食用油地沟油不同药物对小鼠肠蠕动的影响
地沟油对小鼠肝肾功能及脂肪代谢的影响
（ ５ Ｌ ／ ｇ ， １ Ｏ Ｌ ／ ｇ ａ ｎ ｄ ２ ０ Ｌ ／ ｇ ）ｏ ｆ ｕｔ ｇ ｔ ｅ ｒ ｏ ｉ ｌ ｏ ｒ ｃ ｏ ｏ ｋ ｉ ｎ ｇ ｏ ｉ ｌ ｅ ｖ ｅ ｒ ｙ ｏ ｔ ｈ ｅ ｒ ｄ ａ ｙ ｆ ｏ ｒ ｃ ｏ ｎ ｔ ｉ ｎ ｕ ｉ ｎ ｇ ８ ｗ ｅ ｅ ｋ ｓ ．Ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ ｅ ｓ ｏ ｆ ｌ ｉ ｖ ｅ ｒ ，
ｍｉ ｃ ｅ ． Ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｓ Ａ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｏ ｆ ７ ２ ｍｉ ｃ ｅ ｗ ｅ ｒ ｅ ａ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｌ ｙ ｄ ｉ ｖ ｉ ｄ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｏ ６ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ｓ ． Ｍｉ ｃ ｅ ｗ ｅ ｒ ｅ ｇ ａ ｖ ａ ｇ ｅ ｄ ｗｉ ｔ ｈ ｄ ｉ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｄ ｏ ｓ ａ ｇ ｅ ｓ
油组 与食 用油 组各 ３组 ，按 照 ５ 、１ ０和 ２ ０ Ｌ ／ ｇ 剂量 的地沟油或食用油连续 隔天给予小 鼠灌 胃８周 ，比较两组 小 鼠灌 胃前后丙 氨酸氨基转移 酶 （ Ａ Ｌ Ｔ ） 、门冬氨酸氨基 转移酶 （ Ａ Ｓ Ｔ ） 、血尿 素氮 （ Ｂ Ｕ Ｎ） 、血肌 酐 （ Ｓ ｃ ｒ ） 、甘 油 三酯 （ Ｔ Ｇ）和总胆 固醇 （ Ｔ Ｃ ）水平 。结果 地沟 油的水 分含量 、酸价 和过 氧化值 指标 均超标 。连续灌 胃 ８周
Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｏｂ ｊ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｔ ｏ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｔ ｈ ｅ ｅ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｇ ｕ ｔ ｔ ｅ ｒ ｏ ｉ ｌ ｏ ｎ ｌ ｉ ｖ ｅ ｒ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ｒ ｅ ｎ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｓ ｅ ｒ ｕ ｍ ｌ ｉ ｐ ｉ ｄ ｍ ｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｉ ｎ
地沟油对小鼠肝脏损害的影响
【 文ｉ ￡ 编号 】 １ ０ ０ ４— ４ ９ ４ ９ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ２— ０ ６ ４ ３— ０ ｌ
２ ０ １ ５年第 ２期
讨论 地 沟油对 小鼠肝脏损害有影响 ， 不同浓 度 的地 沟油对 成年 小 鼠肝 细胞损 伤程度存 在正相关 的关系 ， 长期生活在 高浓度地沟油的环境中发生肝癌 的机率将会 提升。
参 考 文 献 ［ １ ］ 贾卫昌． 地 沟油对 人体健康 的危害［ Ｊ ］ ． 科技致富 向导． ２ ０ １ ４ ， ３ ５ ． ［ ２ ］ 熊山清． 地 沟油的危 害及 治理［ Ｊ ］． 现代农业科技． ２ ０ １ １ ， ２ ０ ． ［ ３ ］ 李臣， 周洪 星， 石骏地 ， 等． 地沟 油的特 点及其危害［ Ｊ ］ ， 农 产品加工． ２ ０ １ ０ ， （ ６ ）
［ ６ 张豪． 黄 曲霉毒素 Ｂ＜， １ ＞、 代 谢 酶基 因表达 与 Ｈ Ｂ Ｖ基 因型对肝 癌发 生 的影响 ［ Ｄ ］ ． 东南大学． ２ ０ ０ ７ ， ７ ．
探 讨 新 农 合 制 度 下 的 乡 镇 卫 生 院 发 展 前 景
张 涛 （ 裕 民县新型农牧 区合 作 医疗 管理 中心 新疆
［ ４ 黄飚 ，徐娇 ，郎晓 东． 废 弃食 用 油脂 的危 害 与管 理 ［ Ｊ ］ ． 中 国卫 生监 督 杂 志．
２ ００７， ０２．
［ ５ 王瑞卿． 黄 曲霉毒 素对 肝脏 的损 害及其 在 粮、 油 中的带 染情 况 ［ Ｊ ］ ． 吉林 医学．
１ ９ ８ ０， ０ ４．
食用油地沟油不同药物对小鼠肠蠕动的影响
食用油、地沟油及药物对小鼠肠蠕动的影响【实验目的】学习胃肠道推进运动实验法，从测定墨汁在肠道内的移动速度，观察食用油、地沟油和不同药物对肠蠕动的影响。
【实验原理】消化道平滑肌受中枢神经系统和体液因素的调节。
胃肠平滑肌分布有高密度的M胆碱受体，同时也有一定密度的α、β受体以及多巴胺受体分布。
肠蠕动的意义在于把食糜向前推进，药物可通过不同的作用机制抑制或增强蠕动。
通过灌胃，观察食用油、地沟油是否对肠蠕动及药物效应有影响。
乙酰胆碱等拟胆碱药可直接或间接兴奋M受体，引起肠推进性蠕动增强。
阿托品等M 受体阻断药则可松弛许多内脏平滑肌，降低胃肠道平滑肌蠕动的幅度和频率。
肾上腺素等拟肾上腺素药则可激动α和β受体，引起胃肠平滑肌舒张，张力下降，蠕动减少。
口服硫酸镁后，因Mg2+、S042-不易被胃肠吸收，在肠管内形成高渗透压，阻止水分的吸收，使肠腔容积增大，从而刺激肠壁，引起肠推进性蠕动增强，呈现导泻作用。
吗丁啉等外周多巴胺受体阻滞剂，阻断多巴胺对胃肠肌层神经丛突触后胆碱能神经元的抑制作用，促进乙酰胆碱释放而加强胃肠蠕动，促进胃排空与协调胃肠运动。
本实验以墨汁为指示剂，在灌胃的药物中加入一定量墨汁，作为药物对肠蠕动产生影响的检测标识物，从而直观地观察不同药物对肠道蠕动的影响。
【实验材料】1、实验动物瑞士小鼠6只，体重18g-24g。
2、药品与溶液生理盐水、20%硫酸镁溶液、0.125%吗丁啉溶液、0.01%硫酸新斯的明溶液、0.2%硫酸阿托品溶液、0.01%盐酸肾上腺素溶液，以上药物每100ml药液中加墨汁2ml，苦味酸。
3、仪器与器械电子秤、小鼠笼、1ml注射器，小鼠灌胃针、手术剪，眼科镊、尺子、蛙板、棉花、搪瓷盘。
【步骤与方法】1、前期准备取小鼠，禁食12h-24h ，称重，编号。
2、给药（1）地沟油作用按照以下方案给予小鼠灌胃生理盐水、食用油和地沟油。
第1实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠生理盐水灌胃；第2实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第3实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第4实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃；第5实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃。
地沟油对小鼠肝脏损害的影响
地沟油对小鼠肝脏损害的影响目的：探讨地沟油对小鼠肝脏损害的影响，研究不同浓度的地沟油对成年小鼠肝细胞损伤程度是否存在正相关的关系。
方法：选取健康状况，基线资料基本相似的雌雄各半成年小白鼠100只，随机分为甲乙两组，乙组80只。
其中甲组为对照组20只，乙组为实验组（乙组80只小白鼠又随机分为4组每组各20只）都饲养40天，注；每组雌雄都各半。
含地沟油饲料分为（25%，50%，75%，100%）的浓度让甲、乙组都在同一个适宜生长的环境里正常饲养。
甲组喂养正常饲料，乙组喂养等量的混合不同浓度（25%，50%，75%，100%）的地沟油的饲料。
在甲乙组小白鼠分别饲养饲料每天进行观察并记录。
观察指标为：活动情况、呼吸频率、食量情况粪尿颜色大小质地等；测量体重、肝重与肝体比；测量各组小鼠的血清转氨酶；处死后分别取各组的肝细胞做成切片并在显微镜观察各组小鼠肝细胞的形态，大小，病理变化并做对比观察。
结果：饲养高浓度地沟油组的小鼠肝脏细胞结构发生明显改变、血清转氨酶明显升高、肝体比发生变化。
结论：不同浓度的地沟油对小鼠肝脏细胞影响程度不同。
标签：地沟油小鼠肝脏血清轉氨酶高浓度【基金项目】长沙医学院课题长医教（2014）10号地沟油是非食用油脂，在概念上归属于餐厨垃圾的范畴，以餐饮业废弃油脂为原料加工而成的劣质油脂产品，长期食用会对人体健康造成严重危害引发各种疾病[1]。
而地沟油收集和炼制过程中产生大量对人体健康有害物质，黄曲霉毒素B-1，反式脂肪酸，苯并芘[2]。
根据2010年福州大学生物工程研究所的文献《地沟油的特点及其危害》[3]，阐述了地沟油可以导致消化不良：地沟油会发生一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质，引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2007年辽宁省卫生监督所发表的《废弃食用油的危害与管理》[4]阐述地沟油可以引起强烈腹痛：所有的地沟油含铅量都严重超标，食用含铅量超标的地沟油做成的食品，会引起剧烈腹绞痛、贫血、等症状。
地沟油与食用油中微生物群落结构多样性的比较
瑚） 、 嗜麦芽寡养单胞菌（ Ｓ ｔ ｅ ｎ ｏ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｍ ｏ ｎ ａ ｓ ｍ ａ ｌ ｔ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ａ ） 。
示菌进行研究 。目前 ， 国内外 对指示菌 的研究 主要包括通 过 指示菌来检测农药 残 留 和抗 生素残 留 以及对 油 田的勘
探 等方 面。关于指示菌的筛选 、 鉴定 方法 以及微生 物代谢
产物的研究也相对成熟 ， 为本研究提供 了可靠技术支持 。 微生物资源丰富 ， 代谢各异 ， 为微生物检测方法 的开发创造了 很大的空 间和可能 。本研究从微 生物 的角度 出发 ， 通 过对地 沟油和食用油 中微生 物 的分离 纯化 、 Ａ Ｒ Ｄ Ｒ Ａ酶 切分 型、 １ ６ Ｓ ｒ Ｄ Ｎ Ａ序列 比对分 析 ， 对地沟 油和食 用油 中微生 物群落结 构 多样性进行研究 ， 以期为地沟油的治理提供科学 的依据 。
１ ． ５ ｇ ， 蛋 白胨 ２ ． ５ ｇ ， 琼脂 ２ ０ ｇ ， 蒸馏 水 １ ０ ０ ０ ｍＬ ； ｐ Ｈ值 ７ ． ０—
江苏农业科学
２ ０ １ ３年第 ４ １ 卷第 ３期
刘绍雄 ， 张敬宜， 王金华， 等．地沟油与食用油 中微生物群落结构多样 性的比较 ［ Ｊ ］ ．江苏农业科学 ， ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ ３ ） ： ２ ６ ４— ２ ６ ７
地沟油与食用油 中微生物群 落结构多样性 的 比较
刘绍雄 ，张敬 宜 ，王金 华 ，朱丽 丽 ，王婷婷 ，田荣荣 ，张硕 凯 ，熊 智
当归挥发油对小鼠胃排空和肠推进的影响
阿拉伯胶 与 ５ 活性炭混 合液灌 胃， ％ 除空 白对照组外各组 小
鼠腹 腔注射 氯化 乙酰胆碱 ０ ５ｍ ／ ｇ（ ． ｇ ｋ 体质 量） ３ ， ０分钟后 脱颈处死小 鼠， 检测指标同 １３ ３ ． ．。 １ ４ 统计 方法 ． ２ 结果 ２ ｉ 当归挥 发油对正 常小 鼠胃排 空和肠推进 的影 响 ． 实 验结果显示 当归挥发 油高 、 中剂量组小 鼠胃排空 明显减弱 ， 与空 白对照组 比较差异有统计学意义 ； 当归挥发油高、 中剂 量组小 鼠肠 推进未 见 明显变化 ， 与空 白对照组 比较差异无 统计 学意义， 当归挥发油低剂量组小 鼠肠推进 明显增强 ， 但 与空 白对照组比较 差异有统计学意义， 见表 １ 。 各组数据均 以 ） 表示 ， 应用 Ｓ Ｓ ７ ０ Ｐ Ｓ１． 统计软件行方差分析 ， 组间 比较采用 ｔ 检验 。
及 药 法 １．末 给 ３ 钟 予ｏ 拉 胶 ｌ霪 给 方 同．２ 次 药０ 后 １阿 伯 ／ ３， 分 ％
离， 以二者之 比作 为小肠 的推进率 。 Ｉ３ ４ 当归挥发油对 胃肠痉挛模 型小 鼠胃排 空影 响的观 ．． 察 取小 鼠 ６ Ｏ只， 按体质量、 性别随机分为 ６ ， 组 每组 １ ０只， 设 空 白对照组 、 型对 照组 、 模 阳性对 照组 、 当归挥发 油高剂
肠， 自幽门括约肌 处取胃， 称重 ， 沿大弯侧剪开， 胃内残 留 将 物 充分洗 净 ， 滤纸 吸干水 分， 再称重 ， ２次重量之差 为 胃内 残 留物 重量， 与灌 胃炭末糊 总重量 做差值 计算胃排空量， 胃
Ｄ ｅ ｓ的干燥根 ， ｉｌ 具有 补血活血 、 调经止 痛、 润肠通 便 的功 效 。研 究发现 当归含有挥发油、 黄酮类 、 有机酸 、 多糖、 氨基 酸、 微量元素及维 生素等 多种成 分， 其挥发油更是具有丰 富
猪油和菜籽油对小鼠粪pH值与粪胆酸含量的影响
结果 菜籽油与基础饲料组 的小 鼠粪 ｐ Ｈ值差异无统计学意义 （ ００ ） Ｐ＞ ．５ ；猪油组小 鼠粪 ｐ Ｈ值显著高于基础饲 料组以及菜籽油组 （ ．５ ．各组之间的小 鼠粪胆酸含量均无显著性差异 （ ．５ ．结论 Ｐ＜０ ） ０ Ｐ＞０ ） ０
含 量无 明显 影 响 ．
菜籽油组 与猪
ｂ ｔ ｅ ｎ ａｌ ｒ ｕ ｓ Ｃｏ ｃｕ ｉ ｎ Ｄｉ ｅ ｅ ｔｄｅ ａ ｙｆｔ ａ ｅｄ ｆ ｒ ｎ ｆ ｃ ｎ ｆｃ ｓ Ｈ． Ｃ ｒ ａ ｉ ｉ ｃ ｎ ｌ ｅｗ ｅ ｌ ｇ ｏ ｐ ． ｎ ｌ ｓｏ ｓ ｆ ｒ ｎ ｉｔｒ ｖ ｉ ｅ ｅ ｔｅ ｅ ｔ ｅ ｆ ａｈ ｆ ｆ ｏ ｅ ｐ ａ ｄ ｃ ｎ ｓｇ ｆ ａ ｔ ｎ ｉ ｙ
周 瑾 ，贺小琼 ， 段佳丽 ，杨叶梅 ， 朱凤鸣 ，武彗欣
（ 昆明 医学院公共 卫 生学 院卫 生化 学教 研 室 ，云 南 昆 明 ６ ０ ３ ） ５０ １
［ 摘要】 目的 探讨膳食脂肪组成及膳 食脂肪含量对粪 ｐ Ｈ值 以及粪胆酸含量的影响 ，为膳食调整 、结肠
三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响
三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2015(000)003【摘要】分别用含猪油、花生油、橄榄油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂或单用高剂量食用油给小鼠灌服，比较各油脂对血脂的影响。
结果表明，灌服含各食用油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂后，小鼠血清总胆固醇（TC）、肝脏指数明显升高，血清总甘油三酯（TG）含量降低。
单独灌服食用油后，三种油均引起小鼠 TC 水平升高；三种油和三油酸甘油酯均引起血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL －C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL －C）水平升高，体重增加；除花生油外，其他油脂均升高肝脏指数。
猪油、花生油和橄榄油与胆固醇合用均引起血中总胆固醇的升高；高油摄入并未引起高甘油三酯血症；花生油不易使脂质在肝脏积聚；三油酸甘油酯单独使用升高 TC 作用不明显，和胆固醇合用后其对血中总胆固醇的升高未见有改善作用。
【总页数】4页(P36-39)【作者】曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平【作者单位】上海中医药大学中药学院，上海201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203【正文语种】中文【中图分类】S879.6【相关文献】1.油酸、三油酸甘油酯CRC模拟物对新闻纸湿部化学特性的影响 [J], 赵光磊;何北海;钱丽颖;刘文波;寻春珍;刘焕彬2.中长链脂肪酸食用油对男性高三酰甘油血症者血脂水平的影响 [J], 林强;王洁;薛长勇;刘英华;王觐;张永;郑子新;徐庆;张月红3.三种食用油对小鼠脂质过氧化的影响及其意义 [J], 马培珍;庞呈义4.油酸、三油酸甘油酯CRC模拟物对新闻纸成纸性质的影响研究 [J], 赵光磊;何北海;钱丽颖;寻春珍;刘文波;刘焕彬5.三油酸甘油酯对大鼠主动脉血管平滑肌细胞增殖的影响 [J], 王雅琴;秧茂盛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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食用油、地沟油及药物对小鼠肠蠕动的影响
【实验目的】
学习胃肠道推进运动实验法，从测定墨汁在肠道内的移动速度，观察食用油、地沟油和不同药物对肠蠕动的影响。
【实验原理】
消化道平滑肌受中枢神经系统和体液因素的调节。
胃肠平滑肌分布有高密度的M胆碱受体，同时也有一定密度的α、β受体以及多巴胺受体分布。
肠蠕动的意义在于把食糜向前推进，药物可通过不同的作用机制抑制或增强蠕动。
通过灌胃，观察食用油、地沟油是否对肠蠕动及药物效应有影响。
乙酰胆碱等拟胆碱药可直接或间接兴奋M受体，引起肠推进性蠕动增强。
阿托品等M 受体阻断药则可松弛许多内脏平滑肌，降低胃肠道平滑肌蠕动的幅度和频率。
肾上腺素等拟肾上腺素药则可激动α和β受体，引起胃肠平滑肌舒张，张力下降，蠕动减少。
口服硫酸镁后，因Mg2+、S042-不易被胃肠吸收，在肠管内形成高渗透压，阻止水分的吸收，使肠腔容积增大，从而刺激肠壁，引起肠推进性蠕动增强，呈现导泻作用。
吗丁啉等外周多巴胺受体阻滞剂，阻断多巴胺对胃肠肌层神经丛突触后胆碱能神经元的抑制作用，促进乙酰胆碱释放而加强胃肠蠕动，促进胃排空与协调胃肠运动。
本实验以墨汁为指示剂，在灌胃的药物中加入一定量墨汁，作为药物对肠蠕动产生影响的检测标识物，从而直观地观察不同药物对肠道蠕动的影响。
【实验材料】
1、实验动物
瑞士小鼠6只，体重18g-24g。
2、药品与溶液
生理盐水、20%硫酸镁溶液、0.125%吗丁啉溶液、0.01%硫酸新斯的明溶液、0.2%硫酸阿托品溶液、0.01%盐酸肾上腺素溶液，以上药物每100ml药液中加墨汁2ml，苦味酸。
3、仪器与器械
电子秤、小鼠笼、1ml注射器，小鼠灌胃针、手术剪，眼科镊、尺子、蛙板、棉花、搪瓷盘。
【步骤与方法】
1、前期准备
取小鼠，禁食12h-24h ，称重，编号。
2、给药
（1）地沟油作用
按照以下方案给予小鼠灌胃生理盐水、食用油和地沟油。
第1实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠生理盐水灌胃；第2实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第3实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第4实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃；第5实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃。
（2）药物效应
每只小鼠给予上述处理后10分钟，按剂量0.2ml/10g 给不同编号的小鼠分别灌胃含墨汁的不同药物。
1号鼠用生理盐水灌胃，2-6号小白鼠分别灌胃20%硫酸镁溶液，0.125%吗丁啉溶液，0.01%硫酸新斯的明溶液，0.2%硫酸阿托品溶液和0.01%肾上腺素溶液，分别记录时间。
3、测量
给药后40min 将小鼠颈椎脱位处死，迅速破开腹腔，找到胃幽门和回盲部，先观察肠蠕动情况3-5min ，记录蠕动情况。
然后将小肠从幽门至回盲部全段剪下，分离肠系膜，小心置于湿润的搪瓷盘内，轻轻将肠管拉成直线，先测小肠的全长，再测肠内墨汁向前移动的最远距离(图2-12-2)。
4、计算
求出肠内墨汁向前移动的最远距离与小肠全长二者之比，即墨汁向前移动百分率（%）。
墨汁移动距离
墨汁移动相对距离（%） = -------------------- × 100
小肠全长
回 盲 部 图2-12-2 墨汁向前移动的距离测
【结果记录方法】
食用油、地沟油及不同药物对小鼠肠蠕动的影响
实验小组： 预处理因素：
【注意事项】
1.给药量应准确。
2.各鼠灌药与处死间隔时间必须一致。
3.测量肠管长度应在肠管自然伸展状态，不应过度牵拉。
4.墨汁向前可有中断现象，应以移动最远处为测量终点。
【讨论内容】
1. 食用油、地沟油对肠蠕动是否有影响？为什么？
2. 不同药物对肠蠕动影响的机制？
3. 新斯的明和硫酸镁促进肠蠕动的作用机制及临床用途？
鼠号
体重
(g) 所给药物 给药量(ml) 小肠全长(cm) 墨汁移动距离(cm)
墨汁移动相对距离 (%) 1
2
3 4
5
6
生理盐水 20%硫酸镁 0.01%硫酸新斯的明 0.125%吗丁啉 0.2%硫酸阿托品 0.01%肾上腺素。