售楼处案场水吧服务礼仪流程
售楼处水吧人员接待服务流程
售楼处水吧人员接待服务流程1、客户洽谈期间：客人参观期间，吧台服务人员随时观察客户需求，当客人在休息区，洽谈区就坐，或者销售人员不足客人独自在售楼处参观、休息时应提供主动服务，询问客人需求，安排服务和销售人员接待。
销售人员不足时，服务人员引领客户前往接待区【动作，左臂伸直、五指并拢、拇指微屈】，到接待区后为客人【双手】拉出座椅，并以手势请客人入座，同时问明客户需求(您好，请问您喝点什麽?我们有咖啡、柠檬水和可乐等，好，请您稍後)。
得到客户答复后，立即按照客户需求准备。
客户在洽谈区、休息区所要资料时，如销售不在时，服务人员要立即响应，呈递项目楼书、宣传资料或杂志【行15度鞠躬礼、双手，字的正面朝客人】。
同时，询问客人对茶点的需求【动作：女身体前倾、双手相扣于小腹前;男身体微前倾，左手轻放于背后腰带中部，手心向外，右手轻扣于腹部】，(您好，请问您用点什么，我们这里为您准备了茶点、果盘、以及咖啡饮料)，明确客人的需求后(请稍等，马上就好)。
送茶点时，左手托盘，送至洽谈桌前，先摆好杯垫，再放置水杯或果盘类(礼貌用语：请慢用、小心水烫)。
动作要轻，并适时根据客人要求续杯，如洽谈桌较矮，上茶采用蹲式服务。
确定客人离座后，水吧人员要及时将桌子清理干净，摆好椅凳，刷洗茶具。
标准流程：鞠躬您好，请问您用点什么，我们这里为您准备了茶点、果盘、以及咖啡饮料好的，请稍等打扰一下放置杯垫放水杯及果盘请慢用小心水烫(热饮)2、其他情况：冬季时，水吧人员可帮客人脱去厚重的外衣并妥善存于衣帽间(如有)，同时提醒客人携带好随身及贵重物品。
如客人携带幼童，为使客人专注了解楼盘详情，参观样板间或洽商买卖事宜，吧台人员可帮助客人于适当地方(如有)短时照看幼童。
客人有需求时，物业经理对客人关于物业管理的相关咨询给予满意的答复。
水吧服务流程
接待服务流程一．大厅服务流程：迎接：1、当客人距离约3至5步的时候（面带微笑，双手交叉，右手握左手，左手手指不能露出贴于小腹）向客人鞠躬并问候（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；2、左手放在小腹处，右手五指并拢，面对客人，右手朝向指引方向，眼睛随着指尖移动，关注客人反应，行进过程中如双手没有拿东西，双手交叉贴小腹（标准姿势），每走3至5步，回头看客人，标准指引手势，引领客人。
为客人拉开座椅（沙发除外）（女士优先）（两手扶于椅背两侧，右脚膝盖顶于椅子背部，轻轻前顶，以轻轻接触到客人的膝盖为准），客人入座后站立于右侧；避让：3、当客人距离约3至5步的时候后退一步展托，面带微笑向客人鞠躬并问候，（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；上水服务：4、距离客人约30CM左右，稍稍前倾，眼睛注视客人，微笑，询问客人需求并告知客人我们有什么饮品如：柠檬红茶、橙汁等。
客人点好后退后一步（余光扫视后方有无障碍），转身离开；5、约2分钟左右饮料送达客人处，带上白色手套左手托托盘底部，右手背后，保持一定距离，立于客人右侧，展托，打扰手势、上饮品，指引的标准手势“请慢用”；吧台人员的坐姿和待命1、在吧台里面坐要以标准的坐姿坐好，吧台里面只能坐一个人或站一个人如果两个人时里面坐一个或站一个另一个人站在餐车旁边以标准的站姿站立，眼睛随时观察客人的去向及时上水或续水注意客人的去向和一举一动。
（蹲式服务）约3分钟左右饮料送达客人处，左手托托盘底部，右手背后，保持一定距离，立于客人右侧，展托，打扰手势、扶裙下蹲，然后上饮料上完饮料后，指引的标准手势“请慢用”；续水3、右手拿壶置于胸前，左手背在身后，右脚上前，左手示意，左手拿杯，侧于左/右侧身后，添加水至七分满，杯壁下流，转身，左手放在原位置，指引的标准手势“请慢用”；如果是温度较高的饮料，提示一句“小心烫”换烟缸：右脚上前，右手示意，右手拿烟灰缸，从桌子平移到身体左后方，再放于托盘内，拿新烟灰缸从桌子边缘平移到原位置；4、续水：（蹲式服务）右手拿壶置于胸前，左手背在身后，右脚上前，左手示意，扶裙下蹲、左手拿杯，侧于左/右侧身后，添加水至七分满，杯壁下流，转身，左手放在原位置，指引的标准手势“请慢用”；如果是温度较高的饮料，提示一句“小心烫；。
案场沙盘区上水服务流程
案场沙盘区上水服务流程第一步：接待客户当客户进入案场沙盘区时，销售人员应立即接待客户，并热情地问候客户。
销售人员应当对客户的到来表示欢迎，并询问客户的需求和意向，以便更好地为客户提供服务。
第二步：介绍小区信息在了解客户的需求后，销售人员应向客户介绍小区的基本信息，包括小区的位置、规划、配套设施等。
销售人员应提供小区的宣传资料，并利用案场沙盘向客户展示小区的整体布局和规划。
第三步：介绍房屋信息销售人员应向客户详细介绍不同户型的房屋信息，包括房屋的面积、户型设计、装修标准等。
销售人员应提供房屋的平面图和立面图，并利用案场沙盘向客户展示不同楼栋、楼层和户型的分布情况。
第四步：解答客户疑问在介绍完小区和房屋信息后，销售人员应向客户询问是否有任何问题或疑虑，并耐心地解答客户的疑问。
销售人员应具备对小区和房屋的全面了解，并能够提供准确和专业的答案，以增强客户对房源的信心。
第五步：提供优惠政策销售人员应向客户介绍小区的优惠政策，包括购房优惠、贷款政策、赠送物品等。
销售人员应详细解释优惠政策的具体内容和适用条件，并向客户提供相关的宣传材料和文件，以帮助客户更好地了解和享受优惠政策。
第六步：展示样板房销售人员应带领客户参观小区的样板房，向客户展示房屋的实际情况和装修效果。
销售人员应向客户介绍样板房的设计理念、装修材料和配置设施，并回答客户对样板房的疑问。
第七步：洽谈购房意向在客户参观样板房后，销售人员应与客户进行购房意向的洽谈。
销售人员应向客户介绍购房的流程和条件，包括签订预定合同、支付定金、办理贷款等。
销售人员应根据客户的具体情况和需求，制定个性化的购房方案，并与客户商讨和协商。
第八步：签订合同当客户决定购买房屋时，销售人员应与客户签订正式的购房合同。
销售人员应向客户解释合同的条款和义务，并确保客户充分理解和同意合同的内容。
销售人员还应向客户提供相关的法律文件和购房凭证，以确保交易的合法和安全。
第九步：办理贷款手续续：第九步：办理贷款手续第十步：办理过户手续第十一步：交付房屋在过户手续完成后，销售人员应向客户提供房屋交付的具体安排和时间表。
水吧服务人员工作流程及服务标准
售楼部水吧职工作流程及服务标准1准备工作1.1上班后，应实时做好水吧清点工作，准备工作所需用品，实时检查缺货并记录。
（每日保持水壶里热水可泡茶，保障案场工作人员的饮水需求。
）1.2快速检查吧台的台面、地面能否脏、乱、缺，并实时改正，全部准备工作应在半小时内达成。
1.3水吧操作台内一定有一人，无特别状况不得离岗，离岗前须自行轮换或报告经理。
2服务标准及程序2.1引领客人到座位上水吧服务员在任何时候都应面带浅笑。
看到客人走向水吧或已经落座后上前服务，如：“先生/小姐您好，请问您有什么需要”（水吧职工只假如着工装，在任何时间、任何地址、见就任何人，都一定主动打招呼，三米外须点头面带微笑表示）；主动引领客人到座位上，在引领客人时与客人保持1至1.5米的距离，右手五指并拢平直指向前面为客人表示；安排座位时尽量将老人、女士和来宾安排在面向门口的座位上；入坐前帮助客人提拉椅子，待客人站定在椅子前时，将座椅轻轻放回原位，并以浅笑的面貌、礼貌的手势请客人入坐。
2.2点饮品前服务客人落座后3分钟内上饮料。
站在客人右边依据女士优先、先宾后主的原则为客人介绍饮品。
（介绍饮品时，注意饮料分类，如：“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮,,，热饮有,,冷饮有,,”）；介绍并为客人点完饮品后，应为客人重述饮品的名称，免得产生误解。
2.3为客人服务饮品为客人上饮品时，应左手托托盘，右手拿杯，拿水杯时将手避开与唇部直接接触的地方，尽量拿杯子的底部，依据先宾后主、以年迈、女士、少儿为优先的原则，将饮品放在客人右上方；为客人上饮品时，须报出饮品名称；服务茶水、咖啡时，须将茶叶或咖啡放在容器内调好，并准备与客人数量相等的茶杯，挨次为客人奉上茶水，茶杯的杯柄应侧向客人右手边，以客人为中心，与杯碟成45度角。
为客人奉上茶水的时候须礼貌向客人表示（如：打搅您，给您上一下茶水等等），免得客人在讲话中未注意，将茶杯打垮，造成不用要的误解；为客人服务热饮时，只可使用透明水杯。
水吧服务人员工作流程及服务标准
售楼部水吧员工作流程及服务标准
1准备工作
?1.1上班后，应及时做好水吧盘点工作，准备工作所需用品，及时检查缺货并记录。
（每天保持水壶里热水可沏茶，保障案场工作人员的饮水需求。
）
?1.2迅速检查吧台的台面、地面是否脏、乱、缺，并及时更正，所有准备工作应在半小时内完成。
1.3水吧操作台内必须有一人，无特殊情况不得离岗，离岗前须自行轮换或报告经理。
2服务标准及程序
2.1引领客人到座位上
“先生/小姐您好，请问您有什么需要”?（水吧员工只要是着工装，在任何时间、任何地点、见到任何人，都必须主动打招呼，三米外须点头面带微笑示意）；
2.2点饮品前服务?
“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮??，热饮有??冷饮有??”）；
2.3为客人服务饮品
2.4客人饮用饮品过程中的服务
2.5巡视?
在服务中或非服务的空闲时间，须15分钟一次，巡视大厅、卡包、贵宾室是否有服务的需要，是否有座椅或台面的更正。
?
3结束服务
3.1下班前，做好使用器具的消毒，并清理可再次利用的物品；
3.2检查大厅、卡包和贵宾室的卫生，做好盘点工作，如盘点物品数量不够，当班有义务找回（特殊情况除外）；
3.3做好当日交接，离开前检查柜、门是否锁好，是否有遗留物品在各区域；
3.4每天晚班下班前盘点饮品，放入冰柜，写好交接班记录，以便第二天上午及时订购。
水吧服务流程
水吧服务流程第一篇：水吧服务流程接待服务流程一．大厅服务流程：迎接：1、当客人距离约3至5步的时候（面带微笑，双手交叉，右手握左手，左手手指不能露出贴于小腹）向客人鞠躬并问候（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；2、左手放在小腹处，右手五指并拢，面对客人，右手朝向指引方向，眼睛随着指尖移动，关注客人反应，行进过程中如双手没有拿东西，双手交叉贴小腹（标准姿势），每走3至5步，回头看客人，标准指引手势，引领客人。
为客人拉开座椅（沙发除外）（女士优先）（两手扶于椅背两侧，右脚膝盖顶于椅子背部，轻轻前顶，以轻轻接触到客人的膝盖为准），客人入座后站立于右侧；避让：3、当客人距离约3至5步的时候后退一步展托，面带微笑向客人鞠躬并问候，（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；上水服务：4、距离客人约30CM左右，稍稍前倾，眼睛注视客人，微笑，询问客人需求并告知客人我们有什么饮品如：柠檬红茶、橙汁等。
客人点好后退后一步（余光扫视后方有无障碍），转身离开；5、约2分钟左右饮料送达客人处，带上白色手套左手托托盘底部，右手背后，保持一定距离，立于客人右侧，展托，打扰手势、上饮品，指引的标准手势“请慢用”；吧台人员的坐姿和待命1、在吧台里面坐要以标准的坐姿坐好，吧台里面只能坐一个人或站一个人如果两个人时里面坐一个或站一个另一个人站在餐车旁边以标准的站姿站立，眼睛随时观察客人的去向及时上水或续水注意客人的去向和一举一动。
（蹲式服务）约3分钟左右饮料送达客人处，左手托托盘底部，右手背后，保持一定距离，立于客人右侧，展托，打扰手势、扶裙下蹲，然后上饮料上完饮料后，指引的标准手势“请慢用”；续水3、右手拿壶置于胸前，左手背在身后，右脚上前，左手示意，左手拿杯，侧于左/右侧身后，添加水至七分满，杯壁下流，转身，左手放在原位置，指引的标准手势“请慢用”；如果是温度较高的饮料，提示一句“小心烫”换烟缸：右脚上前，右手示意，右手拿烟灰缸，从桌子平移到身体左后方，再放于托盘内，拿新烟灰缸从桌子边缘平移到原位置；4、续水：（蹲式服务）右手拿壶置于胸前，左手背在身后，右脚上前，左手示意，扶裙下蹲、左手拿杯，侧于左/右侧身后，添加水至七分满，杯壁下流，转身，左手放在原位置，指引的标准手势“请慢用”；如果是温度较高的饮料，提示一句“小心烫。
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7、会议服务
38
会议服务
1、使用会议茶具。 2、服务过程中统一于客人右侧进行。 3、注意茶水、果盘及毛巾的正确摆放位置:将会议杯放置客人 右侧。 4、及时询问客人的其他需求。 5、加水的标准姿势:身体微向前倾,双臂打开成 180 °角,一只 手拿茶壶、另一只手无名 指和小拇指夹住杯盖,其余三指拿住 杯柄,将茶杯撤离桌面。在客人后方进行加水。 6、注意加水的间隔时间:每隔20—30分钟进行一次加水服务。 7、会议时间较长时,应重新更换茶叶。
10
待客用语（常用）
1、我们这里有红茶、绿茶、花茶、果汁和咖啡,请问您需 要哪种? 2、先生／女士,这是您的柠檬红茶,请慢用。 3、先生／女士,不好意思打扰一下,我帮您加点水。 4、对不起,先生／女士,我马上帮您换掉。 5、先生／女士,不好意思打扰一下,我帮您收一下杯子。
11
注意事项
1、水吧员的对客服务全部采 用蹲式服务 （服务中注意运用正确的蹲姿）
39
会议服务
8、全会议无间隙陪同服务:在整个会议期间,由一名水吧员在 会议室内全程陪同。当客人有需要时,可第一时间为客人提供 服务。 9、注意,在会议期间进入会议室时切勿敲门。走动或提供服务 时应避免发出声音。 10、及时将客人不用的茶具收走。
40
会议服务
41
--THE END-
42
名品有:武夷岩茶、铁观音等。
季节:秋季。
适宜茶具:紫砂 。
36
花茶
又名香片,可细分为花草茶、花果茶。以绿茶、红茶、乌龙茶 作为茶坯,配以能够吐香的鲜花作为原料窨制而成。 饮用叶或花的称为花草茶如荷叶、甜菊叶等。 饮用其果实的称其为花果茶如柠檬、山楂等。 根据所用香花品种不同分为茉莉花茶、桂花茶等 季节:春季。 适宜茶具:玻璃杯。
售楼部水吧接待工作流程
售楼部水吧接待工作流程
一、接待前准备：
2.准备接待区域：确保接待区域整洁有序，摆放好饮品、茶杯等相关
物品，并检查水吧机器是否正常运行，确保客户可以享受到良好的饮品体验。
3.准备接待用品：准备纸巾、餐巾纸、饮料杯、吸管等物品，确保顾
客用餐期间的方便和舒适。
二、接待工作：
1.热情接待客户：当客户进入售楼部时，接待人员应主动迎接客户，
微笑迎接，并主动询问客户需求，引导客户就坐。
2.提供饮品：根据客户需求，接待人员可以提供茶、咖啡、矿泉水等
饮品，或根据客户口味偏好提供相应的选择。
3.解答客户疑问：在客户享受饮品的同时，接待人员应耐心解答客户
对于房产项目的疑问，包括楼盘户型、装修标准、交通情况等，为客户提
供准确的信息和指导。
4.提供楼盘宣传资料：接待人员可以向客户提供楼盘宣传资料，包括
楼盘平面图、样板间照片、示意图等，以便客户更加全面地了解楼盘项目。
5.引导客户参观样板间：如果客户有意向参观样板间，接待人员应主
动询问客户的意向，并安排相关人员进行样板间的引导和介绍。
三、接待后处理：
3.感谢回访：当客户选择购买或继续关注楼盘项目时，接待人员应表示感谢并进行回访，以便进一步建立良好的客户关系，并提供更多的帮助和支持。
总结：售楼部水吧接待工作流程包括接待前准备、接待工作和接待后处理三个阶段，其中接待前准备主要包括提前了解客户信息、准备接待区域和接待用品；接待工作主要包括热情接待客户、提供饮品、解答客户疑问、提供楼盘宣传资料和引导客户参观样板间；接待后处理主要包括收集客户信息、后期跟进和感谢回访。
这些步骤的完成将有效提升售楼部水吧接待的质量和效率，并增强客户的满意度。
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2、接待标准
问询 提供 待客用语 注意事项
问询
当客户落座，1分种内为客户递上饮品单。
打扰一下！您好，这是我们的饮品单。
我们这里有红茶、绿茶、花茶、果汁和咖啡。（如客户点 了咖啡，我们应当告知客户：X先生/X女士您好，您的咖 啡是纯咖啡还是加过奶的？咖啡是现磨咖啡，需要2-3分 钟，请您耐心等候。）
注意事项
11、切勿将对客用品至于纸张书籍之上。可轻将纸张书籍 等物品移至空旷位置。 12、进入VIP时应先敲门。 13、服务定结制束服务后，应面向客人退至门口处，致意后方可轻 关门离开。切勿背向客人。
高端务
3、托盘的使用
托盘的作用 理托 操作步骤 操作规范
托盘的作用
清洁卫生:徒手操作既不雅观，也不卫生； 操作方便：减少了员工的往返、奔波；
注：1、当客户经过水吧区域时，所有水吧员应标准站姿 站立，微笑、鞠躬。2、高端项目在迎客时准备欢迎茶和 香巾。
待客用语（常用）
1、我们这里有红茶、绿茶、花茶、果汁和咖啡，请问您 需要哪种？ 2、先生／女士，这是您的柠檬红茶，请慢用。 3、先生／女士，不好意思打扰一下，我帮您加点水。 4、对不起，先生／女士，我马上帮您换掉。 5、先生／女士，不好意思打扰一下，我帮您收一下杯子。
会议服务
8、全会议无间隙陪同服务：在整个会议期间，由一名水吧员 在会议室内全程陪同。当客人有需要时，可第一时间为客人提 供服务。 9、注意，在会议期间进入会议室时切勿敲门。走动或提供服 务时应避免发出声音。 10、及时将客人不用的茶具收走。
会议服务
--THE END-
谢谢！
注意事项
1、水吧员的对客服务全部采 用蹲式服务 （服务中注意运用正确的蹲姿）
定制服务
注意事项
2、注意提供饮品的斟倒程度
水：八分
茶：七分
高端务
注意事项
3、注意手拿杯子的位置。 应拿杯子的下1／3处（切 勿将手碰到杯口）。
高端务
注意事项
4、注意杯子手柄、咖 啡勺、叉子的摆放要求。 杯子手柄放在宾客的右 手边，咖啡勺、叉子均 垂直放于碟中，并置于 宾客右手边，奶精和糖 放在客人的高端左务手边。
2.左手五指分开，指实掌心虚，以五个指肚及掌缘作为 支撑；保定持制整服务个托盘与水平面平行。 3.所托物品较重时，可用右手相扶。
操作规范：托盘内物品摆放
根据物品的形状、大小及取出 的先后顺序，进行合理的装盘码 放。码放的物品应呈圆形。
如果同时端托的物品重量和高 度不等，则定应制服将务较高、较重的物 品码放于托盘的内侧，较轻较低 的物品码放于托盘的外侧，摆放 分布得当。
果盘/杯
6、茶水小知识
绿茶 红茶 乌龙茶 花茶
绿茶
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉 捻、干燥等工艺制成。不经发酵，保 留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、 儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸等 营养成分，对防衰老、防癌、杀菌、 消炎有特殊效果。失眠、胃寒、孕妇 及产妇在哺乳期者忌饮。
著名的绿茶有：龙井、毛峰等。
名品有：武夷岩茶、铁观音等。
季节：秋季。
适宜茶具：紫砂 。
花茶
又名香片，可细分为花草茶、花果茶。以绿茶、红茶、乌龙茶 作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料窨制而成。
饮用叶或花的称为花草茶如荷叶、甜菊叶等。 饮用其果实的称其为花果茶如柠檬、山楂等。 根据所用香花品种不同分为茉莉花茶、桂花茶等
季节：春季。
操作规范：托盘练习
托砖块： 操作目标：重物练习，增加托盘重量，逐渐增加 力度。
托瓶定4-制6服个务： 操作目标：高物练习，学会调整托盘重心。
S形行走： 操作目标：练习托盘行走。
5、果盘/杯
果盘/杯
1、必备工具：刀具、砧板、一次性手套、果盘。
2、果盘的大小：根据客人的人数。1-3人提供大果盘；4人以 上按人数提供单份小果盘/杯。
季节：夏季。
适宜茶具：玻璃杯、白瓷。
红茶
属于全发酵茶，以适宜的茶树新 芽叶为原料，经萎雕、揉捻、发 酵、干燥等一系列工艺精制而成 ，茶多酚减少90%以上，产生了 茶黄素、茶红素等新成分，香气 物质比鲜叶明显增加。
著名的红茶有：祈门红茶、滇红 等。
季节：冬季。
适宜茶具：白瓷、紫砂。
乌龙茶
又名青茶，是经过杀青、萎雕、 摇青、半发酵、烘焙等工序制出 的品质优异的茶类。乌龙茶的药 理作用突出表现在分解脂肪、减 肥健美等方面。
当所有客户点完饮品，后退一步（微笑环顾所有客户）： 请您稍等！（微笑，后退一步，转身离开）
提供
当客户点好所需饮品，应在2-3分钟内为客户制作完成为 客户送达。
客户饮品全部上齐，后退一步（环顾所有客户）：这是我 们的呼叫器，如果有什么需要请按下，我们会为您及时服 务！（微笑，后退一步，转身离开）
等待客户按呼叫器。（视现场配置情况而定）
文明服务定：制服既务体现了文明服务， 也是服务标准化的要求。
理托
对于没有防滑处理的托盘，在码放物 品前，应在托盘内铺垫干净的餐巾或托盘 垫布。垫布的大小应与托盘相适应，外露 部分一定要均等。
理托步骤一
理托步骤二
理托步骤三
理托步骤四
理托步骤五
操作步骤（轻托）
1.左臂的上臂与小臂弯曲成90°直角，上臂自然下垂。
售楼处案场水吧服务礼仪流程
目录
CONTENTS
物品管理 接待标准 托盘的使用 果盘 茶水小知识 会议服务
1、物品管理
物品摆放 消耗登记 收尾十禁
物品摆放
物品摆放
消耗登记
水吧有两个消耗登记账册：一是水吧日消耗登记表，二是 水吧出入账登记本。
水吧日消耗记录包括：日期、消耗物品、消耗的数量、 客户的人数、到访的时间，还包括是客户的接待经理，水吧 员都要记录定制并服签务 字。
3、水果种类的多样性和新鲜度：小果盘：3-5种；大果盘：5 种以上。定季制节服务不同应常备时令水果，并确保水果的新鲜度。 水果应打开包装后装入乐扣密封盒内放入冰箱冷藏。
4、制作果盘的卫生标准：在制作果盘的过程中应佩戴一次性 手套。刀具和砧板需经过彻底消毒。全部水果必须经过认真 反复清水冲洗。
5、果盘的制作技巧：注意色泽搭配、主料配料搭配合理、方 便食用、避免深加工。
适宜茶具：玻璃杯。
7、会议服务
会议服务
1、使用会议茶具。 2、服务过程中统一于客人右侧进行。 3、注意茶水、果盘及毛巾的正确摆放位置：将会议杯放置客 人右侧。 4、及时询问客人的其他需求。 5、加水的标准姿势：身体微向前倾，双臂打开成 180 °角， 一只手拿茶壶、另一只手无名 指和小拇指夹住杯盖，其余三 指拿住杯柄，将茶杯撤离桌面。在客人后方进行加水。 6、注意加水的间隔时间：每隔20—30分钟进行一次加水服务 7、会议时间较长时，应重新更换茶叶。
水吧的出入账登记本包括：入库的日期，入库物品名称、 入库物品数高量端务、库存量；出库的日期，出库物品名称、出库 物品数量、库存量，水吧员都要记录并签字。
及时检查更新的包括：水果、蛋糕、柠檬等。成品每天 检查两次，未成品每三天更新一次。蛋糕每三天更新一次， 柠檬切成片状每天更新一次。
水吧收尾十禁
1. 禁止出现未洗净的器具。 2. 禁止操作台残留污渍。 3. 禁止地面出现杂物及污渍。 4. 禁止咖啡机电源未关，磨豆机及咖啡渣桶出现残渣。 5. 禁止食品原材料外露。 6. 禁止未做日盘点。 7. 禁止冰箱内、水池区域物品凌乱。 8. 禁止杯具未入柜。 9. 禁止保温壶内残留水。 10. 禁止垃圾桶里残留垃圾。
这样装盘才能既安全稳妥又便 于端托。
操作规范：托盘行走与端托平移
端托行走时，目光平视前方，身体保持挺直，脚步轻快均 匀，步态稳健。口鼻尽量远离所托物品。需要讲话时，应将 托盘托于身体的左外侧，避开自己的正前方。
将所托物定制品服送务 到指定地点， 右手相扶，采用蹲式服务，用 右手将所托物品依次取下递送 到宾客手中。特殊情况，可拖 住托盘，请客人自取。切勿将 托盘举到宾客头顶。
注意事项
5、客户落座（前），水吧员应及时将饮品送达。 6、提供饮品的顺序：先宾后主、先女士后男士、先老人 小孩后成年人。 7、饮品的定制多服样务 性和选择性。 8、针对特殊人群的服务，老人、小孩、孕妇、等。 9、提供服务的及时性：随时保持对客户服务需求的关注， 严格控制加高端水务的间隔时间， 避免客人长时间等候。（通 常情况下加水时间第一次控制在第7分钟，第二次控制在 第1的声音过大，所 有对客用品均需轻拿轻放。