如何品茶--品茶步骤
中国茶道品尝的方法
中国茶道品尝的方法茶道作为中国的传统文化之一，有着悠久的历史和独特的魅力。
品茶是茶道中至关重要的一环，通过品味茶叶的香气、口感与色泽，展现了中国茶文化的深厚底蕴。
本文将介绍中国茶道中常用的几种品茶方法，以及如何通过正确的方式品味茶叶。
一、闻香品茶法闻香品茶法是茶道中最为基础的一种品茶方法，也是最能体现茶叶香气的方法之一。
具体步骤如下：1. 准备品茶所需要的茶具和茶叶，茶具应保持干净，茶叶宜选用高质量的绿茶或红茶。
2. 取一小杯清水，用来泡茶叶后漱口使用。
漱口前，可先闻一下茶叶的香气，以便为后续的品味做好准备。
3. 将适量的茶叶放入茶具中，给茶叶注入适量的沸水，浸泡时间视茶叶种类而定。
4. 等待茶叶浸泡完成后，抿一口茶汤，用舌尖轻轻舔一下唇部，再用鼻子深深地吸一口气，尽量将香气体验到最大程度。
5. 可将上一步的茶汤含在口中，品味其滋味后再轻轻吞咽。
6. 注意观察茶汤的色泽、清亮度以及茶叶在杯中的分布情况，从中提取出茶叶的特点。
二、品发酵茶的方法发酵茶在中国茶文化中占据着重要的地位，如普洱茶、黑茶等。
对于发酵茶的品味，可以采用以下方法：1. 准备干净的茶具、开水和发酵茶叶（如普洱茶）。
2. 将开水注入茶具中，加热茶具以预热，之后舀入适量的茶叶。
3. 加入适量的沸水至茶具八分满，让茶叶充分展开，并等待片刻。
4. 倒掉第一泡茶水，此泡主要是为了清洁茶叶和预热茶具，不用于品尝。
5. 第二泡起始，品味茶汤，注意茶叶的滋味、茶汤的颜色、浓度，以及茶叶中的软、硬度等。
6. 可根据个人口感，决定是否连续品味多次茶汤，每次之间用清水漱口。
三、制茶技巧的品味方法中国茶道中有许多制茶技巧，例如花茶的制作，对于这类茶叶的品味，有以下方式：1. 准备干净的茶具、开水和制茶技巧所需的茶叶。
如冠茶、牡丹茶等。
2. 将茶叶放入玻璃茶具中，注入适量的沸水。
3. 观察茶叶在茶水中的变化，细细品味茶叶的形态展示和颜色变化。
4. 呼吸茶叶所散发的香气，品味花茶与传统茶的差异，感受其独特的风味。
品茶的步骤与方法
品茶的步骤与方法一、识茶识茶是茶人的必修课，我们可以先从肉眼大致区看茶叶外形，茶叶有散茶、有压制成型的茶，要知道，成型的茶叶多为白茶和黑茶，如果茶叶为散茶。
我们可以根据干茶色泽与形状来判别。
绿茶：大多为黄绿带翠红茶：多为红褐色，或外形乌黑油润白茶：身披白毫，表面多显白色黄茶：干茶呈金黄或黄绿、嫩黄色黑茶：黑茶干茶色泽油黑或黑褐青茶（乌龙茶）：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲二、水为茶之母“水为茶之母”，一壶好茶必须需要好水酿造。
茶圣陆羽在《茶经》一书中指出品茶用水的要求，“山水上，江水中，井水下”。
大致意思指出，泡茶用水最好用山上的溪流水。
对于我们普通人来说，不追求什么泉水甘露水。
但是总得把控好水温。
水温是影响茶汤滋味的一大重要因素。
绿茶：注入约80℃-85℃的温水冲泡。
黄茶：注入约85℃-90℃的温水冲泡。
白茶：注入约70℃-80℃的温水冲泡。
红茶：注入约95℃-100℃的沸水冲泡。
乌龙茶：注入约95℃-100℃的沸水冲泡。
三、器为茶之父泡茶是一门技术，更是一门艺术。
一般必备的泡茶用具有公道杯、盖碗、紫砂壶、玻璃杯、品茗杯、茶滤、烧水壶、烧水器、茶巾、茶盘、茶道六君子等。
绿茶：绿茶搭配玻璃杯，是浑然天成的，更能让人清晰的欣赏茶叶在水中舒展过程，黄茶：一般使用紫砂茶壶，紫砂茶壶的透气性好，能够保持茶汤的香气和口感。
白茶：使用玻璃杯泡，这样可以欣赏到茶叶的外形和茶汤的颜色，同时保持白茶的清香。
乌龙茶：使用紫砂或瓷制茶壶，因为乌龙茶需要较高的温度和时间，所以用这种茶具能够更好地控制泡茶的温度和时间。
红茶：使用玻璃杯或陶瓷茶壶，玻璃杯能够展现红茶的色泽和香气，陶瓷茶壶能够保持红茶的香气和口感。
黑茶：在冲泡时建议使用紫砂壶，紫砂壶在泡茶时候可以吸收黑茶的茶汁,弥补黑茶吸味的特点,提升黑茶的香气。
四、投茶量一、按比例投茶茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例）具体投多少的量可以根据自己的容器量自行计算。
品茶的正确方法
品茶的正确方法品茶是一种雅致的文化，不仅有利于身体健康，还能帮助人们释放心灵。
然而，很多人在品茶时却缺乏正确的方法，影响了品尝的效果。
下面，就为大家介绍一下品茶的正确方法。
第一步：准备茶具和茶叶品茶需要用到茶具，包括茶壶、茶杯和茶盘等。
茶叶也需要精心挑选，选择质量较好、口感纯正的茶叶。
同时，如何选择合适的水也很重要，建议选择山泉水或过滤过的水。
第二步：加热茶具在品茶前，需要保证茶具的温度适宜。
将茶壶、茶杯和茶盘先用热水泡一遍，或用开水冲洗一下，使其温热。
第三步：投入茶叶将适量茶叶投放到茶壶中，大概是茶壶容量的三分之一到一半左右。
需要注意的是，不同种类的茶叶投放量不同，要根据茶叶品种和个人口味来决定。
第四步：冲泡用75℃-95℃左右的温水冲泡茶叶，注意温度过高会影响茶叶的香味和口感。
先将热水倒在茶壶的盖子上，使茶叶的香气充分散发。
然后再慢慢倒入开水，在倒水过程中要注意方式，须缓慢地将热水绕着茶叶流淌。
第五步：待茶待茶需要的时间根据茶叶的种类、质量、口感、个人喜好等因素而定。
比如，浓香型的铁观音茶，需要待茶20-30秒钟左右；而清雅爽口的龙井茶，需要待茶1-2分钟。
待茶过程中，可以借助闻香来感知茶叶的香气和品质。
第六步：倒茶待茶时间到了，将茶水倒入茶杯中。
倒茶时，可以让茶水从高处倾倒，这样可以使茶水的香气更充分地散发出来。
在倒茶时，也要注意控制出水速度，避免茶水过热或过凉。
品茶是一项让人沉浸在自己身体和心灵的放松之中的活动。
只有在正确的方式下，才能真正体验到品茶的美好。
我们希望以上几个步骤能够帮助大家更好地享受品茶的过程。
品茶流程总结
品茶流程总结在茶文化中，品茶是一种重要的仪式，既有礼仪性又能够让人沉浸在茶香中，平静心情。
以下是一个简单的品茶流程总结，帮助你更好地体验品茶的过程。
准备工作在开始品茶之前，有一些准备工作需要完成：1.选择合适的茶具：包括茶壶、茶杯、茶盘等。
尽量选择优质的茶具，以保证品茶的质量。
2.挑选好茶叶：根据自己的口味选择心仪的茶叶。
茶叶的质量对品茶的味道有很大的影响，因此要选择新鲜、保存良好的茶叶。
3.清洁茶具：保证茶具的清洁度很重要，使用清水清洗茶壶、茶杯等，以确保茶的味道不受到其他污染。
4.煮开水：使用优质的水煮沸，水的质量会直接影响茶的口感。
最好使用过滤水或者矿泉水。
步骤一：洗茶1.将选好的茶叶放入茶杯中。
2.用稍微热一些的水将茶叶冲洗一遍，取走茶叶上的杂质和灰尘。
3.倒掉洗茶时使用的水。
步骤二：注入开水1.将煮开的水温度降到适宜的茶叶的温度。
不同种类的茶叶要求的水温会有所不同。
2.将适量的水注入茶壶，待茶壶内的水温和茶叶的温度相同后，再将水倒入茶杯中。
步骤三：闻香1.倒入茶杯中的水略微晃动一下，让茶叶中的香气散发出来。
2.用鼻子轻轻地闻一闻杯中的香气，感受茶叶的香味，品味茶叶的芬芳。
步骤四：品味1.用茶杯轻轻品尝一小口茶水。
首先注意茶水的味道，是否带有苦味、甜味、酸味等等。
2.注意茶水的口感，是否滑爽、浓郁、醇厚等等。
3.注意茶水的回味，是否有持久的余味。
步骤五：多次品尝品尝一次茶水很难完全体会茶叶的味道。
所以，你可以多次品尝，每次都会有不同的体验。
步骤六：品评在品尝过程中，尽量用自己的语言描述茶的味道，记录感受。
可以根据茶的香气、口感、回味等特点进行评价，并与其他茶叶进行比较。
步骤七：茶叶再次冲泡一些优质的茶叶可以多次冲泡，每一次冲泡都会有不同的味道和香气。
尽量将茶叶的使用寿命发挥到最大，享受更多的茶香。
结语品茶是一种理性与感性的结合，通过不断的尝试和体验，你可以逐渐培养出对茶的品味和欣赏能力。
茶道品茶的方法
茶道品茶的方法茶文化博大精深，有很多的技巧。
品茶有什么技巧呢?下面是店铺精心为你整理的品茶的方法，一起来看看。
品茶的方法一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
五、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。
一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
六、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
七、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
八、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
九、品茶："品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
茶道的文化内容中国茶文化的主体是人，茶是作为人的客体而存在的，茶是为人而存在的。
中国茶文化被称为美的哲学。
有五个方面的原因：1.中国茶文化美学的根可溯源到先秦和魏晋南北朝。
奠定中国古典美学理论基础的宗师是大哲学家;2.其理论基础源于一些哲学命题;3.中国茶文化美学在发展过程中主要吸收了佛，道，儒三教的哲学理论，并得益于大批思想家哲学家的推动;4.中国茶文化美学强调的是天人合一，从小茶壶中探求宇宙玄机，从淡淡茶汤中品悟人生百味;5.中国茶文化美学从哲学的高度，广泛深刻的影响着茶人，特别是从思维方式，审美情趣，艺术想象力及人格的形成。
总之，中国古典哲学中的美学理念随风潜入夜，润物细无声般的滋润着中国茶文化这朵奇葩。
如何品茶？色香味三部曲。
如何品茶？色香味三部曲。
品茶最基本的要懂得茶的色、香、味，以及了解茶叶背后的自然环境和社会环境等因素，也就是品茶的乐趣之所在。
中国茶通过冲泡技巧，呈现出奥妙的滋味。
然而不同的茶的每一次冲泡都不一样，品茶最基本的要懂得茶的色、香、味，以及了解茶叶背后的自然环境和社会环境等因素，也就是品茶的乐趣之所在。
中国茶通过冲泡技巧，呈现出奥妙的滋味。
然而不同的茶的每一次冲泡都不一样，这也就是与茶永不厌倦的美丽邂逅的原因。
一、色----茶汤的颜色从茶汤颜色的透明度来分析，就可看出茶农制茶的功夫。
中国茶按茶色分成六大茶类，每一种茶皆因受产区，制法，焙火，储放等多种因素的影响而是呈现不同的茶汤颜色，如何“茶”言观色呢?如果颜色纯正明亮即为好茶。
二、香----茶汤的香茶的迷人，茶的深情，多半来自茶香。
最基本的闻香方法是：提杯到鼻前，左右三遍；也可以先初闻，再深闻，吸茶气入鼻，高雅的茶香气清雅，纯正鲜美，或以幽兰清菊之香扑鼻，或以醒脑之味令人耳聪目明!茶香可分杯面香、杯底香与冷香。
杯面香即茶汤在杯中初闻的香；品饮后，留在杯底的香味称杯底香，两者互异。
三、味----味韵缠绵啜一口茶，滋味微苦而转甘，甘味入牙缝，穿透齿颊，朝喉口滑近，这时茶汤的甘味犹如涌泉，通过牙缝覆盖味蕾，这时可以舒缓地展开身体迎接泉源的来临。
茶汤的礼赞就是回韵，然而，回韵就在甘苦一线间，由苦转甘必属佳品；由甘转苦必是劣品。
初学者，得细细分辨才能体会:苦得有理，才是好茶。
要是苦味残留在舌根久久不去，便是劣质茶。
回甘又叫“回韵”，好茶的回甘可以让人通体盈泰、行气周天。
这不正是古人所说的“茶通仙灵，但有妙现”吗!初入门者觉得香味易辨，韵味却难体会，因为平日的饮食习惯已经让味蕾“睡着了”，吃太多味精和受烟酒刺激也会让味蕾麻木。
所以初品茶者要调整饮食，让口味逐渐清淡，少吃人工化学调味料，才能找回敏锐的感官本能!。
喝茶需懂得品茶的三大程序
喝茶需懂得品茶的三大程序
*导读：常言都有说看一个人懂得不懂得茶，就要看他会不会品茶，也就是说会品茶的人才称得上懂茶。
品茶第一道程序：审茶所谓的审茶就是叫……
常言都有说看一个人懂得不懂得茶，就要看他会不会品茶，也就是说会品茶的人才称得上懂茶。
品茶第一道程序：审茶
所谓的审茶就是叫在泡茶之前要审看一下茶叶，但不是说叫您去看一下这个茶叶有没有发霉，还能不能喝，审茶主要是看一下你将要泡的茶的品种，看是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，不同的种类冲泡的时所用到的水温、沏、冲、泡等方式均不一样。
品茶第二道程序：观茶
观茶主要是要看一下冲泡开的茶叶的形和色，观茶最主要达到的目的就是看泡开的茶叶舒展开的各种形状和颜色，达到舒缓身心，赏心悦目作用。
品茶第三道程序：品茶
泡开茶后就开始真正在的品茶了，也就是喝茶。
喝茶之前要先闻一下，就是叫闻香，闻香也是大有讲究的，闻香之后就要用到拇指和食指扣住品茶杯边沿，中指轻托杯底，慢慢分三次把茶水细细品味，这就是国内有名的品茗。
不要小看品茶只是三道程序，当中的学问需要我们不断去学习才能领悟当中精粹!。
品茶四步骤
品茶四步骤品茶，可分为四个步骤：观汤色——闻香气——尝味道——看叶底。
【观茶汤】品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
1、茶汤颜色新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）。
醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）。
陈茶期：酒红（30年以上）。
2、透明度浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。
3、粘稠度水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
【闻气味】1、不成熟的青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
2、成熟的蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
3、特殊的香气干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
4、异味烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
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可分为四个步骤、系列：
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。
一、欣赏汤色
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
茶叶汤色常用的品茶术语有：
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。
绿黄：绿中黄多的汤色。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
橙色：汤红中带黄，似桔红色。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
青暗：汤色泛青，无光泽。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
清黄：茶汤黄而清澈。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。
深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
红淡：汤色红而浅淡。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。
红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
红浊：搪塞不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。
明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。
明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
二、闻嗅香气
如果采用杯泡，茶汤倒出后，一手握杯，一手掀杯盖，半开半掩，靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅，反复闻嗅，但每次嗅的时间不宜过长，一般掌握在三秒钟左右，以免影响嗅觉灵敏感。
杯盖不要离杯，每次绣过后随即盖上，避免杯中香气飘散，以便反复闻嗅鉴别、欣赏香气。
鉴赏茶叶香气的因子，通常包括纯度、高低、长短等。
常用的品香术语有：鲜浓：香气浓而鲜爽持久。
鲜嫩：香气高洁细腻，新鲜悦鼻。
浓烈：香气丰满而持久，具有强烈的刺激性。
清高：清香高爽，久留鼻尖，采茶叶较嫩、新鲜、制工好的一种香气。
清香：香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。
幽香：幽雅而有文气，缓慢而持久，如兰花香、花粉香或近似花的香气，但又不能具体指示哪种花香的可用幽香表示。
岩韵、音韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征。
岩韵适用于武夷岩茶，音韵适用于铁观音茶。
浓郁、馥郁：带有浓郁持久的特殊花香，称为“浓郁”；比浓郁香气更雅的，称为“馥郁”。
鲜爽：香气新鲜、活泼、嗅后爽快。
高甜：表示想起入鼻，充沛而有活力，并且伴随着带糖的甜美。
鲜甜：鲜爽带有甜香。
功夫红茶带有此种香气，与“鲜纯”同义。
甜纯：香气不太高，但有甜感，与“甜和”同义。
高香：香高而持久，高山茶或秋冬干燥季节的茶常有高香且细腻的香气。
强烈：香感强烈，浓郁持久，且有充沛的活力，高档红碎茶具有这种香气。
浓、鲜浓：香气饱满，但无鲜爽特点称为“浓”；兼有鲜爽与浓的香气，称为“鲜浓”
花果香：类似各种新鲜花果的香气，多在秋冬季节，制作优良才有此香。
纯正：香气纯净而不高不低，无异杂气味，也为“纯和”。
平正、平淡：香气稀薄，但无粗老气或杂气，也为“平和”。
钝浊：气味虽有一定浓度，但滞钝，感觉不快。
粗淡：香气低，有老茶的粗糙气，也称粗老气。
低微：香气低，但无粗气。
青气、老青气：似鲜叶的青臭气味。
浊气：夹有其他气息，有沉浊不爽之感。
高火：干燥温度较高且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。
老火、焦气：制茶中火温或*作不当所致，轻微的焦茶气息，称“老火”；严重的，称为“焦气”。
闷气：不愉快，熟闷气。
异气：焦、烟、馊、酸、琛、霉、油气、铁腥气、木气以及他劣质气味。
三、尝试味道
茶汤吮入口内，不咽下喉，用舌尖打转两三次，巡回吞吐，斟酌茶的味道，主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等，常用术语有：
浓强：茶汤入口浓厚，有黏舌紧口感觉，刺激性强，具有鲜爽感和收敛性。
鲜浓：鲜快爽适，浓厚而富刺激性。
甜浓：新鲜、甜厚。
鲜爽、鲜甜：汤味新鲜，如后爽适，且有甜感，也为“甜爽”。
回甘：汤茶入口，先微苦后回甜，收敛性强。
浓厚、浓醇：茶汤溶质丰富，味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。
醇厚：汤味尚浓，带刺激性，有活力，回味爽而略甜。
醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。
纯正：滋味较淡但属正常，缺乏鲜爽，也为“纯和”。
软弱：味淡薄软，无活力，收敛性微弱。
平淡：味清淡但正常，尚适口，无杂异粗老味。
粗淡：味淡薄滞钝，喉味粗糙，为低级茶或老梗茶的滋味。
苦涩：味虽浓但不鲜不醇，茶汤入口，味觉麻木，如食生柿，也为“青涩”。
水味：干茶受潮，或干度不足带“水味”，清淡不纯。
异味：焦、烟、馊、酸等劣质气味。
四、评看叶底
将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。
也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察，常用的术语有：细嫩；芽头多，叶子长而细小，叶质优嫩柔软。
鲜嫩：叶质细嫩，叶色鲜艳明亮。
匀嫩：叶质细嫩匀齐一致，柔软，色泽调和。
柔嫩、柔软：芽叶细嫩、叶质柔软，光泽好，手指抚之如锦。
肥厚：芽叶肥壮、叶肉厚，质软，叶脉隐现。
瘦薄、飘薄：芽小叶薄，瘦薄无肉，质硬，叶脉显现。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之粗糙。
匀齐：“匀”是色泽调和；“齐”是老嫩一致，匀正无断碎。
单张：脱茎的独瓣叶子，也为“单瓣”。
短碎：毛茶经精制大都断成半叶，短碎是指比半叶更碎小的碎叶，也为“破碎”。
开展、摊张：冲泡后，卷紧的干茶吸水膨胀而展开片形，且有柔软感的为“开展”；老叶摊开为“摊张”。
卷缩：冲泡后，叶底不开展，仍卷缩成条形。
硬杂：叶质粗老而驳杂。
焦斑、焦条：叶张边缘或叶面有局部或全部黑色或黄色烧伤斑痕。
局部的为“焦斑”，全部烧坏为“焦条”。
枯暗：叶色暗沉无光，陈茶叶底多数如此。