鲜食毛豆生产现状及优质高效栽培技术
１３ 栽 培 技 术 要 求 标 准 化 、 全 化 ． 安
２１ 毛 豆 ７ 。属采 青鲜 食 菜用 型品 种 。春 种出 苗至采 青 ．． ２ ５
８ ｄ左 右 。 高 ４ ￣ ０ｍ， ０ 株 ５ ６ ｃ 茸毛 少呈 灰 白色 ， 鲜荚 翠 绿 ， 皮 荚 较软 ， 平均 荚长 ５５ ６５ｍ， １３ １ ｃ 以 ２粒／ 为主 ， ． ．ｃ 宽 ． ． ｍ， ～ ～ ４ 荚 占
近 几年 来 ，由于 经济 的迅 速发 展 和人 民 生活 水 平 的不 断 提高 ， 为满 足 市场供 应 与企 业速 冻 加 工生产 的需 求 ， 江 连 县龙 头 企业 带 动 型 （ 司＋基 地 ＋ 户 ） 鲜 食毛 豆 生产 模 公 农 的 式迅 速发 展 起来 ， 种植 面 积 逐 年扩品 种 ， 基本 上 由订单 的 甲方 指 定 ， 要 有毛 主
豆 ２０ ８ ８和毛 豆 ７ ５等 。 些 品 种是 通 过 甲方 根据 市场 需 求 这 和 多年 的 种植 示范 选定 的 ， 实现 产 品优 质化 的 同时 ， 顾 在 兼 到 了 生产 者 的生产效 益 ， 实现 优 质高效 ， 到 了加 工企 业 与 达
８ ｄ， 高 ３ ￣ ５ｍ， ０ 株 ５ ４ ｃ 茸毛 少 呈灰 色 ， 荚翠 绿 ， 鲜 荚皮 较硬 ， 成 品荚 长 ５ ６ｍ， １ ～ ．ｃ 以 ２粒／ 为主 ， 占总荚 数 的 ￣ ｃ 宽 ． １４ｍ， ３ 荚 约 ６ ％－０ ０ ， ％，百荚 鲜 重达 ３ ０ ， ７ ０ ｇ左 右 ， ３月 中下 旬播种 为 宜 ， 鲜 荚 产量 ８２ ０－ Ｏ ０ ｇｈ ， 田播 种量 ６ ｋ ／ ｍ２ 右 。 ５ － ０ ｋ ／ ｍ 大 ９ ０ｇｈ 左
年 发展 到 １ ２个基地 、 种植 面积 ２ ０ ｍ２生 产规 模区 域化 ． ０ｈ 。 生
地 要 求 用化 学 除 草 剂 ， 减 少 开支 ， 高 生产效 益 ． 时 常 以 提 但
因用药 不 当等 问题而 产生 纠纷 。 （ ） 产者 效益 受气 候 、 ３生 市场等 因 素 的影 响承 受 的风 险 偏 大 。时 常 出现 增 产 不增收 的现 象 。 由于受 气候 因 素 的影 响 。 因台风 等 灾情发 生 造成 绝收 或减 产 ， 因风 调 雨顺 致 或 或
产管 理标 准化 、 质化 、 营产 业化 日益显现 。 是 。 优 经 但 也应 该 看 到 在 “ 量 型 ” 产 和 规 范 化 生 产 管理 及 产 品 经 营 等 方 质 生 面 ， 有一 些值得 进 一步探 讨和 完善 的内容 。 还
１ 连江 县鲜 食毛 豆生产 现 状与特 点 １１ 规模化 生产 趋势 明显 ． 连江 县鲜 食毛 豆 生产 ，在历 史 上 比较 分散 ，种植 面 积
围绕 生产 全过 程 ， 实施规 范 化生 产技 术操 作 ， 具体 内容
总 荚数 的 ６ ％左右 ， ５ 百荚 鲜重 达 ３ ５ 右 。 ２ ｇ左 ３月中下 旬播 种
为宜 ， 荚产量 ９Ｏ ０ ｇ ｈ ， 田播 种量 ７ ｋ ／ ｒ２ 鲜 ０ ｋ ／ｍ 大 ５ ｇｈｎ 左右 。
使 大家 都 增产 造成 产量 不稳 定 ， 业 因加 工上 的压 力 ， 提 企 或 高收 购 标 准 。 或压 等 压 价 ， 使 生 产 者将 产 品转 售 市 场 ， 迫 加
大 了生产 者 的开 支 。 ２ 优质 高效栽 培 技术
２１ 品 种 选 择 ．
小 ， 几 年 来 由于 龙 头企 业带 动 型 （ 订单 农 业 ） 近 即 生产 模 式 的发 展 ， 然要 求 生 产 必须 专 业化 、 模 化 。 必 规 为适 应 这 一要 求 ，应将 种植 区域建 设在 以平原 和 半 山区 为主 的 交通便 捷 地带 ， 个基 地 种 植面 积 至 少在 ７ ｍｚ 每 ｈ 以上 ， ３ ５个农 户 由 ～ 联合 起来 承包 一 片耕地 ，配备 一些 有 一定技 术水 平 的专业 人员 ， 实现 有 一定规 模 的规范化 生产 。
维普资讯
《 代农 业科技 ｝ ０ ７年 第 ２ 现 ２０ １期
园艺博 览
鲜食毛豆生产现状及优质高效栽培技术
林 友 官
（ 福建 省 连江 县 江 南 乡农 业 服 务 中 心 ， 建 连 江 ３ ０ ９ ） 福 ５ ５ ９
摘要 分析 了福 建 省连 江县 鲜食 毛 豆生 产现 状 与特 点 ． 着重介 绍 了它 的优 质 高效 栽培 技术 。 要 包括 品种 选择 、 地施 肥 、 时播 并 主 整 适 种 、 理 密植 、 水管 理 、 学除 草 、 虫 害防治 、 时采收 等 内容 ， 合 肥 化 病 适 为鲜食 毛 豆规 范化 生产和 经营提 供 参考 。 关 键词 鲜食 毛豆 ； 业化 ； 产 栽培技 术 ； 质 高效 ； 优 福建 连江
（） １ 种子 问 题 。 因为 种 子 是 由加 工企 业 提供 的 。 因种 子
纯 度 等 问题影 响 产量 而 引起 的农 户与 生产 企 业间 的纠纷 时
有发 生 。 （ ） 药 除 草 问题 。 规 模 化 生产 的条 件 下 ， ２农 在 不可 避 免
种 植面 积 ４ ｈ ，０ ５年 有 ５个 基地 、 ０ ｍ２２ ０ 种植 面 积 ８ ｈ ２ ０ Ｏ ｍ ，０ ６
１ 种 植品 种要 求优质 高效 ． ２
在 了解 品种特 征 特性 的基 础 上 。选 择 符合 企 业加 工需 求、 适销 对 路 的 品 种 ， 量做 到 质量 、 量 与 生产 效 益 三兼 尽 产
顾。 目前 ， 生产 上主 栽品种 有毛 豆 ２ ０ ８ ８和毛 豆 ７ 。 ５
’
２１１ 毛 豆 ２ ０ 。 采 青鲜 食 菜 用型 品种 。 ．． ８８属 春种 至 采青 ７ ～ ５
鲜用毛豆栽培技术
鲜用毛豆栽培技术毛豆是长江三角洲一带、日本、台湾、东南亚地区等居民喜欢的豆科作物。
自从国外引进食用毛豆专用品种以来，由于鲜用毛豆食味鲜美、营养丰富、品质酥-软、甜香、煮食方便、并且农药残留少，深受城乡居民的喜爱。
随着效益农业的不断发展和种植业结构调整的深入，鲜食毛豆已成为目前较理想的粮食替代作物，种植面积不断扩大，经济效益明显。
近几年来国外市场大量从我国沿海地区进口鲜食速冻毛豆，已成为浙江省出口农产品的拳头产品。
为了能使广大种植户栽培好鲜食毛豆，现将种植技术介绍如下：一、主要品种鲜食用大豆俗称毛豆，是大豆作物中专门鲜食嫩夹的蔬菜用大豆，过去我国没有专用毛豆品种，浙江省种植的品种大多数是用油料大豆品种来代替，其品质较差，肉质硬，颗粒小。
近几年来引进的多个鲜食大豆品种品质优良，但是由于植物检疫问题，不能从国外大量直接进口种子，因此培育自己的具有自主知识产权的鲜食大豆专用品种显得十分重要。
浙江省经过多年的努力，以大量的引进品种为材料，筛选和培育出一批品质优良的毛豆新品种，如台75、台292、951、引豆一号、春丰早、日本矮脚早等。
这些品种易煮易酥，食之鲜糯甜，鲜荚外观翠绿，白花白毛，荚大粒粗，多粒荚比例高。
株高一般40-60厘米，出苗-采收鲜荚春播80-90天，秋播70-80天，均以早熟品种为主，其中台75偏迟8-10天。
一般亩产鲜荚700公斤左右。
经济效益每亩1000多元，设施栽培的可达2000多元。
二、季节选择在长江三角洲一带早熟毛豆一般春、夏、秋三季均可种植。
以春播面积最大，品质也是最好。
各地可根据品种对光照要求来安排合理播种期，可采用分期播种和设施栽培来延长上市时间。
鲜食毛豆的经济效益与品质和上市时间有密切的联系。
根据早熟毛豆生育期限短的特点，采取相应的栽培措施，提前或延期播种，错开毛豆上市时间，抢上市空挡，以期获得较高的经济效益。
浙江地区采用保护地栽培春季可以提早至1月份播种，鲜荚上市提早至5月初。
科技成果——鲜食大豆(毛豆)绿色优质高效生产技术
科技成果——鲜食大豆（毛豆）绿色优质高效生产技术
技术开发单位中国科学院东北地理与农业生态研究所农业技术中心、黑龙江省农科院绥化分院
成果简介
鲜食大豆是一种特用大豆，是当今被公认的安全保健食品，目前栽培面积10-15万公顷，平均单产5t左右，我国速冻毛豆出口量约占世界速冻毛豆出口总量的52.0%。
种植菜用大豆一般要比种植普通大豆高2-3倍的收入，有利于增加农民收入。
现阶段我国大豆产业面临单产水平较低，种植效益差，竞争力偏弱，国内消费需求与国内生产能力矛盾突出，致使进口大豆比例急剧攀升至85%，价格下行压力增大等系列问题。
发展菜用大豆生产增加豆农收益，有利于农业种植结构的调整，符合中央关于农业供给侧结构性改革精神。
此外，菜用大豆植株体可作为优质饲料，有利于发展畜牧业生产，同时，菜用大豆生育期短，可减少化学农药的施用，对保护农业生态环境，保持农业持续发展也有积极意义。
然而我国鲜食大豆的生产发展还很落后，目前主要存在的问题是缺少技术的规范种植。
为此，通过本项目技术可以提高鲜食毛豆鲜荚产量和改善品质，达到减肥增效的目的。
应用情况
目前该技术已在鲜食大豆生产地区推广应用。
该技术在施肥上减少了氮肥施用，每亩减少5kg二铵，每亩节省
18元，同时鲜食大豆的含糖量增加2.1%，产量提高5.1%。
技术水平
获黑龙江省科技进步二等奖。
技术要点
核心技术是品种的选择及施肥技术，相应的配套技术播期的选择，播种深度及收获期的选择。
适宜区域
鲜食大豆种植区域。
注意事项
不同地区要注意品种的选择及施肥量得变化。
毛豆高效种植管理技术分析
毛豆高效种植管理技术分析说到毛豆很多喜欢吃夜宵或者喝酒的朋友应该都不会陌生，现在卤毛豆已经成为了喝酒爱好者们的必备下酒菜之一。
那么大家知道毛豆是怎么种植的吗？今天专业人士就和大家一起来学习了解下。
1.选种选择品种时应该注意，就需要挑选好，挑选好之后才能确保产量的增加。
如果该地区雨水较少，应该倾向于选择分支比较多的中小粒品种，如果是在雨水较为充沛的地方，可以选择茎部粗壮的大粒有限结荚品种。
如果播种的时间有点晚，不是在雨季多的时候去进行播种，就选择早熟品种，而且确保种子较为干净饱满，没有发霉破损等现象。
2.整地整地的时候，如果还有前茬作物所留下来的枯枝败叶，应该及时的带离田间销毁，撒播时应确保种子与土壤充分的接触。
施肥时有一点特别重要，那就是尽量少使用氮肥，这是因为这种元素过多就会一直根瘤菌，可以适当的施磷肥和钾肥，确保不会出现倒伏症状，尤其也需补充硼元素和钙元素，能起到避免早衰的作用。
3.播种种的时间以5月份至7月份为宜，并结合土壤墒情情况，避免出现烂芽的现象。
如果是带肥种植，那么应该避免肥料与种子直接接触，否则很容易烧坏。
不少农民发现在土壤中出现病菌和害虫的现象比较多，尤其是根腐病，金针虫，蝼蛄等这些疾病会很严重。
其实对种子包衣在一定程度上可以缓解，操作时应注意水量，拌种以后不要放在阳光下暴晒，也不要弄破种皮。
播种的时候确保深浅一致，并保持合理的间隔。
4.苗期苗期一般持续20天左右，这时的毛豆进入到种子萌动和发芽为主的出苗的阶段，在种植10天后小苗就陆续出土了。
这时要及时田间查苗，发现有缺苗断垄现象的，要及时补种，毛豆的幼苗有较强的耐旱力，出苗后无需浇灌，这样可以促使它的根系向土壤伸出下扎，促进根系发达，还能避免春季低温下降而影响到幼苗的生长发育。
在雨水较多的时节，如果气温也很高，施肥量多很容易让虫子活跃，并长出大量杂草，所以在出苗以后就应该及时中耕除草，第一次可将浅表部分的杂草去除，第二次可以适当下挖，但注意不要碰到根系，在第三次中耕时培土。
毛豆的特征特性、生产现状、品种简介及栽培管理
毛豆在中国分布很广，北起黑龙江，南至海南 岛，东起山东半岛，西达新疆伊犁，均有种植。中国 长江流域和东南沿海为中国毛豆主要消费区。长江 流域为中国毛豆的传统生产区域，包括江苏、浙江、 湖北、湖南、安徽、江西、上海，但近几十年来，华北、 东北已普遍种植，而且除露地栽培外，还进行保护地
不论早熟品种还是晚熟品种，都需多施过磷酸 钙、草木灰等磷、钾肥。
3 生产现状
毛豆产品有青豆荚、青豆粒、冷冻贮藏毛豆等类
型以及其他加工产品。随着人们生活水平的提高和
保健意识的增强，城乡居民新鲜毛豆的逐渐上升，并
已从中国南方扩展到北方，毛豆市场也逐步发展。 通过品种合理搭配和分期播种等措施，新鲜毛豆供 应期从 5 月中旬一直延续到 11 月中旬，市场潜力 大。大田种植、大棚、中拱棚内种植、间作套种的收 入，是一项低耗高效的可创汇农业。
毛豆喜温暖，种子发芽最低温为 5~8℃，适温为 15~25℃，30℃以上发芽较快，但幼苗细弱。生育期 适温 20~25℃，花芽分化适温 20℃，开花适温 22~28℃，13℃以下不开花。在生育期间所需的活 动积温为 2 400~3 800℃。 2.4 光照
毛豆是短日照作物，每天 12h光照可促进开花、 抑制生长，但有些品种属中性，不论长日照或短日照 都能开花。南方品种北移时，要先进行引种试验，不 能盲目引种，以免给生产造成损失。 2.5 养分
1994 年台湾省种植毛豆 10 000hm2，年产 12 000 万千克，以冷冻毛豆外销日本，占日本进口量的 96％，成为农产品中的外销物资。1993 年福建省毛 豆种植面积 3 333hm2，亩（667m2，下同）产 380kg， 加工外销 60 万千克；预计 2000 年种植面积 6 667hm2， 总产量可达 450 万千克，加工外销 150 万千克，成为 福建省新兴的蔬菜和重要外销农产品之一。近年 来，山东、河南、天津、北京和东北、华南、西南等地 区，随着毛豆市场化亦发展为新兴的毛豆产区，种植 面积不断扩大。保护地栽培是提高土地资源利用和 经济效益的有效手段，春季大棚早熟毛豆亩产鲜荚 750~1 000kg。毛豆中含有异黄酮、胰蛋白酶抑制 剂、脂肪氧化酶、皂甙、植物凝集素等活性物质，对毛 豆食用品质和人们的健康具有重要意义。
早熟菜用毛豆优质高产栽培的技术
早熟菜用毛豆优质高产栽培的技术菜用鲜毛豆已被越来越多的消费者所欢迎，特别是早生75、台湾75毛豆是目前鲜食和速冻出口创汇最理想的品种，一般鲜豆荚500-600公斤/667m2,提早上市经济效益较好。
我们经过几年的种植，其主要栽培技术如下：一、播种育苗1.1、大棚特早栽培：一般2月上旬播种育苗，每钵播籽二粒，双膜复盖，2月底3月上旬移栽大田，并采用小拱棚加地膜复盖栽培。
1.2、春季拱棚育苗栽培，一般2月底3月初采用地膜加小拱棚育苗，出苗后揭去地膜，待1-2叶期，3月下旬栽培大田时再用地膜虽小拱棚栽培。
1.3、3月底地膜栽培大田播种后地膜复盖，出苗后破地膜放苗，也可用地膜育苗后地膜栽培。
品种选用早生75或台湾75，用种量5--6公斤/667m2，株行距配置：40cm×25cm，1.5m畦宜种三行，成苗1.3--1.5万株/667m2，小拱棚栽培应密切注意天气变化，拱棚内超过30度时应及时揭膜降温，避免烧苗。
二、科学施肥1.1、施足基肥争壮苗。
用45%三元复合肥35公斤/667m2作基肥。
在整地前撒施。
1.2、初花期施好结荚肥，用尿素7.5公斤加氯化钾5公斤/667m2浇施。
1.3、结荚后喷施好叶面肥增粒重，用0.2的磷酸二氢钾叶面喷施，7-10天后再喷一次。
如毛豆从开花到鼓粒期遇天气干旱，应及时做好抗旱保温工作。
三、病虫防治毛豆有灰霉病、褐斑病和黑斑病为害，可用于甲基托布津500－-800倍防治，连防二次。
虫害主要有豆蛾、豆荚螟、豆蚜、红蜘蛛等可用1500倍农用乐或克蛾宝加“一遍净”防治，并严格执行安全间隔期。
四、防止徒长如雨水较多年份，一般气温低光照少，生长茂盛，有徒长苗头出现，可在始花期至盛花期用15%多效唑200ppm，即15%多效唑67克加水50公斤加100克磷酸二氢钾和少量锌硼肥等喷雾，即可达到理想的效果。
鲜食大豆优质高产栽培技术
草种子发芽长 出泥 面 ， 意喷药后不要损坏药 土层 。 注 出苗后 ７～ １ｄ 杂草３—４ ４， 叶期 ， ６ ｍ 用 １．％盖草能２ 每６７ ０８ ５～３ ｍｌ ０
对水 ５ｋ ￣喷进行 除草 ， ０ｇ 这样可彻底 控制杂草 为害 。
播 种前 剔除 病粒 、 粒 、 残 虫食 粒及 杂粒 ， 是种 子净 度达
３２ 种植密度 ． 鲜食 大豆植 株较矮 ， 茎秆粗 壮 ， 不易倒 伏 ， 营养 生长 且
１选地 与整地
１１产地 环境选择 ．
鲜食 大豆产地 应选择在生 态条件 良好 ， 离污染源 ， 远 并 具有 可持续 生 产能力 的农业 生产 区域 。 生产基 地要符 合无 公 害蔬 菜 、 公 害食 品产 地选 择要 求 ， 环境 空气 质 量要 无 如 求 、 溉水 质量要求 、 灌 土壤环 境质量要 求等 产地环 境条件 ， 符合 Ｎ ５ １－－ ０ 环境 标 准 。 求 地 势 高燥 ， 灌 方便 ， Ｙ ００ ２ ２ ０ 要 排
３１播种 时间 ．
有 效措施 之一 ， 尤其 是鲜食 大豆 早栽培 能获得较 可观 的经
济效 益。 将早春鲜食 大豆优质 高产 栽培技术介 绍如下 。 现
春季 早熟毛豆 主要 栽培方式 有 ： 棚 、 拱棚覆盖 和露 大 小 地 地膜覆 盖栽培 。 食露地 春大 豆一般 在３ 鲜 月底至４ 月初 播 种， 实施地 膜覆盖栽培可 提早至３ 中旬播种 。 月 鲜 食大 豆早熟 栽培播 期如 采用 大 、 中棚 加地膜 覆 盖栽 培 ， 般提前 至２ 一 月上 、 中旬 即可播 种 ， 当棚 内地 温５ ｍ深处 ｃ 达 １ ％ 以上 时 ， 冷尾 暖 头抢 晴播 种 ， ０ 选 采用 直播 或育 苗 移 栽均 可 。 经验 的农户 可 根据 上市 季节 错开 播种 期 ， 长 有 延 鲜豆供应期 。 毛豆忌 重茬 ， 一般 同一块地应 相隔ｌ ２ 。 年
毛豆高产优质栽培技术
1． 在 使 用 农 药 中 ， 根 据 农 药 的
用 药 量 、稀 释 倍 数 量 取 、配 制 、施 用 农药 ， 并注意农药的使用范围 、 使用 次数 、 防治对象等 ， 特别注意农药的 安全间隔期 。 量取农药时必须用量 器或量杯按指定的用量严格量取； 使用时必须具有专门的使用器具； 使用后的喷药用具必须清洗干净； 农药稀释水要求用自来水或干净山 泉水 。
四 、 合理密植 ， 提高单产
毛 豆 高 产 优 质 栽 培 技 术
可 采 用 穴 播 播 种 ， 整 成 畦 宽 ( 含 沟 )1 米 ， 畦 高 15 — 20 厘米 ， 先 捣 穴 ， 行 距 20 — 25 厘 米 ， 株 距 春 植 25 厘米 ， 秋植 23 厘米 。 亩用种量春植 45 公斤 ， 秋 植 5 公斤左右 。 一般亩植 5300 — 5600 穴 ， 每穴播种 3 粒 ， 盖土厚 3 厘米 。 五 、 科学管水 ， 化学除草
2． 在 施 肥 过 程 中 ， 提 倡 增 施 有
机肥 ， 合理施用化肥 ， 重视氮 、 磷 、 钾 肥 的 合 理 配 比 ，结 合 田 间 持 水 量 和 中耕培土控制施肥的次数和数量， 施 足 基 肥 ，适 时 补 施 追 肥 。 使 用 符 合 要 求 的 肥 料 ，不 使 用 未 发 酵 的 动 物粪便 。 动物粪便必须经过充分腐 熟方可使用 。
若 有 剩 余 农 药 ，必 须 有 一 个 专 门 的 场所进行保存与记录 。
4． 使用农药后 ， 统 一 将 空 药 袋 、
空 药 瓶 等 收 集 给 植 保 员 ，以 便 进 行 统一处理 ， 不能丢弃于田间 ， 以保持 生态环境的卫生整洁 。
蔬 菜 世 界
5． 结合农业 生 产 实 际 情 况 ， 根 据 “以 防 为 主 ，综 合 防 治 ”的 方 针 和
早春鲜食大豆优质高产栽培技术
早春鲜食大豆优质高产栽培技术鲜食大豆或称毛豆又称菜用大豆。
鲜食大豆营养丰富，味道鲜美，随着人们生活水平的提高，越来越被广大消费者所喜爱。
近年来，市场鲜食大豆需求量不断增加，积极发展鲜食大豆生产，已成为调整农业种植结构，实现农业增效、农民增收的有效措施之一，尤其是早栽培能获得较好经济效益。
现将早春鲜食大豆优质高产栽培技术介绍如下。
一、鲜食大豆对外界环境条件的要求1、温度大豆属于喜温作物，在温暖气候条件下生长较好。
大豆种子在温度达到6—7℃即可发芽，但十分缓慢，种子发芽的适宜温度为15—25℃，温度33—36℃时发芽最快，但幼苗细弱。
在进入花芽期后就需要较高的温度，花芽分化的适宜温度在20℃左右，开花适宜温度为25—28℃，温度在23℃以下或29℃以上时开花很少。
大豆全生育期需积温一般在1700—2900℃之间。
2、水分大豆生长期间需水较多，每形成1克干物质需水600—1000克。
土壤水分的多少对大豆植株的生长和产量影响很大，当土壤水分达到田间持水量的75%时，最适于大豆生长，如果土壤水分降低到田间持水量的50%，大豆的生育即将受到不良影响，如果降到25%则不仅产量减少可达50%以上，而且籽粒品质也大大降低。
3、光照大豆对光照条件的好坏比较敏感，良好的光照是大豆健壮生长的必要条件。
由于大豆的花荚在植株上下各部都有分布，因此，不论上下部每个叶片都要求得到充足的光照，才能正常地进行光合作用，制造有机物质，以充分保证该部位花荚的发育。
4、土壤大豆生长对土壤条件有一定的要求，需要排水良好，沃土层深厚，并富含有机质的中性或微酸性土壤，土壤酸碱度（PH值）在6—7.5的范围内，大豆都能生长良好，但以6.5—7最为适宜。
二、选地与整地1、产地环境选择鲜食大豆产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。
生产基地符合无公害蔬菜、无公害食品产地选择要求、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求等产地环境条件，符合NY5010—2002环境标准。
鲜食毛豆栽培技术
毛豆在医疗保健中的应用
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鲜食毛豆的清洗
采收后应立即进行清洗，去除杂质和污染物，以确保毛豆的品质和卫生。清洗过程中可采用流动水或浸泡清洗的方法。
鲜食毛豆的加工技术
将鲜食毛豆加工成罐头，可以长期保存毛豆的营养和口感，满足不同消费者的需求。加工过程中应选择新鲜、优质的毛豆，并进行严格的清洗和杀菌处理。
毛豆罐头
将毛豆与面粉、糖、蛋等原料混合制作成糕点，具有独特的口感和营养价值，是食品工业中的一种重要应用。
夏季栽培
在8月中下旬至9月上旬进行播种，11月中下旬至12月上旬进行采收。
秋季栽培
选择早熟、抗病、丰产的品种，如“青酥毛豆”、“*292”等。
春季栽培
夏季栽培
秋季栽培
选择中熟、抗病、耐高温的品种，如“夏丰2008”、“辽鲜1号”等。
选择中晚熟、抗病、耐低温的品种，如“秋丰2号”、“大粒青”等。
03
种子选择
选择适应当地环境、抗病、优质、高产的鲜食毛豆品种。
播种方式
采用点播或条播方式进行播种。
播种
可采用点播或条播，根据种植面积和种植方式进行选择。
播种方式
根据品种特性和土壤肥力，合理确定种植密度，一般每亩种植1.5-2万株为宜。
播种密度
播种深度应控制在3-5厘米左右，过深会影响出苗，过浅则不利于植株生长。
鲜食毛豆栽培技术
2023-11-04
栽培季节和品种选择整地和播种施肥和管理病虫害防治采收和贮藏鲜食毛豆的加工和应用
contents
目录
01
栽培季节和品种选择
在3月中下旬至4月上旬进行播种，6月下旬至7月上旬进行采收。
栽培季节
春季栽培
毛豆高产种植技术
毛豆高产种植技术毛豆，又名毛豆豆，俗称青豆、毛豌豆，是一种我们日常生活中经常食用的蔬菜，它的口感鲜美，富含营养。
毛豆的种植技术对于提高产量和品质至关重要。
下面，我们就来介绍一下毛豆高产种植技术。
一、地力选址毛豆的地力选择要求土壤肥沃，排水良好，酸碱度为中性至微酸性的土壤为佳。
荒芜土壤不适合种植毛豆。
最好选择既可以有利于它的湿润，也是适合它的生长的土地。
二、栽培方法1. 毛豆的种植时间一般在春季或秋季为宜。
春季以3-4月份的气温适中，风力渐小、雨水较多的时候为宜。
秋季以7至8月中下旬为宜。
任何地区都应根据气候和土壤条件来定期追施肥料和浇水。
2. 毛豆的施肥追肥是提高产量的关键之一。
在播种后，1-2个星期就要进行第一次追肥。
在毛豆释放大量的花朵时，第二次追肥，这一次的追肥方式适合使用全营养肥。
到了菜心快壮的时候，再进行一次追肥，这时适合使用氮肥。
3. 毛豆的浇水也是至关重要的，浇水时要控制水量，太多的水会导致地渗，对毛豆的生长不利。
三、病虫害防治毛豆的主要病虫害有青虫、甲虫、豆潜叶蝇、等等。
在栽培的过程中，要做好病虫害的预防工作。
轻度病虫害使用生物防治，重度病虫害使用化学药剂进行防治。
四、采收毛豆的采收时间一般在播种后50至60天左右。
须要留意的是毛豆生长势强盛时宜采收。
此外要定期整枝、摘心、除地面并保持通风良好等措施，以提高通风条件。
以上就是关于毛豆高产种植技术的一些介绍，希望对大家有所帮助。
在种植毛豆的过程中，我们要注重病虫害的防治，严格控制浇水量，科学施肥，合理定期采摘，这样才能够提高毛豆的产量和质量。
希望大家能够根据以上建议，开展毛豆种植工作，获得丰收的喜悦。