省一级幼儿园厨房设备检查表
厨房设备检查表
应急照明 能正常充放电、灯泡完好 消火栓 灭火器 外观 气瓶 位置 接头 气管 外观 无锈蚀、部件齐全正常 无锈蚀、压力正常 位置：按要求摆放,要有明显标志 无锈蚀；无裂纹；完好无损伤 指定位置；无暴晒；无倒置 焊缝无漏气 无锈蚀、划痕、凹坑（参照液化气标准）
消防
配电箱 无破损、无裸露、无潮湿、无松动、无异味 电气 抽风机 正常运转 电线 无裸露，无私拉乱接，规范整齐
炉 灶
各连接接 扎头无锈蚀、松动 头 无老化、破损，龟裂和烧坏现象 液化气管 无弯折、尺寸长短符合适中 胶垫、手轮、安全复位按钮完好，呼吸孔无堵 减压阀 塞 无安装不紧现象 防爆设施 防爆风机、灯齐全完好，线路符合要求 报警设施 液化气报警器能正常使用
是 是
否 否 否
煤气房
高、低压 供气管、供气阀、总气阀，高、低压表 是 测 、减压阀完好 烟罩内 运水烟罩控制器正常运转 无漏气火焰正常、耐火材料完好、 是 是
否 否
炉具烟罩
炒炉
各阀制手柄（轮）紧固、表面清洁 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 否
猛火灶 火焰正常，表面清洁
按要求摆放要有明显标志液化气管无老化破损龟裂和烧坏现象减压阀胶垫手轮安全复位按钮完好呼吸孔无堵塞无安装不紧现象煤气房防爆设施防爆风机灯齐全完好线路符合要求报警设施液化气报警器能正常使用各阀制手柄轮紧固表面清洁猛火灶火焰正常表面清洁
厨房设备检查表 日期： 项 目 内容 检查人： 检查标准 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是 检查结果 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否
餐厅厨房设备检查表
餐厅厨房设备检查表
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一、食品准备区域
- 温度计：检查温度计是否准确并进行校准。
- 切菜板：检查是否破损或发霉。
- 刀具：检查刀刃是否锐利、无锈迹。
- 炉灶：检查燃气管道是否漏气，燃气炉是否正常工作。
- 炉台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 炉具：检查是否有损坏或老化现象。
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二、食品加工区域
- 食品机械设备：检查是否有损坏、缺失或松动的部件。
- 搅拌器和搅拌针：检查是否清洁，无残留物。
- 食品加工台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 清洗设备：检查清洗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
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三、贮存区域
- 贮存柜、货架和冷柜：检查是否干净整洁，无异味、无食物
残渣。
- 食品包装：检查包装材料是否完整，是否严格按照标准操作。
- 食品标签：检查标签是否清晰可辨，是否标注了食品的种类
和保质期。
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四、洗涤区域
- 洗涤池和水槽：检查是否干净整洁，无污垢、无异味。
- 洗碗机：检查洗碗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
- 清洁用具：检查清洁刷、洗涤剂等是否完好无损。
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五、安全设备
- 消防设备：检查灭火器是否有效，紧急出口是否畅通，疏散标志是否清晰可见。
- 急救箱：检查急救箱内药物和工具是否完整齐备。
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以上为餐厅厨房设备检查表，可根据实际情况进行相应的改动和补充。
省一级幼儿园食品安全检查记录表完整
食堂各项账目清楚，实事求是进行及时填写
门卫
管理
幼儿园封闭管理
有人员值班，坚持每日定时巡视
出入人员进行登记
消
防
安
全
安全出口、疏散通道、消防通道畅通
设有疏散指示标志，有应急照明设施
配备足够有效的灭火器，消火栓能正常使用
教职员工能正确使用消防器材
定期组织幼儿进行安全演练
周边
窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹
落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志
楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通
用电线路接头及开关无破损、裸露，照明正常
灯、展板、悬挂物品等牢固
卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑
食堂设备符合卫生标准及要求
液化气罐储藏间与操作间分离，安装报警器
大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角
检查日期（）月（）检查记录人：
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
库管工
按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确
严格配齐随车管理人员
周边
安全
幼儿园周边环境
幼儿园周边交通安全
其它
方面
主要问题
解
决
办
法
幼儿园安全检查记录表
幼儿园：纳家户幼儿园年 月 日
项目
检查要点
检查结果
机
构
与
制
幼儿园厨房安全检查表
标识标签以及警示标志是否完好
电器设备的金属外壳有可靠的接零（接地）保护
库
房
仓库存放物品分类整齐摆放，按防火要求堆放
仓库内照明灯距线路完好，禁止乱拉临时线，防止电线老化
不得使用电器（电炉，取暖器、电火锅等电器设备）
仓库周围不能有易燃物，保持主要通道畅通
按标准配有灭火器
厨
房
厨房各类电器机械设备使用前检查线路是否完好；
立即报修。
搅面机、切辣椒机等设备操作严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外操作。
厨房地面应整洁无油滑，防止人员滑倒。
区域内电器，插头插座开关是否完好，有无破损
所有水阀开关是否完好，有无滴漏
所有地沟盖板是否完好
所有操作台，货架支撑部分是否完好牢固，发现问题及时修理
幼儿园厨房安全检查表
检查人时间：厨房负责人
项目
内 容
正常打√
异常打×
备注
消防安全出Fra bibliotek指示标识，指示灯箱，里面灯是否完好
消防箱里面消防器材完好，消防栓周围畅通，无杂物
对应急事故照明灯经常检查，每月不少于2次，保证完好。
对员工进行消防知识培训，员工掌握各种消防器材使用方法及并具有自救能力。
配
电
柜
配电柜门是否完好
有无破损并按操作标准操作，严禁违章操作。
每天上下班仔细检查煤气灶，抽风机阀门和开关是否良好；
下班是否可靠关闭，有无漏气现象，发现问题及时处理。
使用灶点火，应先点燃点火棒，再点燃炉火，切忌先开阀门，再用打火机或废纸点燃灶具。
炉灶，抽风罩定期清洗保养，油烟机及烟道每半年应清理一次。
微波炉使用容器为玻璃，瓷器，严禁使用金属容器，使用过程中发现异常
厨房设备巡视检查表
设备名称检查情况 备注区域 设备名称 检查情况 备注四楼 厨房 F 、 蒸气锅 1台 G 、 猛火灶 2台 A 冰柜H 洗碗机 伊莱德卧式1台1、 星星四开门冰柜 I 、 大锅汤灶 10台2、 中宝卧式冰柜2台 一楼 厨房3、 立式冰柜一台4、 星星六开门冰柜一台 A 冰柜5、 中宝卧式冰柜一台 1、 SCC 卧式冰柜 8 台6、 SCC 六开门冰柜一台 2、 SCC 四开门冰柜 1台7、 SCC 四开门冰柜一台 3、 星星六开门冰柜 1台 B 、 灶台 四眼 4、 SCC 六开门冰柜 1台 C 、 煲仔 灶2台 5、 展示柜 1台D 、 烤箱 红绫牌 三门一台 6、 血皇凉菜展示柜2台E 、 蒸箱 2台 7、 中宇冰柜 1台F 、 蒸气锅 一台B 、 猛火灶 7台 G 格兰仕微波炉W800 2台C 、 微波炉 2台 H 、 猛火灶 一台D 、 电磁炉 6台I 、 洗碗机立式 一台 E 、 烧烤炉 3台J 、 因纽特牌制冰机一台 F 、洗碗机 伊莱德卧式1台K 、 天龙热水器 一台 G 、 灶台 四眼 三楼 厨房 H 、 蒸箱 1台 I 、 蒸锅 1台A 冰柜J 、 豆浆机 天准牌 1台 1、 SCC 六开门冰柜2台 负一 厨房 2、 SCC 四开门冰柜2台 3、 SCC 三开门冰柜4台 A 冰柜4、 HECO 四开门展示柜1台1、 盛宝六开门冰柜 1台 B 、 灶台 2眼2、 SCC 四开门冰柜 1台C 、 蒸箱 2台 B 、 压面机银鹰YMZD3501D 、 蒸气锅 1台C 、 快速和面机DM-40C1台 E 、 烤箱 红绫牌三开门1台D 、 开酥机红菱QS-380C 1台 F 、 压面机 恒联MT-288 1台E 、 烧烤炉 威尔宝9000W G 、 微波炉 格兰仕W800 2台F 、 商用电磁炉 灶夫人 1台H 、 打蛋机 力丰B20 1台 G 、 微波炉 格兰仕 1台 I 、 天龙热水器 1台 H 、 消毒柜四门皇朝 1台 二楼 厨房 I 、 消毒柜二门 铁金刚 1台J 、 猛火灶 3台 A 冰柜K 、 蒸气锅 2台 1、 SCC 六开门冰柜 2台 L 、 冷库 3间 2、 SCC 三开门冰柜 4台 M 、 保温车 3台 B 、 灶台 7眼 N 、蒸箱 2台C 、 煲仔灶 1台 注：每周检查1次。
学校幼儿园食堂安全定期检查表
严禁对不合格食品进行加工
粗
工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理有序，清洗有序
加
严格按照规定进行餐用具清洗，清毒工作
工 餐用具收捡整齐，清洁，有序，存放餐用具的碗柜，箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有缺口的不能使用
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格物品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进无出
准时开餐，合理计划餐菜，质量
煮 饭
保持餐用清洁卫生
合理计划幼儿用餐米饭，不浪费
不合格
不合格项目 整改效果：
精
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
加
工
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐，按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
按标准进行验收，存储，，严禁霉变，有害，有毒物品入库
仓 库
食品原料摆放整齐，有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品标识准确，完好，食品出入库记录详细，准确
幼儿园食堂安全定期检查表
检查时间
分类
各 岗 位 必 查 内 容 调 料
检查内容
合格
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表、遵章守纪 厨房设加工合理、质量新鲜 食品的色泽一致，大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖，保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
厨房设备检查表
应急照明 能正常充放电、灯泡完好 消火栓 灭火器 外观 气瓶 位置 接头 气管 外观 无锈蚀、部件齐全正常 无锈蚀、压力正常 位置：按要求摆放,要有明显标志 无锈蚀；无裂纹；完好无损伤 指定位置；无暴晒；无倒置 焊缝无漏气 无锈蚀、划痕、凹坑（参照液化气标准）
是 是
否 否 否
Байду номын сангаас
煤气房
高、低压 供气管、供气阀、总气阀，高、低压表 是 测 、减压阀完好 烟罩内 运水烟罩控制器正常运转 无漏气火焰正常、耐火材料完好、 是 是
否 否
炉具烟罩
炒炉
各阀制手柄（轮）紧固、表面清洁 是 否
猛火灶 火焰正常，表面清洁
消防
配电箱 无破损、无裸露、无潮湿、无松动、无异味 电气 抽风机 正常运转 电线 无裸露，无私拉乱接，规范整齐
炉 灶
各连接接 扎头无锈蚀、松动 头 无老化、破损，龟裂和烧坏现象 液化气管 无弯折、尺寸长短符合适中 胶垫、手轮、安全复位按钮完好，呼吸孔无堵 减压阀 塞 无安装不紧现象 防爆设施 防爆风机、灯齐全完好，线路符合要求 报警设施 液化气报警器能正常使用
省一级幼儿园学校幼儿园食品安全检查表
幼儿园学校食品安全检查表学校： 检查日期：2012 年 月 日 检查人（签名）：项目检 查 内 容 及 要 求检查情况食 品 安 全 管 理中小学校食堂由学校经营，不对外承包。
食堂持有有效餐饮服务许可证，配备有专职或兼职的食品管理人员。
所有从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。
制定有食物中毒事故和食品安全事件应急预案,报告体系及制度健全。
厨具清洁情况，锅炉使用情况、锅炉使用证和锅炉工操作证是否有效食品加工场所能力分区合理，操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。
各洗涤池应专用，并有卫生标识。
食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生。
冰箱内生、熟食品应分开，按原料、半成品、成品分类存放。
食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。
食品应离地、离墙和分类存放。
有机械通风及防潮、防鼠设施。
落实食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录。
落实食品留样制度，并有记录。
学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施，设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。
学校食堂应设置有足够数量的学生餐具存放柜及供学生洗手、洗餐具用的水龙头。
校内商店持有效食品流通许可证，从业人员持有效健康证上岗。
不出售“三无食品”、过期商品。
食品原料验收、人员落实是否规范操作，有无记录。
对配送食品品质满意度、价格合理情况的反应。
学校食堂必须建立餐厨废弃物处理管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。
处理废弃油脂及潲水时，必须留存潲水收购者的身体证复印件、承诺书、处理台帐记录。
制 度 健 全学校食堂必须建立健全卫生管理制度并上墙，采购价格上网公示，管理制度包括采购索证，库房管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。
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是 是 是
否 否 否 否 否 否
高、低压测 供气管、供气阀、总气阀，高、低压表、减压阀、法兰 是 盘完好 烟罩内 炒炉 无油垢积结现象 无漏气火焰正常、耐火材料完好、 各阀制手柄（轮）紧固、表面清洁 火焰正常，总成齐全无松动，表面清洁 是 是 是
否
应急照明 能正常充放电、灯泡完好 消防 消火栓 无锈蚀、部件齐全正常 无锈蚀、压力正常 位置：按要求摆放,要有明显标志 无锈蚀；无裂纹；完好无损伤 指定位置；无暴晒；无倒置、无重叠使用 法兰盘、焊缝无漏气 无锈蚀、划痕、凹坑（参照液化气标准）
温度正常、无破损、无裸露无变色发热、无裸露、无潮湿 电线
厨房设施设备检查
日 序 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 电气 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 炉具烟罩 猛火灶 气房 餐 台 炉 灶 （ 抽 查 ） 气管 气瓶 灭火器 外观 位置 接头 外观 配电箱 期： 项 目 内容 检查人： 店名 检查标准 是 是 是 是 是 是 是 是 检查结果 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否 否
无裸露，无私拉乱接，规范整齐，附近20厘米外无易燃 是 物品 是 是 是 是 是 是 是 是 是 是
电话、信号 布线整齐美观 线 位置 端正、在桌面圆的正中央，无松动 各连接接头 扎头无锈蚀、松动 点火总成、分火器、接水盘、锅架、旋钮完好齐全 总成喷头无回火、内壁清洁 炉 灶 配 件 点火旋钮角阀：停止使用时处于关闭位置 炉面无破裂、无少炉脚现象 无老化、破损，龟裂和烧坏现象 无弯折、尺寸长短符合适中 液化气管 减压阀 胶垫、手轮、安全复位按钮完好，呼吸孔无堵塞 无安装不紧现象 气房操作 分组明确、安装规范紧密 防爆设施 防爆风机、灯齐全完好，线路符合要求 报警设施 液化气报警器能正常使用