茶楼岗位职责
茶楼服务员岗位职责范例
茶楼服务员岗位职责范例
茶楼服务员的主要岗位职责包括：
1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们到座位上。
2. 接待订单：向客人提供菜单，询问客人的需求，并为其提供建议和推荐。
3. 记录订单：准确地记录客人的点单信息，包括菜品、饮品，以及特殊要求和偏好。
4. 提供服务：根据客人的要求，及时、热情地上菜、倒茶，并确保客人的餐具和饮品始终保持清洁和充足。
5. 解答疑问：积极回答客人的问题和疑虑，并提供相关的信息和建议。
6. 处理投诉：认真倾听客人的投诉，并尽力解决问题，确保客人的满意度。
7. 结算账单：准确计算客人的消费金额，并提供收银和找零服务。
8. 保持卫生：确保餐桌、餐具、饮品和工作区域的卫生和整洁。
9. 遵守规章制度：遵守茶楼的规章制度，并保持职业操守和形象。
10. 协助其他工作：根据需要，积极协助其他员工和上级完成相关工作。
请注意，具体的岗位职责可能因茶楼的规模和特点而有所不同。
以上职责仅为范例，可根据实际情况进行调整。
茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员岗位职责茶楼服务员岗位职责篇11、为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀；2、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品，负责每餐餐券收取统计工作；3、经常巡视，如若发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生；4、收餐后做好食堂区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节，完成临高布置的.其他各项任务；6、每天对员工数量进行预估，防止饭菜浪费；茶楼服务员岗位职责篇21、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学习。
2、按酒店规定的岗位卫生职责制做好卫生工作。
3、严格执行并遵守酒店内部的一切规章制度。
4、按要求做好收市后的各项工作。
5、负责岗位的财产管理工作，客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。
6、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工7、负责岗位的消防节能等工作。
8、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
9、服务过程微笑待客，积极配合部长工作。
10、定期向上级报告工作情景，反映问题，提出好的服务意见。
11、坚持备餐间卫生及备品充足12、熟悉菜品的各种服务程序，菜牌，酒水牌价格，使工作能够顺利完成13、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换茶楼服务员岗位职责篇31、严格遵守公司规章制度，清晰岗位职责和岗位要求。
认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台等工作，确保美食街正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归的感觉。
3、主动灵活地运用礼貌语言，为客人供给优质服务。
4、善于向顾客介绍和推销美食街的`特色饮品、美食。
5、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
6、能积极参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。
茶楼服务员岗位职责（六篇）
茶楼服务员岗位职责一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。
二、标准作业流程：1、迎客：客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求;3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面;4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;5、巡台：每隔____分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。
6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。
收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。
7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
三、岗位要求：1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情;领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。
所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。
4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。
茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员的岗位职责包括：
1. 接待顾客：热情接待顾客，为顾客提供舒适的用餐环境，引导顾客入座。
2. 为顾客提供菜单：向顾客提供茶楼的菜单，并根据顾客的需求进行推荐和解答疑问。
3. 接受顾客点餐：耐心倾听顾客点餐需求，记录并向后厨传递菜品制作要求。
4. 上菜服务：及时将菜品送至顾客座位并放置在正确位置，确保菜品的摆放整齐有序，避免翻洒。
5. 处理顾客请求：及时响应顾客的需求和请求，如加水、增加餐具、更换菜单等。
6. 营造良好氛围：通过热情、周到的服务，营造愉悦的用餐氛围，提高顾客满意度。
7. 整理餐桌：为下一组顾客准备餐台，清理和整理餐桌、餐椅、餐具，并确保卫生和整洁。
8. 协助后厨：与后厨人员保持良好的沟通，及时传递顾客的特殊要求或更改菜品的信息。
9. 结账服务：根据顾客的用餐情况，准确计算账单并为顾客提供结账服务。
10. 宣传和销售茶楼产品：向顾客介绍茶楼的特色菜品和优势，并主动推销茶楼的特色茶饮。
11. 处理投诉和纠纷：与顾客沟通并解决投诉和纠纷，保持冷静和友好。
12. 遵守卫生和安全规定：严格遵守食品卫生和安全要求，确保食品的质量和安全。
这些岗位职责可以根据不同茶楼的具体情况和业务需求进行调整和补充。
茶楼岗位职责
茶楼岗位职责在当今社会生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。
拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是作者精心整理的茶楼岗位职责，希望对大家有所帮助。
茶楼岗位职责篇1服务员岗位职责1、着装整洁、干净，服从指挥调动。
2、按要求做好餐厅环境、服务用品用具的清洁卫生。
3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。
4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。
5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。
6、负责解决顾客就餐时所遇到的`各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。
7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。
8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。
9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。
10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。
11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。
12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。
13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。
14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。
15、每月定时做一次搬家式大扫除。
茶楼岗位职责篇2茶楼服务员岗位职责直接上级：茶楼领班工作职责:1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的`摆放和维护；3. 负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。
有关茶楼服务员的工作岗位职责范文(3篇)
有关茶楼服务员的工作岗位职责范文茶楼服务员是茶楼运营中的重要一员，其工作岗位职责包括但不限于以下方面。
1. 欢迎客人服务员首先要对进入茶楼的客人进行热情的欢迎。
当客人进入茶楼时，服务员应主动走向客人，微笑着向客人致以问候，并引导客人到座位上坐下。
2. 提供菜单并解答客人疑问服务员在客人坐下后，应主动递上茶楼的菜单，并耐心解答客人可能有的关于菜品的疑问，如菜品的制作方式、食材来源等，以确保客人对菜品有全面的了解。
3. 接受客人的点单一旦客人确定了自己想要的菜品，服务员应当耐心地听取客人的点单，并确认客人的具体需求。
同时，服务员要留意客人的特殊要求，如是否需要调整辣度、是否有特殊饮食习惯等，并及时与后厨进行协调。
4. 提供建议和推荐在客人点菜时，服务员可以根据客人的口味偏好和菜品特色，提供一些特别推荐的菜品和饮品。
同时，根据客人的饮食习惯和主食需求，服务员可以向客人提供适当的建议，使客人在菜单选择上更加得心应手。
5. 确认订单并提交后厨服务员在接受客人的点单后，要核对客人点菜清单的准确性，并将订单及时提交给后厨。
服务员应对菜品的制作时间有所了解，并确保菜品能够在客人的需要时间内准备好。
6. 快速、精准地上菜当菜品做好后，服务员要迅速将菜品端到客人的桌子上，并确保每道菜品的摆放整齐、美观。
服务员应保持稳定的手脚技巧，以避免在上菜过程中出现不必要的失误。
7. 维护餐桌整洁服务员要定期检查客人用餐的餐桌，及时清理桌面上的残渣和餐具，保持餐桌的整洁和卫生。
服务员还要注意餐桌布置的美观，如桌布的摆放、装饰品的陈列等，以提升客人用餐的舒适感。
8. 关注客人的需求和体验在客人用餐的过程中，服务员要时刻关注客人的需求和体验，主动询问客人是否需要补充水、茶水或其他服务。
服务员要时刻保持礼貌和微笑，与客人进行密切的沟通，确保客人在茶楼的用餐体验尽善尽美。
9. 处理客人投诉和疑问有时，客人可能会对饮食品质、服务效率等方面提出投诉或疑问。
茶楼服务员岗位职责及工作流程
茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员是茶楼店内重要的一环，他们是负责接待客人、为客人提供优质服务的人员。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识、团队合作精神以及对茶文化的了解和热爱。
下面是一份茶楼服务员的岗位职责及工作流程。
一、茶楼服务员岗位职责：1. 接待客人：欢迎客人进入茶楼，引导他们就座，并向客人提供菜单和茶单等资料。
2. 提供咨询：了解菜品和茶品的特点，针对客人的需求给予适当的建议。
3. 点餐服务：熟悉菜单，根据客人的要求为其点餐，并注意客人的饮食偏好和禁忌。
4. 提供茶水服务：为客人沏茶，了解茶叶的种类和特点，根据客人的口味为其选择合适的茶品。
5. 饮食卫生：负责茶具的清洁消毒，确保茶具的卫生和质量。
6. 结账服务：为客人提供准确的账单，并耐心解答客人的疑问。
7. 投诉处理：妥善处理客人的投诉，并及时报告给店长或相关部门。
8. 其他工作：根据茶楼的具体要求，完成店内其他工作。
二、茶楼服务员工作流程：1. 营业准备阶段：a. 提前半小时到达茶楼，检查茶具、桌椅和餐具的摆放是否整齐。
b. 根据茶楼的主题和配置，准备好必备的茶叶和相关的食材。
c. 检查茶楼的环境和设施，确保整洁和安全。
2. 接待客人阶段：a. 对于提前预定的客人，核对预订信息，并在预定桌位前准备好。
b. 对于没有预订的客人，热情地问候，并为其找到合适的座位。
c. 为客人提供菜单和茶单等资料，让客人可以自由选择。
3. 提供咨询和点餐服务阶段：a. 热情向客人介绍茶楼的特色茶品和菜品，引导客人进行选择。
b. 根据客人的要求和喜好为其点餐，并记录客人的要求和特殊需求。
c. 提醒客人菜品的时间和口味特点，确保客人可以享受到最佳的味道。
4. 提供茶水服务阶段：a. 根据客人的选择和口味为其沏茶，确保茶的品质和温度适宜。
b. 了解茶叶的特点，并向客人进行简单的介绍，提供专业的茶文化知识。
5. 结账服务阶段：a. 根据客人的消费记录和账单，核对金额，并向客人进行结账。
茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员岗位职责责任心就是做任何事所需的一种平常而力求完善的心态。
下面是我整理的茶楼服务员岗位职责，供你参考，盼望能对你有所关心。
【第1篇】茶楼服务员岗位职责1、留意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰干净美观。
2、依据客数引导茶客支配相应的包间，并按要求和标准供应一流服务水平。
3、仔细做好当班自己负责区域的卫生工作，确保无灰尘无异味，以高标注高质量完成工作。
4、熟识茶房的茶牌及菜单，了解茶叶相关学问和价格，向茶客介绍新茶品及促销茶品。
5、准时反馈客诉看法给上级，解决并提高服务标准及流程。
【第2篇】茶楼服务员岗位职责1、预备好各种用品，确保正常营业使用;2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言，为客人供应***服务;4、擅长向顾客介绍和推销本茶楼特色茶点;5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作;6、乐观参与培训，不断提高服务技能。
【第3篇】茶楼服务员岗位职责1、仔细做好茶楼卫生，预备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感。
3、运用礼貌语言，为客人供应茶艺服务。
4、协作领导工作，听从领导指挥，团结及擅长关心同事工作。
5、乐观参与培训，不断提高服务技能。
【第4篇】茶楼服务员岗位职责1、严格遵守各项规章制度，对茶楼环境卫生，设施、设备有义务做好爱护、卫生工作。
2、严格把好操作技艺的质量关，肯定避开烫伤客人事故发生。
3、务必使客人在品茗期间能有耳濡目染的茶文化享受气氛。
4、对全部客人热忱、周到，见到上级、同事要打招呼或问候。
5、工作乐观、主动、勤劳、诚恳做好每日相关岗位的开市与收市工作;6、对营业现场不间断巡察，随时服务客人，若客人对茶品有疑问，可准时向客人解释，不能解决时上报部门领导。
7、熟识各种茶品的产地、特点、冲泡方法、制作、把握好泡茶水温，帮助部门领导鉴别茶叶质量等;【第5篇】茶楼服务员岗位职责1、根据领班支配仔细做好各种用品的预备工作，确保正常营业使用;2、热忱主动接待顾客，服务急躁、周到;3、擅长向顾客介绍和推销茶楼饮品及茶点;5、乐观协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作。
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茶楼岗位职责（天和茶道）茶楼领班职责直接上级：茶楼主管直接下级：茶楼服务员工作职责：1. 参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；2. 当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作；3. 正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色；5. 负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等；6. 妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理；7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度；8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议；9. 协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能；10. 完成上级布置的其他工作。
茶楼服务员岗位职责直接上级：茶楼领班工作职责：1. 按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；3. 负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间， 4. 如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
5. 搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；6. 及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；7. 主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；8. 提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误；9. 客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人；10. 主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报；11. 营业结束后，做好各部分收尾工作。
（检查门窗是否关好、关闭电源等）茶楼收银员岗位职责直接上级：茶楼领班工作职责：1. 按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令；2. 做好本区域的卫生清洁工作；3. 精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）；4. 根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放，5. 与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见；6. 把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）；7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
9、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。
每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
篇二：茶楼主管岗位职责茶楼主管岗位职责所属部门：茶楼部岗位：主管直接上级：茶楼部经理级别：部门负责直接下级：茶楼服务员岗位职责：管理茶楼员工的服务,合理安排员工的日常工作,配合经理工作使之茶楼正常的运营.职责范围:1、负责召开班前会：a. 检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。
b. 根据前厅经理下达的工作内容明确分工。
c. 向员工总结前一天工作。
d. 通知领班，服务员今天厨房供应情况。
e. 落实分配当天的卫生工作。
2. 餐前检查（将发现情况报告上级）a. 摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。
b. 菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够用。
c. 各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完整。
d. 茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。
e. 灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。
f.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。
3. 餐中督导a. 督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。
b. 带领下属员工完成服务工作。
4. 餐后工作a. 督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。
b. 认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。
c. 填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。
5、拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段实施.6、负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.7、根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考勤记录.8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。
10、11、12、13、14、15、做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。
定期对领班进行绩效考核，合理使用奖罚处罚单，并上报到人力资源部。
组织好茶楼的接待工作,对重要的客人给予特殊关注或亲自服务. 积极与客人沟通,征求客人反馈意见及建议,保持良好的客户关系. 配合财务部对茶楼用品,消耗品及固定资产进行控制和管理. 完成经理交派的其他工作.鎏星餐饮娱乐管理有限公司篇三：茶楼岗位职责及服务流程茶楼岗位职责及服务流程职责描述（一）总管家任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作汇报：总管家或者总部管理：茶馆全体员工职责范围：1、制定茶馆年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。
如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。
3、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。
加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。
定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。
7、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。
10、密切配合其它部门工作。
协调各部门之间的关系。
11、做好总部和加盟商交给的其它工作。
（二）管家任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。
汇报：总管家管理：全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。
3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。
6、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。
7、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。
8、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。
9、检查家私柜，清洁和补充家私。
10、清楚要盘存和消耗的数量。
11、与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。
12、通知总管家茶馆的标准。
13、掌握客人的投诉；询问客人是否对品茶满意。
14、保证茶馆的茶具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
15、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。
16、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
17、领导员工学习茶馆的规章制度。
18、做培训计划培训及员工。
19、建议留用和解雇员工。
20、最基本的要掌握怎样提高营业效益。
21、参与年度的市场计划和市场计划。
22、制定工作报告。
23、以下需提交总部：月考勤表；员工评估表；餐巾、桌布、面巾、餐具的月盘存表；培训报告。
24、每周的工作时间表及工作安排。
25、做好销路报告。
26、提交代客人、员工所发生事件的报告。
27、记录丢失或找到的项目。
28、29、30、31、参加每周的茶馆会议和每天的营业会议。
上班准时，工服整洁、干净、佩戴名牌。
随时提供标准有礼貌的服务。
保持与员工及其它部门的友好关系。
32、完全明白掌握饭店制定的防火、健康、卫生及安全设施条例。
33、随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
34、理解并掌握饭店制定的员工手册和制度。
35、举行每月员工会议。
36、参加所有的行政管理会议。
37、参与考察目标及宴会变动的反响。
38、执行公司或茶馆对茶会会的要求（更改）。
1、总管家和管家不在时代替他使茶楼正常运行。
2、随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。
3、从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。
4、保证员工随时提高服务质量。
5、协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。
6、督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。
7、保证部门的营业预算并严格控制成本。