酒店餐厅主管岗位职责
酒店主管岗位职责12篇
酒店主管岗位职责12篇酒店主管岗位职责11、协助总经理制定酒店人事政策，负责贯彻执行酒店人事方面的方针、政策、指令、决议。
2、就酒店重大人事任免事项提供参考意见，负责拟订机构设置或重组方案、定编定员方案的上报。
3、负责拟订每年的工资、奖金、福利等人力资源费用预算和报酬分配方案，上报总办批准后按计划执行。
4、负责员工的招聘、并加强对员工的思想教育、企业文化给与定期培训。
5、负责员工晋升的评定及审查、重大事项的方案，提交总经理决定。
6、负责编订和修改酒店各项劳动、人事、社保、安全的标准、和工作计划，并及时监督、检查其执行情况。
7、负责指导、管理、监督人事部下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚事项。
8、核对员工考勤及奖罚情况，为财务部发放工资提供及时、准确的依据。
9、搞好职工餐厅、员工宿舍的管理，保证为员工提供安全健康的饮食服务和舒适的休息环境。
10、协调组织好酒店有关薪酬、福利、企业文化建设等工作，积极组织开展文体活动，不断完善和丰富员工的业余文化生活。
11、协助总经理制定或修订酒店内部各项管理规章制度，熟悉国家相关的法规和政策，按酒店的规定和程序进行工作。
12、做好各岗位人员进出把关工作，采取多种形式做好各岗位人员的招聘和人才储备工作。
13、做好总经理交待的其它临时性工作。
酒店主管岗位职责21.协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围;2.参加主管例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率;3.负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示;4.掌握预订情况和当天客情，根据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客房;5.检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查;6.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求;7.参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系;8.制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记;9.负责对部属员工的考核工作;10.与大堂副经理和收银处保持密切的关系。
酒店餐厅管事部主管岗位职责
酒店餐厅管事部主管岗位职责.负责管事部的全面工作，保证餐具的及时清洁和保管及充足供应，降低餐具破损率。
1.建立管事部的平安、卫生等各项规章制度并严格落实。
2.根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具的年度预算。
3.定期检查各有关部门的餐具使用情况，制定切实可行的措施、降
低破损率，并组织实施。
4.和相关部门做好定期的餐具盘点。
5.检查餐具用具的库存状况，及时补充。
6.确保餐具的清洁度和银器的光亮度，均应达标。
7.督导和检查厨房区域的清洁卫生。
8.根据餐饮部的经营情况随时做好人员调配工作。
9.经常和餐厅经理、宴会厅经理和厨师长取得联系，协调工作。
10.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，防止浪费，保
障平安。
11.督导员工做好机器的维修保养，确保其正常运转，发现问题，及
时解决。
12.按工作程序与标准监督、指导员工的工作。
13.根据工作量合理安排员工班次，做好考勤记录。
14.做好培训工作和员工的评估、奖惩工作。
15.完成上级交办的其他工作任务。
酒店餐厅主管岗位职责3篇
酒店餐厅主管岗位职责3篇酒店餐厅主管工作岗位职责一个酒店的餐厅部门的餐厅主管都是负责哪些工作,酒店会制定哪些详细的岗位职责呢以下是某大型酒店餐厅主管岗位职责资料,请参考。
1、负责餐厅的平时管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,支配当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥当处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
【第2篇】酒店餐厅主管岗位职责素养要求酒店餐厅主管岗位职责及素养要求上级:中餐厅经理下级:中餐厅领班岗位职责1、帮助餐厅经理处理餐厅平时事务,包括雇员培训,餐厅销售、成本及其他。
2、帮助餐厅经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客惬意程度、业务推广、营业成本、卫生清洁情况。
3、帮助餐厅经理协调及管理餐厅事物,指导餐厅开展迅速、有效及礼貌服务。
4、与雇员建立并保持密切联系。
5、在餐厅经理指导下,使员工熟悉及了解餐厅,对其表现举行评估,召开职工评议会议。
6、对餐厅雇员举办职工培训班。
7、餐厅经理不在时,参与每周例会,并提供看法。
8、餐厅经理不在时,领导餐前会议,保持与厨房之联系工和。
9、须要时参与对客人的服务。
10、确保职工的仪表及征服符合酒店标准。
11、控制餐厅平时供给12、按指导负责个别的预订或私人宴会的就餐。
13、餐厅经理不在时,处理所有必需的行政事务。
包括但不限于下列各项:人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。
14、代表餐厅经理。
15、参与餐饮部方案中之预算和任务制定工作。
16、确保及落实每日盘点。
17、遵守饭店经营方针和程序。
酒店餐饮主管的岗位职责（精选7篇）
酒店餐饮主管的岗位职责（精选7篇）酒店餐饮主管的篇11、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。
2、根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。
4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项。
5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。
6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客户满意度。
7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。
8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。
9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。
10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。
11、负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动 ;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。
15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。
完成上级交办的其它工作。
酒店餐饮主管的岗位职责篇21、协助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。
2、食品采购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。
3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。
4、执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理工时。
其他：如咖啡机运营管理，自动售卖机运营管理，活动餐饮运营管理。
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责b涉及部门
-酒店各部门"工作概述
-负责中餐厅的日常运作与管理工作b工作职责
1、主要负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2、努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
3、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。
4、参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研
究制定菜单时作为参考。
7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理
客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。
9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设
备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
10、督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准。
11、负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训L组织并主持餐厅内部会议，督导员工遵守酒店的各项规章制度。
12、完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
酒店餐饮主管岗位职责
酒店餐饮主管岗位职责1. 岗位背景和目标酒店餐饮主管是酒店餐饮部门的核心管理人员之一，负责监督和管理餐饮部门的运营工作，确保供应高质量的餐饮服务，满足客人的需求和期望，实现餐饮部门的经营目标。
2. 岗位职责酒店餐饮主管的重要职责包含但不限于以下几个方面：2.1 餐饮业务管理•负责订立餐饮部门的年度运营计划，并确保计划的执行和达成。
•研究市场需求和竞争情况，订立餐饮业务发展策略，提出改进和创新的建议。
•定期监测餐饮部门的运营数据和绩效指标，分析业绩并提出改进措施。
2.2 人员管理•负责招聘、培训和管理餐饮部门的员工，确保员工具备必需的专业知识和技能。
•订立并实施员工考核评估体系，激励和嘉奖出色表现的员工，供应必需的培训和发展机会。
•监督员工的工作表现，确保员工遵守公司的规章制度和工作流程。
2.3 餐饮供应链管理•负责与供应商和承包商的合作和谈判，确保获得优质的食材和物料，并与其建立长期稳定的合作关系。
•监督食材和物料的采购和库存管理，确保餐饮部门的生产运营不受到供应链的延迟或停止。
2.4 餐饮质量管理•确保餐饮部门的食品安全实现相关法规和标准的要求，订立并实施相应的食品安全掌控措施。
•协调并监督厨师和服务人员的工作，确保菜品的制作和服务质量符合酒店的标准和客人的期望。
•处理客人的投诉和看法，及时采取矫正措施，确保客人的满意度和忠诚度。
2.5 餐饮本钱掌控•负责餐饮部门的本钱掌控和费用预算，订立并实施相应的掌控措施，确保营运本钱和费用掌控在合理范围内。
•监督餐饮部门的库存管理和本钱核算，确保食材和物料的使用和损耗符合预期的本钱掌控目标。
2.6 餐饮营销和客户关系管理•参加订立酒店的餐饮营销策略和计划，供应专业的看法和建议，推动餐饮部门的业务发展。
•乐观参加市场推广和销售活动，开展市场调研和客户满意度调查，提高客户黏性和引导客户消费。
3. 岗位要求•具备酒店及餐饮管理相关专业的学历背景，具有相关的工作经验和管理技能。
酒店主管的岗位职责(5篇)
酒店主管的岗位职责1、全面负责酒店前厅部的日常接待及管理事务;2、负责酒店前台款项的正常收取，确保前台资金的安全、准确无误;3、负责酒店前台数据的管理、统计，以及应收账款的核对、跟进与确认;4、负责前厅部员工的日常管理，培养前厅部员工的专业知识，服务意识，提高礼貌和注重仪容仪态，维护酒店形象。
确保员工安全有序开展工作;5、廉洁自律，以身作则，关心员工，奖罚分明，提升团队凝聚力;6、协助店长做好客户开拓与维护工作;7、协助全店其他部门的必要配合工作;8、完成领导交办的其它工作。
酒店主管的岗位职责（2）可以包括以下几项：1. 管理酒店运营：负责酒店日常运营管理，包括维护服务质量、确保顾客满意度、管理酒店资源等。
2. 领导和监督员工：指导、培训和监督酒店员工，确保他们达到酒店的服务标准和绩效目标。
3. 处理客户投诉和问题：处理客户投诉和问题，努力解决，并确保客户满意度。
4. 制定和执行预算：制定酒店的预算计划，并监控和执行预算，确保酒店的财务目标得以实现。
5. 推广和市场营销：制定和实施酒店的推广和市场营销策略，提高酒店的市场竞争力和知名度。
6. 管理酒店客房和设施：确保客房和设施的良好状态和维护，及时处理维修和维护问题。
7. 协调与其他部门的合作：与其他部门合作，如前台、餐饮、维修等，确保各个部门的协调运作，提供顾客满意的服务。
8. 密切关注市场和竞争：密切关注市场和竞争情况，提出改进和创新的建议。
9. 定期报告工作：向上级汇报工作进展和业绩情况。
总的来说，酒店主管负责酒店的日常运营管理和领导团队，确保酒店的顾客满意度和业绩目标的实现。
酒店主管的岗位职责（3）包括但不限于以下几方面：1. 管理酒店员工：酒店主管负责招聘、培训和管理酒店的员工，确保员工按照酒店标准提供优质的服务。
他们需要制定员工岗位描述，并监督员工的工作表现和工作安排。
2. 确保客户满意度：酒店主管负责确保客户满意度，并处理客户的投诉和疑虑。
餐厅前厅主管岗位职责
餐厅前厅主管岗位职责餐厅前厅主管岗位职责（精选篇1）1、负责前台接待的日常管理工作，创造良好的工作氛围，带领团队为每位来宾提供热情周到服务。
2、熟知酒店的和政策，保证在本部门得以实施。
3、前台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
4、组织对员工的在职培训，使其达到酒店要求。
5、负责前台财产、设备的使用管理和保养工作，及各类资料的收集、存档及管理工作。
6、处理总台工作中的差错，处理宾客有关投诉餐厅前厅主管岗位职责（精选篇2）1、贯彻落实餐饮部的销售策略和计划，向上对餐厅经理负责，直接下属交前厅服务领班。
2、负责本部服务员招聘工作的面试和员工的培训、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。
3、负责组织本辖区的宣传，策划和公关、销售工作。
4、熟悉客户档案，最大限度的了解客人情况，征求客户意见及时向经理和有关部门反馈。
5、及时处理宾客投诉，并认真查明原因，落实责任，建立宾客投诉处理档案。
6、树立以宾客为中心的思想，认真协调后台，服务和保障口的关系，促进个项工作的顺利开展。
7、注意严格控制物料消耗和损耗，厉行节约，减少浪费。
8、教育并监督本部员工认真落实安全措施，杜绝一切事故的发生。
9、完成经理、副经理交办的其他任务。
餐厅前厅主管岗位职责（精选篇3）1、对酒店前厅工作进行全面管理;2、每月月底对次月初前厅所有员工班次进行合理排班，3、按照酒店要求对各班次员工的仪容仪表、礼貌礼仪进行检查;4、审核各班次员工账务的真实性及准确性;5、对酒店服务员、前厅接待、收银岗位员工进行日常工作的培训、考核及管理;6、督促酒店各岗位做好相关日常的服务工作;7、熟悉了解酒店每日的房态，根据预定数量及时做好开关房调整工作;8、做好酒店的消防管理台账等;9、完成公司安排的其他临时性工作任务。
餐厅前厅主管岗位职责（精选篇4）1、负责前厅团队的任务目标达成，季度/月度指标的量化;2、负责前厅的二次售卡转化，团队的营销话术、服务质量的保障和提高;3、负责前厅的日常运营管理、顾客接待管理、客诉反馈整理;4、维护现有会员客户关系，发掘客户带领团队完成销售目标;5、渠道拓展，负责宣传站点拓展/导流商家拓展/票务商家拓展;6、收集各种有关市场销售信息，及时反馈客户资源信息，提出有效的市场运作及销售提议。
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酒店餐厅主管岗位职责
第一条负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
第二条出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
第三条检查工作。
（1）每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资。
（3）检查员工仪容仪表。
第四条主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
第五条从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
第六条签领食物、饮料。
第七条妥善处理客人的投诉和质询。
第八条做好员工考勤、评估工作。
第九条做好餐厅的财产管理工作。
第十条负责员工的培训工作。