2018年食品安全抽检项目、依据及验方法
食品安全监管中的抽检与检验方法
食品安全监管中的抽检与检验方法在食品安全领域，抽检与检验方法是保障公众健康与安全的重要手段之一。
通过对食品样品进行抽检和检验，可以有效地监测食品中的有害物质、微生物污染以及其他不合格因素，确保食品符合安全标准。
本文将介绍食品安全监管中的抽检与检验方法以及其在保障公众健康与安全方面的重要性。
一、食品抽检方法抽检是指从一定范围内随机选取食品样品进行检测的方法。
它可以代表整个批次食品的质量状况，提供客观的参考数据。
在食品抽检中，常用的方法包括：1. 现场抽样法：监管部门在食品生产、经营场所进行实地抽样，对食品进行检测。
这种方法能够直接观察食品的生产过程和环境，抽样及时、方便，但样本数量受限。
2. 抽样购买法：监管部门在市售的食品中购买样品进行检测。
这种方法能够更全面地反映市场上食品质量状况，但可能存在样品选择的偏差性。
3. 无记名抽样法：监管部门在食品流通环节中对食品进行抽样检测，不留下任何个体信息。
这种方法能够有效避免抽样过程中的人为干扰，保证抽样的公正性。
二、食品检验方法食品检验是指通过实验室分析手段，对抽检样品进行化学、物理、微生物等方面的检测，确定食品是否符合相应的标准。
常用的食品检验方法包括：1. 化学检验：通过对食品样品进行化学成分分析，检测其中是否存在有害物质或者添加剂超标等情况。
化学检验方法可以有效地评估食品的营养成分，同时检测食品中的农药残留、重金属含量等。
2. 物理检验：通过对食品的外观、质地、形状等进行观察，并进行测量和计量。
物理检验方法可以评估食品的质量特征，比如外观是否符合标准、包装是否完好等。
3. 微生物检验：通过对食品样品进行微生物培养和分析，检测其中是否存在致病微生物、细菌、霉菌等。
微生物检验方法可以评估食品的卫生状况，确保食品不会对人体健康造成潜在威胁。
三、抽检与检验方法的重要性抽检与检验方法在食品安全监管中具有重要的作用，主要体现在以下几个方面：1. 提供科学依据：抽检与检验方法能够提供科学的、客观的数据支持，为食品安全监管制定政策和标准提供依据。
国家食品安全监督抽检实施细则
2.果、蔬汁饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、锡、二氧化硫、邻苯基苯酚、增效 醚、马拉硫磷项目 3 .蛋白饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、脲酶试验、合成着色剂项目 4.碳酸饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、锡、合成着色剂项目 5.茶饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、合成着色剂项目
6.固体饮料 减少了三氯蔗糖，增加了对速溶咖啡中赭曲霉 毒素A 的检测
GB 4789.3平板计数 法 GB/T 4789.3-2003 GB 4789.10 第二法 GB 4789.4
注：a. 2017年9月17之前仅以粮食为主要原料的酱检测，2017年9月17（含）之后酿造酱检测。 b. 仅检预包装食品
调味料酒
序号 1 2 3 4 检验项目 铅（以 Pb 计） 总砷（以 As 计） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） 依据法律法规或标 准 GB 2762 GB 2762 GB 2760 GB 2760 检测方法 GB 5009.12 GB 5009.11 GB 5009.28 GB 5009.28
一.粮食加工品
1.小麦粉（无变化） 2.大米 3.挂面：减少了二氧化钛项目 4.其他粮食加工品 4.1谷物加工品：去掉了甲基毒死蜱、溴氰菊酯 4.2谷物碾磨加工品 （无变化） 4.3谷物粉类制成品（减少了滑石粉、二氧化钛， 增加了脱氢乙酸）
表1 大米检验项目
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 检验项目 总汞（以Hg计） 无机砷（以As计） 铅（以Pb计） 铬（以Cr计） 镉（以Cd计） 依据法律法规或标准 GB 2762 GB 2762 GB 2762 GB 2762 GB 2762 GB 2761 GB 2761 GB 2762 GB 2763 GB 2763 检测方法 GB 5009.17 GB 5009.11 GB 5009.12 GB 5009.123 GB 5009.15 GB 5009.96 GB 5009.22 GB 5009.27 GB/T 5009.145 GB/T 5009.20 GB/T 5009.145 GB 23200.9 GB 23200.9 GB/T 5009.164 GB/T 20770 GB 23200.9
国家食品安全监督抽检实施细则(2018年版)
附件国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）目录一、粮食加工品 (1)1 小麦粉 (1)2 大米 (4)3 挂面 (6)4 其他粮食加工品 (8)二、食用油、油脂及其制品 (13)1 食用植物油 (13)2 食用动物油脂 (16)3 食用油脂制品 (18)三、调味品 (21)1 酱油 (21)2 食醋 (23)3 酱类 (26)4 调味料酒 (29)5 香辛料类 (31)6 固体复合调味料 (34)7 半固体复合调味料 (38)8 液体复合调味料 (42)9 味精 (45)四、肉制品 (48)1 预制肉制品 (48)2 熟肉制品 (50)五、乳制品 (58)1 液体乳 (58)2 乳粉 (63)3 乳清粉和乳清蛋白粉 (66)4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） (68)六、饮料 (75)1 瓶（桶）装饮用水 (75)2 果、蔬汁饮料 (78)3 蛋白饮料 (81)4 碳酸饮料（汽水） (84)5 茶饮料 (86)6 固体饮料 (89)7 其他饮料 (92)七、方便食品 (96)八、饼干 (101)九、罐头 (104)十、冷冻饮品 (111)十一、速冻食品 (115)1 速冻面米食品 (115)2 速冻谷物食品 (117)3 速冻肉制品 (119)4 速冻水产制品 (121)5 速冻蔬菜制品 (123)6 速冻水果制品 (125)十二、薯类及膨化食品 (128)1 膨化食品 (128)2 薯类食品 (130)十三、糖果制品 (136)1 糖果 (136)2 巧克力及巧克力制品 (138)3 果冻 (140)十四、茶叶及相关制品 (143)1 茶叶 (143)2 含茶制品和代用茶 (147)十五、酒类 (151)1 白酒 (151)2 黄酒 (153)3 啤酒 (156)4 葡萄酒 (158)5 果酒（发酵型）及其他发酵酒 (160)6 配制酒 (163)7 其他蒸馏酒 (166)十六、蔬菜制品 (169)十七、水果制品 (174)十八、炒货食品及坚果制品 (179)十九、蛋制品 (183)二十、可可及焙烤咖啡产品 (187)1 焙炒咖啡 (187)2 可可制品 (188)二十一、食糖 (192)二十二、水产制品 (199)二十三、淀粉及淀粉制品 (208)二十四、糕点 (212)1 糕点 (212)2 月饼 (215)3 粽子 (218)二十五、豆制品 (222)二十六、蜂产品 (227)1 蜂蜜 (227)2 蜂王浆 (229)3 蜂花粉 (231)4 蜂产品制品 (233)二十七、保健食品 (236)二十八、特殊膳食食品 (240)1 婴幼儿谷类辅助食品 (240)2 婴幼儿罐装辅助食品 (244)3 辅食营养补充品 (246)二十九、特殊医学用途配方食品 (251)三十、婴幼儿配方食品 (260)三十一、餐饮食品 (269)三十二、食用农产品 (273)1 畜禽肉及副产品 (273)2 蔬菜 (291)3 水产品 (315)4 水果类 (333)5 鲜蛋 (338)6 豆类 (340)7 生干坚果与籽类食品 (342)三十三、食品添加剂 (347)1 食品添加剂明胶 (347)2 复配食品添加剂 (349)3 食品用香精 (352)4 食品添加剂山梨酸钾 (354)5 食品添加剂木糖醇 (356)附注： (359)1、有关实施细则的说明 (359)2、微生物检验的特别要求 (360)一、粮食加工品1 小麦粉1.1 适用范围本细则适用于小麦粉食品安全监督抽检。
食品安全监督抽检信息公告
2018年食品安全监督抽检信息公告（第2期）本期公布46批次监督抽检结果，涉及食用农产品、饮料2个食品大类。
其中：不合格样品为0批次，合格样品为46批次，分别为：一、食用农产品44批次，其中：1、蔬菜27批次，检验项目为克百威、氧乐果、毒死蜱、乐果、腐霉利、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、苯醚甲环唑等全部检验合格。
2、水果17批次，检验项目为毒死蜱、甲胺磷、多菌灵、氧乐果、克百威、联苯菊酯等全部检验合格。
二、饮料2批次：1、饮料2批次，检验项目为铅、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄等全部检验合格。
附件：1.本次检验项目2. 2018年第2期夏县食品安全监督抽检合格产品信息夏县食品药品监督管理局2018年8月2日附件1本次检验项目一、食用农产品抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB16869—2005《鲜、冻禽产品》、中华人民共和国农业部第235号《动物性食品中兽药最高残留量》整顿办函[2010]50号《全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加名单（第四批）》的通知》、GB2763—2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。
1、蔬菜检验项目为克百威、氧乐果、毒死蜱、乐果、腐霉利、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、苯醚甲环唑等。
2、水果检验项目为毒死蜱、甲胺磷、多菌灵、氧乐果、克百威、联苯菊酯等。
二、饮料抽检依据是GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等国家现行相关标准。
1、饮料检验项目为铅、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄等。
国家食品药品监督管理总局2018年1月食品抽检信息
国 家食 品 药品 监 督 管 理 总局 组 织抽 检 食 用 油 、油 脂 及 其 制 品 、淀 粉 及 淀 粉 制 品 、特 殊 膳 食食 品 、食 用农 产 品 和 速 冻食 品 等５类 食 品２２ 批 次 样 品 ，抽 样 检 验 项 目 合 格 样 品 ２１ ５批 次 ， 不 合 格 样 品 ８
国 家食品 药 品监 督 管理 总局 在上 述通 告 中表 示 ，对抽 检 中发 现 的 不合格 产 品 ， 已通 报 相 关 省份依 法 予 以查 处 ，并要 求 生产 企业 所在 地 省 （市 ）食品 药 品监督 管理局 责 令 生产 企业 查 清产 品流 向 、 召回 不合格 产 品 、分析 原 因进 行整 改 ；要 求经 营单 位 所在 地 省 （市 ）食 品 药品 监督 管理 局 责 令流通 环 节 有 关单 位或 者 网 络食 品 交 易平 台对不 合格 食 品 立即 采取 下 架等措 施控 制 风 险 ；要 求 食 用农 产品 经 营所 在地 省 （市 ）食 品 药 品 监督 管 理局 责 令食 用农 产 品集 中交 易市场 开 办者 查 清进 货渠道 、产地 等信 息 并 向相 关部 门报 告 ，食 用农 产品销 售 者 对不 合格 产 品立 即采 取停 止销 售 等措 施控 制 风 险 ．．上述 通告 中相 关 肖 （市 ）食 品 药品监 管 部 ｆ１ 自通告 发 布之 日起 ７目 内向 社会公 布风 险 防控 措 施 ，３个 月 内向 国家 食品 药品监 督 管理 总局报 告 核 查处 置情 况 并 向 社 会 公 布
（信息来源 ：国家食品药 品监督管理总局 网站 ）
６６ 悬 悬 嚣
批 次
２０１７＃－１２月 ， 国 家食 品 药品 监 督 管 理 总 局 组 织 抽 检 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 ２２５－］｝Ｄ 次 ， 检 测 项 目 包 括 蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合物 等ｆ］３个指 标 ，被 抽 检 样 品 所 检 项 目全 部 合 格 ， 未检 出 不 合 格 样 品
总结2018年度总局抽检食品及食用农产品的不合格参数、原因、危害及产品种类
总结2018年度总局抽检食品及食用农产品的不合格参数、原
因、危害及产品种类
总结2018年度总局抽检食品及食用农产品的不合格参数、原因、危害及产品种类根据市场监督管理总局及原食品药品监督管理总局在2018年食品和农产品抽检结果不合格情况，现将所涉及不合格参数及产品进行总结，并说明该参数的意义、不合格原因及可能造成的危害，并列举涉及的不合格产品品类。
目的在于对后续的抽检方向提供参考依据。
2018年总局抽检覆盖方便食品、肉制品、食用农产品、粮食加工品、水产制品、薯类和膨化食品、蜂产品、糕点、豆制品、水果制品、饮料、特殊膳食食品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、速冻食品、饼干、乳制品、饮料、罐头、茶叶及相关产品、糖果制品、酒类、方便食品、炒货及其坚果制品、保健食品、蔬菜制品、冷冻饮品、蜂产品、调味品、蛋制品、婴幼儿配方食品、食糖、月饼、粽子，大小类共计三十四种。
全年不合格食品和食用农产品共计574批次。
过氧化值、菌落总数、恩诺沙星、氯霉素、丙溴磷、二氧化硫残留量及添加剂占比等不合格参数较为突出，涉及产品较多。
说明某些产品在微生物控制方面有待加强；农药和兽药的使用需要得当，对于休药期和停药期有所把控；由于环境因素或原料自身带入的参数，如重金属、二氧化硫等，需要寻找更好的防止方法；也存在一些保健品种非法添加的问题。
2018年度的不合格参数及覆盖的产品，对后续的抽检工作具有一定的指导意义，对监管工作具有引导的作用。
可以着重观察后续的相关行业改进情况，对抽检和监管工作有考核作用，对人民群众有个交代。
具体的不合格参数统计见下表。
本次检验项目2018年1月
本次检验项目（2018年1月）一、其他粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目谷物粉类制成品抽检项目包括水分、酸度、盐分、山梨酸、苯甲酸、铅。
二、糕点（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《月饼》（GB/T 19855-2015）、《糕点通则》（GB/T 20977-2007）、《食品安全国家标准糕点、面包》（7099-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目糕点抽检项目包括干燥失重、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、蛋白质、脂肪、馅料含量、总糖、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计）、丙酸钠（钙）（以丙酸计）、脱氢乙酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(以环己基氨基磺酸计)、纳他霉素、铅、铝（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
三、水产制品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB 10136-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1、生食水产品抽检项目包括盐分（以NaCl计）、挥发性盐基氮、山梨酸、苯甲酸、多氯联苯、甲基汞、无机砷、铅、铬（以Cr计）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、吸虫嚢蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴。
18年第6期公告附件1本次检验项目.doc
附件1本次检验项目一、食用农产品（一）抽检依据抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《鲜（冻）畜肉卫生标准》（GB 2707—2005）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知》（整顿办函〔2010〕50）号）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1. 蔬菜抽检项目包括铅、总砷、总汞、镉、铬、百草枯、苯醚甲环唑、苯线磷、吡虫啉、吡蚜酮、丙溴磷、虫螨腈、除虫脲、滴滴涕、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、对硫磷、二甲戊灵、二嗪磷、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟啶脲、氟铃脲、氟氯氢菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟酰脲、甲胺磷、甲基毒死蜱、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、甲氰菊脂、甲霜灵和精甲霜灵、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、联苯菊酯、磷胺、硫环磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、马拉硫磷、醚菊酯、灭多威、灭线磷、灭蚁灵、灭幼脲、内吸磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、噻虫嗪、三唑磷、三唑酮、杀螟硫磷、特丁硫磷、涕灭威、五氯硝基苯、辛硫磷、溴氰菊酯、氧乐果、伊维菌素、乙酰甲胺磷、异狄氏剂、蝇毒磷、治螟磷、地虫硫磷、甲拌磷、硫丹、杀扑磷、水胺硫磷。
2.蔬菜抽检项目包括铅、镉、氧乐果、灭线磷、久效磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷（苹果除外）、乙酰甲胺磷、水胺硫磷（柑橘、苹果）、三唑磷（柑橘、苹果、荔枝）、克百威、多菌灵、杀扑磷（柑橘）、灭多威、硫丹、咪鲜胺、六六六、滴滴涕、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环苯、磷胺、内吸磷、杀虫脒、特丁硫磷、蝇毒磷、治螟磷、艾氏剂、狄氏剂、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、硫环磷、氯唑磷、滴灭威、苯醚甲环唑、吡虫啉、毒死蜱、炔螨特、啶虫脒、毒杀芬（樱桃）、烯酰吗啉（葡萄、草莓、菠萝、瓜果类水果）、丙溴磷（柑橘、苹果、芒果、山竹）。
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2018年食品安全抽检项目、依据及检验方法
一、粮食加工品 (1)
1 小麦粉 (1)
2 大米 (1)
3 挂面 (2)
4 其他粮食加工品 (2)
二、食用油、油脂及其制品 (5)
1 食用植物油 (5)
2 食用动物油脂 (5)
3 食用油脂制品 (6)
三、调味品 (8)
1 酱油 (8)
2 食醋 (9)
3 酱类 (9)
4 调味料酒 (10)
5 香辛料类 (11)
6 固体复合调味料 (12)
7 半固体复合调味料 (13)
8 液体复合调味料 (15)
9 味精 (16)
四、肉制品 (17)
1 预制肉制品 (17)
2 熟肉制品 (18)
五、乳制品 (22)
1 液体乳 (22)
2 乳粉 (25)
3 乳清粉和乳清蛋白粉 (25)
4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） (26)
六、饮料 (29)
1 瓶（桶）装饮用水 (29)
2 果、蔬汁饮料 (30)
3 蛋白饮料 (31)
4 碳酸饮料（汽水） (32)
5 茶饮料 (33)
6 固体饮料 (34)
7 其他饮料 (34)
七、方便食品 (36)
八、饼干 (38)
九、罐头 (39)
十、冷冻饮品 (44)
十一、速冻食品 (45)
1 速冻面米食品 (45)
2 速冻谷物食品 (45)
3 速冻肉制品 (46)
4 速冻水产制品 (46)
5 速冻蔬菜制品 (46)
6 速冻水果制品 (47)
十二、薯类及膨化食品 (48)
1 膨化食品 (48)
2 薯类食品 (49)
十三、糖果制品 (51)
1 糖果 (51)
2 巧克力及巧克力制品 (51)
3 果冻 (52)
十四、茶叶及相关制品 (53)
1 茶叶 (53)
2 含茶制品和代用茶 (54)
十五、酒类 (56)
1 白酒 (56)
2 黄酒 (56)
3 啤酒 (57)
4 葡萄酒 (57)
5 果酒（发酵型）及其他发酵酒 (58)
6 配制酒 (59)
7 其他蒸馏酒 (60)
十六、蔬菜制品 (61)
十七、水果制品 (64)
十八、炒货食品及坚果制品 (66)
十九、蛋制品 (67)
二十、可可及焙烤咖啡产品 (69)
1 焙炒咖啡 (69)
2 可可制品 (69)
二十一、食糖 (70)
二十二、水产制品 (74)
二十三、淀粉及淀粉制品 (79)
二十四、糕点 (81)
1 糕点 (81)
2 月饼 (82)
3 粽子 (83)
二十五、豆制品 (84)
二十六、蜂产品 (86)
1 蜂蜜 (86)
2 蜂王浆 (86)
3 蜂花粉 (87)
4 蜂产品制品 (87)
二十七、保健食品 (88)
二十八、特殊膳食食品 (90)
1 婴幼儿谷类辅助食品 (90)
2 婴幼儿罐装辅助食品 (91)
3 辅食营养补充品 (92)
二十九、特殊医学用途配方食品 (94)
三十、婴幼儿配方食品 (100)
三十一、餐饮食品 (107)
三十二、食用农产品 (109)
1 畜禽肉及副产品 (109)
2 蔬菜 (123)
3 水产品 (145)
4 水果类 (159)
5 鲜蛋 (161)
6 豆类 (161)
7 生干坚果与籽类食品 (162)
三十三、食品添加剂 (164)
1 食品添加剂明胶 (164)
2 复配食品添加剂 (164)
3 食品用香精 (165)
4 食品添加剂山梨酸钾 (165)
5 食品添加剂木糖醇 (166)
1 小麦粉
表1-1 小麦粉检验项目
2 大米
表1-2 大米检验项目
3 挂面
表1-3 挂面检验项目
4 其他粮食加工品
表1-4 谷物加工品检验项目
表1-5 谷物碾磨加工品检验项目
表1-6 谷物粉类制成品检验项目
1 食用植物油
表2-1 食用植物油检验项目
表2-2 食用植物油（煎炸过程用油）检验项目
2 食用动物油脂
表2-3 食用动物油脂检验项目
3 食用油脂制品
表2-4 食用油脂制品检验项目
1 酱油
表3-1 酱油检验项目
2 食醋
表3-2 食醋检验项目
3 酱类
表3-3 酱检验项目
4 调味料酒
表3-4 调味料酒检验项目
5 香辛料类
表3-5 香辛料调味油检验项目
表3-6 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目
表3-7 香辛料酱检验项目
表3-8 其他香辛料调味品检验项目
6 固体复合调味料
表3-9 鸡粉、鸡精调味料检验项目
表3-10 其他固体复合调味料检验项目
7 半固体复合调味料
表3-11 蛋黄酱、沙拉酱检验项目
表3-12 坚果与籽类的泥（酱）检验项目
表3-13 辣椒酱检验项目
表3-14 火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、其他半固体调味料检验项目
8 液体复合调味料
表3-15 蚝油、虾油、鱼露、其他液态调味料检验项目
9 味精
表3-16 味精检验项目
1 预制肉制品
表4-1 调理肉制品（非速冻）检验项目
表4-2 腌腊肉制品检验项目
2 熟肉制品
表4-3 发酵肉制品检验项目
表4-4 酱卤肉制品检验项目
表4-5 熟肉干制品检验项目
表4-6 熏烧烤肉制品检验项目
表4-7 熏煮香肠火腿制品检验项目
1 液体乳
表5-1 液体乳（灭菌乳）检验项目
表5-2 液体乳（巴氏杀菌乳）检验项目
表5-3 液体乳（调制乳）检验项目
表5-4 液体乳（发酵乳）检验项目
2 乳粉
表5-5 乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉）检验项目
3 乳清粉和乳清蛋白粉
表5-6 乳清粉和乳清蛋白粉
（脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉）检验项目
4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）
表5-7 其他乳制品（炼乳）检验项目
表5-8 其他乳制品（奶油）
表5-9 其他乳制品（干酪）检验项目
表5-10 其他乳制品（再制干酪）检验项目
表5-11 奶片、奶条检验项目
1 瓶（桶）装饮用水
表6-1 饮用天然矿泉水检验项目
表6-2 饮用纯净水检验项目
表6-3 其他饮用水检验项目
2 果、蔬汁饮料
表6-4 果、蔬汁饮料检验项目
3 蛋白饮料
表6-5 蛋白饮料检验项目
4 碳酸饮料（汽水）
表6-6 碳酸饮料（汽水）检验项目
5 茶饮料
表6-7 茶饮料检验项目
6 固体饮料
表6-8 固体饮料检验项目
7 其他饮料
表6-9 其他饮料检验项目
表7-1 方便面检验项目a
表7-2 调味面制品检验项目a
表7-3 其他方便食品检验项目a
表8-1 饼干产品检验项目
表9-1 畜禽肉类罐头检验项目
表9-2 水产动物类罐头检验项目
表9-3 水果类罐头检验项目
表9-4 蔬菜类罐头检验项目
表9-5 食用菌罐头检验项目
表9-6 其他罐头检验项目
表10-1 冷冻饮品检验项目
1 速冻面米食品
表11-1 速冻面米食品检验项目a
2 速冻谷物食品
表11-2 速冻谷物食品检验项目
3 速冻肉制品
表11-3 速冻调理肉制品检验项目
4 速冻水产制品
表11-4 速冻水产制品检验项目
5 速冻蔬菜制品
表11-5 速冻蔬菜制品检验项目
6 速冻水果制品
表11-6 速冻水果制品检验项目。