障饮食安全的一个重要方面。
为了提高个人和环境的卫生习惯，我们应该从以下几个方面入手。
一、认识食品安全和食品卫生的重要性食品安全和食品卫生是保障人民健康的重要保障。
食品安全涉及到食品从生产、加工、运输、销售到食用的全过程，任何环节出现问题都可能导致食品污染，给人们的身体健康带来威胁。
因此，我们应该认识到食品安全和食品卫生的重要性，以及食品卫生可以提高个人和环境的卫生习惯。
二、养成良好的个人卫生习惯个人卫生习惯对于自身健康和食品卫生都至关重要。
首先，我们要保持勤洗手的习惯，特别是在接触食品前后要彻底洗手。
用清水和肥皂进行充分的搓揉，确保手部的干净卫生。
其次，尽量减少用手直接触碰食物的次数，避免细菌和病毒的交叉感染。
另外，我们要养成使用公筷、公勺的习惯，避免直接用嘴吃取他人的食物。
这样可以减少食品交叉污染的风险。
最后，保持口腔卫生也是非常重要的。
及时刷牙、使用牙线，能够减少口腔细菌的滋生。
三、加强食品安全知识的学习和宣传了解基本的食品安全知识对于提高个人和环境的卫生习惯非常重要。
我们应该学习一些科学的食品安全知识，如如何辨别食品的新鲜度、如何正确存储食品、如何选择安全的食品等等。
掌握这些知识可以帮助我们更好地保护自己的健康。
宣传也是非常重要的一环。
学校、社区、媒体等可以组织一些宣传活动，向大众普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识。
通过宣传，可以帮助更多的人了解食品安全的重要性，养成良好的卫生习惯。
四、维护环境的卫生环境的卫生对于食品安全至关重要。
我们应该保持周围环境的整洁，不留下垃圾和污染物。
尤其是在食品的加工、存储和食用环节，要保证环境的清洁卫生。
避免将食品直接放在地上，使用干净的餐具和餐具布，保持桌面的清洁。
此外，存储食品的地方也需要保持干燥和通风。
湿度过高的环境容易滋生霉菌，而通风不良的环境则容易产生异味和交叉污染。
关于合理膳食与食品安全的手抄报内容
关于合理膳食与食品安全的手抄报内容一、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;7、不吃无卫生保障的街头食品;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、个人怎样预防食物中毒?1、饭前便后要洗手;2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;4、不购食来路不明和超过保质期的食品;5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
四、如何分清食品保质期和保存期?所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。
保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
五、如何正确选购饮料?首先、要看清标签标注、qs标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。
选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。
果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
六、世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么?1、选择经过安全处理的食品;2、烹调食品要彻底加热;3、做好的熟食品要立即食用;4、注重熟食品的贮存;5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热;6、防止生食品污染熟食品;7、反复洗手;8、注意保持厨房用具表面清洁;9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;10、使用洁净水。
食品安全与饮食卫生相关专业知识
食品安全与饮食卫生相关专业知识随着人民生活水平的不断提高，对于食品的安全问题也越来越重视。
饮食卫生作为一门综合性学科，涉及医学、化学、微生物学、营养学等多个学科，是保证食品安全的关键。
在本文中，我们将探究食品安全与饮食卫生相关专业知识。
一、食品安全食品安全指的是人们在饮食过程中不会受到有害物质的侵害，得到足够的营养，维护身体健康。
然而，在现实生活中，食品安全问题时有发生，如毒奶粉、过期食品等问题频频发生。
这就需要我们去了解食品安全的相关知识。
1.食品添加剂食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期、增强营养等目的添加到食品中的化学物质。
常见的一些食品添加剂有糖精、烟酸、黄色小儿病等。
这些添加剂虽然有一定的作用，但也存在一定的风险。
因此，消费者在购买食品的时候，需要仔细查看成分表，尽量选择不添加或添加较少的食品。
2.食品污染物食品污染物主要指食品中的重金属、农药残留、真菌毒素等有害物质。
重金属的污染主要是因为工业废气、废水等污染源，而农药残留则是因为农业生产过程中使用农药不当造成的。
消费者在购买食品时，应当选择有机食品或者在正规超市购买，以减少食品污染物的风险。
3.食品材料的安全食品材料的安全也是食品安全的一环。
在购买食材的时候，需要注意材料的来源，要选择正规超市或者有保障的供应商。
另外，在食材的储存和烹饪过程中，需要注意卫生，尽量避免因为不洁净的原因造成食物污染。
二、饮食卫生饮食卫生是指在选用食品、加工食品、保存食品、烹调食品等方面，采取科学的方法和措施，以保证食品的卫生和营养。
饮食卫生是人们保持身体健康的基础。
1.食品的选择在选择食物时，应当首先看食物的外观是否正常，颜色鲜艳，质地细腻；其次要看食物的味道，是否合适，是否添加了过多的调味品和添加剂。
在选择肉类的时候，要看肉的色泽和血水是否正常，是不是经过了清洗；蔬菜的选择要看是否洗净、烹煮是否熟透。
2.食品的保存食品的保存是保持食品卫生的关键。
在储存食品时，首先要注意食品的保质期，过期的食品一定要淘汰掉；其次要注意储存温度和环境，避免不当储存导致食品变质；最后要注意食品的包装，如密封性等，以避免食品受到细菌的污染。
食品安全与餐饮卫生规范
食品安全与餐饮卫生规范第一章食品安全基础知识 (3)1.1 食品安全概述 (3)1.1.1 食品安全的重要性 (3)1.1.2 食品安全现状 (3)1.2 食品安全法规与标准 (3)1.2.1 食品安全法规 (3)1.2.2 食品安全标准 (3)1.3 食品安全风险监测与预警 (3)1.3.1 食品安全风险监测 (4)1.3.2 食品安全预警 (4)第二章食品原料采购与储存 (4)2.1 食品原料采购要求 (4)2.2 食品原料储存方法 (4)2.3 食品原料质量控制 (5)第三章食品加工与烹饪 (5)3.1 食品加工过程管理 (5)3.1.1 原料管理 (5)3.1.2 生产环境管理 (6)3.1.3 设备管理 (6)3.1.4 操作人员管理 (6)3.2 烹饪工艺与食品安全 (6)3.2.1 烹饪工艺的基本原则 (6)3.2.2 烹饪工艺的分类 (6)3.3 食品添加剂使用规范 (7)3.3.1 食品添加剂的选择 (7)3.3.2 食品添加剂的使用量 (7)3.3.3 食品添加剂的混合使用 (7)第四章餐饮卫生管理与制度 (7)4.1 餐饮卫生管理制度 (7)4.2 餐饮卫生管理人员职责 (8)4.3 餐饮卫生检查与整改 (8)第五章餐饮场所环境与设施 (8)5.1 餐饮场所环境要求 (9)5.1.1 选址要求 (9)5.1.2 建筑设计要求 (9)5.1.3 环境卫生要求 (9)5.2 餐饮场所设施配置 (9)5.2.1 厨房设备 (9)5.2.2 餐厅设备 (9)5.2.3 服务设施 (10)5.3 餐饮场所卫生设施 (10)5.3.1 餐具清洗消毒设施 (10)5.3.2 厨房卫生设施 (10)5.3.3 洗手间卫生设施 (10)第六章食品器具与设备卫生 (10)6.1 食品器具卫生要求 (10)6.1.1 材质要求 (11)6.1.2 设计要求 (11)6.1.3 表面要求 (11)6.1.4 使用要求 (11)6.2 食品设备卫生管理 (11)6.2.1 设备选购 (11)6.2.2 设备安装 (11)6.2.3 设备使用 (11)6.2.4 设备清洗消毒 (11)6.3 食品器具与设备清洗消毒 (11)6.3.1 清洗 (11)6.3.2 消毒 (12)6.3.3 检查与维护 (12)第七章食品卫生与营养 (12)7.1 食品卫生与营养概述 (12)7.2 食品营养搭配 (12)7.3 食品卫生与营养监管 (13)第八章食品安全事件处理 (13)8.1 食品安全事件分类 (13)8.2 食品安全事件处理流程 (14)8.3 食品安全事件责任追究 (14)第九章食品安全培训与宣传 (15)9.1 食品安全培训内容 (15)9.2 食品安全培训方式 (15)9.3 食品安全宣传活动 (15)第十章餐饮卫生监督与执法 (16)10.1 餐饮卫生监督体系 (16)10.2 餐饮卫生执法依据 (16)10.3 餐饮卫生执法程序 (17)第十一章食品安全风险评估与预警 (17)11.1 食品安全风险评估方法 (17)11.2 食品安全预警系统 (18)11.3 食品安全风险应对策略 (18)第十二章食品安全与餐饮卫生创新 (19)12.1 食品安全科技创新 (19)12.2 餐饮卫生管理创新 (19)12.3 食品安全与餐饮卫生发展趋势 (19)第一章食品安全基础知识1.1 食品安全概述食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的重要问题，是指食品在种植、养殖、加工、储存、运输、销售、消费等各个环节中，不含有对人体有害的物质，符合人体健康需求，对人体不产生急性或慢性危害的能力。
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总则
第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安
全，制定本法。
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵
守本法：
• 食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐
饮服务（以下称食品经营）；
• 食品添加剂的生产经营；
• 用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于
食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
第二十六条 食品安全标准应当供公众免费查阅。
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三、食品安全法摘录
第四章 食品生产经营
第二十七条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并 符合下列要求：
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品 原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场 所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保 持规定的距离；
食品。
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三、食品安全法摘录
第四章 食品生产经营
第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应
当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名
管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产
经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、
设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加
剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以
下罚款；货值金额一万元以上的，并处货条 违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜
台出租者、展销会的举办者允许一未、取教得学许目可的的食品经 营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义
的生产经营；
• •
食对品食生品产、经食营品者添使加用 剂食 和品 食添 品加 相剂 关一、 产、食 品教品 的学相 安目关 全的产 管品理；。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产
品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品
质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的
质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当
（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清 洁的包装材料、餐具；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营 食售品无时包，装应的当直将接手入洗 口净 食， 品穿 时戴 ，清 应一洁 当、的 使教工 用学作 无目衣 毒的、 、帽清；洁销的 售货工具；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； （十一）法律、法规规定的其他要求。
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产 经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采 光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、 洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设
（三施）；有食品安全专业技术人员、管一理、人教员学和目保的证食品 安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食 品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品 接触有毒物、不洁物；
水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不
合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格
的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的
食品； （八）超过保质期的食品；
（（九十））无国标家签为的防预病包等装特食殊品需；要一明、令教禁学目止的生产经
营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的
遵守本法的有关规定。
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三、食品安全法摘录
第三章 食品安全标准
第十八条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗
旨，做到科学合理、安全可靠。
第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准
外，不得制定其他的食品强制性标准。
第二十条 食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、
称； （八）生产许可证编号；
一、教学目的
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明
的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还
应当标明主要营养成分及其含量。
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三、食品安全法摘录
第九章 法律责任
第八十四条 违反本法规定，未经许可从事食品生产经
营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主
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三、食品安全法摘录
第四章 食品生产经营
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前 应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清 洁；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当 安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证 食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、 有害物品一同运输；
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三、食品安全法摘录
第四章 食品生产经营
第二十八条 禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加
食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害 人体健康物质的食品，或者用回收食品作为
原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残
留、重金属、污染物质以及其他危害人体健
务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处二千元
以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，
由原发证部门吊销许可证。
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三、食品安全法摘录
第九章 法律责任
第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他 损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标 准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品， 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售 者要求支付价款十倍的赔偿金。
兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的
限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分
要求；
一、教学目的
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的
要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）食品检验方法与规程；
康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食一品、安教全学目标的准的专
供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、
污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性
状异常的食品；
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三、食品安全法摘录
第四章 食品生产经营
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、