复配
《食品添加剂的复配》课件
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• 食品添加剂复配技术概述 • 食品添加剂复配的种类与选择 • 食品添加剂复配的工艺与技术 • 食品添加剂复配的应用与实例 • 食品添加剂复配的安全性与法规
目录
Part
01
食品添加剂复配技术概述
食品添加剂复配的定义
食品添加剂复配是指将两种或两种以上的食品添加剂按照一定比例混合在一起，形成一 种新的食品添加剂，以提高其使用效果和降低成本的过程。
简化生产流程
通过复配食品添加剂，可以将多个单一的食品添加剂组合在一起， 简化生产流程，提高生产效率。
食品添加剂复配的原则
01
02
03
安全性原则
食品添加剂复配必须符合 国家食品安全法规和标准 ，不得使用非法的或对人 体有害的食品添加剂。
功能性原则
食品添加剂复配必须满足 食品加工和保存过程中的 实际需求，能够提高食品 的质量和稳定性。
食品添加剂复配的监管与管理
监管机构
建立健全的食品添加剂复配监管 机构，明确各级监管部门的职责 和权限，形成有效的监管体系。
监管措施
制定食品添加剂复配的监管措施 ，包括生产许可、质量抽检、风 险监测等，确保复配添加剂的质
量和安全。
企业管理
加强企业自律，建立食品添加剂 复配管理制度，完善生产记录和 台账管理，确保复配添加剂的可
总结词
增强乳化效果，提高稳定性
详细描述
乳化剂的复配可以增强乳化效果，提高乳浊液的稳定性，防止油水分离和脂肪上浮。
调味剂的复配
总结词
提升口感，增强风味
详细描述
通过调味剂的复配，可以提升食品的口感和风味，使食品更加美味可口。同时，调味剂的复配还可以 掩盖不良风味和调整食品的整体味道平衡。
(九)复配工艺规程
复配工艺规程
一．复配工艺操作规程
1.在复配阶段，釜内温度必须保证40℃以上。
2.复配时间不得低于30分钟。
3.复配阶段，试样PH值必须在7--9之间。
4.复配阶段取样次数不得少于3次。
5.确认复配完全后，搅拌约30分钟，开始取样试样，试样必须满足以下条件：
(1)产品应清洁、无杂质、呈透明均一流体。
(2)PH值7-9之间。
(3)按浓缩物使用配比配液，试样滴入水中时必须保证快速均匀分散。
(4)当试样不能满足上述要求时，要及时调试小样，确认需再加入的原料种类及比例，直至完全符合要求。
(5)釜内产品调整完毕后，还需搅拌30分钟方可进入分装工序。
二．注意事项：
1.取样工具及盛放试样的器具必须清洗干净。
2.调整试样时，必须要计量准确。
3.须经3次以上的试样重复调整，方可确认釜内的原料调整比例，避免大的失误。
分装工艺规程
一．分装工艺操作规程
1.在搅拌及加热都已关停的情况下方可进行分装操作。
2.首先确认关闭反应釜搅拌开关，然后松开釜底总阀门，最后打开放油阀，让油流入油仓。
3.分装时，两人要配合好，一人掌握抽油泵开关，一人掌握油管出油口，协调一致，反应灵敏，防止油从桶内喷射出来。
4.分装完毕后，桶盖拧紧，油管内的余油清理干净。
5.油桶、地面、设备及各类工具量具必须打扫干净。
二．注意事项
1.分装用的油桶必须洗刷干净，桶内无杂物。
2.桶面产品标识必须齐全，安标标识清晰醒目。
3.分装的产品重量必须符合规定要求，误差控制在1公斤之内。
外加剂的复配
外加剂的复配－综述1、混凝土中使用单一品种外加剂的情况已很少见。
逐渐向着高效能、多功能的方向发展。
2、外加剂复配的目的是为了同时满足混凝土对各种性能的需要，以及各复配成分之间的共同作用而产生“叠加效应”。
3、复合外加剂通常是由多种表面活性剂或与无机电解质等组成。
如复合早强剂、复合防冻剂、泵送剂、复合缓凝引气减水剂等。
4、一般复配外加剂由至少两种组分配制，形成二元或多元复合。
5、复合外加剂中每一种外加剂在水泥水化的不同阶段起作用，或在同一时间内共同发挥作用。
外加剂的复配－泵送剂1、配制原则：具有一定的减水率、坍落度保持性能、较低的压力泌水和一定的引气性能。
即：减水、保塑、保水、引气。
2、基本组成：减水组分+缓凝组分+引气组分+其它助剂。
3、减水组分包括：木质素类、萘系高效减水剂、磺化三聚氰胺高效减水剂、氨基磺酸盐高效减水剂、脂肪族高效减水剂等。
4、缓凝组分：木质素类、糖类、磷酸盐、酒石酸盐、葡萄糖酸盐、柠檬酸及其盐类、纤维素及其衍生物等。
5、保水组分：各种减水剂、纤维素及其衍生物等。
6、引气组分：文沙树脂（松香皂类）、烷基磺酸盐、烷基苯磺酸盐、木质素类等。
7、减水组分作用：在一定水胶比情况下，保证混凝土的工作性满足施工工艺要求。
针对不同水泥和掺和料采用与之相适应的减水组分，且用量要足够。
8、缓凝组分作用：控制坍落度损失和混凝土凝结时间，确保运输泵送的正常进行。
使用不同的原材料和不同的配合比时，要采用适当的缓凝组分，并且使用量恰当，避免出现水泥适应性和凝结时间异常的问题。
与减水组分共同使用时，减水率提高。
9、保水组分作用：根据混凝土试拌情况，调整保水组分的品种和用量，保证混凝土和易性满足要求。
10、引气组分作用：适当的引气可改善混凝土的泵送性能和和易性，而且对混凝土的耐久性有很大好处。
有一定的减水率。
一般使混凝土含气量在2～3%左右为宜，不仅不影响混凝土的强度，对混凝土的各种性能的改善也比较明显。
配制外加剂时，要充分考虑其与各种原材料之间的适应性，同时注意不同成分之间的交互作用。
如何解读复配食品添加剂GB26687
如何解读复配食品添加剂GB26687•相关推荐如何解读复配食品添加剂GB26687复配添加剂是含有两种或两种以上食品添加剂的配方混合物。
下面是小编为大家搜集整理的如何解读复配食品添加剂GB26687相关内容，希望能对大家有所帮助！如何解读复配食品添加剂通则GB26687—2011 如果复配没有单一的食品添加剂效果好，就没有复配的必要行了。
其实，同样的化学成分和配比不一定会出现等价的功能，复配食品添加剂的根本在于采购价格组成和功能性的协同提高。
这才是复配食品添加剂的存在空间所在。
但是由于复配食品添加剂具有诸多的不可控性，特别是在最终食品中的使用的不规范性所导致的食品安全问题，从而引发了复配食品添加剂的种种争议：2011—7—5食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB26687—2011（以下简称通则）在大家的期盼中正式发布，并于2011年9月5日实施，通则一出即引起热切关注和激烈的讨论，大多数在慨叹通则的简单和不完整，质疑之声颇多，现就标准中的部分条款在这里与大家共同分享与探讨。
一、关于2.1复配食品添加剂的定义重点理解以下要点：1、除食品用香精和胶基糖果以外的，由两种或两种以上的单一品种的食品添加剂复配而成2、方法为物理混匀辅料的作用是方便加工、存储、溶解二、关于3复配食品添加剂的命名原则1、在GB2760—2011版附表E中食品添加剂按其用途分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、抗氧化剂、胶母基糖果中基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品加工助剂及其它等类共23种。
在GB2760—2011版附表F中列出了食品分类和名称；2、根据3.1条款复配食品添加剂命名为：复配+XXX（仅对单一功能且功能相同的单体复配而成的，XXX代表GB2760附表E中的规范名称；3、根据3.2条款复配食品添加剂命名为：复配+XXX（1）、复配+XXX（1）+XXX（2），其中XXX（1）代表GB2760附表E中的规范名称，XXX（2）代表GB2760附表F中的规范名称和分类，建议按复配+XXX（1）+XXX（2）命名；三、关于复配食品添加剂的基本要求1、4.1.1条规定复配食品添加剂不应对人体产生任何危害，是关于复配食品添加剂的安全性问题复配食品添加剂的生产就是介于食品和食品添加剂之间的中间产物，复配食品添加剂实际上就是食品生产的一个环节而已（如同固体饮料和复合香辛料），采用的原料就是生产食品企业采用的食品添加剂和食品配料。
30种复配农药方法介绍
30种复配农药方法介绍农友们经常会为田间的害虫绞尽脑汁，不同的药用上去，虫害依然泛滥，或者一段时间又爆发，那是因为针对不同的虫害用药错误了，下面介绍22种复配方法，针对不同虫害而用，效果显著！30种用药复配方案1、丙溴磷和灭多威复配可以防治钻心虫、食心虫等害虫，而且具有一定的杀卵作用。
2、阿维菌素＋丁醚脲，防治小菜娥效果不错，还能降低丁醚脲的使用浓度，防止烧菜。
3、阿维加毒死蜱。
可用于南方水稻稻纵卷叶螟的防治；果树卷叶蛾；地下害虫。
4、防治世代重叠的稻纵卷叶螟建议使用配方：30-40毫升阿维或20-30毫升甲维盐配合60-80毫升毒死蜱兑水45公斤使用。
5、丁硫+吡虫林。
抗性蚜虫、蓟马。
6、三氟氯氰菊酯加吡虫啉防治蚜虫成本低，效果好7、阿维+丙溴磷；阿维+毒死蜱防治稻纵卷叶螟，如果防治钻心虫共同防治，可以再复配三唑磷。
用阿维+氟铃脲，效果也特别好。
8、甲微盐加三唑磷打螟虫。
9、丙溴磷/毒死蜱+甲维盐/阿维，水稻钻心虫，稻纵一起打，速效+持效，效果就是好，阿维三唑磷这个效果也不错，防治对象也很广。
10、2.0含量阿维菌素+40%毒死蜱按1：1的比例混用，防治线虫一亩地1公斤，能起到很好的效果，而且持效期比使用单剂要长很多能达到90多天。
11、阿维、甲维之类与有机磷复配，增效明显；与菊酯类增效不明显，有时还会减效。
12、毒死蜱+功夫，对防治棉花盲椿象效果很好，13、吗啉胍乙酸铜+复效酚钠复配（4天内喷施两次）防治蔬菜病毒病效果显著！14、多菌灵加嘧霉胺加有机硅复配防治灰霉病效果较好可以一试15、啶虫脒+氟虫腈跳甲和蓟马效果好。
16、阿维+吡虫啉，防治蓟马，阿维含量可适当提高，建议做成悬浮剂。
17、阿维+丁醚脲防治小菜蛾，建议做成悬浮剂，可有效规避丁醚脲的药害。
18、啶虫咪+达螨灵防治白粉虱防治效果不错时间可以延长到10天左右。
19、草莓苗期炭疽病目前基本上市面上任何好药效果都不大理想！建议配方：吡唑醚菌酯+苯醚甲环唑效果达到80%。
农药复配
农药复配1、阿维+丁醚脲，防治小菜娥2、阿维+毒死蜱，可用于水稻稻纵卷叶螟的防治、果树卷叶蛾、地下害虫3、防治世代重叠的稻纵卷叶螟建议使用配方：30-40ml毫升阿维+60-80ml毫升毒死蜱，20-30ml甲维盐+60-80ml毒死蜱兑水45公斤使用，还可以用氟+毒配方的产品80-100毫升4、丁硫+吡虫林，抗性蚜虫、蓟马5、乐果+吡虫啉防治蚜虫成本低，效果好6、阿维+丙溴磷、阿维+毒死蜱、阿维+氟铃脲（稻纵严重发生），防治稻纵效果都不错，如果钻心虫一起治加点三唑磷应该不错7、甲维盐+三唑磷，防治螟虫& 丙溴磷+甲维盐，阿维+毒死蜱，防治水稻钻心虫，稻纵一起打，速效+持效9、阿维+三唑磷，广普杀虫10、2%含量阿维+40%毒死蜱按1:1的比例混用，防治线虫一亩地1公斤，能起到很好的效果，而且持效期比使用单剂要长很多能达到90多天11、毒死蜱+功夫，防治棉花盲椿象效果好12、吗啉胍乙酸铜+复效酚钠复配（4天内喷施两次），防治蔬菜病毒病效果显著！13、多菌灵+ 密霉安+有机硅复配，防治灰霉病效果较好农药复配14、安打+阿维+灭多威，防治蔬菜小菜蛾，水稻稻纵15、90济虫单100g+80%K虫腈2g,稻虫基本能通杀。
成本低，持效期20天以上16、啶虫脒+ 氟虫腈防治跳甲17、阿维+吡虫啉，防治蓟马阿维含量可适当提高，建议做成悬浮剂18、阿维+ 丁醚脲，防治小菜蛾，建议做成悬浮剂，可有效规避丁醚脲的药害19、立安+百草枯，防除各种杂草，加速除草剂的分解和药效，并且对土壤不残留任何药害20、啶虫咪+ 达螨灵，防治白粉虱，时间可以延长到10天左右21、凯润+苯醚甲环唑防治草莓苗期炭疽病效果达到80%22、丁醚脲+阿维+高氯，防治小菜蛾红蜘蛛23、腚虫咪+有机硅，防治蚜虫，不分天气时间，不分农作物，成本不高效果很好24、三氯异氰尿酸+复效粉纳，不分农作物，病毒病，细菌病，真菌病效果都很好25、甲维盐+ 氟铃脲，防治稻纵26、啶虫咪+烯啶虫胺，防治烟粉虱效果不错27、井冈霉素+丙环唑，防治水稻纹枯病，价格便宜效果挺好28、丁硫克百威+仲丁威，防治稻飞虱29、多菌灵+ 丙环唑3：1配比，防治小麦锈病，白粉病，颍枯病等农药复配30、阿维+灭多威，防治稻纵，速效效果也好.31、烯啶虫胺+毒死蜱，防治稻纵、飞虱32、烯酰吗啉锰锌+乙瞵铝，防治霜霉病特效33、啶虫脒+哒螨灵，防治跳甲不错34、啶虫咪+联苯菊酯，防治白粉虱、蚜虫、蓟马、叶蝉速效性高持效期长35、功夫+吡虫啉，防治小麦蚜虫36、咪酰胺+异菌脲，防治炭疽病，花腐病，叶斑病类，在果树上使用还可防治果实储藏期病害37、阿维+哒螨灵，防治蜘蛛的虫和卵38、甲维盐+杀虫单防治钻心虫、甜菜夜蛾39、毒死蜱+高氯，防治绵蚜和桃小食心虫40、毒死蜱+高氯，防治地下害虫《只是不要用在瓜苗和萬笋苗上》41、48獲死蜱500ml+4.5%高氯500ml，防治韭蛆42、多菌灵+ 氢氧化铜，防治西瓜枯萎、棉花枯萎立枯43、硫丹+乙虫晴，防治褐飞虱44、氧化乐果+啶虫咪，防治蚜虫45、阿维菌素+辛硫磷，防治根线虫46、阿维+吡虫啉、阿维+三唑磷，防治水稻卷叶螟47、代森锰锌+多菌灵2: 1配比，防治叶枯病、菌核病，增效显著48、乙蒜素+恶霉灵，防治棉花枯黄萎病49、阿维+氯氰菊酯（高氯），防治棉铃虫、蓟马农药复配50、百草枯+ 精喹禾灵，防除单叶杂草51、丙溴磷+高效氯氰菊酯防治螟虫52、阿维+丁醚脲，防治稻纵卷叶螟53、百菌清+多菌灵5: 1配比，二者混配具有增效，广谱，兼有保护治疗作用，防治花生褐斑病等多种病害54、代森锰锌+喹啉铜2: 1配比，防治多种作物霜霉病，疫病55、吡虫啉+ 丁硫克百威，防治稻飞虱56、甲维盐+毒死蜱、水胺硫磷+毒死蜱、阿维+毒死蜱、丙溴磷+ 毒死蜱、毒死蜱+三唑磷、三氟氯氰菊酯+毒死蜱，防治果树卷叶蛾57、毒死蜱加辛硫磷，防治棉铃虫和地下害虫58、吡虫啉+ 三氟氯氰菊酯，防治小麦蚜虫、粘虫麦叶峰59、阿维+甲维盐，防治长江以南稻纵卷叶螟60、速效类：61、毒死蜱异丙威速灭威仲丁威混灭威噻异乳油敌敌畏烯啶虫胺等持效类：氯噻啉噻虫啉噻虫嗪吡蚜酮噻嗪酮等。
表面活性剂的复配
表面活性剂化学
2020/5/6
12
同类同系表面活性剂之间的复配
对同类表面活性剂来说，只要在表面活性剂中，加入少 量表面活性剂，即可得到表面活性较高的混合体系。
混合物的表面活性是符合线性规则.
表面活性剂化学
2020/5/6
13
阴离子-阴离子表面活性剂的复配 两种阴离子表面 活性剂复配时，性能
表面活性剂的浊点。
盐溶：cmc↑，浊点↑
盐析：cmc↓，浊点↓
表面活性剂化学
2020/5/6
11
极性有机物与表面活性剂的复配
极性有机物作用的基本原理：使通过混合吸附和形成混合胶 束改变吸附层和胶束层的性质，以及由于与水的强烈相互作 用而影响疏水效应。 --高级脂肪醇可提高表面活性剂的表面活性
--多羟基类物质也可提高表面活性剂的表面活性,使cmc降低.
表面活性剂化学
2020/5/6
8
洗涤剂组分间的协同效应
洗涤剂基本都是通过多种表面活性剂和助剂复配的产品，
并且通过复配技术达到最高性能和降低成本的目的。
电解质和表面活性剂的复配对离子型表面活性剂（特别阴离
子）影响大，两性表面活性剂次之，非离子型表面活性剂较小。
A 电解质和离子型表面活性剂的复配 电解质的加入使离子型表面活性剂的cmc
减小，表面活性剂增大。尤其对阴离子显著。
表面活性剂化学
2020/5/6
9
离子型表面活性剂吸附 层及胶束的扩散双电层结构示意
表面活性剂化学
2020/5/6
10
B 电解质和非离子表面活性剂的复配
电解质主要通过对疏水基的“盐溶”或“盐析” 作用使临界胶束浓度变化；
食品添加剂的复配
（3）复配成分的配比不同配比能产生不同类型 的复合添加剂，如在使用复配乳化剂时，要使 各组分的配比保证乳液类型的要求。有时乳化 剂的HLB值等于最佳乳化HLB值，体系会发生 乳液类型的转相。这样的体系是刚好平衡的体 系而不是所需要的稳定体系，这种平衡的体系 往往容易被打破，是不稳定的，所以要调整乳 化剂的配比，使其大体符合最佳HLB值，以避 开相转变点。
（1）甘草10，柠檬酸钠10，乙 醇20，天然物60；
（2）甘草85，天然物15。
（2）复合鲜味剂
2．1复合鲜味剂类型近年来，人们对许多天 然鲜味抽提物很感兴趣，如肉类和酵母的抽 提物、动植物蛋白的水解物与谷氨酸钠、 5＇－肌苷酸钠和5＇－鸟苷酸钠等以不同的 组合和配比，制成适合不同食品使用的复合 鲜味剂，包括复配型和天然型两类。
复合添加剂及其应用
复合食品添加剂是指将几种乃 至十几种食品添加剂按照一定比例 复合而成的食品添加剂产品，这种 产品在国外早就流行，例如食用香 精就是复合食品添加剂。
复合添加剂的优点复合食品添 加剂比普通食品添加剂具有明显优 势，主要表现在：
（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从 而使复合产品更经济、更有效。 （2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从 而减低其用量和成本。 （3）因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少 了它的副作用，使产品的安全性得以提高。 （4）使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和 加强，改善食品的味感。 （5）使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满 足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范 围内使用。
与设备使用结合
均质机与乳化、增稠 搅拌与起泡 油炸与抗氧化
非常感谢您对食品添加剂工业发展的关注！
谢谢！
（3）复合防腐剂
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在具体实践用药过程中，农药之间的科学复配非常重要，直接决定着病虫害防治效果。
特别是在防治抗性厉害的病虫害过程中，有的时候单纯利用单剂成分容易产生抗性，防治效果不佳，必须要进行不同成分的复配。
具体复配配方需要广大菜农朋友们不断总结，提高植保技术水平。
今天笔者将一些好的农药复配方法总结一下，希望能够对广大菜农朋友们的用药有所帮助。
1、丙溴磷和灭多威复配可以防治钻心虫、食心虫等害虫，而且具有一定的杀卵作用。
2、阿维菌素＋丁醚脲，防治小菜娥效果不错，还能降低丁醚脲的使用浓度，防止烧菜。
3、阿维加毒死蜱。
可用于南方水稻稻纵卷叶螟的防治；果树卷叶蛾；地下害虫。
4、防治世代重叠的稻纵卷叶螟建议使用配方：30-40毫升阿维或20-30毫升甲维盐配合60-80毫升毒死蜱兑水45公斤使用。
5、丁硫+吡虫林。
抗性蚜虫、蓟马。
6、三氟氯氰菊酯加吡虫啉防治蚜虫成本低，效果好
7、阿维+丙溴磷；阿维+毒死蜱防治稻纵卷叶螟，如果防治钻心虫共同防治，可以再复配三唑磷。
用阿维+氟铃脲，效果也特别好。
8、甲微盐加三唑磷打螟虫。
9、丙溴磷/毒死蜱+甲维盐/阿维，水稻钻心虫，稻纵一起打，速效+持效，效果就是好，阿维三唑磷这个效果也不错，防治对象也很广。
10、2.0含量阿维菌素+40%毒死蜱按1：1的比例混用，防治线虫一亩地1公斤，能起到很好的效果，而且持效期比使用单剂要长很多能达到90多天。
11、阿维、甲维之类与有机磷复配，增效明显；与菊酯类增效不明显，有时还会减效。
12、毒死蜱+功夫，对防治棉花盲椿象效果很好，
13、吗啉胍乙酸铜+复效酚钠复配（4天内喷施两次）防治蔬菜病毒病效果显著！
14、多菌灵加嘧霉胺加有机硅复配防治灰霉病效果较好可以一试
15、啶虫脒+氟虫腈跳甲和蓟马效果好。
16、阿维+吡虫啉，防治蓟马，阿维含量可适当提高，建议做成悬浮剂。
17、阿维+丁醚脲防治小菜蛾，建议做成悬浮剂，可有效规避丁醚脲的药害。
18、啶虫咪+达螨灵防治白粉虱防治效果不错时间可以延长到10天左右。
19、草莓苗期炭疽病目前基本上市面上任何好药效果都不大理想！建议配方：凯润+苯醚甲环唑效果达到80%。
20、丁醚脲+阿维+高氯打小菜蛾红蜘蛛都不错。
21、腚虫咪加有机硅打蚜虫，不分天气时间，不分农作物，成本不高效果很好。
22、三氯异氰尿酸加复硝酚钠，不分农作物，病毒病，细菌病，真菌病效果都很好。
23、啶虫脒+哒螨灵打跳甲不错
24、啶虫咪+联苯菊酯，防治白粉虱、蚜虫、蓟马、叶蝉速效性高持效期长。
25、功夫加吡虫啉防治小麦蚜虫效果也挺好
26、咪酰胺+异菌脲，炭疽病，花腐病，叶斑病类的效果不错，在果树上使用还可防治果实储藏期病害，很实用。
27、精甲霜灵+百菌清加上春雷霉素，防治黄瓜霜霉病和角斑病。
28、阿维菌素+虫螨腈复配对小菜蛾，稻纵卷叶螟效果好
29、乙蒜素+三唑酮防治花生多种病害特效。
30、防治严重的细菌病害，可以中生菌素+有机铜。
总体来说，复配农药要讲求成分之间的互补和增效，提高防治效果的同时，降低农药成本，同时规避农药抗性快速发生，不能不说农药复配要讲求一定方法。
大多数时候，用药效果的好坏由农药复配决定，所以要善于复配而且要会复配。