秋季大白菜高产栽培技术
秋大白菜高产栽培技术
２ 早 熟 玉米 。适 时播 种 ， 时 间 苗 ， ） 及 中耕 除 草 。 拔 节 期 每 ６ ７ｍ 施 尿 素 ｌ ｇ ６ 追 ５ ｋ ，注 意 防治 玉 米
前灌 １次 水 。 蒜 苗 的根 腐 病 、 虫 病 、 对 线 病毒 病 等 主 要 病 虫 害 要及 时 防治 。
２ 中晚 熟 品 种 。有 郑研 中包 ６ 、 白二 号 、 ） ８秦 北 京新 三 号 、 乡小 包 ２ 、 良青 杂 三 号 、 绿 ７ 郑 新 ３改 津 ５、 白 ４号 、 杂二 号 、 白 ８号 等 。 除 津绿 ７ 郑 鲁 ５为 青麻 叶 高桩 直 筒 白菜 外 ， 其他 都是 包 球 白菜 。 中包 ６ 、 ８ 秦 白 二号 、 包 ２ 小 ３都 是 头 球 型 ， 叶 多 ； 京 新 三 球 北 号 、 良青 杂 三 号 为 中桩 类 型 ， 改 叶球 圆柱形 ， 合 包 适
甲基 托 布津 可 湿性 粉 剂 ５ ０倍 液 喷施 芽 块 。 十八 ０ 二 星瓢 虫 防 治 可喷 施 ４ ％乐 果 乳 油 １０ ０倍 液 ， 般 ０ ０ 一 防治 １ ２次 。 －
３ 冬 蒜 苗 。在 蒜 种栽 种 后 要 及 时 灌 水 ， ） 以利 尽
早 出苗 。出苗后 根 据 天 气情 况 掌 握灌 水 时 间 。早 熟
铃 薯 、 茄 、 麦 等 茬 口。 番 小
３ 整 地 做 畦
购买 白菜 品种 要 认 清 品牌 商 标 ， 购正 规 生 产 选
厂 家 的种子 ， 以免造 成 不 必要 的损 失 。
１ 早 熟 品种 。早 熟 包 球 白菜 品种 有郑 早 ６ 、 ） ０ 郑 早 ５、 ５ 豫早 一 号 、 早 ８ — 、 熟 五 号 等 ， 欢 种 青 新 ９８早 喜 麻 叶 的可 以选 津绿 ５ 、 青 翠玉 等 优 良品种 。郑 早 ５神 ６ ０生 育 期 ５ － ０天 ， 球 圆 柱 形 ， 叶 碧 绿 ， 病 ５６ 叶 外 抗 性强 ； 早 ５ 郑 ５生 育 期 ５ ～ Ｏ天 ， ５６ 叶球 圆球 形 ， 叶 球
秋季大白菜栽培技术
秋季大白菜栽培技术一、土壤准备1.选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.0之间。
2.在整地前进行充分的土壤松土，以提高土壤的通气性和保水性。
3.在整地过程中，适量添加有机肥料，以增加土壤的肥力。
二、育苗1.选择生长健壮的苗子，避免长势不良的幼苗。
2.使用适宜的育苗床材料，如发泡床、腐熟的有机肥料混合的沙土等。
3.管理育苗床的温湿度，保持适宜的环境条件，促进幼苗的健康生长。
三、移栽1.移栽的时间选择在气温较低、日照时间较短的时期，以利于大白菜的生长。
2.将苗子挖起时，注意保持根系完整，避免损伤。
3.在移栽时要注意适当控制株间距，避免过密或过稀的植株排列。
四、施肥1.在整地前充分施入基肥，以提供植株生长所需的养分。
2.定期进行追肥，补充大白菜生长所需的营养物质。
3.施肥时尽量避免运用过量的化学肥料，以免对环境造成污染。
五、灌溉1.保持适宜的土壤湿度，避免土壤过湿或过干。
2.在干旱的时期，进行适度的灌溉，以保证植株的正常生长。
六、病虫害防治1.定期巡视、观察大白菜是否感染病虫害，并及时采取防治措施。
2.使用农业防治药物对病虫害进行有效的防治。
3.采用轮作制度，避免连续种植大白菜，以减轻病虫害的发生。
七、采收1.根据大白菜的生长周期进行合理的采收。
2.在采收时，应采用适当的工具，避免对植株造成损伤。
3.采收后及时整理、分类，以保持大白菜的商品价值。
秋季大白菜的栽培技术是一个复杂而细致的过程，需要农民对植物的生长特性、土壤状况、环境因素等有较深的了解。
通过正确地掌握这些技术要点，农民可以提高大白菜的产量和质量，从而获得更好的经济效益。
希望以上介绍对大家有所帮助。
秋大白菜高效高产栽培技术
种足、 种好 秋 大 白菜 ， 对青 海 省 冬季 蔬 菜市 场 的供 应 减轻 大 白菜 霜 霉 病和 软腐 病 的发生 。高垄 的垄 宽 为
非常 重要 。现 将秋 大 白菜高产 栽 培技术 介绍 如下 。 ６ — ０ｅ 垄 高 ３ － ０ｅ 沟 宽 ３ ， ０ｅ 沟 岔地 区主 ０ ７ ｍ， ０－ ｍ， ４ ０－ ｍ； － ４ 要采用半 高垄形式 ， 即垄高 ２ — ５ｃ 垄宽 ５ ～ ５ｏ ０ ２ ｍ， ５ ６ ｍ，
产 ， 地种 植 平 均 亩产 量 ５５ ０ｋ ， 膜 种植 平 均 亩 ２３ 做 垄 露 ０ ｇ地 ．
产量 ６０ ０ｋ ， 高 亩 产可 达 ８０ ０ｋ ． 为 青 海 省 ０ ｇ 最 ０ ｇ 成
土地平整后 即可 起垄 。要根 据 当地土壤 的具体条
主要 秋大 白菜种 植地 区 。因此 ， 为冬贮 食用 的 主要 件来 决定垄型 。 作 凡是土壤条件 较好 的川水地 区 ， 应该采 大宗 蔬 菜 品种 ， 藏 量 大 、 围广 、 用 期 长 ， 贮 范 食 因此 ， 用 高垄 。 高垄灌溉方便 ， 排水便 利 ， 间通风透光好 ， 行 能
６ ｍ左 右 。发 现 缺株要 及 时补 苗 。补 苗最 好趁 浇水 ０ｃ
４２１ 育 苗 育 苗 移 栽 首 先 要 选 择 好 地 势 较 高 、 ．． 排 或下 雨 之 机 ， 多余 的苗补 栽 。大 白菜 一般 不 补 播 ， 取
水 良好 、 土壤 肥 沃 ， 前 茬没 有 种过 十字 花科 蔬 菜 的 因补 播延 迟 了幼 苗生 长期 。间苗 和定苗 时 ， 且 应选 留生 地块 作 育苗 床 。育 苗地应 及 早深 翻 晒垡 ， 土壤 充分 长 健 壮 、 使 具有 本 品 种特 征 的 幼苗 ， 及 早拔 除病 苗 和 并 日晒和 风化 。育 苗 时要 做 成 平 畦 ，畦 宽 １ １ 长 多余 苗 。 ～ ． ｍ， ５ １ ０ｍ。每 畦 内要 撒人 腐熟 的 优质农 家 肥 １０ｋ ， ５ ｇ 掺人 ５２ 中耕 、 土 、 ． 培 除草 硫 酸钾及 过 磷 酸钙 各 ０５ｋ ， 后将 畦 内土壤 翻耙 两 ． ｇ然 要 结合 间苗 进行 中耕 ３次 ，分别 在第 二 次 问 苗
秋季大白菜高产栽培技术修正
秋季大白菜高产栽培技术秋季大白菜的生产特点是：产量高，适应性广、易于栽培，易储耐运，供应期长。
但霜霉病、软腐病、病毒病3种病害对白菜生产影响很大，因此，防病夺高产的栽培技术是大白菜栽培成功的关键。
一、播前准备1、品种选择：选择抗病良种，高垄栽培。
目前表现良好的耐病丰产品种有福星一号、新福星三号、福星十号、航空八号、太原二青等。
2、整地：选择前茬没有种过十字花科蔬菜的地块，结合整地亩施腐熟农家肥5000～6000公斤，磷铵10公斤，造足底墒，施足基肥，可提高植物的抗病力。
3、播种：①药剂拌种，进行种子消毒可有效防治软腐病、黑腐病。
软腐病：播前用3%高锰酸钾浸种。
先将种子在冷水中浸1小时取出，放入药液中浸30分钟，清水冲净，催芽播种或用丰灵每亩50克拌种。
黑腐病：可用50℃温水浸种20～30分钟或农用链霉素1000倍液浸2小时，晾干后播种。
福星一号、福星十号等品种已采用瑞士进口种衣剂包衣，基本解决了苗期病害，可直接播种，不用再进行拌种。
②播期：一般为立秋后3～5天。
一般种子从播种到发芽出土历时24小时，所以应选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。
二、田间管理1、间苗、补苗、定苗。
苗出土3天进行第一次间苗，使苗有间隔，4～5片叶时第二次间苗，每穴留2～3株。
间苗应在下午进行。
当叶片长到8～9片叶时，按株距大约50厘米进行定苗。
如发生缺苗，应及时进行补栽。
2、中耕除草。
结合间苗分别在定苗和莲座中期进行，按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行，高垄栽培要遵循“深锄沟、浅锄背”的原则，结合中耕锄草培土，如莲座后期生长过旺，可进行蹲苗。
3、浇水追肥。
如底肥用量少，可在苗期追一次肥，亩施尿素10公斤。
在莲座期、结球始期和中期，各追一次肥，亩施尿素15～20公斤，结合每10天一次喷施叶面肥磷酸二氢钾和尿素的混合液。
浇水要结合追肥进行，结球前期土壤见干见湿，结球期要保持土壤湿润。
秋大白菜高产栽培技术
河南农业2017年第10期（上）2.中耕。
间苗后及时中耕，目的是增强土壤通透性，促进扎根，促进肥料分解，防除杂草。
一般中耕3~4次，深度4~10 cm，在间苗后或雨后或浇水后进行，提早进行， 2.浇水。
施用发棵肥后及时浇水，之后，见干见湿浇水，保证白菜生长用水，又保证白菜植株徒长。
（三）结球期管理1.浇水。
白菜心叶向内弯曲生次大水，隔2~3 d 浇第25~6 d 浇12追施尿素6.5~10 kg，15 kg，过磷酸时施用适量的补充肥；另外，2用90%晶体敌百虫5 kg，制成毒饵，病毒病、霜霉病、75%百菌清75%百菌病毒灵等进行防治，64%杀毒矾或58%甲霜1.8%阿维菌素六、适时收获天气转凉，大白菜包心紧实后，要及时采收，最好在霜降前采收完毕。
收获前10 d 用麦秸或稻草等材料将外叶扶起包住叶球。
剂的使用对人畜安全，不污染环境，而且对害虫天敌影响小。
农药的适当混合使用，可以防止害虫抗性产生，同时起到兼治和增效的作用，还可以减少用药次数。
（五）尽量使用无残留农药和天然物质防治病虫害用20%小苏打防治黄瓜白粉病、炭疸病，用米醋防治茄果类病毒病和白菜软腐病。
用草木灰、废烟叶浸泡液、蓖麻叶浸泡液防治蚜虫、蝽象、蝇蛆、青虫、小菜蛾等多种害虫，用柴油黏土乳剂防治介壳虫、蚜虫、螨类等。
1份柴油加入2份黏土再加2份水搅拌均匀成原液，使用时再稀释10~20倍液，喷雾，随配随用。
用波尔多液防治黄瓜霜霉病，猝倒病，炭疸病等有较好效果。
一般用等量式波尔多液。
抗生素治虫：用10%浏阳霉素乳油1000倍液，在叶螨发生时开始喷雾，每隔7 d 喷1次，喷2~3次，防效在90%以上。
另外，还有以死虫治活虫，以菌治虫，以虫治虫，黄板诱杀，灯光诱杀，性外激素诱杀等等。
总之，在蔬菜的病虫害防治中，通过综合防治措施，达到不施农药或少施农药的目的，从而减少蔬菜中农药残留，减少环境污染，以达到无公害蔬菜的检测要求。
LIANG ZHONG LIANG FA良种良法。
秋季大白菜的种植与管理技术
秋季大白菜的种植与管理技术一、品种选择大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同时也是大白菜的主要茬次。
因此，种好秋季大白菜关系重大。
生产上影响大白菜生长的主要原因是生长季节灾害性天气多，病害（主要病毒病、霜霉病、软腐病）严重发生。
大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型和卵圆型三个基本生态类型；从生长期长短分为早、中、晚。
我地种植的主要优良品种有：豫新一号、二号、六号、东京五号、新乡小包23、新乡90-3、中包75、晋菜3号等。
二、播种时间一般情况下，在立秋前后３～５天播种为宜，高温年份可推迟到８月中下旬。
抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。
近年，随着全球气候的变暖，适宜播种期一般在立秋后7-10天。
三、整地施肥大白菜不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。
前茬作物收获后，要及时整地施肥，可亩施有机肥4000-5000公斤，氮磷钾复合肥2５-40公斤。
四、种植技术１、播种。
播种分为直播和育苗移栽两种，一般依前茬作物的收获早晚而定。
前茬作物收获早，又能及时整地作畦的，可采用直播法。
否则，就采用育苗移栽的方法。
直播比育苗移栽晚５～６天播种。
种植大白菜一般采用高垄和平畦两种模式栽培。
高垄一般每垄栽一行，垄高1 2-15厘米；平畦每畦栽两行，畦宽依品种而定。
直播有穴播和条播两种方法。
穴播是在行内或垄顶按一定的株距开穴。
早熟品种行距55-60厘米。
株距40-50厘米，每亩3000株左右，中晚熟品种行距65-70厘米，株距55-60厘米，每亩栽植2500株左右。
穴长8-10厘米，深1-1.5厘米左右，每穴播5-6粒，每亩用种0.15公斤左右。
条播是按行距开5-10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖1厘米厚的细土。
每亩用种量0.3公斤左右。
直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施。
在无雨的情况下，一般于播种当日或次日浇水一遍，务求将垄面湿透。
大白菜
（5）菜螟：钻蛀幼苗期心叶及叶片，造成生长点破坏而死亡，缺苗断垄。受害株，不结球。
防治：菜螟产卵盛期喷药2-3次，可用阿维菌素、阿维·高氯、氰戊菊酯等防治。
秋大白菜高产栽培技术
1、适期播种：适宜我市栽培的秋季早熟品种有五轮、德高七号、鲁白七号等；中晚熟品种有青研87-114、德高87-114、改良青杂三号、义和秋等。根据墒情、气候变化，灵活掌握大白菜播期，一般早熟品种立秋前10天左右，中晚熟品种立秋后1-5天播种。
5、适期收获：霜降后天气渐冷，应做好捆菜，可防霜冻，并能提高品质。中晚熟品种可据气候状况于小雪前后收获。早熟白菜可提前采收一个月。
2、苗期管理：分别在幼苗拉十字、2-3片中生叶、5-6片中生叶时间苗2-3次，至团棵后，定苗结束，发现缺株及时补栽，不宜补播。第二次间苗后，定苗后和莲座中期按“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则，抢晴天中耕三次。
3、肥水管理：幼苗期追肥以氮肥为主，亩施尿素7.5 kg；莲座期追施氮、磷、钾复合肥20-30 kg，追肥宜埋施，以提高肥效；结球前期、结球中期各追复合肥15-20 kg。
播前注意消灭病源，培肥地力。前茬避免甘蓝、萝5000 kg，配以过磷酸钙25-30kg/亩，草木灰100 kg/亩，并整地、耙平。
播种多采用穴播间苗方式，穴距40-50cm，亩用种150g，定苗后每亩1800-2000株。
防治：蚜虫传播病毒，灭蚜可减少病毒传播；药物防治可喷洒病毒清，或叶面喷施黄叶一喷绿、乐帮农、大得禧等补充营养，防治病害。
（2）软腐病：结球期易发病，叶片基部发生水渍状软腐，严重者有白色菌脓，有恶臭，失水后干缩。
大白菜生产技术规程
大白菜生产技术规程一、春大白菜栽培技术1．品种选择选用冬性强、耐先期抽薹、生长期短、耐低温的品种。
2．直播一般在3月下旬至4月上旬播种，平畦或起垄均可，株行距为40～60厘米，每亩2600～2800株(穴播)，播种后覆盖地膜。
3．育苗(1)育苗时间:室外气温稳定在5℃以上，棚内昼温达20℃以上、夜均温度不低于13℃即可育苗。
(2)育苗设施:可在塑料大棚内建畦并扣小拱棚，选用8厘米× 8厘米或8厘米×10厘米的营养钵育苗。
(3)营养土配制:将7份过筛的园土和3份腐熟的厩肥充分混匀，配置好营养土。
(4)播种:营养钵装土大半后，将其整齐排放于苗床内，浇透底水，每钵播1～2粒种子，再均匀覆盖厚度为1厘米左右的细土。
(5)苗期管理:出苗后及时间苗，30天左右培育出具有4～6片真叶的壮苗。
移栽前5～7天停止浇水，避免定植时破坨伤根而影响缓苗生长。
4．整地选择前茬未种过十字花科作物的地块，冬前深翻耕晒垡。
早春土壤解冻后，每亩撒施5000千克腐熟的粪肥作基肥，再浅翻耕一遍，使粪肥与浅土混匀。
播种前5～7天整畦造墒，平畦或起垄均可。
一般在3月底至4月下旬日平均气温稳定在13℃以上时定植。
坐水栽苗或定植后浇水，株行距为40～60厘米，每亩定植2600～2800株。
5．田间管理田间管理的原则是前期提温促早成，后期控水防腐烂。
(1)定苗:若出苗后(子叶完全膨大)遇晴天，应及时破膜将幼苗放出;若放苗期遇倒春寒，可等寒流过后再破膜放苗，但不可放苗过晚，以免叶片发黄、营养生长衰弱，6～8片真叶期定苗。
4月中下旬，气温稳定回升后，及时去膜。
(2)浇水:浇水应掌握“前控、中促、后控”的原则，苗期控制浇水，以提高地温、促根、壮苗;进入莲座期不可缺水，应保持菜田见干见湿;结球期减少浇水量，以免发生软腐病。
(3)追肥:在叶球形成前加强肥水管理。
定苗后，每亩追施尿素30千克或磷酸二铵25～30千克，然后培垄浇透水。
6．采收根据市场要求，在叶球包心70%时，陆续采收上市。
大白菜种植技术措施分析
二、大白菜的田间管理要点 1、追肥 大白菜对营养的需求也与其不同生长期有关。 在大白菜菜 心生长期对营养的需求是最高的， 这一时期可以形成 70%的产 量，对水肥、氮磷钾肥的需求量较高。 另外，大白菜的追肥时间和 追肥量也与其的生长情况息息相关。 在大白菜的苗期，底肥充足 的情况下则无需追肥。 但如果发现大白菜植株短、 组织粗糙坚 硬， 则是由于生长期的供氮量不足， 这样就会降低大白菜的产 量；但也不宜过多施用氮肥，否则会给大白菜的储藏带来不利影 响。 2、大白菜水肥管理注意事项 大白菜最需要水分和养分的时期就是结球期， 水肥适量就 可以有效提高大白菜的产量。 所以，种植户要对这一时期的水肥 管理引起重视。 在苗期要少浇水，莲座期多浇水，结球期每五天 左右浇水一次。 大白菜生长的关键时期就是莲座期，生长速度加 快，对营养的需求也在加大，因此，在莲座初期应施以促进根部 发育的肥料， 在垄边十厘米的沟内按照每垧 8kg 左右的比例施 以尿素，随后封沟浇水，切记在开沟的过程中要距离根部远些， 以免误伤白菜根部。 三、大白菜的病虫害防治要点 1、常见病害及其防治 大白菜的常见病害有霜霉病、病毒病、软腐病、黑斑病。 我们 以霜霉病为例，这一病害主要发生于莲座期和包心期期间。 种植 户可以选择 75%百菌清 500 倍溶液均匀喷洒， 连续喷洒三次左 右。 2、常见虫害及其防治 大白菜常见的虫害有蚜虫、菜青虫和小菜蛾。 我们以小菜蛾 为例， 在发现这一虫害时可以选择 5%锐劲特悬浮剂按照每亩 70 毫升与 60kg 水进行混合， 将其均匀喷在大白菜秧苗上来进 行防治。 除化学防治之外，还可以选择生物防治，通过性诱剂来 诱杀成虫，该方法在小菜蛾形成初期可以达到较好的防治效果， 因为此时田间虫口密度低，更容易诱杀。 总之，种植户要从品种的选择入手，在各个环节都投入更多 的精力，加强田间管理和病虫害的防治工作，才能有效促进大白 菜质量和产量的提高，实现增产增收。 （作者单位：152300 黑龙江省海伦市农业行政综合执法大 队）
大白菜 (结球白菜)秋季栽培技术
大白菜 (结球白菜)秋季栽培技术作者：于亚明吴敬艳来源：《吉林蔬菜》 2014年第10期于亚明吴敬艳（松原扶余县农业技术推广中心 138000）1 整地施基肥在播种前要做好选地、腾茬、整地、施基肥及打垅等工作。
最好实行2～3年的轮作。
用晒茬地栽培大白菜的，要事先搞好除草、施肥、整地、打垅等工作。
但秋白菜生产多用倒茬地，这就要求在前茬作物栽培结束后，及时抢时间整地施肥。
大白菜生长期长，生长量大，需施用大量的有机肥作底肥，亩施有机肥5 000千克，最好分次施用。
并掺施过石30～40千克或磷酸二铵20～30千克。
最好作垅，一般为60厘米宽的大垄。
2 选择适宜品种大白菜品种多，应根据实际情况，选择适宜的品种。
早熟栽培国庆前上市或播种期晚的应选长春快菜（65天）等生育期短的品种。
一般冬贮菜倒茬及时或晒茬地多选择生育期较长的中晚熟品种，如吉研2号、九白一号、白帮河头生育期85天；吉林大矬、秋杂2号生育期85～90天；通杂1号生育期90～95天，四平矬生育期80～85天。
3 适时播种，合理密植3.1 播期大白菜对播种期要求比较严格，播种过早，易得病，后期易脱帮，播种晚了又包心不实，影响产量和品质。
我省秋白菜的播种均在7月中下旬，一般中部地区的丰产播期在7月20~28日。
中晚熟品种最好在7月25日前播种。
生育期长的品种如通杂1号，可适当早播。
一些早熟栽培的要在7月20日前播完；腾茬晚的，可栽培长春快菜等早熟品种，在8月初播种；气候低温可早播；沙土地可晚播；肥力足的晚播，病虫害重的晚播；10月中旬收获。
3.2 密度播种密度也影响产量。
要根据品种特点和地力来确定播种密度。
一般早熟品种30厘米×60厘米，中晚熟品种40厘米×60厘米，生育期长的可45厘米×60厘米。
如果地力差可栽培一些棵较小的品种，同一品种适当稀些，大白菜的播种量一般每亩约150～250克。
3.3 播种方法大白菜的播种方法有穴播和条播，以穴播为主。
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秋季大白菜高产栽培技术
发表时间：2018-10-01T19:53:41.333Z 来源：《基层建设》2018年第24期作者：刘宝晶
[导读]
黑龙江省兰西县临江镇农业综合服务中心 151500
1.整地
大白菜根系主要分布于浅土层，有很发达的平行侧根和网状分根，而深土层根系不发达。
为了促进浅土层根系更加发达，尽可能增加深土层根系的分布，土壤应进行翻耕，凡准备种大白菜的地块。
最好在前一年秋作收获后进行深翻，并大量施用农家肥，利用冬季冻垡改善土壤物理性状，并进行养分分解，以培养地力。
大白菜播种前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，浇水不匀，植株就不能生长一致。
高处浇不上水，苗期就会引起病毒病，同时也会因浇水不足而不发棵，造成结球不好；低处因为常有积水，苗子就不生长或生长很慢，而且还会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。
2.品种选择
选种首先，种子是要根据需要来选的，可以选大棵的、高产的青帮菜；如果是直接食用，不妨选择产量稍低但口感极好的包心菜。
其次，就是要认清种子的新旧了。
新种子鲜亮，旧种子灰暗，单看时虽然不太明显，可是对比之下就一目了然了。
3.播种
①药剂拌种，进行种子消毒可有效防治软腐病、黑腐病。
软腐病：播前用3％高锰酸钾浸种。
先将种子在冷水中浸1小时取出，放入药液中浸30分钟，清水冲净，催芽播种或用丰灵每亩50克拌种。
黑腐病：可用50℃温水浸种20～30分钟或农用链霉素1000倍液浸2小时，晾干后播种。
②播期：一般为立秋后3～5天。
一般种子从播种到发芽小土历时24小时，所以应选择在下午播种。
使幼苗在播后第三天傍晚出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。
4.适时定植
在定植前，要对定植棚做好施肥、耕耙整地工作，主要是每667平方米施腐熟优质粗肥500kg，磷钾复合肥30kg，二铵10kg，碳铵60kg，肥料普撒后耕翻菜地20cm，然后做垄，畦面宽80cm，埂宽20cm。
定植时要求苗龄25～30d，有4～5片真叶；气温稳定在10～13℃为宜，每畦栽2行，株距40cm，667㎡定植3500～4000株。
边起坨边定植，剔除无心叶的畸形苗，每穴栽1株壮苗，栽后浇水封埯，并覆地膜，3～4d放苗，一般经5～6d可缓苗；为了提早上市。
春播大白菜的土地应在冬前翻耕晒土，早春化冻后施入腐熟厩肥3000～4500kg做基肥，再浅翻耕一次，使粪土掺和均匀。
5.田间管理
5.1为防止幼苗拥挤徒长，直播田块要及时间苗。
一般要2-3次，分别在拉十字、2-3片中生叶、5-6片中生叶时进行。
当幼苗生长到20～26天后，达到团棵阶段时，即按预定株距定苗。
株距依品种、水肥条件而定，一般中型品种株距50厘米左右，大型品种株距60厘米左右。
发现缺株要及时补苗。
补苗最好趁浇水或下雨之机，取多余的苗补栽。
5.2中耕锄草
在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤通气，并清除杂草。
前期中耕应浅，一般以锄破表土为宜，忌中耕伤根。
成苗之后，进行中耕除草，需掌握远处宜深、近苗宜浅的原则。
用深沟高畦栽培者应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松土培于畦侧或畦面，以利于沟路通畅，便于排灌。
覆盖地膜栽培的不必中耕。
5.3水肥管理
5.1.1发芽期。
大白菜发芽期正值高温阶段，为了保证出苗整齐，直播后当天浇水，667平方米灌量65～70立方米，要求小水漫灌，灌透为原则，种子出土后根据天气及墒情可再浇1～2次跑马水，每次667平方米灌量50～55立方米，掌握轻浇勤浇的原则，以保证苗齐苗全。
5.1.2幼苗期。
幼苗期植株生长总量不大，根系不发达，吸收水肥能力弱，此期对水肥的需要量相对来说较小，一般苗期需浇水2～3次，每次667平方米55～65立方米，并适当追施速效氮肥5～7千克。
苗期第3次灌水在定苗后8～9片叶时进行，667平方米灌量60～70立方米。
5.1.3莲作期。
莲作期叶片发达与否直接影响大白菜的包心和产量高低，这时给以充分的水肥，促进莲作期叶片的生长发育，一般莲作前期浇水以“见湿见干”为原则，浇水过多会发生徒长，同时也会加重霜霉病的发生，进入莲作中期浇1次大水，667平方米灌量65～75立方米，结合深施氮磷复合肥20千克、硫酸钾10千克左右。
以后10～15天内不再浇水，进行蹲苗。
5.1.4结球期。
蹲苗结束后进入结球前期，根据土壤墒情浅浇水1次，667平方米灌量55～60立方米。
防止叶柄基部破裂，导致软腐病发生；这次灌水后3～4天再浇1次大水，667平方米灌量65～75立方米，同时撒施硫酸铵15～22千克、硫酸钾10千克；结球中期结合浇水追施1次灌心肥，667平方米撒施硫酸铵10千克，保持土壤湿润；采收前10天停止浇水，以免白菜水分过多影响贮藏。
6.病虫害防治
大白菜危害性大的有软腐病、霜霉病和病毒病。
在防治这些病害的同时，也要注意防治其他病虫害，如软腐病绝大多数是由叶帮基部受伤或由炭疽病等腐烂引起的。
黄曲条跳甲、菜螟、菜青虫和一些地下害虫，口腔和体内均带有软腐病菌，虫害发生后，除直接影响植株正常生长外，并伴随病害的流行造成严重减产[5-6]。
黄曲条跳甲多发生在破心前后，子叶受害轻则影响幼苗生长，重则引起死亡。
可用90%敌百虫、50%马拉松乳剂1 000倍液喷雾防治。
在耕作管理上，主要是清洁田边和路边杂草，深耕炕土，消灭虫卵和幼虫。
菜螟在南方各省危害严重，主要发生在幼苗期，可用80%敌敌畏1 500~2 000倍液喷洒。
团棵以后，蚜虫大量发生，除了直接为害植株外，同时也是病毒传播者，其繁殖能力强，发育快，必须早治，可用一遍净或大功臣1 000倍液，或20%杀灭菊酯6 000倍液喷洒防治。
进入结球后，斜纹夜蛾开始危害，是暴发性害虫，钻入叶球后，药剂防治困难，需在初孵幼虫群集危害时防除，菜青虫等也发生危害，可用含活孢子100亿个/g以上的杀螟杆菌或青虫菌粉与90%敌百虫，按2∶1混合后对水配成1 500倍液的比例喷洒防治。
7.收获
大白菜长至七八成熟时即可采收。
若包心过紧时收获，大白菜容易得小黑点病，影响品质。
夏季大白菜产量通常在90～105 t/hm2，经济效益可观。