食品安全日常巡查现场检查笔录
食品现场检查笔录范文
食品现场检查笔录范文
1. 检查时间和地点
检查时间：2021年10月15日上午9点30分
检查地点：某某区某某街道某某路某某号
2. 检查人员
检查人员：某某区食品药品监督管理局工作人员
3. 检查对象
检查对象：某某餐厅
4. 检查内容
4.1 食品安全管理制度
检查人员要求餐厅出示食品安全管理制度，并对其进行检查。
经检查，餐厅已建立完善的食品安全管理制度，并且制度内容符合相关法律法规的要求。
4.2 食品原材料采购
检查人员要求餐厅出示食品原材料采购记录，并对其进行检查。
经检查，餐厅已建立完善的食品原材料采购记录，并且记录内容真实、准确。
4.3 食品加工过程
检查人员要求餐厅出示食品加工过程记录，并对其进行检查。
经检查，餐厅已建立完善的食品加工过程记录，并且记录内容真实、准确。
4.4 食品储存和运输
检查人员要求餐厅出示食品储存和运输记录，并对其进行检查。
经检查，餐厅已建立完善的食品储存和运输记录，并且记录内容真实、准确。
4.5 食品销售和服务
检查人员要求餐厅出示食品销售和服务记录，并对其进行检查。
经检查，餐厅已建立完善的食品销售和服务记录，并且记录内容真实、准确。
5. 检查结果
经检查，餐厅的食品安全管理制度、食品原材料采购、食品加工过程、食品储存和运输、食品销售和服务等方面均符合相关法律法规的要求。
检查人员对餐厅的食品安全管理工作给予肯定，并要求餐厅继续保持良好的食品安全管理工作。
6. 检查人员签名
检查人员签名：（签名）
7. 被检查单位签名
被检查单位签名：（签名）。
食品案件现场检查笔录范文
食品案件现场检查笔录范文食品案件现场检查笔录。
时间，2022年10月15日上午10点。
地点，某某市某某区某某食品加工厂。
检查人员，某某食品安全监管局执法人员甲、乙、丙。
被检查单位，某某食品加工厂。
一、检查目的。
根据《食品安全法》和相关法律法规的要求，对某某食品加工厂的生产场所、生产设备、原料及成品食品进行现场检查，核实其是否存在违法违规行为。
二、检查过程。
1. 检查人员于上午10点准时到达某某食品加工厂，向工作人员出示执法证件，并说明检查目的和程序。
2. 巡查生产车间，对生产设备进行逐一检查，发现生产设备运行正常，无明显安全隐患。
3. 对原料库房进行检查，核对原料采购记录，发现部分原料未按规定保存，已进行现场责令整改。
4. 抽取成品食品样品进行检验，对比实验室检测结果，发现成品食品中存在添加剂超标问题，责令立即停产整改。
5. 对企业负责人进行询问，要求其对发现的问题进行书面整改承诺。
三、检查结果。
1. 某某食品加工厂存在部分原料保存不当的问题，已责令整改；2. 某某食品加工厂生产的成品食品中存在添加剂超标问题，已责令立即停产整改；3. 检查人员要求某某食品加工厂限期整改，并对整改情况进行跟踪检查。
四、检查人员意见。
根据现场检查情况，某某食品加工厂存在违法违规行为，应立即整改，并加强食品安全管理，确保生产的食品符合国家相关标准和法规要求。
五、被检查单位负责人意见。
被检查单位负责人对存在的问题表示认可，承诺立即进行整改，并加强内部管理，确保食品安全。
六、检查结束。
现场检查结束，检查人员与被检查单位负责人签署了《食品安全现场检查笔录》，并留下相关检查材料。
食品安全日常巡查现场检查笔录
食品安全日常巡查现场检查笔录
食品安全日常巡查现场检查笔录
检查时间：年月日
第二篇：食品安全日常巡查制度 500字
食品安全日常巡查制度
为加强辖区内食品生产、加工、流通、餐饮环节食品安全监督检查，贯彻落实食品安全经营者自律制度，保障广大消费者的健康和生命安全，营造放心优质的食品消费环境，制定本制度。
一、食品安全巡查的对象是辖区内从事食品生产加工经营的食品加工厂、种植养殖场、商场、超市、集贸市场、批发市场、食品批发企业、食品配送中心、食品店、早点店、餐饮企业、食品摊贩等各类食品生产经营企业和个体工商户。
二、食品安全巡查根据辖区实际情况设立巡查小组、每组人员不少于二人。
三、食品安全巡查的主要内容：
（一）检查食品生产经营者的经营资格，查处无证照生产、经营、超范围经营食品行为。
（二）检查食品生产经营者经营的各类食品，查处过期、变质和不合格产品。
（三）检查食品生产经营者进销#5@p及台帐的执行情况。
（四）检查食品生产经营者索证、索票制度的执行情况。
（五）清查上级部门下达及经检测判定为不合格的食品。
（六）检查食品生产经营者发布的违法广告。
四、巡查检查时，应认真做好巡查记录并建立完整规范
的巡查监管档案。
五、各村居主任为辖区食品安全工作第一责任人，食品安全信息
员负责辖区食品安全日常巡查工作，对辖区内因巡查工作不力、失察、失职、渎职等导致食品安全问题的，严肃追究相关人员的责任。
六、本制度自公布之日起执行。
餐饮服务环节食品执法文书——现场检查笔录-的制作与范例
ห้องสมุดไป่ตู้2019/10/12
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八、《现场检查笔录》易产生的情况或问题
（1）重要内容漏记； （2）夹杂主观内容； （3）将询问笔录内容记入其中； （4）用语词意模糊不明确； （5）检查地点不具体； （6）数量未载明； （7）物品方位未载明； （8）书写格式不统一规范； （9）当事人签名不规范
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《规范》第五十五条：文书制作应当完整、 准确、规范，符合相关要求。文书中食品药 品监督管理部门的名称应当为机关全称。文 书编号形式为（年份）＋顺序号，如（2019） 第0001号。
《规范》第五十六条：文书应当按照规定 的格式，用蓝色或者黑色的墨水笔或者签字 笔填写，保证字迹清楚、文字规范、页面清 洁。文书栏目应当逐项填写。摘要填写，应 当简明、完整、准确。签名和标注日期，必 须清楚无误。有条件的食品药品监督管理部 门可以按照规定的格式打印。
全面体现执法人员执行力、约束力 的基本素质
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三、《现场检查笔录》的类别
按不同的标准，《现场检查笔录》有不同 的分类。
①按文书性质： 《现场检查笔录》属监督类文书； ②按制作用途： 《现场检查笔录》属证据类文书； ③按制作方式： 《现场检查笔录》属笔录类文书； ④按文号及编号：《现场检查笔录》属无文号有编号
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《现场检查笔录》书写注意事项（二）
3、实质：语言精练通顺；条理清楚，描 述方位、状态、程度准确使用术语；符 合实体法要求：
①违法主体认定准确；
②主要违法事实记录要准确、具体，客 观记载，不加入食品药品监督员的主观 分析判断，不使用模糊概念或形容语言； 应避免遗漏、重复和紊乱；
原创餐饮服务提供者每日食品安全检查记录
原创餐饮服务提供者每日食品安全检查记录一、引言食品安全对于餐饮服务提供者来说是至关重要的。
确保每日食品的安全性和卫生规范是餐饮服务提供者的首要任务之一。
本文档旨在帮助餐饮服务提供者记录每日的食品安全检查，并保证餐饮场所的卫生、食品储存和处理的正常运作，以保障顾客的健康。
二、食品安全检查记录1. 餐饮场所卫生检查•检查卫生设施是否合格，包括洗手间、厨房和餐厅等场所。
•检查卫生纸、手纸、洗手液等卫生用品的存量是否足够，并保证质量合格。
•检查垃圾箱是否及时清理并分类处理。
•检查餐桌、椅子、地面等是否清洁整洁，有无异味或污垢。
2. 食品储存检查•检查食品储存环境的温度和湿度是否符合要求。
•检查食品储存区域是否干净整洁，有无异味或污垢。
•检查食品是否按照规定的储存方式进行储存，如生鲜食材分开储存、冷冻食品与非冷冻食品分开放置等。
•检查食品储存容器是否符合卫生要求，并及时清洁和消毒。
3. 食品处理检查•检查食品处理区域的卫生状况，包括切菜板、刀具、锅碗瓢盆等是否干净整洁。
•检查食品加工过程中是否使用洁净的水源。
•检查食材是否新鲜，有无异味、腐败现象，如发现问题及时处置。
•检查食品加工人员是否按照正确的操作规程进行操作，包括洗手、穿戴工作服等。
4. 食品售卖检查•检查食品包装是否完好无损，标签是否清晰可辨认。
•检查食品陈列区域是否整洁有序，有无异味或污垢。
•检查食品售卖过程中是否有卫生问题，如使用手套、保持售卖区域清洁等。
三、食品安全纠正措施在日常的食品安全检查中，如发现食品或环境存在安全隐患或卫生问题，应立即采取相应的纠正措施，确保食品安全。
1. 应急处理根据食品安全问题的不同情况，可以采取以下紧急处理措施：•临时停售问题食品，避免继续对顾客造成安全威胁。
•迅速清理和整理受污染的食品或物品。
•及时向相关部门报告，并协助调查和处理。
2. 安全隐患整改针对发现的安全隐患或卫生问题，应及时进行整改，以确保餐饮场所的食品安全。
食堂每日食品安全检查记录
食堂每日食品安全检查记录检查时间：上午9:00至10:30检查人员：食品安全管理员张伟、后勤主管李娜、厨师长王强检查区域及内容：一、食品采购与储存区原材料检查：首先，我们对今日到货的蔬菜、肉类、水产品等原材料进行了仔细检查。
所有食材均附有合格的检验报告，生产日期与保质期标识清晰，未见过期或变质现象。
同时，检查了食材的包装是否完好，有无破损导致的污染风险。
储存环境：随后，检查了冷库、常温仓库及干货仓库的温湿度记录，确保各区域温度、湿度符合食材储存要求。
冷库内食材分类存放，生熟分开，避免了交叉污染的风险。
对于即将到保质期的食材，已做了明显标识并安排优先使用。
二、加工制作区卫生状况：加工区域地面、墙面、工作台面及设备表面干净整洁，无油渍、水渍及食物残渣。
员工在操作前均佩戴了干净的工作服、帽子、口罩及手套，确保了个人卫生的高标准。
操作规范：观察了食品加工的全过程，厨师们严格遵循了食品加工操作规范，如食材清洗彻底、切配合理、烹饪温度与时间控制得当等。
同时，对刀具、砧板等工具进行了定期消毒，防止了交叉污染的发生。
三、留样与记录留样制度：今日所有供应的菜品均按照规定进行了留样，每样菜品不少于125克，并标注了留样日期、时间及制作人信息，放置于专用留样冰箱中，确保了留样的有效性与可追溯性。
记录管理：检查了各项记录的填写情况，包括食品进货台账、出入库记录、员工健康监测记录、消毒记录等，均做到了真实、准确、及时，为食品安全管理提供了有力的数据支持。
四、问题与整改发现问题：在检查过程中，发现个别员工在取用调料时未佩戴手套，存在直接用手接触调料瓶口的情况，可能增加食品污染的风险。
整改措施：立即对涉事员工进行了批评教育，并强调了个人卫生的重要性。
同时，要求所有员工在加工制作过程中必须严格遵守卫生规范，特别是在取用调料等直接接触食品的环节，必须佩戴手套，确保食品安全。
此外，加强了对员工的日常培训与监督，确保类似问题不再发生。
食品公司安全巡查记录巡查记录发现问题食品安全
食品公司安全巡查记录巡查记录发现问题食品安全食品公司安全巡查记录巡查日期：xxxx年xx月xx日巡查人员：xxx1. 巡查背景为了确保食品公司的生产过程和产品质量符合食品安全标准，特进行本次安全巡查。
2. 巡查内容及发现问题2.1 原料储存区- 观察到部分原料存放在地面上，未按规定进行分类和标识。
- 需要加强对储存区的日常清理和整理工作，确保原料存放有序、安全卫生。
2.2 生产车间- 一台设备出现异常噪声，可能存在设备故障风险，建议进行维修或更换。
- 发现有员工未佩戴帽子或头套，违反了食品安全操作规程。
- 建议增加洗手间的数量和位置布局，以方便员工洗手，并提醒员工重视洗手操作。
2.3 包装区- 观察到部分包装员工的手套破损或脏污，存在潜在交叉污染的风险。
- 建议加强对员工个人卫生意识的培训和监督，并定期更换手套。
2.4 仓储区- 仓储区温度计显示数值过高，可能导致某些食品变质。
- 需要对仓储区的温度控制设备进行维修或更换，确保储存环境符合食品安全要求。
3. 处理和改进措施3.1 原料储存区- 将对原料储存区进行分类整理，确保标识清晰、摆放有序。
- 加强日常清洁和卫生工作，定期清理储存区，确保环境清洁。
3.2 生产车间- 将设备进行保养和维修，确保设备运行正常，降低故障风险。
- 加强员工培训，提高员工操作规范，确保佩戴帽子或头套。
- 根据生产车间布局和员工数量，合理设置洗手间位置，并保持洗手间清洁卫生。
3.3 包装区- 提供新的手套给包装员工，并建立更换制度，定期检查手套的状况。
- 强化员工卫生意识的培训，让员工养成正确使用手套的习惯。
3.4 仓储区- 进行温度控制设备的维修或更换，并确保温度计显示准确可靠。
- 加强仓储区的温度监控，及时处理温度异常情况，确保存储环境符合食品安全要求。
4. 总结本次巡查记录了食品公司安全巡查过程中发现的问题，并提出了相应的处理和改进措施。
食品公司应该加强对储存区、生产车间、包装区和仓储区的管理和监督，确保食品安全规范的执行，以保障产品质量和消费者的健康安全。
餐饮服务环节食品执法文书——现场检查笔录的制作与范例
《规范》第五十七条：各类文书中有关共性栏目 的填写方法： 文书本身设有“当事人”项目的，按以下要求 填写：是法人或其他组织的，应当填写单位的全称、 地址、联系电话，法定代表人（负责人）的姓名、 性别、民族、职务等内容；是自然人的，应当填写 姓名、性别、年龄、民族、住址、身份证号码、联 系电话等内容。 文书首页不够记录时，可以续页记录，但首页 及续页均应当由当事人签名并注明日期。 案由写法为当事人名称（姓名）+具体违法行为 +案，例如XX酒楼销售超过保质期食品案。文书本身 设有“当事人”项目的，可在书写案由时省略有关 当事人的内容。
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以上笔录属实。（由被检查人××签）
当事人签名：××× 执法人员签名：××、××
2010年 日
备注:本记录一式两联, 第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。
国家食品药品监督管理局制定
安徽省阜阳市食品药品监督管理局印制
2019/2/16
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4、冰柜内肉类有异味。 5、餐具没有做到一餐一用一消毒。 6、灶房内上下水不通畅，流水沟内有剩余饭 菜，散发臭味。 7、灶房内废物桶已满，已溢出，周围地面没 及时清除。 （以下空白）
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尾部：告知事项（被检查人写明表达“以 上情况属实”或“以上笔录属实” ）等肯定 记录内容的意思、并当场签名。如有涂改处 交由当事人按指纹；笔录多页时由被检查人 逐页签字或按指纹。 制作机关、签署意见、日期、印章、附 注说明。
全面体现执法人员执行力、约束力 的基本素质
2019/2/16 13
三、《现场检查笔录》的类别
按不同的标准，《现场检查笔录》有不同 的分类。